emmabrewda.com

வீட்டில் காளான்கள் மற்றும் சீஸ் கொண்டு இறைச்சி சமைக்க பல வழிகள் உள்ளன. அடுப்பில் காளான்கள் மற்றும் பாலாடைக்கட்டி கொண்டு இறைச்சியை சுடுவது எளிதான வழி. பீங்கான் பானைகள், அடுப்புப் புகாத பாத்திரம், தட்டு அல்லது ஆழமான வாணலியைப் பயன்படுத்தவும். நீங்கள் படலம், மாவு, கொப்பரை, வார்ப்பிரும்பு மற்றும் பலவற்றையும் பயன்படுத்தலாம். இந்த பக்கத்தில் காளான்கள் மற்றும் சீஸ் கொண்ட இறைச்சிக்கான பொருத்தமான செய்முறையை நீங்கள் தேர்வு செய்யலாம். இது பல்வேறு தளவமைப்புகள் மற்றும் சமையல் முறைகளை வழங்குகிறது. புகைப்படத்தில் சீஸ் மற்றும் காளான்களுடன் சமைத்த இறைச்சியைப் பார்த்து, உங்களுக்கு ஏற்ற விருப்பத்தைத் தேர்வு செய்யவும்.

இறைச்சி, சீஸ் மற்றும் காளான்கள் கொண்ட Chebureks

ஒரு சிக்கலற்ற செய்முறை. சீஸ், இறைச்சி மற்றும் காளான்களுடன் இதுபோன்ற பாஸ்டிகளை நீங்கள் விரைவாக சமைக்கலாம் - 30-40 நிமிடங்களில். நிரப்புதல் மிகவும் தாகமாக இருக்கிறது மற்றும் மாவு மெல்லியதாகவும் மிருதுவாகவும் இருக்கும். Cheburek அதன் juiciness தக்கவைக்க பொருட்டு, மாவை கவனமாக கையாள வேண்டும், அதனால் ஷெல் சேதப்படுத்தும் மற்றும் இறைச்சி குழம்பு வெளியே பாயும் தடுக்க முடியாது. நீங்கள் ஆயத்த துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை எடுத்துக் கொள்ளலாம் அல்லது கட்டியான இறைச்சியைத் திருப்பலாம். இது சாறுக்காக, கொழுப்புடன் சிறிது தேர்ந்தெடுக்கப்பட வேண்டும். பன்றி இறைச்சி சிறந்தது. பன்றி இறைச்சி, மாட்டிறைச்சி மற்றும் ஆட்டுக்குட்டி அல்லது மாட்டிறைச்சி மற்றும் ஆட்டுக்குட்டி போன்ற பல்வேறு வகையான இறைச்சியிலிருந்து கலந்து துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியைப் பயன்படுத்தலாம்.

டச்சு அல்லது பால் பாலாடைக்கட்டி எடுத்துக்கொள்வது நல்லது.

தேவையான பொருட்கள்:

• ஒரு குவளை தண்ணீர்,
• மாவு - 500 கிராம்,
• ஒரு ஸ்பூன் தேநீர் உப்பு மற்றும் சர்க்கரை,
• எண்ணெய் வளரும். - 50 மிலி (2 தேக்கரண்டி).

நிரப்புவதற்கு

• - நறுக்கப்பட்ட இறைச்சி
• - 400-500 கிராம், வேகவைத்த காளான்கள்
• - 100 கிராம், சீஸ்
• - 200 கிராம், 2 நடுத்தர வெங்காயம்,
• மிளகு மற்றும் உப்பு
• தண்ணீர் - 100 மிலி.

சமையல் முறை.தண்ணீரில் சர்க்கரை மற்றும் உப்பு ஊற்றவும், கரைக்க கிளறவும். மாவு மற்றும் வெண்ணெய் சேர்க்கவும், மாவை சலிக்கப்பட்ட மாவையும் நீரையும் கலந்து மாவாக பிசை. அறை மிகவும் சூடாக இல்லாவிட்டால், அல்லது குளிர்சாதன பெட்டியில், மேஜையில் சுமார் ஒரு மணி நேரம் ஓய்வெடுக்கட்டும். ஒரு கிண்ணம், துடைக்கும் அல்லது பிளாஸ்டிக் மடக்குடன் மூடி வைக்கவும்.

இறைச்சியை திருப்பவும் அல்லது ஆயத்த துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி, உப்பு எடுத்து, 100 மில்லி வெற்று நீரில் ஊற்றவும், தரையில் மிளகு மற்றும் நறுக்கப்பட்ட வெங்காயம் சேர்க்கவும். துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை பிசையவும். ஒரு இறைச்சி சாணை மூலம் காளான்களை அனுப்பவும் அல்லது இறுதியாக நறுக்கவும். துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியுடன் காளான்களை கலக்கவும். சீஸ் தட்டி மற்றும் இறைச்சி காளான்கள் சேர்க்க.

மாவை மெல்லிய அடுக்காக உருட்டவும். ஒரு குவளை அல்லது சாஸர் மூலம் பெரிய கேக்குகளை வெட்டி, நிரப்பி, விளிம்புகளை கிள்ளுங்கள் மற்றும் அதிக சூடான கொழுப்பு அல்லது தாவர எண்ணெயில் வறுக்கவும்.

இறைச்சி, காளான்கள் மற்றும் சீஸ் கொண்ட பாஸ்தா

பாஸ்தா "கடற்படையில்" நிச்சயமாக ஒவ்வொரு இல்லத்தரசியும் ஒரு முறையாவது சமைப்பார்கள்.

அடுப்பில் இறைச்சி, காளான்கள் மற்றும் சீஸ் கொண்ட பாஸ்தாவை சமைப்பது பழக்கமான செய்முறையை பல்வகைப்படுத்த ஒரு சிறந்த வழியாகும்.

கூடுதலாக, ஒரு ரட்டி சீஸ் மேலோடு பிடித்த சுவைக்கு சேர்க்கப்படுகிறது. டிஷ் இதயம் மற்றும் உயர் கலோரி மாறிவிடும். உருவத்தைப் பின்பற்றுபவர்களுக்கு, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட பன்றி இறைச்சியை ஒல்லியான வியல் கொண்டு மாற்றலாம், உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட பன்றி இறைச்சி மற்றும் வியல் - 600 கிராம்;
• பாஸ்தா - 300 கிராம்;
• காளான்கள் - 200 கிராம்;
• வெங்காயம் - 1 பிசி .;
• தக்காளி - 1 பிசி. அல்லது 6 டீஸ்பூன். எல். தக்காளி விழுது;
• முட்டை - 2 பிசிக்கள்;
• சீஸ் - 130 கிராம்;
• கிரீம் - 100 மில்லி;
• ஆலிவ் எண்ணெய் - 2 தேக்கரண்டி l .;
• உப்பு - ஒரு சிட்டிகை;
• மிளகு மற்றும் சுவை மற்ற மசாலா.

தயாரிப்பு

1. பாதி சமைக்கும் வரை பாஸ்தாவை வேகவைக்கவும்.
2. தக்காளியைப் பயன்படுத்தினால், அதை ப்யூரி வரை ஒரு பிளெண்டருடன் அரைக்கவும்.
3. வெங்காயத்தை பொடியாக நறுக்கி, கடாயில் எண்ணெய் விட்டு பொன்னிறமாகும் வரை வதக்கவும்.
4. துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை வெங்காயத்தில் சேர்த்து 5 நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.
5. துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியுடன் ஒரு பாத்திரத்தில் நறுக்கிய தக்காளி அல்லது தக்காளி விழுது வைத்து மேலும் 5 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.
6. காளான்கள் வறுக்கப்பட வேண்டும்.
7. ஒரு தனி கிண்ணத்தில், கிரீம், உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து முட்டைகளை அடிக்கவும்.
8. சீஸ் தட்டி. பர்மேசன் சிறந்தது.
9. பாஸ்தாவின் பாதியை ஆழமான பாத்திரத்தில் வைக்கவும், அவற்றின் மீது - துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி, காளான்கள், மேல் - மீண்டும் பாஸ்தா.
10. முட்டை கிரீம் கலவையை பாஸ்தா மீது ஊற்றவும் மற்றும் சீஸ் கொண்டு தெளிக்கவும்.
11. கேசரோலை முன்கூட்டியே சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் வைத்து 180 ° C க்கு 45 நிமிடங்கள் சுடவும். கிரீம் பதிலாக பால் சேர்க்கவும்.

அடுப்பில் காளான்கள் மற்றும் சீஸ் கொண்ட இறைச்சி

அடுப்பில் காளான்கள் மற்றும் பாலாடைக்கட்டி கொண்டு இறைச்சியை சமைப்பதற்கான பொருட்கள் பின்வரும் தயாரிப்புகள்:

• ஒரு கிலோ வான்கோழி இறைச்சி;
• காளான்கள் 300 கிராம்;
• நன்றாக அரைத்த உப்பு;
• புளிப்பு கிரீம் - 400 கிராம்;
• மசாலா கலவை ஒரு தேக்கரண்டி;
• இரண்டு பெரிய வெங்காயம்;
• கடின சீஸ் - 200 கிராம்;
• 50 மில்லி ஆலிவ் எண்ணெய்.

சமையல் முறை.

1. வான்கோழி ஃபில்லட்டைக் கழுவி, துடைக்கும் துணியால் சிறிது உலர்த்தி கீற்றுகளாக வெட்டவும். ஒரு ஆழமான கிண்ணத்தில் இறைச்சி வைத்து, உப்பு மற்றும் மசாலா சேர்க்கவும். புளிப்பு கிரீம் ஊற்றவும், உங்கள் கைகளால் நன்கு கலக்கவும். வான்கோழியை ஒரு மணி நேரம் marinate செய்ய விடவும்.
2. வெங்காயத்தை உரிக்கவும், துவைக்கவும், மெல்லிய இறகுகளால் வெட்டவும். ஒரு வாணலியில் ஆலிவ் எண்ணெயை சூடாக்கி, நறுக்கிய வெங்காயத்தை அதற்கு மாற்றவும். மென்மையான வரை வறுக்கவும், நறுக்கப்பட்ட காளான்கள் சேர்த்து, தொடர்ந்து வறுக்கவும். முடிந்ததும் சிறிது ஆறவும்.
3. வறுத்த வெங்காயம் மற்றும் காளான்களுடன் marinated இறைச்சி இணைக்கவும். படிவத்திற்கு மாற்றவும். மேல் ஒரு தாள் கொண்டு அதை மூடி மற்றும் விளிம்புகள் போர்த்தி. அரை மணி நேரம் ஒரு preheated அடுப்பில் டிஷ் வைக்கவும். 250 C இல் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள்.
4. ஒதுக்கப்பட்ட நேரத்திற்குப் பிறகு, அடுப்பில் இருந்து இறைச்சியுடன் படிவத்தை அகற்றவும், அதிலிருந்து படலத்தை அகற்றி, கரடுமுரடான சீஸ் ஷேவிங்ஸுடன் வான்கோழியை தெளிக்கவும். ஒரு மணி நேரத்திற்கு மற்றொரு கால் அடுப்பில் வைக்கவும், டிஷ் மேல் ஒரு சுவையான மேலோடு மூடப்பட்டிருக்கும் வரை. ஒரு புதிய காய்கறி சாலட் மற்றும் அழகுபடுத்த பரிமாறவும்.

சீஸ் மற்றும் காளான்களுடன் இறைச்சி ரோல்ஸ்

பாலாடைக்கட்டி மற்றும் காளான்களுடன் இறைச்சி ரோல்களை இது போன்ற உணவுகளுடன் செய்யலாம்:

• வியல் (மாட்டிறைச்சி பயன்படுத்தலாம் (நான் வேகவைத்த வியல் உள்ளது)) - 900 கிராம்
• காளான்கள் (சாம்பினான்கள் இருக்கலாம், அல்லது போர்சினி. (என்னிடம் சாம்பினான்கள் உள்ளன)) - 250 கிராம்
• வெங்காயம் வெங்காயம் - 1 துண்டு
• வோக்கோசு (சுவைக்கு (நான் 0.5 கொத்து எடுத்துக்கொள்கிறேன்)) - 1 கொத்து.
• பூண்டு - 3 பற்கள்.
• மசாலா (உப்பு, மிளகு, "புரோவென்சல் மூலிகைகள்") - 2 டீஸ்பூன். எல்.
• டச்சு சீஸ் (விரும்பினால்) - 50 கிராம்
• தாவர எண்ணெய் (காய்கறி எண்ணெய் சிறந்தது) - 2 டீஸ்பூன். எல்.

இறைச்சியை நீளவாக்கில் பாதியாக வெட்டி புத்தகம் போல் திறக்கவும்.

அதிகப்படியான படங்கள் மற்றும் கிரீஸை அகற்றி, இருபுறமும் நன்றாக அடிக்கவும். உப்பு, மிளகு மற்றும் நறுக்கப்பட்ட பூண்டுடன் தேய்க்கவும். 15 நிமிடங்கள் விடவும்.

காளான்கள் மற்றும் வெங்காயத்தை இறுதியாக நறுக்கி, சிறந்த தாவர எண்ணெயில் வறுக்கவும் (சிறிது உப்பு சேர்க்கவும்).

இறைச்சி அடுக்கின் விளிம்புகளை ஒழுங்கமைக்கவும் (ஒரு செவ்வகத்திற்கு பாடுபடுவது விரும்பத்தக்கது ..) விளிம்புகளில் இருந்து சிறிது பின்வாங்கி, நறுக்கிய வோக்கோசு வைத்து, மையத்தில், வறுத்த காளான்கள் மற்றும் வெங்காயம்.

இறைச்சி அடுக்கின் நீண்ட பக்கங்களை நிரப்பி, உங்கள் விரல்களால் உறுதியாக அழுத்தவும்.

மெதுவாக ஒரு அடர்த்தியான ரோல் வரை உருட்டவும், மற்றும் Provencal மூலிகைகள் கொண்டு தட்டி.

சமையல் நூல் மூலம் ரோலைக் கட்டவும் (ஒருவர் கையில் இல்லை என்றால், நீங்கள் சாதாரண பருத்தி நூலைப் பயன்படுத்தலாம், சாயங்கள் இல்லாமல் மட்டுமே).

விருப்பமாக, நீங்கள் ஒரு கடாயில் ரோல் வறுக்கவும் முடியும் (மாட்டிறைச்சி இறைச்சி இருக்கும் போது நான் இதை செய்கிறேன். நான் வியல் வறுக்கவும் இல்லை).

ரோலை படலத்தில் போர்த்தி, 190-200% முன்கூட்டியே சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் சுட அனுப்பவும். தயாராக இருக்கும்போது பாருங்கள் (எனக்கு 50-60 நிமிடங்கள் ஆகும்). பாலாடைக்கட்டி விரும்புவோருக்கு, சமைப்பதற்கு 5 நிமிடங்களுக்கு முன், சமையல் நூலை அகற்றி, சீஸ் கொண்டு தெளிக்கவும், மேலும் 5 நிமிடங்களுக்கு அடுப்பில் வைக்கவும்.

அடுப்பில் இருந்து ரோலை அகற்றி சிறிய இறைச்சி ரோல்களாக வெட்டவும்.

டிஷ் தயாராக உள்ளது! பான் அப்பெடிட்!

காளான்கள் மற்றும் சீஸ் கொண்ட பிரஞ்சு இறைச்சி

• 700 கிராம் கோழி இறைச்சி,
• 500 கிராம் தக்காளி
• 2 நடுத்தர வெங்காயம்
• 100 கிராம் வேகவைத்த காளான்கள்,
• வெந்தயத்தின் 5-6 கிளைகள்,
• 2 முட்டைகள்,
• 100 கிராம் கடின சீஸ்
• 4 டீஸ்பூன். எல். மயோனைசே,
• 3-4 ஸ்டம்ப். எல். மாவு,
• ⅓ கிளாஸ் தாவர எண்ணெய்,
• உப்பு மற்றும் சுவைக்க மசாலா

காளான்கள் மற்றும் பாலாடைக்கட்டி கொண்டு பிரஞ்சு மொழியில் இறைச்சி சமைக்க பொருட்டு: fillets கழுவி, அடுக்குகளாக நீளமாக வெட்டி, சிறிது, உப்பு மற்றும் மிளகு அடித்து. வெங்காயத்தை உரித்து மோதிரங்களாக வெட்டி, சிறிது தாவர எண்ணெயில் பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும். ஒரு கரடுமுரடான grater மீது சீஸ் தட்டி. தக்காளியைக் கழுவி, துண்டுகளாக வெட்டவும். சாப்ஸை மாவில் பிரெட் செய்து, அடித்த முட்டையில் தோய்த்து, இருபுறமும் பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும். ஒரு பேக்கிங் டிஷ் எண்ணெயுடன் கிரீஸ் செய்யவும். சாப்ஸை வைத்து, மயோனைசே கொண்டு தெளிக்கவும், காளான்கள், தக்காளி துண்டுகள், வெங்காய மோதிரங்கள், இறுதியாக துண்டாக்கப்பட்ட கீரைகள் போட்டு, அரைத்த சீஸ் கொண்டு தெளிக்கவும். 160-180 ° C வெப்பநிலையில் 10-15 நிமிடங்கள் அடுப்பில் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள். சாப்ஸுக்கு ஒரு சிறந்த சைட் டிஷ் பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு அல்லது புதிய காய்கறி சாலட் ஆகும்.

காளான்கள் மற்றும் சீஸ் கொண்டு இறைச்சி வெட்டுவது

காளான் மற்றும் சீஸ் உடன் நறுக்குவதற்கு பின்வரும் பொருட்கள் தேவை:

• வியல் - 500 கிராம்;
• உருளைக்கிழங்கு - 0.5 கிலோ;
• வெங்காயம் - 2 பிசிக்கள்;
• பார்மேசன் - 100 கிராம்;
• மயோனைசே - 200 கிராம்;
• புதிய காளான்கள் - 300 கிராம்;
• பூண்டு கிராம்பு - 4 பிசிக்கள்;
• ஆலிவ் எண்ணெய்,
• மசாலா.

இறைச்சியை தயார் செய்ய:

• சோயா சாஸ் - 1 தேக்கரண்டி;
• அரை எலுமிச்சை சாறு;
• ஆலிவ் அல்லது சோள எண்ணெய்.

முதலில், நாங்கள் வியல் துண்டுகளாக வெட்டி, ஒரு சுத்தியலால் மெதுவாக அடிக்கிறோம். மசாலாப் பொருட்களைத் தாளித்து ஒதுக்கி வைக்கவும்.

அரை எலுமிச்சை சாற்றை பிழியவும், ஆனால் முதலில் பழத்தை நொறுக்கவும். இது உங்களுக்கு சாறு எடுப்பதை எளிதாக்கும். அதில் ஆலிவ் எண்ணெய் மற்றும் சோயா சாஸ் சேர்க்கவும். சாஸை நன்றாக கலக்கவும். நாங்கள் ஒவ்வொரு துண்டு இறைச்சியையும் எடுத்து தயாரிக்கப்பட்ட சாஸில் நனைக்கிறோம். இறைச்சியை ஒரு தட்டையான தட்டில் வைத்து சிறிது நேரம் ஊற வைக்கவும். நீங்கள் அதை ஒரே இரவில் விட்டுவிடலாம், ஆனால் இந்த விஷயத்தில், அதை ஒரு தட்டில் குளிர்சாதன பெட்டியில் அனுப்ப மறக்காதீர்கள். மீதமுள்ள சாஸை அதன் மேல் ஊற்றவும் - அதை ஊற வைக்கவும்.

நாங்கள் ஒரு பேக்கிங் டிஷ் எடுத்துக்கொள்கிறோம். நாங்கள் இறைச்சியிலிருந்து ஒவ்வொரு இறைச்சியையும் தேர்ந்தெடுத்து, அதிகப்படியான சாஸை ஒரு துண்டுடன் மெதுவாக துடைக்கிறோம்.

வெங்காயத்தின் அரை வளையங்களை ஒரு பாத்திரத்தில் ஆலிவ் எண்ணெயில் வறுக்கவும். நாங்கள் இறைச்சியை அச்சுக்குள் வைக்கிறோம், அதில் வெங்காயத்தை வைக்கிறோம். இறைச்சி முற்றிலும் வெங்காயம் மூடப்பட்டிருக்க வேண்டும்!

உருளைக்கிழங்கை தோலுரித்து, கீற்றுகளாக வெட்டி, எண்ணெயில் சிறிது பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும். இறுதியில், உருளைக்கிழங்கு உப்பு. கலந்து ஒரு தட்டில் வைக்கவும்.

இப்போது சாம்பினான்களுக்கு வருவோம். நாங்கள் அவற்றை கழுவி துண்டுகளாக வெட்டுகிறோம். ஒரு வாணலியில் வறுக்கவும், இறுதியில் சிறிது உப்பு மற்றும் மிளகுத்தூள் சேர்த்து, உடனடியாக அடுப்பிலிருந்து இறக்கவும்.

பூண்டு கிராம்புகளை நறுக்கவும், ஆனால் அவற்றை ஒரு பத்திரிகை மூலம் அனுப்ப வேண்டாம்!

வெங்காயம் ஒரு அடுக்கு மீது உருளைக்கிழங்கு வைத்து, வறுத்த காளான்கள் அவற்றை மூடி மற்றும் மேல் நறுக்கப்பட்ட பூண்டு கொண்டு தெளிக்க. ஒவ்வொரு துண்டு இறைச்சியையும் தாராளமாக சீஸ் ஷேவிங்ஸுடன் மேலே தெளிக்கவும். மேலே இருந்து நாம் அழகாக மயோனைசே ஒரு வலை வரைந்து மற்றும் 45 நிமிடங்கள் 180 * C வெப்பநிலையில் ஒரு அடுப்பில் சுட டிஷ் அனுப்ப.

அடுப்புக் கதவைத் திறந்து, வடிவத்தைத் தேர்வுசெய்து - இந்த சமையல் தலைசிறந்த படைப்பின் நிகரற்ற சுவையை அனுபவிக்கவும்.

உருளைக்கிழங்கு, காளான்கள் மற்றும் சீஸ் கொண்ட இறைச்சி செய்முறை

நீங்கள் உணவு விதிகளை கடைபிடிக்கவில்லை என்றால் அல்லது அவற்றிலிருந்து ஓய்வு எடுக்க முடிவு செய்தால். நீங்கள் எளிமையான, ஆனால் ஒரு புனிதமான தொடுதலுடன் சமைக்க விரும்பினால், கோழி மார்பகம், மலிவான கடின சீஸ் மற்றும் புதிய காளான்களை எடுத்து, உருளைக்கிழங்கு, காளான்கள் மற்றும் பாலாடைக்கட்டி கொண்ட இறைச்சிக்கான செய்முறையைப் பின்பற்றவும், இதில் கலோரிகள் மற்றும் ஊட்டச்சத்து மதிப்பு அதிகம்.

தேவையான பொருட்கள்:

• மார்பக 4 துண்டுகள்;
• சீஸ் 200-250 கிராம்;
• வெங்காயத்தின் 2 தலைகள்;
• சாம்பினான்கள் 300 கிராம், புதிய நடுத்தர அளவு;
• அரைக்கப்பட்ட கருமிளகு;
• உப்பு;
• வெண்ணெய் 50 கிராம்;
• குறைந்த கொழுப்பு கிரீம் 100 மிலி.

சமையல் முறை:

ஃபில்லட்டின் தடிமனைப் பொறுத்து மார்பகங்களை 2-3 துண்டுகளாக நீளமாக வெட்டுங்கள்.

ஒவ்வொரு பகுதியையும் கத்தி அல்லது சிறப்பு சுத்தியலால் அடிப்பது நல்லது.

வெங்காயத்தை உரித்து கத்தியால் நறுக்கவும்.

சாம்பினான்களை நன்றாக துவைக்கவும். தொப்பியில் இருந்து மெல்லிய, மென்மையான தோலை அகற்றி, மிகவும் கரடுமுரடாக நறுக்கவும்.

ஒரு வாணலியில் உருகிய வெண்ணெயில் நறுக்கிய வெங்காயத்தை போட்டு, பொன்னிறமாகும் வரை வதக்கவும். நறுக்கிய காளான்களை ஊற்றவும், உப்பு மற்றும் மென்மையான வரை வறுக்கவும்.

உடைந்த மார்பகங்களை உப்பு, மிளகு மற்றும் பரந்த, இலவச மேற்பரப்பில் பரப்பவும்.

வறுத்த காளான்களை உடைந்த மார்பகத் துண்டுகளுக்கு நடுவில் வைத்து, சீஸை நன்றாக அரைத்து, ஃபில்லட்டின் விளிம்புகளை மையமாக மடிக்கவும், தேவைப்பட்டால் மற்றும் நம்பகத்தன்மைக்கு, நீங்கள் விளிம்புகளை ஒரு டூத்பிக் மூலம் கட்டலாம் அல்லது மார்பகத்தை மடிக்கலாம். நூல் மூலம் இரண்டு முறை.

இந்த வழியில் தயாரிக்கப்பட்ட மார்பகங்களை உயர் பக்கங்களைக் கொண்ட ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும், கிரீம் மீது ஊற்றவும்.

தங்க பழுப்பு வரை சுட்டுக்கொள்ள, சுமார் 30 நிமிடங்கள்.

இறைச்சி, காளான்கள், உருளைக்கிழங்கு மற்றும் சீஸ் கொண்ட பானைகள்

பலர் இறைச்சியை சமைக்க பானைகளைப் பயன்படுத்துகிறார்கள், ஆனால் பெரும்பாலும் இறைச்சி சிறிது உலர்ந்தது. எனவே, இதைத் தவிர்க்க, நாங்கள் காளான்களைச் சேர்ப்போம் - அவை இறைச்சி காளான் நறுமணத்தையும் சுவையையும் கொடுக்கும், மேலும் இறைச்சி தாகமாக மாறும். இறைச்சி, காளான்கள், உருளைக்கிழங்கு மற்றும் பாலாடைக்கட்டி கொண்ட பானைகளை தயாரிக்க, பின்வரும் தயாரிப்புகளை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்:

1. 1.இறைச்சி 500 கிராம் (பன்றி இறைச்சி)
2. 2. உருளைக்கிழங்கு 5 துண்டுகள்
3. 3.காளான்கள் 7-8 துண்டுகள் (சாம்பினான்கள்) பெரியது
4. 4.சீஸ் 150 கிராம்
5. 5. வெங்காயம் 2 துண்டுகள்
6. 6. புளிப்பு கிரீம் 5 டீஸ்பூன். கரண்டி
7. 7.உப்பு, மிளகு சுவைக்க
8. 8.கேரட் 1 துண்டு
9. 9. தாவர எண்ணெய் 3 டீஸ்பூன். கரண்டி

பெரிய பிரிவுகளுடன் கேரட்டை அரைக்கவும். இறைச்சியைக் கழுவி சிறிய துண்டுகளாக வெட்டவும். வெங்காயத்தை உரிக்கவும், அரை வளையங்களாக அல்லது சிறியதாக வெட்டவும்.

நாங்கள் காளான்களை கழுவி துண்டுகளாக வெட்டுகிறோம். முதலில், பானைகளில் சிறிது தாவர எண்ணெயை ஊற்றவும் (பானையை கிரீஸ் செய்யவும்), பின்னர் இறைச்சியை வைக்கவும். உப்பு மற்றும் மிளகு மறக்க வேண்டாம்.

பின்னர் வெங்காயம் மற்றும் கேரட் ஒரு அடுக்கு. நாங்கள் கேரட் மீது காளான்களை வைக்கிறோம். உருளைக்கிழங்கை தோலுரித்து துண்டுகளாக வெட்டவும். நாங்கள் அதை காளான்களில் வைக்கிறோம். உப்பு மற்றும் தரையில் மிளகு சேர்க்கவும்.

நாங்கள் மேலே பாலாடைக்கட்டி வைக்கிறோம், நீங்கள் அதை தேய்க்கலாம் அல்லது துண்டுகளாக போடலாம்.

புளிப்பு கிரீம் நன்றாக கிரீஸ் மற்றும் ஒரு மூடி கொண்டு மூடி. நாங்கள் அடுப்பில் வைத்து 200 டிகிரி வெப்பநிலையில் 1 மணி நேரம் சமைக்கிறோம். உருளைக்கிழங்கை ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு துளைப்பதன் மூலம் நீங்கள் தயார்நிலையை சரிபார்க்கலாம்.

காளான்களுடன், இது மிகவும் தாகமாகவும் சுவையாகவும் மாறும், இருப்பினும் வறுக்கும்போது, ​​​​எல்லா உணவுகளும் மூன்றில் ஒரு பங்கு குறைக்கப்படுகின்றன, ஏனெனில் காளான்கள் சாறு கொடுத்து உட்காரும். ஆனால், மிக முக்கியமாக, உள்ளடக்கங்கள் உலர்ந்த மற்றும் மிகவும் மணம் இல்லை.

காளான்கள் மற்றும் பாலாடைக்கட்டி கொண்ட தொட்டிகளில் இறைச்சி

காளான்கள் மற்றும் சீஸ் கொண்ட தொட்டிகளில் இறைச்சியை சமைப்பதற்கான பொருட்கள்:

• உருளைக்கிழங்கு 10 பிசிக்கள்
• வெங்காயம் 1-2 பிசிக்கள்
• காளான்கள் (சிப்பி காளான்கள் அல்லது சாம்பினான்கள்) 400-500
• புளிப்பு கிரீம் 4 தேக்கரண்டி
• இறைச்சி (ஏதேனும்) நான் பன்றி இறைச்சியை 400 கிராம் எடுத்தேன்
• உப்பு
• கடின சீஸ்
• மிளகு
• பூண்டு 5 பல்
• புரோவென்சல் மூலிகைகள் (இங்கே நீங்கள் பரிசோதனை செய்யலாம், யாருக்கு என்ன பிடிக்கும்)
• கீரைகள்

காய்கறி எண்ணெயில் ஒரு வாணலியை சூடாக்கவும். வறுத்த உருளைக்கிழங்கை விட்டு, கரடுமுரடான அல்லது மெல்லியதாக அல்ல. 5-10 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு (எந்த உருளைக்கிழங்கைப் பொறுத்து) வெங்காயத்தை வீசுகிறோம். அது எரியாது, வெங்காயம் மற்றும் உருளைக்கிழங்கு பாதி வேகவைக்கப்பட வேண்டும். உப்பு. நாங்கள் உருளைக்கிழங்கை பானைகளுக்கு மாற்றுகிறோம். இறுதியாக நறுக்கிய பூண்டை மேலே தெளிக்கவும். தயாரிக்கப்பட்ட நறுக்கப்பட்ட காளான்களை வாணலி, உப்பு, மிளகு ஆகியவற்றில் வீசுகிறோம், அதிகப்படியான தண்ணீர் காளான்களிலிருந்து வெளியேறிய பிறகு, புளிப்பு கிரீம், சிறிது தண்ணீர் மற்றும் மசாலா சேர்க்கவும். நறுக்கிய இறைச்சியை அங்கே சேர்க்கவும். உருளைக்கிழங்கு அதே துண்டுகள். 7-10 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். அதன் பிறகு, பானைகளில் மேலே வைத்து 30 நிமிடங்கள் அடுப்பில் வைக்கவும். சமைப்பதற்கு 10 நிமிடங்களுக்கு முன், மேலே அரைத்த சீஸ் சேர்க்கவும். பரிமாறும் முன் இறுதியாக நறுக்கிய மூலிகைகள் தெளிக்கவும்.

காளான்கள் மற்றும் சீஸ் உடன் பஃப் இறைச்சி

• பன்றி இறைச்சி (விளிம்பு அல்லது கழுத்து) - 1 கிலோ;
• புதிய காளான்கள் (சாம்பினான்கள்) - 300 கிராம்;
• வெண்ணெய் - 1 தேக்கரண்டி;
• கடின சீஸ் - 6 தட்டுகள்;
• பூண்டு - 3 கிராம்பு;
• உப்பு, தரையில் மிளகு - ருசிக்க;
• வோக்கோசு கீரைகள் - 1 கொத்து.

காளான்கள் மற்றும் பாலாடைக்கட்டி கொண்டு வீங்கிய இறைச்சியைத் தயாரிக்க, நீங்கள் பன்றி இறைச்சி கழுத்தை (அல்லது விளிம்பில்) குளிர்ந்த நீரில் துவைக்க வேண்டும் மற்றும் 1.5-2 சென்டிமீட்டர் தடிமன் கொண்ட தட்டுகளாக வெட்ட வேண்டும், உள்ளே இருந்து வெட்டுக்களைக் கொண்டு வராமல்.

காளான்களை துவைக்கவும், அவற்றிலிருந்து தோலை அகற்றவும், துண்டுகளாக வெட்டவும். ஒரு வாணலியில் வெண்ணெய் உருக்கி, அதில் காளான்களை வறுக்கவும். காளான் துண்டுகள் எரிய ஆரம்பித்தவுடன், வெப்பத்திலிருந்து கடாயை அகற்றவும்.

அவர்களுக்கு இடையே மாறி மாறி, காளான்கள் கொண்டு இறைச்சி நடைபாதை. ஒவ்வொரு அடுக்கையும் சீஸ் துண்டுடன் வைக்கவும், உப்பு மற்றும் மிளகு தெளிக்கவும். பூண்டை இறுதியாக நறுக்கி, இறைச்சியின் முழு மேற்பரப்பையும் அதனுடன் தேய்க்கவும்.

இறைச்சியை படலத்தில் போர்த்தி, மென்மையான வரை 200 டிகிரிக்கு சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் சுட்டுக்கொள்ளவும், அவ்வப்போது கவனமாக படலத்தைத் திறந்து, இறைச்சியில் பேக்கிங்கின் போது பெறப்பட்ட சாற்றை ஊற்றவும். இறைச்சி முடிந்ததும், ஒரு சுவையான தங்க பழுப்பு மேலோடு ஒரு சில நிமிடங்களுக்கு படலத்தில் இருந்து அதை விட்டு விடுங்கள்.

காளான்கள் மற்றும் உருகிய சீஸ் கொண்ட இறைச்சி

காளான்கள் மற்றும் கிரீம் சீஸ் கொண்டு இறைச்சியை சமைப்பதற்கான பொருட்கள் பின்வருமாறு:

• பன்றி இறைச்சி துண்டுகள் - 8 பிசிக்கள்.,
• பர்மா ஹாம் - 8 துண்டுகள்
• வேகவைத்த காளான்கள் - 4 பிசிக்கள்.,
• அரைத்த பதப்படுத்தப்பட்ட சீஸ் - 100 கிராம்,
• பொடியாக நறுக்கிய முனிவர் - 10 கிராம்,
• ஆலிவ் எண்ணெய் - 80 மில்லி,
• தக்காளி விழுது - 10 கிராம்,
• மார்சலா (உலர்ந்த ஒயின்) - 120 மில்லி,
• ரொட்டிக்கு மசாலாப் பொருட்களுடன் மாவு,
• குங்குமப்பூ இலைகள்,
• ருசிக்க உப்பு.

பொலெண்டாவிற்கு (சோள மாவு கஞ்சி):

• சோள மாவு - 230 கிராம்,
• கோழி குழம்பு - 1.5 எல்,
• தரையில் வெள்ளை மிளகு
• ருசிக்க உப்பு.

சமையல் முறை.

பொலெண்டாவை தயார் செய்யவும்: சிக்கன் குழம்பை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், பின்னர், தொடர்ந்து கிளறி, அதில் சோள மாவை சிறிய பகுதிகளாக ஊற்றி, உப்பு, மிளகு சேர்த்து, கஞ்சியை ஒரு மணி நேரம் குறைந்த வெப்பத்தில் இளங்கொதிவாக்கவும், எப்போதாவது கிளறி விடுங்கள்.

பன்றி இறைச்சியை உங்கள் உள்ளங்கையால் லேசாக அழுத்தி, உப்பு சேர்த்து, பின்னர் பர்மா ஹாமின் ஒவ்வொரு துண்டுகளிலும் வைக்கவும், பின்னர் இறுதியாக நறுக்கிய காளான்கள், அரைத்த உருகிய சீஸ் மற்றும் நறுக்கிய முனிவருடன் தெளிக்கவும் மற்றும் ரோல்களை உருட்டவும். மர டூத்பிக்களால் அவற்றைக் கட்டவும், மாவு மற்றும் மசாலாப் பொருட்களில் உருட்டவும், அனைத்து பக்கங்களிலும் ஆலிவ் எண்ணெயில் வறுக்கவும். பின்னர் வெப்பத்திலிருந்து நீக்கி சூடான வாணலியில் விடவும்.

ஒரு டிஷ் மீது பொலெண்டாவை வைத்து, விளிம்பில் ரோல்களை வைத்து, தக்காளி ப்யூரி மற்றும் மார்சலாவிலிருந்து தயாரிக்கப்பட்ட தக்காளி சாஸுடன் அவற்றை ஊற்றி, குங்குமப்பூ இலைகளால் அலங்கரிக்கவும்.

சீஸ் உடன் இறைச்சி மற்றும் காளான் கேசரோல்

• ♦ 400-500 கிராம் மாட்டிறைச்சி
• ♦ எந்த புதிய காளான்கள் 100 கிராம்
• ♦ 1 இனிப்பு பச்சை மிளகு
• ♦ 4-5 உருளைக்கிழங்கு
• ♦ 1 வெங்காயம்
• ♦ 300 மில்லி மாட்டிறைச்சி குழம்பு
• ♦ 2 டீஸ்பூன். தக்காளி விழுது தேக்கரண்டி
• ♦ 2-3 டீஸ்பூன். பால், பாலாடைக்கட்டி கரண்டி
• ♦ 1 தேக்கரண்டி Worcestershire சாஸ்
• ♦ 1 தேக்கரண்டி நறுக்கிய துளசி கீரைகள்
• ♦ காய்கறி மற்றும் வெண்ணெய், மிளகு மற்றும் உப்பு - சுவைக்க

நறுக்கிய வெங்காயம் மற்றும் மிளகுத்தூளை காய்கறி எண்ணெயில் சில நிமிடங்கள் வறுக்கவும். பின்னர் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியைச் சேர்த்து, கலவையை கிட்டத்தட்ட மென்மையான வரை வறுக்கவும். நறுக்கிய காளான்களைச் சேர்த்து, காளான்கள் மென்மையாகும் வரை இளங்கொதிவாக்கவும். தக்காளி கூழ், வொர்செஸ்டர்ஷைர் சாஸ், குழம்பு, துளசி, உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து படிப்படியாக ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வரவும். வெப்பத்தை குறைத்து மற்றொரு 20 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். பாலாடைக்கட்டி கொண்ட இறைச்சி மற்றும் காளான்களின் கேசரோலுக்கான அடிப்படை கிட்டத்தட்ட தயாராக உள்ளது, அடுப்பில் தயார்நிலைக்கு கொண்டு வர டிஷ் வரிசைப்படுத்துவதற்கு இது உள்ளது.

உருளைக்கிழங்கு மென்மையாகும் வரை உப்பு நீரில் 20 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். தண்ணீரை வடிகட்டவும், உருளைக்கிழங்கை ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு பிசைந்து, வெண்ணெய் மற்றும் சூடான பால் சேர்க்கவும். ப்யூரியை மென்மையான வரை கிளறவும்.

இறைச்சி வெகுஜனத்தை ஒரு அச்சுக்குள் வைத்து, இறைச்சியின் மீது சீஸ் துண்டுகள், அதன் மேல் பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு மற்றும் ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு அதை சமன் செய்யவும். தங்க பழுப்பு வரை 20 நிமிடங்கள் அடுப்பில் சுட்டுக்கொள்ள.

ஒரு பாத்திரத்தில் காளான்கள் மற்றும் சீஸ் கொண்ட இறைச்சி

தேவையான பொருட்கள்:

• பன்றி இறைச்சி கழுத்து - 500 கிராம்;
• சாம்பினான்கள் - 400 கிராம்;
• வெங்காயம் - 1 பிசி;
• கொத்தமல்லி;
• சீஸ் - 100 கிராம்;
• பச்சை வெங்காயம்;
• உப்பு;
• அரைக்கப்பட்ட கருமிளகு

ஒரு பாத்திரத்தில் காளான்கள் மற்றும் சீஸ் கொண்டு இறைச்சியை சமைக்கும் முறை வியக்கத்தக்க எளிமையானது:

1. நாங்கள் பன்றி இறைச்சி கழுத்தை தயார் செய்கிறோம்: நாங்கள் அதை கழுவி, அனைத்து நரம்புகளையும் அகற்றுவோம். நாங்கள் சிறிய கொழுப்பு துண்டுகளை மட்டுமே விட்டு விடுகிறோம், இது வறுத்த பிறகு இறைச்சி மென்மையாகவும் தாகமாகவும் இருக்க உதவும். கழுத்தை சிறிய துண்டுகளாக வெட்டுங்கள்.
2. ஒரு வாணலியில் காய்கறி எண்ணெயை சூடாக்கி, பன்றி இறைச்சியை பரப்பவும். பொன்னிறமாகும் வரை இருபுறமும் சுமார் 10 நிமிடங்கள் வறுக்கவும். வறுத்தலின் முடிவில் ஒரு மூடி, உப்பு மற்றும் மிளகு ஆகியவற்றை மூட வேண்டாம்.
3. இறைச்சி வறுத்த போது, ​​காளான்கள் மற்றும் வெங்காயம் தயார். காளானைக் கழுவி 4 துண்டுகளாக வெட்டி, வெங்காயத்தை உரித்து அரை வளையங்களாக வெட்டவும்.
4. வறுத்த இறைச்சியை ஒதுக்கி வைக்கவும். காளான்களை வெங்காயத்துடன் 7-8 நிமிடங்கள் முழுமையாக சமைக்கும் வரை வறுக்கவும்.
5. காளான்களில் பன்றி இறைச்சியைச் சேர்த்து, கிளறி, ஓரிரு நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.
6. எல்லாம் வறுத்தவுடன், சிறிது பச்சை வெங்காயம் மற்றும் கொத்தமல்லியை கழுவி நறுக்கவும். நீங்கள், நிச்சயமாக, மற்ற கீரைகள் எடுக்க முடியும். இறைச்சியில் கீரைகளைச் சேர்த்து, எல்லாவற்றையும் கலந்து, ஒரு மூடியால் மூடி, மிகக் குறைந்த வெப்பத்தில் ஓரிரு நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். இறைச்சி சூடாக இருக்கும்போது, ​​மேல் சீஸ் கொண்டு தெளிக்கவும் (அது உடனடியாக உருகும்).

காளான்கள் மற்றும் சீஸ் கொண்ட ஒரு பையில் இறைச்சி

காளான்கள் மற்றும் பாலாடைக்கட்டி பையுடன் இறைச்சி தயாரிப்பதற்கான பொருட்கள் பின்வரும் தயாரிப்புகள்:

• பன்றி இறைச்சி 600-800 கிராம்
• ஊறுகாய் காளான்கள் 200-250 கிராம்
• பூண்டு 2-3 பற்கள்.
• பதப்படுத்தப்பட்ட சீஸ் 1 பிசி.
• ருசிக்க உப்பு
• கருப்பு மிளகு (தரையில்) சுவைக்க

1. இறைச்சியை துண்டுகளாக வெட்டி, அதை அடித்து, உப்பு மற்றும் மிளகு.
2. பன்றி இறைச்சியின் ஒவ்வொரு துண்டுக்கும், ஒரு துண்டு சீஸ், நறுக்கிய ஊறுகாய் காளான்கள் மற்றும் நறுக்கிய பூண்டு சில கிராம்புகளை வைக்கவும்.
3. உடைந்த பன்றி இறைச்சியின் விளிம்புகளை ஒரு பையில் சேகரித்து நூல் அல்லது டூத்பிக்களால் பாதுகாக்கவும்.
4. ஒவ்வொரு பையையும் ஒரு கிண்ண வடிவில் மடித்த படலத்தில் வைக்கவும். பின்னர் அவற்றை ஒரு பேக்கிங் டிஷுக்கு மாற்றி, படலத்தால் மூடி வைக்கவும்.
5. 10-15 நிமிடங்களுக்கு 200 டிகிரிக்கு சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் படிவத்தை அனுப்பவும், பின்னர் படலத்தை அகற்றி மற்றொரு 15 நிமிடங்களுக்கு அடுப்பில் பைகளை விட்டு விடுங்கள்.