அடுப்பில் சாண்டரெல்ஸ்: அடுப்பில் சுடப்படும் காளான்களிலிருந்து புகைப்படங்கள் மற்றும் சமையல்
அதிக புரதம் மற்றும் ஊட்டச்சத்து உள்ளடக்கம் காரணமாக சான்டெரெல் காளான்கள் ரஷ்ய உணவு வகைகளில் எப்போதும் மதிக்கப்படுகின்றன. இந்த பழங்களை வேகவைத்து, வறுக்கவும், சுண்டவைக்கவும், உப்பு மற்றும் ஊறுகாய்களாகவும் செய்யலாம். இருப்பினும், அடுப்பில் சுடப்பட்ட சாண்டரெல்ஸ் குறிப்பாக பாராட்டப்படுகிறது.
உங்கள் அன்புக்குரியவர்களை ருசியான விருந்துகளுடன் மகிழ்விக்க, ஒரு பண்டிகை அட்டவணையை அமைக்கவும் அல்லது தினசரி மெனுவை பன்முகப்படுத்தவும், பல இல்லத்தரசிகளால் நிரூபிக்கப்பட்ட அடுப்பில் சாண்டெரெல்ஸுடன் உணவுகளை சமைப்பதற்கான எளிய சமையல் குறிப்புகளைப் பாருங்கள்.
அடுப்பில் chanterelles மற்றும் வெங்காயம் கொண்ட உருளைக்கிழங்கு
உங்கள் குடும்பத்திற்கு உணவளிப்பது எவ்வளவு சுவையானது, விரைவானது மற்றும் திருப்திகரமானது என்று நீங்கள் நினைத்தால், அடுப்பில் சுடப்பட்ட சாண்டெரெல்ஸுடன் உருளைக்கிழங்கு சமைப்பதற்கான செய்முறையைக் கவனியுங்கள்.
- 1 கிலோ உருளைக்கிழங்கு;
- 700 கிராம் சாண்டெரெல்ஸ்;
- வெங்காயத்தின் 4 தலைகள்;
- ருசிக்க உப்பு மற்றும் தரையில் கருப்பு மிளகு;
- ஆலிவ் எண்ணெய்;
- 200 மில்லி மயோனைசே;
- 1 சிட்டிகை ஜாதிக்காய் (தரை)
- 2 டீஸ்பூன். எல். நறுக்கப்பட்ட வோக்கோசு;
- 2 டீஸ்பூன். எல். பட்டாசுகள்.
புகைப்படத்துடன் கூடிய செய்முறையின் படி அடுப்பில் சுடப்பட்ட சாண்டெரெல்ஸுடன் உருளைக்கிழங்கை நாங்கள் சமைக்கிறோம், இது இளம் இல்லத்தரசிகள் செயல்முறையைச் சமாளிக்க உதவும்:
உருளைக்கிழங்கைக் கழுவி, ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டு, தண்ணீரில் மூடி வைக்கவும்.
அரை சமைக்கும் வரை "சீருடையில்" சமைக்கவும், சிறிது குளிர்ந்து, தலாம் மற்றும் க்யூப்ஸ் வெட்டவும்.
வெங்காயத்தின் மேல் அடுக்கை அகற்றி, கழுவி மெல்லிய அரை வளையங்களாக வெட்டவும்.
ஒரு சூடான பாத்திரத்தில் 3-4 டீஸ்பூன் ஊற்றவும். எல். ஆலிவ் எண்ணெய் மற்றும் வெங்காயத்தை கேரமல் ஆகும் வரை வதக்கவும்.
காளான்களை துண்டுகளாக வெட்டி, வெங்காயத்துடன் கலந்து, உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து, தரையில் ஜாதிக்காய் சேர்க்கவும்.
எண்ணெய் ஒரு பேக்கிங் தாள் கிரீஸ், முதலில் உருளைக்கிழங்கு க்யூப்ஸ் வைத்து, மேற்பரப்பில் ஒரு கரண்டியால் மயோனைசே, உப்பு மற்றும் மென்மையான ஒரு கண்ணி செய்ய.
அடுத்து, வெங்காயத்துடன் chanterelles ஒரு அடுக்கு வைத்து, உருளைக்கிழங்கு மற்றும் மயோனைசே கொண்டு கிரீஸ் மற்றொரு அடுக்கு வைத்து, மேல் croutons தூவி, மயோனைசே கொண்டு கிரீஸ் மற்றும் ஒரு சூடான அடுப்பில் வைத்து. தங்க பழுப்பு வரை, சுமார் 30-40 நிமிடங்கள் அடுப்பில் சுட்டுக்கொள்ள. 180 ° C வெப்பநிலையில் மூலிகைகள் தெளிக்கவும், பகுதிகளாக பிரித்து பரிமாறவும்.
புளிப்பு கிரீம் உள்ள சமையல் chanterelles செய்முறையை, அடுப்பில் சுடப்படும்
புளிப்பு கிரீம் உள்ள Chanterelles, அடுப்பில் சுடப்படும் - சமையல் ஒரு நேர்த்தியான வழி. அத்தகைய உபசரிப்பு விருந்தினர்களுக்கு வழங்கப்படலாம், அவர்கள் அதன் அற்புதமான சுவையில் மகிழ்ச்சியடைவார்கள்.
- 1 கிலோ சாண்டரெல்ஸ்;
- வெங்காயத்தின் 5 தலைகள்;
- 300 மில்லி புளிப்பு கிரீம்;
- தாவர எண்ணெய்;
- பூண்டு 2 கிராம்பு;
- ருசிக்க உப்பு.
புளிப்பு கிரீம் உள்ள சமையல் chanterelles செய்முறையை, அடுப்பில் சுடப்படும், நிலைகளில் செய்யப்பட வேண்டும்.
- பூர்வாங்க சுத்தம் செய்த பிறகு, சாண்டெரெல்ஸை மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டுங்கள்.
- 15 நிமிடங்கள் காய்கறி எண்ணெய் மற்றும் வறுக்கவும் ஒரு சூடான வறுக்கப்படுகிறது பான் வைத்து, தொடர்ந்து கிளறி அதனால் எரிக்க முடியாது.
- வெங்காயத்தைச் சேர்த்து, அரை வளையங்களாக வெட்டி, தொடர்ந்து 5-7 நிமிடங்கள் வறுக்கவும். குறைந்த வெப்பத்தில்.
- காளான்கள் மற்றும் வெங்காயத்தை சேர்த்து, சுவைக்க உப்பு மற்றும் ஒரு அச்சு அல்லது சிறப்பு பகுதியிலுள்ள பாத்திரங்களில் வைக்கவும், இது பொதுவாக ஜூலியன் சமைக்க பயன்படுகிறது.
- நொறுக்கப்பட்ட பூண்டுடன் புளிப்பு கிரீம் கலந்து, ஒரு அச்சுக்குள் ஊற்றி சூடான அடுப்பில் வைக்கவும்.
- சுமார் 30 நிமிடங்கள் 180 ° C இல் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள்.
- சூடாக மட்டும் பரிமாறவும்.
கோழி மார்பகத்துடன் அடுப்பில் சுடப்பட்ட சாண்டரெல்ஸ்
கோழி மற்றும் புளிப்பு கிரீம் கொண்டு அடுப்பில் சாண்டரெல்லை சமைப்பது ஒரு எளிய விஷயம். டிஷ் நிச்சயமாக மென்மையாகவும், தாகமாகவும், நறுமணமாகவும் மாறும். சமையலுக்கு, நீங்கள் கோழியின் எந்தப் பகுதியையும் எடுத்துக் கொள்ளலாம்: முருங்கை, இறக்கைகள், மார்பகம் அல்லது தொடைகள்.
- 700 கிராம் கோழி மார்பகம்;
- 800 கிராம் வேகவைத்த சாண்டரெல்ஸ்;
- 300 மில்லி புளிப்பு கிரீம்;
- 200 கிராம் "ரஷ்ய" சீஸ்;
- 50 கிராம் வெண்ணெய்;
- 4 வெங்காய தலைகள்;
- பூண்டு 3 கிராம்பு;
- ருசிக்க உப்பு;
- 1 தேக்கரண்டி அரைக்கப்பட்ட கருமிளகு.
புளிப்பு கிரீம் கொண்ட சாண்டெரெல்ஸ், அடுப்பில் சுடப்படும், கீழே விவரிக்கப்பட்டுள்ள படிகளின்படி தயாரிக்கப்படுகின்றன.
- வேகவைத்த காளான்கள் மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டப்பட்டு வெண்ணெய் கொண்ட சூடான பாத்திரத்தில் வைக்கப்படுகின்றன.
- தங்க பழுப்பு வரை வறுக்கவும், உப்பு மற்றும் மிளகு மிகவும் இறுதியில்.
- கோழி மார்பகம் குழாயின் கீழ் கழுவப்பட்டு, துண்டுகளாக வெட்டப்பட்டு, ஒரு சிறிய அளவு உப்பு மற்றும் தரையில் மிளகுத்தூள் தடவப்படுகிறது.
- ஆழமான அச்சு கீழே எண்ணெய் தடவப்பட்ட, இறைச்சி முதலில் தீட்டப்பட்டது, பின்னர் காளான்கள்.
- வெங்காயத்தின் ஒரு அடுக்கு, நடுத்தர தடிமன் கொண்ட அரை வளையங்களாக வெட்டப்பட்டு, மேலே போடப்பட்டுள்ளது.
- அரைத்த பூண்டு புளிப்பு கிரீம் மற்றும் அரைத்த சீஸ் உடன் கலக்கப்படுகிறது.
- ஒரு துடைப்பம் கொண்டு நன்றாக அடித்து வெங்காயத்தின் மேற்பரப்பில் ஊற்றவும்.
- டிஷ் கொண்ட டிஷ் 180 ° C க்கு சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் வைக்கப்பட்டு, இறைச்சியின் தயார்நிலையைப் பொறுத்து 40-50 நிமிடங்கள் சுடப்படுகிறது.
- தயாரிக்கப்பட்ட டிஷ் அடுக்குகள் கலக்காத வகையில் பகுதியளவு தட்டுகளில் போடப்பட்டுள்ளது.
அடுப்பில் பானைகளில் சுடப்படும் கோழி இறக்கைகள் கொண்ட சாண்டரெல்ஸ்
பானைகளில் அடுப்பில் சுடப்படும் சாண்டரெல்லின் உணவுகள் இன்னும் பிரபலத்தை இழக்கவில்லை. அத்தகைய உபசரிப்பு தயாரிப்பது மிகவும் எளிது, நீங்கள் அனைத்து பொருட்களையும் தொட்டிகளில் வைத்து அடுப்பில் வைக்க வேண்டும்.
- 800 கிராம் சாண்டெரெல்ஸ்;
- 500 கிராம் கோழி இறக்கைகள்;
- வெங்காயத்தின் 4 தலைகள்;
- 300 மில்லி கொழுப்பு பால்;
- 1.5 டீஸ்பூன். எல். மாவு;
- 150 கிராம் கடின சீஸ்;
- தாவர எண்ணெய்;
- ருசிக்க உப்பு;
- 1 தேக்கரண்டி அரைக்கப்பட்ட கருமிளகு.
- வேகவைத்த சாந்தரை நடுத்தர அளவிலான துண்டுகளாக வெட்டி எண்ணெயில் பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும்.
- கோழி இறக்கைகளை தண்ணீரில் நன்கு துவைக்கவும், காளான்கள், சுவைக்கு உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து கலக்கவும்.
- வெங்காயம் அரை மோதிரங்கள் மற்றும் நன்றாக grater மீது grated சீஸ் சேர்க்க.
- கிளறி, பானைகளில் எண்ணெய் மற்றும் அனைத்து பொருட்களையும் சேர்க்கவும்.
- பால் மற்றும் கோதுமை மாவை சேர்த்து, ஒரு துடைப்பம் கொண்டு கட்டிகளை உடைத்து, தொட்டிகளில் ஊற்றி மூடியால் மூடி வைக்கவும்.
- நாங்கள் 40-50 நிமிடங்கள் அடுப்பில் சாண்டெரெல்ஸுடன் பானைகளை சுடுகிறோம். 180 ° C வெப்பநிலையில்.
பாலாடைக்கட்டி கொண்டு அடுப்பில் சுடப்பட்ட சாண்டரெல்ஸ்
பாலாடைக்கட்டி கொண்டு அடுப்பில் சமைத்த சாண்டரெல்ஸ் உங்கள் முழு குடும்பத்திற்கும் மறக்க முடியாத விருந்தாக இருக்கும். இந்த டிஷ் ஒரு பக்க டிஷ், சூடான அல்லது குளிர் சிற்றுண்டியாக வழங்கப்படுகிறது.
- 1 கிலோ காளான்கள்;
- 100 கிராம் நெய்;
- 200 கிராம் கடின சீஸ்;
- ருசிக்க உப்பு;
- பூண்டு 5 கிராம்பு;
- 100 மில்லி புளிப்பு கிரீம்.
- பூர்வாங்க சுத்தம் செய்த பிறகு பழங்களை துண்டுகளாக நறுக்கவும்.
- பூண்டு கிராம்புகளை உரித்து கத்தியால் பொடியாக நறுக்கவும்.
- கரடுமுரடான ஷேவிங்ஸுடன் ஒரு grater மீது கடினமான சீஸ் அரைக்கவும்.
- ஒரு வாணலியில் நெய்யை சூடாக்கி, காளான் மற்றும் பூண்டு சேர்க்கவும்.
- உப்பு மற்றும், தொடர்ந்து கிளறி, 15 நிமிடங்கள் நடுத்தர வெப்ப மீது வறுக்கவும்.
- ஒரு பேக்கிங் தாளில் வைக்கவும், புளிப்பு கிரீம் கொண்டு மூடி, முழு மேற்பரப்பில் ஒரு கரண்டியால் பரவி, சீஸ் கொண்டு தாராளமாக தெளிக்கவும்.
- 20 நிமிடங்கள் அடுப்பில் வைக்கவும். மற்றும் 180 ° C இல் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள்.
அடுப்பில் சுடப்பட்ட சாண்டெரெல் மற்றும் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி கேசரோல்
துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியுடன் அடுப்பில் சமைத்த சாண்டெரெல் கேசரோல் குடும்ப இரவு உணவிற்கு மட்டுமல்ல, விடுமுறை கூட்டங்களுக்கும் ஒரு சிறந்த வழி. அத்தகைய ஒரு டிஷ் மூலம் நீங்கள் உங்கள் அன்புக்குரியவர்கள் மற்றும் நண்பர்களுக்கு அவர்களின் பூர்த்தி செய்ய முடியும்.
- 1 கிலோ சாண்டரெல்ஸ்;
- 500 கிராம் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி (பன்றி இறைச்சியை விட சிறந்தது);
- 4 முட்டைகள்;
- 200 கிராம் கடின சீஸ்;
- வெங்காயத்தின் 3 தலைகள்;
- 2 புதிய தக்காளி;
- தாவர எண்ணெய்;
- 150 மில்லி மயோனைசே;
- ருசிக்க உப்பு;
- 1 தேக்கரண்டி அரைக்கப்பட்ட கருமிளகு.
- வெங்காயத்தை தோலுரித்து 2 சம பாகங்களாக பிரிக்கவும்.
- காளான்களை உரிக்கவும், கழுவவும், நடுத்தர தடிமன் கொண்ட துண்டுகளாக வெட்டவும்.
- ½ பகுதி நறுக்கிய வெங்காயத்துடன் எண்ணெயில் பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும்.
- துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை வெங்காயத்தின் இரண்டாவது பகுதியுடன் கலந்து, நன்கு கலந்து, மீட்பால்ஸை உருவாக்கவும்.
- இருபுறமும் ஒரு சிறிய ப்ளஷ் வரை வறுக்கவும், முன் தடவப்பட்ட அச்சில் இறுக்கமாக வைக்கவும்.
- தக்காளியை மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டி, சிறிது உப்பு சேர்த்து, தரையில் மிளகு தெளிக்கவும்.
- காளான்கள் மற்றும் வெங்காயம் ஒரு அடுக்கு மேல் மற்றும் கரடுமுரடான அரைத்த சீஸ் ஷேவிங்ஸ் தாராளமாக தெளிக்கவும்.
- ஒரு துடைப்பம் கொண்டு முட்டைகளை அடித்து, மயோனைசே, உப்பு கலந்து மீண்டும் அடிக்கவும்.
- தயாரிப்பின் மீது சாஸை ஊற்றி, 190 ° C க்கு சூடேற்றப்பட்ட சூடான அடுப்பில் கேசரோலை வைக்கவும்.
- சுமார் 30-40 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள். தங்க பழுப்பு வரை.
காய்கறிகளுடன் அடுப்பில் சுடப்படும் சாண்டெரெல்ஸ்
சைவ சமையலை கடைபிடிக்கும் குடும்பங்களுக்கு நாங்கள் வழங்குகிறோம், காய்கறிகளுடன் அடுப்பில் சாண்டரெல்லை சமைப்பதற்கான செய்முறையை நாங்கள் வழங்குகிறோம்.
- 1 கிலோ வேகவைத்த சாண்டரெல்ஸ்;
- 300 கிராம் கேரட், உருளைக்கிழங்கு மற்றும் வெங்காயம்;
- 4 விஷயங்கள். தக்காளி;
- பூண்டு 5 கிராம்பு;
- 200 மில்லி மயோனைசே;
- ருசிக்க உப்பு;
- 2 டீஸ்பூன். எல். சோயா சாஸ்;
- உங்கள் விருப்பப்படி மசாலா.
"ஸ்லீவ்" ஐப் பயன்படுத்தி அடுப்பில் சாண்டெரெல் காளான்களை சுடுவது நல்லது, இது பழ உடல்கள் மற்றும் காய்கறிகளின் அனைத்து ஊட்டச்சத்து பண்புகளையும் பாதுகாக்க உதவும்.
- காளான்களை துண்டுகளாக வெட்டி, உருளைக்கிழங்கு, வெங்காயம், கேரட் மற்றும் பூண்டு ஆகியவற்றை உரிக்கவும்.
- உருளைக்கிழங்கை மோதிரங்களாகவும், கேரட்டை க்யூப்ஸாகவும், வெங்காயத்தை அரை வளையங்களாகவும், பூண்டை கத்தியால் இறுதியாக நறுக்கவும்.
- எல்லாவற்றையும் ஒரு ஆழமான கிண்ணத்தில் சேர்த்து, சாஸ், உப்பு மற்றும் உங்களுக்கு பிடித்த மசாலாப் பொருட்களில் ஊற்றவும்.
- எல்லாவற்றையும் நன்றாக கலந்து 30 நிமிடங்கள் ஊற வைக்கவும்.
- தக்காளியை க்யூப்ஸாக வெட்டி, அவற்றை மொத்தமாக வைத்து, பேக்கிங்கிற்காக எல்லாவற்றையும் "ஸ்லீவ்" இல் கவனமாக வைக்கவும்.
- இருபுறமும் முனைகளைக் கட்டி, ஒரு பேக்கிங் தாளில் வைக்கவும், குளிர்ந்த அடுப்பில் வைக்கவும்.
- 60 நிமிடங்களுக்கு டைமரை இயக்கவும், வெப்பநிலையை 180 ° C ஆக அமைக்கவும். இந்த டிஷ் ஒரு சுயாதீனமான உணவாக அல்லது இறைச்சிக்கு ஒரு பக்க உணவாக வழங்கப்படுகிறது.
