emmabrewda.com

பல காளான் எடுப்பவர்கள் சாண்டரெல்லை மிக அழகான பழ உடல்களில் ஒன்று என்று அழைக்கிறார்கள். எனவே, அவர்கள் மிகவும் பாராட்டப்படுகிறார்கள், அது அழகு பற்றி மட்டுமல்ல. இந்த காளான்கள் பலவிதமான செயலாக்க செயல்முறைகளுக்கு சிறந்தவை, வறுத்தல், ஊறுகாய் மற்றும் ஊறுகாய் ஆகியவை மிகவும் பிரபலமானவை. பல நாடுகளின் உணவு வகைகளில் உப்பு சாண்டெரெல்ஸ் குறிப்பாக பிரபலமாக உள்ளன. இந்த காளான்களில் புரதம், நார்ச்சத்து மற்றும் உடலுக்கு பயனுள்ள தாதுக்கள் அதிக அளவில் உள்ளன என்று நான் சொல்ல வேண்டும்.

உப்பிட்ட சாண்டெரெல்களை சமைப்பது, முறையைப் பொருட்படுத்தாமல், காளான்களில் உள்ள அனைத்து நன்மை பயக்கும் பண்புகளையும் பாதுகாக்க உங்களை அனுமதிக்கிறது. தொகுப்பாளினி எந்த செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுத்தாலும், முடிக்கப்பட்ட டிஷ் முழு அடுக்கு வாழ்க்கையிலும் மணம், சுவை மற்றும் சத்தானதாக மாறும்.

வீட்டில் குளிர்காலத்திற்கான சாண்டெரெல் காளான்களை உப்பு செய்வதற்கான விதிகள்

குளிர்காலத்திற்கான சாண்டரெல்லை உப்பு செய்வதற்கு நிறைய சமையல் வகைகள் உள்ளன, ஆனால் இந்த கட்டுரையில் நீங்கள் சமையல்காரர்களிடையே மிகவும் சுவாரஸ்யமான மற்றும் பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படும் பற்றி அறிந்து கொள்ளலாம். ஆனால் விரும்பிய முடிவு உங்களை ஏமாற்றாது, நீங்கள் சில விதிகளை கடைபிடிக்க வேண்டும். பின்னர் காளான்கள் மிருதுவாகவும் மணம் கொண்டதாகவும் மாறும், வைட்டமின்களை முழுமையாகப் பாதுகாக்கும்.

• ஊறுகாய் செய்வதற்கு, சேதமடையாமல், சிறிய அல்லது நடுத்தர அளவிலான சாண்டரெல்களை மட்டுமே எடுத்துக்கொள்வது நல்லது.
• காளான்களில் இருந்து அழுக்கு, புல் எச்சங்கள், பாசி மற்றும் இலைகளை அகற்றவும்.
• நிறைய குளிர்ந்த நீரில் துவைக்கவும் மற்றும் கசப்பை வெளியிட சிறிது நேரம் ஊற்றவும். 2 லிட்டர் தண்ணீருக்கு ½ டீஸ்பூன் சேர்க்கவும். எல். உப்பு மற்றும் சிட்ரிக் அமிலம் ஒரு சிட்டிகை.
• ஊறவைத்த பிறகு, எல்லா பக்கங்களிலிருந்தும் ஓடும் நீரின் கீழ் சாண்டெரெல்ஸை துவைக்கவும், நீங்கள் உப்பு செயல்முறைக்கு செல்லலாம்.
• உப்பிடுவதற்கு, நீங்கள் அயோடின் இல்லாத கல் உப்பை மட்டுமே எடுக்க வேண்டும்.
• உப்பு செயல்முறை பற்சிப்பி, கண்ணாடி அல்லது மர உணவுகளில் மேற்கொள்ளப்படுகிறது.

முதல் படிப்புகள் அல்லது சாலட்களை தயாரிப்பதற்கு உப்பு சாண்டெரெல்ஸ் சரியானது என்று சொல்ல வேண்டும்.

பூண்டுடன் குளிர்காலத்திற்கான சாண்டெரெல் காளான்களை உப்பு செய்வதற்கான எளிய செய்முறை

குளிர்காலத்திற்கான சாண்டரெல்லை ஊறுகாய் செய்வதற்கான எளிய செய்முறை பழமையான ஒன்றாக கருதப்படுகிறது. இந்த வழியில், நீங்கள் பெரிய அளவில் காளான்களை ஊறுகாய் செய்யலாம், அதை எங்கள் பெரிய பாட்டி செய்தார்கள்.

• முக்கிய தயாரிப்பு 2 கிலோ;
• 100 கிராம் உப்பு;
• பூண்டு 5 கிராம்பு.

குளிர்காலத்திற்கான சாண்டெரெல்லை எவ்வாறு ஊறுகாய் செய்வது என்பதைக் காட்டும் ஒரு செய்முறையானது நிலைகளில் சிறப்பாக செய்யப்படுகிறது.

1. கால்களை மேலே கொண்டு ஒரு சிறிய பற்சிப்பி பாத்திரத்தில் ஊறவைத்த பிறகு கழுவிய சாண்டெரெல்ஸை வைக்கிறோம்.
2. ஒவ்வொரு அடுக்கையும் உப்பு மற்றும் துண்டுகளாக்கப்பட்ட பூண்டுடன் தெளிக்கவும்.
3. காளான்களின் மேல் அடுக்கை உப்புடன் தெளிக்கவும், மேல் அடக்குமுறையை வைக்கவும்.
4. நாங்கள் அதை அடித்தளத்திற்கு எடுத்துச் சென்று சாறு வெளியேற 30 நாட்களுக்கு விட்டு விடுகிறோம்.
5. அதன் பிறகு, நாங்கள் காளான்களை ஜாடிகளுக்கு மாற்றி, இறுக்கமான இமைகளால் மூடி, 5-8 நாட்களுக்குப் பிறகு நாங்கள் சாப்பிட்டு விருந்தினர்களுக்கு சிகிச்சையளிக்கலாம்.

வீட்டில் வெந்தயத்துடன் சாண்டரெல்களை விரைவாக ஊறுகாய் செய்வது எப்படி

உப்பு சேர்க்கப்பட்ட சாண்டரெல்லை விரைவாக சமைப்பது ஒரு இலாபகரமான மற்றும் எளிதான விருப்பமாகும்.

• 2 கிலோ ஊறவைத்த காளான்கள்;
• பூண்டு 10 கிராம்பு;
• 120 கிராம் உப்பு;
• 8 வெந்தயம் குடைகள்;
• தாவர எண்ணெய்.

குளிர்காலத்திற்கான உப்பு சாண்டெரெல்களை சமைப்பதற்கான செய்முறை அறிவுறுத்தல்களின்படி செய்யப்பட வேண்டும்.

1. ஊறவைத்த சாண்டெரெல்ஸை ஒரு வடிகட்டியில் போட்டு கொதிக்கும் நீரில் சுடவும்.
2. பற்சிப்பி பானையின் அடிப்பகுதியில் வெந்தயக் குடைகளை வைக்கவும்.
3. பின்னர் சாண்டெரெல்ஸை விநியோகிக்கவும், ஒவ்வொரு அடுக்கையும் கல் உப்பு மற்றும் நறுக்கப்பட்ட பூண்டுடன் தெளிக்கவும்.
4. மேலே ஒரு அடுக்கை உப்பு ஊற்றவும், குடைகளுடன் வெந்தயத்தை அடுக்கி, அடக்குமுறையுடன் கீழே அழுத்தவும்.
5. காளான்கள் திரவத்தை வெளியிடும் வரை 2 நாட்களுக்கு குளிரூட்டவும்.
6. மலட்டு மற்றும் உலர்ந்த ஜாடிகளில் சாண்டரெல்லை விநியோகிக்கவும்.
7. உங்கள் கைகளால் கீழே அழுத்தி, வேகவைத்த தாவர எண்ணெயில் காளான்களை உள்ளடக்கும் அளவுக்கு ஊற்றவும்.
8. இறுக்கமான நைலான் இமைகளால் மூடி மீண்டும் குளிரூட்டவும். சாண்டரெல்லில் இருந்து முதல் மாதிரியை 30 நாட்களுக்குப் பிறகு அகற்றலாம்.

குளிர் சமையல் இல்லாமல் குளிர்காலத்தில் சாண்டரெல்லை உப்பு செய்வது எப்படி?

குளிர்காலத்திற்கான சாண்டெரெல் காளான்களை உப்பு செய்வதற்கான இந்த செய்முறை முதல் சுவைக்குப் பிறகு நிறைய இனிமையான பதிவுகளை விட்டுச்செல்லும்.

• 2 கிலோ ஊறவைத்த காளான்கள்;
• 120 கிராம் உப்பு;
• 5 கார்னேஷன் inflorescences;
• பூண்டு 10 கிராம்பு;
• 2 தேக்கரண்டி வெந்தயம் விதைகள்;
• தாவர எண்ணெய் 200 மில்லி.

ஒரு சுவையான மற்றும் நறுமண உணவை தயாரிக்க குளிர்ந்த வழியில் கொதிக்காமல் சாண்டெரெல்களை சரியாக உப்பு செய்வது எப்படி? இந்த செயல்பாட்டில் கடினமான ஒன்றும் இல்லை என்று மாறிவிடும்.

1. ஊறவைத்த பிறகு, காளான்கள் கொதிக்கும் நீரில் 5 நிமிடங்கள் வெளுத்து, ஒரு கம்பி ரேக்கில் வைத்து வடிகட்டவும்.
2. ஒரு சிறிய பூண்டு (துண்டுகளாக வெட்டப்பட்டது), வெந்தயம் விதைகள், கிராம்பு மொட்டுகள் மற்றும் உப்பு ஒரு மெல்லிய அடுக்கு ஒரு மர பீப்பாயின் அடிப்பகுதியில் வைக்கப்படுகிறது.
3. Chanterelles வைத்து மீண்டும் உப்பு, பூண்டு, கிராம்பு மற்றும் வெந்தயம் கொண்டு தெளிக்க.
4. ஒரு மர வட்டத்துடன் மேலே இருந்து மூடி, அடக்குமுறையுடன் கீழே அழுத்தி, குளிர்ந்த அடித்தளத்தில் 3 நாட்களுக்கு விட்டு விடுங்கள்.
5. calcined குளிர்ந்த எண்ணெய் மேல் ஊற்ற, அது முற்றிலும் காளான்களை உள்ளடக்கியது. இது அச்சு பரவுவதைத் தடுக்கும் மற்றும் சாண்டரெல்லுக்கு சேதம் விளைவிக்கும்.

இந்த பதிப்பில் காளான்கள் வெப்ப சிகிச்சை என்றாலும், உப்பு குளிர்ச்சியாக கருதப்படுகிறது.

வெங்காயத்துடன் சாண்டெரெல்லுக்கான குளிர் ஊறுகாய் செய்முறை

குளிர் ஊறுகாய் சாண்டரெல்லுக்கான இந்த செய்முறை வியக்கத்தக்க வகையில் எளிமையானது. இருப்பினும், அத்தகைய சிற்றுண்டி 2 மாதங்களுக்கு மேல் குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கப்படவில்லை என்பதை நினைவில் கொள்ள வேண்டும்.

• 2 கிலோ ஊறவைத்த சாண்டரெல்ஸ்;
• 4 பெரிய வெங்காயம்;
• பூண்டு 2 தலைகள்;
• 150 கிராம் உப்பு;
• வெந்தயம் குடைகள்;
• திராட்சை வத்தல் இலைகள்;
• தாவர எண்ணெய்.

புதிய இல்லத்தரசிகளுக்கு கூட குளிர் உப்பு மூலம் வீட்டில் சாண்டரெல்லை சமைப்பது கடினம் அல்ல.

1. ஊறவைத்த சாண்டெரெல்களுக்கு, கால்களிலிருந்து தொப்பிகளைப் பிரித்து குளிர்ந்த நீரில் கழுவவும்.
2. ஒரு பாத்திரத்தில் காளான்களை வைத்து, கொதிக்கும் நீரை ஊற்றி, கொதிக்காமல் 10 நிமிடங்கள் விடவும்.
3. சாண்டரெல்ஸ் கொதிக்கும் நீரில் இருக்கும்போது, ​​வெங்காயம் மற்றும் பூண்டை அரை வளையங்களாக வெட்டவும்.
4. கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட உலர்ந்த ஜாடிகளில் திராட்சை வத்தல் இலைகள் மற்றும் வெந்தயம் குடைகளை விநியோகிக்கவும்.
5. காளான்களின் தொப்பிகள் மற்றும் கால்களை மேலே வைத்து, உப்பு, பூண்டு துண்டுகள் மற்றும் வெங்காயத்தின் அரை வளையங்களுடன் தெளிக்கவும்.
6. உப்பு மற்றும் வெந்தயம் மேல், அடக்குமுறை கீழே அழுத்தவும் மற்றும் 24 மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைத்து.
7. பூஞ்சை காளான் மற்றும் கருமையாகாமல் இருக்க ஒவ்வொரு ஜாடியிலும் கசப்பான எண்ணெயை ஊற்றவும்.
8. இமைகளை மூடி, 2-3 மணி நேரம் நிற்கவும், மீண்டும் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.

பூண்டுடன் குளிர் உப்பு சாண்டெரெல்களுக்கான செய்முறை

நீங்கள் குளிர் ஊறுகாய் விரும்பினால், இந்த செய்முறை உங்களுக்கானது. குளிர்ந்த உப்பு நிறைந்த சாண்டரெல்ஸ் குளிர் காலத்தில் உங்கள் குடும்பத்திற்கு ஒரு சுவையான சிற்றுண்டியை வழங்குகிறது.

• 3 கிலோ சாண்டரெல்ஸ்;
• பூண்டு 2 தலைகள் (நடுத்தர அளவு);
• 150 கிராம் உப்பு;
• வெந்தயம் sprigs;
• 30 கருப்பு மிளகுத்தூள்.

வீட்டிலேயே சாண்டெரெல் காளான்களை ஊறுகாய் செய்வது எப்படி என்பது படிப்படியான விளக்கத்தில் காணலாம்.

1. காளான்கள் சுத்தம் செய்யப்பட்டு ஏராளமான தண்ணீரில் கழுவப்படுகின்றன.
2. ஒரு கண்ணாடி அல்லது பற்சிப்பி பானையின் அடிப்பகுதியில் உப்பு ஊற்றப்படுகிறது, வெந்தயத்தின் சில கிளைகள் மற்றும் சில கருப்பு மிளகுத்தூள் வைக்கப்படுகின்றன.
3. மேலே இருந்து chanterelles தங்கள் தொப்பிகள் கீழே விநியோகிக்க மற்றும் நறுக்கப்பட்ட பூண்டு, மிளகு மற்றும் உப்பு கொண்டு தெளிக்க.
4. மசாலா மற்றும் உப்பு கொண்ட காளான்களின் அடுக்குகளை மாற்றி, கிடைக்கக்கூடிய அனைத்து பொருட்களையும் இடுங்கள்.
5. நுகத்தடியால் அழுத்தி, துணியால் மூடி, பாதாள அறைக்கு வெளியே எடுக்கவும்.
6. 30 நாட்களுக்குப் பிறகு, சிற்றுண்டி தயாராக உள்ளது, ஆனால் காளான்களை சாப்பிடுவதற்கு முன், குளிர்ந்த நீரில் துவைக்க வேண்டும்.

கடுகு விதைகளுடன் குளிர்ந்த வழியில் குளிர்காலத்திற்கான சாண்டெரெல்களை ஊறுகாய் செய்வது எப்படி

உப்பு சேர்க்கப்பட்ட சாண்டெரெல்களை குளிர்ந்த வழியில் சமைப்பதற்கான பின்வரும் செய்முறையானது காளான்களின் இயற்கையான சுவை மற்றும் நறுமணத்தைப் பாதுகாப்பதை அதிகரிக்கும். உண்மை என்னவென்றால், தயாரிப்பு அதன் சொந்த சாற்றில் தயார்நிலையை அடையும்.

• 3 கிலோ சாண்டரெல்ஸ்;
• 150-170 கிராம் உப்பு;
• தாவர எண்ணெய் 500 மில்லி;
• 1 டீஸ்பூன். எல். கடுகு விதைகள்;
• பூண்டு 6 கிராம்பு;
• 12 வெந்தயம் குடைகள்.

குளிர்காலத்திற்கு உப்பு சேர்க்கப்பட்ட சாண்டெரெல் காளான்களுக்கான செய்முறை நிலைகளில் செய்யப்படுகிறது:

1. குளிர்ந்த நீரில் காளான்களை தோலுரித்து துவைக்கவும்.
2. 3 நிமிடங்கள் கொதிக்கும் நீரில் நனைத்து, உடனடியாக குழாயின் கீழ் ஒரு வடிகட்டியில் துவைக்கவும்.
3. ஒரு பற்சிப்பி வாணலியில், கீழே ஒரு மெல்லிய அடுக்கு கல் உப்பை ஊற்றவும், வெந்தயம் போடவும்.
4. சாண்டெரெல்ஸை மேலே வைத்து, கடுகு விதைகள், நறுக்கிய பூண்டு மற்றும் உப்பு ஒரு அடுக்குடன் தெளிக்கவும்.
5. அனைத்து காளான்கள் மற்றும் மசாலாப் பொருட்களைப் பயன்படுத்தவும், ஒரு தலைகீழ் தட்டில் மூடி, ஒரு சுமையுடன் கீழே அழுத்தவும்.
6. 36 மணி நேரம் அறையில் விட்டு, பின்னர் கண்ணாடி ஜாடிகளுக்கு மாற்றவும்.
7. சமமாக வெளியிடப்பட்ட சாறுடன் காளான்களை ஊற்றவும், சூடான தாவர எண்ணெயுடன் மேலே நிரப்பவும்.
8. பிளாஸ்டிக் இமைகளால் மூடி, அடித்தளத்திற்கு எடுத்துச் செல்லுங்கள். இந்த செய்முறையை 6 மாதங்கள் வரை சேமிக்க முடியும்.

வீட்டில் கொத்தமல்லியுடன் சாண்டரெல் காளான்களை ஊறுகாய் செய்வது எப்படி

இந்த விருப்பம், சாண்டெரெல்ஸை எப்படி குளிர்விப்பது என்பதைக் காட்டுகிறது, சில நன்மைகள் உள்ளன: அவற்றில் ஒன்று சிறிது நேர முதலீடு, ஆனால் ஒரு சிறந்த முடிவு.

• 2 கிலோ ஊறவைத்த சாண்டரெல்ஸ்;
• 120 கிராம் உப்பு;
• 1 தேக்கரண்டி கொத்தமல்லி விதைகள்);
• 10-15 கருப்பு திராட்சை வத்தல் இலைகள்;
• பூண்டு 10 கிராம்பு.

குளிர்காலத்திற்கான உப்பு சாண்டெரெல்களை சமைக்கும் புகைப்படத்துடன் படிப்படியான செய்முறையைப் பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கிறோம்:

தூய கருப்பு திராட்சை வத்தல் இலைகளின் குப்பையில் ஒரு பற்சிப்பி அல்லது மரக் கொள்கலனில் முன் ஊறவைக்கப்பட்ட சாண்டரெல்ஸ்கள் (அவற்றின் தொப்பிகள் கீழே) போடப்படுகின்றன. நறுக்கிய பூண்டு கிராம்பு, கொத்தமல்லி விதைகள் மற்றும் எப்போதும் உப்பு ஒரு அடுக்குடன் தெளிக்கவும்.

காளான்கள், உப்பு மற்றும் மசாலா அடுக்குகளை மாற்றி, அனைத்து பொருட்களையும் இடுங்கள்.

பான் விட்டம் சிறிய, மேல் ஒரு தட்டு வைத்து, மற்றும் ஒடுக்குமுறையுடன் கீழே அழுத்தவும், 30 நாட்களுக்கு ஒரு குளிர் அறையில் விட்டு, தலைகீழ் தட்டில் 2 முறை ஒரு வாரம் மற்றும் உப்புநீரில் அடக்குமுறை துவைக்க.

குதிரைவாலி இலைகளுடன் உப்பு சாண்டரெல்ஸ்

இந்த விருப்பத்தில் குளிர் உப்பு முறையைப் பயன்படுத்தி சாண்டரெல்லை சமைப்பது உங்கள் குடும்பத்தினரையும் விருந்தினர்களையும் அதன் கசப்புடன் மகிழ்விக்கும்.

• 3 கிலோ ஊறவைத்த சாண்டரெல்ஸ்;
• 10 வெந்தயம் குடைகள்;
• 3 குதிரைவாலி இலைகள்;
• பூண்டு 2 தலைகள்;
• 150 கிராம் உப்பு;
• தாவர எண்ணெய் 400-450 மில்லி.

குளிர்காலத்திற்கான சாண்டெரெல்களை எவ்வாறு சரியாக உப்பு செய்வது என்பது கீழே விவரிக்கப்பட்டுள்ள தனிப்பட்ட நிலைகளால் காண்பிக்கப்படும். பதிவு செய்யப்பட்ட காளான்கள் மேலும் நுகர்வுக்கு தீங்கு விளைவிக்காதபடி ஒவ்வொரு அடியையும் சரியாகச் செய்ய வேண்டும்.

1. குளிர்ந்த நீரில் 2 நாட்களுக்கு ஊறவைத்த சாண்டெரெல்ஸை துவைக்கவும் மற்றும் ஒரு வடிகட்டியில் நிராகரிக்கவும்.
2. ஒரு பற்சிப்பி பானையின் அடிப்பகுதியில் கொதிக்கும் நீரில் சுடப்பட்ட குதிரைவாலி இலைகளை வைத்து உப்பு ஒரு அடுக்கை ஊற்றவும்.
3. சாண்டெரெல்களை அவற்றின் தொப்பிகளை கீழே எதிர்கொள்ளும் வகையில் அடுக்கி, அதன் மேல் துண்டுகளாக்கப்பட்ட பூண்டு மற்றும் வெந்தயக் குடைகளைத் தெளிக்கவும்.
4. அனைத்து காளான்களையும் விநியோகிக்கவும், ஒவ்வொரு அடுக்கையும் மசாலாப் பொருட்களுடன் தெளிக்கவும்.
5. காளான்களின் மேல் உப்பு தூவி, குதிரைவாலி இலைகளால் மூடி வைக்கவும்.
6. இலைகளில் ஒரு சுமை வைக்கவும், இதனால் சாண்டெரெல்ஸ் கீழே குடியேறி சாறு வெளியேறும்.
7. கொள்கலனை குளிர்ந்த இடத்திற்கு எடுத்து 3 நாட்களுக்கு விடவும்.
8. அடக்குமுறையை அகற்றி, கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் காளான்களை வைத்து, உப்புநீரை ஊற்றி, சூடான calcined தாவர எண்ணெயில் ஊற்றவும்.
9. மூடியுடன் மூடி, மீண்டும் அடித்தளத்திற்கு வெளியே எடுத்து 25-30 நாட்களுக்கு விட்டு விடுங்கள்.

குளிர்காலத்திற்கு சரியாக அறுவடை செய்வது எப்படி என்று உங்களுக்குத் தெரிந்தால், நீங்கள் ஊறுகாய் இல்லாமல் இருக்க மாட்டீர்கள்.

சாண்டெரெல் காளான்களின் சூடான உப்புக்கான உன்னதமான செய்முறை

சாண்டரெல்லின் சூடான உப்புக்கான உன்னதமான செய்முறையானது நீண்ட நேரம் நிற்காத ஒரு உணவை தயாரிக்க உங்களை அனுமதிக்கும் - அது வெறுமனே விரைவாக உண்ணப்படும்!

• 2.5 கிலோ சாண்டரெல்ஸ்;
• 120 கிராம் உப்பு;
• பூண்டு 7 கிராம்பு;
• 5 மசாலா பட்டாணி;
• 10 கருப்பு மிளகுத்தூள்;
• 4 லாரல் இலைகள்;
• 5 கார்னேஷன் inflorescences;
• 1 லிட்டர் தண்ணீர்.

குளிர்காலத்தில் சாண்டரெல்லை நீங்களே உப்பு செய்வது எப்படி, பின்வரும் விளக்கத்திலிருந்து நீங்கள் கண்டுபிடிக்கலாம்:

1. இந்த பதிப்பில், சாண்டரெல்களை ஊறவைக்க தேவையில்லை என்று நான் சொல்ல வேண்டும். அவர்கள் வெறுமனே சுத்தம், கழுவி மற்றும் 10 நிமிடங்கள் கொதிக்க, தொடர்ந்து நுரை நீக்கி.
2. குழாயின் கீழ் துவைக்க மற்றும் தண்ணீரில் மீண்டும் நிரப்பவும் (செய்முறையிலிருந்து).
3. அதை கொதிக்க விடவும், பூண்டு தவிர அனைத்து மசாலாப் பொருட்களையும் சேர்த்து, 30 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.
4. காளான்களை துளையிட்ட கரண்டியால் ஒரு சிறிய பற்சிப்பி பாத்திரத்தில் மாற்றவும், நறுக்கிய பூண்டுடன் தெளிக்கவும்.
5. சூடான உப்புநீரில் ஊற்றவும், தலைகீழ் தட்டில் மூடி, மேல் அடக்குமுறையை வைக்கவும்.
6. 24 மணி நேரம் கழித்து, அடக்குமுறை அகற்றப்பட்டு, காளான்கள் கொண்ட கொள்கலன் 36 மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கப்படுகிறது.
7. பின்னர் சாண்டரெல்ஸ் கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளுக்கு மாற்றப்பட்டு இறுக்கமான நைலான் இமைகளால் மூடப்படும்.
8. அவை குளிர்ந்த அறைக்கு எடுத்துச் செல்லப்பட்டு 12 மாதங்கள் வரை சேமிக்கப்படும்.

வெந்தயத்துடன் சாண்டரெல்லை சூடாக ஊறுகாய் செய்வது எப்படி

சூடான ஊறுகாய் சாண்டெரெல் காளான்களுக்கான இந்த செய்முறையில் எளிமையான பொருட்கள் உள்ளன, ஆனால் அதைத் தயாரிக்க வழக்கத்தை விட அதிக நேரம் எடுக்கும். ஆனால் தயாரிப்பு சுவையாகவும், நறுமணமாகவும், சத்தானதாகவும் மாறும் என்று நான் சொல்ல விரும்புகிறேன்.

• 2 கிலோ ஊறவைத்த காளான்கள்;
• பச்சை வெந்தயம் 2 கொத்துகள்;
• பூண்டு 8 கிராம்பு;
• 150 கிராம் உப்பு.

அன்புக்குரியவர்களை மகிழ்விக்க குளிர்காலத்திற்கான சாண்டெரெல் காளான்களை சரியாக உப்பு செய்வது எப்படி, படிப்படியான விளக்கத்திலிருந்து கற்றுக்கொள்ளுங்கள்.

1. ஊறவைத்த சாந்தியை குளிர்ந்த நீரில் நன்கு கழுவி, கொதிக்கும் உப்பு நீரில் போடவும்.
2. குறைந்த வெப்பத்தில் 30 நிமிடங்கள் கொதிக்கவும், அவ்வப்போது மேற்பரப்பில் இருந்து நுரை நீக்கவும்.
3. குழாய் கீழ் துவைக்க மற்றும் ஒரு சல்லடை மீது வைக்கவும், திரவ வடிகால் அனுமதிக்கிறது.
4. பூண்டை சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டி, சுத்தமான வெந்தயத்தை நறுக்கி கலக்கவும்.
5. கீழே ஒரு பற்சிப்பி கடாயில் உப்பு ஒரு மெல்லிய அடுக்கு ஊற்ற, காளான்கள் ஒரு அடுக்கு வைத்து.
6. உப்பு, வெந்தயம் மற்றும் பூண்டுடன் தெளிக்கவும், இதனால் முழு கொள்கலனை நிரப்பவும் மற்றும் அனைத்து பொருட்களையும் பயன்படுத்தவும்.
7. மேல் ஒரு துணி துடைக்கும் மூடி, ஒரு தலைகீழ் மூடி அல்லது தட்டு வைத்து ஒரு சுமை கீழே அழுத்தவும்.
8. 30 நாட்களுக்கு குளிர்ந்த, இருண்ட, உலர்ந்த இடத்தில் சேமிக்கவும்.
9. ஒதுக்கப்பட்ட நேரத்திற்குப் பிறகு, காளான்களை கண்ணாடி ஜாடிகளில் வைத்து, உங்கள் கைகளால் அழுத்தி, உப்புநீரில் மூடி வைக்கவும்.
10. இமைகளை உருட்டவும், அவற்றை மீண்டும் அடித்தளத்திற்கு அனுப்பவும்.

தரையில் மிளகு மற்றும் கிராம்பு கொண்டு உப்பு chanterelles

மிளகு மற்றும் கிராம்பு கொண்ட சூடான உப்பு சாண்டரெல்ஸ் நறுமணமாகவும் மிருதுவாகவும் இருக்கும். அவை எளிய பக்க உணவுகளுடன் அல்லது ஒரு முழுமையான சிற்றுண்டாகப் பயன்படுத்தப்படலாம்.

• 5 கிலோ சாண்டரெல்ஸ்;
• பூண்டு 10 கிராம்பு;
• 3 தேக்கரண்டி அரைக்கப்பட்ட கருமிளகு;
• 7 பிசிக்கள். பிரியாணி இலை;
• 10 கார்னேஷன் மொட்டுகள்;
• 300 கிராம் உப்பு;
• 10 வெந்தயம் குடைகள்.

வீட்டில் சாண்டரெல்லை ஊறுகாய் செய்வது எப்படி என்பதைக் காட்டும் செய்முறையின் விளக்கம் கீழே கொடுக்கப்பட்டுள்ளது.

1. காளான்கள் வரிசைப்படுத்தப்பட்டு, காடுகளின் குப்பைகளை சுத்தம் செய்து, அதிக அளவு தண்ணீரில் நன்கு கழுவப்படுகின்றன.
2. ஒரு பற்சிப்பி கொள்கலனில், உப்பு ஒரு அடுக்கு கீழே ஊற்றப்படுகிறது மற்றும் சில காளான்கள் பரவி, உப்பு தெளிக்கப்படுகின்றன. முக்கியமானது: போதுமான அளவு உப்பு காளான்கள் சாற்றை வெளியிட அனுமதிக்கும், பின்னர் அவை மோசமடையாது.
3. தரையில் மிளகு, கிராம்பு, வெந்தயம் குடைகள், வளைகுடா இலை மற்றும் துண்டுகளாக நறுக்கப்பட்ட பூண்டு ஆகியவை 2 லிட்டர் தண்ணீரில் இணைக்கப்படுகின்றன.
4. 10 நிமிடம் கொதிக்க விடவும்.
5. காளான்களை வடிகட்டி ஊற்றவும், ஒரு மூடியால் மூடி, ஒரு சுமையுடன் கீழே அழுத்தவும், இதனால் பழ உடல்கள் உப்புநீரில் இருக்கும்.
6. 3 நாட்களுக்குப் பிறகு, உப்பு வடிகட்டப்பட்டு 10 நிமிடங்கள் வேகவைக்கப்பட்டு, காளான்கள் சூடான நீரில் கழுவப்படுகின்றன.
7. கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் முக்கிய தயாரிப்பைப் பரப்பி, சூடான உப்புநீரில் நிரப்பவும்.
8. இறுக்கமான இமைகளுடன் மூடி, அறையை முழுமையாக குளிர்விக்க அனுமதிக்கவும்.
9. அவை அடித்தளத்திற்கு எடுத்துச் செல்லப்பட்டு 4 மாதங்களுக்கு மேல் சேமிக்கப்படவில்லை.

கடுகுடன் சாண்டரெல்லை ஊறுகாய் செய்வது எப்படி

காளான் உணவுகளை விரும்புவோருக்கு உடனடியாக பசியை ஈர்க்கும் வகையில் சாண்டரெல்லை சூடாக ஊறுகாய் செய்வதற்கான சிறந்த வழி எது? எனவே, நீங்கள் கடுகு தானியங்களை சேர்க்கலாம், ஏனெனில் அதன் கலவையில் அத்தியாவசிய எண்ணெய்கள் இருப்பதால் காளான்களை ஒரு சுவை மற்றும் நறுமணத்துடன் நிறைவு செய்யும்.

• 2 கிலோ சாண்டரெல்ஸ்;
• 1.5 டீஸ்பூன். எல். கடுகு விதைகள்;
• 150 கிராம் உப்பு;
• 4 கார்னேஷன் மொட்டுகள்;
• பூண்டு 5 கிராம்பு.

நீங்கள் படிப்படியான வழிமுறைகளைப் பின்பற்றினால், சாண்டெரெல் காளான்களை உப்பு செய்வதற்கான செய்முறையை சரியாக தயாரிக்க முடியும்.

1. மாசுபாட்டிலிருந்து காளான்களை சுத்தம் செய்து, பல தண்ணீரில் துவைக்கவும்.
2. ஒரு வடிகட்டியில் எறிந்து, வடிகட்டிய பிறகு, கொதிக்கும் உப்புநீரில் வைக்கவும்.
3. உப்புநீருக்கு: கடுகு மற்றும் கிராம்புகளை 2 லிட்டர் தண்ணீரில் கலக்கவும்.
4. காளான்களை மசாலாப் பொருட்களுடன் தண்ணீரில் 20 நிமிடங்கள் வேகவைத்து மற்றொரு கொள்கலனுக்கு மாற்றவும்.
5. குளிர்ந்த பிறகு, காளான்களை உப்பு மற்றும் நறுக்கிய பூண்டுடன் தெளிக்கவும், உங்கள் கைகளால் நன்கு கலக்கவும்.
6. மசாலாப் பொருட்களுடன் சிறிது சூடான உப்புநீரில் ஊற்றவும், ஒரு சுமையுடன் கீழே அழுத்தவும் மற்றும் அறை வெப்பநிலையில் குளிர்ந்து விடவும். மீதமுள்ள உப்பு குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கப்பட வேண்டும்.
7. குளிர்ந்த பிறகு, பணிப்பகுதியை பாதாள அறைக்குள் எடுத்து 20-25 நாட்களுக்கு விடவும்.
8. பின்னர் சாண்டெரெல்ஸை ஜாடிகளில் போட்டு, மீதமுள்ள உப்புநீரில் ஊற்றவும், இமைகளை மூடி குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.

அத்தகைய தயாரிப்பை எந்த சாலட்களிலும் கூடுதல் மூலப்பொருளாகப் பயன்படுத்தலாம்.

ஜாடிகளில் உப்பு சேர்க்கப்பட்ட சாண்டெரெல்களுக்கான செய்முறை: எலுமிச்சை சாறுடன் குளிர்காலத்திற்கான காளான்களை ஊறுகாய் செய்வது எப்படி

வங்கிகளில் உப்பு சாண்டெரெல்களை சமைப்பதற்கான செய்முறையானது அடுக்குமாடி கட்டிடங்களில் வசிப்பவர்களுக்கும் அடித்தளம் இல்லாதவர்களுக்கும் பயனுள்ளதாக இருக்கும். இந்த உப்பு இல்லத்தரசிகள் மத்தியில் மிகவும் பிரபலமான ஒன்றாக கருதப்படுகிறது.

• 1.5 கிலோ சாண்டரெல்ஸ்;
• 4 விஷயங்கள். பிரியாணி இலை;
• ஒரு எலுமிச்சை சாறு;
• 150 மில்லி வினிகர் 9%;
• 10 கருப்பு மிளகுத்தூள்;
• 80 கிராம் உப்பு;
• 5 கார்னேஷன் மொட்டுகள்;
• 5 டீஸ்பூன். எல்.தாவர எண்ணெய்.

குளிர்காலத்திற்கான ஜாடிகளில் சாண்டெரெல்களை ஊறுகாய் செய்ய நீங்கள் முடிவு செய்திருந்தால், காளான்கள் அவற்றின் சுவையை இழக்காமல் மற்றும் மோசமடையாமல் இருக்க அதை எவ்வாறு சரியாக செய்வது? இந்த படிப்படியான வழிகாட்டியைப் பின்பற்றவும், விளைவு ஆச்சரியமாக இருக்கும்.

1. சாண்டரெல்ஸ் சுத்தம் செய்யப்பட்டு, கால்களின் நுனிகள் துண்டிக்கப்பட்டு குளிர்ந்த ஓடும் நீரில் கழுவப்படுகின்றன.
2. ஒரு கம்பி ரேக்கில் போட்டு, தண்ணீர் வடியும் வரை காத்திருக்கவும். பின்னர் பெரிய காளான்கள் 2-3 துண்டுகளாக வெட்டப்படுகின்றன, மேலும் சிறியவை அப்படியே விடப்படுகின்றன.
3. ஒரு பாத்திரத்தில் மாற்றி, சூடான நீரில் மூடி, மிதமான வெப்பத்தில் வைக்கவும்.
4. எலுமிச்சை சாறு சேர்த்து 10 நிமிடங்களுக்கு மேல் சமைக்கவும். நேரம் அதிகரித்தால், சாண்டரெல்ஸ் அவற்றின் வடிவத்தை இழக்கும் மற்றும் மீள் ஆகாது.
5. காளான்கள் ஒரு வடிகட்டியில் வெளியே எடுக்கப்படுகின்றன, வடிகால் மற்றும் குளிர்விக்க அனுமதிக்கப்படுகின்றன.
6. ஒரு உப்புநீரைத் தயாரிக்கவும்: வினிகரை 200 மில்லி தண்ணீரில் நீர்த்துப்போகச் செய்து கொதிக்க விடவும்.
7. சூரியகாந்தி எண்ணெய் ஊற்ற மற்றும் அனைத்து மசாலா சேர்த்து, 5 நிமிடங்கள் கொதிக்க.
8. 5 நாட்களுக்குப் பிறகு நீங்கள் காளான்களை சாப்பிட விரும்பினால், அவை கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் போடப்பட்டு வடிகட்டிய உப்புநீரில் ஊற்றப்படுகின்றன. இமைகளுடன் மூடி, குளிர்ந்த பிறகு, குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.
9. காளான்கள் நீண்ட கால சேமிப்பிற்காக இருந்தால், அறுவடை செயல்முறை முற்றிலும் வேறுபட்டதாக இருக்கும்.
10. காளான்கள் 15 நிமிடங்களுக்கு எண்ணெய் மற்றும் அனைத்து மசாலாப் பொருட்களுடன் உப்புநீரில் வேகவைக்கப்படுகின்றன.
11. கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் விநியோகிக்கப்படுகிறது, வடிகட்டிய கொதிக்கும் உப்புநீருடன் ஊற்றப்படுகிறது.
12. அவை இமைகளால் சுருட்டப்பட்டு, குளிர்விக்க அனுமதிக்கப்படுகின்றன மற்றும் முழு அடுக்கு வாழ்க்கைக்கு ஒரு குளிர் அறைக்கு வெளியே எடுக்கப்படுகின்றன.
13. நீங்கள் 6-7 மாதங்களுக்கு ஒரு வெற்று ஜாடிகளை சேமிக்க முடியும்.