காளான்களுடன் உருளைக்கிழங்கு: அடுப்பு, பானை, பான் ஆகியவற்றில் காளான்களுடன் உருளைக்கிழங்கு உணவுகளின் சமையல் மற்றும் புகைப்படங்கள்
எந்தவொரு ரஷ்ய உணவகத்தின் மெனுவிலும் காளான் மற்றும் உருளைக்கிழங்கு உணவுகள் சேர்க்கப்பட வேண்டும். இது "வகையின் கிளாசிக்ஸ்" என்று அழைக்கப்படுகிறது, இது போன்ற சிக்கலற்ற உணவுகள் விவசாயிகளின் அட்டவணையின் அவசியமான பண்புகளாகும். ஆனால், காளான்கள் கொண்ட உருளைக்கிழங்கு சமையல் சமையல் அனைத்து வெளித்தோற்றத்தில் எளிமை இருந்தபோதிலும், அத்தகைய உணவு மிகவும் திருப்திகரமான மற்றும் மிகவும் சிக்கலான உணவுகள் விட குறைவாக சுவையாக இல்லை.
காளான் குண்டு எப்படி சமைக்க வேண்டும்
சமையல் குறிப்புகளின் முதல் தொகுப்பு, ஒரு பாத்திரத்தில் சுண்டவைத்த காளான்களுடன் உருளைக்கிழங்கை எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பதற்கு அர்ப்பணிக்கப்பட்டுள்ளது.
உருளைக்கிழங்குடன் சுண்டவைத்த காளான்கள்
தேவையான பொருட்கள்:
காளான்களுடன் உருளைக்கிழங்கிற்கான இந்த செய்முறைக்கு, உங்களுக்கு 400 கிராம் காளான்கள், 4-5 உருளைக்கிழங்கு, 1/2 கப் புளிப்பு கிரீம், 1 டீஸ்பூன் தேவைப்படும். தக்காளி கூழ் ஒரு ஸ்பூன், 2 டீஸ்பூன். வெண்ணெய் தேக்கரண்டி, 1 வெங்காயம், உப்பு, மிளகு, சுவைக்கு வளைகுடா இலை, வெந்தயம்.
தயாரிப்பு:
காளான்களை உரிக்கவும், துவைக்கவும், கொதிக்கும் நீரில் 5-6 நிமிடங்கள் வைக்கவும். பிறகு ஒரு வடிகட்டியில் போட்டு தண்ணீர் வடிய விடவும். காளான்களை துண்டுகளாக வெட்டி, ஒரு ஆழமான வாணலியில் போட்டு, புளிப்பு கிரீம் மீது ஊற்றவும். அதே கடாயில் தக்காளி கூழ், உப்பு, மிளகு, வளைகுடா இலை சேர்க்கவும்.
மிதமான தீயில் கடாயை வைத்து சிறிது (7-10 நிமிடங்கள்) இளங்கொதிவாக்கவும்.
உருளைக்கிழங்கை உரிக்கவும், துவைக்கவும், துண்டுகளாக வெட்டவும், வறுக்கவும், நறுக்கிய வறுத்த வெங்காயத்துடன் கலந்து காளான்களுடன் இணைக்கவும். ஒரு மூடியுடன் கடாயை மூடி, அனைத்து தயாரிப்புகளும் சமைக்கப்படும் வரை இளங்கொதிவாக்கவும்.
சேவை செய்யும் போது, மூலிகைகள் இந்த செய்முறையின் படி தயாரிக்கப்பட்ட காளான்களுடன் சுண்டவைத்த உருளைக்கிழங்கு தெளிக்கவும்.
குழம்பில் சுண்டவைத்த காளான்கள்
தேவையான பொருட்கள்:
1 கிலோ காளான்கள், 4-5 உருளைக்கிழங்கு, 4 டீஸ்பூன். தாவர எண்ணெய், வோக்கோசு மற்றும் வெந்தயம், உப்பு, 1/2 கப் குழம்பு (இறைச்சி அல்லது காளான்) தேக்கரண்டி.
தயாரிப்பு:
காளான்களை உரிக்கவும், துவைக்கவும் மற்றும் உப்பு நீரில் கொதிக்கவும், நறுக்கிய உருளைக்கிழங்கு சேர்த்து, சூடான எண்ணெயுடன் ஒரு பாத்திரத்தில் மாற்றவும், இறைச்சி அல்லது காளான் குழம்பு சேர்த்து, மூடி மற்றும் மென்மையான வரை இளங்கொதிவாக்கவும்.
புகைப்படத்தில் நீங்கள் பார்க்க முடியும் என, இந்த செய்முறையின் படி தயாரிக்கப்பட்ட காளான்கள் கொண்ட உருளைக்கிழங்கு பரிமாறும் போது நறுக்கப்பட்ட மூலிகைகள் மூலம் தெளிக்கப்பட வேண்டும்:
பொலட்டஸ் ஒரு காரமான சாஸில் சுண்டவைக்கப்படுகிறது
தேவையான பொருட்கள்:
காளான்களுடன் உருளைக்கிழங்கு சமைப்பதற்கான இந்த செய்முறைக்கு, 700 கிராம் பொலட்டஸ், 1 கிளாஸ் காய்கறி குழம்பு, 2-3 உருளைக்கிழங்கு, 40 கிராம் மாவு, 2 டீஸ்பூன் எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். வெண்ணெய் தேக்கரண்டி, 1 வெங்காயம், உப்பு, மிளகு, எலுமிச்சை சாறு, கடுகு, சர்க்கரை.
தயாரிப்பு:
காளான்களை உரிக்கவும், துவைக்கவும், துண்டுகளாக வெட்டவும், நறுக்கிய உருளைக்கிழங்கைச் சேர்த்து, சாறு வரும் வரை இளங்கொதிவாக்கவும். மேலும், காளான்கள், மாவு மற்றும் இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட வெங்காயம் கொண்ட உருளைக்கிழங்கு செய்முறையின் படி, சூடான எண்ணெயில் ஒரு பாத்திரத்தில் பிரவுன் செய்ய வேண்டும், காய்கறி குழம்பு, கடுகு, எலுமிச்சை சாறு, உப்பு, மிளகு, ஒரு சிட்டிகை சர்க்கரை சேர்த்து, மென்மையான வரை காளான்களை இளங்கொதிவாக்கவும். .
பிரேஸ் செய்யப்பட்ட காளான்கள்
தேவையான பொருட்கள்:
750 கிராம் புதிய அல்லது பதிவு செய்யப்பட்ட காளான்கள், 2-3 உருளைக்கிழங்கு, 3 டீஸ்பூன். வெண்ணெய் தேக்கரண்டி, வெள்ளை ஒயின் 1/2 கப், கருப்பு மிளகு 1 தேக்கரண்டி, வோக்கோசு, எலுமிச்சை சாறு.
தயாரிப்பு:
காளான்களை தோலுரித்து, கழுவி நறுக்கி, ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டு, நறுக்கிய உருளைக்கிழங்கைச் சேர்த்து, வெண்ணெயுடன் இளங்கொதிவாக்கவும். மென்மையாகும் போது, வெள்ளை ஒயின், கருப்பு மிளகு மற்றும் இறுதியாக துண்டாக்கப்பட்ட வோக்கோசு கொத்து சேர்க்கவும்.
புகைப்படத்தைப் பாருங்கள் - காளான்களுடன் சுண்டவைத்த உருளைக்கிழங்கை பரிமாறும்போது எலுமிச்சை சாறுடன் பதப்படுத்தலாம்:
புதிய காளான்களுடன் சுண்டவைத்த உருளைக்கிழங்கு
தேவையான பொருட்கள்:
750 கிராம் உருளைக்கிழங்கு, 500 கிராம் புதிய அல்லது 200 கிராம் உலர்ந்த காளான்கள், 2 வெங்காயம், 1/2 கப் புளிப்பு கிரீம், 3 டீஸ்பூன். வெண்ணெய் தேக்கரண்டி, மூலிகைகள் 1 கொத்து, 2 வளைகுடா இலைகள், வோக்கோசு 2 sprigs, உப்பு, மிளகு.
தயாரிப்பு:
உரிக்கப்பட்டு கழுவப்பட்ட புதிய காளான்களை கொதிக்கும் நீரில் வதக்கி, நறுக்கிய வெங்காயத்துடன் ஒரு பாத்திரத்தில் நறுக்கி வறுக்கவும். உரிக்கப்படும் உருளைக்கிழங்கை குடைமிளகாய்களாக வெட்டி, வறுத்த காளான்களை ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டு, மேல் அடுக்கில் தண்ணீர் சேர்த்து, உப்பு, வளைகுடா இலைகள், மிளகுத்தூள், வோக்கோசு சேர்த்து கடாயை மூடி வைக்கவும். 30 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். நீங்கள் உருளைக்கிழங்கில் புளிப்பு கிரீம் போடலாம்.
பரிமாறும் போது, வோக்கோசு, வளைகுடா இலை நீக்க, நறுக்கப்பட்ட மூலிகைகள் உருளைக்கிழங்கு தெளிக்க. உருளைக்கிழங்கை உலர்ந்த காளான்களுடன் சமைக்கலாம். இதைச் செய்ய, காளான்களை முன்கூட்டியே வேகவைத்து, வெங்காயத்துடன் நறுக்கி வறுக்கவும். காளான் குழம்பு ஒரு பகுதியை உருளைக்கிழங்கு சுண்டவைக்க பயன்படுத்தலாம்.
காளான்களுடன் உருளைக்கிழங்கை வேறு எப்படி சமைக்க வேண்டும்
காளான்கள் மற்றும் பிற பொருட்களுடன் உருளைக்கிழங்கை எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பதை இங்கே நீங்கள் கற்றுக் கொள்வீர்கள்.
காளான்கள் மற்றும் உருளைக்கிழங்குடன் பன்றி இறைச்சி மாட்டிறைச்சி ஸ்ட்ரோகனோஃப்
தேவையான பொருட்கள்:
600 கிராம் பன்றி இறைச்சி (டெண்டர்லோயின்), 400 கிராம் காளான்கள், 400 கிராம் இளம் உருளைக்கிழங்கு, 400 கிராம் வெங்காயம், 200 மில்லி கெட்ச்அப், 200 கிராம் புளிப்பு கிரீம், உப்பு மற்றும் சுவைக்கு புதிதாக அரைத்த கருப்பு மிளகு, 80 மில்லி ஆலிவ் எண்ணெய் வறுக்கப்படுகிறது.
தயாரிப்பு:
உருளைக்கிழங்கை நன்கு கழுவி, திரவ கொதித்த பிறகு 20 நிமிடங்கள் உப்பு நீரில் ஒரு சீருடையில் கொதிக்கவும்.
வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கை குளிர்விக்கவும், ஒவ்வொரு கிழங்குகளையும் 4 துண்டுகளாக வெட்டி, பின்னர் பகுதிகளாக வெட்டவும்.
மேலும், காளான்கள் மற்றும் இறைச்சியுடன் உருளைக்கிழங்கிலிருந்து இந்த உணவிற்கான செய்முறையின் படி, நீங்கள் டெண்டர்லோயினைக் கழுவி உலர வைக்க வேண்டும், படங்களை அகற்ற வேண்டும். இறைச்சியை கீற்றுகளாக வெட்டுங்கள், உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து.
காளான்களை கழுவி, உலர்த்தி, தோலுரித்து, ஒவ்வொரு காளானையும் 4 துண்டுகளாக வெட்டவும். உரித்த வெங்காயத்தை கீற்றுகளாக நறுக்கவும். உருளைக்கிழங்கு, வெங்காயம், காளான்கள் மற்றும் பன்றி இறைச்சியை சூடான ஆலிவ் எண்ணெயில் 4-6 நிமிடங்கள் வறுக்கவும். காளான்கள் மற்றும் உருளைக்கிழங்குடன் இந்த உணவில் கெட்ச்அப் மற்றும் புளிப்பு கிரீம் சேர்த்து, கலந்து, 1 நிமிடம் சூடாக்கவும்.
உருளைக்கிழங்குடன் மோரல்ஸ்
தேவையான பொருட்கள்:
400 கிராம் மோரல்ஸ், 2 உருளைக்கிழங்கு, உப்பு, சிவப்பு காளான் சாஸ்.
தயாரிப்பு:
காளான்களை நறுக்கி, உப்பு நீரில் கொதிக்க வைத்து, வடிகட்டவும். உருளைக்கிழங்கை ஆவியில் வேக வைக்கவும். சிவப்பு காளான் சாஸ் தயார், கொதிக்கும் இல்லாமல், அது மோரல்ஸ் உருளைக்கிழங்கு சூடு.
வெங்காயம் மற்றும் காளான்களுடன் வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு
தேவையான பொருட்கள்:
1 கிலோ உருளைக்கிழங்கு, 360 கிராம் வெங்காயம், 480 கிராம் புதிய காளான்கள், 80 கிராம் வெண்ணெய், 2 தேக்கரண்டி வோக்கோசு அல்லது வெந்தயம், உப்பு.
தயாரிப்பு:
வெங்காயத்தை பொடியாக நறுக்கவும். பதப்படுத்தப்பட்ட காளான்களை துண்டுகளாக வெட்டுங்கள்.
உணவை எண்ணெயுடன் வறுக்கவும்.
வெண்ணெய் உப்பு நீரில் வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு ஊற்ற, வெங்காயம் மற்றும் காளான்கள் சேர்க்க. இந்த செய்முறையின் படி தயாரிக்கப்பட்ட காளான் மற்றும் உருளைக்கிழங்கு டிஷ் மூலிகைகள் மூலம் தெளிக்கப்பட வேண்டும்.
காளான்களுடன் உருளைக்கிழங்கு zrazy
தேவையான பொருட்கள்:
1 கிலோ உருளைக்கிழங்கு, 100-125 கிராம் உலர்ந்த அல்லது 200-250 கிராம் புதிய காளான்கள், 2 வெங்காயம், 2-3 டீஸ்பூன். வெண்ணெய் தேக்கரண்டி, புளிப்பு கிரீம் 100 கிராம், பட்டாசு, உப்பு, மிளகு, 1 முட்டை மஞ்சள் கரு.
தயாரிப்பு:
வேகவைத்த உலர்ந்த அல்லது புதிய காளான்களை இறுதியாக நறுக்கிய வறுத்த வெங்காயம் மற்றும் சிறிது வறுக்கவும், உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து கலக்கவும்.
பிசைந்த உருளைக்கிழங்கை டார்ட்டிலாக்களாக வெட்டுங்கள். ஒவ்வொரு டார்ட்டில்லாவிற்கும் நடுவில் நிரப்புதலை வைத்து, விளிம்புகளைச் சேர்த்து, ஒரு பை வடிவில், ஒரு முட்டையுடன் கிரீஸ், பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு உருட்டவும்.
வறுக்கவும், ஒரு டிஷ் மீது வைத்து, மேல் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் இருந்து எண்ணெய் ஊற்ற.
சிப்பி காளான் கொண்ட வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு
தேவையான பொருட்கள்:
300 கிராம் உப்பு, ஊறுகாய் அல்லது வறுத்த சிப்பி காளான்கள், 100 கிராம் வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு, 1 ஊறுகாய் வெள்ளரி, 1 வெங்காயம், 200-300 கிராம் புளிப்பு கிரீம், உப்பு, சர்க்கரை, கடுகு.
தயாரிப்பு:
உருளைக்கிழங்கை வேகவைக்கவும். காளான்கள் மற்றும் உருளைக்கிழங்கின் இந்த ருசியான உணவில் புளிப்பு கிரீம், உப்பு, சர்க்கரை மற்றும் கடுகு ஆகியவற்றை சம துண்டுகளாக நறுக்கவும்.
காளான்கள் ஒரு தொட்டியில் உருளைக்கிழங்கு சமைக்க எப்படி சமையல்
மற்றும் பகுதியளவு தொட்டிகளில் அடுப்பில் காளான்களுடன் உருளைக்கிழங்கை எப்படி சமைக்க வேண்டும்?
ஒரு தொட்டியில் சுண்டவைத்த காளான்கள்
தேவையான பொருட்கள்:
600 கிராம் (வெள்ளை, பொலட்டஸ், சாம்பினான்கள்) காளான்கள், 2-3 உருளைக்கிழங்கு, 100 கிராம் வெண்ணெய் அல்லது மார்கரின், 200 கிராம் புளிப்பு கிரீம், 20 கிராம் பட்டாசுகள், உப்பு.
தயாரிப்பு:
காளான்களை உரிக்கவும், துவைக்கவும், பெரிய துண்டுகளாக வெட்டவும், நறுக்கிய உருளைக்கிழங்கு சேர்த்து, பீங்கான் பாத்திரங்களில் போட்டு, வெண்ணெய் அல்லது வெண்ணெய், உப்பு, புளிப்பு கிரீம், தரையில் கோதுமை ரஸ்க் சேர்த்து அடுப்பில் தயார்படுத்தவும். இந்த செய்முறையின் படி, மூடியை மூடுவதன் மூலம் ஒரு தொட்டியில் காளான்களுடன் உருளைக்கிழங்கை சமைக்க வேண்டும்.
உருளைக்கிழங்கு மற்றும் இலவங்கப்பட்டை கொண்டு சுண்டவைத்த காளான்கள்
தேவையான பொருட்கள்:
500 கிராம் காளான்கள் (வெள்ளை, பொலட்டஸ், பொலட்டஸ்), 2-3 உருளைக்கிழங்கு, 1 கிளாஸ் கிரீம், 1 டீஸ்பூன். வெண்ணெய் ஒரு ஸ்பூன்ஃபுல்லை, இலவங்கப்பட்டை சுவை, உப்பு, வோக்கோசு மற்றும் வெந்தயம், கிராம்பு, மிளகு, வளைகுடா இலை.
தயாரிப்பு:
புதிய காளான்களை உரிக்கவும், துவைக்கவும், வறுக்கவும், பின்னர் துண்டுகளாக வெட்டி, உப்பு மற்றும் சிறிது வறுக்கவும். அதன் பிறகு, காளான்களை ஒரு பாத்திரத்தில் அல்லது பாத்திரத்தில் போட்டு வேகவைத்த கிரீம் ஊற்றவும்.
வோக்கோசு மற்றும் வெந்தயம் கட்டி, கொத்து மத்தியில் இலவங்கப்பட்டை, கிராம்பு, மிளகு, வளைகுடா இலை வைத்து காளான்கள் ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் வைத்து.
காளான்களை உப்பு, நறுக்கிய உருளைக்கிழங்கு சேர்த்து, மூடி, மிதமான சூடுபடுத்தப்பட்ட அடுப்பில் 1 மணி நேரம் கொதிக்க வைக்கவும். காளான்கள் தயாராக இருக்கும் போது, தொடர்புடைய கீரைகளை அகற்றவும்.
பானைகளில் சமைத்த காளான்களுடன் உருளைக்கிழங்கிற்கான சமையல் குறிப்புகளுக்கான புகைப்படத்தை இங்கே காணலாம்:
அடுப்பில் சுடப்படும் உருளைக்கிழங்கு மற்றும் காளான்களை சமைப்பதற்கான சமையல் வகைகள்
அடுப்பில் காளான்களுடன் உருளைக்கிழங்கை எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பதற்கான சில சமையல் குறிப்புகள் இங்கே.
ஹாம் மற்றும் காளான்களுடன் வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு
தேவையான பொருட்கள்:
800 கிராம் உருளைக்கிழங்கு, 120 கிராம் ஹாம், 200 கிராம் சாம்பினான்கள், 100 கிராம் வெங்காயம், 20 கிராம் மாவு, 120 கிராம் புளிப்பு கிரீம், 400 மில்லி குழம்பு, 60 கிராம் வெண்ணெய், 4 கிராம் அரைத்த சீஸ், வோக்கோசு.
தயாரிப்பு:
வெங்காயம், சாம்பினான்களை கீற்றுகளாக வெட்டி, வெண்ணெயில் தனித்தனியாக வறுக்கவும்.
பின்னர் கலந்து, புளிப்பு கிரீம், இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட ஹாம், குழம்பு, மாவு சேர்த்து 10-15 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கை பெரிய க்யூப்ஸாக வெட்டி, ஹாம் தடவப்பட்ட ஒரு வாணலியில் போட்டு, ஹாம் மற்றும் காளான்களிலிருந்து தயாரிக்கப்பட்ட கலவையை ஊற்றவும், பாலாடைக்கட்டி கொண்டு தெளிக்கவும், உருகிய வெண்ணெய் மற்றும் அடுப்பில் சுடவும். இந்த செய்முறையின் படி அடுப்பில் சமைத்த காளான்களுடன் உருளைக்கிழங்கு, சேவை செய்யும் போது வோக்கோசு கொண்டு தெளிக்கவும்.
காளான்களுடன் உருளைக்கிழங்கு பன்கள்
தேவையான பொருட்கள்:
- 50 கிராம் உலர்ந்த காளான்கள், 1 வெங்காயம், 50 கிராம் வெண்ணெய், 10 உருளைக்கிழங்கு, 1 1/2 கப் கோதுமை மாவு, 1 முட்டை, சுவைக்க உப்பு.
- அடுப்பில் உருளைக்கிழங்கு மற்றும் காளான்கள் கொண்டு buns தயார் செய்ய, நீங்கள் மாவு, குழம்பு, வெங்காயம் மற்றும் உப்பு 3 தேக்கரண்டி ஒரு சாஸ் வேண்டும்.
தயாரிப்பு:
உலர்ந்த காளான்களை உப்பு நீரில் வேகவைத்து இறுதியாக நறுக்கவும். ஒரு பெரிய வெங்காயத்தை நறுக்கி, எண்ணெயுடன் பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும். பின்னர் காளான்களை இங்கே போட்டு வெங்காயத்துடன் சேர்த்து வதக்கவும்.
2 டீஸ்பூன். சாஸ் தயாரிப்பதற்காக கலவையின் கரண்டிகளை ஒதுக்கி வைத்து, மீதமுள்ளவற்றை துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியாகப் பயன்படுத்தவும்.
பிசைந்த உருளைக்கிழங்கை வேகவைத்து, மாவு (1 / 2-3 / 4 கப்) சேர்த்து, மாவை பிசையவும், இது மோல்டிங்கிற்கு உதவுகிறது.
ஒரு மாவு மேசையில் வைத்து, 3-4 செமீ விட்டம் கொண்ட தொத்திறைச்சியாக உருட்டவும்.
தொத்திறைச்சியை துண்டுகளாக வெட்டி, தட்டையான கேக்குகளாக வடிவமைக்கவும். இந்த வழக்கில், கேக்குகளில் பாதி அளவு சிறியதாக இருக்க வேண்டும்.
ஒரு தடவப்பட்ட பேக்கிங் தாளில் பெரிய டார்ட்டிலாக்களை வைக்கவும், அதில் - காளான் நறுக்கவும்.
ஒவ்வொரு தட்டையான கேக்கின் விளிம்புகளையும் வளைத்து சிறிய தட்டையான கேக்குகளால் மூடவும். விளிம்புகளை மெதுவாக கிள்ளவும், மேலே ஒரு முட்டையுடன் கிரீஸ் செய்யவும்.
அடுப்பில் கேக்குகளுடன் ஒரு பேக்கிங் தாளை வைத்து அவற்றை பழுப்பு நிறமாக வைக்கவும்.
சாஸ் சமையல். ஒரு கடாயில் மாவு வறுக்கவும், புளிப்பு கிரீம் நிலைத்தன்மையும் வரை குழம்புடன் அதை அசை, மீதமுள்ள காளான்கள் மற்றும் வெங்காயம் சேர்த்து, கலவையை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து வெப்பத்திலிருந்து நீக்கவும்.
முடிக்கப்பட்ட பன்களில் சாஸை ஊற்றவும்.
அடுப்பில் காளான்களுடன் உருளைக்கிழங்கை எப்படி சமைக்க வேண்டும்
உங்கள் உணவை பல்வகைப்படுத்த காளான்களுடன் உருளைக்கிழங்கை எவ்வாறு சமைக்க வேண்டும் என்பது குறித்த மற்றொரு சமையல் குறிப்பு.
பன்றி இறைச்சி மற்றும் காளான்களுடன் சுடப்பட்ட உருளைக்கிழங்கு
தேவையான பொருட்கள்:
1 கிலோ உருளைக்கிழங்கு, 500-800 கிராம் பன்றி இறைச்சி (ஃபில்லட், கழுத்து), 100-200 கிராம் புதிய உறைந்த போர்சினி காளான்கள், 100 கிராம் கடின சீஸ் (எடுத்துக்காட்டாக, ரஷ்யன்), 200-300 புளிப்பு கிரீம், 200 மில்லி கிரீம் 20 -33% கொழுப்பு, 2 வெங்காயம், பச்சை வெங்காயம் ஒரு கொத்து, உப்பு மற்றும் மிளகுத்தூள் கலவை - ருசிக்க, 3 டீஸ்பூன். எல். வறுக்கவும் மற்றும் கிரீஸ் செய்யவும் தாவர எண்ணெய்.
தயாரிப்பு:
உருளைக்கிழங்கை நன்கு கழுவி, திரவ கொதித்த பிறகு 30 நிமிடங்கள் உப்பு நீரில் ஒரு சீருடையில் கொதிக்கவைத்து, குளிர்ந்து, தலாம். பன்றி இறைச்சியை க்யூப்ஸாக வெட்டுங்கள், உரிக்கப்படும் வெங்காயத்தை கீற்றுகளாக வெட்டுங்கள். காளான்களை கழுவி, உலர்த்தி, தோலுரித்து, இறுதியாக நறுக்கவும்.
இறைச்சி மற்றும் வெங்காயம், உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து. வெங்காயம் சாறு வெளியேறும் வகையில் பிழியவும். கலவையை தாவர எண்ணெயில் 10 நிமிடங்கள் வறுக்கவும். காளான்களைச் சேர்த்து, மற்றொரு 5 நிமிடங்கள் வறுக்கவும். புளிப்பு கிரீம் ஊற்றவும், கெட்டியாகும் வரை இளங்கொதிவாக்கவும்.
வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கை துண்டுகளாக வெட்டுங்கள். காய்கறி எண்ணெயுடன் தடவப்பட்ட ஒரு அடுப்புப் பாத்திரத்தின் அடிப்பகுதியில் பாதி வைக்கவும்.மேலே வெங்காயம் மற்றும் காளான்களுடன் இறைச்சியை பரப்பவும். இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட பச்சை வெங்காயத்துடன் தெளிக்கவும், பின்னர் உருளைக்கிழங்கின் இரண்டாவது அடுக்கு சேர்க்கவும்.
ஒரு பிளெண்டரில் கிரீம் உடன் அரைத்த சீஸ் கலக்கவும். இதன் விளைவாக கலவையுடன் படிவத்தின் உள்ளடக்கங்களை ஊற்றவும். இந்த உருளைக்கிழங்கு மற்றும் காளான் உணவை 180-200 ° C வெப்பநிலையில் 15-20 நிமிடங்கள் அடுப்பில் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள்.
உலர்ந்த காளான்களால் நிரப்பப்பட்ட உருளைக்கிழங்கு
தேவையான பொருட்கள்:
உருளைக்கிழங்கு, காளான்கள்.
தயாரிப்பு:
காளான்களுடன் வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கிற்கான இந்த செய்முறைக்கு, நீங்கள் நறுக்கிய வெங்காயத்தை வதக்க வேண்டும். அடுத்து, உருளைக்கிழங்கை சுட்டு, அவற்றை உரிக்கவும், டாப்ஸை துண்டித்து, ஒவ்வொரு உருளைக்கிழங்கிலிருந்தும் நடுத்தரத்தை அகற்றவும், இதனால் போதுமான வலுவான சுவர்கள் இருக்கும். காளான்களை வேகவைத்து, நறுக்கவும்.
விளைவாக காளான் குழம்பு குளிர் பகுதியாக மற்றும் பழுப்பு மாவு கலந்து. கொதிக்கும் காளான் குழம்பில் பழுப்பு நிற மாவுடன் கலந்த குளிர்ந்த காளான் குழம்பு ஊற்றி, எல்லா நேரத்திலும் கிளறி சமைக்கவும்.
குழம்பு கெட்டியாகும் போது, அதை வெப்பத்தில் இருந்து நீக்கி, காளான்கள், வெங்காயம் மற்றும் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி போதுமான அளவு சமைக்க தேவையான உருளைக்கிழங்கு நீக்கப்பட்ட பல உருளைக்கிழங்கு சேர்க்க.
இந்த துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியுடன் உருளைக்கிழங்கை நிரப்பிய பிறகு, அவற்றை ஒரு தடவப்பட்ட டிஷ் மீது போட்டு, புளிப்பு கிரீம் சாஸ் அல்லது புளிப்பு கிரீம் கொண்டு ஊற்றவும், பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு, வெண்ணெய் மற்றும் அடுப்பில் சுட்டுக்கொள்ளவும் கலந்த சீஸ் கொண்டு தெளிக்கவும்.
