அடுப்பில் வீட்டில் காளான் பீஸ்ஸாவை எப்படி சமைக்க வேண்டும்: காளான் வேகவைத்த பொருட்களை தயாரிப்பதற்கான சமையல் குறிப்புகள்

தொழில்முறை சமையல்காரர்கள் செய்வது போல அடுப்பில் காளான்களுடன் ஒரு சுவையான பீஸ்ஸாவை சுட, நீங்கள் மாவை தயார் செய்ய வேண்டும், பூர்த்தி தயார் செய்து 23-35 நிமிடங்கள் அனைத்தையும் சுட வேண்டும். உங்கள் விருப்பப்படி அத்தகைய பேக்கிங்கிற்கு காளான்களை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள் - மூல மற்றும் உப்பு, மற்றும் ஊறுகாய் செய்யும். நீங்கள் உலர்ந்த காளான்களுடன் ஒரு உணவை சமைக்கப் போகிறீர்கள் என்றால், முதலில் அவற்றை பல மணி நேரம் ஊற வைக்க வேண்டும்.

அடுப்பில் சுடப்பட்ட காளான் பீஸ்ஸா

தேவையான பொருட்கள்:

  • சோதனைக்கு:
  • 400 கிராம் மாவு
  • தாவர எண்ணெய் 2 தேக்கரண்டி
  • 150 மில்லி சூடான பால்
  • 15 கிராம் ஈஸ்ட்
  • உப்பு.

நிரப்புவதற்கு: 2 தேக்கரண்டி மயோனைசே, 5 தேக்கரண்டி அரைத்த சீஸ், 4 பெரிய தக்காளி, 10 செர்ரி தக்காளி, 100 கிராம் துளசி, 2 தேக்கரண்டி தாவர எண்ணெய், மிளகு, உப்பு.

சமையல் முறை:

மாவு, பால், ஈஸ்ட் மற்றும் உப்பு மாவை பிசைந்து, மூடி, 1-2 மணி நேரம் ஒரு சூடான இடத்தில் வைக்கவும். மாவை இரட்டிப்பாக்கும்போது, ​​​​அதை மீண்டும் பிசைந்து, அதை ஒரு கேக்கில் உருட்டி, காய்கறி எண்ணெயுடன் தடவப்பட்ட பேக்கிங் தாளில் வைக்கவும்.

மாவை மயோனைசே கொண்டு கிரீஸ் செய்யவும். பெரிய தக்காளியைக் கழுவவும், தோலுரித்து பெரிய துண்டுகளாக வெட்டவும். துளசியை கழுவி, உலர்த்தி, இறுதியாக நறுக்கவும். மாவை தக்காளி ஒரு அடுக்கு வைத்து. உப்பு, மிளகு, எண்ணெயுடன் தூறல் மற்றும் சீஸ் கொண்டு தெளிக்கவும். மேலே செர்ரி தக்காளியை பாதியாக வெட்டவும்.

130 ° C க்கு 30 நிமிடங்கள் சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள். அடுப்பில் சமைத்த காளான் பீஸ்ஸாவை இறுதியாக நறுக்கிய துளசியுடன் தெளிக்க வேண்டும்.

காளான்கள், சீஸ் மற்றும் தக்காளி கொண்ட பீஸ்ஸா

சோதனைக்கு:

  • 31/2 கப் மாவு
  • 40 கிராம் ஈஸ்ட்
  • 11/4 கப் பால்
  • 40 கிராம் வெண்ணெய்
  • 2 முட்டைகள்,
  • சர்க்கரை 2 தேக்கரண்டி
  • 1/4 தேக்கரண்டி உப்பு.

நிரப்புவதற்கு: 8-10 தக்காளி, 30 கிராம் காளான்கள், 30 கிராம் சூடான சீஸ், 60 கிராம் மென்மையான சீஸ், 1 வெங்காயம், 4 தேக்கரண்டி ஆலிவ் எண்ணெய், வறட்சியான தைம், துளசி, ஆர்கனோ, தரையில் கருப்பு மிளகு, சுவைக்க உப்பு.

சமையல் முறை:

  1. ஒரு மாவை தயார் செய்யவும், இதற்காக, நொறுக்கப்பட்ட ஈஸ்டை சிறிது சூடான பாலில் நீர்த்துப்போகச் செய்து, ஒரு சிறிய அளவு மாவு, சர்க்கரை சேர்த்து, எல்லாவற்றையும் நன்கு கலந்து ஒரு சூடான இடத்தில் வைக்கவும். மீதமுள்ள மாவை உப்புடன் கலந்து மேசையில் சலிக்கவும், அதன் விளைவாக வரும் மேட்டின் மையத்தில் ஒரு மன அழுத்தத்தை உருவாக்கவும், அதில் அடித்த முட்டைகள், இறுதியாக வெட்டப்பட்ட வெண்ணெய் மற்றும் தயாராக தயாரிக்கப்பட்ட மாவை சேர்க்கவும்.
  2. காளான்கள், பாலாடைக்கட்டி மற்றும் தக்காளியுடன் பீஸ்ஸாவை உருவாக்க, ஒரு லேசான மாவை பிசைந்து, சுத்தமான துண்டுடன் மூடி, அணுகுவதற்கு ஒரு சூடான இடத்தில் விட்டு விடுங்கள்.
  3. புளித்த மாவை ஒரு அடுக்காக உருட்டவும் மற்றும் ஒரு தடவப்பட்ட வடிவத்தில் வைக்கவும். தக்காளி மீது கொதிக்கும் நீரை ஊற்றி, அவற்றை உரிக்கவும். சில தக்காளிகளை க்யூப்ஸாகவும், மீதமுள்ளவை துண்டுகளாகவும், மென்மையான சீஸ் தட்டி, மற்றும் காரமான சீஸை கத்தியால் வெட்டி, கீரைகளை நறுக்கி, சாம்பினான்களை துண்டுகளாகவும், வெங்காயத்தை மோதிரங்களாகவும் வெட்டுங்கள்.
  4. தயாரிக்கப்பட்ட உணவுகளை பின்வரும் வரிசையில் மாவில் வைக்கவும்: தக்காளி, வெங்காயம், காளான்கள், மூலிகைகள், அரைத்த சீஸ், காரமான சீஸ் ஒரு அடுக்கு. பீஸ்ஸாவை மசாலாப் பொருட்களுடன் தெளிக்கவும், ஆலிவ் எண்ணெயுடன் தூவி, 20-25 நிமிடங்களுக்கு 200 ° C க்கு முன்கூட்டியே சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் வைக்கவும்.

ஊறுகாய் காளான்கள் மற்றும் அடுப்பில் சுடப்படும் தொத்திறைச்சி கொண்ட பீஸ்ஸா

சோதனைக்கு:

  • 2 கப் மாவு,
  • 15 கிராம் ஈஸ்ட்
  • 1/2 கப் பால்
  • 40 கிராம் வெண்ணெய்
  • 1 முட்டை,
  • 1/2 தேக்கரண்டி உப்பு.

நிரப்புவதற்கு:

  • 40 கிராம் ஊறுகாய் காளான்கள்,
  • 50 கிராம் பச்சையாக புகைபிடித்த தொத்திறைச்சிகள் அல்லது தொத்திறைச்சிகள்,
  • 4 தக்காளி,
  • மிளகுத்தூள் 2 காய்கள்,
  • கடின சீஸ் 60 கிராம்
  • 2 தேக்கரண்டி மயோனைசே
  • 2 தேக்கரண்டி பதிவு செய்யப்பட்ட பச்சை பட்டாணி
  • 2 தேக்கரண்டி ஆலிவ் அல்லது சூரியகாந்தி எண்ணெய்
  • வோக்கோசு மற்றும் துளசி,
  • உப்பு மற்றும் மிளகு சுவை.

சமையல் முறை:

ஈஸ்டை வெதுவெதுப்பான பாலில் கரைத்து, மாவுடன் உப்பு கலந்து சல்லடை மூலம் சலிக்கவும். இதன் விளைவாக வரும் மேட்டின் மையத்தில் ஒரு மனச்சோர்வை உருவாக்கவும், அடிக்கப்பட்ட முட்டை, பால்-ஈஸ்ட் கலவை, வெண்ணெய் சேர்த்து மாவை ஒரு சீரான நிலைத்தன்மையுடன் பிசையவும்.

அதை ஒரு துண்டு கொண்டு மூடி, மேலே வர ஒரு சூடான இடத்தில் விட்டு.

முடிக்கப்பட்ட மாவை ஒரு கேக்கில் உருட்டவும், தடவப்பட்ட வடிவத்திற்கு மாற்றவும். மயோனைசே கொண்டு கேக்கை உயவூட்டு, நறுக்கிய மிளகுத்தூள், தக்காளி துண்டுகள், நறுக்கப்பட்ட ஊறுகாய் காளான்கள், பச்சை பட்டாணி மற்றும் துண்டுகளாக்கப்பட்ட தொத்திறைச்சி ஆகியவற்றை அடுக்குகளில் அடுக்கி, ஒவ்வொரு அடுக்கிலும் உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்க நினைவில் கொள்ளுங்கள். அரைத்த பாலாடைக்கட்டி கொண்டு பீஸ்ஸாவை தெளிக்கவும், எண்ணெய் மீது ஊற்றவும், சூடான அடுப்பில் தயாரிப்புடன் டிஷ் வைக்கவும். மென்மையான வரை 20 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ளவும். அடுப்பில் வேகவைத்த தொத்திறைச்சி மற்றும் காளான் பீட்சாவை நறுக்கிய வோக்கோசு மற்றும் துளசி கொண்டு அலங்கரிக்கவும்.

கோழி மற்றும் காளான் சாஸ் கொண்ட பீஸ்ஸா, அடுப்பில் சமைக்கப்படுகிறது

சோதனைக்கு:

  • பீட்சாவிற்கான ஆயத்த அடிப்படை.

நிரப்புவதற்கு:

  • வேகவைத்த கோழி இறைச்சி - 300 கிராம்,
  • சாம்பினான்கள் - 100 கிராம்,
  • சீஸ் - 100 கிராம்
  • புளிப்பு கிரீம் - 100 கிராம்,
  • தாவர எண்ணெய் - 30 மில்லி,
  • வோக்கோசு, மிளகு, உப்பு 1 கொத்து.

சமையல் முறை:

வேகவைத்த சிக்கன் ஃபில்லட்டை கீற்றுகளாக வெட்டுங்கள். சாம்பினான்களை துவைக்கவும், கரடுமுரடாக நறுக்கவும், பாதி சமைக்கும் வரை தாவர எண்ணெயில் வறுக்கவும். சீஸை கரடுமுரடாக நறுக்கவும். வோக்கோசு கழுவவும், உலர், வெட்டுவது. காளான்கள், பாலாடைக்கட்டி, வோக்கோசு மற்றும் புளிப்பு கிரீம் கலந்து, ப்யூரி வரை ஒரு பிளெண்டரில் அரைக்கவும். முடிக்கப்பட்ட அடித்தளத்தில் கோழி துண்டுகளை வைத்து, அதன் விளைவாக சாஸ், உப்பு மற்றும் மிளகு ஆகியவற்றை ஊற்றவும்.

200 ° C வெப்பநிலையில் 20 நிமிடங்களுக்கு அடுப்பில் சிக்கன் மற்றும் காளான் சாஸுடன் பீட்சாவை சுடவும்.

காளான்கள் மற்றும் தக்காளியுடன் வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட பீஸ்ஸா

சோதனைக்கு:

  • கோதுமை மாவு - 520 கிராம்,
  • வெண்ணெய் - 120 கிராம்,
  • மூல கோழி முட்டையின் மஞ்சள் கரு - 3 பிசிக்கள்.,
  • உப்பு - 1 தேக்கரண்டி.

நிரப்புவதற்கு:

  • வேகவைத்த வன காளான்கள் - 430 கிராம்,
  • உப்பு அல்லது ஊறுகாய் பால் காளான்கள் - 120 கிராம்,
  • பழுத்த தக்காளி - 3 பிசிக்கள்.,
  • லீன் ஹாம் - 3 சிறிய துண்டுகள்,
  • இளம் பூண்டு - 2 பல்,
  • தாவர எண்ணெய் - 5 டீஸ்பூன். கரண்டி,
  • நடுத்தர அளவிலான வெங்காயம் - 1 பிசி.,
  • இறுதியாக நறுக்கிய வெந்தயம் கீரைகள் - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி,
  • எளிதில் உருகும் சீஸ் - 100 கிராம்,
  • கருப்பு மிளகு - 0.5 தேக்கரண்டி,
  • உப்பு - 0.5 தேக்கரண்டி.

சாஸுக்கு:

  • பழுத்த தக்காளி - 5 பிசிக்கள்.,
  • சீஸ் - 60 கிராம்,
  • புதிய கிரான்பெர்ரி அல்லது லிங்கன்பெர்ரி - 4 டீஸ்பூன். கரண்டி,
  • புளிப்பு கிரீம் - 1 டீஸ்பூன். கரண்டி,
  • நறுக்கிய வால்நட் கர்னல்கள் - 1 டீஸ்பூன்,
  • கருப்பு மிளகு - 1 தேக்கரண்டி,
  • உப்பு - 1 தேக்கரண்டி.

சமையல் முறை:

  1. ஒரு முடி சல்லடை மூலம் மாவை சலிக்கவும், தண்ணீர் குளியல் ஒன்றில் கரைத்த வெண்ணெய் சேர்த்து, மஞ்சள் கரு, உப்பு மற்றும் உங்கள் கைகளால் அல்லது மிக்சியில் ஒரே மாதிரியான மாவை பிசையவும். ஒரு மெல்லிய அடுக்கில் அதை உருட்டவும், ஒரு தடவப்பட்ட பேக்கிங் தாளில் வைக்கவும், மென்மையாகவும்.
  2. தக்காளியை தோலுரித்து, பிளெண்டரால் நறுக்கவும் அல்லது சல்லடை மூலம் தேய்க்கவும், பூண்டு பிரஸ் வழியாக நறுக்கிய வெங்காயம் சேர்த்து, தாவர எண்ணெய், உப்பு, மிளகு ஆகியவற்றை ஊற்றி, டெல்ஃபான் பூசப்பட்ட கடாயில் போட்டு 35 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும், அவ்வப்போது கிளறவும். ஒரு மர ஸ்பேட்டூலா. காளான்களை மெல்லிய துண்டுகளாக நறுக்கவும்.
  3. அடுப்பில் காளான்களுடன் வீட்டில் பீஸ்ஸாவை உருவாக்க, முதலில் தக்காளி வெகுஜனத்தை மாவில் வைக்கவும், பின்னர் ஹாம் மற்றும் காளான் துண்டுகள். அரைத்த சீஸ் மற்றும் மூலிகைகள் கொண்டு தெளிக்கவும், 20 நிமிடங்கள் ஒரு சூடான இடத்தில் விட்டு. பின் சூடான அடுப்பில் வைத்து பொன்னிறமாகும் வரை சுடவும்.
  4. தக்காளியைக் கழுவி, கொதிக்கும் நீரில் வதக்கி, தோலை நீக்கவும். ஒரு இறைச்சி சாணை மூலம் கூழ் கடந்து, விளைவாக வெகுஜன இறுதியாக grated சீஸ், புளிப்பு கிரீம், கொட்டைகள் மற்றும் பெர்ரி சேர்க்க. உப்பு, மிளகு சேர்த்து, ஒரு கரண்டியால் மெதுவாக கிளறவும் (பெர்ரி அப்படியே இருக்க வேண்டும்). சாஸுடன் அடுப்பில் இந்த செய்முறையின் படி தயாரிக்கப்பட்ட காளான்களுடன் பீஸ்ஸாவை ஊற்றி பரிமாறவும்.

அடுப்பில் காளான்கள் மற்றும் சீமை சுரைக்காய் கொண்டு பீஸ்ஸாவை சுடுவது எப்படி

தேவை:

  • 1 கிலோ மாவு
  • 2 முட்டை, உப்பு,
  • 1.5 கப் சூடான நீர்.

நிரப்புவதற்கு:

  • 600 கிராம் சீமை சுரைக்காய்,
  • 200 கிராம் புளிப்பு கிரீம் சாஸ்,
  • காளான்கள் மற்றும் தக்காளி,
  • 100 கிராம் வெண்ணெய்
  • மூலிகைகள், மசாலா.

சமையல் முறை:

அடுப்பில் காளான்கள் மற்றும் சீமை சுரைக்காய்களுடன் ஒரு பீட்சாவை சமைக்க, மாவு, முட்டை, உப்பு மற்றும் தண்ணீரில் இருந்து மாவை பிசைந்து, 5 மிமீக்கு மேல் தடிமனாக இல்லாத ஒரு தட்டையான கேக் வடிவத்தில் ஒரு பேக்கிங் தாளில் உருட்டி 2 க்கு குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும். மணி. சீமை சுரைக்காய் தோலுரித்து, 1 செமீ தடிமன் கொண்ட துண்டுகளாக வெட்டி, அரை சமைக்கும் வரை எண்ணெயில் வறுக்கவும்.உரிக்கப்பட்ட போர்சினி காளான்கள் அல்லது சாம்பினான்களை 5-7 நிமிடங்கள் கொதிக்கும் நீரில் போட்டு, அவற்றை ஒரு வடிகட்டியில் நிராகரித்து, பின்னர் மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டி எண்ணெயில் லேசாக வறுக்கவும், புளிப்பு கிரீம் சாஸுடன் மூடி, மென்மையாகும் வரை இளங்கொதிவாக்கவும். தக்காளியை தடிமனான துண்டுகளாக வெட்டி, மிளகுடன் தெளிக்கவும்.

குளிர்சாதன பெட்டியில் இருந்து கேக்கை எடுத்து இந்த வரிசையில் நிரப்பவும்: சீமை சுரைக்காய், அவற்றின் மீது காளான்கள், மற்றும் மேல் - தக்காளி வட்டங்கள். 5-10 நிமிடங்கள் 200 ° C க்கு முன்கூட்டியே சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் வைக்கவும். அடுப்பில் சுடப்பட்ட சீமை சுரைக்காய் பீஸ்ஸாவை காளான்களுடன் பரிமாறும் முன், வோக்கோசு அல்லது செலரியுடன் தெளிக்கவும்.