emmabrewda.com

குளிர்காலத்திற்கான கருப்பு பால் காளான்களை அறுவடை செய்யும் அனைத்து காதலர்களும் சில தனித்தன்மைகள் காரணமாக, இந்த காளான்களுக்கு சிறப்பு சிகிச்சை தேவை என்பதை நினைவில் கொள்ள வேண்டும். பழ உடல்களில் உள்ள கசப்பு காரணமாக, நீங்கள் முதன்மை செயலாக்க விதிகளை கவனமாக பின்பற்ற வேண்டும்: அழுக்கிலிருந்து சுத்தம் செய்தல், தொப்பிகளிலிருந்து தோலை துடைத்தல், நிலையான நீர் மாற்றத்துடன் 5 நாட்கள் வரை ஊறவைத்தல் (ஒரு நாளைக்கு 3-4 முறை. ), அத்துடன் 2 தண்ணீரில் ஒவ்வொன்றும் 15-20 நிமிடங்கள் கொதிக்கவும்

குளிர்காலத்திற்கான கருப்பு பால் காளான்களை சூடான முறையில் உப்பு செய்வது

சூடான உப்பு முறையைப் பயன்படுத்தி குளிர்காலத்திற்கு கருப்பு பால் காளான்களைத் தயாரிக்க, பழ உடல்களுக்கு தனித்தனியாக வெப்ப சிகிச்சையைப் பயன்படுத்துவது அவசியம். வீட்டில், சூடான உப்பு செயல்முறை மிகவும் பிரபலமாகக் கருதப்படுகிறது, ஏனெனில் சிற்றுண்டியின் தயார்நிலையை 2-3 வாரங்களுக்குப் பிறகு சரிபார்க்கலாம்.

• தயாரிக்கப்பட்ட கருப்பு பால் காளான்கள் - 6 கிலோ;
• உப்பு - 320 கிராம்;
• வெந்தயம் கீரைகள் - 3-4 கொத்துகள்;
• புதிய திராட்சை வத்தல் இலைகள்;
• பூண்டு - 10-12 கிராம்பு (அல்லது சுவைக்க);
• வளைகுடா இலைகள் மற்றும் கிராம்பு - 6 பிசிக்கள்;
• வேகவைத்த தண்ணீர் (குளிர்) - 5 டீஸ்பூன்;
• கருப்பு மற்றும் வெள்ளை மசாலா - தலா 20-25 பட்டாணி.

ஒரு புகைப்படத்துடன் ஒரு படிப்படியான செய்முறையைப் பயன்படுத்தி, குளிர்காலத்திற்காக தயாரிக்கப்பட்ட கருப்பு பால் காளான்கள் நிச்சயமாக அவற்றின் சுவை மற்றும் நறுமணத்தால் உங்களை மகிழ்விக்கும்.

வெந்தயத்தை துவைக்கவும், சிறிது உலர்த்தி, இறுதியாக நறுக்கவும், பூண்டை நன்றாக தட்டி அல்லது மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டவும். டிஷ் கீழே சுத்தமான உலர்ந்த திராட்சை வத்தல் இலைகளின் "தலையணை" வைக்கவும். உப்பு 50 கிராம் தெளிக்கவும் மற்றும் சில வெந்தயம், லவ்ருஷ்கா, கிராம்பு மற்றும் பூண்டு சேர்க்கவும்.

அனைத்து ஊறவைத்த மற்றும் வேகவைத்த காளான்களை பல நிலைகளில் விநியோகிக்கவும், உணவு பட்டியலில் குறிப்பிடப்பட்டுள்ள உப்பு மற்றும் மசாலாப் பொருட்களுடன் ஒவ்வொரு அடுக்கிலும் தெளிக்கவும்.

தண்ணீரை ஊற்றவும், பணிப்பகுதியை சுத்தமான துணி அல்லது துணியால் மூடவும். காற்றுப் பைகளை அகற்ற தட்டு அல்லது வேறு ஏதேனும் மேற்பரப்பால் அழுத்தவும். பழ உடல்கள் அழுத்தத்தில் வைக்கப்பட வேண்டும், எனவே ஒரு விமானத்தில் ஒரு சுமை வைக்கப்பட வேண்டும் - ஒரு 3 லிட்டர் தண்ணீர் அல்லது மணல் பாட்டில்.

திரவத்திற்கான உள்ளடக்கங்களை அவ்வப்போது சரிபார்க்கவும். இது போதாது என்றால், நீங்கள் காணாமல் போன தொகையை குளிர்ந்த வேகவைத்த தண்ணீரில் நிரப்ப வேண்டும்.

குளிர்காலத்திற்கான கருப்பு பால் காளான்களை அறுவடை செய்தல்: குளிர் உப்புக்கான செய்முறை

குளிர்காலத்திற்கான கருப்பு காளான்களை தயாரிப்பதற்கான இந்த செய்முறையானது தேவைக்கு அதிகமாக இல்லை, ஏனெனில் காளான்களை ஊறுகாய் செய்யும் செயல்முறை 2 மாதங்கள் வரை ஆகும்.

அத்தகைய நீண்ட தயாரிப்புக்கான காரணம், பால் காளான்கள் வேகவைக்கப்படுவதில்லை, ஆனால் 5 நாட்களுக்கு மட்டுமே ஊறவைக்கப்படுகின்றன. ஆனால், இது இருந்தபோதிலும், முடிக்கப்பட்ட பழங்கள் மிகவும் சுவையாகவும், மிருதுவாகவும், நறுமணமாகவும் இருக்கும்.

• கருப்பு பால் காளான்கள் - 7 கிலோ;
• உப்பு - 350-370 கிராம்;
• உலர்ந்த வெந்தயம் - 2 டீஸ்பூன். l .;
• திராட்சை வத்தல் / செர்ரியின் கிளைகள் மற்றும் இலைகள்;
• உலர்ந்த வளைகுடா இலைகள் - 10 பிசிக்கள்;
• கார்னேஷன் மொட்டுகள் - 7-9 பிசிக்கள்;
• கருப்பு மிளகுத்தூள் - 25-30 பிசிக்கள்.

குளிர்ந்த உப்பு மூலம் குளிர்காலத்திற்கான கருப்பு பால் காளான்களை சுயாதீனமாக சமைப்பது எப்படி?

1. திராட்சை வத்தல் மற்றும் / அல்லது செர்ரிகளின் கிளைகள் மற்றும் இலைகள் நன்கு கழுவி உலர துடைக்கப்படுகின்றன.
2. அவை உப்பிடுவதற்கான தேவைகளைப் பூர்த்தி செய்யும் ஒரு டிஷின் அடிப்பகுதியை மூடி, 40-50 கிராம் உப்பு சேர்க்கின்றன.
3. முதன்மை சிகிச்சை (சுத்தம், ஊறவைத்தல்) பயன்படுத்தி, காளான்கள் இலைகள் மற்றும் உப்பு ஒரு "தலையணை" மீது தங்கள் தொப்பிகள் கீழே வைக்கப்படும், சுமார் 6 செ.மீ.
4. ஒவ்வொரு அடுக்கிலும் உப்பு மற்றும் அனைத்து மசாலாப் பொருட்களும் தெளிக்கப்படுகின்றன - மிளகு, வளைகுடா இலைகள், உலர்ந்த வெந்தயம் மற்றும் கிராம்பு.
5. அனைத்து பொருட்களும் ரன் அவுட் போது, ​​வெகுஜன புதிய இலைகள் மூடப்பட்டிருக்கும் மற்றும் எந்த விமானம் கீழே அழுத்தி, மேல் ஒரு சுமை வைப்பது.
6. ஒரு சில நாட்களுக்குப் பிறகு, பணிப்பகுதி உப்புநீரின் முன்னிலையில் சரிபார்க்கப்படுகிறது, அது முற்றிலும் பால் காளான்களை மறைக்க வேண்டும்.
7. விரும்பினால், நீங்கள் காளான்கள் மற்றும் மசாலாப் பொருட்களின் புதிய பகுதியைப் புகாரளிக்கலாம், ஏனெனில் பழம்தரும் உடல்கள் குடியேறி, உணவுகளில் இடத்தை விடுவிக்கும்.
8. 45-55 நாட்களுக்குப் பிறகு, பணிப்பகுதியை மேஜையில் பரிமாறலாம்.

வங்கிகளில் குளிர்காலத்திற்கான கருப்பு பால் காளான்களை எப்படி சமைக்க வேண்டும்: ஒரு படிப்படியான விளக்கம்

நீங்கள் குளிர்காலத்திற்கான ஜாடிகளில் கருப்பு பால் காளான்களை ஊறுகாய் செய்யலாம்.பொருத்தமான உப்பு பாத்திரங்கள் கையில் இல்லாதபோது இது மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும்.

• பால் காளான்கள் (ஊறவைத்து கொதிக்கவைத்து) - 4 கிலோ;
• உப்பு - 200 கிராம்;
• வளைகுடா இலைகள் மற்றும் கிராம்பு - 5 பிசிக்கள்;
• உலர்ந்த வெந்தயம் - 3 தேக்கரண்டி;
• புதிய வெந்தயம் - நடுத்தர அளவு 1 கொத்து;
• அரைத்த குதிரைவாலி வேர் - 50 கிராம் (அல்லது சுவைக்க);
• மிளகுத்தூள் கலவை - 15-20 பிசிக்கள்;
• வேகவைத்த நீர் (குளிர்);
• திராட்சை வத்தல் / செர்ரி / திராட்சை இலைகள்.

நீங்கள் படிப்படியான விளக்கத்தைப் பின்பற்றினால் குளிர்காலத்திற்கான கருப்பு பால் காளான்களை சமைப்பது எளிதாக இருக்கும்.

1. புதிய இலைகளை கழுவி உலர வைக்கவும், புதிய வெந்தயத்தை நறுக்கவும்.
2. ஒரு பொதுவான கொள்கலனில், புதிய இலைகளைத் தவிர அனைத்து பொருட்களையும் சேர்த்து, உங்கள் கைகளால் கலக்கவும்.
3. 3 டீஸ்பூன் கொண்ட வெகுஜனத்தை ஊற்றவும். தண்ணீர் மற்றும் பல மணி நேரம் ஒதுக்கி, ஆனால் அவ்வப்போது உள்ளடக்கங்களை அசை மறக்க வேண்டாம்.
4. இதற்கிடையில், ஒவ்வொரு கண்ணாடி குடுவையின் கீழும் புதிய இலைகளை வைக்கவும். முக்கியமானது: ஜாடிகளை முதலில் வேகவைத்து பின்னர் உலர்த்த வேண்டும்.
5. தற்போதைய சிற்றுண்டியை ஜாடிகளுக்குள் விநியோகிக்கவும், மீதமுள்ள உப்புநீரை ஊற்றவும்.
6. நைலான் இமைகளால் மூடி, 20 நாட்களுக்கு மேலும் உப்பிடுவதற்கு அடித்தளத்திற்கு எடுத்துச் செல்லவும்.

குளிர்காலத்திற்கான கருப்பு பால் காளான்கள்: காளான்களின் உன்னதமான அறுவடைக்கான செய்முறை

கருப்பு பால் காளான்களை தயாரிப்பதற்கான உன்னதமான செய்முறையானது, பண்டிகை விருந்துகள் மற்றும் பலவற்றிற்காக குளிர்காலத்திற்கான ஒரு சுவையான சிற்றுண்டியை marinate செய்ய உங்களை அனுமதிக்கிறது. கூடுதலாக, இந்த காளான்கள் பல சாலட்களுக்கு அடிப்படையாக இருக்கலாம்.

• முக்கிய தயாரிப்பு - 3 கிலோ;
• சுத்திகரிக்கப்பட்ட நீர் - 1 எல்;
• உப்பு - 3 தேக்கரண்டி;
• தானிய சர்க்கரை - 5 தேக்கரண்டி;
• வளைகுடா இலைகள் மற்றும் உலர்ந்த கிராம்பு - 3 பிசிக்கள்;
• தாவர எண்ணெய் - 7 டீஸ்பூன். l .;
• பூண்டு - 4 கிராம்பு;
• வினிகர் 9% - 5 டீஸ்பூன் l .;
• கருப்பு மிளகுத்தூள் - 20 பிசிக்கள்.

குளிர்காலத்திற்கான கருப்பு காளான்களை அறுவடை செய்வது பின்வருமாறு செய்யப்படுகிறது:

1. பால் காளான்களை சுத்தம் செய்து, ஊறவைத்து, வேகவைத்து, அவற்றை பக்கவாட்டில் அகற்றி, இதற்கிடையில் இறைச்சியை தயார் செய்கிறோம்.
2. தனித்தனியாக, தண்ணீரில் ஒரு பாத்திரத்தில், உப்பு, சர்க்கரை, வினிகர், எண்ணெய் மற்றும் பூண்டு உள்ளிட்ட பிற மசாலாப் பொருட்களை இணைக்கவும், அவை ஒரு பத்திரிகை வழியாக அனுப்பப்பட வேண்டும் அல்லது வெட்டப்பட வேண்டும்.
3. உப்பு மற்றும் சர்க்கரை படிகங்கள் கரைக்கும் வரை குறைந்த வெப்பத்தில் இறைச்சியை வேகவைத்து, பின்னர் பழ உடல்களை அங்கு மூழ்க வைக்கவும்.
4. நாங்கள் 5-10 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைத்து, கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் உருட்டவும். நீங்கள் அதை நைலான் தொப்பிகளால் மூடலாம், ஆனால் எந்தவொரு சந்தர்ப்பத்திலும், அடித்தளத்திற்கு அனுப்பப்படுவதற்கு முன்பு பணிப்பகுதி முழுமையாக குளிர்விக்க வேண்டும்.

குளிர்காலத்திற்கு கருப்பு பால் காளான்களை புளிக்கவைப்பது எப்படி

கருப்பு காளான்களை குளிர்காலத்திற்கு புளிக்க வைக்கலாம். இதற்காக, ஒரு சீரம் சேர்க்க முன்மொழியப்பட்டது, இது பழம்தரும் உடல்களை மீள், பசியின்மை மற்றும் நறுமணமாக்குகிறது.

• பால் காளான்கள் (உரிக்கப்பட்டு, ஊறவைத்த, வேகவைத்த) - 7 கிலோ;
• திராட்சை வத்தல் அல்லது ராஸ்பெர்ரி ஸ்ப்ரிக்ஸ் - 6-7 பிசிக்கள்;
• உப்பு - 320 கிராம்;
• சர்க்கரை - 3 டீஸ்பூன். l .;
• சீரம் - 1 டீஸ்பூன்;
• வோக்கோசு மற்றும் வெந்தயம் - தலா 1 கொத்து;
• குதிரைவாலி வேர் - 1 பிசி .;
• பூண்டு - 10 பல்.

குளிர்காலத்திற்கான கருப்பு பால் காளான்களை நொதிக்க, இந்த செயல்முறையை விரிவாக விவரிக்கும் செய்முறையைப் பயன்படுத்தவும்.

1. பூண்டு, வோக்கோசு மற்றும் வெந்தயம் சேர்த்து, நறுக்கப்பட்ட, horseradish ரூட் நன்றாக grater மீது தேய்க்கப்பட்டிருக்கிறது.
2. திராட்சை வத்தல் அல்லது ராஸ்பெர்ரி கிளைகளின் ஒரு பகுதி தயாரிக்கப்பட்ட கொள்கலன் அல்லது கண்ணாடி ஜாடிகளில் வைக்கப்படுகிறது.
3. மேலே இருந்து, காளான்களை அடுக்குகளில் (தொப்பிகள் கீழே) பரப்பவும், அவற்றை உப்பு மற்றும் மசாலாப் பொருட்களுடன் தெளிக்கவும்.
4. மீதமுள்ள கிளைகளுடன் மூடி, சர்க்கரையுடன் நீர்த்த மோர் மீது ஊற்றவும்.
5. சுமை நிறுவப்பட்ட எந்த விமானத்திலும் அழுத்துவதற்கு கீழே அழுத்தவும்.
6. அவர்கள் பல நாட்கள் சமையலறையில் விடப்படுகிறார்கள், அதன் பிறகு அவர்கள் அடித்தளத்திற்கு வெளியே எடுத்து 1 மாதம் காத்திருக்கிறார்கள்.
7. ஆய்வின் போது, ​​​​வேர்க்பீஸின் மேற்பரப்பு அச்சுகளால் மூடப்பட்டிருப்பது கவனிக்கப்பட்டால், அது உப்புநீரில் இருந்து அகற்றப்பட வேண்டும் மற்றும் கொள்கலனின் சுவர்களில் இருந்து அகற்றப்பட வேண்டும், மேலும் ஒடுக்கப்பட்ட விமானத்தை வினிகர் அல்லது சோடா கரைசலில் துவைக்க வேண்டும்.

குளிர்காலத்திற்கான கருப்பு பால் காளான்களை வறுக்கவும்

குளிர்காலத்திற்கான கருப்பு பால் காளான்களை தயாரிப்பதற்கான சமையல் குறிப்புகளில், நீங்கள் வறுக்கவும் முன்னிலைப்படுத்தலாம்.

• வேகவைத்த கருப்பு பால் காளான்கள்;
• காய்கறி, நெய் அல்லது பன்றிக்கொழுப்பு;
• உப்பு.

வறுத்த செயல்முறையைப் பயன்படுத்தி குளிர்காலத்தில் கருப்பு பால் காளான்களை எப்படி சமைக்க வேண்டும்?

1. திரவ ஆவியாகும் வரை உலர்ந்த வறுக்கப்படுகிறது பான் வேகவைத்த பழ உடல்கள் வறுக்கவும்.
2. காளான்களை முழுவதுமாக எண்ணெயால் மூடி வைக்கவும், இதனால் அவை உண்மையில் அதில் மிதக்கும்.
3. ருசிக்க உப்பு சேர்த்து 25 நிமிடங்கள் குறைந்த வெப்பத்தில் இளங்கொதிவாக்கவும்.
4. கடாயின் உள்ளடக்கங்களை கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் மெதுவாக ஏற்பாடு செய்யுங்கள்.ஜாடியில் உள்ள பழ உடல்களின் நிலை 3-4 செமீ கழுத்தை எட்டக்கூடாது.
5. இந்த இடத்தை மீதமுள்ள எண்ணெயால் நிரப்ப வேண்டும், அது போதாது என்றால், நீங்கள் ஒரு புதிய பகுதியை ஒரு பாத்திரத்தில் சூடாக்க வேண்டும்.

நைலான் தொப்பிகளால் மூடி, குளிர்ந்து, தேவைப்படும் வரை அடித்தளத்தில் சேமிக்கவும்.