பூண்டுடன் சிப்பி காளான்கள்: பூண்டுடன் காளான்களை எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பதற்கான படிப்படியான புகைப்படங்களுடன் கூடிய சமையல்

சிப்பி காளான் மிகவும் சுவையான மற்றும் சத்தான காளான்களில் ஒன்றாகும். அவற்றின் பன்முகத்தன்மை காரணமாக, அவை உப்பு, வறுத்தல், மரைனேட் மற்றும் சுண்டவைக்க சரியானவை. சிப்பி காளான்கள் முதல் மற்றும் இரண்டாவது படிப்புகளை சமைக்க பயன்படுத்தப்படலாம். இளம் காளான்கள் அல்லது அவற்றின் தொப்பிகளை மட்டுமே சமையலுக்குப் பயன்படுத்துவது நல்லது.

இந்த வகை காளான் மனிதர்களுக்கு மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கிறது, ஏனெனில் இது ரேடியோனூக்லைடுகளின் விளைவுகளுக்கு உடலின் எதிர்ப்பை அதிகரிக்கும் உயிரியல் கூறுகளைக் கொண்டுள்ளது. நவீன வாழ்க்கையில், இது வெறுமனே தேவையான சொத்து, எனவே சிப்பி காளான்கள் எந்த வடிவத்திலும் சாப்பிட வேண்டும்.

பூண்டுடன் வறுத்த சிப்பி காளான்கள் மற்றும் மணம் கொண்ட புதிய மூலிகைகள் ஒரு சுவையான சிற்றுண்டி. கீழே கொடுக்கப்பட்டுள்ள பூண்டுடன் கூடிய சிப்பி காளான்களுக்கான சமையல் குறிப்புகள் உங்கள் தினசரி மெனுவை பல்வகைப்படுத்தி மதிய உணவை (இரவு உணவு) சிறப்பானதாக மாற்றும். சிப்பி காளான்கள் இல்லாமல் ஒரு பண்டிகை அட்டவணையை கற்பனை செய்து பார்க்க முடியாது, இருப்பினும் அவற்றை தயாரிப்பது கடினம் அல்ல.

நினைவில் கொள்வது முக்கியம்: வறுத்த பிறகு, இந்த காளான்கள் கிட்டத்தட்ட 2 மடங்கு அளவு குறைக்கப்படுகின்றன. எனவே, ஒரு பெரிய நிறுவனத்திற்கு, ஒரு காளான் உணவை சமைக்க, நீங்கள் பொருட்களின் அளவை இரட்டிப்பாக்க வேண்டும்.

பூண்டு மற்றும் மூலிகைகளுடன் வறுத்த சிப்பி காளான்கள்

வறுத்த சிப்பி காளான்களை பூண்டுடன் சமைக்க, நீங்கள் முதலில் அவற்றை கொதிக்க தேவையில்லை. எனவே, சமையல் செயல்முறை 15-20 நிமிடங்கள் எடுக்கும்.

  • சிப்பி காளான்கள் - 1 கிலோ;
  • பூண்டு கிராம்பு - 5 பிசிக்கள்;
  • வெந்தயம் மற்றும் வோக்கோசு கீரைகள் - தலா 5 கிளைகள்;
  • வினிகர் 9% - 5 டீஸ்பூன். l .;
  • ஆலிவ் எண்ணெய்;
  • தரையில் கருப்பு மிளகு - 1 தேக்கரண்டி;
  • ருசிக்க உப்பு.

பூண்டுடன் சிப்பி காளான்களுக்கான இந்த செய்முறைக்கு, கால்கள் மிகவும் கடினமாக இருப்பதால், காளான் தொப்பிகளை மட்டுமே பயன்படுத்துவது நல்லது.

காளான்களை உரிக்கவும், துவைக்கவும், நன்கு வடிகட்டவும்.

எண்ணெயை சூடாக்கி, தொப்பிகளை பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும்.

பூண்டு கிராம்புகளை உரிக்கவும், பூண்டு வழியாக செல்லவும்.

வெந்தயம் மற்றும் வோக்கோசுடன் கத்தியால் இறுதியாக நறுக்கவும்.

ஒரு ஆழமான சாலட் கிண்ணத்தில் காளான்கள் ஒரு அடுக்கு வைத்து, சுவை உப்பு மற்றும் கருப்பு மிளகு தெளிக்க.

மேலே நறுக்கப்பட்ட மூலிகைகள் மற்றும் நொறுக்கப்பட்ட பூண்டுடன் தெளிக்கவும்.

அடுக்குகளில் வினிகரை தூவி, உப்பு, மிளகு, மூலிகைகள் மற்றும் வினிகரை மீண்டும் மீண்டும் காளான்களை பரப்பவும்.

குளிர்ந்த சிப்பி காளான்களை பூண்டுடன் மேஜையில் பரிமாறவும்.

சிப்பி காளான் செய்முறையை பூண்டுடன் marinated

பதிவு செய்யப்பட்ட காளான்கள் ஒரு பண்டிகை விருந்துக்கு ஒரு சிறந்த சிற்றுண்டியாகக் கருதப்படுகின்றன, குறிப்பாக சிப்பி காளான்கள் வரும்போது. பூண்டுடன் ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படும் சிப்பி காளான்களின் சுவை உங்கள் வீட்டை மட்டுமல்ல, உங்கள் விருந்தினர்களையும் மகிழ்விக்கும்.

  • வேகவைத்த சிப்பி காளான்கள் - 1 கிலோ;
  • ஆப்பிள் சைடர் வினிகர் - 4 டீஸ்பூன். l .;
  • பூண்டு கிராம்பு - 4 பிசிக்கள்;
  • தாவர எண்ணெய் - 50 மில்லி;
  • புதிய வெந்தயம் - 1 கொத்து;
  • உப்பு சுவை;
  • தரையில் கருப்பு மிளகு - 1 தேக்கரண்டி.

ஆறிய காளானைத் துண்டுகளாக நறுக்கி எண்ணெயில் பொன்னிறமாகப் பொரித்து எடுக்கவும்.

கத்தியால் வெந்தயத்துடன் பூண்டை இறுதியாக நறுக்கி, கலக்கவும்.

பூண்டு மற்றும் வெந்தயத்தில் எண்ணெய், வினிகர், உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து, நன்கு கலக்கவும்.

வறுத்த காளான்களை சமைத்த இறைச்சியுடன் கலந்து கண்ணாடி ஜாடிகளில் வைக்கவும்.

இமைகளால் மூடி, ஒரு நாள் குளிரூட்டவும்.

இந்த நிலையில், டிஷ் சுமார் 2 வாரங்களுக்கு சேமிக்கப்படும்.

ஆலிவ் எண்ணெயுடன் பரிமாறவும், வெங்காயத்தின் அரை வளையங்களுடன் தெளிக்கவும்.

பூண்டு மற்றும் புளிப்பு கிரீம் கொண்டு வறுத்த சிப்பி காளான்கள்: ஒரு புகைப்படத்துடன் ஒரு செய்முறை

அவற்றின் ஊட்டச்சத்து மதிப்பு மற்றும் வைட்டமின்களின் அடிப்படையில் பழ உடல்கள் இறைச்சி பொருட்களுக்கு குறைவாக இல்லை. நீங்கள் ஒரு சுவையான காளான் உணவை தயார் செய்து, மேஜையில் இறைச்சி இல்லாததை யாரும் கவனிக்காத வகையில் செய்யலாம்.

பூண்டுடன் சிப்பி காளான்களுக்கான படிப்படியான செய்முறையின் புகைப்படத்துடன் உங்களைப் பழக்கப்படுத்திக்கொள்ளுமாறு நாங்கள் பரிந்துரைக்கிறோம்.

  • சிப்பி காளான்கள் - 1 கிலோ;
  • கனரக கிரீம் (புளிப்பு கிரீம்) - 250 மில்லி;
  • பூண்டு - 5 கிராம்பு;
  • தாவர எண்ணெய் - 3 டீஸ்பூன். l .;
  • வால்நட் கர்னல்கள் - ½ ஸ்டம்ப்;
  • உப்பு சுவை;
  • தரையில் மிளகுத்தூள் கலவை - 1 தேக்கரண்டி.

வேகவைத்த சிப்பி காளானை நன்கு காயவைத்து துண்டுகளாக நறுக்கவும்.

பூண்டை உரிக்கவும், சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டி, காளான்களுடன் இணைக்கவும்.

ஒரு பாத்திரத்தில் அல்லது வாணலியில் எண்ணெயை சூடாக்கி, காளான்கள் மற்றும் பூண்டை அங்கே வைக்கவும்.

காளான்கள் வெளிர் பழுப்பு நிறத்தைப் பெறும் வரை வறுக்கவும்.

கிரீம் அல்லது புளிப்பு கிரீம் சேர்த்து, உப்பு தூவி, மிளகுத்தூள் கலவையுடன் மிளகு, நறுக்கப்பட்ட வால்நட் கர்னல்கள் சேர்த்து நன்கு கலக்கவும்.

மிதமான தீயில் 10 நிமிடம் மூடி வைக்கவும்.

குறைந்த வெப்பத்தை குறைத்து, மூடியை அகற்றி மற்றொரு 10 நிமிடங்களுக்கு இளங்கொதிவாக்கவும்.

பூண்டு மற்றும் புளிப்பு கிரீம் கொண்டு சமைத்த வறுத்த சிப்பி காளான்கள் சூடாக பரிமாறப்படுகின்றன. வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு துண்டுகள் அவர்களுக்கு ஒரு நல்ல கூடுதலாக இருக்கும். இருப்பினும், நீங்கள் இரவு உணவிற்கு ஒரு சுயாதீனமான உணவாக புளிப்பு கிரீம் கொண்டு சிப்பி காளான்களை பரிமாறலாம்.

பூண்டுடன் சுவையான ஊறுகாய் சிப்பி காளான்கள்

பூண்டுடன் புளிக்கவைக்கப்பட்ட சிப்பி காளான்கள் ஊறுகாய் அல்லது உப்புக்கு பொருந்தாது என்று சொல்ல வேண்டும். இந்த செயல்முறை காளான்களின் நொதித்தலை உள்ளடக்கியது, இது அவற்றின் சுவை மற்றும் செரிமானத்தை மேம்படுத்துகிறது. இந்த வழக்கில், கடையில் வாங்கும் சிப்பி காளான்கள் கூட மிகவும் சுவையாக இருக்கும்.

  • புதிய சிப்பி காளான்கள் - 2 கிலோ;
  • செர்ரி இலைகள், கருப்பு திராட்சை வத்தல் மற்றும் குதிரைவாலி - 5 பிசிக்கள்;
  • வெந்தயம், கடுகு, கருவேப்பிலை - தலா 1 தேக்கரண்டி;
  • பூண்டு - 7 கிராம்பு;
  • மிளகுத்தூள் - 10 பிசிக்கள்.

உப்புநீர்:

  • தண்ணீர் - 1 எல்;
  • உப்பு - 2 டீஸ்பூன். l .;
  • பால் மோர் - 4 டீஸ்பூன். எல்.

நொதித்தல், நீங்கள் ஒரு பற்சிப்பி அல்லது கண்ணாடி கொள்கலன் எடுக்க வேண்டும் (இது துருப்பிடிக்காத எஃகு செய்யப்படலாம்).

குதிரைவாலி, திராட்சை வத்தல் மற்றும் செர்ரிகளின் சுத்தமான இலைகளை கீழே வைக்கவும்.

சிப்பி காளான்களை பெரிய துண்டுகளாக வெட்டி, செய்முறையில் பட்டியலிடப்பட்டுள்ள அனைத்து விதைகளையும் தனி கிண்ணத்தில் தெளிக்கவும். நீங்கள் மிளகு மற்றும் நறுக்கப்பட்ட பூண்டு க்யூப்ஸ் சேர்க்க வேண்டும்.

ஒரு உப்புநீரை உருவாக்கவும், குளிர்ச்சியாகவும், காளான்களை ஊற்றவும், அதனால் திரவமானது சிப்பி காளான்களை 2-3 செ.மீ.

உப்புநீருடன் காளான்களுக்கு மோர் சேர்த்து, நொதிக்க ஒரு சுமை கொண்டு மூடி வைக்கவும்.

நொதித்தல், 4 நாட்கள் போதும், பின்னர் நீங்கள் அதை ஒரு நாள் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கலாம்.

பின்னர் சிப்பி காளான்களை நேரடியாக கொள்கலனில் 10 நிமிடங்கள் குறைந்த வெப்பத்தில் கிருமி நீக்கம் செய்யவும்.

கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் எல்லாவற்றையும் ஏற்பாடு செய்து, இறுக்கமான இமைகளுடன் மூடி, குளிர்ந்து, அடித்தளத்திற்கு எடுத்துச் செல்லவும்.

குளிர்காலத்தில் ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படும் காளான்களை சமைக்கும் இந்த முறை போட்யூலிசத்தின் வளர்ச்சியைத் தடுக்கிறது.

பூண்டு மற்றும் மயோனைசேவுடன் வறுத்த சிப்பி காளான்களுக்கான செய்முறை

பூண்டு மற்றும் மயோனைசேவுடன் வறுத்த சிப்பி காளான்களுக்கான செய்முறை காரமான காளான்களை விரும்புவோரை ஈர்க்கும்.

  • சிப்பி காளான்கள் - 2 கிலோ;
  • சூரியகாந்தி எண்ணெய் - 100 மில்லி;
  • பூண்டு - 7 கிராம்பு;
  • மயோனைசே - 200 மில்லி;
  • உப்பு;
  • தரையில் கருப்பு மிளகு - 1 தேக்கரண்டி.

முன் வேகவைத்த காளான்களை தண்ணீரில் இருந்து நன்கு வடிகட்டவும், குளிர்ந்து துண்டுகளாக வெட்டவும்.

சூரியகாந்தி எண்ணெய் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் ஊற்ற மற்றும் 5 நிமிடங்கள் நடுத்தர வெப்ப மீது.

மூடி, வெப்பத்தைக் குறைத்து, 40 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும், ஒவ்வொரு 10 நிமிடங்களுக்கும் ஒரு மர ஸ்பேட்டூலாவுடன் கிளறவும்.

காளான்களை குளிர்விக்கவும், இறுதியாக நறுக்கிய பூண்டு, தரையில் மிளகு மற்றும் உப்பு தெளிக்கவும்.

கிளறி, மயோனைசே சேர்த்து மீண்டும் நன்கு கலக்கவும்.

மயோனைசே மற்றும் பூண்டுடன் தயாராக தயாரிக்கப்பட்ட சிப்பி காளான்களின் நம்பமுடியாத சுவை முழு குடும்பத்தையும் மேசைக்கு கொண்டு வரும்.

Marinated சிப்பி காளான்கள், பூண்டு, கேரட் மற்றும் வெங்காயம் வறுத்த

பூண்டு, கேரட் மற்றும் வெங்காயத்துடன் வறுத்த சிப்பி காளான்களை எப்படி சமைக்க வேண்டும்? காய்கறிகளைச் சேர்ப்பதன் மூலம் காளான்களின் இந்த பதிப்பு மிகவும் நறுமணமாகவும் சுவையாகவும் மாறும். வெங்காயம், பூண்டு மற்றும் கேரட் ஆகியவற்றின் கலவையானது தயாரிப்புக்கு இனிப்பு மற்றும் கசப்பான நிழலைக் கொடுக்கும், அது உங்கள் குடும்பம் மிகவும் விரும்புகிறது.

  • சிப்பி காளான்கள் - 800 கிராம்;
  • கேரட் - 2 பிசிக்கள்;
  • வெங்காயம் - 3 பிசிக்கள்;
  • பூண்டு - 5 கிராம்பு;
  • தாவர எண்ணெய் - 5 டீஸ்பூன். l .;
  • வோக்கோசு கீரைகள் - 1 கொத்து;
  • தரையில் கருப்பு மிளகு - ½ தேக்கரண்டி;
  • உப்பு (சுவைக்கு).

புதிய மற்றும் உரிக்கப்படும் சிப்பி காளான்களை கீற்றுகளாக வெட்டி, ஒரு பாத்திரத்தில் சூடாக்கப்பட்ட எண்ணெயில் வைக்கவும்.

உப்பு, கருப்பு மிளகு சேர்த்து கிளறவும்.

காளான்களை அதிக வெப்பத்தில் 5-7 நிமிடங்கள் வறுக்கவும், தொடர்ந்து கிளறி எரிக்க வேண்டாம்.

வெங்காயத்தை உரிக்கவும், அரை வளையங்களாக வெட்டவும், காளான்களைச் சேர்த்து மற்றொரு 5 நிமிடங்களுக்கு வறுக்கவும்.

கேரட்டை தோலுரித்து, "கொரிய" தட்டில் கழுவவும்.

நடுத்தர வெப்பத்தை குறைத்து, கடாயில் கேரட் சேர்த்து 15 நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.

துண்டுகளாக்கப்பட்ட பூண்டு மற்றும் நறுக்கிய வோக்கோசு சேர்க்கவும்.

நன்கு கிளறி, 5 நிமிடம் இளங்கொதிவாக்கவும், கடாயை ஒரு மூடியால் மூடி, அடுப்பை அணைத்து, காளான்களை 10 நிமிடங்கள் விடவும்.

பரிமாறும் போது, ​​டிஷ் பச்சை துளசி இலைகளால் அலங்கரிக்கலாம்.

இந்த செய்முறையின் படி, வறுத்த சிப்பி காளான்கள் குளிர்காலத்தில் மூடப்படலாம், ஆனால் இதற்கு நீங்கள் பொருத்தமான இறைச்சியை தயார் செய்ய வேண்டும்.

கேரட் மற்றும் பூண்டுடன் கூடிய சிப்பி காளான்களுக்கான இறைச்சி பின்வரும் பொருட்களைக் கொண்டுள்ளது (1 கிலோ வறுத்த காளான்களுக்கு):

  • சர்க்கரை மற்றும் உப்பு - தலா 3 தேக்கரண்டி;
  • தண்ணீர் - 300 மிலி;
  • ஆப்பிள் சைடர் வினிகர் - 30 மில்லி;
  • மசாலா பட்டாணி - 5 பிசிக்கள்;
  • வளைகுடா இலை - 5 பிசிக்கள்.

இறைச்சியைத் தயாரிக்கவும்: உப்பு, சர்க்கரை, வினிகர், மிளகு மற்றும் வளைகுடா இலை ஆகியவற்றை தண்ணீரில் சேர்த்து, கொதிக்க விடவும்.

கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட அரை லிட்டர் ஜாடிகளில் பூண்டு மற்றும் கேரட்டுடன் வறுத்த சிப்பி காளான்களை ஏற்பாடு செய்யுங்கள்.

சூடான இறைச்சியில் ஊற்றவும், கொதிக்கும் நீரில் 20 நிமிடங்கள் கிருமி நீக்கம் செய்யவும்.

உலோக இமைகளால் உருட்டவும் அல்லது இறுக்கமான பிளாஸ்டிக் மூலம் மூடவும்.

குளிர்விக்க அனுமதிக்கவும் மற்றும் குளிர்ந்த இடத்திற்கு எடுத்துச் செல்லவும்.