பழைய உண்ணக்கூடிய காளான்கள்: புகைப்படம், அத்தகைய காளான்களை சேகரிக்க முடியுமா மற்றும் அவற்றை எப்படி சமைக்க வேண்டும்
காளான் "ராஜ்யம்" இல் காளான்கள் எளிதில் அடையாளம் காணப்படுகின்றன. காட்டில் இந்த பழம்தரும் உடல்களை நீங்கள் கண்டிருப்பதற்கான முக்கிய அறிகுறி அவற்றின் சிக்கலற்ற இடம். எனவே, தேன் காளான்கள் முழு காலனிகளிலும் ஸ்டம்புகள், பழைய வெட்டுதல், இறந்த மரம் அல்லது உயிருள்ள மரத்தில் வளரும். புல்வெளிகள், பூங்காக்கள் மற்றும் தோட்டங்களில் புல்லில் வெறுமனே வளரும் தேன் அகாரிக்ஸ் இனங்கள் உள்ளன, அவை "சூனிய வட்டங்கள்" என்று அழைக்கப்படுகின்றன.
பெரும்பாலான காளான்கள் சப்ரோபைட்டுகள் மற்றும் இறக்கும் மரங்களில் குடியேறுகின்றன. இருப்பினும், ஆரோக்கியமான வாழும் தாவரங்களை ஒட்டுண்ணியாக மாற்றும் பிற இனங்கள் உள்ளன, அவற்றை விரைவாக அழிக்கின்றன. உயிரியலாளர்களின் கூற்றுப்படி, காடுகளின் இறப்புக்கு இந்த பூஞ்சைகளே காரணம். ஆனால் "அமைதியான வேட்டை" காதலர்களுக்கு இத்தகைய நிகழ்வுகள் மட்டுமே கைகளில் விளையாடுகின்றன. இந்நிலையில், அடுத்த காளான் அறுவடையை தேடி காட்டுக்குள் செல்ல காரணம் உள்ளது.
சில நேரங்களில், சேகரிக்கும் இடத்திற்கு வந்து, பழைய தேன் அகாரிக்ஸின் முழு "குடும்பத்தையும்" நீங்கள் சந்திக்கலாம். பல காளான் எடுப்பவர்கள், விரக்தியடைந்த உணர்வுகளில், ஒரு மாதிரியை கூட தங்கள் கூடைக்குள் எடுக்காமல் அத்தகைய இடங்களை விட்டு வெளியேறுகிறார்கள். பெரும்பாலும், அதிகப்படியான காளான்கள் தூக்கி எறியப்படுகின்றன, ஏனெனில் அவற்றின் சதை மிகவும் கடினமானது, மேலும் தோற்றம் பசியை ஏற்படுத்தாது. கூடுதலாக, கடற்பாசிகள் போன்ற பழ உடல்கள் கதிர்வீச்சு மற்றும் கன உலோகங்களின் உப்புகளை உறிஞ்சுகின்றன என்பது அனைவருக்கும் தெரியும், மேலும் தேன் அகாரிக்ஸ் விதிவிலக்கல்ல. எனவே, பழைய காளான், வளிமண்டலத்தில் இருந்து உறிஞ்சப்படும் அதிக தீங்கு விளைவிக்கும் பொருட்கள். இருப்பினும், சில காளான் எடுப்பவர்களுக்கு, அதிகப்படியான காளான்களை சந்திப்பது சோகத்திற்கு ஒரு காரணம் அல்ல.
பழைய காளான்கள் மற்றும் புகைப்படங்களை என்ன செய்வது, அவை எப்படி இருக்கும்
பெரும்பாலும், பழைய காளான்கள் மிகவும் புழுக்கள் மற்றும் மிகவும் அழகற்ற தோற்றத்தைக் கொண்டிருக்கும். இந்த வழக்கில், அத்தகைய காளான்கள் உண்மையில் தூக்கி எறியப்பட வேண்டும். இருப்பினும், அவற்றில் கூட முழு மற்றும் வலுவான "பர்டாக்ஸ்" உள்ளன. இந்த வழக்கில் பழைய காளான்களை என்ன செய்வது - அவற்றை கூடைக்கு கொண்டு செல்லுங்கள் அல்லது கடந்து செல்லுங்கள்? பெரும்பாலும், பல புதிய காளான் எடுப்பவர்கள் இதே போன்ற கேள்வியைக் கேட்கிறார்கள். ஏற்கனவே குறிப்பிட்டுள்ளபடி, "அமைதியான வேட்டையின்" சில காதலர்கள் அதிகப்படியான தேன் அகாரிக்ஸை வெறுக்கவில்லை, மாறாக, அவற்றை தங்கள் கூடையில் மகிழ்ச்சியுடன் எடுத்துக்கொள்கிறார்கள். இருப்பினும், வயது வந்தோருக்கான மாதிரி "தர தரநிலைகள்" என்று அழைக்கப்படுவதைப் பூர்த்திசெய்கிறதா என்பதை அவர்கள் முதலில் உறுதி செய்கிறார்கள். எந்த சேதமும், கரும்புள்ளிகளும், புழுவின் அறிகுறிகளும் இல்லாமல் இருக்க வேண்டும். கூடுதலாக, அத்தகைய காளான்களை சேகரிக்கும் இடம் சுற்றுச்சூழல் ரீதியாக சுத்தமான பகுதியில் நடைபெற வேண்டும் - தொழிற்சாலைகள் மற்றும் தொழில்துறை நிறுவனங்களிலிருந்து விலகி.
பழைய காளான்களை சேகரிக்க முடியும் என்று அனுபவம் காட்டுகிறது, ஆனால் எப்போதும் இல்லை. மேலே குறிப்பிட்டுள்ளபடி, ஒவ்வொரு மாதிரியும் வலுவான மற்றும் கவர்ச்சிகரமான காளான் அனைத்து தேவைகளையும் பூர்த்தி செய்ய வேண்டும். துரதிர்ஷ்டவசமாக, அதிகப்படியான தேன் அகாரிக் இந்த விளக்கத்திற்கு பொருந்தாது, எனவே காளான் எடுப்பவர்கள் அவர்களுக்கு "விடைபெறுங்கள்". எவ்வாறாயினும், அழுகல், புழு, அச்சு மற்றும் பிற சேதங்களின் தடயங்கள் இல்லாத ஆர்கனோலெப்டிக் பண்புகளின் அடிப்படையில் மிகவும் தகுதியான வயது வந்த தேன் பூஞ்சை உங்களுக்கு முன்னால் இருக்கும்போது, அதை வெட்டி ஒரு கூடையில் வைக்கலாம்.
காளான்கள் மிக விரைவாக வளர்ந்து பழுக்க வைக்கும், எனவே நீங்கள் திரும்பிப் பார்ப்பதற்கு முன்பு, அவை ஏற்கனவே வளர்ந்துள்ளன. பின்வரும் புகைப்படங்கள் பழைய காளான்கள் எப்படி இருக்கும் என்பதைக் காண்பிக்கும். எனவே, வயதுக்கு ஏற்ப, பழத்தின் உடல் நிறத்தை இருண்ட நிழல்களாக மாற்றுகிறது. கூடுதலாக, தொப்பியின் அளவு மற்றும் வடிவம் மாறுகிறது. கோடை மற்றும் இலையுதிர்கால காட்சிகளின் உதாரணத்தைப் பயன்படுத்தி அதிகப்படியான தேன் அகாரிக்ஸின் தோற்றத்தைப் பற்றி உங்களுக்குத் தெரிந்திருக்க நாங்கள் உங்களுக்கு வழங்குகிறோம். பெரியவர்கள் தவறான இனங்களுடன் எளிதில் குழப்பமடையக்கூடும் என்பது கவனிக்கத்தக்கது, எனவே அவர்களின் தோற்றம் என்ன என்பதை அறிந்து கொள்வது மிகவும் முக்கியம்.
பழைய இலையுதிர் மற்றும் கோடை காளான்கள் (புகைப்படத்துடன்)
இலையுதிர்கால ஹனிட்யூ மற்ற இனங்களில் மிகவும் பிரபலமானது. இளம் வயதில், அவர் ஒரு குவிந்த, திறக்கப்படாத தொப்பியைக் கொண்டுள்ளார், அது இறுதியில் ஒரு குடை போல் திறந்து, வட்டமாகவும், தட்டையாகவும், விட்டம் 13 செமீ வரை அடையும்.பழைய இலையுதிர் காளான்களின் புகைப்படங்களை அவர்களின் இளம் "சகோதரர்களுடன்" ஒப்பிட நாங்கள் வழங்குகிறோம்.
நீங்கள் பார்க்க முடியும் என, இளம் காளானின் மேற்பரப்பு பல ஒளி செதில்களால் மூடப்பட்டிருக்கும், ஆனால் வயதுக்கு ஏற்ப அவை மறைந்துவிடும் மற்றும் தொப்பி முற்றிலும் மென்மையாக மாறும். "இளம்" ஹனிட்யூவின் தொப்பியின் கீழ் நீங்கள் பார்த்தால், அது ஒரு வெள்ளை படத்துடன் மூடப்பட்டிருப்பதைக் காணலாம். ஒரு வயது வந்த மாதிரி இந்த போர்வையை இழந்து, "கந்தல்களை" மட்டுமே விட்டுவிடுகிறது. கூடுதலாக, ஒவ்வொரு உண்ணக்கூடிய தேன் பூஞ்சையின் தண்டிலும் ஒரு வளையம் உள்ளது, இது வயதான நபர்களில் முற்றிலும் மறைந்துவிடும்.
இலையுதிர் காளான்களின் நிறம் அவை வளரும் மரத்தைப் பொறுத்து மாறுபடும். பழைய மாதிரிகள் எப்பொழுதும் கூழின் நிறம் உட்பட அவற்றின் சிறிய சகாக்களை விட சற்று கருமையாக இருக்கும். வயதுக்கு ஏற்ப, இது வெள்ளை-சதை நிறத்தில் இருந்து மஞ்சள் நிறமாக மாறும், சில சமயங்களில் கருமையான புள்ளிகளுடன். நறுமணம் இனிமையான காளான், இருப்பினும் பழைய மாதிரிகளில் இது குறைவாக வெளிப்படுத்தப்படுகிறது.
கோடைகால தேன் அகாரிக் மிகவும் அடையாளம் காணக்கூடிய இனங்களில் ஒன்றாகும், குறிப்பாக ஈரமான காலநிலையில். அதன் மென்மையான, ஒட்டும் தொப்பி, ஈரப்பதத்துடன் வீக்கம், உச்சரிக்கப்படும் இரண்டு-தொனி நிறத்தைக் கொண்டுள்ளது. ஒரு ஒளி பழுப்பு நிற புள்ளியை மையத்தில் காணலாம், மற்றும் விளிம்புகளில் ஒரு பரந்த பழுப்பு அல்லது பழுப்பு நிற பட்டை. இளம் நபர்களில், தொப்பி சிறியது, அரைக்கோள வடிவமானது, 3-7 செமீ விட்டம் கொண்டது, இது வளரும் போது வளரும் மற்றும் 10 செமீ வரை தட்டையான குவிந்ததாக மாறும். இந்த இனத்தின் பழைய உண்ணக்கூடிய காளான்கள் காலில் உள்ள சிறப்பியல்பு வளையம் இல்லாமல் முற்றிலும் விடப்படலாம் என்பதை புகைப்படம் காட்டுகிறது, இது ஒவ்வொரு இளம் மாதிரியும் உள்ளது:
இளம் காளான்களின் தொப்பி தகடுகள் கிரீமி நிறத்தில் உள்ளன, அவை இறுதியில் பழுப்பு நிறமாக மாறும். கூடுதலாக, பழைய கோடை காளான்கள் பெரும்பாலும் கீழ் அடுக்கின் தொப்பிகளை பழுப்பு வித்து தூள் ஒரு அடுக்குடன் "தூவி".
அதிகப்படியான தேன் அகாரிக்ஸின் பல வகைகளில், தொப்பிகள் அச்சு போன்ற ஒரு வெள்ளை பூச்சுடன் மூடப்பட்டிருக்கும். பெரும்பாலும், இது ஒரு வித்து தூள், ஆனால் அதிக நம்பிக்கைக்கு, காளானை வாசனை செய்வது நல்லது. அது ஒரு இனிமையான காளான் வாசனை இருந்தால், பின்னர் வெள்ளை பூக்கும் ஆபத்தான எதுவும் இல்லை. இருப்பினும், பழம்தரும் உடலில் அச்சு வெளியேறினால், அதை எடுக்காமல் இருப்பது நல்லது. வயதுவந்த தேன் அகாரிக் தொப்பியின் கீழ் பகுதியிலும் சிறப்பு கவனம் செலுத்துங்கள் - தட்டுகள் அச்சுடன் மூடப்பட்டு கருப்பு நிறமாக மாறத் தொடங்கினால், அதை காட்டில் விட கடுமையாக பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.
பழைய அதிகப்படியான காளான்களை சாப்பிட முடியுமா?
நீங்கள் பார்க்க முடியும் என, அத்தகைய பழம்தரும் உடல்கள் மீதான அணுகுமுறை தெளிவற்றது. இது சம்பந்தமாக, பழைய overgrown காளான்கள் பற்றி முற்றிலும் இயற்கையான கேள்வி எழுகிறது: எதிர்காலத்தில் அவற்றை சேகரித்து சாப்பிட முடியுமா? இங்கே குறிப்பிட்ட கட்டமைப்புகள் அல்லது விதிகள் எதுவும் இல்லை என்று நான் சொல்ல வேண்டும். சில அனுபவம் வாய்ந்த காளான் எடுப்பவர்கள் நம்பிக்கையுடன் இத்தகைய பழ உடல்களை பல்வேறு உணவுகளை சமைக்க பயன்படுத்துகின்றனர். அவர்களின் கருத்துப்படி, இந்த காளான்களின் தொப்பிகள் மிகவும் உண்ணக்கூடியவை மற்றும் மிகவும் சுவையாக இருக்கும், அதே நேரத்தில் கால் மிகவும் கடினமாக உள்ளது, எனவே அதை அகற்றுவது மிகவும் நல்லது.
பழைய காளான்களை சமைக்க முடியுமா மற்றும் அத்தகைய ஊறுகாய் காளான்களை எவ்வாறு பயன்படுத்துவது?
சில காளான் எடுப்பவர்கள் பழைய காளான்களை ஊறுகாய் செய்யும் பழக்கத்தை எடுத்துள்ளனர் - இதைச் செய்ய முடியுமா? ஆம், அவை நல்ல சுவையாக இருந்தால். இதைச் செய்ய, அவற்றை உப்பு நீரில் ஊறவைத்து, துண்டுகளாக வெட்டி 20-30 நிமிடங்கள் வேகவைக்க வேண்டும். பழைய ஊறுகாய் காளான்களை எவ்வாறு பயன்படுத்தலாம்? ஒரு முழுமையான சிற்றுண்டிக்கு கூடுதலாக, அவை பல்வேறு சாலட்களில் கூடுதல் அல்லது முக்கிய மூலப்பொருளாக சிறந்தவை.
பழைய காளான்கள் மற்றும் வறுத்த காளான்களை தயாரிப்பதற்கான செய்முறையை ஊறுகாய் செய்ய முடியுமா?
பழைய காளான்களை தயாரிப்பதற்கு சில சமையல் வகைகள் உள்ளன. அடிப்படையில், இவை காளான் கேவியர் மற்றும் பேட்ஸ். ஏற்கனவே குறிப்பிட்டுள்ளபடி, அவை சில நேரங்களில் ஊறுகாய் அல்லது உலர்த்தப்படுகின்றன. எனினும், அது overgrown தேன் agaric கால்கள் நீக்க வேண்டும் என்று நினைவில் கொள்ள வேண்டும், ஒரே ஒரு தொப்பி விட்டு. பழைய காளான்களை ஒரு பாத்திரத்தில் வறுத்து சமைக்க முடியுமா? இது காளான் அறுவடையின் மிகவும் பிரபலமான செயலாக்க வகை என்று சொல்ல வேண்டும், மேலும் "அமைதியான வேட்டை" சில காதலர்கள் தங்கள் நடைமுறையில் மகிழ்ச்சியுடன் பயன்படுத்துகின்றனர். இதைச் செய்ய, அதிகப்படியான தேன் அகாரிக் தொப்பிகளை சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி, 1.5 மணி நேரம் தண்ணீரில் ஊறவைத்து, அதில் டேபிள் உப்பைச் சேர்க்கவும்.பின்னர் அவற்றை குழாயின் கீழ் துவைக்கவும், 15 நிமிடங்களுக்கு 2 முறை கொதிக்கவும், ஒவ்வொரு முறையும் தண்ணீரை மாற்றவும். பின்னர் நீங்கள் பாதுகாப்பாக வறுக்கவும் அல்லது சுண்டவைக்கவும் தொடங்கலாம்.
பழைய காளான்களை வேறு எப்படி சமைக்க முடியும்? அவர்கள் உலர்ந்த மற்றும் முதல் படிப்புகள் மற்றும் சாஸ்கள் சேர்க்க முடியும் என்று மாறிவிடும். இருப்பினும், இந்த வழக்கில், தேன் காளான்கள் முன் வேகவைக்கப்பட்டு தண்ணீரில் ஊறவைக்கப்படுவதில்லை. இந்த 2 நடைமுறைகள் தேவைக்கேற்ப உலர்ந்த பழ உடல்களுடன் மேற்கொள்ளப்பட வேண்டும்.
