காளான்களுடன் ஈஸ்ட் துண்டுகள்: புகைப்படங்கள் மற்றும் சமையல் குறிப்புகள், காளான்களுடன் ஈஸ்ட் துண்டுகளை சுடுவது எப்படி
ஈஸ்ட் மாவை காளான் துண்டுகள் பல சுவையான பேஸ்ட்ரி பிரியர்களிடையே மிகவும் பிரபலமான மற்றும் கோரப்பட்ட உணவுகளில் ஒன்றாகும். இதன் மூலம், நீங்கள் ஒரு பண்டிகை அட்டவணையை அமைக்கலாம் அல்லது உங்கள் அன்பான குடும்பத்திற்கு ஒரு சுவையான இரவு உணவை ஏற்பாடு செய்யலாம். ஈஸ்ட் மாவிலிருந்து காளான்களுடன் ஒரு பைக்கான சமையல் வகைகளை நாங்கள் உங்களுக்கு வழங்குகிறோம். காளான் நிரப்புதலைப் பொறுத்தவரை, காடு மற்றும் வாங்கிய பழ உடல்கள் இரண்டும் இங்கே பொருத்தமானவை.
காளான்கள் மற்றும் முட்டைகளுடன் ஈஸ்ட் பை
ஈஸ்ட் மாவை தயாரிப்பின் பாரம்பரிய பதிப்பு சுவையான நிரப்புதலுடன் இணைந்து சிறந்தது.
இந்த செய்முறை நவீன ரஷ்ய உணவு வகைகளில் மிகவும் பிரபலமான ஒன்றாக கருதப்படுகிறது.
- பால் (சூடான) - 220 மிலி;
- உலர் ஈஸ்ட் - 1 பேக்;
- சர்க்கரை - 1 தேக்கரண்டி;
- உப்பு - ஒரு சிட்டிகை;
- கோழி முட்டை - 2 பிசிக்கள்;
- வெண்ணெய் - 100 கிராம்;
- தாவர எண்ணெய் - 1 டீஸ்பூன். l .;
- மாவு - 3.5 டீஸ்பூன்.
நிரப்புதல்:
- சிப்பி காளான் தொப்பிகள் - 250 கிராம்;
- சாம்பினான்கள் - 250 கிராம்;
- வெங்காயம் - 1 பிசி .;
- முட்டை - 1 பிசி .;
- உப்பு, பிடித்த மசாலா.
காளான்களுடன் ஈஸ்ட் பைக்கான செய்முறையை அறிந்தால், புகைப்படங்கள் உதவும், தயாரிப்பின் ஒவ்வொரு கட்டத்தையும் தெளிவாகக் காண்பிக்கும்.
சோதனை செய்வோம்: இதற்காக பாலில் சர்க்கரையை ஈஸ்டுடன் கலக்கிறோம்.
உப்பு, தாவர எண்ணெய் மற்றும் வெண்ணெய் (உருகிய), கலக்கவும். முட்டைகளை அடித்து, மீண்டும் கிளறி 1 டீஸ்பூன் சேர்க்கவும். sifted மாவு.
மீதமுள்ள மாவை படிப்படியாக சேர்த்து, மாவை உங்கள் கைகளில் ஒட்டாதபடி பிசையவும். தேவைப்பட்டால், உங்கள் விருப்பப்படி மாவு அளவை மாற்றலாம்.
ஒரு சூடான இடத்தில் 30-45 நிமிடங்களுக்கு வெகுஜனத்தை உயர்த்தவும்.
நிரப்புதல்: வெங்காயத்தை உரிக்கவும், மெல்லிய அரை வளையங்களாக வெட்டவும்.
காளான்களை கழுவவும், க்யூப்ஸ் அல்லது துண்டுகளாக வெட்டவும்.
எல்லாவற்றையும் 2 டீஸ்பூன் வறுக்கவும். எல். தாவர எண்ணெய்: முதலில், வெங்காயத்தை எறிந்து, இரண்டு நிமிடங்களுக்குப் பிறகு காளான்களைச் சேர்க்கவும். திரவ ஆவியாகும் வரை நாங்கள் வறுக்கவும், உப்பு சேர்த்து, உங்களுக்கு பிடித்த மசாலாவை சேர்த்து, கலந்து அடுப்பை அணைக்கவும்.
இதன் விளைவாக வரும் மாவிலிருந்து, ஒரு வட்டம் அல்லது சதுர வடிவில் கேக்கை உருட்டவும், நிரப்புதலை அடுக்கி, ஒரு ரோலில் உருட்டவும்.
எங்கள் பை ரோலின் மேற்பரப்பை ஒரு தூரிகை மூலம் உயவூட்டு, மஞ்சள் கருவில் நனைக்கவும்.
190 டிகிரி செல்சியஸ் வரை 40 நிமிடங்கள் டிஷ் சுடுவோம்.
ஈஸ்ட் பை காளான்கள் மற்றும் கேரட் கொண்டு அடைக்கப்படுகிறது
காளான்களுடன் ஈஸ்ட் பைக்கு மிகவும் சுவாரஸ்யமான செய்முறை, ஏனென்றால் மாவுக்கான அனைத்து பொருட்களும் 0.5 டீஸ்பூன் என்ற விகிதத்தில் வருகின்றன. முயற்சிக்கவும், இந்த செய்முறையை நீங்கள் நிச்சயமாக விரும்புவீர்கள்.
- புளிப்பு கிரீம் - 0.5 டீஸ்பூன்;
- பச்சை முட்டை - 0.5 டீஸ்பூன். (அல்லது 2-3 பிசிக்கள்.);
- காய்கறி மற்றும் சூடான வெண்ணெய் (பாதியில்) - 0.5 டீஸ்பூன்;
- சுத்திகரிக்கப்பட்ட வெதுவெதுப்பான நீர் - 0.5 டீஸ்பூன்;
- புதிய ஈஸ்ட் - 30 கிராம்;
- சர்க்கரை - 4 தேக்கரண்டி;
- உப்பு - ஒரு சிட்டிகை;
- மாவு - எவ்வளவு எடுக்கும்.
நிரப்புதல்:
- சாம்பினான் காளான்கள் - 500 கிராம்;
- கேரட் - 1 பிசி .;
- வெங்காயம் - 1 பிசி .;
- உப்பு.
ஒரு ஆழமான கிண்ணத்தில் ஈஸ்ட் வெதுவெதுப்பான நீரை கரைத்து, மாவு தவிர, பட்டியலிலிருந்து மற்ற அனைத்து பொருட்களையும் சேர்க்கவும்.
கிளறி, மாவை பிசையத் தொடங்குங்கள், மாவு எடுக்கும் அளவுக்கு மாவு சேர்க்கவும்.
சுமார் 10 நிமிடங்கள் கிளறி, பின்னர் ஒரு ஆழமான கொள்கலனில் வைத்து, ஒரு துணியால் மூடி, 1.5 மணி நேரம் ஒரு சூடான இடத்தில் வைக்கவும்.
இந்த நேரத்தில், நீங்கள் பூர்த்தி தயார் செய்ய வேண்டும்: வெங்காயம் மற்றும் கேரட் தலாம் மற்றும் க்யூப்ஸ் வெட்டி.
காளான்களை துண்டுகளாக வெட்டி, வெங்காயம் மற்றும் கேரட்டுடன் மென்மையான வரை வறுக்கவும், உப்பு சேர்க்கவும்.
மாவை 2 சமமற்ற பகுதிகளாகப் பிரிக்கவும், அதில் ஒன்று (பெரியது) கீழே செல்லும், மற்றொன்று (சிறியது) "தொப்பி" ஆக மாறும்.
உருட்டவும், படிவத்தின் அடிப்பகுதியில் ஒரு பெரிய கேக்கை விநியோகிக்கவும், பக்கங்களை சிறிது உயர்த்தவும்.
நிரப்புதலை வைத்து, மாவின் இரண்டாவது பகுதியுடன் மூடி, ஒரு "தொப்பி" செய்து, விளிம்புகளை கிள்ளுங்கள். ஒரு டூத்பிக் மூலம் பல இடங்களில் துளைகளை உருவாக்கி அடுப்பில் வைக்கவும்.
180-190 ° C இல் தங்க பழுப்பு வரை 35-40 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள்.
பஃப் ஈஸ்ட் மாவை காளான் பை ரெசிபி
கடையில் இலவசமாக விற்கப்படும் ஆயத்த ஈஸ்ட் மாவிலிருந்து காளான்களுடன் ஒரு பை செய்ய முடியும் என்று மாறிவிடும்.
- ஈஸ்ட் மாவு - 500 கிராம்.
நிரப்புதல்:
- சாம்பினான்கள் - 400 கிராம்;
- புளிப்பு கிரீம் - 3 டீஸ்பூன். l .;
- பச்சை வெங்காய இறகுகள் - 6-8 பிசிக்கள்;
- உப்பு மிளகு.
பழங்களை வெட்டி, மென்மையான வரை எண்ணெயில் வறுக்கவும்.
புளிப்பு கிரீம், நறுக்கிய வெங்காயம், உப்பு, மிளகு சேர்த்து 3 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.
முடிக்கப்பட்ட மாவை 10-15 செமீ அகலமும் 20-25 செமீ நீளமும் கொண்ட துண்டுகளாக உருட்டவும்.
நிரப்புதலை நடுவில் வைத்து, கேக்கின் பக்கவாட்டில் விளிம்புகளைக் கிள்ளவும்.
ஒரு டூத்பிக் மூலம் துளைகளை உருவாக்கவும், ஒரு காகிதத்தோல் வரிசைப்படுத்தப்பட்ட பாத்திரத்தில் வைக்கவும் மற்றும் 180 ° C வெப்பநிலையில் சுமார் 35 நிமிடங்கள் சுடவும்.
தயாராக தயாரிக்கப்பட்ட பஃப் ஈஸ்ட் மாவை இருந்து காளான்கள் மற்றும் உருளைக்கிழங்கு கொண்டு பை
ஆயத்தமாக வாங்கிய மாவிலிருந்து தலைசிறந்த படைப்புகளை நாங்கள் தொடர்ந்து சுடுகிறோம். எனவே, இந்த நேரத்தில் பஃப் ஈஸ்ட் மாவிலிருந்து காளான்களுடன் பை விருப்பத்தைப் பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கிறோம்.
- தயார் பஃப் ஈஸ்ட் மாவை - 600 கிராம்.
நிரப்புதல்:
- காளான்கள் - 350 கிராம்;
- ஜாக்கெட் உருளைக்கிழங்கு - 3-4 பிசிக்கள்;
- வெங்காயம் - 1 பிசி .;
- முட்டை - 1 பிசி .;
- மசாலா - உப்பு, மிளகு.
காய்கறி எண்ணெயில் இறுதியாக நறுக்கிய வெங்காயம் மற்றும் துண்டுகளாக்கப்பட்ட காளான்களை வறுக்கவும்.
தனித்தனியாக நறுக்கிய உருளைக்கிழங்கை பொன்னிறமாக வறுக்கவும்.
எல்லாவற்றையும் சேர்த்து, உப்பு, மிளகு மற்றும் கலவை.
மாவை பாதியாகப் பிரித்து, ஒவ்வொரு பாதியையும் ஒரு அடுக்காக உருட்டவும்.
ஒரு பகுதியில் நிரப்புதலை வைத்து, மற்றொன்றை மூடி, விளிம்புகளை கிள்ளுங்கள். இந்த முழு நடைமுறையும் வெண்ணெய் அல்லது வெண்ணெயுடன் தடவப்பட்ட வடிவத்தில் ஏற்கனவே நடக்க வேண்டும்.
நீராவிக்கு ஒரு டூத்பிக் மூலம் துளைகளை உருவாக்கி, 35-40 நிமிடங்களுக்கு 190 ° C வெப்பநிலையில் சுட அனுப்பவும். செயல்முறை முடிவதற்கு 20 நிமிடங்களுக்கு முன், பஃப் ஈஸ்ட் பையை ஒரு முட்டையுடன் காளான்களுடன் கிரீஸ் செய்யவும்.
காளான்கள் மற்றும் ஹாம் கொண்ட ஈஸ்ட் பை
இந்த பதிப்பில் காளான்களுடன் கூடிய ஈஸ்ட் பை எளிதானது மற்றும் எளிமையானது, ஏனெனில் நாங்கள் மீண்டும் தயாராக தயாரிக்கப்பட்ட மாவைப் பயன்படுத்துவோம்.
- ஈஸ்ட் மாவு - 500-600 கிராம்.
நிரப்புதல்:
- சிப்பி காளான் - 500 கிராம்;
- ஹாம் - 200 கிராம்;
- வெங்காயம் - 1 பிசி .;
- முட்டை - 1 பிசி .;
- உப்பு, மசாலா.
காளான்களுடன் ஒரு ஈஸ்ட் பை சுடுவது எப்படி, படிப்படியான செய்முறையால் வழிநடத்தப்படுகிறது?
நிரப்புவதற்கு, வெங்காயம், காளான்கள் மற்றும் ஹாம் ஆகியவற்றை கீற்றுகளாக நறுக்கி, பின்னர் காய்கறி எண்ணெய், உப்பு, மிளகு சேர்த்து சமைக்கும் வரை அனைத்தையும் ஒன்றாக வறுக்கவும்.
மாவை பிசைந்து (3 நிமிடங்கள்) மற்றும் 2 சமமற்ற பகுதிகளாக பிரிக்கவும்.
பெரிய பாதியை உருட்டி, பக்கங்களை விட்டு, எண்ணெய் தடவி, அச்சின் அடிப்பகுதியில் வைக்கவும்.
இரண்டாவது பகுதியை உருட்டவும், மெல்லியதாக மட்டுமே, மற்றும் 1 கேக்கில் வைக்கப்பட வேண்டிய நிரப்புதலை மூடி வைக்கவும்.
விளிம்புகளைக் கிள்ளுங்கள், பையின் மேற்பரப்பை ஒரு முட்டையுடன் துலக்கி, டூத்பிக் மூலம் சிறிய துளைகளை உருவாக்கி அடுப்பில் சுடவும்.
பேக்கிங் நேரம் 190 ° C இல் 40-45 நிமிடங்கள் ஆகும்.
