emmabrewda.com

மத விடுமுறை நாட்களில், நீங்கள் உண்ணாவிரதம் இருக்க வேண்டியிருக்கும் போது, ​​அல்லது உணவுக் கட்டுப்பாட்டின் போது, ​​நீங்கள் பிலாஃப் மூலம் உங்களைப் பிரியப்படுத்த விரும்புகிறீர்கள். இந்த வழக்கில், இறைச்சி பெரும்பாலும் காளான்கள் பதிலாக. காளான்களுடன் கூடிய ஒல்லியான பிலாஃப் - இது விரைவாகவும் எளிதாகவும் தயாரிக்கக்கூடிய உணவாக மாறும்.

நீங்கள் மஞ்சள், காய்கறிகள் மற்றும் பூண்டு ஆகியவற்றை பிலாஃபில் சேர்த்தால், இந்த டிஷ் பண்டிகை அட்டவணையில் கூட அதன் சரியான இடத்தைப் பிடிக்கும் என்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளலாம். ஒல்லியான பிலாஃபுக்கு நீங்கள் பலவிதமான காளான்களை எடுக்கலாம்: boletus, champignons, தேன் agarics, வெள்ளை, chanterelles, முதலியன. புதிய மற்றும் உறைந்த வன காளான்கள் இரண்டும் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. நீங்கள் எந்த கொள்கலனிலும் பிலாஃப் சமைக்கலாம்: வார்ப்பிரும்பு, பற்சிப்பி அல்லது ஆழமான வறுக்கப்படுகிறது.

ஒரு முக்கியமான விதி: பிலாஃப் சுவையாகவும் சத்தானதாகவும் இருக்க, சிறிது "வெங்காயத்தை அனுமதிக்க" அறிவுறுத்தப்படுகிறது, அதை அதிகமாக சமைக்க வேண்டாம். அரிசி 2-3 முறை கழுவ வேண்டும், மற்றும் பிலாஃப் தன்னை தானிய அளவில் 3 செமீ கொதிக்கும் நீரில் ஊற்ற வேண்டும். இந்த உதவிக்குறிப்புகள் புதிய இல்லத்தரசிகள் ஒல்லியான பிலாஃப் தயாரிப்பை சமாளிக்க உதவும்.

காளான்களுடன் ஒல்லியான பிலாஃபிற்கான பல சமையல் குறிப்புகளை நாங்கள் உங்கள் கவனத்திற்குக் கொண்டு வருகிறோம்.

ஒல்லியான காளான் பிலாஃப்: ஒரு செய்முறை

• 2 டீஸ்பூன். நீண்ட தானிய அரிசி;
• 2 பெரிய கேரட்;
• 2 வெங்காயம்;
• 50 மில்லி தாவர எண்ணெய் (ஆலிவ் எண்ணெயுடன் மாற்றலாம்);
• 300 கிராம் வேகவைத்த காளான்கள்;
• பூண்டு 3 கிராம்பு;
• 1 தேக்கரண்டி மஞ்சள்;
• 1 டீஸ்பூன். எல். பிலாஃப் க்கான மசாலா;
• 3 டீஸ்பூன். தண்ணீர்;
• ருசிக்க உப்பு.

டிஷ் தயாரிக்க, காளான்களை துண்டுகளாகவும், வெங்காயத்தை அரை வளையங்களாகவும், கேரட்டை கீற்றுகளாகவும் வெட்டவும்.

வாணலியில் எண்ணெயைச் சூடாக்கி, நறுக்கிய காளான்கள் மற்றும் காய்கறிகளைச் சேர்க்கவும். 10 நிமிடங்களுக்கு வெளியே போடப்பட்ட வெகுஜனத்தை வறுக்கவும், தொடர்ந்து கிளறி, அதனால் எரிக்க வேண்டாம்.

கழுவப்பட்ட அரிசியை காளான்களில் ஊற்றவும், துண்டுகளாக வெட்டப்பட்ட பூண்டு, சுவைக்கு உப்பு மற்றும் மசாலா சேர்க்கவும். கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும், கிளறி, ஒரு மூடியுடன் இறுக்கமாக மூடவும்.

உணவுகளைத் திறக்காமல் 30-35 நிமிடங்கள் குறைந்த வெப்பத்தில் காளான் பிலாஃப் வேகவைக்கவும். ஒவ்வொரு இல்லத்தரசியும் தனது விருப்பப்படி அரிசி வகைகளைத் தேர்வு செய்கிறார்கள், எனவே சமையல் நேரம் சற்று மாறுபடலாம்.

காளான்கள் சாம்பினான்களுடன் ஒல்லியான பிலாஃப் செய்முறை

காளான்கள் மற்றும் சாம்பினான்களுடன் லீன் பிலாஃப்பின் அடுத்த பதிப்பு 30-40 நிமிடங்கள் சமைக்கப்படுகிறது. அதே நேரத்தில், பிலாஃப் ஒரு பணக்கார காளான் வாசனை மற்றும் ஒரு அற்புதமான சுவை பெறப்படுகிறது.

அவருக்கு நமக்குத் தேவை:

• 400 கிராம் புதிய சாம்பினான்கள்;
• 1.5 டீஸ்பூன். அரிசி;
• 2 நடுத்தர வெங்காயம்;
• 2 கேரட்;
• 0.5 டீஸ்பூன். எல். நறுக்கப்பட்ட செலரி ரூட்;
• 5 டீஸ்பூன். எல். வறுக்க தாவர எண்ணெய்;
• 2 தேக்கரண்டி உப்பு;
• 2.5 டீஸ்பூன். தண்ணீர்;
• பூண்டு 3 கிராம்பு;
• 0.5 தேக்கரண்டி கருமிளகு;
• 0.5 தேக்கரண்டி மிளகுத்தூள்;
• 0.5 தேக்கரண்டி மஞ்சள்;
• பச்சை வெங்காயம் 1 கொத்து;
• வோக்கோசு 1 கொத்து.

வெங்காயத்தை இறுதியாக நறுக்கி, ஒரு "கொரிய" grater மீது கேரட் தட்டி.

ஒரு வாணலியில் காய்கறி எண்ணெயை சூடாக்கி, நறுக்கிய காய்கறிகள், நறுக்கிய காளான்கள் மற்றும் செலரி ரூட் ஆகியவற்றை ஒரு கரடுமுரடான grater மீது அரைக்கவும். தொடர்ந்து கிளறி, குறைந்த வெப்பத்தில் 7-10 நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.

நன்கு கழுவிய அரிசியை காய்கறிகளுடன் கிண்ணத்தில் சேர்த்து தண்ணீரில் மூடி வைக்கவும். உப்பு, நறுக்கிய பூண்டு, மசாலா சேர்த்து, நன்கு கலந்து, மூடி, குறைந்த வெப்பத்தில் வைக்கவும். 40 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும், எப்போதாவது மெதுவாக கிளறி, அதனால் பிலாஃப் எரியாது.

பிலாஃப் பிக்குன்சிக்கு, நீங்கள் ஒரு சிட்டிகை தரையில் சிவப்பு மிளகு சேர்க்கலாம்.

பச்சை வெங்காயம் மற்றும் வோக்கோசு கொண்டு அலங்கரிக்கப்பட்ட, சூடாக பரிமாறவும்.

காளான்கள் மற்றும் வட்ட அரிசியுடன் லீன் பிலாஃப் செய்முறை

கீழே உள்ள புகைப்படத்துடன் காளான்களுடன் லீன் பிலாஃப் மற்றொரு சுவாரஸ்யமான செய்முறையை நாங்கள் வழங்குகிறோம்.

• 1.5 டீஸ்பூன். வட்ட அரிசி;
• 3 டீஸ்பூன். தண்ணீர்;
• 400 கிராம் புதிய காளான்கள்;
• 2 நடுத்தர கேரட்;
• 3 வெங்காயம்;
• பூண்டு 3 கிராம்பு;
• 5 டீஸ்பூன். எல். தாவர எண்ணெய்;
• 0.5 தேக்கரண்டி ஒவ்வொரு மிளகாய் மற்றும் தரையில் கருப்பு;
• 3 மசாலா பட்டாணி;
• 1 தேக்கரண்டி துளசி, கொத்தமல்லி, ஆர்கனோ, இனிப்பு மிளகு;
• ருசிக்க உப்பு.

வெங்காயத்தை அரை வளையங்களாகவும், கேரட்டை மெல்லிய கீற்றுகளாகவும், பூண்டை இறுதியாக நறுக்கவும்.

காட்டு காளான்களை உப்பு நீரில் முன்கூட்டியே வேகவைத்து, ஒரு வடிகட்டியில் அப்புறப்படுத்தவும், பின்னர் பெரிய துண்டுகளாக வெட்டவும்.

ஒரு பாத்திரத்தில் காய்கறி எண்ணெயை சூடாக்கி, அதில் வெங்காயம் போட்டு 5 நிமிடங்களுக்கு மேல் வதக்கவும். கேரட் சேர்த்து மென்மையான வரை வறுக்கவும்.

காய்கறிகளுடன் காளான்களை வைத்து, 15 நிமிடங்களுக்கு காய்கறி கலவையுடன் இளங்கொதிவாக்கவும்.

கழுவிய அரிசியை காளான்களுடன் ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டு, தண்ணீர் மற்றும் சுவைக்கு உப்பு சேர்க்கவும். பிலாஃபில் அனைத்து மசாலா மற்றும் மசாலாப் பொருட்களையும் சேர்த்து, நன்கு கலந்து 25-30 நிமிடங்கள் மூடிய மூடியின் கீழ் இளங்கொதிவாக்கவும்.

அவ்வப்போது நீங்கள் மூடியைத் திறந்து அரிசியின் தயார்நிலையை சரிபார்க்க வேண்டும்.

காளான்களுடன் ஒல்லியான பிலாஃப் லேசான காய்கறி சாலட்களுடன் நன்றாக இருக்கும். அத்தகைய ஒரு டிஷ் பண்டிகை அட்டவணையில் "பணக்காரனாக" தெரிகிறது மற்றும் தினசரி உணவுக்கு சிறந்தது.