இறால்களால் அடைக்கப்பட்ட சாம்பினான்கள்: சாலட்களுக்கான சமையல் வகைகள், சாம்பினான்கள் மற்றும் இறால்களுடன் முதல் மற்றும் இரண்டாவது படிப்புகள்
சமையலில், சாம்பினான்கள் பெரும்பாலும் பல சுவையான உணவுகளின் முக்கிய அல்லது கூடுதல் கூறுகளாகப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. சாம்பினான்களுடன் கூடிய இறால் மிகவும் நல்ல கலவையாகும், இது முதல் மற்றும் இரண்டாவது படிப்புகளின் அடிப்படையாகும், அதே போல் பலவிதமான சிற்றுண்டிகளும் ஆகும்.
கிரீமி சாஸில் இறால் மற்றும் சாம்பினான் செய்முறை
கிரீமி சாஸில் சாம்பினான்களுடன் இறால் பல வழிகளில் தயாரிக்கப்படலாம். கிரீம் சாஸ் பூண்டுடன் நன்றாக செல்கிறது, இது ஒரு கசப்பான சுவை மற்றும் நறுமணத்தால் வகைப்படுத்தப்படுகிறது. அத்தகைய ஒரு டிஷ் செய்ய, ஒரு கிரீம் பூண்டு சாஸ் காளான்கள் கொண்ட இறால் இந்த செய்முறையை பயன்படுத்த.
இரண்டு பரிமாணங்களுக்கு தேவையான பொருட்கள்:
- உரிக்கப்பட்ட இறால் - 400 கிராம்;
- சாம்பினான்கள் - 300 கிராம்;
- கிரீம் 15% - 250 மிலி;
- வெண்ணெய் - 50 கிராம்;
- பூண்டு 4 கிராம்பு;
- வோக்கோசு.
சமையல் செயல்முறை:
1. காளான்கள், தலாம் மற்றும் மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டி, கடல் உணவை கரைத்து, வோக்கோசு, தலாம் மற்றும் பூண்டு தட்டி இறுதியாக அறுப்பேன்.
2. சூடான வாணலியில் வெண்ணெய் உருகவும் மற்றும் அதன் மீது பூண்டை இரண்டு நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.
3. சிறிது நேரத்தில் கடல் உணவை போட்டு 5 நிமிடம் எண்ணெயில் பொரித்து எடுக்கவும்.
4. எண்ணெயில் பொரித்த இறாலையும், பூண்டையும் ஒரு பாத்திரத்தில் போடவும்.
5. ஒரு பாத்திரத்தில் காளான்களை வைத்து, அனைத்து பக்கங்களிலும் வறுக்கவும் ஒரு சில நிமிடங்கள், பின்னர் அவர்கள் மீது கிரீம் ஊற்ற. காளான்களுடன் கடல் உணவைச் சேர்த்து, அனைத்து பொருட்களையும் ஒன்றாக 3 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.
6. பூண்டு-கிரீம் சாஸுடன் கடல் உணவுகளுடன் காளான்கள் கிண்ணங்களில் ஏற்பாடு, நறுக்கப்பட்ட வோக்கோசு மேல்.
இறால் மற்றும் சாம்பினான் சீஸ் சூப் செய்வது எப்படி
இறால் மற்றும் சாம்பினான்கள் கொண்ட சூப் மிகவும் மென்மையாகவும், சுவையாகவும், திருப்திகரமாகவும் மாறும், மேலும் அதை தயாரிப்பது கடினம் அல்ல.
4 பரிமாணங்களுக்கு தேவையான பொருட்கள்:
- 1-1, 2 லிட்டர் தண்ணீர்;
- பதப்படுத்தப்பட்ட சீஸ் - 200 கிராம்;
- 500 கிராம் சாம்பினான்கள் - புதிய அல்லது உறைந்த;
- 0.5 கிலோ உரிக்கப்பட்ட இறால்;
- 350 மில்லி கிரீம் - 20-25%;
- பூண்டு 4 கிராம்பு;
- வெந்தயம்.
கடல் உணவுகளுடன் காளான் சூப் சமைத்தல்:
1. காளான்களை இறுதியாக நறுக்கி, மென்மையான, சிறிது உப்பு வரை ஒரு பாத்திரத்தில் வறுக்கவும்.
2. இறாலை நீக்கி பல துண்டுகளாக வெட்டவும்அவை மிகச் சிறியதாக இருந்தால், அவற்றை வெட்டாமல் இருப்பது நல்லது.
3. ஒரு பாத்திரத்தில் குளிர்ந்த நீரை ஊற்றி, பதப்படுத்தப்பட்ட சீஸ் சேர்க்கவும். நீங்கள் தயிர் பயன்படுத்தினால், அவற்றை துண்டுகளாக வெட்டவும், சீஸ் ஒரு பெட்டியில் இருந்தால், ஒரு கரண்டியால் ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும். ஒரு பிளெண்டர் அல்லது மிக்சரைப் பயன்படுத்தி, சீஸ் மற்றும் தண்ணீரை மென்மையான வரை அடிக்கவும்.
4. ஒரு வெகுஜன ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம், தண்ணீர் மற்றும் சீஸ் கொண்டிருக்கும், அடுப்பில் வைத்து ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு. கிரீம் ஊற்றவும், கொதிக்கவும்.
5.3 டீஸ்பூன். எல். மாவை சிறிது தண்ணீரில் கரைக்கவும் மற்றும் ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் ஊற்ற, நன்றாக அசை. ருசிக்க உப்பு சேர்த்து 2-3 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.
6. சீஸ் குழம்பில் கடல் உணவு மற்றும் காளான்களை வைக்கவும், 5 நிமிடம் கொதிக்க விடவும், தேவைப்பட்டால் உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும்.
7. பூண்டை ஒரு பாத்திரத்தில் பிழிந்து அடுப்பிலிருந்து இறக்கவும்.
இறால் மற்றும் சாம்பினான்களுடன் கூடிய சீஸ் சூப்பை தட்டுகளில் ஊற்றி மேலே மூலிகைகளால் அலங்கரிக்கவும்.
இறால் மற்றும் சாம்பினான் சாலட்: செய்முறை
இறால் மற்றும் சாம்பினான்கள் கொண்ட சாலட் உங்கள் வீட்டிற்கும் பண்டிகை அட்டவணைக்கும் தயாரிக்கப்படலாம்.
தேவையான பொருட்கள்:
- புதிய சாம்பினான்கள் - 400 கிராம்;
- வேகவைத்த கோழி முட்டை - 3 துண்டுகள்;
- உரிக்கப்படுகிற வேகவைத்த இறால் - 150 கிராம்;
- ஊறுகாய் அன்னாசி - 150 கிராம்;
- பார்மேசன் சீஸ் - 40 கிராம்;
- 140 கிராம் மயோனைசே;
- சூரியகாந்தி எண்ணெய் 45 மில்லி;
- உப்பு ஒரு சிட்டிகை.
சமையல் செயல்முறை:
1. காளான்களை உரிக்க வேண்டும், சிறிய க்யூப்ஸ் மற்றும் மென்மையான வரை காய்கறி எண்ணெய் ஒரு preheated கடாயில் வறுக்கவும் வெட்டி.
2. பதிவு செய்யப்பட்ட அன்னாசிப்பழங்கள் சாறு வடிகால் ஒரு வடிகட்டி வைக்க வேண்டும், பின்னர் க்யூப்ஸ் வெட்டி.
3. பார்மேசன் ஒரு நடுத்தர grater மீது grated வேண்டும்.
4. சாலட் அடுக்குகளில் போடப்பட வேண்டும் இந்த வரிசையில்: வறுத்த காளான்கள், அரைத்த முட்டை, கடல் உணவு மற்றும் அன்னாசிப்பழம். மேல் அடுக்கு பர்மேசன் அரைக்கப்படும்.ஒவ்வொரு அடுக்கு மயோனைசே கொண்டு கிரீஸ் வேண்டும். முடிக்கப்பட்ட சாலட்டை பல மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைப்பது நல்லது, இதனால் அது நன்றாக நிறைவுற்றது.
வெண்ணெய், இறால் மற்றும் காளான்கள் கொண்ட கவர்ச்சியான சாலட்
- வெண்ணெய், இறால் மற்றும் காளான்கள் கொண்ட இந்த சாலட் நிச்சயமாக கவர்ச்சியான உணவுகளை விரும்புவோர் அனைவரையும் ஈர்க்கும். அதைத் தயாரிக்க, உங்களுக்கு பின்வரும் தயாரிப்புகள் தேவைப்படும்:
இறால் - 300 கிராம்;
- சாம்பினான்கள் - 250 கிராம்;
- வெண்ணெய் - 1 துண்டு;
- 2 டீஸ்பூன். எல். ஆலிவ் எண்ணெய்;
- 3 டீஸ்பூன். எல். புளிப்பு கிரீம்;
- 2, 5 கலை. எல். ஒயின் வினிகர்;
- வோக்கோசு மற்றும் கீரை - தலா 1 கொத்து;
- உப்பு, கருப்பு மிளகு - ஒரு நேரத்தில் சிட்டிகை.
சாலட்டை இப்படித் தயாரிக்கவும்:
1. இறாலை வேகவைக்கவும், ஒரு வடிகட்டி அவற்றை நிராகரிக்கவும் மற்றும் தண்ணீர் வாய்க்கால் விடவும். ஷெல் இருந்து முடிக்கப்பட்ட கடல் உணவு பீல், புளிப்பு கிரீம், உப்பு மற்றும் மிளகு கலந்து.
2. காளான்கள் உரிக்கப்பட வேண்டும் மற்றும் கொதிக்கும் நீரில் ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்க வேண்டும். தண்ணீர் உப்பு மற்றும் மென்மையான வரை அதில் காளான்களை சமைக்கவும். முடிக்கப்பட்ட காளான்களை ஒரு வடிகட்டியில் எறியுங்கள்.
3. இதற்கிடையில், காளான்களிலிருந்து தண்ணீர் பாய்கிறது மற்றும் அவை குளிர்ச்சியடைகின்றன, நீங்கள் வெண்ணெய் பழத்தை தோலுரித்து, இரண்டு பகுதிகளாக பிரிக்க வேண்டும், குழியை அகற்றி சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்ட வேண்டும்.
4. காளான்கள், நறுக்கப்பட்ட வோக்கோசுடன் வெண்ணெய் சேர்த்து, ஒயின் வினிகர், ஆலிவ் எண்ணெய், உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து, இந்த பொருட்கள் அனைத்தையும் நன்கு கலக்கவும்.
5. ஒரு பெரிய பாத்திரத்தை எடுத்து கீரை இலைகளால் மூடி வைக்கவும், நடுவில், இறால்களை ஒரு ஸ்லைடில், விளிம்புகளில் வைக்கவும் - ஒரு ஆயத்த காளான் சாலட்.
இறால் மற்றும் ஸ்குவாஷ் கொண்ட காளான் சாலட்
தேவையான பொருட்கள்:
- 300 கிராம் உரிக்கப்பட்ட இறால்;
- உருளைக்கிழங்கு - 2 பிசிக்கள்;
- ஸ்குவாஷ் - 150 கிராம்;
- பதிவு செய்யப்பட்ட காளான்கள் - 250 கிராம்;
- ஒரு வேகவைத்த முட்டை;
- 130 கிராம் மயோனைசே;
- 1 டீஸ்பூன். எல். எலுமிச்சை சாறு;
- 20 கிராம் புதிய மூலிகைகள்;
- சர்க்கரை மற்றும் உப்பு - ஒரு நேரத்தில் சிட்டிகை.
இந்த செய்முறையின் படி, இது போன்ற இறால் மற்றும் சாம்பினான்களுடன் சாலட்டை தயார் செய்யவும்:
1. இறாலை சிறிது உப்பு நீரில் வேகவைக்கவும் 2-3 நிமிடங்களுக்கு, ஒரு வடிகட்டியில் வைத்து எலுமிச்சை சாறுடன் தெளிக்கவும்.
2. உருளைக்கிழங்கை அவற்றின் தோலில் வேகவைக்கவும், தலாம் மற்றும் சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி. பூசணிக்காயையும் துண்டுகளாக நறுக்கவும்.
3. பதிவு செய்யப்பட்ட காளான்கள் இருந்து marinade வாய்க்கால் மற்றும் பெரிய துண்டுகளாக அவற்றை வெட்டி.
4. ஒரு கலவை கொள்கலனில் அனைத்து கூறுகளையும் இணைக்கவும்., உப்பு, மிளகு, பருவத்தில் மயோனைசே சேர்த்து நன்கு கலக்கவும்.
5. முடிக்கப்பட்ட சாலட்டை ஒரு டிஷ் மீது ஒரு நல்ல ஸ்லைடில் வைக்கவும். வேகவைத்த முட்டைகளை துண்டுகளாக வெட்டி, அவற்றுடன் சாலட்டை அலங்கரிக்கவும், மூலிகைகளின் sprigs உடன் மாற்றவும்.
இந்த சாலட் தயாரிக்கும் போது சர்க்கரை சேர்க்கப்படுகிறது, ஏனெனில் பதிவு செய்யப்பட்ட காளான்கள் புளிப்பு சுவை தருகின்றன. நீங்கள் விரும்பினால், நீங்கள் சர்க்கரையைத் தவிர்க்கலாம்.
இறால் மற்றும் சீஸ் நிரப்பப்பட்ட காளான்களுக்கான செய்முறை
பெரும்பாலும் பண்டிகை அட்டவணையில் நீங்கள் இறால்களால் அடைத்த சாம்பினான்களைக் காணலாம் - மிகவும் சுவையான மற்றும் பசியைத் தூண்டும். அதைத் தயாரிக்க, உங்களுக்கு பின்வரும் பொருட்கள் தேவைப்படும்:
- பெரிய சாம்பினான்களின் 4 துண்டுகள்;
- 100 கிராம் வேகவைத்த உறைந்த உரிக்கப்பட்ட இறால்;
- பச்சை வெங்காயம்;
- புளிப்பு கிரீம் - 1 டீஸ்பூன். l .;
- சிவப்பு கேவியர் - 1 டீஸ்பூன் l .;
- 1 டீஸ்பூன். எல். அரைத்த கடின சீஸ்;
- வெண்ணெய் - 40 கிராம்;
- தாவர எண்ணெய் - வறுக்க;
- உப்பு, மிளகு - சுவைக்க.
இறால் மற்றும் சீஸ் நிரப்பப்பட்ட காளான்களை உருவாக்கும் செயல்முறை இதுபோல் தெரிகிறது:
1. சாம்பினான்களை கழுவவும், கவனமாக தண்டு அகற்றவும், தொப்பியில் இருந்து தோலை அகற்றவும்.
2. சாம்பினான் கால்கள், பச்சை வெங்காயம் மற்றும் கடல் உணவுகளை நறுக்கவும்.
3. நறுக்கிய சாம்பினான் கால்களை வாணலியில் வைக்கவும், மற்றும் அதிக வெப்பத்தில் காய்கறி மற்றும் வெண்ணெய் கலவையில் அவற்றை வறுக்கவும். பச்சை வெங்காயத்தைச் சேர்த்து, மற்றொரு நிமிடம் வறுக்கவும், காளான்கள் மற்றும் மூலிகைகள் ஒரு கிண்ணத்தில் மாற்றவும்.
4. காளான்கள் மற்றும் வெங்காயத்தை இறால் மற்றும் புளிப்பு கிரீம், உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து நன்கு கலக்கவும்.
5. இந்த நிரப்புதலுடன் காளான் தொப்பிகளை நிரப்பவும், ஒரு பேக்கிங் தாள் மீது வைத்து அடுப்பில் வைத்து, 15 நிமிடங்கள், 200 டிகிரி preheated.
மேலே சிவப்பு கேவியர் மற்றும் அரைத்த சீஸ் கொண்டு கடல் உணவுடன் அடைத்த ஆயத்த காளான்களை தெளிக்கவும்.
அடுப்பில் இறால் மற்றும் பாலாடைக்கட்டி கொண்டு அடைத்த சமையல் காளான்கள்
இறால் நிரப்பப்பட்ட காளான்களை வேறு செய்முறையின் படி அடுப்பில் சமைக்கலாம். உங்களுக்கு பின்வரும் கூறுகள் தேவைப்படும்:
- 50 கிராம் வெண்ணெய்;
- பூண்டு 2 கிராம்பு;
- 6 பெரிய இறால்;
- கால்கள் இல்லாத 6 காளான்கள்;
- 2 டீஸ்பூன். எல்.அரைத்த சீஸ் - மொஸரெல்லா அல்லது சுவிஸ்.
தயாரிப்பு:
1. ஒரு வாணலியில், வெண்ணெயை சூடாக்கவும், வெண்ணெய் கொதிக்க ஆரம்பிக்கும் வரை அரைத்த பூண்டை லேசாக வறுக்கவும்.
2. இறால் சேர்த்து இளஞ்சிவப்பு நிறத்தில் சுமார் 3 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
3. காளான் தொப்பிகளை பேக்கிங் தாளில் காகிதத்தோல் வரிசையாக வைக்கவும்.
4. வறுத்த இறாலை ஒரு சாம்பினான் தொப்பியில் வைக்கவும், பூண்டு வெண்ணெய் மேல், grated சீஸ் கொண்டு தெளிக்க.
5. கடல் உணவுடன் அடைத்த காளான்களை சுடவும் பூண்டுடன் காளான்கள் மென்மையாகவும், சீஸ் குமிழியாகவும் இருக்கும் வரை. அடுப்பில் இறால் மற்றும் சீஸ் நிரப்பப்பட்ட காளான்களை பேக்கிங் செய்வதற்கான தோராயமான நேரம் 10-15 நிமிடங்கள் ஆகும்.
புளிப்பு கிரீம் சாஸுடன் இறால் மற்றும் சீஸ் கொண்ட சாம்பினான்கள்
இறால் மற்றும் சீஸ் கொண்ட சாம்பினான்கள் புளிப்பு கிரீம் சாஸுடன் நன்றாக செல்கின்றன.
இந்த உணவைத் தயாரிக்க, உங்களுக்கு பின்வரும் பொருட்கள் தேவைப்படும்:
- 250 கிராம் உரிக்கப்பட்ட வேகவைத்த இறால்;
- 10 பெரிய காளான்கள்;
- 0, 5 டீஸ்பூன். ரொட்டி துண்டுகள்;
- 0, 5 டீஸ்பூன். grated Parmesan;
- பூண்டு 3 பெரிய கிராம்பு;
- துளசி, வோக்கோசு;
- 2 டீஸ்பூன். எல். கொழுப்பு புளிப்பு கிரீம்;
- ½ தேக்கரண்டி நறுக்கப்பட்ட ரோஸ்மேரி;
- 1 வெங்காயம்;
- 2 டீஸ்பூன். எல். ஆலிவ் எண்ணெய்.
அடைத்த காளான்களை அடுப்பில் இப்படி சமைக்கவும்:
1. வெங்காயத்தை தோலுரித்து பொடியாக நறுக்கவும். பூண்டை அரைக்கவும்.
2. கடாயில் வெண்ணெய் போடவும், நன்கு சூடாக்கி வெங்காயம், பூண்டு, நறுக்கிய துளசி மற்றும் வோக்கோசு சேர்க்கவும்.
3. நடுத்தர வெப்பத்தில் இந்த கூறுகளை வறுக்கவும்தொடர்ந்து கிளறி. ஒரு கிண்ணத்திற்கு மாற்றவும் மற்றும் இறால், ரொட்டி துண்டுகள் மற்றும் துருவிய சீஸ் உடன் டாஸ் செய்யவும். ருசிக்க உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து பூர்த்தி செய்யவும்.
4. காளான்களை கழுவவும், தலாம், கால்களை அகற்றி, தயாரிக்கப்பட்ட நிரப்புதலுடன் அவற்றை நிரப்பவும்.
5. ஒரு பேக்கிங் தாளில் அடைத்த காளான் தொப்பிகளை வைக்கவும்.காகிதத்தோல் காகிதத்துடன் வரிசையாக மற்றும் 180 டிகிரிக்கு சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் வைக்கவும். 10-15 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ளவும், சூடாக அல்லது சூடாக பரிமாறவும்.
