emmabrewda.com

காளான்களுடன் கூடிய பிலாஃப் என்பது ஒரு வகை அரிசி உணவாகும், இது ஒரு பாத்திரத்தில் அல்லது மெதுவான குக்கரைப் பயன்படுத்தி சமைக்கப்படலாம். சமையல் போது நீங்கள் வெண்ணெய் பயன்படுத்த வேண்டாம் என்றால், அத்தகைய காளான் porridges ஒரு ஒல்லியான அட்டவணை ஏற்றதாக இருக்கும். நீங்கள் மிகவும் திருப்திகரமான செய்முறையின் படி காளான்களுடன் பிலாஃப் செய்ய விரும்பினால், முக்கிய கூறுகளுக்கு இறைச்சி அல்லது கோழியைச் சேர்க்கலாம்.

காளான்களுடன் சுவையான ஒல்லியான பிலாஃப்

காளான்கள் மற்றும் தக்காளியுடன் ஒல்லியான பிலாஃப்.

• அரிசி - 100 கிராம்
• தண்ணீர் - 200 மில்லி,
• தக்காளி - 100 கிராம்,
• சாம்பினான்கள் - 75 கிராம்,
• சூரியகாந்தி எண்ணெய் - 25 கிராம்,
• ருசிக்க உப்பு.

புதிய காளான்களை துவைக்கவும், தலாம், 0.5 செ.மீ சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டவும், பின்னர் நெய், வெண்ணெய் அல்லது சூரியகாந்தி எண்ணெயில் வறுக்கவும்.

காளான்களில் இறுதியாக நறுக்கிய தக்காளியைச் சேர்த்து, டிஷ் பொருட்களை வேகவைக்க தண்ணீர் சேர்க்கவும்.

தண்ணீர் கொதித்ததும், உப்பு, எண்ணெய் சேர்த்து, சூடான நீரில் கழுவப்பட்ட அரிசியை ஊற்றவும்.

காளான்கள் மற்றும் சாம்பினான்களுடன் லீன் பிலாஃப் அரிசி சமைக்கப்படும் வரை சமைக்கப்படுகிறது.

காளான்கள் மற்றும் லீக்ஸுடன் ஒல்லியான பிலாஃப்.

• அரிசி - 200 கிராம்,
• சாம்பினான்கள் - 200 கிராம்,
• லீக்ஸ் - 100 கிராம்,
• தாவர எண்ணெய் - 50 கிராம்,
• உப்பு மற்றும் மிளகு சுவை.

1. அரிசியை துவைக்கவும், குளிர்ந்த நீரில் மூடி, 1.5 மணி நேரம் விடவும்.
2. இதற்கிடையில், காளான்கள் தயார்: துவைக்க, சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி, நறுக்கப்பட்ட லீக்ஸ் சேர்க்க.
3. 6-8 நிமிடங்கள் வெண்ணெய் ஒரு கடாயில் வறுக்கவும்.
4. விளைந்த கலவையில் அரிசி, உப்பு, மிளகு சேர்த்து, நன்கு கலந்து மற்றொரு 5 நிமிடங்களுக்கு வறுக்கவும்.
5. கலவையை ஒரு பாத்திரத்தில் மாற்றி, தண்ணீரை நிரப்பவும், அதனால் தண்ணீர் 1 செ.மீ.க்கு மேல் மறைந்துவிடும்.
6. நடுத்தர வெப்பத்தில் 40 நிமிடங்கள் காளான்களுடன் லீன் பிலாஃப் சமைக்கவும்.
7. முடிக்கப்பட்ட பிலாஃப் தட்டுகளில் போடப்பட்டு மேஜையில் பரிமாறப்படுகிறது.

புதிய காளான்களுடன் பிலாஃப்.

• புதிய சாம்பினான்கள் - 400 கிராம் (அல்லது உலர் - 100 கிராம்),
• அரிசி - 150 கிராம்,
• தண்ணீர் - 400 மில்லி,
• வெங்காயம் - 70 கிராம்,
• தாவர எண்ணெய் - 80 கிராம்,
• உப்பு.

1. சாம்பினான்களுடன் சுவையான பிலாஃப் தயாரிக்க, தயாரிக்கப்பட்ட காளான்களை கீற்றுகளாக நறுக்கி, ஒரு பாத்திரத்தில் வைத்து, மூடியை மூடாமல், திரவம் முழுமையாக ஆவியாகும் வரை சுண்டவைக்கப்படுகிறது.
2. பின்னர் வெங்காயம், தாவர எண்ணெய், உப்பு சேர்த்து எல்லாவற்றையும் 5-6 நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.
3. அரிசி வரிசைப்படுத்தப்பட்டு, கழுவப்பட்டு, குளிர்ந்த நீரில் 1 மணி நேரம் ஊறவைக்கப்பட்டு, பின்னர் தண்ணீர் வடிகட்டப்படுகிறது.
4. வெங்காயத்துடன் வறுத்த காளான்களை ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும், சூடான தண்ணீர் சேர்த்து அரிசி சேர்க்கவும்.
5. காளான்களுடன் பிலாஃப் கிளறி இல்லாமல் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், பின்னர் ஒரு மூடி கொண்டு மூடி, அடுப்பில் வைத்து மென்மையான வரை சமைக்கவும்.

காளான்களுடன் அரிசி.

• 1 கண்ணாடி அரிசி
• 250-300 கிராம் சாம்பினான்கள்,
• 4 டீஸ்பூன். எல். நறுக்கப்பட்ட வெங்காயம்
• 1½ டீஸ்பூன். எல். காய்கறி வெண்ணெயை,
• 1 டீஸ்பூன். எல். தாவர எண்ணெய்,
• 1 டீஸ்பூன். எல். அரைத்த வெள்ளை ரொட்டி,
• வோக்கோசு,
• கீரைகள்,
• உப்பு

1. அரிசியை வரிசைப்படுத்தவும், துவைக்கவும்.
2. 400 மில்லி ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், உப்பு, தாவர எண்ணெய், அரிசி சேர்த்து, தானியங்கள் முழுமையாக உறிஞ்சப்படும் வரை சமைக்கவும்.
3. அரிசியை ஒரு தண்ணீர் குளியல் போட்டு, மென்மையான வரை சமைக்கவும்.
4. காளான்களை துவைக்கவும், தலாம், நறுக்கவும்.
5. கொழுப்பு இல்லாமல் ஒரு வாணலியில் பொன்னிறமாகும் வரை வெங்காயத்தை வறுக்கவும்.
6. வெங்காயத்தில் காளான்களைச் சேர்த்து, தண்ணீரில் தெளிக்கவும், அணைக்கவும்.
7. வேகவைத்த அரிசியை காளான்களுடன் கலந்து, வெண்ணெயைச் சேர்த்து, ஒரு அச்சுக்கு மாற்றவும், வெண்ணெயுடன் தடவப்பட்டு, வெள்ளை ரொட்டி துண்டுகளால் தெளிக்கவும், தண்ணீர் குளியல், 15-20 நிமிடங்கள் நீராவி வைக்கவும்.
8. பச்சை சாலட், பச்சை காய்கறி சாலட்களுடன் பரிமாறவும்.

காளான்களுடன் சுட்ட அரிசி.

• 1-1½ கப் அரிசி
• 250-300 கிராம் சாம்பினான்கள்,
• வெங்காயத்தின் 1-2 தலைகள்,
• பூண்டு 1-2 கிராம்பு
• 1-1½ டீஸ்பூன். எல். மாவு,
• சாஸுக்கு 200-300 மில்லி தண்ணீர் (அல்லது காய்கறி / காளான் குழம்பு),
• உப்பு,
• புதிதாக அரைத்த மிளகு,
• வறுக்க தாவர எண்ணெய்,
• கீரைகள்

அரிசியை நன்கு துவைத்து, உப்பு நீரில் மென்மையாகும் வரை கொதிக்க வைக்கவும். நெய் தடவிய பேக்கிங் டிஷில் பாதி அரிசியை வைக்கவும். சாம்பினான்களை கழுவவும், துண்டுகளாக வெட்டவும். வெங்காயம், பூண்டு மற்றும் மூலிகைகளை இறுதியாக நறுக்கவும். ஒரு பாத்திரத்தில் சூடாக்கப்பட்ட தாவர எண்ணெயில் வெங்காயம் மற்றும் பூண்டு போட்டு, மென்மையான வரை வறுக்கவும். எப்போதாவது கிளறி, 8 நிமிடங்களுக்கு காளான்கள் மற்றும் வறுக்கவும். உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து சீசன்.வறுத்த காளான்களில் பாதியை வெங்காயத்துடன் ஒரு வடிவத்தில் அரிசியில் வைக்கவும், மேல் - மீதமுள்ள அரிசி, மேற்பரப்பை சமன் செய்யவும்.

சாஸ். மீதமுள்ள காளான்களுக்கு மாவு சேர்த்து, கலந்து தீயில் பிடித்து, எப்போதாவது கிளறி, 1 நிமிடம். வாணலியில் தண்ணீரை (அல்லது காய்கறி / காளான் குழம்பு) ஊற்றி, சாஸ் கெட்டியாகும் வரை எப்போதாவது கிளறி சமைக்கவும். உப்பு மற்றும் மிளகு சாஸ், நறுக்கப்பட்ட மூலிகைகள் கொண்டு தெளிக்க மற்றும் ஒரு பத்திரிகை மூலம் கடந்து பூண்டு சேர்க்க.

அரிசி மீது சாஸ் ஊற்றவும். 180 ° C வெப்பநிலையில் 20-25 நிமிடங்கள் அடுப்பில் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள்.

பரிமாறும் போது, ​​நறுக்கிய மூலிகைகள் அல்லது பச்சை வெங்காயம் கொண்டு தெளிக்கவும்.

காளான்களுடன் புரோவென்சல் அரிசி.

தேவையான பொருட்கள்:

• 2 அளவு கப் புழுங்கல் அரிசி
• 200-300 கிராம் புதிய சாம்பினான்கள்
• 1 வெங்காயம்
• பூண்டு 2 கிராம்பு
• ஒரு எலுமிச்சை சாறு
• வோக்கோசு
• தாவர எண்ணெய்
• உப்பு மிளகு
• 5 அளவு கப் தண்ணீர்

சமையல் முறை.

காளானைக் கழுவி, தோல் நீக்கி, நறுக்கி, எலுமிச்சை சாறு சேர்த்து தண்ணீரில் 30 நிமிடம் ஊற வைக்கவும். பின்னர் காளான்களை ஒரு வடிகட்டியில் போட்டு தண்ணீர் வடிகட்டவும். பூண்டு, வெங்காயம் மற்றும் கொத்தமல்லியை இறுதியாக நறுக்கவும். அரிசியை நன்றாக துவைக்கவும். எல்லாவற்றையும் ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டு, தண்ணீர், உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து, மென்மையான வரை சமைக்கவும்.

இந்த பக்கத்தில் வழங்கப்பட்ட காளான்களுடன் பிலாஃப் செய்முறைக்கான புகைப்படத்தைப் பாருங்கள்:

காளான்களுடன் வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட பிலாஃப்

காளான்களுடன் எகிப்திய பாணியில் பிலாஃப்.

• 80-100 கிராம் கோழி கல்லீரல்,
• 50-70 கிராம் ஹாம்,
• 100 கிராம் சாம்பினான்கள்,
• 200 கிராம் வேகவைத்த அரிசி,
• 40-50 கிராம் வெங்காயம்,
• 150 மில்லி குழம்பு,
• 30 மில்லி தாவர எண்ணெய்,
• உப்பு மற்றும் சுவைக்க மசாலா

வெங்காயம் மற்றும் காளான்களை நறுக்கி, எண்ணெயில் வறுக்கவும். துண்டுகளாக வெட்டப்பட்ட கல்லீரலைச் சேர்க்கவும், வறுக்கவும், கிளறி, சில நிமிடங்கள். பின்னர் துண்டுகளாக்கப்பட்ட ஹாம், வேகவைத்த அரிசி, கலந்து, கொதிக்கும் குழம்பு, உப்பு சேர்த்து, மசாலா சேர்த்து மற்றும் திரவ முற்றிலும் ஆவியாகும் வரை ஒரு மூடி கீழ் காளான் வீட்டில் பிலாஃப் இளங்கொதிவா.

காளான்கள் மற்றும் ஹாம் கொண்ட பிலாஃப்.

• 800 கிராம் சாம்பினான்கள்,
• தாவர எண்ணெய் 120 மில்லி
• 2 நடுத்தர வெங்காயம்
• 1 கேரட், 250 கிராம் அரிசி (நீண்ட தானியம் சிறந்தது),
• 200 கிராம் ஹாம்
• 500 மில்லி தண்ணீர்,
• வோக்கோசு,
• உப்பு,
• ருசிக்க தரையில் வெள்ளை மிளகு.

1. காளான்களைக் கழுவி, அளவைப் பொறுத்து அவற்றை பாதியாக அல்லது காலாண்டுகளாக வெட்டவும்.
2. 2. 2 டீஸ்பூன் வறுக்கவும் காளான்கள். 5-10 நிமிடங்கள் எண்ணெய் தேக்கரண்டி, பின்னர் பான் ஒதுக்கி அமைக்க.
3. 3. 1 வெங்காயத்தை தோலுரித்து இறுதியாக நறுக்கவும். ஒரு கொப்பரையில் 3 டீஸ்பூன் சூடாக்கவும். தாவர எண்ணெய் தேக்கரண்டி மற்றும் அதில் வெங்காயம் வறுக்கவும். கேரட் சேர்த்து, மெல்லிய கீற்றுகளாக நறுக்கி, வறுக்கவும். பின்னர் அரிசி போட்டு, கிளறி, வெளிப்படையான வரை சமைக்கவும். சூடான நீரில் ஊற்றவும், சிறிய துளைகள் மேற்பரப்பில் தோன்றும் வரை 8-10 நிமிடங்கள் அதிக வெப்பத்தில் ஒரு திறந்த பாத்திரத்தில் வேகவைக்கவும்.
4. 4. அதன் பிறகு, ஒரு மூடியுடன் பான்னை மூடி, மற்றொரு 10-12 நிமிடங்களுக்கு குறைந்த வெப்பத்தில் சமைக்கவும் - அரிசி அளவு அதிகரிக்கும் வரை.
5. 5. இரண்டாவது வெங்காயத்தை மெல்லிய வளையங்களாக வெட்டவும். ஹாமை சிறிய க்யூப்ஸாக நறுக்கவும்.
6. 6. மீதமுள்ள எண்ணெயை ஒரு பாத்திரத்தில் ஊற்றவும், வெங்காயம் சேர்த்து 2-3 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். பின்னர் ஹாம் க்யூப்ஸ் சேர்த்து அவற்றை சிறிது இளங்கொதிவாக்கவும்; வில் கடினமாக இருக்க வேண்டும்.
7. 7. காளான்கள் மற்றும் வெங்காயம் மற்றும் ஹாம் கலவையுடன் அரிசி கலந்து, உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து. மிகக் குறைந்த வெப்பத்தில் 3-5 நிமிடங்கள் வேகவைக்கவும்.

புகைப்படத்தில் காட்டப்பட்டுள்ளபடி, காளான்களுடன் பிலாஃப் பரிமாறும் முன், நறுக்கிய வோக்கோசு கொண்டு தெளிக்கவும்:

காளான்கள், சீஸ் மற்றும் தக்காளியுடன் மிலனீஸ் பிலாஃப்.

• அரிசி 125 கிராம்,
• வெங்காயம் 30 கிராம்,
• வெண்ணெய் 25 கிராம்,
• அரைத்த சீஸ் 75 கிராம்,
• சாம்பினான்கள் 25 கிராம்,
• குழம்பு 125 கிராம்,
• தக்காளி 125 கிராம்,
• மிளகு,
• உப்பு.

இறுதியாக நறுக்கிய வெங்காயம் சிறிது வதக்கப்படுகிறது. அரிசி கழுவப்பட்டு, உலர்த்தப்பட்டு வெங்காயத்தில் சேர்க்கப்படுகிறது. எப்போதாவது கிளறி, அரிசி வெளிப்படையானதாக மாறும் வரை சூடாக்கவும். குழம்பு, உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து குழம்பு ஊற்ற மற்றும் மென்மையான வரை குண்டு. செய்முறைக்குத் தேவையான அரைத்த சீஸ் அளவு அரிசியுடன் கலக்கப்படுகிறது. வேகவைத்த சாம்பினான்கள் மற்றும் துண்டுகளாக்கப்பட்ட தக்காளியை ஒரு தடவப்பட்ட சீஸ் அச்சுடன் தெளிக்கவும், சூடான அரிசி இறுக்கமாக மேலே வைக்கப்பட்டு, பின்னர் அச்சு ஒரு சூடான டிஷ் மீது நனைக்கப்படுகிறது. மீதமுள்ள சீஸ் உடன் பரிமாறவும்.

மெதுவான குக்கரில் காளான்கள், சீமை சுரைக்காய் மற்றும் மிளகு கொண்ட காய்கறி பிலாஃப்

தேவையான பொருட்கள்:

• 700-800 கிராம் சாம்பினான்கள்
• 1 சிவப்பு மிளகு
• பூண்டு 1/2 தலை
• 2-3 ஸ்டம்ப். எல். சூரியகாந்தி எண்ணெய்
• 2 எல் குழம்பு
• 2 அளவு கப் அரிசி
• 1 காய்கறி மஜ்ஜை
• மசாலா, ருசிக்க உப்பு

சமையல் முறை.

காளான்கள், சீமை சுரைக்காய் மற்றும் மிளகு கொண்ட காய்கறி பிலாஃப் தயார் செய்ய, நீங்கள் காளான்கள் மற்றும் காய்கறிகள் வெட்டி, நறுக்கப்பட்ட பூண்டு சேர்க்க வேண்டும். எல்லாவற்றையும் மெதுவான குக்கரில் வைக்கவும், மேலே அரிசியை மூடி, கலக்கவும். எண்ணெய் மற்றும் குழம்பு, மசாலா சேர்க்கவும்.

"ரைஸ் / பிலாஃப்" பயன்முறையில் மெதுவான குக்கரில் காளான்களுடன் பிலாஃப் சமைக்கவும்.

புகைபிடித்த இறைச்சி மற்றும் காளான்களுடன் பிலாஃப்

• அரிசி - 250 கிராம்
• புகைபிடித்த இறைச்சி - 100 கிராம்,
• சாம்பினான்கள் - 100 கிராம்,
• கோழி கல்லீரல் - 100 கிராம்,
• வெங்காயம் - 50 கிராம்,
• தாவர எண்ணெய் - 50 மில்லி,
• உப்பு மற்றும் மிளகு சுவை.

அரிசியை துவைத்து, உலர்த்தி, எண்ணெய் இல்லாமல் ஒரு சூடான கடாயில் போட்டு, 5 நிமிடங்கள் வறுக்கவும். ஒரு பாத்திரத்தில் காய்கறி எண்ணெயை ஊற்றி, அதை சூடாக்கி, நறுக்கிய கோழி கல்லீரல், வெங்காயம் சேர்த்து, நிமிடம் வறுக்கவும். இந்த நேரத்திற்குப் பிறகு, காளான்கள், புகைபிடித்த இறைச்சி, வறுத்த அரிசி ஆகியவற்றை வாணலியில் சேர்த்து, 1 செ.மீ., உப்பு, மிளகு ஆகியவற்றிற்கு மேல் சுட்டிக்காட்டப்பட்ட கூறுகளுக்கு மேல் தண்ணீரை ஊற்றி, மிதமான வெப்பத்தில் தயார்நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள்.

சேவை செய்வதற்கு முன், புகைபிடித்த இறைச்சி மற்றும் காளான்களுடன் பிலாஃப் மெதுவாக கலக்கப்பட்டு ஒரு தட்டில் பரவுகிறது.

கோழி இறைச்சி மற்றும் காளான்களுடன் பிலாஃப்

• கோழிக்கறி - 150 கிராம்,
• அரிசி - 150 கிராம்,
• கேரட் - 50 கிராம்
• கோழி கொழுப்பு - 40 கிராம்,
• சாம்பினான்கள் - 40 கிராம்,
• வோக்கோசு வேர் - 30 கிராம்,
• வெங்காயம் - 30 கிராம்,
• வோக்கோசு கீரைகள் - 1 கொத்து,
• உப்பு மற்றும் மிளகு சுவை.

1. சிக்கன் ஆஃபலை எடுத்து, நன்கு துவைக்கவும், சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டவும், குளிர்ந்த நீரை சேர்த்து, தீ வைத்து, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், பின்னர் உப்பு மற்றும் பாதி சமைக்கும் வரை கொதிக்க வைக்கவும்.
2. கேரட் மற்றும் வோக்கோசு ஆகியவற்றை மெல்லிய கீற்றுகளாக வெட்டி, ஜிப்லெட்டுகளுக்கு டாஸ் செய்யவும். ஒரு தடிமனான அடிப்பகுதியுடன் ஒரு தனி வாணலியில், கோழி கொழுப்பை உருக்கி, காளான்கள் மற்றும் இறுதியாக நறுக்கிய வெங்காயம் சேர்த்து, தட்டுகளாக வெட்டி, 10 நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.
3. அதன் பிறகு, வோக்கோசு, கழுவிய அரிசி மற்றும் காய்கறிகளுடன் ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும்.
4. கூறுகளை கலந்து, 3 - 5 நிமிடங்கள் நடுத்தர வெப்பத்தில் வைக்கவும், குழம்பில் ஊற்றவும் (இதில் ஆஃபல் சமைக்கப்பட்டது), உப்பு, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து, மிதமான வெப்பத்தில் 30 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும், எப்போதாவது கிளறி விடுங்கள்.
5. சாதம் தயாரானதும், பிலாப்பை மெதுவாக கலந்து, ஒரு தட்டில் பரப்பி, மிளகு தூவி பரிமாறவும்.
6. சிக்கன் ஆஃபல் மற்றும் சாம்பினான்களுடன் பிலாஃப் ஒரு தட்டையான டிஷ் மீது ஸ்லைடில் போடப்பட்டு மேசையில் பரிமாறப்படுகிறது.
7. காளான்கள் மற்றும் பதிவு செய்யப்பட்ட சோளத்துடன் பிலாஃப்

• தண்ணீர் - 200 மில்லி,
• அரிசி - 100 கிராம்,
• காளான்கள் - 75 கிராம்,
• நெய்,
• கிரீம் அல்லது சூரியகாந்தி - 25 கிராம்,
• பதிவு செய்யப்பட்ட சோளம் - 1 கேன்,
• வெங்காயம் - 30 கிராம்,
• உப்பு மற்றும் மிளகு சுவை.

புதிய காளான்கள் சுத்தம் செய்யப்பட்டு, கழுவி, 10 நிமிடங்களுக்கு உப்பு கொதிக்கும் நீரில் வைக்கப்படுகின்றன. பின்னர் அவை இறுதியாக நறுக்கி, நறுக்கிய வெங்காயத்துடன் எண்ணெயில் வதக்கவும்.

அதன் பிறகு, வெங்காயம்-காளான் கலவை அரை சமைத்த வரை சமைக்கப்பட்ட அரிசி, சோளம், மீதமுள்ள எண்ணெய் சேர்க்கப்பட்டு, ஒரு மூடி கொண்டு மூடப்பட்டிருக்கும். காளான்கள் மற்றும் சோளத்துடன் பிலாஃப் ஒரு அடுப்பில் தயார்நிலைக்கு கொண்டு வரப்படுகிறது.