emmabrewda.com

பாலில் சமைக்கப்படும் போது, ​​காளான்கள் மென்மையாகவும், பிரகாசமான, பணக்கார சுவை கொண்டதாகவும் இருக்கும். பெரும்பாலும், முதல் படிப்புகள் அல்லது பல்வேறு சாஸ்கள் ஒரு பால் கூறு சேர்த்து தயாரிக்கப்படுகின்றன, ஆனால் இந்த மூலப்பொருள் இரண்டாவது படிப்புகளை தயாரிக்கவும் பயன்படுத்தப்படலாம். நீங்கள் உணவு விருப்பத்தை விரும்பினால், கொழுப்பு நீக்கப்பட்ட பால் பயன்படுத்தவும், நீங்கள் ஒரு இதயமான உணவை செய்ய விரும்பினால், இந்த தயாரிப்பை கிரீம் மூலம் மாற்றலாம்.

பாலில் சாம்பினான்களின் முதல் படிப்புகள்

பாலில் சீமை சுரைக்காய் மற்றும் காளான்களுடன் சூப்.

தேவையான பொருட்கள்:

• 2 டீஸ்பூன். உலர்ந்த சாம்பினான்களின் தேக்கரண்டி
• 300 கிராம் சீமை சுரைக்காய்
• 250 மில்லி பால்
• 2 டீஸ்பூன். நறுக்கப்பட்ட வோக்கோசு
• 1 கேரட்
• 1 வெங்காயம்
• 4 டீஸ்பூன். புளிப்பு கிரீம் கரண்டி
• தண்ணீர்
• உப்பு
• மிளகு

கேரட் மற்றும் சீமை சுரைக்காய் தோலுரித்து, வெங்காயத்தை நறுக்கவும்.

முதலில் காளான்களை ஊறவைத்து, பின்னர் ஒரு பாத்திரத்தில் கொதிக்க வைத்து, இரண்டு முறை தண்ணீரை மாற்றவும். குழம்பு திரிபு, கீற்றுகள் காளான்கள் வெட்டி.

காளான் குழம்பில் பால் ஊற்றவும், உப்பு, மிளகு சேர்த்து நன்கு கலக்கவும். கோவக்காய், கேரட், வெங்காயம் மற்றும் நறுக்கிய காளான்களை ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும். பால்-காளான் குழம்பு மீது ஊற்றவும், புளிப்பு கிரீம் பருவத்தில், உப்பு மற்றும் மிளகு தூவி, மூடி மூடி, 20 நிமிடங்கள் ஒரு மிதமான preheated அடுப்பில் வைத்து.

பரிமாறும் முன், நறுக்கப்பட்ட மூலிகைகள் கொண்ட காளான்கள் மற்றும் பாலுடன் சூப் தெளிக்கவும்.

பால் மற்றும் அரிசியில் காளான்களுடன் சூப்.

தேவையான பொருட்கள்:

• 100 கிராம் உலர்ந்த காளான்கள்
• 150 மில்லி பால்
• தண்ணீர்
• 50 கிராம் அரிசி
• 30 கிராம் கேரட்
• 25 கிராம் வெங்காயம்
• 1 டீஸ்பூன். சூரியகாந்தி எண்ணெய் ஒரு ஸ்பூன்
• 50 கிராம் உருளைக்கிழங்கு
• மசாலா
• மசாலா
• புளிப்பு கிரீம்

1. உலர்ந்த காளான்களை 2-3 மணி நேரம் சூடான பாலுடன் ஊற்றலாம்.
2. அதன் பிறகு, காளான்களை பிழிந்து, வெட்டி கொதிக்கும் நீரில் வைக்கவும்.
3. பின்னர் சூரியகாந்தி எண்ணெய், உருளைக்கிழங்கு, மசாலா (நீங்கள் கோடை காலத்தில் மூலிகைகள் சேர்க்க முடியும்) வறுத்த அரிசி, கேரட் மற்றும் வெங்காயம் சேர்க்கவும்.
4. புளிப்பு கிரீம் உடன் பரிமாறவும்.

பாலுடன் கிரீம் காளான் சூப்.

தேவையான பொருட்கள்:

• 1 லிட்டர் தண்ணீர் (அல்லது குழம்பு)
• 300 கிராம் விரைவான உறைந்த காளான்கள்
• 2 டீஸ்பூன். மாவு தேக்கரண்டி
• 1 கேரட்
• 1 வெங்காயம்
• 1 உருளைக்கிழங்கு
• 2 டீஸ்பூன். வெண்ணெய் தேக்கரண்டி
• 2 முட்டைகள்
• 1 டீஸ்பூன். பால் ஸ்பூன்
• 100 மில்லி கிரீம்
• ருசிக்க உப்பு

1. டிஃப்ராஸ்ட் சாம்பினான்கள், நறுக்கவும். உரிக்கப்படுகிற மற்றும் நறுக்கப்பட்ட கேரட் மற்றும் வெங்காயத்துடன் அவற்றை இணைக்கவும், வெண்ணெய் (5 நிமிடங்கள்) ஒரு பாத்திரத்தில் இளங்கொதிவாக்கவும்.
2. உலர்ந்த மாவு, பாலுடன் நீர்த்த மற்றும் சுண்டவைத்த காய்கறிகள் மற்றும் காளான்களுடன் கலக்கவும். வெகுஜனத்தை ஒரு தொட்டியில் மாற்றவும்.
3. முட்டையின் மஞ்சள் கருவை வெள்ளையிலிருந்து பிரித்து, கிரீம் சேர்த்து, ஒரு சிறிய கொள்கலனில் கொதிக்க வைத்து, நன்கு கிளறி, ஒரு பாத்திரத்தில் ஊற்றவும். உரிக்கப்பட்டு துண்டுகளாக்கப்பட்ட உருளைக்கிழங்கு, தண்ணீர் அல்லது குழம்பு சேர்க்கவும்.
4. சாம்பினான் கிரீம் சூப் + பால் மற்றும் 35-40 நிமிடங்கள் மிதமான preheated அடுப்பில் வைக்கவும் பானை மூடி.

பாலுடன் கிரீம் காளான் சூப்.

தேவையான பொருட்கள்:

• 600 கிராம் சாம்பினான்கள்
• 2 டீஸ்பூன். மாவு தேக்கரண்டி
• 1 லிட்டர் பால்
• 4 டீஸ்பூன். வெண்ணெய் கரண்டி
• 250 மில்லி தண்ணீர்
• 1 கேரட்
• 1 வெங்காயம்
• உப்பு

எரிபொருள் நிரப்புதல்:

• 2 முட்டையின் மஞ்சள் கரு
• 200 மில்லி கிரீம் (பால்)

1. 40-45 நிமிடங்கள் மூடி கீழ் நறுக்கப்பட்ட கேரட் மற்றும் ஒரு முழு வெங்காயம் கொண்டு காளான்கள், வெட்டுவது மற்றும் குண்டு (எண்ணெய் 1 தேக்கரண்டி கொண்டு) பீல். பிறகு தண்ணீர் சேர்த்து கொதிக்கவிடவும்.
2. ஒரு பாத்திரத்தில் 2 டீஸ்பூன் வறுக்கவும். மாவு மற்றும் 2 டீஸ்பூன் தேக்கரண்டி. வெண்ணெய் தேக்கரண்டி, சூடான பால், காய்கறி குழம்பு 1 கண்ணாடி (தண்ணீர்), கொதிக்க மற்றும் காளான்கள் (கேரட் மற்றும் வெங்காயம் இல்லாமல்) சேர்க்க.
3. 20 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். கிரீம் (அல்லது பால்) கலந்த வெண்ணெய் மற்றும் மஞ்சள் கருவுடன் உப்பு, சீசன்.
4. க்ரூட்டன்களுடன் இந்த செய்முறையின் படி தயாரிக்கப்பட்ட பாலுடன் காளான் சூப்பை பரிமாறவும்.

பாலுடன் கிரீம் காளான் சூப்.

தேவையான பொருட்கள்:

• 250 கிராம் எலும்புகள் (குழம்புக்கு)
• 300 கிராம் சாம்பினான்கள்
• 150 கிராம் காய்கறிகள்
• 1.5 லிட்டர் தண்ணீர்
• 250 மில்லி பால்
• 2 முட்டையின் மஞ்சள் கரு
• 20 கிராம் வெண்ணெய்
• 15 கிராம் மாவு
• உப்பு
• மிளகு

1. காளான்களை சிறிது தண்ணீர் மற்றும் வெண்ணெயில் வேகவைக்கவும். அவற்றை அரைத்து, எலும்புகள் மற்றும் காய்கறிகளிலிருந்து தண்ணீரில் வேகவைத்த வடிகட்டிய குழம்புடன் இணைக்கவும்.
2. குளிர்ந்த குழம்பில் நீர்த்த மாவுடன் சீசன், உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும்.முடிவில், இந்த செய்முறையின் படி தயாரிக்கப்பட்ட பாலுடன் சாம்பினான் சூப்பின் கிரீம் மீது பாலுடன் தட்டிவிட்டு மஞ்சள் கருவை ஊற்றவும்.

புளோரன்டைன் பாணி காளான் சூப்.

தேவையான பொருட்கள்:

• 1 லிட்டர் ஒளி இறைச்சி குழம்பு
• 1 லிட்டர் பால்
• 200 கிராம் சாம்பினான்கள்
• 1 வெங்காயம்
• பூண்டு 1 கிராம்பு
• 150 கிராம் உறைந்த கீரை
• 1 டீஸ்பூன். கோதுமை மாவு ஒரு ஸ்பூன்
• 1 மஞ்சள் கரு
• 80 கிராம் கிரீம்
• உப்பு
• மிளகு

இறுதியாக நறுக்கிய காளான்கள், வெங்காயம், பூண்டு மற்றும் கீரை கலந்து, 100% சூடு, 8 நிமிடங்கள் மூடி. மாவு ஊற்றவும் மற்றும் மென்மையான வரை சமமாக கிளறவும். பால், குழம்பு மற்றும் மசாலா கலந்து ஒரு பாத்திரத்தில் ஊற்றவும். மற்றொரு 5 நிமிடங்களுக்கு 70%, மூடி, கொதிக்கும் வரை சூடாக்கவும். கிரீம் கொண்டு மஞ்சள் கருவை நீர்த்துப்போகச் செய்து, பரிமாறும் முன் பாலுடன் காளான் சூப்பில் ஊற்றவும்.

சாம்பினான் சூப்.

தேவையான பொருட்கள்:

• 400 கிராம் புதிய சாம்பினான்கள்
• 1 வெங்காயம்
• பூண்டு 1 கிராம்பு
• 500 மில்லி சூடான குழம்பு
• 250 மில்லி பால்
• 50 மில்லி கிரீம்
• 3 டீஸ்பூன். உணவு ஸ்டார்ச் தேக்கரண்டி
• பச்சை வெங்காயம்
• உப்பு
• மிளகு

வெங்காயம் மற்றும் பூண்டை பொடியாக நறுக்கவும். அலங்காரத்திற்காக ஒன்று அல்லது இரண்டு காளான்களை (அவற்றின் அளவைப் பொறுத்து) ஒதுக்கி, மீதமுள்ள காளான்களை இறுதியாக நறுக்கவும். ஒரு மூடிய கிண்ணத்தில் இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட வெங்காயம், பூண்டு மற்றும் காளான்களை போட்டு, 100% வேகத்தில் சுமார் 5 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். அதன் பிறகு, சூடான குழம்பு சேர்க்கவும், அதனுடன் பூரி கிடைக்கும் வரை காளான் கலவையை அரைத்து, அதில் பால் சேர்க்கவும். மூடிய கிண்ணத்தில் 100% 4-5 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். உணவு மாவுச்சத்தை கிரீம் மற்றும் பின்னர் சூப்புடன் கலக்கவும். அதன் பிறகு, மீண்டும் சுமார் 5 நிமிடங்கள் 100% வேகவைக்கவும். உப்பு மற்றும் மிளகுத்தூள் சேர்த்து, நறுக்கிய புதிய காளான் துண்டுகள் மற்றும் இறுதியாக நறுக்கிய பச்சை வெங்காயத்துடன் பாலுடன் காளான் கிரீம் காளான் சூப் கொண்டு அலங்கரிக்கவும்.

காளான்கள் மற்றும் பாலுடன் சுவையான சாஸ்கள்

காளான்கள், வெங்காயம் மற்றும் பால் கொண்ட சாஸ்.

தேவையான பொருட்கள்:

• 300 கிராம் காளான் குழம்புக்கு - 300 கிராம் பால்
• 100 கிராம் நறுக்கப்பட்ட சாம்பினான்கள்
• 1 வளைகுடா இலை
• 1-2 வெங்காயம்
• 50 கிராம் வெண்ணெய்
• 1 தேக்கரண்டி மாவு
• உப்பு
• மிளகு

ஒரு பாத்திரத்தில் இறுதியாக நறுக்கிய வெங்காயம் மற்றும் வளைகுடா இலைகளை போட்டு, பால் மற்றும் காளான் குழம்பில் ஊற்றவும், கொதிக்கவும். 15 நிமிடங்கள் நிற்கவும், பின்னர் வடிகட்டவும்.

தங்க பழுப்பு வரை ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் உள்ள மாவு வறுக்கவும், வடிகட்டி குழம்பு ஊற்ற. தொடர்ந்து கிளறி கொண்டு சாஸை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து, சுவைக்க உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து, குறைந்த வெப்பத்தில் 20 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். முடிக்கப்பட்ட சாஸில் நறுக்கிய காளான்களை வைக்கவும்.

பாலுடன் இந்த சுவையான காளான் காளான் சாஸ் வேகவைத்த கோழிகள், மூளை, முட்டைகளுடன் பரிமாறப்படுகிறது.

காளான்கள் மற்றும் பாலுடன் சாஸ்.

தேவையான பொருட்கள்:

• பால் - 0.5 லிட்டர்
• மாவு - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி
• சாம்பினான்கள் - 300 கிராம்
• காளான்களை வறுக்க காய்கறி எண்ணெய்
• வெண்ணெய் - 10 கிராம்
• ருசிக்க உப்பு

எண்ணெய் இல்லாமல் ஒரு வாணலியில் மாவு ஊற்றவும், பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும். சாம்பினான்களை துவைக்கவும், மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டவும், காய்கறி எண்ணெயில் மற்றொரு பாத்திரத்தில் வறுக்கவும். வறுத்த மாவை ஒரு சல்லடை மூலம் ஒரு பாத்திரத்தில் சலிக்கவும், பால் சேர்க்கவும், கலக்கவும், காளான்கள், உப்பு, வெண்ணெய் ஆகியவற்றை அதே இடத்தில் வைக்கவும். நடுத்தர வெப்பத்தில் அடுப்பில் வாணலியை வைத்து, தொடர்ந்து கிளறி, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். சாஸ் தடிமனாக இருக்க வேண்டும் (புளிப்பு கிரீம் நிலைத்தன்மை). இந்த செய்முறையின் படி தயாரிக்கப்பட்ட பாலுடன் சாம்பினான்களிலிருந்து தயாரிக்கப்பட்ட காளான் சாஸ் மிகவும் தடிமனாக இருந்தால், நீங்கள் தண்ணீரைச் சேர்த்து மற்றொரு 2 நிமிடங்களுக்கு கொதிக்க வைக்கலாம்.

காளான்கள், புளிப்பு கிரீம் மற்றும் பால் கொண்ட காளான் சாஸ்.

தேவையான பொருட்கள்:

• 400-500 கிராம் புதிய அல்லது 200-250 கிராம் உப்பு சாம்பினான்களுக்கு - 80-100 கிராம் கொழுப்பு அல்லது பன்றிக்கொழுப்பு
• 2 வெங்காயம்
• 1-2 தேக்கரண்டி மாவு
• 1.5-2 கப் பால்
• புளிப்பு கிரீம் 2-3 தேக்கரண்டி
• பச்சை வெங்காயம்
• உப்பு
• மிளகு

பன்றி இறைச்சியை க்யூப்ஸாக வெட்டி லேசாக பழுப்பு நிறமாகி, காளான்கள் மற்றும் நறுக்கிய வெங்காயம், எல்லாவற்றையும் வேகவைக்கவும். மாவுடன் தெளிக்கவும், சுவைக்க உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து, கிளறி மேலும் சில நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும், பின்னர் பால் சேர்த்து 10 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். சமையல் முடிவில், புளிப்பு கிரீம் மற்றும் நறுக்கப்பட்ட மூலிகைகள் சேர்க்கவும்.

பாலுடன் லேசான காளான் சாம்பினான் சாஸ் வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு, பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு, காய்கறிகள், இறைச்சி கட்லெட்டுகளுடன் பரிமாறப்படுகிறது.

பாலுடன் வறுத்த காளான்கள்

பால் மாவில் சாம்பினான்கள்.

தேவையான பொருட்கள்:

• 500 கிராம் புதிய சாம்பினான்கள்
• 80 கிராம் மாவு
• 1 முட்டை
• 125 மில்லி பால்
• 1 தேக்கரண்டி சர்க்கரை
• தாவர எண்ணெய்
• ருசிக்க உப்பு

1. காளான்களை உரிக்கவும், கால்களை துண்டிக்கவும், தொப்பிகளை துவைக்கவும், சிறிது தண்ணீரில் கொதிக்கவும். பின்னர் குழம்பு மற்றும் உலர் இருந்து அவற்றை நீக்க. (பிற உணவுகளை சமைக்க குழம்பு மற்றும் காளான் கால்களைப் பயன்படுத்தவும்.)
2. மாவை தயார் செய்யவும்: ஒரு கிண்ணத்தில் மாவு ஊற்றவும், ஒரு முட்டை, உப்பு, சர்க்கரை சேர்த்து, பாலில் ஊற்றவும், எல்லாவற்றையும் நன்கு கிளறவும்.
3. ஒரு ஆழமான வாணலியில் எண்ணெய் ஊற்றி அதிக வெப்பத்தில் நன்கு சூடாக்கவும். அது சூடாகும்போது, ​​​​வெப்பத்தை குறைந்தபட்சமாகக் குறைக்கவும்.
4. வேகவைத்த காளான் தொப்பிகளை மாவில் தோய்த்து, கொதிக்கும் எண்ணெயில் தோய்க்கவும். பொரித்த காளானை ஒரு தட்டில் போட்டு எண்ணெய் விட்டு இறக்கவும்.
5. காளான்களை வறுக்கும் முன், எண்ணெய் போதுமான அளவு சூடாக இருக்கிறதா என்று சரிபார்க்கவும். இதைச் செய்ய, நீங்கள் காளான் ஒரு பகுதியை எண்ணெயில் எறியலாம், மேலும் வலுவான நுரை இல்லை என்றால், ஆழமான கொழுப்பு நன்றாக சூடுபடுத்தப்படுகிறது.

சாம்பினான்கள் பாலில் ஊறவைத்து ஒரு பாத்திரத்தில் வறுக்கவும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• 9-10 பெரிய காளான்கள்
• 250 மில்லி பால்
• 1 முட்டை
• 4-5 கலை. தரையில் பட்டாசுகள் தேக்கரண்டி
• 3-4 ஸ்டம்ப். கொழுப்பு கரண்டி
• தண்ணீர்
• உப்பு
• மிளகு

1. காளானை நன்கு கழுவி, தண்ணீரில் கலந்து பாலில் 3-4 மணி நேரம் ஊற வைக்கவும். பின்னர் அதே திரவத்தில் கொதிக்க வைக்கவும். (குழம்பு சூப் அல்லது சாஸ் செய்ய பயன்படுத்தப்படுகிறது.)
2. காளான்களை மசாலாப் பொருட்களுடன் தெளிக்கவும், அடிக்கப்பட்ட முட்டையில் ஈரப்படுத்தவும், பின்னர் உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து தரையில் பிரட்தூள்களில் நனைக்கவும். இருபுறமும் காளான்களை சூடான கொழுப்பில் பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும்.
3. சாம்பினான்களை பாலில் ஊறவைத்து ஒரு பாத்திரத்தில் வறுத்து, வறுத்த உருளைக்கிழங்கு (அல்லது பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு), குதிரைவாலி சாஸ் மற்றும் வெள்ளரி மற்றும் தக்காளி (அல்லது சிவப்பு மிளகு) சாலட் ஆகியவற்றைப் பரிமாறவும்.

காளான்களுடன் சிக்கன் ஃபில்லட், பால் அல்லது கிரீம் கொண்டு சுண்டவைக்கப்படுகிறது

தேவையான பொருட்கள்:

• கோழி மார்பகம் - 300 கிராம்
• சாம்பினான்கள் - 8 பிசிக்கள்.
• வெங்காயம் வெங்காயம் - 1 பிசி.
• மாவு - 1 டீஸ்பூன். எல்.
• பால் அல்லது கிரீம் - 200 மிலி
• வெண்ணெய் - 20 கிராம்
• சுவைக்கு காய்கறி எண்ணெய்
• உப்பு, மிளகு, வெந்தயம் அல்லது வோக்கோசு சுவைக்க

பாலில் சுண்டவைத்த காளான்களை சமைக்க, வெங்காயத்தை உரிக்க வேண்டும், துவைக்க வேண்டும், இறுதியாக நறுக்க வேண்டும். ஒரு வாணலியில் காய்கறி எண்ணெயை ஊற்றி, சூடாக்கி, வெங்காயத்தை எறிந்து பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும். அதன் பிறகு, வெங்காயத்தை ஒரு சிறிய கோப்பையில் போட்டு, கடாயில் எண்ணெய் விடவும்.

சிக்கன் ஃபில்லட்டை சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி, வெண்ணெயுடன் ஒரு பாத்திரத்தில் எறிந்து, அரை சமைக்கும் வரை அதிக வெப்பத்தில் அனைத்து பக்கங்களிலும் வறுக்கவும், பின்னர் ஒரு தனி கொள்கலனில் வைக்கவும். இப்போது, ​​கழுவி, உரிக்கப்படுகிற, வெட்டப்பட்ட காளான்களை காய்கறி எண்ணெயுடன் ஒரு பாத்திரத்தில் எறிய வேண்டும். மென்மையான வரை நடுத்தர வெப்பத்தில் வறுக்கவும்.

பட்டியலிடப்பட்ட கூறுகளை ஒரு கொள்கலனில் வறுக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது, ஏனெனில் எண்ணெய் அனைத்து நறுமணங்களையும் உறிஞ்சி, உணவை சுவையாகவும் பணக்காரராகவும் மாற்றும்.

ஒரு வாணலியில், கோழி, காளான்கள், வெங்காயம், உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து, தீ வைத்து, மாவு சேர்த்து, நன்கு கலக்கவும். கட்டிகள் உருவாகாமல் இருக்க தொடர்ந்து கிளறி, பால் அல்லது கிரீம் ஊற்றவும். பால் கொதிக்கும் வரை காத்திருந்து, நறுக்கிய மூலிகைகள் சேர்த்து, குறைந்த வெப்பத்தில் 5 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். இந்த நேரத்திற்குப் பிறகு, வெண்ணெய் ஒரு துண்டு சேர்த்து ஒரு மூடி கொண்டு பான் மூடி. காளான்கள் மற்றும் பாலுடன் சிக்கன் ஃபில்லட்டை 10 நிமிடங்கள் காய்ச்சவும்.

காளான்கள் மற்றும் கிரீம் சீஸ் கொண்ட கோழி மார்பகம், பாலில் சுண்டவைக்கப்படுகிறது

தேவையான பொருட்கள்:

• கோழி மார்பகம் - 400 கிராம்
• சாம்பினான்கள் - 200 கிராம்
• பால் 1% - 200 கிராம்
• பதப்படுத்தப்பட்ட சீஸ் - 1 பிசி.
• வெங்காயம் - 1 பிசி.
• உப்பு (சுவைக்கு) - 2 கிராம்

இந்த உணவைத் தயாரிக்க, நீங்கள் இரண்டு பாத்திரங்களில் சேமிக்க வேண்டும்.

கோழி மார்பகத்தை துண்டுகளாக வெட்டி, ஒரு பாத்திரத்தில் காய்கறி எண்ணெயில் வறுக்கவும். காளான்களை துவைத்து, தலாம், தட்டுகளாக வெட்டி, மற்றொரு பாத்திரத்தில் எறிந்து, எண்ணெய் சேர்க்காமல் நறுக்கிய வெங்காயத்துடன் வறுக்கவும். கோழி மற்றும் காளான் இரண்டையும் ஒரு மூடியின் கீழ் குறைந்த வெப்பத்தில் 15-20 நிமிடங்கள் வேகவைக்கவும். 5 நிமிடத்தில். தயாராகும் வரை, அனைத்து திரவமும் ஆவியாகும் வகையில் மூடியை அகற்றவும். அதன் பிறகு, ஒரு பாத்திரத்தில் கோழியுடன் காளான்களை சேர்த்து, உப்பு, நன்கு கலந்து, பால் சேர்த்து, மூடி, 10 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். உருகிய பாலாடைக்கட்டி தட்டி, கோழி மார்பகத்தை காளான்களுடன் சேர்த்து, பாலில் வேகவைத்து, மற்றொரு 5 நிமிடங்களுக்கு தீயில் வைக்கவும்.

காளான்கள், புளிப்பு கிரீம், பாலாடைக்கட்டி மற்றும் பால் கொண்ட கோழி

தேவையான பொருட்கள்:

• பிராய்லர் கோழி அரை கோட்டுகள்
• 300 கிராம் சாம்பினான்கள்
• 1 வெங்காயம்
• 1 டீஸ்பூன். எல்.தாவர எண்ணெய்
• உப்பு

சாஸுக்கு:

• 100 கிராம் சீஸ்
• 1 டீஸ்பூன். எல். மாவு
• 0.5 கப் பால்
• 2 டீஸ்பூன். எல். புளிப்பு கிரீம்
• 1 டீஸ்பூன். எல். மயோனைசே
• 1 டீஸ்பூன். எல். வெண்ணெய்
• மிளகு
• உப்பு
• வோக்கோசு

மென்மையான வரை கோழியை வேகவைத்து, குழம்பு குளிர்ந்து, இறைச்சியை அகற்றி, சிறிய துண்டுகளாக பிரிக்கவும். சாம்பினான்களை துவைக்கவும், தலாம், இறுதியாக நறுக்கவும். வெங்காயத்தை நறுக்கவும். ஒரு பாத்திரத்தில் காளான்கள் மற்றும் வெங்காயத்தை எறிந்து, காய்கறி எண்ணெயில் 3-4 நிமிடங்கள் வறுக்கவும், பின்னர் அவற்றில் கோழி இறைச்சி, அரை கிளாஸ் கோழி குழம்பு சேர்த்து, ஒரு மூடியின் கீழ் 5 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.

பாலாடைக்கட்டியுடன் பாலில் காளான் சாஸ் சமைத்தல்: வெண்ணெய் உருக்கி, அதில் மாவு ஊற்றவும், பாலுடன் நீர்த்துப்போகவும், கிளறி, 2 நிமிடங்கள் வறுக்கவும். மயோனைசே, உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும். சாஸ் கொதிக்கும் வரை காத்திருங்கள், பின்னர் அரைத்த சீஸ் போடவும்.

இறைச்சி, வெங்காயம் மற்றும் காளான்களின் கலவையை ஒரு பேக்கிங் டிஷ் அல்லது பீங்கான் உணவுகளுக்கு மாற்றவும், சாஸ் மீது ஊற்றவும், 5 நிமிடங்கள் அடுப்பில் வைக்கவும். சமைத்த கோழியை காளான்கள் மற்றும் மூலிகைகளுடன் பால் தெளிக்கவும்.