அடுப்பில், மெதுவான குக்கர் மற்றும் ஒரு பாத்திரத்தில் காளான்கள் மற்றும் இறைச்சியுடன் பக்வீட் எப்படி சமைக்க வேண்டும்
பெரும்பாலான இல்லத்தரசிகள் தங்கள் கணவரை மிகவும் அசாதாரணமான சுவை சேர்க்கைகளுடன் ஆச்சரியப்படுத்துவதற்காக பலவிதமான உணவுகளை சமைக்க முயற்சி செய்கிறார்கள். இறைச்சி மற்றும் வன காளான்களைச் சேர்த்து ஒரு அசாதாரண பக்வீட்டை பரிசோதனை செய்து தயாரிப்பது மிகவும் எளிதானது; டிஷ் கூறுகளின் அத்தகைய கலவை சுவையானது மட்டுமல்ல, மிகவும் பயனுள்ளதாகவும் இருக்கும்.
பக்வீட்டில் அதிக அளவு இலவச இரும்பு உள்ளது என்பது அனைவருக்கும் தெரியும், இது நச்சுத்தன்மையற்றது, மாறாக உடலில் ஆக்ஸிஜன் வளர்சிதை மாற்றத்தின் செயல்பாட்டில் பங்கேற்கிறது. இரும்புச்சத்து குறைபாடு இரத்த சோகை மற்றும் சுயநினைவை இழக்க வழிவகுக்கும், அதனால்தான் ஒவ்வொரு நபரின் உணவிலும் பக்வீட் இருக்க வேண்டும். பலவிதமான சமையல் குறிப்புகளின்படி பக்வீட், இறைச்சி மற்றும் காளான் உணவுகளை சமைப்பதன் நன்மைகளைப் பற்றி இது கொஞ்சம். பின்வருபவை பக்வீட் உணவுகளுக்கான மிகவும் மாறுபட்ட ஏழு சமையல் வகைகள்.
இறைச்சி மற்றும் உலர்ந்த காளான்களுடன் தொட்டிகளில் பக்வீட்
முதல் மிகவும் சுத்திகரிக்கப்பட்ட செய்முறையை இறைச்சி மற்றும் உலர்ந்த காளான்கள் கொண்ட பானைகளில் buckwheat சமையல் முறை கருதப்படுகிறது.
தேவையான கூறுகள்:
- மாட்டிறைச்சி - 400 கிராம்;
- வறுத்த பக்வீட் - 400 கிராம்;
- தண்ணீர் அல்லது கோழி குழம்பு - 400 மில்லி;
- வெங்காயம் மற்றும் கேரட் - 1 பிசி .;
- உலர்ந்த காளான்கள் - 250 கிராம்;
- வெண்ணெய் - 100 கிராம்;
- உப்பு மற்றும் சுவைக்க மசாலா.
தொடங்குவதற்கு, உலர்ந்த காளான்களை கொதிக்கும் நீரில் ஊறவைத்து 20 நிமிடங்கள் காய்ச்சவும். பின்னர் மாட்டிறைச்சியை சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டி விரைவாக பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும், வறுக்கும்போது மசாலா சேர்க்கவும். தயாரிக்கப்பட்ட தொட்டிகளில் இறைச்சியை வைக்கவும். வெங்காயம் மற்றும் கேரட்டை மிக நேர்த்தியாக நறுக்கி, வெண்ணெயில் ஒரு வாணலியில் சிறிது இளங்கொதிவாக்கவும், பின்னர் பானைகளில் விநியோகிக்கவும்.
ஒரு காகித துண்டு மீது வடிகட்டிய காளான்கள் உலர் மற்றும் இறைச்சி மற்றும் காய்கறிகள் மீது சமமாக பரவி, மேல் தானியங்கள் ஊற்ற.
குறிப்பு: 400 கிராம், அது சுமார் 4 பானைகள்.
குழம்புடன் மூடி வைக்கவும் (கஞ்சியை முழுமையாக நிறைவு செய்ய ஏற்கனவே உப்பு மற்றும் மசாலாப் பொருட்களுடன் இருக்க வேண்டும்), இமைகளுடன் இறுக்கமாக மூடி அடுப்பில் வைக்கவும்.
45 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, பானைகளில் 20 கிராம் எண்ணெயை வைத்து மற்றொரு 15 நிமிடங்களுக்கு காய்ச்சவும். பின்னர் அடுப்பை அணைத்து 10 நிமிடங்கள் காத்திருக்கவும்.
இறைச்சி, காளான்கள் மற்றும் லீக்ஸுடன் பக்வீட்
30 நிமிடங்களில் மிகவும் எளிமையான மற்றும் சுவையான உணவை சமைக்க மிகவும் சாத்தியம், இது இறைச்சி, காளான்கள், சாம்பினான்கள் மற்றும் லீக்ஸுடன் பக்வீட் ஒரு செய்முறையாகும்.
4 பரிமாணங்களுக்கு தேவையான பொருட்கள்:
- பன்றி இறைச்சி, முன்னுரிமை வெட்டுவது அல்லது கழுத்து - 350 கிராம்;
- பக்வீட் - 150 கிராம்;
- லீக்ஸ் - 1 பிசி .;
- சாம்பினான்கள் - 250 கிராம்;
- உப்பு, மிளகு, துளசி.
நீங்கள் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் சமைக்க வேண்டும், எனவே நீங்கள் முன்கூட்டியே இரண்டு பான்கள் தயார் செய்ய வேண்டும் - காளான்கள் வறுக்க ஒரு சிறிய, மற்றும் இரண்டாவது நடுத்தர அல்லது ஆழமான, முழு டிஷ், ஒரு மூடி தேவைப்படுகிறது.
காளான்களை கழுவி, பெரிய துண்டுகளாக வெட்டி, ஈரப்பதம் ஆவியாகும் வரை வறுக்கவும்.
இறைச்சியை க்யூப்ஸாக வெட்டி, ஒரு வாணலியில் வைக்கவும், மூடியின் கீழ் 5-7 நிமிடங்கள் நீராவி செய்யவும், பின்னர் திறந்து, அரை சமைக்கும் வரை வெப்பம் மற்றும் வறுக்கவும்.
லீக்ஸை வெட்டி இறைச்சியில் சேர்த்து, ஒன்றாக வறுக்கவும், காளான்களை சேர்க்கவும்.
2-3 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, இந்த பொருட்களுக்கு முன்பு கழுவப்பட்ட தானியத்தைச் சேர்த்து, குழம்பில் ஊற்றவும், மசாலாப் பொருள்களைச் சேர்த்து, மூடியின் கீழ் 10 நிமிடங்கள் குறைந்த வெப்பத்தில் விடவும்.
பின்னர் மூடி திறக்க, அசை - buckwheat இன்னும் கடினமாக இருந்தால், இன்னும் கொஞ்சம் திரவ சேர்க்க மற்றும் மற்றொரு 5-7 நிமிடங்கள் மூட.
அணைத்து, 15 நிமிடங்கள் மூடி காய்ச்சவும்.
இந்த செய்முறையானது பக்வீட்டை விரைவாகச் செய்வதற்கான பழமையான முறையாகக் கருதப்படுகிறது, இருப்பினும் இது மிகவும் சுவையாக இருக்கிறது.
இறைச்சி மற்றும் போர்சினி காளான்களுடன் வணிகர் பாணி குழம்பில் பக்வீட்
உங்கள் அன்புக்குரியவர்கள் மற்றும் விருந்தினர்களை இறைச்சி மற்றும் போர்சினி காளான்களுடன் "வணிக வழியில்" சமைத்த பக்வீட் என்ற நேர்த்தியான உணவைக் கொண்டு ஆச்சரியப்படுத்தலாம்.
உணவுக்கான கூறுகள்:
- ஆட்டுக்குட்டி - 250 கிராம்;
- பக்வீட் - 300 கிராம்;
- உப்பு, மிளகு, மஞ்சள்;
- சிவப்பு மணி மிளகு - 1 பிசி .;
- கேரட் மற்றும் வெங்காயம் 1 பிசி. (நடுத்தர அளவு);
- தண்ணீர் 600 மில்லி;
- போர்சினி காளான்கள் - 250 கிராம்.
முன் சமைத்த காளான்களை ஒரு வாணலியில் வறுக்க வேண்டும்.
இறைச்சியை நன்கு துவைக்கவும், அதிகப்படியான நரம்புகள் மற்றும் படங்களை அகற்றவும், சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி, ஒரு பாத்திரத்தில் வறுக்கவும். வெங்காயம், கேரட் மற்றும் மிளகுத்தூள் ஆகியவற்றை 1 செ.மீ க்யூப்ஸாக வெட்டி, 10-15 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு இறைச்சியில் சேர்த்து, மற்றொரு 5-7 நிமிடங்களுக்கு நடுத்தர வெப்பத்தில் வறுக்கவும்.
அடுப்பில் ஒரு பீங்கான் கொள்கலனில் டிஷ் சமைக்க சிறந்தது, ஆனால் நீங்கள் எரிவாயு பயன்படுத்தலாம்.
சமைப்பதற்கு ஒரு கொள்கலனில் அனைத்து பொருட்களையும் வைத்து, தானியங்கள் சேர்த்து தண்ணீர், உப்பு மற்றும் மிளகு ஊற்றவும். 200 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் வைக்கவும் அல்லது திறந்த தீயில் 20 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும், ஒரு மூடியால் மூடி வைக்கவும்.
நேரம் கடந்த பிறகு, மூடியைத் திறந்து, வெண்ணெய், மஞ்சள் சேர்த்து நன்கு கலக்கவும். மற்றொரு 10 நிமிடங்களுக்கு வியர்வைக்கு டிஷ் விட்டு விடுங்கள்.
முழு தயார்நிலைக்கு, கஞ்சி அனைத்து திரவத்தையும் உறிஞ்ச வேண்டும், எனவே, சமைத்த 30 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, உட்செலுத்துவதற்கு மற்றொரு 15-20 நிமிடங்களுக்கு உணவை சூடாக விடுகிறோம். ஆட்டுக்குட்டி மற்றும் போர்சினி காளான்களுடன் பக்வீட்டுக்கான கிரேவி தேவையில்லை, ஏனெனில் டிஷ் அதன் சொந்த நறுமண சாறு கொண்டிருக்கும்.
மெதுவான குக்கரில் கோழி மற்றும் காளான்களுடன் பச்சை பக்வீட்
மல்டிகூக்கரில் சமைக்கப்படும் கோழி மற்றும் காளான்களுடன் கூடிய பச்சை பக்வீட்டில் அதிகபட்ச ஊட்டச்சத்துக்கள் உள்ளன மற்றும் தனித்துவமான சுவை மற்றும் நறுமணம் உள்ளது.
ஒரு டிஷ், 2 பரிமாணங்களின் அடிப்படையில், உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:
- பச்சை (வறுக்கப்படவில்லை) பக்வீட் - 200 கிராம்;
- தண்ணீர் 100 மில்லி;
- எந்த காளான்கள் - 150 கிராம்;
- கோழி இறைச்சி (ஃபில்லட்) - 150 கிராம்;
- நடுத்தர வெங்காயம் - 1 பிசி;
- உப்பு, மஞ்சள் மற்றும் மிளகு.
காளான்களைக் கழுவவும், தலாம், அவை காடாக இருந்தால் – முன் கொதிக்க.
பின்னர் வறுக்கப்படும் முறையில் மல்டிகூக்கரை இயக்கவும், அவற்றை 3-4 நிமிடங்கள் வறுக்கவும். வெங்காயத்தை சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டி, காளான்களைச் சேர்த்து, மற்றொரு 1-2 நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.
அடுத்து, கோழி இறைச்சியை வெளியே போடவும், முன்பு சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டவும், நிரலின் இறுதி வரை வறுக்கவும், ஆனால் 15 நிமிடங்களுக்கு மேல் இல்லை.
முக்கியமானது: வறுக்க ஆலிவ் எண்ணெயைப் பயன்படுத்துவது நல்லது.
நீங்கள் "பக்வீட்" திட்டத்தைத் தேர்ந்தெடுக்க வேண்டும், இல்லையென்றால், "பேக்கிங்", மற்றும் சமையல் நேரத்தை அமைக்கவும் - அரை மணி நேரம்.
தானியங்களை ஊற்றவும், முன்பு குளிர்ந்த நீரில் கழுவவும், தண்ணீர் ஊற்றவும், உப்பு மற்றும் அனைத்து மசாலாப் பொருட்களையும் போட்டு, கிளறி, மூடவும், சமையலுக்கு டைமரை இயக்கவும்.
நிரல் முடிந்த பிறகு, டிஷ் 5-10 நிமிடங்கள் வெப்பமூட்டும் முறையில் விடப்பட வேண்டும், பின்னர் அதை பரிமாறலாம்.
அடுப்பில் இறைச்சி மற்றும் காளான்கள் கொண்ட தளர்வான buckwheat
அடுப்பில் சமைக்கப்படும் எந்த இறைச்சி மற்றும் போர்சினி காளான்கள் கொண்ட பக்வீட், எப்போதும் நொறுங்கி சுவையாக இருக்கும்.
3-4 பரிமாணங்களுக்கான ஒரு டிஷ்க்கான கூறுகள்:
- வறுத்த பக்வீட் - 300 கிராம்;
- இறைச்சி (பன்றி இறைச்சி அல்லது ஆட்டுக்குட்டி) - 500 கிராம்;
- போர்சினி காளான்கள் அல்லது பொலட்டஸ் - 300 கிராம்;
- தண்ணீர் - 600 மில்லி;
- நடுத்தர அளவிலான வெங்காயம் மற்றும் கேரட் - தலா 2 பிசிக்கள்;
- மசாலா மற்றும் உப்பு;
- அலங்காரத்திற்கான வோக்கோசு;
- சூரியகாந்தி எண்ணெய் - 30-50 மிலி;
- வெண்ணெய் - 100 கிராம்.
சமையல் செயல்முறை மிகவும் எளிது, நீங்கள் 200 டிகிரி அடுப்பில் திரும்ப வேண்டும்.
வெங்காயம் மற்றும் கேரட் மற்றும் இறைச்சியை நடுத்தர அளவிலான துண்டுகளாக நறுக்கவும்.
இறைச்சியை 10-15 நிமிடங்கள் வறுக்கவும், பின்னர் காய்கறிகளைச் சேர்த்து, ஒன்றாக வறுக்கவும்.
ஈரப்பதம் ஆவியாகும் வரை காளான்களை தனித்தனியாக வறுக்கவும், போர்சினி காளான்களைப் பயன்படுத்துவது சிறந்தது, அவை கஞ்சிக்கு மீறமுடியாத நறுமணத்தைக் கொடுக்கும்.
ஒரு கொப்பரை அல்லது பீங்கான் பாத்திரத்தில் பொருட்களை வைத்து, தானியத்தை மேலே ஊற்றவும், உப்பு, மசாலாப் பொருள்களைச் சேர்த்து தண்ணீரில் மூடி வைக்கவும்.
தானிய கர்னல்களின் தரத்தைப் பொறுத்து, 30-35 நிமிடங்களுக்கு ஒரு preheated அடுப்பில் அனுப்பவும். முழுமையாக சமைக்கும் போது, அவை முழுமையாக வீங்க வேண்டும்.
நேரம் கடந்த பிறகு, மூடியைத் திறந்து, வெண்ணெய் சேர்த்து, மீண்டும் மூடி, காய்ச்சவும்.
இந்த உணவை ஒரு பண்டிகை அட்டவணையில் கூட முக்கிய உணவாகப் பயன்படுத்தலாம்.
இறைச்சி மற்றும் சாண்டெரெல் காளான்களுடன் பக்வீட் பிலாஃப்
ஏற்கனவே பிலாஃப் சாப்பிடும் ஓரியண்டல் உணவுகளின் ரசிகர்கள், பக்வீட், இறைச்சி மற்றும் சாண்டெரெல் காளான்களைப் பயன்படுத்தி பிலாஃப் சமைக்க அறிவுறுத்தப்படுகிறார்கள்.
6 பரிமாணங்களுக்கு தேவையான பொருட்கள்:
- பக்வீட் - 500 கிராம்;
- அரை கொழுப்பு பன்றி இறைச்சி - 500 கிராம்;
- வெங்காயம் - 2 பிசிக்கள்;
- கேரட் - 2 பிசிக்கள்;
- பூண்டு - 2-3 நடுத்தர கிராம்பு;
- சாண்டரெல்ஸ் - 200 கிராம்;
- பிலாஃபிற்கான மசாலா - 1 பேக்;
- சூரியகாந்தி எண்ணெய் - 70-100 மிலி.
3 லிட்டர் அளவு கொண்ட ஒரு கொப்பரையில் சமைக்க வேண்டியது அவசியம்.
முதல் கட்டத்தில், அனைத்து பொருட்களையும் க்யூப்ஸாக வெட்டுங்கள். நீங்கள் வெட்டத் தொடங்குவதற்கு முன், தானியத்தின் மீது குளிர்ந்த நீரையும், உலர்ந்த சாண்டெரெல்களைப் பயன்படுத்தினால், காளான்களுக்கு கொதிக்கும் நீரையும் ஊற்ற வேண்டும்.
நறுக்கப்பட்ட காய்கறிகள் மற்றும் இறைச்சி பின்வரும் வரிசையில் 10-15 நிமிடங்கள் வறுக்கப்படுகிறது: பூண்டு 1 நிமிடம் (பின்னர் நீக்கவும்), 10 நிமிடங்களுக்கு இறைச்சி, பின்னர் வெங்காயம் மற்றும் 2 நிமிடங்களுக்கு பிறகு, கேரட் சேர்க்கவும்.
புதிய காளான்களைப் பயன்படுத்தும் போது, அவை வெப்ப சிகிச்சை மற்றும் வறுத்தெடுக்கப்பட வேண்டும்.
50 கிராம் வெண்ணெயை மிகவும் கீழே உள்ள கொப்பரையில் வைக்கவும், பின்னர் காய்கறி மற்றும் இறைச்சி குண்டுகள், காளான்களைச் சேர்க்கவும்.
மேலே தானியங்களை ஊற்றி, தண்ணீரைச் சேர்க்கவும், கொதித்த பிறகு, ஒரு மூடியால் மூடி, சுடரைக் குறைக்கவும், இதனால் டிஷ் சிறிது நலிவடையும்.
200-230 டிகிரி வெப்பநிலையில் அடுப்பில் சமைக்க சிறந்தது.
30 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, கொப்பரையைத் திறந்து, பிலாஃபில் மசாலாவைச் சேர்த்து, நன்கு கலந்து, தேவைப்பட்டால் உப்பு சேர்த்து மற்றொரு 20 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.
அடுத்து, 20-25 நிமிடங்கள் வெப்பநிலையை பராமரிக்க கொப்பரை மூடப்பட்டிருக்க வேண்டும். இது தானியமானது எஞ்சியிருக்கும் திரவத்தை உறிஞ்சி, நொறுங்கியதாகவும், சுவையாகவும் மாறும்.
முக்கியமான: சமைக்கும் போது டிஷ் குறைவாக அசை.
துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி மற்றும் காளான்களுடன் பக்வீட் மீட்பால்ஸ்
வேகவைத்த பக்வீட்டின் அசாதாரண பயன்பாடு. பக்வீட் மீட்பால்ஸை சமைக்க நீங்கள் எடுக்க வேண்டியது:
- வேகவைத்த பக்வீட் கஞ்சி - 400 கிராம்;
- துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட பன்றி இறைச்சி அல்லது கலப்பு - 300 கிராம்;
- முட்டை - 2 பிசிக்கள்;
- சாம்பினான் காளான்கள் - 250 கிராம்;
- உப்பு மிளகு;
- மாவு - 100 கிராம்;
- வெங்காயம் - 1 பிசி.
ஈரப்பதம் ஆவியாகும் வரை வெங்காயத்துடன் இறுதியாக நறுக்கிய காளான்களை வறுக்கவும்.
ஒரு கலவை கொள்கலனில் வேகவைத்த பக்வீட்டை ஊற்றவும், இறைச்சி மற்றும் காளான்கள், மசாலா சேர்த்து நன்கு கலக்கவும், ஒரு நேரத்தில் முட்டைகளை சேர்த்து மீண்டும் கலக்கவும். பிறகு சிறிய உருண்டைகளாக செய்து, மாவு, அச்சு வட்டமான அல்லது நீள்வட்ட கட்லெட்டுகளில் உருட்டவும்.
உணவுப் படத்துடன் மூடப்பட்ட பலகையில் கட்லெட்டுகளை வைத்து 1 மணி நேரம் உறைவிப்பான் அனுப்பவும். அத்தகைய தயாரிப்பு எப்போதும் விரைவாக ஏதாவது சமைக்க உதவுகிறது.
மீட்பால்ஸை மென்மையான வரை குறைந்த வெப்பத்தில் வறுத்தெடுக்கலாம், ஆனால் அவற்றை அடுப்பில் சமைப்பதே சிறந்த வழி. உறைவிப்பான் ஒரு துண்டு இருந்தால் சமையல் செயல்முறை 20 நிமிடங்களுக்கு மேல் ஆகாது.
மீட்பால்ஸை ஒரு அடுப்புப் பாத்திரத்தில் வைத்து சாஸுடன் மூடி வைக்கவும். பேக்கிங் நேரம் - 250 டிகிரி வெப்பநிலையில் 25 நிமிடங்கள்.
இறைச்சியுடன் பக்வீட் மற்றும் எந்த காளான்களுடன் குழம்புக்கு, மயோனைசே மற்றும் புளிப்பு கிரீம் கலவையை ஒன்றுக்கு ஒன்று விகிதத்தில் பயன்படுத்துவது நல்லது. அல்லது தக்காளி வறுக்கவும், இது பக்வீட் மீட்பால்ஸுக்கு மிகவும் சுவையாக இருக்கும்.
