emmabrewda.com

பல அனுபவம் வாய்ந்த இல்லத்தரசிகள் பன்றி இறைச்சியை காளான்கள் உட்பட பல பொருட்களுடன் இணைக்க முடியும் என்று நம்புகிறார்கள். குறிப்பாக ருசியான உணவுகள் பன்றி இறைச்சியிலிருந்து சாண்டரெல்லுடன் பெறப்படுகின்றன. அத்தகைய அசாதாரண கலவையானது மிகவும் வெற்றிகரமாக கருதப்படுகிறது, ஏனெனில் காளான் நறுமணம் இறைச்சிக்கு ஒரு தனித்துவமான சுவை கொடுக்கும், அதை முயற்சிக்கும் அனைவராலும் பாராட்டப்படும். மற்றும் நீங்கள் பல்வேறு பதிப்புகளில் chanterelles கொண்டு பன்றி இறைச்சி சமைக்க என்றால், பொருட்கள் பரிசோதனை, நீங்கள் மிகவும் அசல் பெற முடியும், ஆனால் அதே நேரத்தில் சுவையான உணவுகள்.

நீங்கள் உயர்தர மற்றும் புதிய தயாரிப்புகளை எடுத்துக் கொண்டால், கட்டுரையிலிருந்து தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட செய்முறையின் படி எந்த உணவும் சுவையாக மாறும் என்று சொல்வது மதிப்பு. சமைப்பதற்கு முன் இறைச்சியை ஊறவைக்காதீர்கள், அது அதன் சுவையை இழக்காது: அது வெறுமனே குளிர்ந்த நீரில் கழுவப்படுகிறது. காளான்கள் வன மாசுபாட்டிலிருந்து நன்கு சுத்தம் செய்யப்பட்டு, 15-20 நிமிடங்கள் உப்பு நீரில் கழுவி வேகவைக்கப்படுகின்றன.

சாண்டெரெல்ஸுடன் பன்றி இறைச்சி உணவுகளை சமைப்பதற்கான முன்மொழியப்பட்ட விருப்பங்கள் படிப்படியாக விவரிக்கப்பட்டுள்ளன, எனவே ஏதேனும் ஒன்றைத் தேர்ந்தெடுத்து முழு குடும்பத்திற்கும் ஒரு முழுமையான மதிய உணவு அல்லது இரவு உணவைத் தயாரிக்கவும்.

சாண்டரெல்ஸ், பன்றி இறைச்சி மற்றும் கொட்டைகள் ஒரு வறுவல் சமைக்க எப்படி

சாண்டெரெல்ஸ், கொட்டைகள் மற்றும் பாலாடைக்கட்டியுடன் ஒரு பாத்திரத்தில் சமைத்த பன்றி இறைச்சி அதன் சுவை மற்றும் நறுமணத்தால் உங்கள் அனைவரையும் ஆச்சரியப்படுத்தும். அத்தகைய அசல் உணவு பொதுவாக பண்டிகை விருந்துகளுக்கு தயாரிக்கப்படுகிறது.

• 800 கிராம் பன்றி இறைச்சி கூழ்;
• 200 கிராம் புகைபிடித்த பன்றி இறைச்சி தொப்பை;
• 500 கிராம் வேகவைத்த சாண்டெரெல்ஸ்;
• 200 கிராம் கடின சீஸ்;
• 3 டீஸ்பூன். எல். நறுக்கப்பட்ட வோக்கோசு;
• 50 கிராம் முந்திரி அல்லது பைன் பருப்புகள்;
• 100 மில்லி காளான் குழம்பு;
• பூண்டு 5 கிராம்பு;
• 3 டீஸ்பூன். எல். தாவர எண்ணெய்;
• 1 தேக்கரண்டி அரைக்கப்பட்ட கருமிளகு;
• ருசிக்க உப்பு.

சாண்டெரெல்ஸ் மற்றும் பன்றி இறைச்சியுடன் வறுத்தெடுப்பது பின்வருமாறு தயாரிக்கப்படுகிறது:

1. கொதித்த பிறகு, ஒரு கம்பி ரேக் அல்லது சல்லடை மீது காளான்களை வைத்து, வடிகட்டி மற்றும் குளிர்ந்து, பின்னர் கீற்றுகளாக வெட்டவும்.
2. நன்றாக grater மீது சீஸ் தட்டி, வோக்கோசு இணைந்து.
3. கொட்டைகள் மற்றும் வெங்காயத்தை நறுக்கி, பின்னர் சீஸ் மற்றும் வோக்கோசுடன் இணைக்கவும்.
4. இதன் விளைவாக வரும் வெகுஜனத்துடன் நறுக்கப்பட்ட சாண்டெரெல்லை இணைக்கவும், உப்பு, மிளகு மற்றும் கலவையில் ஊற்றவும்.
5. குளிர்ந்த நீரில் கழுவிய பின், பன்றி இறைச்சியை வெட்டி, 1 செ.மீ.க்கு மேல் தடிமனாக துண்டுகளை உருவாக்கவும். இந்த வழக்கில், இறைச்சியை இறுதிவரை வெட்டக்கூடாது.
6. புகைபிடித்த மார்பகத்தை மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டி பன்றி இறைச்சி வெட்டுக்களில் வைக்கவும்.
7. அங்கு சீஸ், காளான்கள், கொட்டைகள் மற்றும் வோக்கோசு நிரப்புதல் வைத்து.
8. இறைச்சியை கீழே அழுத்தி, சுவைக்க உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து, பின்னர் சிதைவதைத் தடுக்க சமையல் நூலால் கட்டவும்.
9. அனைத்து பக்கங்களிலும் தங்க பழுப்பு வரை காய்கறி எண்ணெய் கூடுதலாக ஒரு சூடான வறுக்கப்படுகிறது பான் பன்றி வறுக்கவும்.
10. ஒரு பேக்கிங் டிஷ் போட்டு, மேல் காளான் குழம்பு மீது ஊற்ற மற்றும் ஒரு சூடான அடுப்பில் வைக்கவும்.
11. 90 நிமிடங்கள் சுடவும். 180 ° C வெப்பநிலையில், காளான் குழம்புடன் இறைச்சியை பல முறை தண்ணீர் ஊற்றினால், அது வறண்டு போகாது.
12. இறைச்சியை குளிர்விக்க அனுமதிக்கவும், சரத்தை அகற்றவும், ஒரு பெரிய தட்டையான தட்டில் வைக்கவும் மற்றும் துண்டுகளாக வெட்டவும்.

சாண்டெரெல்லுடன் பிரேஸ் செய்யப்பட்ட பன்றி இறைச்சி, கிரீம் சாஸில் சமைக்கப்படுகிறது

கிரீமி சாஸில் சமைத்த சாண்டரெல்லுடன் கூடிய பன்றி இறைச்சி மிகவும் பிரபலமான உணவுகளில் ஒன்றாகும். இது பாஸ்தா, உருளைக்கிழங்கு மற்றும் அரிசியுடன் பரிமாறப்படுகிறது. சாஸுக்கு நன்றி, காளான் டிஷ் மென்மையானது, மென்மையானது, அழகான முரட்டு மேலோடு.

• 800 கிராம் பன்றி இறைச்சி கூழ்;
• 500 கிராம் வேகவைத்த சாண்டெரெல்ஸ்;
• 1 டீஸ்பூன். எல். உருளைக்கிழங்கு ஸ்டார்ச்;
• கிரீம் 200 மில்லி;
• தாவர எண்ணெய் - வறுக்க;
• 100 மில்லி சூடான நீர்;
• 1 தேக்கரண்டி அரைக்கப்பட்ட கருமிளகு;
• வெங்காயத்தின் 2 தலைகள்;
• மசாலா 3 பட்டாணி மற்றும் 3 கருப்பு மிளகு;
• ருசிக்க உப்பு.

கிரீமி சாஸில் சாண்டெரெல்லுடன் சுண்டவைத்த பன்றி இறைச்சி நிலைகளில் தயாரிக்கப்படுகிறது.

காளான்கள் கீற்றுகளாக வெட்டப்பட்டு, பொன்னிறமாகும் வரை எண்ணெயில் வறுக்கப்படுகிறது.

இறைச்சியை துண்டுகளாக வெட்டி, மென்மையான வரை எண்ணெயில் வறுக்கவும்.

அரை வளையங்களாக வெட்டப்பட்ட வெங்காயத்தைச் சேர்த்து, தொடர்ந்து 10 நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.

அனைத்து இறைச்சி, காளான்கள் மற்றும் வெங்காயம் கலந்து, சுவை உப்பு, தரையில் கருப்பு மிளகு, அத்துடன் மசாலா மற்றும் கருப்பு மிளகுத்தூள் சேர்க்கப்படும்.

கிரீம் ஊற்றவும், கிளறி, நடுத்தர வெப்பத்தில் 5-7 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.

மாவுச்சத்தை வெதுவெதுப்பான நீரில் நீர்த்து, ஒரு பாத்திரத்தில் ஊற்றி, கிளறி, மூடி, 20-25 நிமிடங்கள் வேகவைக்கவும். குறைந்த வெப்பத்தில்.

அடுப்பில் chanterelles, வெங்காயம் மற்றும் உருளைக்கிழங்கு கொண்ட பன்றி இறைச்சி

உங்கள் குடும்ப உறுப்பினர்களுக்கு சூடான, இதயம் நிறைந்த காளான் உணவு - சாண்டரெல்ஸ் மற்றும் உருளைக்கிழங்குடன் பன்றி இறைச்சி குண்டு. ஒரு பண்டிகை உணவை கூட அத்தகைய உபசரிப்புடன் அலங்கரிக்கலாம். அனைத்து பொருட்களும் முதலில் ஒரு பாத்திரத்தில் வறுத்தெடுக்கப்படுகின்றன, பின்னர் ஒரு அடுப்பில் சமைக்கப்படுகின்றன.

• பன்றி இறைச்சி (கூழ்) - 700 கிராம்;
• 500 கிராம் வேகவைத்த சாண்டெரெல்ஸ்;
• 2 கேரட்;
• 3 வெங்காய தலைகள்;
• 1 கிலோ உருளைக்கிழங்கு;
• 2 டீஸ்பூன். குழம்பு (இறைச்சி, காளான் அல்லது காய்கறி);
• தாவர எண்ணெய் - வறுக்க;
• 1 தேக்கரண்டி புரோவென்சல் மூலிகைகள்;
• ருசிக்க உப்பு மற்றும் தரையில் எலுமிச்சை மிளகு.

ஒரு புகைப்படத்துடன் ஒரு படிப்படியான செய்முறையானது சாண்டெரெல்ஸ் மற்றும் உருளைக்கிழங்குடன் பன்றி இறைச்சியை சமைக்க உதவும்.

1. இறைச்சி முற்றிலும் குளிர்ந்த நீரில் கழுவி, 5 செமீ துண்டுகளாக வெட்டப்படுகிறது.
2. உருளைக்கிழங்கு உரிக்கப்பட்டு, தடிமனான க்யூப்ஸாக வெட்டப்பட்டு, வெங்காயம் உரிக்கப்பட்டு மெல்லிய வளையங்களாக வெட்டப்படுகின்றன.
3. கேரட்டை தோலுரித்து, கழுவி, கரடுமுரடான தட்டில் தேய்க்கவும்.
4. காளான்களை துண்டுகளாக வெட்டி எண்ணெயில் பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும்.
5. மற்ற பொருட்களுடன் இதைச் செய்யுங்கள், ஒவ்வொன்றையும் தனித்தனியாக பாதி சமைக்கும் வரை வறுக்கவும்.
6. சமைத்த அனைத்து உணவுகளையும் பேக்கிங் டிஷுக்கு மாற்றவும்.
7. உப்பு மற்றும் மிளகு சுவை, Provencal மூலிகைகள் சேர்க்க, கலந்து, குழம்பு ஊற்ற.
8. உணவுப் படலத்துடன் மேலே மூடி, 60-70 நிமிடங்களுக்கு 180 ° C க்கு சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் வைக்கவும்.

புளிப்பு கிரீம் உள்ள chanterelles, வெங்காயம் மற்றும் கேரட் கொண்ட பன்றி இறைச்சி

புளிப்பு கிரீம் உள்ள chanterelles கொண்ட பன்றி இறைச்சி ஒரு எளிய செய்முறையாகும், ஆனால் அதே நேரத்தில் மிகவும் அசாதாரணமானது. அதைத் தயாரிக்க 40 நிமிடங்களுக்கு மேல் ஆகாது.

• 700 கிராம் பன்றி இறைச்சி கழுத்து அல்லது டெண்டர்லோயின்;
• 800 கிராம் வேகவைத்த தேன் காளான்கள்;
• 300 மில்லி புளிப்பு கிரீம்;
• 4 வெங்காய தலைகள்;
• 2 கேரட்;
• 1 தேக்கரண்டி மிளகு மற்றும் தரையில் கருப்பு மிளகு;
• தாவர எண்ணெய் - வறுக்க;
• ருசிக்க உப்பு.

அடுப்பில் சாண்டெரெல்ஸுடன் பன்றி இறைச்சியை சமைப்பதற்கான செய்முறை நிலைகளில் விவரிக்கப்பட்டுள்ளது.

1. இறைச்சியை சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி, சிறிது அடித்து, பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும்.
2. துண்டுகளாக்கப்பட்ட வெங்காயம் மற்றும் கேரட் சேர்த்து, துண்டுகளாக்கப்பட்ட சாண்டரெல்லைச் சேர்த்து 15 நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.
3. புளிப்பு கிரீம், மிளகு, கருப்பு மிளகு மற்றும் உப்பு சேர்த்து, ஒரு துடைப்பம் அடிக்கவும்.
4. ஒரு பீங்கான் டிஷ் உள்ள காளான்கள் மற்றும் காய்கறிகள் இறைச்சி வைத்து.
5. புளிப்பு கிரீம் சாஸுடன் ஊற்றவும், மூடி 30-40 நிமிடங்கள் அடுப்பில் சுடவும். 180 ° C இல்.

பானைகளில் சாண்டரெல்ஸ் மற்றும் ஊறுகாய்களுடன் வறுத்த பன்றி இறைச்சி

தினசரி மெனுவில் நீங்கள் சோர்வாக இருந்தால், உங்கள் குடும்பத்தின் அனைத்து உறுப்பினர்களையும் ஈர்க்கும் புதிய காளான் டிஷ் மூலம் அதை பல்வகைப்படுத்தவும். பானைகளில் சுடப்பட்ட சாண்டெரெல்லுடன் வறுத்த பன்றி இறைச்சி ஒரு சுவையான மற்றும் திருப்திகரமான இரவு உணவிற்கு சிறந்த வழி. இது புதிய காய்கறிகளுடன் பரிமாறப்படலாம்.

• 1 கிலோ பன்றி இறைச்சி;
• 800 கிராம் வேகவைத்த சாண்டரெல்ஸ்;
• தாவர எண்ணெய்;
• 200 மில்லி மயோனைசே;
• 3 ஊறுகாய் வெள்ளரிகள்;
• துளசி சிட்டிகை;
• ருசிக்க உப்பு;
• 4 வெங்காய தலைகள்.

1. பன்றி இறைச்சியைக் கழுவவும், கீற்றுகளாக வெட்டவும், காய்கறி எண்ணெயுடன் சூடான வறுக்கப்படுகிறது.
2. பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும், வெங்காயம் சேர்த்து, அரை வளையங்களாக வெட்டவும்.
3. 5-7 நிமிடங்கள் வறுக்கவும். மிதமான தீயில், சிறிது உப்பு சேர்த்து துளசி தூவி, கிளறவும்.
4. சாண்டெரெல்ஸ் மற்றும் வெள்ளரிகளை கீற்றுகளாக வெட்டி, பானைகளை எண்ணெயுடன் கிரீஸ் செய்யவும்.
5. பானைகளில் பல அடுக்குகளில் சாண்டெரெல்லுடன் பன்றி இறைச்சியை வைத்து, வெள்ளரிகளுடன் மாறி மாறி, மயோனைசே ஊற்றவும்.
6. அடுப்பில் வைத்து 40 நிமிடங்கள் சுடவும். 180 ° C இல்.

மெதுவான குக்கரில் சாண்டரெல்ஸ், பக்வீட் மற்றும் புளிப்பு கிரீம் கொண்ட பன்றி இறைச்சி

பக்வீட் மற்றும் புளிப்பு கிரீம் சேர்த்து மெதுவான குக்கரில் சாண்டரெல்லுடன் பன்றி இறைச்சியை சமைத்தால், முழு குடும்பத்திற்கும் ஒரு சிறந்த இதய உணவைப் பெறுவீர்கள்.

• பன்றி இறைச்சி - 500 கிராம்;
• 2 டீஸ்பூன். பக்வீட்;
• 500 கிராம் வேகவைத்த சாண்டெரெல்ஸ்;
• 2 பிசிக்கள். கேரட் மற்றும் வெங்காயம்;
• தாவர எண்ணெய் - வறுக்க;
• 100 மில்லி புளிப்பு கிரீம்;
• 2 டீஸ்பூன். எல். தக்காளி விழுது;
• 800 மில்லி தண்ணீர்;
• ருசிக்க உப்பு;
• கருப்பு மிளகு மற்றும் தரையில் சிவப்பு மிளகு - ருசிக்க.

மெதுவான குக்கரில் புளிப்பு கிரீம் கொண்டு சுண்டவைக்கப்பட்ட சாண்டரெல்ஸுடன் கூடிய பன்றி இறைச்சி, நிலைகளில் தயாரிக்கப்படுகிறது.

1. பன்றி இறைச்சி கீற்றுகளாக வெட்டப்பட்டு மல்டிகூக்கர் கிண்ணத்தில் போடப்படுகிறது.
2. சிறிது எண்ணெய் ஊற்றப்பட்டு, "ஃப்ரையிங்" பயன்முறையை இயக்கி, 20 நிமிடங்கள் தங்க பழுப்பு வரை வறுக்கவும். தொடர்ந்து கிளறி கொண்டு.
3. கேரட் மற்றும் வெங்காயம் உரிக்கப்பட்டு பின்னர் வெட்டப்படுகின்றன: க்யூப்ஸில் கேரட், மோதிரங்களில் வெங்காயம்.
4. காய்கறிகள் இறைச்சியில் சேர்க்கப்பட்டு 10 நிமிடங்கள் வறுத்தெடுக்கப்படுகின்றன. "ஃப்ரை" முறையில்.
5. நன்கு கழுவப்பட்ட பக்வீட் சேர்க்கப்படுகிறது, உப்பு மற்றும் தரையில் மிளகுத்தூள் கலவை சேர்க்கப்படுகிறது, எல்லாம் கலக்கப்படுகிறது.
6. காளான்கள் துண்டுகளாக வெட்டப்பட்டு, பக்வீட்டில் அறிமுகப்படுத்தப்பட்டு கலக்கப்படுகின்றன.
7. தண்ணீர் ஊற்றப்படுகிறது, புளிப்பு கிரீம் மற்றும் தக்காளி விழுது காணப்படுகிறது, நன்கு கலக்கப்படுகிறது.
8. மூடி மூடப்பட்டு, மல்டிகூக்கர் 40 நிமிடங்களுக்கு "க்ரோட்ஸ்" பயன்முறைக்கு மாறியது.
9. ஒலி சமிக்ஞைக்குப் பிறகு, சாண்டரெல்ஸ் மற்றும் பக்வீட் உடன் சுவையான மற்றும் திருப்திகரமான பன்றி இறைச்சி தயாராக உள்ளது.

உருளைக்கிழங்கு மற்றும் chanterelles கொண்டு அடுப்பில் சுடப்பட்ட பன்றி இறைச்சி

சாண்டரெல்ஸ் மற்றும் உருளைக்கிழங்கு கொண்ட பன்றி இறைச்சி போன்ற சுவையான மற்றும் திருப்திகரமான உணவு அடுப்பில் சுடப்படுகிறது. காளான்கள் மற்றும் காய்கறிகளுடன் கூடிய ஜூசி இறைச்சி, அரைத்த சீஸ் மற்றும் மூலிகைகள் தெளிக்கப்படும் இந்த உபசரிப்பு முயற்சி செய்யும் எவரையும் வெல்லும். இது ஒரு பண்டிகை உணவாக இருந்தாலும், எந்தவொரு சந்தர்ப்பத்திற்கும் ஒரு சுயாதீனமான உணவாக வழங்கப்படலாம்.

• 600 கிராம் பன்றி இறைச்சி கூழ்;
• 1 கிலோ உருளைக்கிழங்கு;
• 1 பெரிய சீமை சுரைக்காய்;
• 500 கிராம் வேகவைத்த சாண்டெரெல்ஸ்;
• 3 புதிய தக்காளி;
• 200 கிராம் கடின சீஸ்;
• 4 டீஸ்பூன். எல். மயோனைசே;
• தாவர எண்ணெய்;
• கீரைகள் வெங்காயம், வோக்கோசு மற்றும் வெந்தயம் 20 கிராம்;
• ருசிக்க உப்பு மற்றும் கருப்பு மிளகு.

சாண்டரெல்ஸ் மற்றும் உருளைக்கிழங்குடன் அடுப்பில் சுடப்பட்ட பன்றி இறைச்சி சமைக்க எளிதானது.

1. இறைச்சி குளிர்ந்த நீரில் கழுவப்பட்டு, ஒரு துண்டுடன் உலர்த்தப்பட்டு 1 செமீ துண்டுகளாக வெட்டப்படுகிறது.
2. லேசாக அடித்து, அச்சுக்கு கிரீஸ் செய்து பரப்பவும்.
3. உப்பு மற்றும் மிளகு தூவி, மேல் வெங்காய மோதிரங்கள் மற்றும் சீமை சுரைக்காய் வட்டங்கள் வைத்து, உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து.
4. அடுத்து, காளான்கள் வெட்டப்பட்டு, எண்ணெயில் வறுக்கப்பட்டு, காய்கறி மஜ்ஜையில் பரவுகின்றன.
5. உரிக்கப்படும் உருளைக்கிழங்கை மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டி, அவற்றை ஒரு அச்சுக்குள் வைக்கவும், சுவைக்க உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து.
6. மயோனைசே மேல் கிரீஸ் மற்றும் தக்காளி துண்டுகள் ஒரு மெல்லிய அடுக்கு பரவியது.
7. 180 ° C க்கு முன்கூட்டியே சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் வைக்கவும், 90 நிமிடங்கள் சுடவும்.
8. 20 நிமிடங்களில். மென்மையாகும் வரை, அரைத்த சீஸ் கொண்டு மேற்பரப்பை தெளிக்கவும்.
9. அடுப்பிலிருந்து இறக்கி, மேலே நறுமணமுள்ள நறுக்கப்பட்ட மூலிகைகள் தெளிக்கவும்.