பால் காளான்களை குளிர்ந்த வழியில் உப்பு செய்வது எப்படி (வீடியோவுடன்)
உப்பு பால் காளான்கள் இன்று ஒரு உண்மையான சுவையாக இருக்கிறது, இது "லா ரஸ்" உணவகங்களில் வழங்கப்படுகிறது. மேலும், இந்த பால் காளான்களிலிருந்து அற்புதமான பைகள் தயாரிக்கப்படுகின்றன. நீங்கள் ஒரு குளிர் வழியில் பால் காளான்கள் உப்பு முடியும் - இது மிகவும் உழைப்பு ஒன்றாக கருதப்படுகிறது, ஆனால் காளான்கள் சுவையாக இருக்கும்.
கீழே நீங்கள் "உப்பு பால் காளான்கள் குளிர்ந்த வழியில்" என்ற வீடியோவைப் பார்க்கலாம், அதே போல் உப்பு பால் காளான்களுக்கான படிப்படியான செய்முறையைப் பார்க்கலாம்.
அதிகப்படியான உப்பை நீக்க, சாப்பிடுவதற்கு முன் காளான்களை குளிர்ந்த நீரில் 8-12 மணி நேரம் ஊற வைக்க வேண்டும். பரிமாறும்போது, அவை பெரும்பாலும் வெண்ணெய் அல்லது புளிப்பு கிரீம் கொண்டு பதப்படுத்தப்படுகின்றன. ஊறுகாய்களில் பயன்படுத்தப்படும் வெந்தயம், ஓக் இலைகள், செர்ரி, குதிரைவாலி, பூண்டு, காளான்கள் ஒரு சிறந்த சுவை மற்றும் காரமான வாசனை கொடுக்க.
அறிவுரை: இலையுதிர்காலத்தின் பிற்பகுதியில், புதிய வெந்தயத்தை கண்டுபிடிப்பது மிகவும் கடினம், எனவே இது கோடையில் தயாரிக்கப்படலாம். வெந்தயம் சேகரிக்கப்பட்டு, துண்டுகளாக வெட்டப்பட்டு, ஒரு பெரிய அளவு உப்பு சேர்த்து, கண்ணாடி ஜாடிகளில் வைக்கப்படுகிறது. இந்த வடிவத்தில், குளிர்ந்த இடத்தில், அதன் வாசனையை இழக்காமல் மிக நீண்ட நேரம் சேமிக்க முடியும்.
உப்பு பால் பால் குளிர்ந்த பொருட்கள்
ஒரு கிலோகிராம் உப்பு பால் காளான்களை குளிர்ந்த வழியில் பெற, பின்வரும் பொருட்கள் தேவை:
- 1 கிலோ காளான்கள் (வெள்ளை மற்றும் / அல்லது கருப்பு)
- பூண்டு 5-6 கிராம்பு
- 5 கருப்பு மிளகுத்தூள்
- 3 ஓக் இலைகள்
- 3 செர்ரி இலைகள்
- 1 பெரிய குதிரைவாலி இலை
- ஒரு குடையுடன் பழுத்த வெந்தயம் ஒரு கொத்து
- ருசிக்க உப்பு
"குளிர் செய்முறை" படி பால் காளான்கள் தயாரிக்கும் நேரம் ஊறவைக்க 3 நாட்கள் + 30 நிமிடங்கள் + வயதான 30 நாட்கள்.
பால் காளான்களை குளிர்ந்த வழியில் உப்பு செய்வது எப்படி
1. பால் காளான்களை குளிர்ந்த வழியில் உப்பு செய்வதற்கு முன், காளான்களை வரிசைப்படுத்தி, கழுவி, குளிர்ந்த நீரில் நிரப்பி, அறை வெப்பநிலையில் 3 நாட்களுக்கு விட வேண்டும். ஒரு நாளைக்கு 2 முறை தண்ணீரை மாற்றவும்.
2. காளான்களை ஒரு வடிகட்டியில் எறியுங்கள், குளிர்ந்த நீரில் கழுவவும்.
3. பூண்டு பீல், துண்டுகளாக வெட்டி.
4. குதிரைவாலி இலைகளுடன் உப்புக்காக உணவுகளை வரிசைப்படுத்தவும்.
5. ஊறவைத்த காளான்களை வைக்கவும், ஒவ்வொரு அடுக்கையும் உப்புடன் தெளிக்கவும், இலைகள், பூண்டு, வெந்தயம் மற்றும் மிளகு ஆகியவற்றை மாற்றவும்.
6. கொள்கலனின் விட்டம் சேர்த்து காளான்கள் மீது ஒரு தட்டு வைக்கவும்.
7. அடக்குமுறை போடு.
8. துணி அல்லது துணியால் மூடி, டை. குளிர்ந்த வழியில் சமைத்த உப்பு பால் காளான்களை 30 நாட்களுக்கு குளிர்ந்த இடத்தில் ஊற வைக்கவும். குளிர்ந்த இடத்திலும் சேமிக்கவும்.
கீழே நீங்கள் "குளிர் வழியில் உப்பு பால் காளான்கள்" வீடியோவைப் பார்க்கலாம்:
