emmabrewda.com

பல்வேறு உணவுகளுடன் பரிமாறப்படும் சாஸ்களின் முக்கியத்துவத்தை மிகைப்படுத்தி மதிப்பிடுவது கடினம். அவை உணவின் சுவையை மேம்படுத்துகின்றன, அதற்கு ஒரு சிறப்பு நறுமணத்தை அளிக்கின்றன. சாம்பினோன் சாஸ்கள் ஒரு வித்தியாசமான கதை, ஏனென்றால் இந்த காளான்கள் தனித்துவமானவை. நல்ல உணவை சுவைக்கும் காளான் குழம்பு கொண்ட எந்த உணவும் புதிய, பிரகாசமான வண்ணங்களுடன் பிரகாசிக்கும், தாகமாகவும், மென்மையாகவும், ஊட்டமளிக்கும், மேலும் மேலும் சுவையான தோற்றத்தை எடுக்கும்.

இந்த சேகரிப்பில் காளான் சாஸ் தயாரிப்பது எப்படி, கிரேவியில் என்ன பொருட்கள் சேர்க்க வேண்டும் என்பதற்கான புகைப்படங்களுடன் கூடிய பல சமையல் குறிப்புகள் உள்ளன, இதனால் டிஷ் முடிந்தவரை பயனடையும்.

ஒரு எளிய சாம்பினான் சாஸ் செய்வது எப்படி

தேவையான பொருட்கள்

• உலர்ந்த காளான்கள் - 50 கிராம்
• மாவு - 40 கிராம்
• கிரீம் வெண்ணெயை - 100 கிராம்
• வெங்காயம் - 300 கிராம்
• தண்ணீர் - 1.2 எல், உப்பு

கிட்டத்தட்ட அனைத்து பக்க உணவுகளுக்கும் நன்றாகச் செல்லும் எளிய காளான் சாஸை எப்படி தயாரிப்பது என்று தேடுபவர்களுக்கு இந்த செய்முறை ஆர்வமாக இருக்கும்.

காளான் குழம்புடன் சூடான சிவப்பு வதக்கியதை (கிரீமி மாவில் வறுக்கவும்) நீர்த்துப்போகச் செய்து, நன்கு கிளறி, உப்பு, 7-10 நிமிடங்கள் கொதிக்கவும், பின்னர் வேகவைத்த இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட அல்லது நறுக்கிய காளான்கள் மற்றும் வதக்கிய வெங்காயம் சேர்க்கவும்.

காளான் சாஸ் உருளைக்கிழங்கு உணவுகளுடன் பரிமாறப்படுகிறது.

பாஸ்தா மற்றும் உருளைக்கிழங்கிற்கான சாம்பினான் சாஸ்

தேவையான பொருட்கள்

• முக்கிய காளான் சாஸ் - 850 கிராம்
• தக்காளி கூழ் - 140 கிராம் அல்லது கெட்சு
• வெண்ணெய் அல்லது வெண்ணெய் வெண்ணெய் - 30 கிராம்
• மிளகுத்தூள்
• பிரியாணி இலை

1. வதக்கிய தக்காளி கூழ் அல்லது கெட்ச்அப்புடன் ரெடிமேட் காளான் சாஸ் சேர்த்து, மிளகுத்தூள், வளைகுடா இலைகளை சேர்த்து 10-15 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
2. தக்காளியுடன் கூடிய காளான் சாஸ் உருளைக்கிழங்கு மற்றும் தானிய கட்லெட்டுகள், மீட்பால்ஸ், குரோக்வெட்டுகள் மற்றும் உருளைக்கிழங்கு ரோல் ஆகியவற்றுடன் பரிமாறப்படுகிறது.
3. இந்த வழியில் தயாரிக்கப்பட்ட காளான் சாஸ் பாஸ்தா, உருளைக்கிழங்கு மற்றும் பல உணவுகளுடன் நன்றாக இருக்கும்.

கொடிமுந்திரி கொண்டு காளான் காளான் சாஸ் செய்வது எப்படி

தேவையான பொருட்கள்

• காளான் சாஸ் (முக்கிய) - 800 கிராம்
• கொடிமுந்திரி - 60 கிராம்
• திராட்சை - 20 கிராம்
• தானிய சர்க்கரை - 15 கிராம்
• தக்காளி கூழ் - 110 கிராம் அல்லது கெட்ச்அப் - 90 கிராம்
• 3% வினிகர் - 10 கிராம்

சாம்பினான்களில் இருந்து காளான் சாஸ் தயாரிப்பது எப்படி, அது அசாதாரணமானது மற்றும் ஒரு குறிப்பிட்ட உணவுக்கு ஒரு வகையான ஆர்வமாக செயல்படுகிறது, இது சுவையானது மட்டுமல்ல, அசலானது. இந்த செய்முறை இதற்கு உதவும்.

1. வரிசைப்படுத்தப்பட்ட, நன்கு கழுவிய திராட்சை, குழிந்த கொடிமுந்திரி, கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை, வதக்கிய தக்காளி கூழ் அல்லது கெட்ச்அப், வினிகர் ஆகியவற்றை ஒரு எளிய காளான் சாஸில் சேர்த்து 10-15 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும்.
2. இந்த சாஸில் நீங்கள் வினிகர் சேர்க்க தேவையில்லை.
3. இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு காளான் சாஸ் கட்லெட்டுகள், மீட்பால்ஸ், உருளைக்கிழங்கு குரோக்வெட்டுகள் மற்றும் தானியங்களுடன் பரிமாறப்படுகிறது.
4. இந்த சாஸ் வறுத்த இறைச்சி உணவுகளுடன் பரிமாறப்படுகிறது - லாங்கேட்டா, ஃபில்லெட்டுகள், கட்லெட்டுகள், கோழிகள், கோழிகள்.

சாம்பினான் மற்றும் வெங்காய சாஸ் செய்வது எப்படி

தேவையான பொருட்கள்

• உலர்ந்த சாம்பினான்கள் - 100 கிராம்
• தண்ணீர் - 1.5 லி
• 1 வெங்காயம்
• 1-2 டீஸ்பூன். மாவு தேக்கரண்டி
• தாவர எண்ணெய், உப்பு, மிளகு

ஆர்வமுள்ள மற்றும் நடைமுறை இல்லத்தரசிகள் குறைந்தபட்ச அளவு தயாரிப்புகளைப் பயன்படுத்தி சாம்பினான் சாஸ் தயாரிப்பதில் ஆர்வமாக உள்ளனர். கொடுக்கப்பட்ட செய்முறை இந்தத் தொடரிலிருந்து.

காளானைக் கழுவி 3-4 மணி நேரம் ஊறவைத்து, அதே தண்ணீரில் கொதிக்க வைத்து, வடிகட்டி, பொடியாக நறுக்கவும். வெங்காயம், உப்பு மற்றும் வறுக்கவும் இறுதியாக வெட்டுவது, பின்னர் காளான்கள் சேர்த்து காளான் குழம்பு (150 கிராம் விட்டு), குண்டு மற்றும் மசாலா பருவத்தில் ஊற்ற. குளிர்ந்த காளான் குழம்பு ஒரு கண்ணாடி மாவு நன்றாக அசை மற்றும் சமையல் முடிவில் சுண்டவைத்த காளான்கள் சேர்க்க. கெட்டியாகத் தொடங்கும் போது, ​​நன்கு கிளறி, வெப்பத்திலிருந்து நீக்கவும்.

இந்த சாஸ் அப்பத்தை, பாலாடை, முட்டைக்கோஸ் ரோல்ஸ் போன்றவற்றில் ஊற்றலாம்.

பாஸ்தாவிற்கு பன்றி இறைச்சியுடன் காளான் சாம்பினான் சாஸ்

தேவையான பொருட்கள்

• 6 டீஸ்பூன். எண்ணெய் கரண்டி
• 15 காளான்கள்
• 6 பச்சை வெங்காய இறகுகள்
• பன்றி இறைச்சி
• 4 டீஸ்பூன். வோக்கோசு கரண்டி

பாஸ்தாவுக்கு காளான் காளான் சாஸை எவ்வாறு தயாரிப்பது என்பது குறித்த பின்வரும் செய்முறையை மிகவும் பொருத்தமானது என்று அழைக்கலாம், ஏனென்றால் முழு குடும்பமும் இந்த உணவை விரும்புகிறது.

ஒரு பாத்திரத்தில் எண்ணெயை சூடாக்கி, பச்சை வெங்காயம், 3 பொடியாக நறுக்கிய பன்றி இறைச்சி மற்றும் இறுதியாக நறுக்கிய காளான்களைச் சேர்க்கவும். வோக்கோசு மற்றும் பருவத்தை சூடாக்கவும். பாஸ்தா, மீன் அல்லது கோழியின் மேல் வைக்கவும்.

வெங்காயம் மற்றும் வோக்கோசுடன் புதிய சாம்பினான் சாஸ்

தேவையான பொருட்கள்

• 2 வெங்காயம்
• புதிய சாம்பினான்கள் - 100 கிராம்
• வெண்ணெய் - 200 கிராம்
• வோக்கோசு 1 கொத்து
• 1 டீஸ்பூன். எலுமிச்சை சாறு ஒரு ஸ்பூன்
• தரையில் கருப்பு மிளகு, சுவை உப்பு

1. புதிய சாம்பினான் சாஸ் செய்ய, காளான்கள் மற்றும் வெங்காயத்தை க்யூப்ஸாக வெட்டுங்கள்.
2. அசை, மென்மையான வெண்ணெய், நறுக்கப்பட்ட வோக்கோசு, எலுமிச்சை சாறு, மிளகு, உப்பு சேர்க்கவும்.
3. இந்த சாஸ் வேகவைத்த உருளைக்கிழங்குடன் மிகவும் நல்லது.

வெங்காயம் மற்றும் சீஸ் உடன் உலர் காளான் சாஸ்

தேவையான பொருட்கள்

• 2 வெங்காயம்
• குழம்பு - 200 மிலி
• 1 டீஸ்பூன். தரையில் உலர் சாம்பினான்கள் ஒரு ஸ்பூன்ஃபுல்லை
• 3 டீஸ்பூன். சீஸ் தேக்கரண்டி
• தரையில் கருப்பு மிளகு, சுவை உப்பு

எளிதில் தயாரிக்கக்கூடிய மற்றும் குறைந்த விலை பொருட்கள், காளான் மற்றும் சீஸ் சாஸ் உணவை மென்மையாகவும், தாகமாகவும், நறுமணமாகவும் மாற்றும்.

1. பொன்னிற வரை வெங்காயம் வறுக்கவும், குழம்பு ஊற்ற, அது கொதிக்கும் போது, ​​தரையில் உலர்ந்த காளான்கள் சேர்க்க.
2. குறைந்த வெப்பத்தில் 10-15 நிமிடங்கள் வேகவைக்கவும்.
3. பின்னர் 3 டீஸ்பூன் சேர்க்கவும். சீஸ், கருப்பு மிளகு தேக்கரண்டி மற்றும் மற்றொரு 1 நிமிடம் இளங்கொதிவா.
4. அதை 10 நிமிடங்கள் காய்ச்சவும்.

புளிப்பு கிரீம் மற்றும் மூலிகைகள் கொண்ட சாம்பினான் சாஸ்

தேவையான பொருட்கள்

• சாம்பினான்கள் - 300 கிராம்
• 1 வெங்காயம்
• 1 டீஸ்பூன். மாவு ஒரு ஸ்பூன்
• புளிப்பு கிரீம் - 100 கிராம்
• வோக்கோசு மற்றும் வெந்தயம் (மூலிகைகள்)
• உப்பு, மிளகு, வெண்ணெய் - சுவைக்க

புளிப்பு கிரீம், வெங்காயம் மற்றும் மூலிகைகள் கொண்ட காளான் சாம்பினான் சாஸ் தயாரிக்கப்பட்ட டிஷ் புதிய, நறுமண குறிப்புகள் கொடுக்கும், அது இன்னும் தாகமாக மற்றும் appetizing செய்யும்.

காளான்கள் மற்றும் வெங்காயத்தை நறுக்கி, ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டு, 1 கிளாஸ் தண்ணீரை ஊற்றி, மென்மையாகும் வரை இளங்கொதிவாக்கவும். மாவு சேர்த்து, நன்கு கலந்து, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு, புளிப்பு கிரீம், உப்பு மற்றும் 5-7 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும். முடிக்கப்பட்ட சாஸில் வெண்ணெய் மற்றும் இறுதியாக நறுக்கிய மூலிகைகள் சேர்க்கவும்.

புளிப்பு கிரீம், வெங்காயம் மற்றும் மூலிகைகள் கொண்ட சாம்பினான் சாஸ் செய்முறையானது ஒரு காய்கறி, இறைச்சி டிஷ் அல்லது உருளைக்கிழங்கு கேசரோல் திட்டமிடப்பட்ட சந்தர்ப்பங்களில் பொருத்தமானது.

காளான்கள், பால், காய்கறிகள் மற்றும் மூலிகைகள் கொண்ட சாஸ்

தேவையான பொருட்கள்

• 2 கப் பால்
• 3 டீஸ்பூன். வெண்ணெய் கரண்டி
• 1 டீஸ்பூன். கோதுமை மாவு ஒரு ஸ்பூன்
• 1/4 கேரட், வோக்கோசு, செலரி ஒவ்வொரு ரூட்
• 1-2 வெங்காயம்
• 2 உலர்ந்த காளான்கள் அல்லது 4-5 புதியது
• 0.5 டீஸ்பூன். தக்காளி கூழ் தேக்கரண்டி
• 2-3 வளைகுடா இலைகள்

கோதுமை மாவை பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும், பாலுடன் நீர்த்தவும், லேசாக வறுத்த வேர்கள், கேரட், வோக்கோசு, செலரி சேர்த்து 20-30 நிமிடங்கள் குறைந்த வெப்பத்தில் சாஸை இளங்கொதிவாக்கவும். பின்னர் சாஸை வடிகட்டி, வேர்களைத் தேய்த்து, சாஸுடன் இணைக்கவும்.

வெங்காயத்தை நறுக்கி, சிறிது வறுக்கவும் (சேமிக்கவும்), முன் சமைத்த மற்றும் நறுக்கப்பட்ட வெள்ளை புதிய அல்லது உலர்ந்த காளான்களைச் சேர்க்கவும். எல்லாவற்றையும் ஒன்றாக 5-8 நிமிடங்கள் வறுக்கவும், தயாரிக்கப்பட்ட சாஸுடன் சேர்த்து, வெண்ணெய் சேர்த்து வதக்கிய தக்காளி கூழ் சேர்க்கவும். மற்றொரு 10-15 நிமிடங்கள் மற்றும் உப்பு குறைந்த வெப்ப மீது சாஸ் கொதிக்க. சமையல் முடிவில், வளைகுடா இலை, மிளகுத்தூள்.

பால், காய்கறிகள் மற்றும் மூலிகைகள் கொண்ட காளான் சாம்பிக்னான் சாஸ் பல சூடான உணவுகளுடன் நன்றாக செல்கிறது, ஆனால் அதை மீன்களுடன் பரிமாற பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

காளான் குழம்புடன் வெள்ளை காளான் சாஸ்

தேவையான பொருட்கள்

• 50 கிராம் உலர் காளான்கள்
• 30 கிராம் மாவு
• 2-3 வெங்காயம்
• காளான் குழம்பு 500 மில்லி
• 100 கிராம் வெண்ணெய், உப்பு

1. காளான்களை துவைக்கவும், சிறிது உப்பு நீரில் கொதிக்கவும், நறுக்கவும். வெங்காயத்தை உரிக்கவும், கழுவவும், இறுதியாக நறுக்கவும், 70 கிராம் வெண்ணெயில் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது.
2. மீதமுள்ள எண்ணெயில் மாவு வறுக்கவும், தொடர்ந்து கிளறி காளான் குழம்பு சேர்த்து, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து 7-10 நிமிடங்கள் குறைந்த வெப்பத்தில் சமைக்கவும்.
3. பின்னர் காளான்கள் மற்றும் வெங்காயம், உப்பு சேர்த்து மென்மையான வரை சாஸ் சமைக்கவும்.
4. இதன் விளைவாக வரும் வெள்ளை காளான் சாஸை வியல், ஆட்டுக்குட்டி, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி மற்றும் விளையாட்டு உணவுகளுடன் பரிமாறவும்.

வெள்ளை ஒயின் உடன் பதிவு செய்யப்பட்ட சாம்பினான் சாஸ்

தேவையான பொருட்கள்

• 300 கிராம் அடிப்படை சிவப்பு சாஸ்
• 75 கிராம் தக்காளி கூழ்
• 75 கிராம் பதிவு செய்யப்பட்ட காளான்கள்
• 50 மில்லி உலர் வெள்ளை ஒயின்
• 1 சிறிய வெங்காயம்
• 40 கிராம் ஹாம்
• உட்புற கொழுப்பு 30 கிராம்
• வோக்கோசு மற்றும் டாராகன்
• மிளகு, உப்பு

1. வெங்காயத்தை உரிக்கவும், கழுவவும், இறுதியாக நறுக்கவும்.
2. வோக்கோசு மற்றும் டாராகன் கீரைகளை கழுவி நறுக்கவும்.
3. ஹாம் க்யூப்ஸாக வெட்டுங்கள்.
4. ஒரு வாணலியில் கொழுப்பை உருக்கி, கடாயில் காளான்கள் மற்றும் வெங்காயம் போட்டு, 1 நிமிடம் வறுக்கவும், பின்னர் ஹாம் சேர்த்து மற்றொரு 2-3 நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.
5. சிவப்பு பிரதான சாஸை சூடாக்கி, அதில் வறுத்த வெங்காயம், காளான்கள் மற்றும் ஹாம் போட்டு, தக்காளி கூழ் மற்றும் வெள்ளை ஒயின் சேர்க்கவும்.
6. கிளறி, குறைந்த வெப்பத்தில் 5-7 நிமிடங்கள் சமைக்கவும், பின்னர் மூலிகைகள், உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும்.
7. சாஸை மீண்டும் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து வெப்பத்திலிருந்து நீக்கவும்.
8. பதிவு செய்யப்பட்ட சாம்பினான் சிவப்பு சாஸ் வறுக்கப்பட்ட இறைச்சி, கோழி மற்றும் விளையாட்டு உணவுகளுடன் பரிமாற பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

இறைச்சி குழம்பில் சாம்பினான்களுடன் கிரீம் காளான் சாஸ்

தேவையான பொருட்கள்

• 500 மில்லி இறைச்சி குழம்பு
• 200 கிராம் சாம்பினான்கள்
• 2 வெங்காயம்
• 100 கிராம் கிரீம்
• 100 கிராம் வெண்ணெய்
• 30 கிராம் மாவு
• உப்பு

சாம்பினான்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் க்ரீமி காளான் சாஸ் மிகவும் சுவையான, நறுமணம் மற்றும் எளிமையான ஒன்றாகும், எனவே வார நாட்களில் கூட சுவையான உணவுகளுடன் குடும்பத்தை மகிழ்விக்க முயற்சிக்கும் பல இல்லத்தரசிகள் இதை விரும்புகிறோம்.

காளான்களை வரிசைப்படுத்தவும், துவைக்கவும், துண்டுகளாக வெட்டவும். வெங்காயத்தை உரிக்கவும், கழுவவும், இறுதியாக நறுக்கவும். வறுக்கவும் காளான்கள் மற்றும் வெங்காயம் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் 50 கிராம் வெண்ணெய் உள்ள மென்மையான, உப்பு பருவத்தில்.

ஒரு வாணலியில் 20 கிராம் வெண்ணெயை சூடாக்கி, அதில் மாவை பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும். வெப்பத்திலிருந்து நீக்கி, குறிப்பிட்ட அளவு குழம்பில் மூன்றில் ஒரு பகுதியைச் சேர்த்து, நன்கு கலக்கவும்.

கடாயை மீண்டும் தீயில் வைக்கவும், இதன் விளைவாக கலவையை தொடர்ந்து கிளறி ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். மீதமுள்ள குழம்பு மற்றும் கிரீம் ஊற்றவும், எப்போதாவது கிளறி, 10-15 நிமிடங்கள் குறைந்த கொதிநிலையில் சமைக்கவும். காளான், வெங்காயம், உப்பு மற்றும் மீதமுள்ள வெண்ணெய் சேர்த்து கிளறவும்.

உருளைக்கிழங்கு, பக்வீட் மற்றும் தினை உணவுகளுடன் தயாராக தயாரிக்கப்பட்ட கிரீமி காளான் சாஸை பரிமாறவும்.

கிரீம், வேர்கள் மற்றும் மசாலாப் பொருட்களுடன் காளான் சாம்பினான் சாஸ்

தேவையான பொருட்கள்

• காளான் குழம்பு 500 மில்லி
• 100 கிராம் சாம்பினான்கள்
• 40 கிராம் வெண்ணெய்
• 100 கிராம் கிரீம்
• 30 கிராம் நறுக்கிய வேர்கள் (வோக்கோசு, செலரி)
• 20 கிராம் நறுக்கிய வெங்காயம்
• 20 கிராம் மாவு
• 20 மிலி எலுமிச்சை சாறு, மிளகு, உப்பு

கிரீம் கொண்டு சாம்பினான்களில் இருந்து தயாரிக்கப்படும் காளான் சாஸ் ஒரு இனிமையான காரமான சுவை கொண்டது, இது வேர்கள், வெங்காயம் மற்றும் மசாலாப் பொருட்களிலிருந்து வருகிறது. கூடுதலாக, இது உணவை மிகவும் சுவையாகவும் மென்மையாகவும் ஆக்குகிறது.

காளான்களை நன்கு வரிசைப்படுத்தி, துவைக்கவும், இறுதியாக நறுக்கவும். ஒரு வாணலியில் குறிப்பிட்ட அளவு வெண்ணெயில் பாதியை சூடாக்கி, காளான்கள், காய்கறிகள், 2-3 நிமிடங்கள் வறுக்கவும். மாவு சேர்த்து, தங்க மஞ்சள் வரை அனைத்தையும் ஒன்றாக வறுக்கவும்.

தொடர்ந்து கிளறி கொண்டு சிறிய பகுதிகளில் குழம்பு மற்றும் கிரீம் சேர்க்கவும், கலவையை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு, 15 நிமிடங்கள் குறைந்த வெப்ப மீது சமைக்க.

கலவையை வெப்பத்திலிருந்து நீக்கி, வடிகட்டி, மிளகு, உப்பு, எலுமிச்சை சாறு மற்றும் மீதமுள்ள வெண்ணெய் சேர்த்து, கிளறவும்.

கிரீம், வேர்கள் மற்றும் மசாலாப் பொருட்களுடன் சாம்பினான் சாஸ், உருளைக்கிழங்கு மற்றும் முட்டைக்கோஸ், அரிசி, பக்வீட் மற்றும் தினை ஆகியவற்றை பரிமாறவும்.

சாம்பினான்கள், ஆப்பிள் மற்றும் வெங்காயம் கொண்ட காளான் சாஸ்

தேவையான பொருட்கள்

• 400 கிராம் சாம்பினான்கள்
• 200 கிராம் புளிப்பு கிரீம்
• 2 வெங்காயம்
• 1 ஆப்பிள் (அன்டோனோவ்கா அல்லது வேறு ஏதேனும் புளிப்பு வகை)
• வோக்கோசு மற்றும் செலரி
• சர்க்கரை, உப்பு

புளிப்பு கிரீம், ஆப்பிள், வெங்காயம் மற்றும் மூலிகைகள் கொண்ட காளான் சாம்பினான் சாஸ் செய்முறையானது அசாதாரணமான, இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு உணவுகளை விரும்புவோருக்கு ஒரு வெளிப்படையான சுவை மற்றும் பிரகாசமான நறுமணத்துடன் ஆர்வமாக இருக்கும்.

1. காளான்களை நன்கு வரிசைப்படுத்தி, துவைக்கவும், சிறிது உப்பு நீரில் கொதிக்கவும், குளிர்ந்து கீற்றுகளாக வெட்டவும்.
2. வெங்காயத்தை உரிக்கவும், கழுவவும், இறுதியாக நறுக்கவும்.
3. வோக்கோசு மற்றும் செலரி கீரைகளை கழுவவும், உலரவும், நறுக்கவும்.
4. ஆப்பிளைக் கழுவி, தோலுரித்து, மையத்தை அகற்றி, கரடுமுரடான தட்டில் அரைக்கவும்.
5. காளான்கள், வெங்காயம், ஆப்பிள்கள் மற்றும் மூலிகைகள் புளிப்பு கிரீம் கலந்து, சர்க்கரை மற்றும் உப்பு பருவத்தில், கலந்து.
6. வேகவைத்த காய்கறிகள் மற்றும் இறைச்சியுடன் சாம்பினான்கள் மற்றும் புளிப்பு கிரீம், ஆப்பிள்கள், வெங்காயம் மற்றும் மூலிகைகள் ஆகியவற்றிலிருந்து தயாரிக்கப்பட்ட காளான் சாஸை பரிமாறவும்.

காளான்கள், முட்டை மற்றும் குதிரைவாலி கொண்ட புளிப்பு கிரீம் மற்றும் காளான் சாஸ்

தேவையான பொருட்கள்

• 300 கிராம் வேகவைத்த சாம்பினான்கள்
• 250 கிராம் புளிப்பு கிரீம்
• 50 கிராம் குதிரைவாலி
• 2 முட்டைகள்
• வெந்தயம் கீரைகள், பச்சை வெங்காயம்
• சர்க்கரை, உப்பு

சாம்பினான்கள், குதிரைவாலி, முட்டை மற்றும் மூலிகைகள் ஆகியவற்றிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் புளிப்பு கிரீம்-காளான் சாஸ் எந்த இரண்டாவது பாடத்திலும் மசாலா மற்றும் மசாலாவைச் சேர்த்து புதிய, மிகவும் வெளிப்படையான சுவையைக் கொடுக்கும்.

1. காளான்களை இறுதியாக நறுக்கவும்.வெந்தயம் மற்றும் பச்சை வெங்காயத்தை கழுவவும், உலர், இறுதியாக வெட்டவும்.
2. முட்டைகளை வேகவைத்து, குளிர்விக்கவும், தோலுரித்து நறுக்கவும்.
3. குதிரைவாலி சாஸுடன் புளிப்பு கிரீம் கலந்து, முட்டை, காளான்கள், வெந்தயம் மற்றும் பச்சை வெங்காயம் சேர்க்கவும். சாஸை சர்க்கரை மற்றும் உப்பு சேர்த்து கலக்கவும்.
4. வறுத்த மற்றும் வேகவைத்த உருளைக்கிழங்குடன் பரிமாறவும்.

சாம்பினான்கள், வெள்ளரிகள் மற்றும் மயோனைசே கொண்ட சாஸ்

தேவையான பொருட்கள்

• 200 கிராம் மயோனைசே
• 100 கிராம் புளிப்பு கிரீம்
• 70 கிராம் ஊறுகாய் சாம்பினான்கள்
• 70 கிராம் ஊறுகாய் வெள்ளரிகள்
• 1 சிறிய வெங்காயம்
• வெந்தயம் கீரைகள், சிவப்பு மற்றும் கருப்பு தரையில் மிளகு

காளான் உணவுகளை விரும்புவோருக்கு மிகவும் முக்கியமான கேள்விகளில் ஒன்று புளிப்பு கிரீம் கொண்டு ஒரு காளான் சாஸ் தயாரிப்பது எப்படி, ஏனெனில் இது எந்த பக்க உணவையும் மாற்றும், மேலும் சுவையாகவும், தாகமாகவும், நறுமணமாகவும் இருக்கும். இந்த சமையல் குறிப்புகளில் ஒன்று இங்கே வழங்கப்படுகிறது.

ஊறுகாய் காளான்களை கீற்றுகளாக வெட்டுங்கள். ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படும் வெள்ளரிகளை உரிக்கவும், கீற்றுகளாக வெட்டவும். வெங்காயத்தை உரிக்கவும், கழுவவும், இறுதியாக நறுக்கவும். வெந்தயம் கீரைகளை கழுவவும், வெட்டவும்.

மயோனைசேவுடன் புளிப்பு கிரீம் கலந்து, காளான்கள், வெள்ளரிகள், வெந்தயம் மற்றும் வெங்காயம், மிளகு, கலவை சேர்க்கவும்.

புளிப்பு கிரீம் மற்றும் மயோனைசே கொண்ட சாம்பினான் சாஸ் புதிய மற்றும் வேகவைத்த காய்கறிகள், இறைச்சியுடன் பரிமாறலாம்.

ஸ்பாகெட்டிக்கு துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியுடன் கூடிய கிரீம் காளான் சாம்பினான் சாஸ்

தேவையான பொருட்கள்

• 200 கிராம் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி
• 150 கிராம் சாம்பினான்கள்
• 300 மில்லி கிரீம்
• 1 வெங்காயம்
• பூண்டு 1-2 கிராம்பு
• 50 மில்லி ஆலிவ் எண்ணெய்
• மிளகு, உப்பு

துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி மற்றும் கிரீம் கொண்ட காளான் காளான் சாஸ் செய்முறையானது மதிய உணவிற்கு ஒரு சூடான உணவை மிகவும் திருப்திகரமான, சத்தான மற்றும் அதிசயமாக சுவையாக மாற்ற உதவும்.

1. வெங்காயம் மற்றும் பூண்டை தோலுரித்து, கழுவி, இறுதியாக நறுக்கவும். காளான்களை வரிசைப்படுத்தவும், துவைக்கவும், சிறிய துண்டுகளாக வெட்டவும்.
2. ஒரு வாணலியில் ஆலிவ் எண்ணெயை சூடாக்கி, வெங்காயம் மற்றும் பூண்டு போட்டு, 2-3 நிமிடங்கள் வறுக்கவும், பின்னர் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி மற்றும் காளான்களைச் சேர்த்து, உப்பு, மிளகு, கிளறி மற்றும் மற்றொரு 5-7 நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.
3. பின்னர் கிரீம் சேர்த்து, தொடர்ந்து கிளறி கொண்டு குறைந்த வெப்பத்தில் சாஸை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள்.
4. துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியுடன் சாம்பினான்களில் இருந்து தயாரிக்கப்படும் ஒரு மணம் கொண்ட கிரீம் காளான் சாஸ், ஸ்பாகெட்டி, அதே போல் எந்த பாஸ்தா மற்றும் காய்கறி உணவுகளுக்கும் ஏற்றது.
5. சிறிய பாஸ்தாவுடன் சாஸை பரிமாறவும்.

கிரீம் கொண்டு சாம்பினான் போலோக்னீஸ் சாஸ் செய்வது எப்படி

தேவையான பொருட்கள்

• 700 கிராம் கலந்த துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி (பன்றி இறைச்சி, மாட்டிறைச்சி)
• 800 கிராம் பதிவு செய்யப்பட்ட உரிக்கப்படுகிற தக்காளி
• 200 கிராம் சாம்பினான்கள்
• 100 கிராம் புகைபிடித்த ஹாம்
• 1 வெங்காயம்
• 1 கேரட்
• செலரியின் 1 தண்டு
• 60 மில்லி ஆலிவ் எண்ணெய்
• 60 மிலி உலர் சிவப்பு ஒயின்
• 60 மில்லி கிரீம்
• நில ஜாதிக்காய்
• மிளகு, உப்பு

பல சமையல்காரர்கள் கிரீம், ஹாம், காய்கறிகள் மற்றும் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியுடன் சாம்பினான்களின் போலோக்னீஸ் சாஸை எவ்வாறு தயாரிப்பது என்பதற்கான செய்முறையைத் தேடுகிறார்கள், ஏனெனில் இந்த இத்தாலிய சுவையானது ஸ்பாகெட்டிக்கு ஒரு சிறந்த கூடுதலாக மட்டுமல்லாமல், இதயப்பூர்வமாகவும், நறுமணமாகவும் பரிமாறப்படலாம். சொந்தமாக மிகவும் சுவையான உணவு.

1. கேரட் மற்றும் வெங்காயத்தை உரிக்கவும், கழுவவும், நறுக்கவும்.
2. செலரியைக் கழுவவும், சிறிய துண்டுகளாக வெட்டவும்.
3. பதிவு செய்யப்பட்ட தக்காளியை சிறிய துண்டுகளாக வெட்டுங்கள். காளான்களை வரிசைப்படுத்தவும், துவைக்கவும், துண்டுகளாக வெட்டவும். ஹாம் சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டுங்கள்.
4. ஒரு பாத்திரத்தில் ஆலிவ் எண்ணெயை சூடாக்கி, கேரட், வெங்காயம் மற்றும் செலரி போட்டு, 5-7 நிமிடங்கள் வறுக்கவும், அவ்வப்போது கிளறி விடவும்.
5. துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை ஒரு வாணலியில் போட்டு, நன்கு கலந்து மற்றொரு 5-7 நிமிடங்கள் வறுக்கவும். ஒரு பாத்திரத்தில் காளான்களை வைத்து, மற்றொரு 2-3 நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.
6. பின்னர் ஹாம், தக்காளி, ஒயின், உப்பு மற்றும் மசாலா சேர்த்து, கிளறி போது ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு மற்றும் 45-60 நிமிடங்கள் குறைந்த வெப்ப மீது இளங்கொதிவா, எப்போதாவது கிளறி.
7. சமையலின் முடிவில், சாஸில் கிரீம் சேர்த்து, 1-2 நிமிடங்கள் நடுத்தர வெப்பத்தில் சூடாக்கி, வெப்பத்திலிருந்து அகற்றவும்.
8. ஸ்பாகெட்டி சாஸ், டேக்லியாடெல்லை பரிமாறவும்.

கிரீம் கொண்டு சாம்பினான் சாஸ் தயாரிப்பது ஒரு புகைப்படத்தால் கூடுதலாக வழங்கப்படுகிறது, இதைப் பார்த்தால் இந்த டிஷ் எவ்வளவு சுவையாகவும் அழகாகவும் இருக்கிறது என்பதை நீங்கள் காணலாம்.

ஒரு பாத்திரத்தில் புளிப்பு கிரீம் உள்ள கடல் உணவுகளுடன் சாம்பினான் சாஸ்

தேவையான பொருட்கள்

• 400 மில்லி புளிப்பு கிரீம் 25% கொழுப்பு
• 200 கிராம் சாம்பினான்கள்
• 100 கிராம் உரிக்கப்படுகிற மஸ்ஸல்கள்
• 100 கிராம் உரிக்கப்பட்ட இறால்
• 1 வெங்காயம்
• பூண்டு 2 கிராம்பு
• 50 மில்லி ஆலிவ் எண்ணெய்
• 1 தேக்கரண்டி ஸ்டார்ச்
• வோக்கோசு
• தரையில் மிளகு, உப்பு

1. வெங்காயம் மற்றும் பூண்டை தோலுரித்து, கழுவி, இறுதியாக நறுக்கவும்.காளான்களை வரிசைப்படுத்தவும், துவைக்கவும், மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டவும். வோக்கோசு கழுவவும், உலர், வெட்டுவது.
2. சூடான ஆலிவ் எண்ணெயுடன் ஒரு பாத்திரத்தில் வெங்காயம் மற்றும் பூண்டு போட்டு, அவை வெளிப்படையானதாக மாறும் வரை வறுக்கவும். காளான்களைச் சேர்த்து, கிளறி 4-5 நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.
3. பின்னர் கரைந்த கடல் உணவைச் சேர்த்து, சூடுபடுத்தி, புளிப்பு கிரீம் சேர்த்து, ஸ்டார்ச், மிளகு மற்றும் உப்பு சேர்த்து, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள்.
4. ஒரு கடாயில் புளிப்பு கிரீம் உள்ள கடல் உணவுகளுடன் சாம்பினான்களின் சாஸ், தொடர்ந்து கிளறி கொண்டு குறைந்த வெப்பத்தில் சமைக்கவும், சாஸில் வோக்கோசு சேர்த்து, அசை மற்றும் வெப்பத்திலிருந்து நீக்கவும்.
5. ஸ்பாகெட்டி சாஸ் பரிமாறவும். சிறிய பாஸ்தா கேசரோல்களுக்கும் பயன்படுத்தலாம்.

சாம்பினான்கள், தக்காளி கூழ் மற்றும் எலுமிச்சை சாறு கொண்ட சாஸ்

தேவையான பொருட்கள்

• 300 கிராம் அடிப்படை சிவப்பு சாஸ்
• 75 கிராம் தக்காளி கூழ்
• 75 கிராம் சாம்பினான்கள்
• 50 மில்லி உலர் வெள்ளை ஒயின்
• 50 மிலி எலுமிச்சை சாறு
• 1 சிறிய வெங்காயம்
• 30 மில்லி ஆலிவ் எண்ணெய்
• வோக்கோசு மற்றும் tarragon, மிளகு, உப்பு

வெங்காயத்தை உரிக்கவும், கழுவவும், இறுதியாக நறுக்கவும். வோக்கோசு மற்றும் டாராகன் கீரைகளை கழுவி நறுக்கவும். சாம்பினான்களை துவைக்கவும், சிறிய துண்டுகளாக வெட்டவும்.

ஒரு வாணலியில் ஆலிவ் எண்ணெயை சூடாக்கி, காளான்கள், வெங்காயம், வறுக்கவும், தொடர்ந்து கிளறி, 5-7 நிமிடங்கள்.

சிவப்பு பிரதான சாஸை சிறிது சூடாக்கி, அதில் வறுத்த வெங்காயம் மற்றும் காளான்களை போட்டு, தக்காளி கூழ், எலுமிச்சை சாறு மற்றும் வெள்ளை ஒயின் சேர்க்கவும். குக், எப்போதாவது கிளறி, 5-7 நிமிடங்கள் குறைந்த வெப்ப மீது, பின்னர் மூலிகைகள், உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும். சாஸை மீண்டும் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து வெப்பத்திலிருந்து நீக்கவும்.

ஒரு பசியைத் தூண்டும் மற்றும் நறுமணமுள்ள சிவப்பு காளான் சாஸ் சிறிய பாஸ்தாவுடன் பரிமாற பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

சாம்பினான், வெங்காயம் மற்றும் கோழி சாஸ்

தேவையான பொருட்கள்

• 200-300 கிராம் சிக்கன் ஃபில்லட்
• 6-8 பிசிக்கள். சாம்பினான்கள்
• 1 வெங்காயம்
• தாவர எண்ணெய்
• மிளகு
• 1 டீஸ்பூன். எல். மாவு
• 200 மில்லி பால் அல்லது கிரீம்
• வெந்தயம் அல்லது வோக்கோசு,
• 20 கிராம் வெண்ணெய்
• உப்பு
• மிளகு

சாம்பினான் மற்றும் சிக்கன் சாஸ் உருளைக்கிழங்கு, எந்த காய்கறி உணவுகள் மற்றும் பாஸ்தா ஆகியவற்றிற்கு ஒரு சிறந்த கூடுதலாகும், இது எந்த உணவையும் தாகமாகவும் நறுமணமாகவும் ஆக்குகிறது.

முதல் படி வெங்காயம் தயார் செய்ய வேண்டும் - தலாம், துவைக்க மற்றும் சிறிய க்யூப்ஸ் வெட்டி. அதன் பிறகு, தாவர எண்ணெயில் பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும், ஒரு தனி கொள்கலனில் வைக்கவும்.

அதே வாணலியில் காய்கறி எண்ணெயைச் சேர்த்து, கோழியைப் போட்டு, சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி, அரை சமைக்கும் வரை வறுக்கவும், ஒரு தனி கொள்கலனில் வைக்கவும்.

சாம்பினான்களை துவைக்கவும், தட்டுகளாக வெட்டவும், காய்கறி எண்ணெயில் ஒரு பாத்திரத்தில் வறுக்கவும்.

ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் அனைத்து தயாரிக்கப்பட்ட பொருட்கள் இணைக்க, தாவர எண்ணெய், உப்பு, மிளகு, மாவு சேர்க்க. பின்னர் வாணலியில் கிரீம் ஊற்றவும், எல்லாவற்றையும் நன்கு கலந்து, மூலிகைகள் சேர்த்து, மூடியின் கீழ் 5 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். வெப்பத்தை அணைக்கும் முன் வாணலியில் ஒரு துண்டு வெண்ணெய் சேர்க்கவும். டிஷ் 10-15 நிமிடங்கள் ஊற வைக்கவும்.

கோழியுடன் காளான் காளான் சாஸிற்கான செய்முறை ஒரு புகைப்படத்துடன் வழங்கப்படுகிறது, இது சமையலை எளிதாக்குகிறது மற்றும் இறுதி முடிவைப் பார்க்க உதவுகிறது.