emmabrewda.com

மிகைப்படுத்தாமல், காளான்களை இயற்கையின் அற்புதமான பரிசு என்று அழைக்கலாம். இவற்றில், முதல் மற்றும் இரண்டாவது படிப்புகளைத் தயாரிப்பது மட்டுமல்லாமல், எதிர்கால பயன்பாட்டிற்கும் தயாரிப்பது வழக்கம்: ஊறுகாய், உப்பு, முடக்கம் மற்றும் உலர். காளான் எடுப்பவர்கள் குறிப்பாக உண்ணக்கூடிய காளான்களைப் பாராட்டுகிறார்கள், அவை பொலட்டஸ் மற்றும் போர்சினி காளான்களை விட சுவையில் எந்த வகையிலும் தாழ்ந்தவை அல்ல. அவற்றின் கலவையில், இந்த பழம்தரும் உடல்களில் அதிக அளவு பயனுள்ள மற்றும் சத்தான வைட்டமின்கள் உள்ளன, அத்துடன் மனித நோயெதிர்ப்பு மண்டலத்தை ஆதரிக்கும் சுவடு கூறுகள் உள்ளன.

பலர் குளிர்காலத்தில் சமைக்கப்பட்ட மிகவும் சுவையான உப்பு மற்றும் ஊறுகாய் காளான்கள் என்று அழைக்கிறார்கள். இத்தகைய மொறுமொறுப்பான பழ உடல்கள் ஒவ்வொரு நல்ல உணவை சுவைக்கும் உணவின் கனவு. பதிவு செய்யப்பட்ட காளான்களை ஒரு முறை முயற்சித்த பிறகு, ஒரு நபர் மீண்டும் அத்தகைய சிற்றுண்டியை மறுக்க மாட்டார். இருப்பினும், ஒவ்வொரு அமெச்சூர் சமையல்காரருக்கும் சரியான ஊறுகாய் மற்றும் உப்பு ஆகியவற்றின் ரகசியங்கள் தெரியாது. மேலும், காளான்களின் அடுத்தடுத்த சேமிப்பும் பல கேள்விகளை எழுப்புகிறது. உதாரணமாக, உப்பு காளான்கள் பூசப்பட்டால் என்ன செய்வது, இந்த சிக்கலை எவ்வாறு சமாளிப்பது?

உப்பு கலந்த காளான்கள் ஏன் பூசப்பட்டு சுவை மாறியது?

இந்த கட்டுரையில், வெள்ளை அச்சு அல்லது வேறு நிறத்தின் அச்சு, எடுத்துக்காட்டாக, கருப்பு, உப்பு குங்குமப்பூ பால் தொப்பிகளில் தோன்றியதற்கான காரணங்களைப் பற்றி நீங்கள் கண்டுபிடிக்கலாம்.

குங்குமப்பூ பால் தொப்பிகளின் உப்பு பல்வேறு வழிகளில் நிகழ்கிறது, இதற்காக அவர்கள் பல முறைகளைப் பயன்படுத்துகின்றனர்: உலர், குளிர் மற்றும் சூடான. இருப்பினும், இத்தகைய செயல்முறைகள் கூட சில நேரங்களில் மணம் மற்றும் சுவையான பழ உடல்களை அச்சு தோற்றத்திலிருந்து காப்பாற்ற முடியாது. உப்பு சேர்க்கப்பட்ட காளான்கள் பூசப்பட்டு சுவை மாறுவதற்கு பல காரணங்கள் உள்ளன:

• உப்பிடுவதற்கு, கிருமி நீக்கம் செய்யப்படாத உணவுகள் பயன்படுத்தப்பட்டன, அல்லது மோசமான தரமான கருத்தடைக்கு உட்பட்ட உணவுகள்;
• உப்பு செயல்பாட்டின் போது, ​​வெப்பநிலை ஆட்சி கவனிக்கப்படவில்லை;
• செய்முறையில் தவறுகள் செய்யப்பட்டன, எடுத்துக்காட்டாக, சிறிய உப்பு பயன்படுத்தப்பட்டது;
• போதிய அளவு உப்புநீர் உருவாக்கப்பட்டது மற்றும் காளான்கள் முழுமையாக மூடப்பட்டிருக்கவில்லை.

உப்பு காளான்கள் ஒரு ஜாடி அல்லது பீப்பாயில் பூசப்பட்டிருந்தால், ஒன்று அல்லது பல காரணிகள் வேலை செய்திருக்கலாம். இதைப் பற்றி பயப்பட வேண்டிய அவசியமில்லை, ஏனென்றால் உப்பு காளான்களின் நிலைமை எப்போதும் சேமிக்கப்படும். ஆனால் ஊறுகாய் காளான்கள் பூசப்பட்டிருந்தால், அவற்றை சாப்பிடக்கூடாது. எனவே, இந்த வழக்கில், காளான்கள் மீது அச்சு நீக்க எப்படி பற்றி யோசிக்க வேண்டாம். உணவுக்காக இந்த காளான்களைப் பயன்படுத்துவது கண்டிப்பாக தடைசெய்யப்பட்டுள்ளது - இது மிகவும் ஆபத்தானது! ஊறுகாய் தயாரிப்பில் காற்று அணுகல் இல்லை (குறிப்பாக ஜாடிகளை உலோக இமைகளால் மூடப்பட்டிருந்தால்), அதனால் பாக்டீரியம் போட்யூலிசம் உருவாகலாம். அவற்றின் முக்கிய செயல்பாட்டின் தயாரிப்புகள் குறிப்பாக விஷம், மற்றும் உணவில் இத்தகைய காளான்களைப் பயன்படுத்துவது மரணம் உட்பட கடுமையான விளைவுகளால் நிறைந்துள்ளது.

அனுபவம் வாய்ந்த இல்லத்தரசிகள் அச்சு எங்கும் நிறைந்திருப்பதை அறிந்திருக்கிறார்கள் மற்றும் எப்போதும் கவனமாக கையாளப்பட வேண்டும். ஊறுகாய் தயாரிப்புடன் எல்லாம் தெளிவாக இருந்தால், உப்பு போட்ட பிறகு காளான்கள் பூசப்பட்டால் என்ன செய்வது: அவற்றை தூக்கி எறியுங்கள் அல்லது சேமிக்கத் தொடங்குங்கள்? மிகவும் சரியான முடிவு, நிலைமை தானாகவே போகக்கூடாது, ஏனென்றால் சுவையான வாசனை மற்றும் அதன் சுவை இரண்டும் பாதிக்கப்படலாம். எனவே, பூஞ்சையின் சிறிய கவனம் கவனிக்கப்பட்டவுடன், உடனடியாக நடவடிக்கைகள் எடுக்கப்பட வேண்டும்.

உப்பு காளான்கள் மேலே அல்லது அழுத்தத்தின் கீழ் பூசப்பட்டால் என்ன செய்ய வேண்டும்?

முதலில், பழ உடல்களுக்கு ஏற்படும் சேதத்தின் அளவைக் கண்டறியவும். உப்பு சேர்க்கப்பட்ட காளான்கள் மேலே மட்டுமே பூசப்பட்டிருந்தால், நீங்கள் அவற்றின் மேல் அடுக்கை சுமார் 2-3 செமீ வரை கவனமாக அகற்ற வேண்டும்.

• அனைத்து உப்புநீரையும் வடிகட்டவும், மீதமுள்ள காளான்களை ஓடும் நீரின் கீழ் நன்கு துவைக்கவும்.
• 20 நிமிடங்கள் கொதிக்கும் நீரில் கொதிக்கவும், தொடர்ந்து நுரை நீக்கவும்.
• தண்ணீரை வடிகட்டி, தயாரிப்பை ஒரு கம்பி ரேக்கில் வைத்து உலர விடவும்.
• வங்கிகளை மீண்டும் சூடான நீர் மற்றும் சோடாவுடன் கழுவ வேண்டும், நீராவி அல்லது கொதிக்கும் நீரில் குறைந்தது 5 நிமிடங்களுக்கு கிருமி நீக்கம் செய்ய வேண்டும்.
• முக்கிய தயாரிப்பை ஜாடிகளில் வைக்கவும், உப்பு மற்றும் மசாலாப் பொருட்களுடன் தெளிக்கவும்.
• குளிர்ந்த வேகவைத்த தண்ணீரை மிக மேலே ஊற்றவும் மற்றும் இறுக்கமான நைலான் இமைகளுடன் மூடவும்.

இருப்பினும், காளான்கள் அடக்குமுறையின் கீழ் பூசப்பட்டிருந்தால், மற்றும் பூஞ்சை பற்சிப்பி பானை அல்லது பீப்பாயில் ஆழமாக ஊடுருவி இருந்தால், காளான்களை நிராகரிப்பது நல்லது. அச்சுகளால் மோசமாக சேதமடைந்த பழங்களை சாப்பிடுவதன் மூலம், கடுமையான உணவு விஷம் ஏற்படும் அபாயத்தை நீங்கள் எப்போதும் நினைவில் கொள்ள வேண்டும்.

உப்பு காளான்களில் வெள்ளை அல்லது கருப்பு அச்சு தோன்றினால் என்ன செய்வது?

உப்பு சேர்க்கப்பட்ட காளான்களில் அச்சு தோன்றினால் என்ன செய்வது, இந்த விஷயத்தில் காளான்களின் சுவையை மேம்படுத்துவது எப்படி? முந்தைய முறையைப் போலவே நாங்கள் செயல்படுகிறோம்:

• முக்கிய தயாரிப்பு துவைக்க வேண்டும், சிறிது கொதிக்க மற்றும் ஒரு வடிகட்டியில் நிராகரிக்கவும்.
• மசாலாப் பொருள்களைச் சேர்க்கவும்: நறுக்கிய பூண்டு கிராம்பு, வெந்தயம் கிளைகள் அல்லது விதைகளுடன் குடைகள், சுடப்பட்ட குதிரைவாலி அல்லது கருப்பு திராட்சை வத்தல் இலைகள்.
• காளான்களை நசுக்கிய அடக்குமுறை, அமில-காரக் கரைசலில் துவைக்க மற்றும் கிருமி நீக்கம்.
• மேலும் காளான்கள் மீது வைக்கப்படும் ஒரு துணி துடைக்கும், ஒரு தட்டு கிருமி நீக்கம்.
• சுத்தமான பொருட்களை மீண்டும் அவற்றின் இடங்களில் வைத்து, குளிர்ந்த அறையில் காளான்களை வைக்கவும், அங்கு வெப்பநிலை +6 + 8 ° C ஐ தாண்டாது.
• உப்புநீரை மற்றும் உப்பு காளான்களின் மேற்பரப்பை வாரத்திற்கு 1-2 முறை சரிபார்க்கவும்.
• வினிகர் கரைசலில் நனைத்த கடற்பாசி பயன்படுத்தி காளான்களை உப்பு செய்வதற்கு கொள்கலனின் மேல் விளிம்புகளை துடைக்கவும், அத்துடன் அடக்குமுறை மற்றும் ஒரு துணி துடைக்கும்.

குங்குமப்பூ பால் தொப்பிகளில் கருப்பு அச்சு தோன்றினால் என்ன செய்வது? இந்த வழக்கில், தோன்றும் ஒரு கருப்பு அச்சு படம் நீங்கள் நீண்ட காலமாக சிற்றுண்டியை ஆய்வு செய்யவில்லை என்பதைக் குறிக்கிறது, இது அதன் முழுமையான கெட்டுப்போவதற்கு வழிவகுத்தது. நாங்கள் இப்போதே கவனிக்கிறோம்: அத்தகைய காளான்களை ஒருபோதும் சேமிக்க முயற்சிக்காதீர்கள் - எல்லா உள்ளடக்கங்களையும் தூக்கி எறியவும். இருப்பினும், கருப்பு அச்சு வித்திகள் காற்றில் உயர்ந்து நுரையீரலுக்குள் நுழையாமல் பார்த்துக் கொள்ளுங்கள் - இது உங்கள் ஆரோக்கியத்திற்கு மிகவும் ஆபத்தானது.

காளான் உப்புநீரை பூசுவதைத் தடுக்க என்ன செய்ய வேண்டும்?

குங்குமப்பூ பால் தொப்பிகளுக்கு தயாரிக்கப்பட்ட உப்புநீரானது பூசப்படாமல் இருக்க, நீங்கள் சரியாக உப்பிடுவதற்கு தயார் செய்ய வேண்டும்.

• உப்பிடுவதற்கு தயாரிக்கப்பட்ட உணவுகள் நன்கு கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட வேண்டும். ஜாடிகளை சுமார் 7-10 நிமிடங்கள் தண்ணீரில் கொதிக்க வைப்பது நல்லது, மேலும் பீப்பாய்கள் அல்லது பற்சிப்பி கொள்கலன்களை சோடா மற்றும் வினிகருடன் துவைக்க வேண்டும், பின்னர் கொதிக்கும் நீரில் ஊற்றவும்.
• குங்குமப்பூ பால் தொப்பிகளை உப்பு செய்வதற்கு, நீங்கள் உப்பை விடக்கூடாது, மேலும் உப்பு நிறைய இருப்பதாக நீங்கள் நினைத்தால், நீங்கள் காளான்களை ஊறவைக்கலாம் என்பதை எப்போதும் நினைவில் கொள்ளுங்கள்.
• உப்புநீரை முற்றிலும் அனைத்து காளான்கள், அதே போல் ஒரு துணி துடைக்கும் அடக்குமுறை மறைக்க வேண்டும்.
• திரவமானது விரைவாக ஆவியாகும் திறனைக் கொண்டுள்ளது, எனவே அதன் அளவு தொடர்ந்து நிரப்பப்பட வேண்டும். இதை செய்ய, குளிர்ந்த வேகவைத்த தண்ணீர் மற்றும் ஒரு சிறிய கல், அல்லாத அயோடைஸ் உப்பு (1 லிட்டர் தண்ணீர், உப்பு 2 தேக்கரண்டி எடுத்து) பயன்படுத்தவும்.
• காளான் அடுக்கு மற்றும் தலைகீழ் தட்டு இடையே காற்று பாக்கெட்டுகள் இருக்கக்கூடாது. எனவே, தட்டு தட்டையாக இருக்க வேண்டும் மற்றும் அதன் மீது ஒரு துணி துடைக்கும்.
• குங்குமப்பூவின் வேர்கள் மற்றும் இலைகள், அதே போல் பூண்டு, பூஞ்சைக் கொல்லி பண்புகளைக் கொண்டுள்ளன, எனவே குங்குமப்பூ பால் தொப்பிகளை ஊறுகாய் செய்யும் போது இந்த மசாலாப் பொருட்களை ஒருபோதும் புறக்கணிக்காதீர்கள்.

மேலே குறிப்பிட்டுள்ளபடி, உப்பு காளான்கள் மிகவும் பூஞ்சை மற்றும் தொடர்ந்து விரும்பத்தகாத வாசனை இருந்தால், கொதிக்கும் கூட உங்கள் அறுவடை சேமிக்க முடியாது - அது காளான்களை அப்புறப்படுத்த நல்லது.

உப்பு போது, ​​வேகவைத்த சூரியகாந்தி எண்ணெய் உடனடியாக காளான்களுடன் ஜாடிகளில் ஊற்றப்பட வேண்டும், இது அச்சு தோற்றத்தை தடுக்கும் மேற்பரப்பில் ஒரு படத்தை உருவாக்குகிறது. எண்ணெய் அடுக்கு 2 செமீக்கு மேல் இருக்கக்கூடாது.

கூடுதலாக, பாதுகாப்பிற்காக உலோக அட்டைகளைப் பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கப்படவில்லை. இந்த விருப்பத்தில் இறுக்கமான நைலான் இமைகளை எடுத்துக்கொள்வது நல்லது, இது கொதிக்கும் நீரில் ஊற்றப்பட வேண்டும். முதலில், அவர்கள் சோடாவுடன் கழுவி, குழாயின் கீழ் கழுவி, 3-5 நிமிடங்கள் கொதிக்கும் நீரில் நனைக்கப்படுகிறார்கள். கருத்தடைக்குப் பிறகு, இறுக்கமான இமைகள் மென்மையாகவும், கேன்களில் வைக்க எளிதாகவும் மாறும்.

புதிய குங்குமப்பூ பால் தொப்பிகளில் அச்சு ஏன் தோன்றியது மற்றும் என்ன செய்வது?

சில நேரங்களில் குளிர்சாதன பெட்டியில் அல்லது குளிர்ந்த அடித்தளத்தில் சேமிக்கப்படும் புதிய காளான்களில் அச்சு தோன்றும். இது ஏன் நடக்கிறது, இந்த விஷயத்தில் என்ன செய்வது? அத்தகைய காளான்கள் உடனடியாக நிராகரிக்கப்பட வேண்டும் என்பதை நினைவில் கொள்க.எந்தவொரு செயலாக்கத்தையும் செய்ய ஆபத்து இல்லை, ஏனென்றால் அச்சு ஏற்கனவே காளானின் அனைத்து சதைகளையும் தாக்கியுள்ளது. கெட்டுப்போன குங்குமப்பூ பால் தொப்பிகளை சாப்பிடும் போது, ​​உங்கள் ஆரோக்கியத்தையும் உங்கள் அன்புக்குரியவர்களின் ஆரோக்கியத்தையும் குறைமதிப்பிற்கு உட்படுத்தும் அபாயத்தை நீங்கள் இயக்குகிறீர்கள். புதிய காளான்களில் உள்ள அச்சு மனிதர்களுக்கு தீங்கு விளைவிக்கும் மைக்கோடாக்சின்களை வெளியிடும். அவை தோல் நோய்கள், ஒவ்வாமை மற்றும் சுவாச நோய்களை ஏற்படுத்துகின்றன.

ஏற்கனவே குறிப்பிட்டுள்ளபடி, புதிய காளான்கள் பூசப்பட்டிருந்தால், காளானின் புலப்படும் பகுதி மட்டுமல்ல, உட்புறமும் பாதிக்கப்படுகிறது என்று அர்த்தம். வெப்ப சிகிச்சையின் போது அதிக வெப்பநிலை உட்பட தீவிர நிலைமைகளின் கீழ் கூட அச்சு வித்திகள் உயிர்வாழ முடியும் என்று சொல்ல வேண்டும். கெட்டுப்போன பழம்தரும் உடல்களை சாப்பிடுவதால், ஒரு நபர் தனது உடலில் தீங்கு விளைவிக்கும் பொருட்களைக் குவிக்கிறார், இது கல்லீரல் புற்றுநோய் மற்றும் பிற உறுப்புகளின் வளர்ச்சிக்கு பங்களிக்கிறது.