emmabrewda.com

காட்டு காளான்கள் மற்றும் கிரீம் ஆகியவற்றின் கலவையானது வீட்டு சமையலில் மிகவும் பிரபலமான ஒன்றாகும், அது மட்டுமல்ல. பழம்தரும் உடல்களைப் பற்றி நாம் பேசினால், சாண்டெரெல்ஸ் முக்கிய மூலப்பொருளின் பங்கைச் சரியாகச் சமாளிக்கும். இந்த வகை காளான் அதன் தோற்றம் மற்றும் சுவைக்காக மட்டுமல்லாமல், அதன் நன்மை பயக்கும் பண்புகளுக்காகவும் பலருக்கு மிகவும் பிரபலமானது. உண்மை என்னவென்றால், உணவில் சாண்டரெல்லை வழக்கமாக உட்கொள்வது உடலில் இருந்து கதிரியக்க பொருட்களை நீக்குகிறது. கூடுதலாக, இந்த பழம்தரும் உடல்கள் தீவிரமாக புற்றுநோயை எதிர்த்துப் போராடுகின்றன.

கிரீம் கொண்ட சாண்டரெல்ஸ் சாப்பிடுவதற்கு மட்டுமல்ல, சமைப்பதற்கும் இனிமையானது. ஒரு புதிய இல்லத்தரசி கூட தனது குடும்பத்திற்கு ஒரு சுவையான மதிய உணவு அல்லது இரவு உணவை தயார் செய்ய சமையலறையில் சிறிது நேரம் செலவிடுவார். இந்த 2 பொருட்கள் இரண்டாவது படிப்புகளில் மட்டுமல்ல, சூப்களிலும், சாஸ்கள் மற்றும் கிரேவிகளிலும் ஒருவருக்கொருவர் முழுமையாக பூர்த்தி செய்கின்றன என்று நான் சொல்ல வேண்டும்.

கிரீம், உருளைக்கிழங்கு மற்றும் பாலாடைக்கட்டி கொண்ட சாண்டரெல்லே சூப்

ஒரு முழு அளவிலான மதிய உணவை ஏற்பாடு செய்ய, நீங்கள் முதல் பாடம் இல்லாமல் செய்ய முடியாது. எனவே, கிரீம் மற்றும் பாலாடைக்கட்டி கொண்ட சாண்டெரெல் சூப் அனைத்து பசியுள்ள குடும்ப உறுப்பினர்களையும் மகிழ்விக்கும். ருசியான, இதயம், ஆனால் அதே நேரத்தில் மிகவும் மென்மையான டிஷ்!

• இறைச்சி அல்லது காய்கறி குழம்பு - 2.5 லிட்டர்;
• புதிய சாண்டரெல்ஸ் - 350 கிராம்;
• கேரட் - 1 பிசி .;
• வில் - 1 தலை;
• உருளைக்கிழங்கு - 4 கிழங்குகள்;
• கிரீம் (20% கொழுப்பு) - 100 மில்லி;
• பதப்படுத்தப்பட்ட சீஸ் - 2 ப்ரிக்வெட்டுகள் (ஒவ்வொன்றும் 100 கிராம்);
• தாவர எண்ணெய்;
• ருசிக்க உப்பு மற்றும் மிளகு.

கிரீம் மற்றும் சீஸ் கொண்ட சாண்டரெல்லே சூப் இப்படி தயாரிக்கப்படுகிறது:

உருளைக்கிழங்கை உரிக்கவும், க்யூப்ஸ் அல்லது க்யூப்ஸாக வெட்டி, கொதிக்கும் குழம்பில் வைக்கவும்.

நாங்கள் ஒரு வறுக்கிறோம்: நாங்கள் புதிய காளான்களை தண்ணீரில் மூழ்கடித்து, அழுக்கு மற்றும் குப்பைகளை சுத்தம் செய்கிறோம். கால்களின் கடினமான பகுதிகளையும் நாங்கள் அகற்றி, பழ உடல்களை (பெரியதாக இருந்தால்) துண்டுகளாக வெட்டுகிறோம்.

நாங்கள் அடுப்பில் ஒரு உலர்ந்த வாணலியை வைத்து, அதை நன்கு சூடாக்கி, காளான்களை பரப்பி, திரவம் ஆவியாகும் வரை வறுக்கவும்.

சிறிது தாவர எண்ணெயில் ஊற்றவும், நறுக்கிய வெங்காயம் சேர்த்து மென்மையாகும் வரை வறுக்கவும்.

நாங்கள் அரைத்த கேரட்டை வாணலியில் அனுப்புகிறோம், குறைந்த வெப்பத்தில் மென்மையான வரை வறுக்கவும்.

நாங்கள் வறுத்தலை வாணலியில் இருந்து வாணலியில் மாற்றுகிறோம், கலக்கவும்.

ஒரு grater மீது மூன்று சீஸ் மற்றும், ஒன்றாக கிரீம், ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம், உப்பு மற்றும் மிளகு அனுப்ப.

5-7 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு. அடுப்பை அணைத்து, சூப் காய்ச்சி பரிமாறவும்.

கிரீம் கொண்ட மென்மையான கிரீமி சாண்டரெல்ல் சூப்பிற்கான செய்முறை

உங்கள் மதிய உணவு அல்லது இரவு உணவை மிகவும் சுவையாக மாற்ற, நீங்கள் கிரீம் கொண்டு ஒரு கிரீம் சாண்டெரெல் சூப் செய்யலாம். அதன் மென்மையான அமைப்பு உங்கள் மிகவும் கேப்ரிசியோஸ் gourmets - குழந்தைகள் கூட வசீகரிக்கும்.

• Chanterelles - 450 கிராம் (அலங்காரத்திற்காக ஒரு சில முழு பிரதிகள் விட்டு);
• உருளைக்கிழங்கு - 4 நடுத்தர துண்டுகள்;
• கிரீம் - சுமார் 300 மில்லி;
• குழம்பு கன சதுரம் - 1 பிசி;
• சூடான வேகவைத்த நீர் - 300 மில்லி;
• புதிய கீரைகள்;
• மணமற்ற தாவர எண்ணெய்;
• உப்பு மிளகு.

கிரீம் கொண்ட சாண்டெரெல் கிரீம் சூப் ஒரு படிப்படியான விளக்கத்துடன் ஒரு செய்முறையின் படி தயாரிக்கப்படுகிறது.

1. தோலுரித்த பிறகு, உருளைக்கிழங்கை மென்மையான வரை உப்பு நீரில் கொதிக்க வைக்கவும்.
2. தயாரிக்கப்பட்ட காளான்களை துண்டுகளாக வெட்டி, வெங்காயத்தை இறுதியாக நறுக்கவும்.
3. இரண்டு பொருட்களையும் ஒரு சிறிய அளவு தாவர எண்ணெயுடன் ஒரு பாத்திரத்தில் வறுக்கவும்.
4. வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கிலிருந்து தண்ணீரை வடிகட்டவும், கீழே சிறிது விட்டு, ஒரு பிளெண்டருடன் ப்யூரி செய்யவும்.
5. வறுத்த காளான்கள் மற்றும் வெங்காயத்திற்கு கடாயில் ஒரு பவுலன் கனசதுரத்துடன் நீர்த்த கிரீம் மற்றும் தண்ணீரைச் சேர்க்கவும்.
6. கலந்து உருளைக்கிழங்குக்கு வெகுஜனத்தை அனுப்பவும், பின்னர் ஒரு கிரீமி நிலைத்தன்மையை அரைக்கவும்.
7. உப்பு மற்றும் மிளகு சுவை, தீ மீது பான் வைத்து ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு.
8. வெப்பத்திலிருந்து நீக்கி, புதிய மூலிகைகள் மற்றும் முழு காளான்களால் அலங்கரிக்கவும்.

சாண்டரெல்ஸ், கிரீம் மற்றும் பன்றி இறைச்சி கொண்ட கிரீம் சூப்

கிரீம் கொண்ட சாண்டெரெல் கிரீம் சூப்பிற்கான செய்முறை மற்ற கூறுகளுடன் மாறுபடும். இந்த வழக்கில், பன்றி இறைச்சியுடன் உணவை கூடுதலாக வழங்க முன்மொழியப்பட்டது.

• காளான்கள் (முன் வேகவைத்த) - 350 கிராம்;
• பேக்கன் - 150 கிராம்;
• குறைந்த கொழுப்பு கிரீம் - 300 மில்லி;
• வெண்ணெய் - 30 கிராம்;
• மாவு - 1 டீஸ்பூன். l .;
• சேவை செய்வதற்கான க்ரூட்டன்கள்;
• உப்பு.

ஒரு கிரீம் சூப் வடிவில் கிரீம் கொண்டு chanterelles செய்யும் செய்முறையை நிலைகளாக பிரிக்கப்பட்டுள்ளது.

1. காளான்களை மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டி கிரீம் உடன் இணைக்கவும்.
2. ஒரு கூர்மையான கத்தியைப் பயன்படுத்தி, பன்றி இறைச்சியை மெல்லிய கீற்றுகளாக வெட்டி, கடாயில் வைக்கவும், பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும்.
3. ஒரு சமையலறை துண்டு அல்லது காகித துண்டு கொண்டு வறுத்த பன்றி இறைச்சி இருந்து அதிகப்படியான கொழுப்பு நீக்க.
4. கிரீம் உடன் காளான்களை ப்யூரி வரை ஒரு பிளெண்டரில் அரைக்கவும், பின்னர் நீங்கள் அதை ஒரு சல்லடை மூலம் கூடுதலாக அரைக்கலாம், இதனால் கட்டிகள் எதுவும் உணரப்படாது, மேலும் நிறை மிகவும் மென்மையான நிலைத்தன்மையைப் பெற்றுள்ளது.
5. ஒரு வாணலியில் வெண்ணெய் உருக்கி, மாவு சேர்த்து வறுக்கவும், தொடர்ந்து கிளறி, பொன்னிறமாகும் வரை.
6. ஒரு பிளெண்டரில் வெட்டப்பட்ட வெகுஜனத்தை ஒரு பாத்திரத்தில் ஊற்றவும், வறுத்த மாவு சேர்த்து, கிரீம் சூப்பை நடுத்தர வெப்பத்தில் கொதிக்க வைக்கவும், உப்பு மற்றும் 5-7 நிமிடங்கள் கொதிக்கவும், குறைந்தபட்சம் வெப்பத்தை குறைக்கவும்.
7. பரிமாறவும், க்ரூட்டன்கள் மற்றும் பன்றி இறைச்சி துண்டுகளால் அலங்கரிக்கவும்.

கிரீம் கொண்டு சாண்டெரெல் காளான் சாஸ் தயாரிப்பதற்கான செய்முறை

கிரீம் கொண்டு Chanterelle காளான் சாஸ் செய்தபின் உருளைக்கிழங்கு, இறைச்சி, மீன், தானியங்கள் மற்றும் பாஸ்தா உணவுகள் பூர்த்தி செய்யும். மென்மையான அமைப்பு மற்றும் பிரகாசமான கிரீமி காளான் நறுமணம் தினசரி உணவை வளப்படுத்தும் மற்றும் பண்டிகை அட்டவணையை அலங்கரிக்கும்.

• தயாரிக்கப்பட்ட காளான்கள் - 300-350 கிராம்;
• புளிப்பு கிரீம் மற்றும் கிரீம் - தலா 100 மில்லி;
• தண்ணீர் (கொதிக்கும் நீர்) - 0.5 டீஸ்பூன்;
• வெண்ணெய் - 30 கிராம்;
• வில் - 1 தலை;
• கோதுமை மாவு - 1 அல்லது 2 தேக்கரண்டி;
• ருசிக்க உப்பு மற்றும் மிளகு.

கிரீம் கொண்டு சாண்டரெல்ல் சாஸ் செய்யும் முறை:

1. முதல் படி வெங்காயத்தை இறுதியாக நறுக்கி, வெண்ணெயில் வறுக்கவும். தங்கள் உணவுகளில் வெங்காயத்தை விரும்பாதவர்கள் அவற்றைப் பயன்படுத்தக்கூடாது அல்லது அவற்றை 2-3 கிராம்பு பூண்டுகளுடன் மாற்றலாம்.
2. பின்னர் நீங்கள் சாண்டெரெல்ஸை முடிந்தவரை சிறியதாக வெட்ட வேண்டும், எனவே சாஸின் நிலைத்தன்மை ஒரே மாதிரியாக இருக்கும். நீங்கள் பழம்தரும் உடல்களை நறுக்கலாம்.
3. வெங்காயம் பான் மற்றும் வறுக்கவும் திரவ ஆவியாகும் வரை நறுக்கப்பட்ட தயாரிப்பு அனுப்பவும். அதிக ஈரப்பதம் நீக்கப்பட்டால், முடிக்கப்பட்ட உணவின் சுவை பிரகாசமாகவும் பணக்காரராகவும் இருக்கும்.
4. கலவையை உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து, மாவு சேர்க்கவும், அதன் அளவு விரும்பிய தடிமன் சார்ந்தது. 2 தேக்கரண்டி மாவு புளிப்பு கிரீம், 1 டீஸ்பூன் போன்ற சாஸ் கெட்டியாக செய்யும். - கிரீம் போன்றது.
5. வெங்காயம்-காளான் வெகுஜனத்தை மாவுடன் கிளறி, ஒரு மெல்லிய நீரோட்டத்தில் கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும்.
6. பின்னர் கிரீம் மற்றும் புளிப்பு கிரீம் வாணலியில் அனுப்பவும், கிளறி, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து அடுப்பை அணைக்கவும்.

கிரீம் கொண்டு உலர்ந்த சாண்டெரெல்ல் சாஸ்

கிரீம் கொண்டு Chanterelle காளான் சாஸ் எப்போதும் நன்றாக மாறிவிடும். பன்றி இறைச்சி, சிக்கன், உருளைக்கிழங்கு, இத்தாலிய பாஸ்தா மற்றும் காய்கறி கட்லெட்டுகள் இதனுடன் பரிமாறப்படுகின்றன.

• உலர்ந்த சாண்டெரெல்ஸ் - 70-80 கிராம்;
• சுத்திகரிக்கப்பட்ட நீர் - 0.7 எல்;
• வெங்காயம் கொண்ட கேரட் - 1 பிசி .;
• வெண்ணெய் - 50 கிராம்;
• பூண்டு - 2-3 கிராம்பு;
• கோதுமை மாவு - 2 டீஸ்பூன். l .;
• கிரீம் - 250 மிலி;
• உப்பு மற்றும் மிளகு.

கிரீம் கொண்டு சாண்டெரெல் காளான் சாஸ் தயாரிப்பதற்கான விரிவான செய்முறை:

1. உலர்ந்த காளான்களை ஒரு ஆழமான கொள்கலனில் வைத்து, தண்ணீர் அல்லது பாலுடன் மூடி, ஒரே இரவில் குளிர்சாதன பெட்டியில் விட்டு, ஒரு மூடி அல்லது ஒட்டிக்கொண்ட படத்துடன் மூடப்பட்டிருக்கும், அதனால் வெளிநாட்டு நாற்றங்கள் உறிஞ்சப்படுவதில்லை.
2. அடுத்த நாள் காலை, பழங்களை மென்மையான வரை கொதிக்க வைக்கவும்.
3. திரவத்தை வடிகட்டி, ஒரு காகித துண்டு மீது காளான்களை உலர்த்தி க்யூப்ஸாக வெட்டவும்.
4. கடாயை தீயில் வைத்து, அடுத்து வெண்ணெய் மற்றும் மாவு சேர்க்கவும்.
5. நன்கு கிளறி, பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும்.
6. வாணலியில் காளான்களைச் சேர்த்து தண்ணீரில் ஊற்றவும், 25 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். குறைந்த வெப்ப மீது, ஒரு மூடி மூடப்பட்டிருக்கும்.
7. தனித்தனியாக ஒரு வாணலியில், உரிக்கப்பட்டு துண்டுகளாக்கப்பட்ட காய்கறிகளை வறுக்கவும் - வெங்காயம் மற்றும் கேரட்.
8. வறுத்த காய்கறிகளை காளான்களுக்கு மாற்றவும், சுவைக்கு கிரீம், உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும்.
9. கலவையை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து, தேவையான நிலைத்தன்மையை அடையும் வரை தீயில் வைக்கவும்.

உருளைக்கிழங்கு மற்றும் கிரீம் கொண்டு வறுத்த சாண்டெரெல்ஸ் பசியைத் தூண்டும்

உருளைக்கிழங்கு மற்றும் கிரீம் கொண்டு வறுத்த chanterelles எப்போதும் உங்கள் மேஜையில் "விருந்தினர்கள்" வரவேற்கப்படும். எந்த மதிய உணவு, இரவு உணவு மற்றும் விருந்தினர்களின் வருகை கூட அத்தகைய ஒரு appetizing டிஷ் பல்வகைப்படுத்தப்படலாம்.

• தயாரிக்கப்பட்ட சாண்டரெல்ஸ் - 500 கிராம்;
• உருளைக்கிழங்கு - 600 கிராம்;
• கிரீம் (எந்த கொழுப்பு உள்ளடக்கம்) - 300 மிலி;
• வளைகுடா இலை மற்றும் ஒரு சில கருப்பு மிளகுத்தூள்;
• வெண்ணெய் - 45-50 கிராம்;
• உப்பு;
• புதிய மூலிகைகள் (முடிக்கப்பட்ட உணவை அலங்கரிக்க).

பின்வரும் படிகளில் கிரீம் மற்றும் உருளைக்கிழங்குடன் சாண்டரெல்களை சமைத்தல்:

1. உருளைக்கிழங்கை தோலுரித்து, கீற்றுகள் அல்லது துண்டுகளாக வெட்டி, குளிர்ந்த நீரை சேர்த்து 20-30 நிமிடங்கள் விடவும்.
2. ஒரு வாணலியில் ½ பங்கு வெண்ணெயை சூடாக்கி, தயாரிக்கப்பட்ட காளான்களை வறுக்கவும்.
3. மீதமுள்ள எண்ணெயில் உருளைக்கிழங்கை தனித்தனியாக பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும்.
4. காளான்களைச் சேர்த்து, கிளறி, மற்றொரு 10 நிமிடங்களுக்கு குறைந்த வெப்பத்தில் வறுக்கவும்.
5. கிரீம், சுவைக்கு உப்பு ஊற்றவும், வளைகுடா இலை மற்றும் கருப்பு மிளகு சேர்க்கவும்.
6. கிளறி மற்றும் இளங்கொதிவா, 10 நிமிடங்கள் மூடி, மூலிகைகள் கொண்டு அலங்கரித்து பரிமாறவும்.

ஒரு பாத்திரத்தில் கிரீம் கொண்டு வறுத்த ஊறுகாய் சாண்டெரெல்ஸ்

ஒரு பாத்திரத்தில் கிரீம் கொண்டு வறுத்த ஊறுகாய் சாண்டெரெல்ஸ், புதிய பழ உடல்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் உணவுகளுக்கு ஒரு சிறந்த மாற்றாகும். காளான் சுவையான உணவுகளை விரும்புவோர் அவற்றின் அசாதாரண சுவை மற்றும் நறுமணத்தை விரும்புவார்கள்.

• ஊறுகாய் சாண்டெரெல்ஸ் - 500 கிராம்;
• கிரீம் - 200 மிலி;
• பூண்டு - 2 கிராம்பு;
• வில் - 1 தலை;
• உப்பு, தாவர எண்ணெய்.

புகைப்படத்துடன் கூடிய செய்முறையானது சாண்டெரெல்களை கிரீம் கொண்டு சரியாகவும் விரைவாகவும் வறுக்க உதவும்.

1. வெங்காயத்தை உரிக்கவும், மெல்லிய வளையங்கள் அல்லது அரை வளையங்களாக வெட்டவும்.
2. மென்மையான வரை காய்கறி எண்ணெய் மற்றும் வறுக்கவும் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் வைத்து.
3. ஊறுகாய் செய்யப்பட்ட சாண்டெரெல்ஸை தண்ணீரில் கழுவவும், வெங்காயத்தில் சேர்க்கவும்.
4. ஒரு சில நிமிடங்கள் வறுக்கவும் தொடரவும், பின்னர் கிரீம் மற்றும் நறுக்கப்பட்ட பூண்டு சேர்க்கவும்.
5. கிளறி, தேவைப்பட்டால், உணவை சுவைக்கு கொண்டு வர உப்பு.
6. 5-7 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு. பாத்திரத்தை அணைத்து பரிமாறவும்.

மெதுவான குக்கரில் கிரீம் கொண்டு வறுத்த சாண்டெரெல்ஸ்: புகைப்படத்துடன் ஒரு செய்முறை

கிரீம் கொண்டு வறுத்த சாண்டெரெல்களுக்கான செய்முறை அனைத்து இல்லத்தரசிகளின் முக்கிய "உதவியாளரின்" பயன்பாட்டிற்கும் பொருந்தும் - மெதுவான குக்கர். அதனுடன் காளான் உணவுகளை சமைப்பது மிகவும் வசதியானது, இது மிகவும் சுவையாகவும் திருப்திகரமாகவும் மாறும்!

• வேகவைத்த அல்லது உறைந்த சாண்டரெல்ஸ் - 500 கிராம்;
• கிரீம் - 250 மிலி;
• வெங்காயம் - 1 பிசி .;
• கொடிமுந்திரி - சுவைக்க;
• தாவர எண்ணெய்;
• சுவைக்கு ஜாதிக்காய்;
• உப்பு மற்றும் புதிய மூலிகைகள்.

கிரீம் கொண்டு வறுத்த சாண்டெரெல்ஸ் புகைப்படத்துடன் செய்முறையின் படி தயாரிக்கப்படுகிறது.

1. கொதிக்கும் நீரில் கொடிமுந்திரியை ஊற்றி 30-40 நிமிடங்கள் விடவும்.
2. நாங்கள் அதை தண்ணீரிலிருந்து வெளியே எடுத்து ஒரு காகித துண்டு மீது உலர்த்துகிறோம், இதனால் திரவம் போய்விடும்.
3. பின்னர் க்யூப்ஸ் அல்லது மெல்லிய கீற்றுகளாக இறுதியாக வெட்டவும்.
4. மல்டிகூக்கர் கிண்ணத்தில் சிறிது தாவர எண்ணெயை ஊற்றவும், க்யூப்ஸ் அல்லது அரை வளையங்களில் நறுக்கிய வெங்காயத்தை மூழ்க வைக்கவும்.
5. பேனலில் "ஃப்ரை" பயன்முறையை இயக்கவும், 15 நிமிட இடைவெளியை அமைக்கவும்.
6. நாங்கள் நறுக்கப்பட்ட காளான்களை மூழ்கடித்து 20 நிமிடங்களுக்கு அதே முறையில் வறுக்கவும்.
7. மூடியைத் திறந்து, கொடிமுந்திரி சேர்த்து கிரீம், உப்பு ஊற்றி ஜாதிக்காய் சேர்க்கவும்.
8. நாங்கள் "பேக்கிங்" பயன்முறைக்கு மாறி, மற்றொரு 20 நிமிடங்களுக்கு டிஷ் சமைக்கிறோம்.
9. பரிமாறும் போது, ​​இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட மூலிகைகள் கொண்டு தெளிக்கவும்.