புதிய மற்றும் சார்க்ராட்டிலிருந்து காளான் முட்டைக்கோஸ் சூப் மற்றும் போர்ஷ்ட்: காளான்களுடன் முதல் படிப்புகளுக்கான சமையல்
கிளாசிக் முட்டைக்கோஸ் சூப்பைப் போலவே காளான் முட்டைக்கோஸ் ரெசிபிகளில் உள்ள முக்கிய பொருட்களில் ஒன்று முட்டைக்கோஸ். இது புதியதாகவோ, உப்பு அல்லது புளிப்பாகவோ இருக்கலாம். அதன்படி, காளான் borscht க்கான சமையல் குறிப்புகளில், நிலையான பதிப்பில், பீட் பயன்படுத்தப்படுகிறது. மேலும், சமையலுக்கு, நீங்கள் வேர் பயிர் இரண்டையும் எடுத்துக் கொள்ளலாம் (பின்னர் டிஷ் ஒரு பணக்கார, பிரகாசமான நிறத்தைக் கொண்டிருக்கும்), மற்றும் காய்கறி டாப்ஸ்.
காளான்கள் மற்றும் முட்டைக்கோஸ் கொண்டு முட்டைக்கோஸ் சூப் சமைக்க எப்படி செய்முறையை
சோம்பேறி முட்டைக்கோஸ் சூப் "Griboyedovskie"
தேவையான பொருட்கள்:
புதிய முட்டைக்கோசுடன் காளான் முட்டைக்கோஸ் சூப் தயாரிக்க, உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்: 50 கிராம் உலர்ந்த போர்சினி காளான்கள், 1 சிறிய முட்டைக்கோஸ், 1 வெங்காயம், டர்னிப்ஸ், கேரட், வோக்கோசு வேர், உருளைக்கிழங்கு, 3 தேக்கரண்டி மாவு, 2 டீஸ்பூன். வெண்ணெய் தேக்கரண்டி, 1/2 கப் புளிப்பு கிரீம், வெந்தயம், வோக்கோசு, உப்பு.
தயாரிப்பு:
காளான்களுடன் முட்டைக்கோஸ் சூப் கொதிக்கும் முன், அவற்றை குளிர்ந்த நீரில் ஊற வைக்கவும். பின்னர் உப்பு, கொதிக்க, வெட்டுவது, குழம்பு வடிகட்டி. முட்டைக்கோஸ் வெட்டி, உப்பு நீரில் கொதிக்க, படிப்படியாக வெங்காயம், டர்னிப், கேரட், வோக்கோசு ரூட் மற்றும் உருளைக்கிழங்கு சேர்த்து, துண்டுகளாக வெட்டி. தயாரானதும், குழம்புடன் காளான்கள், வெண்ணெயில் வறுக்கப்பட்ட மாவு சேர்த்து, கொதிக்க விடவும்.
பின்னர் காளான் முட்டைக்கோஸ் சூப்பில் வெண்ணெய் மற்றும் புளிப்பு கிரீம் வைக்கவும். அதன் பிறகு, முதல் டிஷ் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வராமல், சூடாக வேண்டும், மற்றும் நறுக்கப்பட்ட கீரைகள் சேர்க்க. புளிப்பு கிரீம் இந்த செய்முறையின் படி தயாரிக்கப்பட்ட காளான் முட்டைக்கோஸ் சூப்பை பரிமாறவும்.
காளான்கள் மற்றும் சார்க்ராட் உடன் முட்டைக்கோஸ் சூப் சமைக்க எப்படி
சார்க்ராட் மற்றும் பொலட்டஸுடன் முட்டைக்கோஸ் சூப்
தேவையான பொருட்கள்:
- 1 லிட்டர் வெந்நீர் அல்லது சுண்டக் குழம்பு, 200-300 கிராம் மாட்டிறைச்சி, 400-600 கிராம் சார்க்ராட், 2 உருளைக்கிழங்கு கிழங்குகள், 2 செலரி தண்டுகள், 1-2 தக்காளி, 1 வெங்காயம், 1 கேரட், 100 கிராம் போர்சினி காளான்கள், 1 டீஸ்பூன். எல். பச்சரிசி கடுகு, 2 கிராம்பு பூண்டு, ஒரு கொத்து வோக்கோசு மற்றும் / அல்லது வெந்தயம், தலா 1/2 தேக்கரண்டி. ஹாப்ஸ்-சுனேலி மற்றும் தரையில் மிளகுத்தூள் கலவை, சுவை உப்பு, வறுக்க தாவர எண்ணெய்.
- தாக்கல் செய்ய: புளிப்பு கிரீம் - சுவைக்க
தயாரிப்பு:
காளான்களுடன் முட்டைக்கோஸ் சூப்பை சமைப்பதற்கு முன், சார்க்ராட்டில் கடுகு சேர்த்து 30 நிமிடங்கள் குறைந்த வெப்பத்தில் இளங்கொதிவாக்கவும், தேவைப்பட்டால் தண்ணீர் சேர்க்கவும். காளானைக் கழுவி உலர்த்தி, தோலுரித்து, விரும்பியபடி நறுக்கவும். வெங்காயம் மற்றும் கேரட்டை உரிக்கவும். படங்களிலிருந்து இறைச்சியைக் கழுவவும், உலரவும் மற்றும் அகற்றவும். வெங்காயம், கேரட், மாட்டிறைச்சி மற்றும் செலரி தண்டுகளை டைஸ் செய்யவும்.
காளான் முட்டைக்கோஸ் சூப் சமைக்க, நீங்கள் 15 நிமிடங்கள் காய்கறி எண்ணெயில் இறைச்சி மற்றும் காய்கறிகளை வறுக்க வேண்டும். காளான்களைச் சேர்த்து, மற்றொரு 10 நிமிடங்கள் வறுக்கவும். முட்டைக்கோஸ் போட்டு, 20 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். பான் உள்ளடக்கங்களை ஒரு பாத்திரத்தில் மாற்றவும், 2 லிட்டர் சூடான நீரை ஊற்றவும். தோலுரித்த மற்றும் துண்டுகளாக்கப்பட்ட உருளைக்கிழங்கு சேர்த்து 10 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
தக்காளியில் இருந்து தண்டுகளை அகற்றி, துண்டுகளாக வெட்டவும். தக்காளி, நறுக்கிய மூலிகைகள் (சேவைக்கு சிறிது விடவும்) மற்றும் நறுக்கிய உரிக்கப்படும் பூண்டு ஆகியவற்றை ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும். உப்பு, மசாலா சேர்க்கவும், 5-10 நிமிடங்கள் இருட்டாக. சார்க்ராட், புளிப்பு கிரீம் மற்றும் நறுக்கப்பட்ட மூலிகைகளுடன் காளான் முட்டைக்கோஸ் சூப்பை பரிமாறவும்.
புளிப்பு காளான் முட்டைக்கோஸ் சூப் எப்படி சமைக்க வேண்டும்
உலர்ந்த போர்சினி காளான்களுடன் புளிப்பு முட்டைக்கோஸ் சூப் "வாலம்"
தேவையான பொருட்கள்:
50 கிராம் உலர்ந்த போர்சினி காளான்கள், 3 வெங்காயம், 600 கிராம் நறுக்கப்பட்ட புளிப்பு முட்டைக்கோஸ், 3 தேக்கரண்டி மாவு, 1/2 கப் புளிப்பு கிரீம், 2 டீஸ்பூன். வெண்ணெய், வெந்தயம், வோக்கோசு, வளைகுடா இலை, உப்பு தேக்கரண்டி.
தயாரிப்பு:
காளான்கள் மற்றும் சார்க்ராட்டுடன் முட்டைக்கோஸ் சூப் சமைப்பதற்கு முன், உலர்ந்த பொலட்டஸ் குளிர்ந்த நீரில் ஊறவைக்கப்பட வேண்டும். பின்னர் காளான்கள் கொதிக்க, வெட்டுவது, குழம்பு திரிபு. வெங்காயம் மற்றும் எண்ணெயில் பொன்னிறமாக நறுக்கவும். இரண்டு சிறிய வெங்காயம் மற்றும் வளைகுடா இலைகளுடன் முட்டைக்கோஸை தண்ணீரில் ஊற்றவும், மென்மையான வரை சமைக்கவும். பின்னர் வெண்ணெயில் வறுத்த மாவு சேர்த்து, கொதிக்க வைக்கவும். குழம்புக்கு காளான்களை இணைக்கவும், வெண்ணெய், புளிப்பு கிரீம், வறுத்த வெங்காயம் சேர்க்கவும்.
வேகவைத்து, கொதிக்காமல், நறுக்கிய கீரைகளைச் சேர்க்கவும். புளிப்பு கிரீம் உடன் பரிமாறவும்.
காளான்களுடன் வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட போர்ஷ்ட்: புகைப்படங்களுடன் சமையல்
போலிஷ் போர்ஷ்ட்
தேவையான பொருட்கள்:
50 கிராம் உலர்ந்த போர்சினி காளான்கள், 1 வெங்காயம், கேரட், rutabagas, 2 உருளைக்கிழங்கு, 10 பிசிக்கள்.சிவப்பு பீட், 50 மில்லி தாவர எண்ணெய், 1/2 கப் புளிப்பு கிரீம், வளைகுடா இலை, வெந்தயம், வோக்கோசு, உப்பு.
தயாரிப்பு:
காளான்களை வேகவைத்து நறுக்கவும், குழம்பு வடிகட்டவும். வெங்காயம், கேரட், உருளைக்கிழங்கு, உருளைக்கிழங்கு ஆகியவற்றை வேகவைத்து தேய்க்கவும். பீட்ஸை சுட்டுக்கொள்ளவும் அல்லது வேகவைக்கவும், நறுக்கவும். அனைத்து தயாரிப்புகளையும் சேர்த்து, வளைகுடா இலை சேர்த்து, கொதிக்கவைத்து, நறுக்கிய மூலிகைகள் தெளிக்கவும், பீட்ரூட் சாறுடன் சாயவும்.
பின்னர் எண்ணெய், புளிப்பு கிரீம், உப்பு சேர்த்து கொதிக்காமல் சூடாக்கவும். புளிப்பு கிரீம் இந்த செய்முறையின் படி தயாரிக்கப்பட்ட காளான்களுடன் போர்ஷ்ட்டை பரிமாறவும்.
காளான்களுடன் பீட்ரூட் போர்ஷ்
தேவையான பொருட்கள்:
200 கிராம் சாம்பினான்கள், 800 கிராம் பீட் டாப்ஸ், 3 மணி நேரம். மாவு தேக்கரண்டி, 1/2 கப் புளிப்பு கிரீம், பீட், 2 டீஸ்பூன். தாவர எண்ணெய், வெந்தயம், வோக்கோசு, உப்பு தேக்கரண்டி.
தயாரிப்பு:
காளான்களுடன் போர்ஷ் சமைப்பதற்கு முன், காளான்கள் மற்றும் டாப்ஸ் ஆகியவற்றை நறுக்கி உப்பு நீரில் தனித்தனியாக வேகவைக்க வேண்டும். எண்ணெயில் பழுப்பு மாவு, காளான்கள், டாப்ஸ் மற்றும் அவற்றின் குழம்புகளுடன் சேர்த்து, கொதிக்கவைத்து, வெண்ணெய், புளிப்பு கிரீம், உப்பு, அரைத்த மூல பீட் சாறு சேர்க்கவும்.
வேகவைத்து, கொதிக்காமல், நறுக்கிய மூலிகைகள் தெளிக்கவும். புளிப்பு கிரீம் கொண்டு வீட்டில் போர்ஷ்ட் பரிமாறவும்.
போர்சினி காளான்களுடன் பீட்ரூட் போர்ஷ்
தேவையான பொருட்கள்:
200 கிராம் போர்சினி காளான்கள், 800 கிராம் இளம் பீட் டாப்ஸ், 3 டீஸ்பூன் மாவு, புளிப்பு கிரீம், 1 மூல சிவப்பு பீட், வெந்தயம், வோக்கோசு, 2 டீஸ்பூன். வெண்ணெய், உப்பு தேக்கரண்டி.
தயாரிப்பு:
போர்சினி காளான்களை நறுக்கி, உப்பு கொதிக்கும் நீரில் கொதிக்க வைக்கவும். டாப்ஸ் வெட்டவும், உப்பு கொதிக்கும் நீரில் கொதிக்கவும். 1 டீஸ்பூன் கொண்ட பழுப்பு மாவு. எண்ணெய் ஸ்பூன், போர்சினி காளான்கள், டாப்ஸ் மற்றும் அவர்களின் குழம்புகள் இணைந்து, கொதிக்க. 1 டீஸ்பூன் சேர்க்கவும். வெண்ணெய் ஒரு ஸ்பூன்ஃபுல்லை, புளிப்பு கிரீம் 100 கிராம், உப்பு, grated பீட் சாறு.
கொதிக்காமல் சூடுபடுத்தவும். நறுக்கிய வெந்தயம், வோக்கோசு சேர்க்கவும்.
புகைப்படத்தில் நீங்கள் காணக்கூடியது போல, இந்த செய்முறையின் படி காளான்களுடன் கூடிய போர்ஷ்ட் புளிப்பு கிரீம் உடன் வழங்கப்பட வேண்டும்:
காளான்களுடன் லீன் போர்ஷ்ட் சமைக்க எப்படி செய்முறை
உலர்ந்த காளான்களுடன் லீன் போர்ஷ்
தேவையான பொருட்கள்:
- 2 லிட்டர் தண்ணீர் + காளான்களை ஊறவைத்து கொதிக்க வைக்க, 1 பீட், 1/4 வெள்ளை முட்டைக்கோஸ், 2 உருளைக்கிழங்கு கிழங்குகள், 1 கேரட், 1 வெங்காயம், 100 கிராம் உலர்ந்த காளான்கள், 2 டீஸ்பூன். எல். தக்காளி விழுது, 2 வளைகுடா இலைகள், 5-6 கருப்பு மிளகுத்தூள், சுவைக்கு உப்பு, வறுக்க 50 மில்லி தாவர எண்ணெய்.
- தாக்கல் செய்ய: பூண்டு 2 கிராம்பு, வெந்தயம்.
தயாரிப்பு:
காளான்களுடன் லீன் போர்ஷ்ட் தயாரிப்பதற்கு முன், உலர்ந்த காளான்கள் மீது கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும், 3 மணி நேரம் விட்டு விடுங்கள். ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் போட்டு, குளிர்ந்த நீரை ஊற்றவும், அது அவற்றை முழுமையாக மூடி, திரவ கொதித்த பிறகு 10 நிமிடங்கள் கொதிக்கவும். குழம்பு வாய்க்கால், தண்ணீர் 2 லிட்டர் ஊற்ற, 30 நிமிடங்கள் கொதிக்க.
முட்டைக்கோஸை பொடியாக நறுக்கவும். வெங்காயம், கேரட், பீட் மற்றும் உருளைக்கிழங்கை உரிக்கவும், காய்கறிகளை மெல்லிய கீற்றுகளாக வெட்டவும். வெங்காயம் மற்றும் கேரட்டை சூடான காய்கறி எண்ணெயில் பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும். பீட்ஸைச் சேர்த்து மென்மையாகும் வரை இளங்கொதிவாக்கவும். தக்காளி விழுது வைத்து, மற்றொரு 2-3 நிமிடங்கள் பான் உள்ளடக்கங்களை வறுக்கவும்.
காளான்களுடன் பானையில் உருளைக்கிழங்கு சேர்க்கவும், 10 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். முட்டைக்கோஸ் போட்டு, மற்றொரு 10 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். பீட்ஸைச் சேர்த்து, 5-7 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். உப்பு சேர்த்து, வளைகுடா இலை மற்றும் பட்டாணி சேர்த்து, மற்றொரு 5 நிமிடங்கள் தீ வைத்து. இந்த செய்முறையின் படி தயாரிக்கப்பட்ட காளான்களுடன் லீன் போர்ஷ்ட் சேவை செய்யும் போது, நறுக்கப்பட்ட மூலிகைகள் மற்றும் நறுக்கப்பட்ட உரிக்கப்படுகிற பூண்டு சேர்க்கவும்.
காளான் குழம்பு போர்ஷ்ட் ரெசிபிகள்
உலர்ந்த போர்சினி காளான்களுடன் சார்க்ராட் போர்ஷ்
தேவையான பொருட்கள்:
50 கிராம் உலர்ந்த போர்சினி காளான்கள், சார்க்ராட், 3 தேக்கரண்டி மாவு, 1 டீஸ்பூன். தாவர எண்ணெய் ஒரு ஸ்பூன், 1 வெங்காயம், புளிப்பு கிரீம், வெந்தயம், வோக்கோசு, உப்பு.
தயாரிப்பு:
உப்பு நீரில் காளான்களை வேகவைத்து, நறுக்கவும். பீட்ஸை வேகவைத்து, காளான் குழம்பு, வெண்ணெய், வெண்ணெய், புளிப்பு கிரீம், உப்பு ஆகியவற்றில் வறுத்த வெண்ணெய், நறுக்கப்பட்ட வெங்காயம், வறுக்கப்பட்ட மாவு சேர்க்கவும்.
காளான் குழம்பில் போர்ஷ்ட்டை சூடாக்கி, கொதிக்காமல், நறுக்கிய மூலிகைகளுடன் தெளிக்கவும். புளிப்பு கிரீம் உடன் பரிமாறவும்.
காளான்களுடன் சார்க்ராட் பீட் போர்ஷ்ட்
தேவையான பொருட்கள்:
50 கிராம் உலர்ந்த போர்சினி காளான்கள், சார்க்ராட், 3 டீஸ்பூன் மாவு, வெண்ணெய், வெங்காயம், புளிப்பு கிரீம், வெந்தயம், வோக்கோசு.
தயாரிப்பு:
உலர்ந்த போர்சினி காளான்களை உப்பு நீரில் வேகவைத்து, வடிகட்டவும், நறுக்கவும்.சார்க்ராட்டை வேகவைத்து, காளான் குழம்புடன் நீர்த்துப்போகச் செய்து, மாவு சேர்த்து, வெண்ணெய், எண்ணெயில் வறுத்த நறுக்கப்பட்ட வெங்காயம், ஒரு தேக்கரண்டி வெண்ணெய், புளிப்பு கிரீம், உப்பு. கொதிக்காமல் சூடுபடுத்தவும்.
நறுக்கிய வெந்தயம், வோக்கோசு சேர்க்கவும். புளிப்பு கிரீம் தனித்தனியாக பரிமாறவும்.
காளான் மற்றும் பீட் போர்ஷ்ட்
தேவையான பொருட்கள்:
5 உலர்ந்த அல்லது 200 கிராம் உப்பு காளான்கள், 3 நடுத்தர அளவிலான பீட், 2 வெங்காயம், 1 கேரட், 100 கிராம் புளிப்பு கிரீம், 1.5 லிட்டர் காளான் குழம்பு அல்லது தண்ணீர், 8 டீஸ்பூன். ருசிக்க தாவர எண்ணெய், உப்பு, மிளகு தேக்கரண்டி.
தயாரிப்பு:
பீட் மற்றும் கேரட்டை ஒரு கரடுமுரடான தட்டில் அரைக்கவும். வெங்காயத்தை இறுதியாக நறுக்கி, தாவர எண்ணெயில் வறுக்கவும். காய்கறிகளை சேர்த்து 5-10 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும், அவ்வப்போது கிளறி விடவும். உலர்ந்த காளான்களை வேகவைத்து கீற்றுகளாக வெட்டவும். சுண்டவைத்த காய்கறிகளுக்கு காளான் குழம்பு ஊற்றவும், நறுக்கிய காளான்கள், உப்பு, மிளகு சேர்த்து, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள்.
சூப் உப்பு காளான்களிலிருந்து தயாரிக்கப்பட்டால், முதலில் அவற்றை தண்ணீரில் துவைக்கவும், சுண்டவைத்த காய்கறிகளை சூடான நீரில் ஊற்றவும், நறுக்கிய உப்பு காளான்கள், மிளகு சேர்த்து ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். புளிப்பு கிரீம் உடன் பரிமாறவும்.
காளான் காதுகளுடன் போர்ஷ்ட்
தேவையான பொருட்கள்:
- போர்ஷ், 100 கிராம் உலர்ந்த போர்சினி காளான்கள், 1 வெங்காயம், 1 டீஸ்பூன். தாவர எண்ணெய் ஒரு ஸ்பூன்.
- காதுகளுக்கு: 1 1/2 கப் மாவு, 1/2 கப் தண்ணீர், 1-2 முட்டை, 1 தேக்கரண்டி உப்பு.
தயாரிப்பு:
போர்ஷ் சமைக்கவும். காளான்கள் கொதிக்க, குழம்பு வடிகட்டி மற்றும் borscht மீது ஊற்ற. காளான்களை நறுக்கி, நறுக்கிய வெங்காயத்துடன் கலந்து, எண்ணெயில் வறுக்கவும். மாவை பிசைந்து, மெல்லியதாக உருட்டவும், அதை உலர வைக்கவும், கேக்குகளை வெட்டவும். ஒவ்வொன்றிலும் 1 டீஸ்பூன் காளான் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி, சிட்டிகை மற்றும் போர்ஷ்ட்டில் கொதிக்க வைக்கவும்.
புளிப்பு கிரீம் உடன் பரிமாறவும்.
