emmabrewda.com

பண்டைய காலங்களிலிருந்து, காளான்கள் மனித உடலால் எளிதில் உறிஞ்சக்கூடிய ஒரு மதிப்புமிக்க உணவுப் பொருளாகக் கருதப்படுகின்றன. கூடுதலாக, இந்த பழங்கள் கனிமங்கள் நிறைந்தவை மற்றும் புரத உணவின் மூலமாகும், குறிப்பாக சைவ உணவு உண்பவர்கள் மற்றும் விரதம் இருப்பவர்களுக்கு.

பூண்டுடன் கூடிய கேமலினா, ஊறுகாய் அல்லது உப்பு மூலம் தயாரிக்கப்பட்டது, குறிப்பாக gourmets மத்தியில் பாராட்டப்படுகிறது. ஆனால் ஒவ்வொரு சமையல் காதலருக்கும் குளிர்காலத்தில் ஒரு உண்மையான சுவையான சிற்றுண்டியை அனுபவிக்க இந்த செயல்முறைகளை எவ்வாறு மேற்கொள்வது என்பது தெரியாது.

பூண்டுடன் குளிர்காலத்தில் சமைத்த Ryzhiki, ஊறுகாய் மற்றும் உப்பு செயல்முறைகள் சரியாக மேற்கொள்ளப்படும் என்று வழங்கப்படும், உங்கள் பண்டிகை மற்றும் தினசரி அட்டவணை அலங்கரிக்க மற்றும் வரவேற்பு "விருந்தினர்கள்" ஆக.

எந்தவொரு இல்லத்தரசியும் கையாளக்கூடிய குளிர்காலத்திற்கான பூண்டுடன் காளான்களை உப்பு மற்றும் ஊறுகாய் செய்வதற்கான பல சமையல் குறிப்புகளை நாங்கள் வழங்குகிறோம். இந்த கட்டுரையில், ஒவ்வொரு விருப்பமும் விரிவாக விவரிக்கப்படும். இருப்பினும், சமைப்பதற்கு முன் காளான்கள் முன்கூட்டியே சிகிச்சையளிக்கப்பட வேண்டும் என்பதை நினைவில் கொள்ள வேண்டும், இதில் பின்வருவன அடங்கும்:

• காடுகளின் குப்பைகளிலிருந்து பழ உடல்களை சுத்தம் செய்தல் மற்றும் கால்களின் கீழ் பகுதியை வெட்டுதல்;
• ஏராளமான தண்ணீரில் கழுவுதல் (இது காளான்களின் உலர் உப்பு இல்லை என்றால்).

தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட உப்பு அல்லது ஊறுகாய் முறையைப் பொருட்படுத்தாமல், பணிப்பகுதி குளிர்ந்த மற்றும் இருண்ட அறையில் + 10 ° C ஐ தாண்டாத வெப்பநிலையில் சேமிக்கப்பட வேண்டும் என்பதை கவனத்தில் கொள்ள வேண்டும்.

பூண்டுடன் காளான்களின் உலர் உப்பு

கிளாசிக் உலர் முறையின்படி பூண்டுடன் சமைத்த உப்பு காளான்கள் நம்பமுடியாத சுவையாக இருக்கும், அவற்றின் சிவப்பு நிறம் மற்றும் வன நறுமணத்தைத் தக்கவைத்துக்கொள்கின்றன.

• 2.5 கிலோ குங்குமப்பூ பால் தொப்பிகள்;
• 120 கிராம் உப்பு;
• பூண்டு 8-10 கிராம்பு.

பூண்டுடன் குங்குமப்பூ பால் தொப்பிகளை உப்பு செய்யும் செயல்முறை படிப்படியான வழிமுறைகளின்படி மேற்கொள்ளப்படுகிறது.

இந்த செய்முறையில், உலர்ந்த உரிக்கப்படுகிற காளான்கள் தண்ணீரில் கொதிக்கவோ அல்லது கழுவவோ இல்லை.

உப்பு ஒரு மெல்லிய அடுக்கு மற்றும் பூண்டு ஒரு சில இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட கிராம்பு பற்சிப்பி கொள்கலன் கீழே ஊற்றப்படுகிறது.

குங்குமப்பூ பால் தொப்பிகளின் ஒரு அடுக்கை அடுக்கி வைக்கவும், அதன் உயரம் 6 செமீக்கு மேல் இல்லை.

கொள்கலனை நிரப்பிய பிறகு, அனைத்து காளான்களும் போடப்பட்டு உப்பு மற்றும் பூண்டுடன் தெளிக்கப்படும் போது, ​​​​பழ உடல்களின் மேல் பல அடுக்குகளில் மடிந்த துணியால் மூடவும்.

மேலே ஒரு தலைகீழ் தட்டு வைத்து, விட்டம் காளான்கள் கொண்ட கொள்கலன் விட்டம் விட சிறியது, மற்றும் ஒரு சுமை கீழே அழுத்தவும்.

15 நாட்களுக்குப் பிறகு, பழ உடல்கள் முற்றிலும் உப்புநீரில் மூடப்பட்டிருக்கும் போது, ​​அவற்றை உண்ணலாம்.

பூண்டு மற்றும் வெந்தயத்துடன் காளான்களை ஊறுகாய் செய்வது எப்படி: ஒரு படிப்படியான விளக்கம்

இந்த செய்முறையில், பூண்டுடன் உப்பு காளான்களை சமைப்பது உங்கள் நேரத்தை அதிகம் எடுக்காது.

காளான்கள் மிருதுவாக இருக்கும் மற்றும் அவற்றின் கவர்ச்சியான தோற்றத்தைத் தக்க வைத்துக் கொள்ளும்.

பல சமையல் வல்லுநர்கள் இந்த வழியில் குளிர்காலத்தில் உப்பு காளான்களை விரும்புகிறார்கள்.

• 2 கிலோ குங்குமப்பூ பால் தொப்பிகள்;
• 100-120 கிராம் உப்பு;
• பூண்டு 5-7 கிராம்பு;
• 4 விஷயங்கள். பிரியாணி இலை;
• வெந்தயம் ஒரு கொத்து;
• 10 கருப்பு மிளகுத்தூள்.

பூண்டுடன் காளான்களை எவ்வாறு சரியாக உப்பு செய்வது என்பது மேலும் படிப்படியான விளக்கத்தில் காண்பிக்கப்படும்.

1. உரிக்கப்படும் காளான்களை ஒரு வடிகட்டியில் போட்டு 2-3 நிமிடங்கள் கொதிக்கும் நீரில் வைக்கவும்.
2. பின்னர் அவை உடனடியாக குளிர்ந்த நீரில் கழுவப்பட்டு அடுக்குகளில் ஒரு பற்சிப்பி பாத்திரத்தில் போடப்படுகின்றன, ஒவ்வொன்றும் ஒரு பாதுகாப்பு, நறுக்கப்பட்ட பூண்டு, வளைகுடா இலை, நறுக்கப்பட்ட வெந்தயம் மற்றும் கருப்பு மிளகுத்தூள் ஆகியவற்றால் தெளிக்கப்படுகின்றன.
3. ஒரு துணி துடைப்பால் மூடி, ஒரு சுமையுடன் கீழே அழுத்தவும், இதனால் காளான்கள் சிறிது சுருக்கப்பட்டு, சாறு போடப்படும்.
4. அவர்கள் ஒரு குளிர் அறைக்கு வெளியே எடுத்து 1.5-2 வாரங்களுக்கு விடப்படுகிறார்கள்.
5. கண்ணாடி ஜாடிகளில் காளான்களை பரப்பவும், உப்புநீரை நிரப்பவும் மற்றும் இறுக்கமான இமைகளுடன் மூடவும். 10 நாட்களுக்குப் பிறகு, நீங்கள் பழங்களை ருசிக்கலாம், அதே போல் உங்கள் விருந்தினர்களுக்கு உபசரிக்கலாம்.

ஜாடிகளில் குளிர் உப்பு காளான்களுக்கான செய்முறை

பூண்டுடன் கூடிய காளான்களுக்கான இந்த செய்முறை, குளிர்ந்த வழியில் உப்பு, காளான்களில் இருந்து ஒரு சுவையான சிற்றுண்டியை உருவாக்கும், இருப்பினும் இது உப்புநீரில் உள்ள பழ உடல்களின் நீண்ட கால வயதானதை வழங்குகிறது.இந்த முறைக்கு வெப்ப சிகிச்சை தேவையில்லை என்றாலும், காளான்களை உப்பு செய்வதற்கு 2 மணி நேரம் ஊறவைக்க வேண்டும்.

• 2 கிலோ குங்குமப்பூ பால் தொப்பிகள்;
• 100 கிராம் உப்பு;
• பூண்டு 5-7 கிராம்பு;
• 10-15 கருப்பு திராட்சை வத்தல் இலைகள்;
• 5 துண்டுகள். பிரியாணி இலை.

சிறிய அளவிலான இளம் குங்குமப்பூ பால் தொப்பிகளை உப்பு செய்வதற்கு இந்த விருப்பம் மிகவும் பொருத்தமானது.

1. தோலுரித்து ஊறவைத்த காளானை கம்பியில் போட்டு நன்றாக வடிக்கவும்.
2. கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளின் அடிப்பகுதியை திராட்சை வத்தல் மற்றும் லாரல் இலைகளுடன் வரிசைப்படுத்தவும்.
3. 2-3 துண்டுகளை வைக்கவும். துண்டுகளாக்கப்பட்ட பூண்டு கிராம்பு.
4. காளான்களை அவற்றின் தொப்பிகளுடன் விநியோகிக்கவும், உப்பு தெளிக்கவும்.
5. கூடுதலாக, நறுக்கப்பட்ட பூண்டுடன் காளான்களின் ஒவ்வொரு அடுக்கையும் தெளிக்கவும்.
6. காளான்களை ஜாடிகளில் மிக மேலே வைத்து, ஒவ்வொரு அடுக்கையும் உப்பு மற்றும் பூண்டுடன் தெளிக்கவும்.
7. காளான்களின் கடைசி அடுக்கின் மேற்புறத்தை திராட்சை வத்தல் இலைகளால் மூடி, நெய்யால் மூடி, ஒரு சுமையுடன் கீழே அழுத்தவும், இது பழ உடல்களுக்கு இடையிலான தூரத்தைக் குறைக்கும், இதனால் உப்பு மற்றும் மசாலாக்கள் காளான் கூழில் ஊடுருவுகின்றன.
8. 2 வாரங்களுக்கு இருண்ட மற்றும் குளிர்ந்த இடத்தில் வெற்றுடன் ஜாடிகளை வைக்கவும். பரிந்துரைக்கப்பட்ட காலத்தின் காலாவதிக்குப் பிறகு, நைலான் இமைகளுடன் காளான்களை மூடி, மற்றொரு வாரம் காத்திருக்கவும், இதனால் நீங்கள் தயாரிப்பை சுவைக்கலாம்.

பூண்டு மற்றும் வெந்தயத்துடன் காளான்களை உப்பு செய்வது எப்படி

இந்த உப்பு விருப்பம் சூடாக சமைக்க சிறந்தது. பூண்டு மற்றும் வெந்தயத்துடன் கூடிய உப்பு காளான்கள் எந்த விடுமுறைக்கும் அல்லது தினசரி மதிய உணவுகள் மற்றும் இரவு உணவிற்கு கூட ஒரு சுவையான மற்றும் நறுமணமான பசியை உண்டாக்கும். இந்த வெற்றிடத்தின் மற்றொரு பிளஸ் என்னவென்றால், செயல்முறைக்கு நீங்கள் வெவ்வேறு அளவுகளில் காளான்களை எடுக்கலாம். பூண்டு மற்றும் வெந்தயத்துடன் காளான்களை உப்பு செய்வது பேரிக்காய்களை ஷெல் செய்வது போல எளிதானது, ஒரு புதிய இல்லத்தரசி கூட அதைச் செய்ய முடியும்.

• 5 கிலோ குங்குமப்பூ பால் தொப்பிகள்;
• 250-300 கிராம் உப்பு;
• வெந்தயம் sprigs (குடைகள் இணைந்து முடியும்);
• பூண்டு 10-15 கிராம்பு;
• கருப்பு திராட்சை வத்தல் இலைகள்;
• 10 துண்டுகள். பிரியாணி இலை;
• 20 கருப்பு மிளகுத்தூள்.

பூண்டு மற்றும் வெந்தயத்துடன் காளான்களை சரியாக உப்பு செய்வது எப்படி, செய்முறையின் படிப்படியான விளக்கத்திலிருந்து நீங்கள் கற்றுக்கொள்ளலாம்.

1. உரிக்கப்படும் காளான்களை துவைக்கவும், பெரிய மாதிரிகளை பல பகுதிகளாக வெட்டவும்.
2. அடுப்பில் ஒரு பற்சிப்பி பாத்திரத்தில் தண்ணீர் வைத்து, அதை கொதிக்க விடவும் மற்றும் தயாரிக்கப்பட்ட காளான்களை சேர்க்கவும்.
3. 15 நிமிடங்கள் அதிக வெப்பத்தில் கொதிக்கவைத்து, அனைத்து திரவத்தையும் வடிகட்ட ஒரு வடிகட்டியில் நிராகரிக்கவும்.
4. காளான்களை குளிர்விக்க அனுமதிக்கவும் மற்றும் ஒரு மர அல்லது பற்சிப்பி கொள்கலனை நிரப்பவும்.
5. ஒரு "தலையணை" கொண்டு திராட்சை வத்தல் இலைகள் மற்றும் வெந்தயம் sprigs வெளியே போட.
6. பின்னர் காளான்களை பரப்பி, உப்பு, பூண்டு, மிளகு மற்றும் வளைகுடா இலைகளுடன் தெளிக்கவும்.
7. காளான்களின் ஒவ்வொரு அடுக்கையும் உப்பு மற்றும் மசாலாப் பொருட்களுடன் தெளிக்கவும், அவற்றை கொள்கலனின் உச்சியில் பரப்பவும்.
8. கருப்பட்டி இலைகள் மற்றும் வெந்தயத் துளிர்களுடன் மேலே.
9. ஒரு துணி அல்லது துணி துடைக்கும் கொண்டு மூடி, ஒரு சுமையுடன் கீழே அழுத்தவும், இதனால் காளான்கள் கீழே உட்கார்ந்து சாறு வெளியேறும்.
10. 1 வாரத்திற்கு + 10 ° C க்கு மிகாமல் வெப்பநிலை கொண்ட குளிர் அறைக்கு கொள்கலனை எடுத்துச் செல்லவும்.
11. ஒவ்வொரு 3-4 நாட்களுக்கும், உப்புநீரை பரிசோதிக்க வேண்டும், இது பழுப்பு நிறத்தைக் கொண்டிருக்க வேண்டும்.
12. அடுத்து, காளான்களை கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட கண்ணாடி ஜாடிகளில் போட்டு, உப்புநீரில் நிரப்பி, இறுக்கமான நைலான் இமைகளால் மூட வேண்டும்.
13. நீங்கள் 3-5 நாட்களில் சுவையான உணவை ருசிக்க ஆரம்பிக்கலாம்.

ஜிஞ்சர்பிரெட்கள், பூண்டு, வெந்தயம் மற்றும் சிவப்பு மிளகு சேர்த்து உப்பு

உப்பு காளான்களுக்கான செய்முறை, பூண்டு மற்றும் தரையில் மிளகு சேர்த்து சமைக்கப்படுகிறது, பழ உடல்களில் பணக்கார சிவப்பு நிறம் மற்றும் மீள் நிலைத்தன்மையை பராமரிக்க உதவுகிறது. இந்த காளான்கள் எந்த சாலட்டிற்கும் கூடுதலாக நன்றாக வேலை செய்கின்றன.

• 3 கிலோ குங்குமப்பூ பால் தொப்பிகள்;
• 150 கிராம் உப்பு;
• துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட பூண்டு 8 கிராம்பு;
• 1 தேக்கரண்டி தரையில் சிவப்பு மிளகு;
• 3 வெந்தயம் குடைகள்;
• 8-10 கார்னேஷன் மொட்டுகள்.
• பச்சை குதிரைவாலியின் 2-3 இலைகள்.

பூண்டு மற்றும் மிளகு கொண்ட காளான்களை உப்பு செய்யும் முறை பின்வரும் படிப்படியான விளக்கத்தின் படி தயாரிக்கப்படுகிறது.

1. முன் உரிக்கப்படுகிற மற்றும் கழுவப்பட்ட காளான்கள் மீது கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும், 10 நிமிடங்கள் விட்டு, ஒரு துளையிடப்பட்ட கரண்டியால் தொடர்ந்து கிளறவும்.
2. பின்னர் வெப்பத்தை அதிகபட்சமாக இயக்கவும் மற்றும் காளான்களை 5 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும், மேற்பரப்பில் இருந்து நுரை நீக்கவும்.
3. தண்ணீரை வடிகட்டவும், கம்பி அடுக்குகளில் காளான்களை வைத்து, அவற்றை நன்றாக வடிகட்டவும்.
4. ஒரு பெரிய பற்சிப்பி பாத்திரத்தில் காளான்களை ஊற்றவும், அனைத்து மசாலா, உப்பு மற்றும் மசாலா (குதிரைத்தண்டு இலைகள் தவிர) சேர்த்து உங்கள் கைகளால் நன்கு கலக்கவும். காளான்களை நசுக்காதபடி இது மிகவும் கவனமாக செய்யப்பட வேண்டும்.
5. முதலில் தூய குதிரைவாலி இலைகளை கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் வைக்கவும், பின்னர் அனைத்து காளான்களையும் மசாலா மற்றும் மூலிகைகள் சேர்த்து வைக்கவும்.
6. உங்கள் கைகளால் வெகுஜனத்தை அழுத்தவும், இதனால் ஜாடிகளில் காற்று பாக்கெட்டுகள் இல்லை, மேலும் இறுக்கமான பிளாஸ்டிக் இமைகளால் மூடவும்.
7. 2 மாதங்களுக்கு அடித்தளத்திற்கு எடுத்துச் சென்று + 8 + 10 ° C வெப்பநிலையில் சேமிக்கவும்.

பூண்டு மற்றும் கேரவே விதைகளுடன் உப்பு காளான்கள்

பூண்டு மற்றும் கேரவே விதைகளுடன் காளான்களை ஊறுகாய் செய்வது எப்படி என்பதை அறிந்தால், பண்டிகை அட்டவணைக்கு நீங்கள் ஒரு சுவையான மற்றும் நறுமண பசியைப் பெறுவீர்கள், மேலும் விருந்தினர்களின் எதிர்பாராத வருகைக்கு நீங்கள் எப்போதும் தயாராக இருப்பீர்கள்.

• 2 கிலோ குங்குமப்பூ பால் தொப்பிகள்;
• 100 கிராம் உப்பு;
• 1 தேக்கரண்டி சீரகம்;
• பூண்டு 6-8 கிராம்பு.

1. இந்த விருப்பம் சிட்ரிக் அமிலம் சேர்த்து உப்பு நீரில் காளான்களை கொதிக்க வைக்கிறது.
2. உரிக்கப்படுகிற காளான்கள் கழுவப்பட்டு, கொதிக்கும் நீரில் ஊற்றப்பட்டு, உப்பு மற்றும் 2 சிட்டிகை சிட்ரிக் அமிலம் சேர்க்கப்படுகின்றன.
3. 15 நிமிடங்கள் சமைக்கவும், அவ்வப்போது ஒரு துளையிடப்பட்ட கரண்டியால் மேற்பரப்பில் இருந்து நுரை அகற்றவும்.
4. அவை ஒரு வடிகட்டியில் வீசப்பட்டு, வடிகால் மற்றும் குளிர்விக்க அனுமதிக்கப்படுகின்றன.
5. உப்பு, கேரவே விதைகள் மற்றும் நறுக்கப்பட்ட பூண்டுடன் தெளிக்கவும், பரந்த கழுத்துடன் கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் அடுக்குகளில் காளான்களை வைக்கவும்.
6. ஜாடிகளின் மீது கொதிக்கும் நீரை ஊற்றி, காளான்கள் உப்புநீரில் மூழ்கும் வகையில் மேலே சிறிது அழுத்தம் கொடுக்கவும்.
7. குளிர்ந்த பிறகு, குளிர்ந்த மற்றும் இருண்ட இடத்தில் எடுத்து 2 வாரங்களுக்கு விட்டு விடுங்கள்.
8. இந்த காலத்திற்குப் பிறகு, காளான்கள் சாப்பிட தயாராக உள்ளன.

பூண்டு மற்றும் எண்ணெயுடன் மரைனேட் செய்யப்பட்ட கிங்கர்பிரெட்கள்: ஒரு படிப்படியான செய்முறை

பூண்டு மற்றும் வெண்ணெய் கொண்ட ஊறுகாய் காளான்கள் எந்த குளிர்கால விடுமுறைக்கும் ஒரு பாரம்பரிய சிற்றுண்டி. காளான்கள் மற்றும் மசாலாப் பொருட்களின் கலவையின் அற்புதமான நறுமணத்துடன் இது ஒரு உண்மையான சுவையாகும்.

• 3 கிலோ குங்குமப்பூ பால் தொப்பிகள்;
• 1.5 டீஸ்பூன். எல். உப்பு;
• 2 டீஸ்பூன். எல். சஹாரா;
• பூண்டு 10 துண்டுகள், துண்டுகளாக வெட்டப்பட்டது;
• 100 மில்லி தாவர எண்ணெய்;
• 50 மில்லி வினிகர்;
• கருப்பு மற்றும் மசாலா 5 பட்டாணி;
• 3 பிசிக்கள். பிரியாணி இலை.

பூண்டு மற்றும் எண்ணெயுடன் marinated Gingerbreads கீழே உள்ள படிப்படியான செய்முறையின் படி தயாரிக்கப்பட வேண்டும்.

1. முன் தயாரிக்கப்பட்ட காளான்களை ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்க வேண்டும்.
2. மிதமான தீயில் 10 நிமிடங்கள் தண்ணீர் மற்றும் கொதிக்க வைக்கவும்.
3. தண்ணீர் வாய்க்கால், மற்றும் grates மீது காளான்கள் விநியோகிக்க, அவர்கள் வாய்க்கால் அனுமதிக்க, மற்றும் மட்டுமே ஊறுகாய் தொடர.
4. ஒரு பற்சிப்பி பாத்திரத்தில் சிறிது தண்ணீர் ஊற்றவும், மிளகுத்தூள், வளைகுடா இலைகள், பூண்டு, உப்பு, சர்க்கரை, வினிகர் மற்றும் தாவர எண்ணெய் சேர்க்கவும்.
5. 5-7 நிமிடங்களுக்கு குறைந்த வெப்பத்தில் வெகுஜனத்தை வேகவைத்து, ஜாடிகளில் காளான்களை விநியோகிக்கவும்.
6. சூடான இறைச்சியில் ஊற்றவும் மற்றும் இறுக்கமான பிளாஸ்டிக் இமைகளுடன் மூடவும்.
7. அடித்தளத்தில் குளிர்ச்சியாகவும் சேமிக்கவும் அனுமதிக்கவும்.

தக்காளி மற்றும் பூண்டில் marinated சுவையான காளான்கள்

தக்காளி மற்றும் பூண்டில் மரைனேட் செய்யப்பட்ட கிங்கர்பிரெட்கள் ஒரு அற்புதமான சுவையான பசியை உண்டாக்கும். இனிப்பு மற்றும் நறுமணமுள்ள இறைச்சி காளான்களை மென்மையாகவும் மிருதுவாகவும் மாற்றும்.

• 2 கிலோ குங்குமப்பூ பால் தொப்பிகள்;
• 500 மில்லி தண்ணீர்;
• 1.5 டீஸ்பூன். எல். உப்பு;
• 2 டீஸ்பூன். எல். சஹாரா;
• 4 கார்னேஷன் மொட்டுகள்;
• 300 கிராம் தக்காளி விழுது;
• மசாலா, வெள்ளை மற்றும் கருப்பு மிளகுத்தூள் 5 பட்டாணி;
• 50 மில்லி வினிகர்.

தக்காளியில் பூண்டுடன் காளான்களை எப்படி ஊற வைக்க வேண்டும்?

1. இந்த விருப்பத்தில், தக்காளி விழுது உட்பட அனைத்து மசாலா மற்றும் மூலிகைகள் 10 நிமிடங்கள் வேகவைக்கப்படுகின்றன.
2. பின்னர் உரிக்கப்பட்டு கழுவப்பட்ட காளான்கள் அறிமுகப்படுத்தப்பட்டு, குறைந்த வெப்பத்தில் 30 நிமிடங்கள் வேகவைக்கப்படுகின்றன.
3. தக்காளி இறைச்சி நிரப்பப்பட்ட கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட கண்ணாடி ஜாடிகளில் காளான் வெகுஜன விநியோகிக்கப்படுகிறது.
4. வங்கிகள் இறுக்கமான நைலான் இமைகளால் மூடப்பட்டு அறையில் குளிர்விக்க விடப்படுகின்றன.
5. அவை அடித்தளத்திற்கு வெளியே எடுக்கப்படுகின்றன அல்லது குளிர்சாதன பெட்டியின் கீழ் அலமாரிகளில் வைக்கப்படுகின்றன.

மணம் கொண்ட காளான்கள், பூண்டுடன் குளிர்காலத்தில் வறுத்தெடுக்கப்படுகின்றன

உங்கள் வீட்டை ஒரு சுவையான மற்றும் நறுமண சிற்றுண்டியுடன் ஆச்சரியப்படுத்த விரும்பினால், குளிர்காலத்தில் வறுத்த காளான்களை பூண்டுடன் மூட முயற்சிக்கவும்.

• 2 கிலோ குங்குமப்பூ பால் தொப்பிகள்;
• ½ டீஸ்பூன். எல். உப்பு;
• தாவர எண்ணெய்;
• பூண்டு 10 கிராம்பு.

பூண்டுடன் வறுத்த காளான்களுக்கான செய்முறை விரிவான விளக்கத்தைப் பின்பற்றி நிலைகளில் தயாரிக்கப்படுகிறது.

1. உரிக்கப்பட்ட காளான்களை உப்பு நீரில் 20 நிமிடங்கள் வேகவைத்து, நுரை நீக்கவும்.
2. ஒரு வடிகட்டியில் போட்டு, வடிகட்டி, துண்டுகளாக வெட்டவும்.
3. ஒரு சூடான உலர்ந்த வறுக்கப்படுகிறது பான் வைத்து திரவ ஆவியாகும் வரை வறுக்கவும்.
4. காளான்கள் அதில் மிதக்கும் அளவுக்கு தாவர எண்ணெயில் ஊற்றவும்.
5. 40 நிமிடங்கள் வறுக்கவும், நறுக்கிய பூண்டு மற்றும் உப்பு சேர்க்கவும்.
6. கிளறி மேலும் 20 நிமிடங்களுக்கு மிதமான தீயில் தொடர்ந்து வறுக்கவும்.
7. சூடான காளான்களை கருத்தடை செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் வைக்கவும், அதிகமாக மூட வேண்டாம், மேலும் அவை வறுத்த தாவர எண்ணெயை மேலே ஊற்றவும்.
8. உலோக இமைகளுடன் உருட்டவும், அறை வெப்பநிலையில் குளிர்விக்க அனுமதிக்கவும், பின்னர் மட்டுமே சேமிப்பிற்காக அடித்தளத்திற்கு எடுத்துச் செல்லவும்.