emmabrewda.com

தேன் காளான்கள் அதிக புரதம் மற்றும் குறைந்த கலோரி கொண்ட அற்புதமான பழம்தரும் உடல்கள். இந்த பண்புகள் பல நாடுகளின் உணவு வகைகளில் மிகவும் மதிக்கப்படுகின்றன, தவிர, இந்த காளான்கள் இறைச்சி மற்றும் மீன்களுடன் வெற்றிகரமாக போட்டியிட முடியும். காளான் உணவுகளை விரும்புவோர் தேன் காளான்களை அவற்றின் ஊட்டச்சத்து மதிப்புக்காக மட்டுமல்ல, அவற்றின் இனிமையான, மென்மையான சுவைக்காகவும் விரும்புகிறார்கள்.

தேன் காளான்கள் மிகவும் மாறுபட்ட மற்றும் சுவையான உணவுகளைத் தயாரிக்கப் பயன்படுகின்றன. வெங்காயத்துடன் வறுத்த தேன் காளான்களுக்கான செய்முறை எளிமையான ஒன்றாகும். இருப்பினும், அவருக்கு பல விருப்பங்கள் உள்ளன. வறுக்கும்போது, ​​​​வெங்காயம் அவற்றின் சுவையுடன் காளான்களை முழுமையாக பூர்த்தி செய்யும்.

வெங்காயத்தில் வறுத்த காளான்களில் எத்தனை கலோரிகள் உள்ளன?

பல இல்லத்தரசிகள் மற்றும் டயட்டர்கள் கேட்கிறார்கள்: வெங்காயத்துடன் வறுத்த காளான்களில் எத்தனை கலோரிகள் உள்ளன? பழ உடல்களின் கலோரி உள்ளடக்கம் தயாரிக்கும் முறையைப் பொறுத்தது என்று சொல்ல வேண்டும். எடுத்துக்காட்டாக, வறுத்த காளான்களின் கலோரி உள்ளடக்கம் வறுக்கும்போது எவ்வளவு தாவர எண்ணெய் பயன்படுத்தப்பட்டது என்பதன் மூலம் தீர்மானிக்கப்படுகிறது, ஏனெனில் காளான்கள் கொழுப்பை நன்கு உறிஞ்சிவிடும். ஆனால் நாங்கள் உங்களுக்கு உறுதியளிக்க விரும்புகிறோம்: வறுத்த காளான்கள் குறைந்த கலோரி உள்ளடக்கம் - 165 கிலோகலோரி. காளான்கள் புளிப்பு கிரீம் கொண்டு சமைத்திருந்தால், அவற்றின் கலோரி உள்ளடக்கம் 1.5 மடங்கு அதிகரிக்கிறது.

வெங்காயத்துடன் கூடிய காளான்களை பல்வேறு காய்கறிகளுடன் நீர்த்தலாம் - கேரட், பெல் பெப்பர்ஸ், தக்காளி. ஆனால் வெங்காயம் மற்றும் உருளைக்கிழங்குடன் வறுத்த தேன் காளான்களுக்கான பாரம்பரிய செய்முறை ஒரு உன்னதமானதாக கருதப்படுகிறது. இந்த விருப்பம் எவ்வளவு எளிமையானது மற்றும் அதே நேரத்தில் சுவையானது என்பதை நீங்கள் ஆச்சரியப்படுவீர்கள்.

வெங்காயத்துடன் வறுத்த தேன் காளான்கள்

வெங்காயம் சேர்த்து வறுத்த தேன் காளான்களை ஒரு சுயாதீனமான உணவாகவும், வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு அல்லது அரிசிக்கு ஒரு பக்க உணவாகவும் மேசையில் வைக்கலாம்.

• தேன் காளான்கள் - 800 கிராம்;
• வெங்காயம் - 5 பிசிக்கள்;
• தாவர எண்ணெய் - 70 மில்லி;
• வெந்தயம் கீரைகள் - 1 கொத்து;
• தரையில் கருப்பு உப்பு மற்றும் மிளகு - சுவைக்க.

வெங்காயத்துடன் வறுத்த காளான்களின் வழங்கப்பட்ட புகைப்படத்துடன் கூடிய செய்முறையை தயாரிப்பது மிகவும் எளிது, ஏனெனில் முக்கிய பொருட்கள் காளான்கள், எண்ணெய் மற்றும் வெங்காயம்.

தேன் காளான்களை உரிக்கவும், உப்பு நீரில் 20 நிமிடங்கள் கொதிக்கவும், ஒரு வடிகட்டியில் போட்டு, வடிகட்டவும்.

ஒரு வாணலியில் எண்ணெயை சூடாக்கி, காளான்களைச் சேர்த்து, மிதமான தீயில் 20-25 நிமிடங்கள் வறுக்கவும், அவ்வப்போது கிளறி விடவும்.

ஒரு தங்க மேலோடு காளான்கள் மீது தோன்றும் போது, ​​துண்டுகளாக்கப்பட்ட வெங்காயம் சேர்த்து 15 நிமிடங்கள் தொடர்ந்து வறுக்கவும், சுவை, மிளகு, கிளறி மற்றும் மற்றொரு 10 நிமிடங்கள் குறைந்த வெப்ப மீது வறுக்கவும்.

காளான்கள் ஒவ்வொரு தட்டு பரிமாறும் போது, ​​நறுக்கப்பட்ட மூலிகைகள் கொண்டு தெளிக்க.

வெங்காயம் மற்றும் புளிப்பு கிரீம் கொண்டு வறுத்த தேன் காளான்களுக்கான செய்முறை

வெங்காயம் மற்றும் புளிப்பு கிரீம் கொண்ட வறுத்த காளான்களுக்கான செய்முறை அதிக கலோரிகளைக் கொண்டிருக்கும் என்றாலும், காளான்கள் மிகவும் நறுமணமாகவும் மென்மையாகவும் மாறும். பொதுவாக புளிப்பு கிரீம் தேன் அகாரிக்ஸுடன் இணைக்கப்படுகிறது, ஆனால் இது குறைந்த கொழுப்புள்ள கிரீம் மற்றும் சில சந்தர்ப்பங்களில் மயோனைசேவுடன் மாற்றப்படலாம்.

• தேன் காளான்கள் - 1 கிலோ;
• வெங்காயம் - 5 பிசிக்கள்;
• தாவர எண்ணெய் - 70 மில்லி;
• புளிப்பு கிரீம் - 100 மில்லி;
• ருசிக்க உப்பு;
• தரையில் கருப்பு மிளகு - 1 தேக்கரண்டி;
• பூண்டு கிராம்பு - 5 பிசிக்கள்.

வெங்காயம் மற்றும் புளிப்பு கிரீம் கொண்ட வறுத்த காளான்கள் நிலைகளில் தயாரிக்கப்படுகின்றன:

1. வன காளான்கள் உப்பு நீரில் 20 நிமிடங்கள் வேகவைக்கப்பட்டு, ஒரு சல்லடை மீது போடப்பட்டு வடிகட்ட அனுமதிக்கப்படுகிறது.
2. உலர்ந்த சூடான வறுக்கப்படுகிறது பான் மற்றும் வறுக்கவும் திரவ ஆவியாகும் வரை பரவி, எரியும் தவிர்க்கும்.
3. எண்ணெயில் ஊற்றி, மெல்லிய அரை வளையங்களாக வெட்டப்பட்ட வெங்காயத்தைச் சேர்த்து, மிதமான தீயில் 15 நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.
4. உப்பு, மிளகு சேர்த்து நறுக்கிய பூண்டு சேர்த்து, புளிப்பு கிரீம் சேர்த்து, கலந்து 15 நிமிடங்கள் மூடிய மூடி கீழ் இளங்கொதிவா.

விரும்பினால், வறுத்த காளான்களில் நறுக்கிய வெந்தயம் அல்லது வோக்கோசு சேர்க்கலாம். பகுதியளவு தட்டுகளில் சூடாக பரிமாறவும். வேகவைத்த இளம் உருளைக்கிழங்குடன் பக்க உணவாகப் பயன்படுத்தலாம்.

வெங்காயம் மற்றும் உருளைக்கிழங்குடன் வறுத்த தேன் காளான்களுக்கான செய்முறை

வெங்காயம் மற்றும் உருளைக்கிழங்குடன் வறுத்த காளான்களை தயாரிப்பது கடினம் அல்ல. இது ஒவ்வொரு நாளும், உங்கள் வீட்டை மகிழ்விக்க மற்றும் ஒரு பண்டிகை விருந்துக்காக தயாரிக்கப்படலாம்.

• தேன் காளான்கள் - 700 கிராம்;
• வெங்காயம் - 3 பிசிக்கள்;
• உருளைக்கிழங்கு - 5 பிசிக்கள்;
• தாவர எண்ணெய்;
• ருசிக்க உப்பு;
• தரையில் மிளகுத்தூள் கலவை - 1.5 தேக்கரண்டி;
• இலவங்கப்பட்டை ஒரு கத்தியின் நுனியில் உள்ளது.

காளான்கள் மற்றும் வெங்காயத்துடன் வறுத்த உருளைக்கிழங்கு பின்வருமாறு தயாரிக்கப்படுகிறது:

1. தேன் காளான்களை உப்பு நீரில் 20 நிமிடங்கள் வேகவைத்து, ஒரு வடிகட்டியில் நிராகரிக்கவும்.
2. காளான்கள் வடிகால் போது, ​​நாம் வெங்காயம் கொண்டு உருளைக்கிழங்கு தலாம் மற்றும் குழாய் கீழ் அவற்றை சுத்தம்.
3. க்யூப்ஸாக வெட்டி, வாணலியை வெண்ணெய் கொண்டு சூடாக்கி, உருளைக்கிழங்கை இடுங்கள்.
4. பொன்னிறமாகும் வரை மிதமான தீயில் வறுக்கவும்.
5. உலர்ந்த காளான்களை மற்றொரு சூடான கடாயில் போட்டு, எண்ணெயை ஊற்றி பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும்.
6. பொடியாக நறுக்கிய வெங்காயம் சேர்த்து எல்லாவற்றையும் சேர்த்து 10 நிமிடம் வதக்கவும்.
7. உருளைக்கிழங்கு மற்றும் காளான்களை வெங்காயத்துடன் ஒரு பாத்திரத்தில் சேர்த்து, சுவைக்க உப்பு, தரையில் மிளகுத்தூள் மற்றும் இலவங்கப்பட்டை கலவையுடன் தெளிக்கவும், கலக்கவும்.
8. 10 நிமிடங்கள் மூடிய மூடியின் கீழ் குறைந்த வெப்பத்தில் முழு வெகுஜனத்தையும் வேகவைத்து பரிமாறவும்.

வெங்காயம் மற்றும் கேரட்டுடன் வறுத்த தேன் அகாரிக்ஸிலிருந்து காளான் தயாரித்தல்

வெங்காயம் மற்றும் கேரட்டுடன் வறுத்த தேன் அகாரிக்ஸிலிருந்து காளான் தயாரிப்பது உங்கள் தினசரி மெனுவில், குறிப்பாக நீண்ட குளிர்காலத்தில் ஒரு சிறந்த கூடுதலாக இருக்கும்.

• தேன் காளான்கள் - 1 கிலோ;
• வெங்காயம் - 3 பிசிக்கள்;
• கேரட் - 500 கிராம்;
• பூண்டு கிராம்பு - 5 பிசிக்கள்;
• வளைகுடா இலை - 3 பிசிக்கள்;
• உப்பு;
• தாவர எண்ணெய்;
• மசாலா மற்றும் கருப்பு பட்டாணி - 4 பிசிக்கள்.

வெங்காயம் மற்றும் கேரட்டுடன் வறுத்த காளான்கள் தேன் அகாரிக்ஸைத் தயாரிக்க, கேரட் கொழுப்பை உறிஞ்சுவதை விரும்புவதால், வழக்கத்தை விட சற்று அதிக எண்ணெய் தேவைப்படும்.

1. உரிக்கப்படும் காளான்களை உப்பு நீரில் 20-25 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைத்த பிறகு, அவற்றை ஒரு சல்லடையில் வைத்து நன்கு வடிகட்டவும்.
2. கேரட்டை உரிக்கவும், கழுவி, கரடுமுரடான தட்டில் அரைக்கவும்.
3. சூடான வாணலியில் 100 மில்லி எண்ணெயை ஊற்றி கேரட்டை வைக்கவும்.
4. 15 நிமிடங்களுக்கு நடுத்தர வெப்பத்தில் வறுக்கவும், தொடர்ந்து கிளறி, அது எரியாது.
5. சூடான எண்ணெயுடன் மற்றொரு சூடான பாத்திரத்தில் தேன் காளான்களை வைத்து அனைத்து திரவமும் ஆவியாகும் வரை வறுக்கவும்.
6. வெங்காயம் சேர்த்து, உரிக்கப்பட்டு, மெல்லிய வளையங்களாக வெட்டி, மற்றொரு 15 நிமிடங்களுக்கு வறுக்கவும்.
7. ஒரு பாத்திரத்தில் காளான்கள், வெங்காயம் மற்றும் கேரட் சேர்த்து, சுவைக்க உப்பு, இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட பூண்டு, வளைகுடா இலை, மிளகுத்தூள் கலவையை சேர்க்கவும்.
8. எல்லாவற்றையும் கிளறி, மூடிய மூடியின் கீழ் 15 நிமிடங்கள் குறைந்த வெப்பத்தில் வேகவைக்கவும்.

பரிமாறும் போது துளசி அல்லது வோக்கோசு இலைகளால் அலங்கரிக்கவும்.

வெங்காயத்துடன் வறுத்த ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படும் தேன் காளான்களுக்கான செய்முறை

நீங்கள் இரவு உணவிற்கு ஏதாவது சிறப்பு சமைக்க விரும்பினால், வெங்காயத்துடன் வறுத்த காளான்கள் உங்களுக்குத் தேவையானவை. ஆனால் புதிய காளான்கள் இல்லை என்றால் என்ன செய்வது? வறுத்த ஊறுகாய் காளான்களை வெங்காயத்துடன் சமைக்க முயற்சிக்கவும், டிஷ் எவ்வளவு காரமானதாகவும் சுவையாகவும் மாறும் என்பதை நீங்கள் காண்பீர்கள். கூடுதலாக, அதன் தயாரிப்புக்கு உங்களிடமிருந்து எந்த முயற்சியும் தேவையில்லை, ஏனென்றால் காளான்கள் கிட்டத்தட்ட தயாராக உள்ளன.

• ஊறுகாய் காளான்கள் - 500 மில்லி;
• தாவர எண்ணெய் - 100 மில்லி;
• வெங்காயம் - 3 பிசிக்கள்;
• கருப்பு மிளகு - ½ தேக்கரண்டி;
• வோக்கோசு மற்றும் வெந்தயம் கீரைகள் - 1 கொத்து.

1. நாங்கள் ஊறுகாய் காளான்களை ஒரு வடிகட்டியில் வைத்து குழாயின் கீழ் துவைக்கிறோம்.
2. அதை வடிகட்டி ஒரு சூடான உலர்ந்த வாணலியில் வைத்து, 15 நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.
3. எண்ணெயை ஊற்றி, நறுக்கிய வெங்காயத்தைச் சேர்க்கவும்.
4. குறைந்த வெப்பத்தில் மற்றொரு 15 நிமிடங்கள் வறுக்கவும், தொடர்ந்து கிளறி, அதனால் எரிக்க வேண்டாம்.
5. கருப்பு மிளகு, சுவைக்கு உப்பு (தேவைப்பட்டால்) மற்றும் கலக்கவும்.
6. ஒரு மூடிய மூடியின் கீழ் 5 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும், பரிமாறும் முன் நறுக்கிய மூலிகைகள் கொண்டு அலங்கரிக்கவும்.

நீங்கள் வெங்காயத்துடன் வறுத்த காளான்களுக்கு தனித்தனியாக வறுத்த உருளைக்கிழங்கைச் சேர்க்கலாம். பின்னர் உருளைக்கிழங்கு மற்றும் வெங்காயத்துடன் ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படும் காளான்கள் முற்றிலும் மாறுபட்ட, குறைவான அற்புதமான சுவை பெறும்.

வெங்காயம் மற்றும் முட்டைகளுடன் வறுத்த தேன் காளான்கள்

இந்த செய்முறையின் படி வெங்காயம் மற்றும் முட்டைகளை சேர்த்து வறுத்த தேன் காளான்கள் ஒரு எளிய மற்றும் அசல் உணவாகும். இதை ஒரு முறை மட்டுமே செய்திருந்தால், எதிர்காலத்தில் இந்த சுவையுடன் உங்கள் குடும்பத்தை நீங்கள் வழக்கமாக மகிழ்விப்பீர்கள்.

• தேன் காளான்கள் - 1 கிலோ;
• முட்டை - 7 பிசிக்கள்;
• வெங்காயம் - 5 பிசிக்கள்;
• பூண்டு கிராம்பு - 6 பிசிக்கள்;
• வெண்ணெய் - 100 கிராம்;
• மிளகுத்தூள் மற்றும் கருப்பு மிளகு - தலா ½ தேக்கரண்டி;
• நறுக்கிய கீரைகள் - 50 கிராம்;
• மயோனைசே - 100 மில்லி;
• ருசிக்க உப்பு.

வெங்காயம் மற்றும் முட்டையுடன் வறுத்த தேன் காளான்களை எப்படி சமைக்க வேண்டும், படிப்படியான வழிமுறைகளைப் பார்க்கவும்.

• தேன் காளான்கள் தண்ணீரில் 20 நிமிடங்கள் வேகவைக்கப்பட்டு, ஒரு சல்லடையில் வடிகட்டவும்.
• எண்ணெய் ஒரு சூடான கடாயில் வைக்கப்பட்டு, தேன் காளான்கள் அறிமுகப்படுத்தப்பட்டு 25-30 நிமிடங்கள் நடுத்தர வெப்பத்தில் வறுக்கப்படுகிறது.
• வெங்காயம் க்யூப்ஸ் வெட்டப்பட்டு காளான்களில் சேர்க்கப்படுகிறது, முழு வெகுஜனமும் தொடர்ந்து கிளறி கொண்டு 15 நிமிடங்கள் வறுத்தெடுக்கப்படுகிறது.
• மிளகு, மிளகுத்தூள், ருசிக்க உப்பு, ஒரு பூண்டு மற்றும் மயோனைசே மீது நசுக்கப்பட்ட பூண்டு சேர்க்கவும்.
• மூடிய மூடியின் கீழ் குறைந்த வெப்பத்தில் 15 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.
• இதற்கிடையில், கடின வேகவைத்த முட்டைகள் வேகவைக்கப்பட்டு, உரிக்கப்படுகின்றன மற்றும் துண்டுகளாக்கப்படுகின்றன.
• அவர்கள் நடுத்தர வெப்பத்தில் மற்றொரு 3-5 நிமிடங்கள் மூலிகைகள் மற்றும் குண்டு சேர்த்து காளான்கள் அறிமுகப்படுத்தப்பட்டது.

அத்தகைய உணவை சூடாக மட்டுமல்ல, குளிர்ச்சியாகவும் சாப்பிடலாம்.

வெங்காயத்துடன் வறுத்த உறைந்த காளான்களை வேறு எப்படி சமைக்க வேண்டும்?

உங்களிடம் குளிர்காலத்திற்கு தயாரிக்கப்பட்ட காளான்கள் இல்லையென்றால், நீங்கள் உண்மையில் வறுத்த காளான்களை விரும்பினால், ஒரு கடையில் வாங்கிய உறைந்த அரை முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பு ஒரு வழி. உறைந்த தேன் காளான்கள், வெங்காயத்துடன் வறுத்தவை, புதிய வன காளான்களிலிருந்து தயாரிக்கப்பட்ட ஒரு உணவை விட சுவையில் எந்த வகையிலும் தாழ்ந்ததாக இருக்காது.

• தேன் காளான்கள் - 500 கிராம்;
• வெங்காயம் - 4 பிசிக்கள்;
• தாவர எண்ணெய் - 70 மில்லி;
• உப்பு மற்றும் மிளகு (கருப்பு) - ருசிக்க.

1. வெங்காயத்தை உரிக்கவும், குழாயின் கீழ் துவைக்கவும், மெல்லிய அரை வளையங்களாக வெட்டவும்.
2. அதை இரண்டு பகுதிகளாகப் பிரித்து, ஒரு பாத்திரத்தில் சிறிது எண்ணெய் விட்டு, பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும்.
3. உறைந்த காளான்களைச் சேர்க்கவும் (டிஃப்ராஸ்டிங் இல்லாமல்), அதிகபட்சமாக தீயை இயக்கவும், இதனால் காளான்கள் உருகும்.
4. காளான்களை கொதித்த பிறகு, வெப்பத்தை குறைந்தபட்சமாகக் குறைத்து, ஈரப்பதம் ஆவியாகும் வரை இளங்கொதிவாக்கவும். காளான்கள் மற்றும் வெங்காயம் எரிக்க விடாமல், அவ்வப்போது அசை.
5. நறுக்கிய வெங்காயத்தின் இரண்டாவது பகுதியைச் சேர்த்து, மூடி, குறைந்த வெப்பத்தில் 20 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.
6. சுவைக்கேற்ப உப்பு, மிளகுத்தூள் சேர்த்து அடுப்பை அணைக்கவும். காளான் மசாலாவிற்கு, நறுக்கிய பூண்டு கிராம்பு, வளைகுடா இலைகள் மற்றும் இரண்டு கிராம்பு மொட்டுகளை சேர்க்கவும். கூடுதலாக, இந்த செய்முறையில், நீங்கள் உங்கள் சுவைக்கு மசாலா மற்றும் மூலிகைகள் பயன்படுத்தலாம், அத்துடன் பொருட்களின் அளவை மாற்றலாம்.