emmabrewda.com

அடுத்த விருந்து அல்லது குடும்ப விருந்துக்கு தயாராகும் போது, ​​ஹோஸ்டஸ்கள் தங்கள் அன்புக்குரியவர்களையும் விருந்தினர்களையும் மகிழ்ச்சியுடன் ஆச்சரியப்படுத்துவது பற்றி ஆர்வத்துடன் சிந்திக்கிறார்கள் - அடுப்பில் இறைச்சியை சுடுவது, அசல் சாலட்டை வெட்டுவது அல்லது தொப்பியின் கீழ் சமைக்கப்பட்ட சாம்பினான்கள் போன்ற பிரபலமான சுவையான உணவைப் பரிசோதிப்பது. .

சமீபகாலமாக, வீட்டுச் சமையலில் அதிகமான ஆர்வலர்கள் காளான் உணவுகளைத் தேர்ந்தெடுத்துள்ளனர் - சூப்கள், பேஸ்ட்ரிகள், பக்க உணவுகள் - இதில் பல பிரியமான சாண்டரெல்ஸ், சிப்பி காளான்கள், பன்றிகள் அல்லது தேன் காளான்கள் அடங்கும். இருப்பினும், காளான் மாதிரிகள் பெரும்பாலும் பல சமையல் தலைசிறந்த படைப்புகளில் முக்கிய மூலப்பொருளாகின்றன.

அத்தகைய உணவுகள் நிரப்பப்பட்ட நிரப்புதலாக பலவிதமான தயாரிப்புகள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன என்பதை கவனத்தில் கொள்ள வேண்டும். அதனால்தான் அனுபவம் வாய்ந்த சமையல்காரர்கள் காளான் தொப்பிகளை அடைக்க என்ன பயன்படுத்தலாம் என்று ஒரு நொடி கூட யோசிப்பதில்லை. இது இருந்தபோதிலும், மிகவும் பொதுவான "நிரப்புதல்கள்" இன்னும் சீஸ் "கலவைகள்", இறைச்சி மற்றும் காய்கறிகள்.

காளான் தொப்பிகளின் ஒரு தட்டு சீஸ் கொண்டு அடைக்கப்பட்டு அடுப்பில் சுடப்படுகிறது

காளான்களைத் தயாரிப்பதற்கான சாத்தியமான முறைகளின் பட்டியலில் முதலிடம் வகிக்கும் அந்த சமையல் குறிப்புகளில், வல்லுநர்கள் இந்த உணவுகளை அடுப்பில் சுடுவதற்கான நடைமுறைக்கு கட்டாயமாக வழங்குபவர்களை தனிமைப்படுத்துகிறார்கள். இது சீஸ் போன்ற நிரப்புதலுடன் அடுப்பில் சுடப்படும் சாம்பினான் தொப்பிகள் என்பதை கவனத்தில் கொள்ள வேண்டும், இது பெரும்பாலும் பண்டிகை அட்டவணையை முடிசூட்டுகிறது.

மூலம், நீங்கள் எளிமையான செய்முறையை பரிசோதிக்க ஆரம்பிக்கலாம், அதன் செயல்படுத்தல் தொழில்நுட்பம் பின்வருமாறு:

ஒரு பவுண்டு காளான்களை ஒரு காகித துண்டுடன் நன்கு கழுவி உலர வைக்க வேண்டும்.

பின்னர் நீங்கள் சாம்பினான்களின் கால்களை மெதுவாக உடைத்து, அவற்றின் தொப்பிகளிலிருந்து கூழ் சிலவற்றை சுத்தம் செய்ய வேண்டும்.

அதன் பிறகு, நீங்கள் இந்த கூறுகளை சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி, நறுக்கிய வெங்காயத்துடன் சேர்த்து வறுக்க கடாயில் அனுப்ப வேண்டும்.

சுடப்பட்ட சாம்பினான் காளான் தொப்பிகள் ஒரு டிஷ் இன்னும் சுத்திகரிக்கப்பட்ட குறிப்புகள் பெற, பூண்டு 4 கிராம்பு மற்றும் ஒரு grater மீது சீஸ் 200 கிராம் தட்டி, இது கலவையை முக்கிய நிரப்பு மாறும். மூலம், இந்த நிலைத்தன்மையை முன்பு வறுத்த பொருட்கள் மற்றும் உப்பு முழுமையாக கலக்க வேண்டும்.

அதன்பிறகுதான், இதன் விளைவாக வரும் வெகுஜனத்தை தொப்பிகளில் வைக்க முடியும், இது உடனடியாக 180 ° C வெப்பநிலையில் அரை மணி நேரம் அடுப்புக்கு அனுப்பப்பட வேண்டும்.

பூண்டு கலவைகள், ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படும் வெள்ளரிக்காய் கலவைகள் அல்லது பெல் பெப்பர் கலவைகள் போன்றவற்றையும் நிரப்பியாக பயன்படுத்தலாம் என்று அனுபவம் வாய்ந்த சமையல்காரர்கள் கூறுகிறார்கள்.

கூடுதலாக, இந்த வழியில் அடைத்த காளான் தொப்பிகள் சூடாக வழங்கப்படுவது சிறந்தது என்பதை நினைவில் கொள்ள வேண்டும்.

முன்பு குறிப்பிட்டபடி, சாம்பினான் காளான்களை சமைக்க பல வழிகள் உள்ளன. தொகுப்பாளினியின் மற்றொரு சுவாரஸ்யமான செய்முறையானது உருளைக்கிழங்கு நிரப்புதல் (உங்களுக்கு 2 துண்டுகள் தேவை), பார்மேசன் சீஸ் (50 கிராம்) மற்றும் புளிப்பு கிரீம் (சுமார் 50 மில்லி) ஆகியவை அடங்கும்.

1. இந்த சுவையை உருவாக்க, உங்களுக்கு 10 துண்டுகள் சாம்பினான்கள் தேவைப்படும், முன் கழுவி, உரிக்கப்பட்டு உலர்ந்த.
2. அடுத்த கட்டத்தில் அவற்றின் தொப்பிகளை அடுப்பில் சுடுவது (180 ° C இல் 7 நிமிடங்கள்), ஒவ்வொன்றும் முன் உப்பு மற்றும் 1 தேக்கரண்டி புளிப்பு கிரீம் பூசப்பட வேண்டும்.
3. மேலும், வறுத்த வெங்காயம் துண்டுகள் மற்றும் சாம்பினான் கால்கள், பழுப்பு மற்றும் துண்டுகளாக்கப்பட்ட காளான்கள் நிரப்ப மறக்க வேண்டாம்.
4. இந்த வழக்கில் சாம்பினான் தொப்பிகளை எவ்வாறு அடைப்பது என்பது ஏற்கனவே தெளிவாகிவிட்டதால், உருளைக்கிழங்கை திணிப்பதற்காக இறுதியாக நறுக்குவது அவசியம், பின்னர் அதை நன்கு வறுக்கவும். விரும்பியிருந்தால், கலவையை தரையில் மிளகு அல்லது வெறுமனே உப்பு சேர்த்து பதப்படுத்தலாம், பின்னர் வெங்காயம்-காளான் கலவையுடன் ஏற்கனவே அடைத்த காளான் தொப்பிகளில் வைக்கவும்.
5. இறுதியில், பர்மேசன் தேய்க்கப்படுகிறது, இது கிட்டத்தட்ட தயாராக தயாரிக்கப்பட்ட அடைத்த டிஷ் மீது தெளிக்கப்படுகிறது. அதன் பிறகு, அது மற்றொரு 15 நிமிடங்களுக்கு அடுப்பில் செல்கிறது.

விருந்தினர்களை அத்தகைய சுவையுடன் நடத்துவதற்கு முன், நீங்கள் சமையல் தலைசிறந்த படைப்பை இறுதியாக நறுக்கிய தக்காளி மற்றும் மூலிகைகள் மூலம் அலங்கரிக்க வேண்டும் - உதாரணமாக, வோக்கோசு.

கடினமான சீஸ் மற்றும் சாம்பினான் தொப்பிகள் கொண்ட சாலட்

கடின சீஸ் மற்றும் சாம்பினான் தொப்பிகளின் சாலட் தயாரிப்பது மிகவும் எளிதானது என்று பெரும்பாலான கைவினைஞர்களுக்குத் தெரியும். முதலில், நீங்கள் தயார் செய்ய வேண்டும் - கழுவி தலாம் - 600 கிராம் காளான்கள், பின்னர் அவற்றை மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டவும். அதன் பிறகு, முக்கிய மூலப்பொருள் வாணலிக்கு அனுப்பப்பட வேண்டும், இதனால் துண்டுகள் தங்க நிறத்தைப் பெறுகின்றன. இந்த உணவை உருவாக்க, நீங்கள் இரண்டு சிறிய வெங்காயம் வேண்டும், நறுக்கப்பட்ட மற்றும் வறுத்த. இருப்பினும், சாலட்டை முடிக்க, நீங்கள் 250 கிராம் சீஸ் தட்டி, மற்றும் 5 முட்டைகளை கடின வேகவைத்து நன்கு நறுக்கவும். முடிவில், நீங்கள் முன்பு தயாரிக்கப்பட்ட பொருட்கள், உப்பு அல்லது மிளகு அவற்றை கலந்து, மயோனைசே 500 மில்லி சேர்க்க வேண்டும். டிஷ் புத்துணர்ச்சி சேர்க்க, நீங்கள் மேல் ஒரு சிறிய பச்சை வெங்காயம் சுவையாக தெளிக்கலாம். மூலம், உண்மையான gourmets நல்ல வெள்ளை ஒயின் ஒரு கண்ணாடி இணைந்து இந்த சுவையாக முயற்சி பரிந்துரைக்கிறோம்.

சாம்பினான் தொப்பிகளில் புளிப்பு கிரீம் மற்றும் சீஸ் கொண்ட ஜூலியன்

அனைத்து வகையான காளான் தயாரிப்புகளையும் விரும்புவோர், சாம்பினான் தொப்பிகளில் புளிப்பு கிரீம் மற்றும் பாலாடைக்கட்டியுடன் ஜூலியனை சமைக்க விரும்புகிறார்கள்.

1. இதைச் செய்ய, 500-600 கிராம் காளான்கள், சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டப்பட்டு, உருகிய வெண்ணெயில் (20 கிராம்) வறுக்கப்படுகிறது.
2. கூடுதலாக, மாவு (2 தேக்கரண்டி) தனித்தனியாக ஒரு பாத்திரத்தில் சமைக்கப்படுகிறது, பின்னர் 60-70 மில்லி புளிப்பு கிரீம் கலந்து கவனமாக ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வரப்படுகிறது. அதன் பிறகு, இந்த கலவையில் 10 மில்லி எலுமிச்சை சாறு மற்றும் சுவைக்கு ஒரு சிறிய அளவு உப்பு சேர்க்கப்படுகிறது.
3. இறுதியில், 200 கிராம் சீஸ் அரைக்கப்படுகிறது, அதன் பிறகு ஏற்கனவே சமைத்த காளான்கள் ஒரு பேக்கிங் தாளில் போடப்பட்டு, அதனுடன் தெளிக்கப்பட்டு புளிப்பு கிரீம் சாஸுடன் ஊற்றப்படுகின்றன.
4. டிஷ் முழுமையாக சமைக்கப்படும் வரை 180 ° C வெப்பநிலையில் சுடப்படுகிறது.

கோழியுடன் சாம்பினான் தொப்பிகளில் சுவையான ஜூலியன்

சாம்பினான் தொப்பிகளில் சுவையான ஜூலியன் கோழியுடன் கூட தயாரிக்கப்படலாம்: செய்முறை நடைமுறையில் முந்தையதை விட வேறுபட்டதல்ல, இருப்பினும், இது 500 கிராம் ஃபில்லட்டைப் பயன்படுத்துவதை உள்ளடக்கியது, இது வேகவைக்கப்பட்டு நன்கு வெட்டப்பட வேண்டும். அதன் பிறகு, இரண்டு நடுத்தர அளவிலான வெங்காயம் நறுக்கப்பட்டு, 300 கிராம் காளான்கள் நறுக்கப்பட்டு, முழு கலவையும் 15 நிமிடங்களுக்கு குறைந்த வெப்பத்தில் வறுத்தெடுக்கப்படும் திரவம் ஆவியாகும் வரை. இந்த நிலைத்தன்மைக்கு ஃபில்லட்டைச் சேர்க்க மறக்காமல் இருப்பது அவசியம், அதன் பிறகு சமையல் டிஷ் மிளகு அல்லது உப்பு இருக்க வேண்டும் மற்றும் வெப்பத்திலிருந்து அகற்றுவதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள்.

நீங்கள் யூகித்தபடி, வெங்காயம் மற்றும் பாலாடைக்கட்டி கொண்டு சுடப்படும் சாம்பினான் தொப்பிகள் அசல் ஜூலியன் செய்முறையை விட சற்றே தாழ்வானவை. எனவே, அது ஒரு கடாயில் மாவு வறுக்கவும் மட்டுமே உள்ளது, கிரீம் 350 கிராம் அல்லது புளிப்பு கிரீம் 300 கிராம் அதை கலந்து. முன்பு சமைத்த இறைச்சி மற்றும் காளான்கள் பின்னர் இந்த சாஸில் சேர்க்கப்படுகின்றன. முந்தைய செய்முறையைப் போலவே, 200 கிராம் சீஸ் தேய்க்கப்படுகிறது, அதன் பிறகு ஹோஸ்டஸ் 180 ° C வெப்பநிலையில் 15-20 நிமிடங்கள் அடுப்புக்கு அனுப்புவதற்கு முன்பு டிஷ் அதனுடன் தெளிக்கப்படுகிறது.

உங்கள் சாம்பினான் தொப்பிகளை வேறு என்ன கொண்டு அடைக்கலாம்?

         ஏற்கனவே குறிப்பிட்டுள்ளபடி, சமையல்காரர் என்ன சுவை விருப்பங்களைப் பொறுத்து, இது சாம்பினான் காளான் தொப்பிகளுக்கு ஒரு நிரப்பியாக இருக்கலாம்.

எடுத்துக்காட்டாக, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி - அதாவது கோழி, மாட்டிறைச்சி அல்லது பன்றி இறைச்சி - துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி (150 கிராமுக்கு மேல் தேவையில்லை) நிரப்பப்பட்ட உணவைத் தயாரிக்க, நீங்கள் கண்டிப்பாக:

• பெரிய காளான்களின் 10 துண்டுகளை கழுவவும், தலாம் மற்றும் அவற்றிலிருந்து டாப்ஸ் பிரிக்கவும்;
• தயாரிக்கப்பட்ட தொப்பிகள் முற்றிலும் உப்பு செய்யப்பட வேண்டும், மற்றும் கால்கள் இறுதியாக வெட்டப்பட வேண்டும்;
• அதன் பிறகு, நீங்கள் வெங்காயத்தின் பாதியை நறுக்கி தற்காலிகமாக ஒதுக்கி வைக்க வேண்டும்;
• ஒரு வாணலியை சூடாக்கி, நடுத்தர வெப்பத்தில், காளான்களின் உச்சியை ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் 1 நிமிடம் வெண்ணெயில் வறுக்க வேண்டும்;
• பின்னர், கோழி அல்லது துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட பன்றி இறைச்சியால் நிரப்பப்பட்ட சுவையான சாம்பினான் தொப்பிகளை உருவாக்க, நீங்கள் அவற்றை ஒரு பேக்கிங் தாளில் வைக்க வேண்டும், பின்னர் அவற்றை அடுப்புக்கு அனுப்ப வேண்டும்;
• அதற்கு முன், நீங்கள் நறுக்கிய வெங்காயம் மற்றும் காளான் கால்களை வறுக்க வேண்டும், பின்னர் அவற்றை சிறிது குளிர்விக்க வேண்டும்;
• அதன் பிறகுதான் நீங்கள் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி, வெங்காயம்-காளான் கலவை, முன் நறுக்கிய ஒரு முட்டை மற்றும் கீரைகளை பாதுகாப்பாக இணைக்க முடியும். கூடுதல் காரத்தன்மைக்கு, நீங்கள் கருப்பு மிளகு மற்றும் உப்புடன் நிலைத்தன்மையை சீசன் செய்யலாம்;
• இறுதியில், விளைந்த வெகுஜனத்துடன் தொப்பிகளை நிரப்பவும், பின்னர் அவற்றை 180 ° C க்கு முன்கூட்டியே சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் 20-25 நிமிடங்கள் சுட அனுப்பவும்.

சமையல் செயல்முறையை சரியாகச் செய்ய, இறைச்சியால் நிரப்பப்பட்ட வேகவைத்த காளான் தொப்பிகளுக்கான செய்முறையுடன் புகைப்படத்திற்கு மீண்டும் கவனம் செலுத்துங்கள். இந்த உணவை சூடாகவும் குளிராகவும் பரிமாறலாம் என்பதை நினைவில் கொள்க.

கோழி மற்றும் சீஸ் கொண்டு அடைக்கப்பட்ட சாம்பினான் தொப்பிகள் ஒரு தட்டு

துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி பெரும்பாலும் காளான்களை நிரப்புவதற்குப் பயன்படுத்தப்படுகிறது என்ற உண்மையைத் தவிர, பல இல்லத்தரசிகள் மென்மையான சிக்கன் ஃபில்லட்டைப் பரிசோதிக்க விரும்புகிறார்கள். இந்த வகை இறைச்சி அதன் பண்புகளில் உணவாகவும் மென்மையாகவும் கருதப்படுகிறது. கூடுதலாக, இந்த செய்முறையானது ஒரு ஊறுகாய் சாஸ் தயாரிப்பதை உள்ளடக்கியது, இது காளான் தொப்பிகளை கோழியுடன் மட்டுமல்ல, பாலாடைக்கட்டி, அதிக நறுமணம் மற்றும் தாகமாகவும் நிரப்புகிறது.

1. 200 கிராம் சாம்பினான்களை கழுவி, உலர்த்தி உரிக்க வேண்டும், அவற்றிலிருந்து கால்களை பிரிக்க மறக்காதீர்கள்.
2. மீதமுள்ள தொப்பிகள் marinated வேண்டும்: இதற்காக, 30 மில்லி தாவர எண்ணெய், 20 மில்லி எலுமிச்சை சாறு, சிறிது மிளகு மற்றும் உப்பு ஒரு சாதாரண கிண்ணத்தில் கலக்கப்படுகிறது. அதன் பிறகு, காளான்களின் டாப்ஸ் இந்த திரவத்தில் நனைக்கப்பட்டு அரை மணி நேரம் வைக்கப்படுகிறது.
3. 30 நிமிடங்கள் கடந்து செல்லும் வரை, மென்மையான கோழி இறைச்சியால் நிரப்பப்பட்ட காளான் தொப்பிகளுக்கு நிரப்புதல் தயாரிக்கப்படுகிறது: வெங்காயம், காளான் கால்கள் மற்றும் ஃபில்லட் க்யூப்ஸ் (100 கிராம்) வெட்டப்பட்டு வறுக்கப்படுகிறது.
4. அதன் பிறகு, ஒரு தக்காளி மோதிரங்களாக வெட்டப்பட்டு, பயனற்ற அச்சின் அடிப்பகுதியில் போடப்படுகிறது. தொப்பிகளை ஊறவைத்த பிறகு மீதமுள்ள இறைச்சியும் கொள்கலனில் ஊற்றப்படுகிறது.
5. பின்னர் காளான்களின் டாப்ஸ் தக்காளியின் மேல் போடப்பட்டு ஏற்கனவே தயாரிக்கப்பட்ட கோழி, வெங்காயம் மற்றும் கால்களின் கலவையால் நிரப்பப்படுகிறது. பேக்கிங் டிஷின் அடிப்பகுதியில் 15 கிராம் வெண்ணெய் வைக்க மறக்காதீர்கள்.
6. அடுப்புக்கு அனுப்பப்படுவதற்கு முன், டிஷ் அரைத்த சீஸ் (30 கிராம்) உடன் தெளிக்கப்படுகிறது, அதன் பிறகு அது 180 ° C வெப்பநிலையில் அரை மணி நேரம் சுடப்படுகிறது.
7. ஒரு குறிப்பிட்ட காலத்திற்குப் பிறகு, கோழி மற்றும் சீஸ் நிரப்பப்பட்ட காளான் தொப்பிகள் தயாராக கருதப்படலாம்.

காளான் தொப்பிகளை அடைப்பது எப்படி: நண்டு குச்சிகள் கொண்ட ஒரு பசி

காளான் நிரப்புதல் தயாரிப்பதற்கு, நிலையான பொருட்கள் மட்டும் பயன்படுத்தப்படுகின்றன: காளான்களுக்குள் அரைத்த நண்டு குச்சிகள் அல்லது சமைத்த அரிசி போடப்படும் என்று பரிந்துரைக்கும் சமையல் குறிப்புகள் உள்ளன.

கடல் உணவுகளுடன் இணைந்து, அத்தகைய சுவையான உணவுகள் மிகவும் மென்மையாகவும் சுவையாகவும் மாறும், மேலும், அவை ஒரு பசியைத் தூண்டும் மேலோடு மூடப்பட்டிருக்கும். நண்டு இறைச்சி உணவுக்கு ருசியான சுவையைத் தருவதாகவும், சமையல் செயல்முறை அதிக நேரம் எடுக்காது என்றும் சமையல் நிபுணர்கள் கூறுகின்றனர்.

1. அடுப்பில் சுடப்பட்ட மற்றும் நண்டு குச்சிகளால் நிரப்பப்பட்ட காளான் தொப்பிகளுக்கான இந்த செய்முறையானது 20 பெரிய காளான்களின் பயன்பாட்டை உள்ளடக்கியது.
2. முக்கிய மூலப்பொருள் கழுவி சுத்தம் செய்யப்பட வேண்டும், பின்னர் கால்கள் துண்டிக்கப்பட்டு, டாப்ஸ் கவனமாக ஒரு சிறிய கரண்டியால் துடைக்க வேண்டும்.
3. அதன் பிறகு, நறுக்கிய இரண்டு வெங்காயம் ஒரு வாணலியில் வறுக்கப்படுகிறது, பின்னர் அவை குளிர்விக்கப்பட வேண்டும்.
4. 120 கிராம் அரைத்த சீஸ், சுமார் 250 கிராம் நண்டு குச்சிகள், 30 கிராம் ரொட்டி துண்டுகள் மற்றும் சுவைக்க மசாலா - எடுத்துக்காட்டாக, உப்பு மற்றும் தைம் - முன் தயாரிக்கப்பட்ட கிண்ணத்தில் கலக்கப்படுகின்றன.
5. இதன் விளைவாக வரும் வெகுஜன சாம்பினான் தொப்பிகளால் அடைக்கப்பட்டு, 20 நிமிடங்களுக்கு 200 ° C க்கு சூடேற்றப்பட்ட அடுப்புக்கு அனுப்பப்படுகிறது.

நீங்கள் வேறு எப்படி சாம்பினான் தொப்பிகளை உருவாக்க முடியும்?

அனுபவம் வாய்ந்த சமையல்காரர்கள் மிகவும் அசல் சமையல் ஒன்றைக் கருதுகின்றனர், இதில் காளான்கள் வேகவைத்த அரிசியுடன் அடைக்கப்படுகின்றன.அத்தகைய உணவு மிகவும் திருப்திகரமாக மாறும், ஆனால் அதே நேரத்தில் ஆரோக்கியமானது மற்றும் மிகவும் கொழுப்பு இல்லை என்று சமையல்காரர்கள் கூறுகிறார்கள். மேலும், யாரோ அடுப்பில் அத்தகைய சுவையாக சமைக்க விரும்புகிறார்கள், மற்றவர்கள் அதை கிரில்லில் செய்கிறார்கள்.

1. முதலில், 50 கிராம் அரிசியை சிறிது உப்பு நீரில் வேகவைத்து, 600 கிராம் காளான்கள் கழுவி உரிக்கப்படுகின்றன, அவற்றின் கால்கள் கவனமாக அகற்றப்படுகின்றன.
2. அடுப்பில் சாம்பினான் தொப்பிகளை தயாரிப்பதற்கான இந்த செய்முறையானது காளான்களின் உச்சியை கவனமாக துடைப்பது, ஒரு வெங்காயம் மற்றும் கால்களை சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டுவது ஆகியவை அடங்கும்.
3. அதன் பிறகு, வெங்காயம் மற்றும் அதே கால்கள் காய்கறி எண்ணெயில் பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கப்படுகிறது.
4. நிரப்புதல் தயாரிப்பை முடிக்க, நீங்கள் ஏற்கனவே வேகவைத்த அரிசி மற்றும் மசாலா - உப்பு அல்லது மிளகு மேலே உள்ள பொருட்களுக்கு சேர்க்க வேண்டும்.
5. இப்போது நீங்கள் அடுப்பை 200 ° C க்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கலாம், தயாரிக்கப்பட்ட வெகுஜனத்துடன் காளான்களை அடைத்து, பின்னர் அவற்றை ஒரு பேக்கிங் தாளில் வைத்து 20 நிமிடங்கள் சுடலாம்.

ஒவ்வொரு இல்லத்தரசியும் ருசியான சாம்பினான் தொப்பிகளை தயாரிப்பதற்கான சொந்த சமையல் குறிப்புகளைக் கொண்டுள்ளனர்: அவை சுவையான உணவுகள் - இறைச்சி மற்றும் கடல் உணவுகள் மற்றும் இலகுவான நிரப்புதல்கள் இரண்டையும் சேர்க்கலாம்.

பர்மா ஹாம் நிரப்பப்பட்ட சாம்பினோன் தொப்பிகள்

அநேகமாக, ஜூசி பன்றி இறைச்சி, மென்மையான கோழி அல்லது காரமான மாட்டிறைச்சியுடன் இணைந்து காளான்களை விரும்பாத ஒருவர் இல்லை. இருப்பினும், பலவிதமான சமையல் நுட்பங்கள் மற்றும் சில உணவுகளை உருவாக்கும் முறைகள் சமையல்காரர்களை பார்மா ஹாமுடன் பரிசோதனை செய்ய அழைக்கின்றன (அதில் 50-60 கிராமுக்கு மேல் தேவைப்படாது).

1. முதலில் நீங்கள் 500-600 கிராம் காளான்களை கழுவ வேண்டும் மற்றும் கால்களை அகற்ற மறக்காமல் அவற்றை உரிக்க வேண்டும். உடனடியாக அதன் பிறகு, டாப்ஸ் ஒரு பயனற்ற அச்சுக்கு மாற்றப்படலாம்.
2. அடுத்த கட்டம் ஒரு வெங்காயம் மற்றும் மீதமுள்ள கால்களை வெட்டுவது, பின்னர் ஒரு பாத்திரத்தில் பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும்.
3. சாம்பினான் தொப்பிகளை தயாரிப்பதற்கான அனைத்து சமையல் குறிப்புகளிலும், இது 20% கிரீம் (100 கிராமுக்கு மேல் இல்லை), Dorblu சீஸ் (உங்களுக்கு சுமார் 100 கிராம் தேவைப்படும்) மற்றும் கடல் உப்பு ஆகியவற்றைப் பயன்படுத்துகிறது.
4. கிரீம் வெங்காயம் மற்றும் கால்கள் மீது ஒரு வாணலியில் ஊற்றப்பட்டு ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வரப்படுகிறது, இதனால் அவை சிறிது ஆவியாகிவிடும். இதன் விளைவாக நிலைத்தன்மை உப்பு, மிளகு மற்றும் குளிர்விக்க வேண்டும்.
5. பின்னர் சமைத்த வெகுஜன தொப்பிகளில் போடப்பட்டு, ஒரு சிறிய துண்டு நீல சீஸ் மேல் வைக்கப்படுகிறது. மேலும், ஒவ்வொரு சேவையும் பர்மா ஹாமின் மெல்லிய தட்டில் வைக்கப்படுகிறது.
6. இறுதி கட்டம் 15 நிமிடங்களுக்கு 200 ° C வெப்பநிலையில் சீஸ் மற்றும் இறைச்சியுடன் அடைத்த காளான் தொப்பிகளை பேக்கிங் செய்வது.

இந்த உணவை ஒரு கிளாஸ் ரெட் ஒயின் அல்லது வேறு ஏதேனும் மதுபானத்துடன் மேசையில் பரிமாறுமாறு gourmets பரிந்துரைக்கின்றன என்பதைக் கவனத்தில் கொள்ள வேண்டும்.

சாம்பினான் தொப்பிகள் காய்கறிகள் மற்றும் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியால் அடைக்கப்பட்டுள்ளன

காளான்கள் (உங்களுக்கு 15 பெரிய துண்டுகள் தேவை) - காய்கறிகள் மற்றும் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி (250 கிராமுக்கு மேல் இல்லை) ஆகியவற்றின் கலவையுடன் முக்கிய பொருட்களுடன் மற்றொரு இதயமான செய்முறை அழைக்கப்படுகிறது.

1. முன்பு போலவே, சாம்பினான்கள் கழுவப்பட்டு, உரிக்கப்படுகின்றன, அவற்றின் கால்கள் அகற்றப்பட்டு, நிரப்புதலுக்கான தொப்பிகளில் சிறிய உள்தள்ளல்கள் கவனமாக செய்யப்படுகின்றன.
2. அடுத்து, ஒரு சிறிய வெங்காயம் மற்றும் கேரட் க்யூப்ஸாக வெட்டப்படுகின்றன, மேலும் சிவப்பு மணி மிளகு பாதி விதைகளிலிருந்து உரிக்கப்படுகிறது மற்றும் இறுதியாக நறுக்கப்படுகிறது.
3. சீஸ், காய்கறிகள் மற்றும் இறைச்சியுடன் நிரப்பப்பட்ட காளான் தொப்பிகளுக்கான இந்த செய்முறையானது முந்தைய பத்தியில் ஏற்கனவே பட்டியலிடப்பட்ட பொருட்களை ஒரு பாத்திரத்தில் வறுக்கும் செயல்முறையை உள்ளடக்கியது, பின்னர் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியுடன் கலந்து, உப்பு மற்றும் 10 நிமிடங்களுக்கு மேல் நடுத்தர வெப்பத்தில் சுண்டவைக்கப்படுகிறது.
4. வெகுஜனத்துடன் அடைத்த காளான்களின் டாப்ஸ் 30 கிராம் அரைத்த சீஸ் கொண்டு தெளிக்கப்பட்டு, பின்னர் 190 ° C வெப்பநிலையில் அடுப்பில் 15-20 நிமிடங்கள் சுட அனுப்பப்படுகிறது.

சாம்பினான் தொப்பிகள் முட்டை மற்றும் வெங்காய கலவையுடன் அடைக்கப்பட்டுள்ளன

மற்றொரு சுவையான சூடான சிற்றுண்டி ஒரு முட்டை மற்றும் வெங்காயம் கலவையைக் கொண்டதாக சமையல் மாஸ்டர்களால் கருதப்படுகிறது. அடுப்பில் பெல் மிளகுடன் சுடப்பட்ட அடைத்த சாம்பினான் தொப்பிகளை தயாரிப்பதற்கான இந்த செய்முறை இதுபோல் தெரிகிறது:

1. 500 கிராம் காளான்களில், கால்கள் பாரம்பரியமாக பிரிக்கப்பட்டு, அவற்றின் உச்சியை கவனமாக ஒரு டீஸ்பூன் கொண்டு சுத்தம் செய்யப்படுகிறது, அங்கு நிரப்புதல் தீட்டப்படும்.
2. கலவையைத் தயாரிக்க, நீங்கள் 2 முட்டைகளை வேகவைத்து, ஒரு சிறிய வெங்காயம் மற்றும் ஒரு மணி மிளகுத்தூள் தோலுரித்து, பின்னர் காய்கறிகளை க்யூப்ஸாக வெட்ட வேண்டும்.
3. அடுத்த கட்டமாக வெங்காயம் மற்றும் மிளகுத்தூள் ஒரு தங்க நிறத்தைப் பெறும் வரை நடுத்தர வெப்பத்தில் வறுக்கவும்.
4. கூடுதலாக, பாலாடைக்கட்டி (50 கிராம் தேவைப்படும்) மற்றும் முட்டைகளுடன் சமைத்த சாம்பிக்னான் தொப்பிகள், நன்றாக grater மீது அரைத்து, மிளகு, வெங்காயம் மற்றும் ஏற்கனவே பெயரிடப்பட்ட பொருட்கள் நிரப்பப்பட்ட விளிம்பில் நிரப்பப்பட வேண்டும்.
5. பேக்கிங் செயல்முறை இரண்டு நிலைகளில் நடைபெறுகிறது: முதலில், காளான்கள் 140 ° C வெப்பநிலையில் 15 நிமிடங்கள் அடுப்பில் வேகவைக்கப்படுகின்றன, பின்னர் அவை மீண்டும் 2 நிமிடங்களுக்கு அடுப்புக்கு அனுப்பப்படுகின்றன. மீதமுள்ள சீஸ் ஒரு சிறிய அளவு.

பெல் மிளகு மற்றும் பூண்டுடன் சாம்பினான் தொப்பிகள்

சமையல் மாஸ்டர்கள் மிகவும் உணவு காளான் உணவைக் கருதுகின்றனர், இதில் முக்கிய நிரப்புதல் பெல் மிளகு (1 துண்டு) மற்றும் பூண்டு (2 ப்ராங்ஸ்) வெங்காயம் (1 துண்டு) ஆகும். அடுப்பில் சுடப்படும் இந்த அடைத்த காளான் தொப்பிகள் பெரும்பாலும் மீன் அல்லது இறைச்சி உணவுகளுக்கு ஒரு பக்க உணவாக வழங்கப்படுகின்றன.

1. தொடங்குவதற்கு, பெரிய காளான்களின் 12 துண்டுகள் கழுவப்பட்டு, அவற்றின் கால்கள் கவனமாக அகற்றப்படுகின்றன. மீதமுள்ள தொப்பிகள் திணிப்புக்காக ஒதுக்கப்பட்டுள்ளன.
2. மிளகுத்தூள் விதைகளிலிருந்து உரிக்கப்பட்டு க்யூப்ஸாக நசுக்கப்படுகிறது. வெங்காயமும் சிறிய துண்டுகளாக வெட்டப்பட்டு, பூண்டு நன்றாக நொறுங்கியது.
3. பூர்த்தி செய்ய, நீங்கள் கடாயை சூடாக்கி, அதில் ஏற்கனவே நறுக்கப்பட்ட பொருட்களை வறுக்கவும். மேலும், மிளகு மற்றும் உப்பு அவற்றை மறந்துவிடாதீர்கள், மேலும் 20 கிராம் பச்சை வெங்காயத்தை மேலே சேர்க்கவும்.
4. அடுப்பில் காய்கறிகளுடன் சுடப்படும் அத்தகைய காளான் தொப்பிகள் 200 ° C வெப்பநிலையில் 20 நிமிடங்களுக்கு மேல் சமைக்கப்பட்டு சூடாக வழங்கப்பட வேண்டும்.
5. அத்தகைய உணவின் மேல் நீங்கள் பாதுகாப்பாக துளசி அல்லது வோக்கோசு கொண்டு அலங்கரிக்கலாம், மேலும் எந்த டிங்க்சர்களையும் பானங்களாக பரிமாறலாம் என்று சமையல் நிபுணர்கள் கூறுகிறார்கள்.

தொகுப்பாளினி கையில் என்ன பொருட்கள் உள்ளன என்பதைப் பொறுத்து, வேகவைத்த காளான் உணவுகளுக்கான பல்வேறு வகையான மேல்புறங்களை அவர் பரிசோதிக்கலாம். இப்போது, ​​பட்டியலிடப்பட்ட அனைத்து பரிந்துரைகளாலும் வழிநடத்தப்பட்டால், சுவையான சாம்பினான் தொப்பிகளை எவ்வாறு சரியாக தயாரிப்பது என்பதை நீங்கள் எளிதாக புரிந்து கொள்ளலாம்.