சாப்பிட முடியாத ருசுலா: எரியும் காஸ்டிக் (வாந்தி), பிர்ச் மற்றும் இரத்த-சிவப்பு ருசுலாவின் புகைப்படம் மற்றும் விளக்கம்
பலரின் மனதில், ருசுலா பிரத்தியேகமாக உண்ணக்கூடிய காளான்கள் என்ற கருத்து வேரூன்றியுள்ளது, ஏனென்றால் அவற்றின் பெயர் தனக்குத்தானே பேசுகிறது: இந்த காளான்களை பச்சையாக சாப்பிடலாம், எனவே அவை பாதுகாப்பானவை. உண்மையில், சாப்பிட முடியாத ருசுல்களில் கூட நச்சுப் பொருட்கள் இல்லை, ஆனால் விரும்பத்தகாத, கசப்பான, சில நேரங்களில் மிகவும் கடுமையான சுவை காரணமாக அவற்றை சாப்பிட இன்னும் பரிந்துரைக்கப்படவில்லை.
இந்த பக்கத்தில், எந்த ருசுலா சாப்பிட முடியாதது (கடுமையான-காஸ்டிக், பிர்ச், இரத்த-சிவப்பு மற்றும் பிற), அவை எங்கு வளர்கின்றன, மேலும் புகைப்படத்தில் சாப்பிட முடியாத ருசுலாவையும் காண்பிப்போம்.
காஸ்டிக் ருசுலா (கடுமையான காஸ்டிக், வாந்தி) மற்றும் அதன் புகைப்படம்
வகை: சாப்பிட முடியாத.
காஸ்டிக் ருசுலா (ருசுலா எமிட்டிகா) பெரும்பாலும் கடுமையான ருசுலா அல்லது கடுமையான ருசுலா என்று அழைக்கப்படுகிறது.
காளான் தொப்பி (விட்டம் 5-10 செ.மீ): சிவப்பு, ஊதா அல்லது சூடான இளஞ்சிவப்பு.
காஸ்டிக் (வாந்தி) ருசுலாவின் புகைப்படத்திற்கு கவனம் செலுத்துங்கள்: தொப்பியின் விளிம்புகள் பொதுவாக மையத்தை விட இலகுவாக இருக்கும். பூஞ்சையின் வயதைப் பொறுத்து, அது அரைக்கோளமாகவோ, சற்று குவிந்ததாகவோ, ப்ரோஸ்ட்ரேட் அல்லது மனச்சோர்வுடையதாகவோ இருக்கலாம். தலாம் ஒட்டும் மற்றும் ஈரமானது, இது கூழிலிருந்து எளிதில் பிரிக்கப்படுகிறது.
காஸ்டிக் (வாந்தி) ருசுலாவின் கால் (உயரம் 4-7 செ.மீ): மிகவும் உடையக்கூடிய, வெற்று, உருளை. பொதுவாக வெள்ளை, ஆனால் மிகவும் அடிப்பாகத்தில் இளஞ்சிவப்பு நிறமாக இருக்கும்.
தட்டுகள்: வெள்ளை, பரந்த, நடுத்தர அதிர்வெண்.
கடுமையான ருசுலாவின் புகைப்படத்தில், அதன் சதை வெண்மையாகவும் மிகவும் மெல்லியதாகவும் இருப்பதைக் காணலாம், இளம் காளான்களில் அது அடர்த்தியானது, ஆனால் வயதுக்கு ஏற்ப தளர்வானது. இது ஒரு உச்சரிக்கப்படும் நறுமணத்தைக் கொண்டிருக்கவில்லை, இது மிகவும் கடுமையான சுவை கொண்டது.
இரட்டையர்: இல்லாத.
அது வளரும் போது: கிட்டத்தட்ட அனைத்து ஐரோப்பிய நாடுகளிலும் ஜூலை நடுப்பகுதியிலிருந்து செப்டம்பர் இறுதி வரை.
கடுமையான ருசுலாவைக் காணலாம்: ஊசியிலையுள்ள மற்றும் கலப்பு காடுகளின் ஈரமான இடங்களில்.
உண்ணுதல்: அதன் கடுமையான மற்றும் கசப்பான சுவை காரணமாக இது சாப்பிட முடியாததாக கருதப்படுகிறது, ஆனால் சில காளான் எடுப்பவர்கள் நீண்ட கொதித்த பிறகு ருசுலாவைப் பயன்படுத்துகின்றனர்.
பாரம்பரிய மருத்துவத்தில் பயன்பாடு: பொருந்தாது. கடுமையான ருசுலாவின் மேல் காட்சி
இரத்த-சிவப்பு ருசுலா காளான்
வகை: சாப்பிட முடியாத.
பெயர் இரத்த சிவப்பு ருசுலா (ருசுலா சங்குனியா) லத்தீன் மொழியிலிருந்து மொழிபெயர்க்கப்பட்ட பொருள் "இரத்தவெறி" அல்லது "இரத்தவெறி".
தொப்பி (விட்டம் 5-11 செ.மீ): சிவப்பு நிறத்தின் பல்வேறு நிழல்கள் - இளஞ்சிவப்பு, கருஞ்சிவப்பு, கருஞ்சிவப்பு அல்லது கார்மைன், ஆனால் வெப்பமான காலநிலையில் வெளிர் இளஞ்சிவப்பு நிறமாக மாறும். வறண்ட காலநிலையில், மேட், மற்றும் ஈரமான வானிலை, பளபளப்பான மற்றும் சற்று ஒட்டும். சதைப்பற்றுள்ள, வழுவழுப்பான அல்லது சிறிது சுருக்கம். இளம் காளான்களில் இது ஒரு அரைக்கோள வடிவத்தைக் கொண்டுள்ளது, மேலும் பழைய காளான்களில் இது திறந்த அல்லது சற்று மனச்சோர்வடைந்துள்ளது. தோல் விளிம்புகள், அலை அலையான அல்லது சற்று ரிப்பட் ஆகியவற்றில் மட்டுமே எளிதில் உரிக்கப்படுகிறது.
இந்த சாப்பிட முடியாத காளானின் புகைப்படத்தைப் பாருங்கள்: russula இரத்த-சிவப்பு ஒரு திடமான, மென்மையான கால் பிரகாசமான இளஞ்சிவப்பு நிறத்தில் (குறைவாக அடிக்கடி சாம்பல் நிறமானது), 3 முதல் 8 செமீ உயரம் வரை இருக்கும். காலின் வடிவம் உருளை அல்லது கிளேவேட் ஆகும்.
தட்டுகள்: குறுகிய மற்றும் அடிக்கடி, வெள்ளை அல்லது கிரீம் நிறம், சில நேரங்களில் மஞ்சள் புள்ளிகள்.
கூழ்: அடர்த்தியான மற்றும் வெள்ளை, மணமற்ற, ஆனால் ஒரு கடுமையான சுவை.
இரட்டையர்: இளஞ்சிவப்பு-கால் ருசுலா (ருசுலா ரோடோபஸ்) ஒரு இனிமையான லேசான சுவை, வறண்ட காலநிலையில் கூட பிரகாசிக்கும் தொப்பி; சதுப்பு ருசுலா (ருசுலா ஹெலோட்ஸ்) இலகுவான தண்டுடன், பாசிகள் மத்தியில் பிரத்தியேகமாக வளரும்; பழுப்பு நிற ருசுலா (ருசுலா செராம்பலினா) ஒரு இருண்ட நிறம் மற்றும் மூல ஹெர்ரிங் வாசனை.
பாரம்பரிய மருத்துவத்தில் பயன்பாடு: பொருந்தாது.
மற்ற பெயர்கள்: ருசுலா சார்டோனிக்ஸ்.
அது வளரும் போது: ஆகஸ்ட் நடுப்பகுதியிலிருந்து செப்டம்பர் இறுதி வரை.
நான் எங்கே காணலாம்: பைன் மற்றும் கலப்பு காடுகளின் மணல் மற்றும் அமில மண்ணில், எப்போதாவது திறந்தவெளிகளில்.
உண்ணுதல்: காளான் சாப்பிட முடியாதது.
சாப்பிட முடியாத காளான் ருசுலா காரமான (ருசுலா சர்டோனியா)
வகை: சாப்பிட முடியாத.
ருசுலாவின் தொப்பி (ருசுலா சர்டோனியா) (விட்டம் 4-10 செ.மீ): இளஞ்சிவப்பு, வெளிர் ஊதா, ஊதா, மையம் கிட்டத்தட்ட கருப்பு அல்லது பச்சை நிறத்துடன் இருக்கலாம்.
இளம் காளான்களில், தொப்பி குவிந்திருக்கும், பெரியவர்கள் மற்றும் வயதானவர்களில் இது சற்று மனச்சோர்வடைந்துள்ளது. விளிம்புகள் மென்மையாகவோ அல்லது சற்று விலா எலும்புகளாகவோ இருக்கும். தோல் கூழ் மிகவும் இறுக்கமாக வளரும்.
கால் (உயரம் 4-9 செ.மீ): திடமான, சமமான மற்றும் மென்மையான, இளஞ்சிவப்பு அல்லது ஊதா.
தட்டுகள்: அடிக்கடி மற்றும் குறுகிய, மஞ்சள்.
கூழ்: மஞ்சள் மற்றும் மிகவும் கடுமையானது.
இரட்டையர்: இல்லாத.
அது வளரும் போது: ஆகஸ்ட் பிற்பகுதியிலிருந்து அக்டோபர் ஆரம்பம் வரை நடைமுறையில் யூரேசியக் கண்டத்தின் மிதமான மண்டலம் முழுவதும்.
நான் எங்கே காணலாம்: பைன் அல்லது தளிர் காடுகளின் மணல் மண்ணில்.
உண்ணுதல்: காளான் சாப்பிட முடியாதது.
பாரம்பரிய மருத்துவத்தில் பயன்பாடு: பொருந்தாது.
பிர்ச் ருசுலா காளான் (ருசுலா பெதுலாரம்)
வகை: சாப்பிட முடியாத.
பிர்ச் ருசுலா தொப்பி (ருசுலா பெதுலாரம்) (விட்டம் 3-7 செ.மீ): பழுப்பு அல்லது மஞ்சள் நிறத்தில் இருந்து இளஞ்சிவப்பு அல்லது இளஞ்சிவப்பு நிறத்துடன். மற்ற ருசுலாவைப் போலவே, இளம் காளான்களிலும் இது சற்று குவிந்த அல்லது அரைக்கோளமாக இருக்கும், மேலும் காலப்போக்கில் அது கிட்டத்தட்ட தட்டையானது அல்லது சற்று மனச்சோர்வடைகிறது. ஈரமான காலநிலையில் வழுக்கும் தோல், கூழ் எளிதில் உரிக்கப்படுகிறது.
கால் (உயரம் 3-9 செ.மீ): ஒரு சிலிண்டர் அல்லது கிளப் வடிவத்தில், பொதுவாக வெள்ளை. மிகவும் உடையக்கூடியது, பூஞ்சையின் வயதைப் பொறுத்து, அது திடமானதாகவோ அல்லது வெற்றுத்தனமாகவோ இருக்கலாம்.
தட்டுகள்: வெள்ளை மற்றும் அடர்த்தியானது, இணைக்கப்படலாம் அல்லது கிட்டத்தட்ட முற்றிலும் இலவசம், மற்றும் சில சமயங்களில் கிழிந்திருக்கும்.
கூழ்: வெள்ளை, மிகவும் உடையக்கூடிய மற்றும் சுவையில் கடுமையானது. பழங்கள், தேன் அல்லது தேங்காய் போன்ற வாசனை உள்ளது.
இரட்டையர்: தொடர்புடைய ருசுலா மிகவும் அழகானது (ருசுலா கிராசிலிமா), உடையக்கூடிய (ருசுலா ஃப்ராஜிலிஸ்) மற்றும் காஸ்டிக் (ருசுலா எமெடிகா). மிகவும் அழகானது பிர்ச்சிலிருந்து வெளிர் நிறத்திலும் சிறிய அளவிலும் வேறுபடுகிறது. உடையக்கூடிய தோலில், தொப்பியின் பாதி மட்டுமே தொப்பியிலிருந்து எளிதில் அகற்றப்படும், மேலும் ஒரு காஸ்டிக் ருசுலா, பெரிய மற்றும் மிகவும் தீவிரமான நிறத்தில், கூம்புகளுக்கு அடுத்ததாக வளரும்.
நான் எங்கே காணலாம்: காட்டில் ஈரமான இடங்களில் அல்லது சதுப்பு நிலங்களுக்கு அருகில். பெயர் குறிப்பிடுவது போல, இது பிர்ச்களுக்கு அடுத்ததாக வளர விரும்புகிறது.
உண்ணுதல்: மிகவும் கடுமையானது, எனவே சமையலில் பயன்படுத்தப்படுவதில்லை.
அது வளரும் போது: ஜூன் நடுப்பகுதியிலிருந்து அக்டோபர் ஆரம்பம் வரை. டென்மார்க், பிரான்ஸ், நார்வே ஆகியவற்றின் சிவப்பு தரவு புத்தகங்களில் பட்டியலிடப்பட்டுள்ளது
பாரம்பரிய மருத்துவத்தில் பயன்பாடு: பொருந்தாது.
