emmabrewda.com

உங்கள் குடும்பத்திற்கு சுவையான உணவை உண்ண விரும்பினால் சாம்பினான் உணவுகள் எப்போதும் மீட்புக்கு வரும், ஆனால் நீண்ட நேரம் அடுப்பில் நிற்க நேரமில்லை. இந்த காளான்களுக்கு பூர்வாங்க தயாரிப்பு தேவையில்லை, அவை நீண்ட நேரம் உரிக்கப்பட வேண்டியதில்லை மற்றும் வரிசைப்படுத்தப்பட வேண்டியதில்லை, ஏனெனில் அவை புழுக்கள் அல்ல மற்றும் விற்கப்படுகின்றன, ஒரு விதியாக, பயன்பாட்டிற்கு முற்றிலும் தயாராக உள்ளன. உங்கள் சமையல் பொக்கிஷத்தை அதிகரிக்க, வீட்டிலேயே எளிதாக செய்யக்கூடிய சுவையான மற்றும் எளிமையான காளான் உணவுகளுக்கான சிறந்த சமையல் குறிப்புகளைப் பாருங்கள்.

புதிய சாம்பினான்களில் இருந்து வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட உணவுகள்: புகைப்படங்களுடன் சமையல்

சூடான டிஷ் Provencal Champignons.

தேவையான பொருட்கள்:

• 1 கிலோ புதிய காளான்கள்,
• 100 மில்லி ஆலிவ் எண்ணெய்
• 100 கிராம் வெங்காயம்
• 100 கிராம் தக்காளி சாறு
• உப்பு,
• சுவைக்க கீரைகள்.

சமையல்.

1. நறுக்கிய வெங்காயத்தை ஆலிவ் எண்ணெயில் லேசாக வறுக்கவும். அதில் காளான் துண்டுகள், உப்பு சேர்த்து 5-10 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். அதன் பிறகு, தக்காளி சாற்றில் ஊற்றி மேலும் 10 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.
2. இந்த செய்முறையின் படி தயாரிக்கப்பட்ட புதிய காளான்களின் முடிக்கப்பட்ட உணவை நறுக்கிய மூலிகைகள் மூலம் தெளிக்கவும்.

முட்டையுடன் வறுத்த சாம்பினான்கள்.

தேவையான பொருட்கள்:

• 500 கிராம் சாம்பினான்கள்,
• 75 கிராம் வெங்காயம்,
• 2 டீஸ்பூன். நெய் தேக்கரண்டி,
• 3 முட்டைகள்,
• உப்பு மற்றும் சுவை மூலிகைகள்.

சமையல்.

1. தயாரிக்கப்பட்ட காளான்களை நன்றாக நறுக்கி, சூடான எண்ணெயுடன் ஒரு பாத்திரத்தில் வறுக்கவும், அதனால் அவை பழுப்பு நிறமாக இருக்கும். நறுக்கிய வெங்காயம் சேர்த்து தொடர்ந்து வதக்கவும்.
2. பச்சை முட்டைகளை நன்றாக அடித்து, உப்பு மற்றும் இறுதியாக நறுக்கிய மூலிகைகள் கலக்கவும். இந்த கலவையுடன் காளான்களை ஊற்றி, முட்டைகள் சமைக்கும் வரை வறுக்கவும்.

புகைப்படத்தில் காட்டப்பட்டுள்ளபடி, புதிய காளான்களின் ஆயத்த உணவை பரிமாறும் முன் வெந்தயத்துடன் தெளிக்க வேண்டும்:

காளான்கள் மற்றும் வெண்ணெய் கொண்ட வெர்மிசெல்லி.

தேவையான பொருட்கள்:

• 250 கிராம் நறுக்கப்பட்ட புதிய சாம்பினான்கள்,
• 50 கிராம் அரைத்த சீஸ்
• 90 மில்லி தாவர எண்ணெய்,
• 2 டீஸ்பூன். நறுக்கிய கீரைகளின் கரண்டி,
• 250 கிராம் வெர்மிசெல்லி,
• உப்பு மற்றும் மிளகு சுவை.

சமையல்.

இந்த செய்முறையின் படி ஒரு சுவையான வீட்டில் சாம்பினான் டிஷ் தயாரிக்க, நீங்கள் 2-3 நிமிடங்கள் எண்ணெயில் காளான்களை வறுக்கவும், மூலிகைகள் மற்றும் சீஸ் கொண்டு தெளிக்கவும்.

வெர்மிசெல்லியை கொதிக்கும் நீரில் வேகவைத்து, ஒரு வடிகட்டியில் நிராகரிக்கவும்.

வெர்மிசெல்லியை காளான் கலவையுடன் கலக்கவும். மிருதுவான ரொட்டியுடன் பரிமாறவும்.

காளான்கள், வெங்காயம் மற்றும் தக்காளி கொண்ட உருளைக்கிழங்கு.

தேவையான பொருட்கள்:

• 300 கிராம் புதிய சாம்பினான்கள்,
• 100 கிராம் வெங்காயம்
• 450 கிராம் வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு,
• 250 கிராம் புதிய தக்காளி,
• 25 கிராம் வெண்ணெய் (அல்லது வெண்ணெய்),
• கீரைகள் மற்றும் உப்பு சுவை.

சமையல்.

1. காளான்களை துவைக்கவும், துண்டுகளாக வெட்டி வறுக்கவும்.
2. ஒரு டிஷ் மீது உருளைக்கிழங்கு வைத்து, மேல் வறுத்த காளான்கள் வைத்து, தனித்தனியாக வறுத்த வெங்காய மோதிரங்கள் கலந்து. உருளைக்கிழங்கைச் சுற்றி வெண்ணெய் (அல்லது வெண்ணெயில்) வறுத்த தக்காளி துண்டுகளை ஏற்பாடு செய்யுங்கள். நறுக்கப்பட்ட மூலிகைகள் கொண்டு தெளிக்கவும்.

மேலே வழங்கப்பட்ட சமையல் குறிப்புகளின்படி தயாரிக்கப்பட்ட காளான் உணவுகளை இந்த புகைப்படங்கள் காட்டுகின்றன:

மெதுவான குக்கரில் சமைக்கப்படும் காளான் உணவுகள்

மெதுவான குக்கரில் காளான்களுடன் பன்றி இறைச்சி.

தேவையான பொருட்கள்:

• 500 கிராம் பன்றி இறைச்சி
• 150 கிராம் சாம்பினான்கள்
• 1 வெங்காயம்
• 300 மில்லி பால்
• மசாலா
• 50 கிராம் வெண்ணெய்

தயாரிப்பு.

மெதுவான குக்கரில் இந்த காளான் உணவைத் தயாரிக்க, இறைச்சியைக் கழுவி துண்டுகளாக வெட்ட வேண்டும். வெங்காயம் மற்றும் காளான்களை உரிக்கவும், துண்டுகளாக வெட்டவும்.

சமையல்.

1. மல்டிகூக்கர்-பிரஷர் குக்கரின் கிண்ணத்தில் வெண்ணெய் துண்டுகளை வைத்து, வெங்காயம், காளான்கள் மற்றும் பன்றி இறைச்சி சேர்க்கவும்.
2. பாலுடன் மசாலாப் பொருட்களை கலந்து ஒரு பாத்திரத்தில் ஊற்றவும்.
3. மூடியை மூடு, வால்வை "உயர் அழுத்தம்" என அமைக்கவும்.
4. 30 நிமிடங்களுக்கு "பிரேசிங்" முறையில் சமைக்கவும்.
5. பின்னர் வால்வை "இயல்பான அழுத்தம்" என அமைத்து நீராவியை அணைக்கவும்.

இந்த புகைப்படத்தில் அத்தகைய எளிய காளான் உணவு எப்படி இருக்கிறது என்பதைப் பாருங்கள்:

மெதுவான குக்கரில் காளான்களுடன் ரிசொட்டோ.

தேவையான பொருட்கள்:

• அரிசி - 1 கண்ணாடி
• புதிய காளான்கள் சாம்பினான்கள் - 130 கிராம்
• உலர் போர்சினி காளான்கள் - 15 கிராம்
• பூண்டு - 1 பல்
• சிக்கன் குழம்பு - 3 கப்
• நறுக்கிய வெங்காயம் - 50 கிராம்
• வறட்சியான தைம் - 1 தேக்கரண்டி
• உலர் வெள்ளை ஒயின் - 30 மிலி
• ஆலிவ் எண்ணெய் - 1 டீஸ்பூன் எல்.
• அரைத்த பார்மேசன் சீஸ் - 40 கிராம்
• வோக்கோசு, வெண்ணெய், உப்பு, மிளகு சுவைக்க.

சமையல்.

1. அரிசியைக் கழுவி உலர வைக்கவும். உலர்ந்த காளான்களை தண்ணீரில் ஊற்றவும், அதை காய்ச்சவும், அதிகப்படியான ஈரப்பதத்தை அகற்றவும். போர்சினி காளான்கள் மற்றும் பூண்டை நறுக்கவும்.
2. புதிய காளான்களை 0.7 செமீ துண்டுகளாக நறுக்கவும்.கோழி குழம்பு சூடாக்கவும்.
3. மெனுவில் "கஞ்சி" நிரலைத் தேர்ந்தெடுத்து, நேரத்தை 50 நிமிடங்களாக அமைக்கவும்.
4. மூடி திறந்த நிலையில் மல்டிகூக்கரை 5 நிமிடங்களுக்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும்.
5. ஒரு சமையல் பாத்திரத்தில் சிறிது வெண்ணெய் போட்டு உருகவும். வெங்காயம் மற்றும் பூண்டு சேர்த்து 5 நிமிடம் வதக்கவும்.
6. காளான்கள், தைம் சேர்த்து மற்றொரு 5 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.
7. அரிசி, வெள்ளை ஒயின் சேர்க்கவும். அனைத்து ஆல்கஹால் ஆவியாகும் வரை 10 நிமிடங்கள் கொதிக்க விடவும்.
8. கோழி குழம்பில் ஊற்றவும், மூடியை மூடி, அழுத்தத்தை "0" குறிக்கு அமைக்கவும். மூடியின் கீழ் சமையல் நேரம் 20 நிமிடங்கள் ஆகும்.
9. முடிந்ததும், இந்த செய்முறையின் படி தயாரிக்கப்பட்ட சாம்பினான் டிஷ் ஆலிவ் எண்ணெயுடன் ஊற்றவும், நன்கு கலந்து, அரைத்த பார்மேசன் சீஸ் மற்றும் நறுக்கப்பட்ட வோக்கோசு கொண்டு தெளிக்கவும்.
10. உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து சீசன்.

உறைந்த சாம்பினான் டிஷ்: சூப் செய்முறை

தேவையான பொருட்கள்:

• 1 லிட்டர் தண்ணீர் (அல்லது குழம்பு),
• 300 கிராம் விரைவான உறைந்த காளான்கள்,
• 2 டீஸ்பூன். மாவு தேக்கரண்டி
• 1 கேரட்,
• 1 வெங்காயம்
• 1 உருளைக்கிழங்கு,
• 2 டீஸ்பூன். வெண்ணெய் தேக்கரண்டி
• 2 முட்டைகள்,
• 1 டீஸ்பூன். ஒரு ஸ்பூன் பால்
• 100 மில்லி கிரீம்
• ருசிக்க உப்பு.

சமையல்.

1. இந்த செய்முறையின் படி உறைந்த சாம்பினான்களின் உணவைத் தயாரிக்க, காளான்கள் defrosted மற்றும் நறுக்கப்பட்ட வேண்டும். உரிக்கப்படுகிற மற்றும் நறுக்கப்பட்ட கேரட் மற்றும் வெங்காயத்துடன் அவற்றை இணைக்கவும், வெண்ணெய் (5 நிமிடங்கள்) ஒரு பாத்திரத்தில் இளங்கொதிவாக்கவும்.
2. உலர்ந்த மாவு, பாலுடன் நீர்த்த மற்றும் சுண்டவைத்த காய்கறிகள் மற்றும் காளான்களுடன் கலக்கவும். வெகுஜனத்தை ஒரு தொட்டியில் மாற்றவும்.
3. முட்டையின் மஞ்சள் கருவை வெள்ளையிலிருந்து பிரித்து, கிரீம் சேர்த்து, ஒரு சிறிய கொள்கலனில் கொதிக்க வைத்து, நன்கு கிளறி, ஒரு பாத்திரத்தில் ஊற்றவும். உரிக்கப்பட்டு துண்டுகளாக்கப்பட்ட உருளைக்கிழங்கு, தண்ணீர் அல்லது குழம்பு சேர்க்கவும்.
4. ஒரு மூடியுடன் பானையை மூடி, 35-40 நிமிடங்கள் மிதமான சூடான அடுப்பில் உறைந்த காளான்கள் டிஷ் வைக்கவும்.

மீன் ஊறுகாய் காளான்கள் டிஷ்

தேவை:

• எந்த மீன் - 4 பிசிக்கள். தலா 200 கிராம்,
• 200 கிராம் ஊறுகாய் சாம்பினான்கள்,
• 4 தக்காளி,
• 2 எலுமிச்சை
• உப்பு,
• மிளகு,
• பூண்டு,
• கீரைகள்,
• உப்பு.

சமையல் முறை.

1. மீனை உரிக்கவும், குளிர்ந்த நீரில் நன்கு துவைக்கவும். பின்னர் உப்பு, எலுமிச்சை சாறு தூவி, 10 நிமிடங்கள் உட்காரவும். வெங்காயம், பூண்டு, மூலிகைகள், காளான்களை இறுதியாக நறுக்கவும். அனைத்து பொருட்களையும் கிளறி, மிளகு மற்றும் உப்பு சேர்க்கவும்.
2. மீன் உள்ளே காளான்கள் மற்றும் மூலிகைகள் வைக்கவும். தக்காளி மற்றும் எலுமிச்சையை வட்டங்களாக வெட்டுங்கள். அவற்றை மீனின் மேல் வைக்கவும். எல்லாவற்றையும் முட்டைக்கோஸ் இலைகளில் போர்த்தி, கரியின் மேல் மென்மையாகும் வரை வறுக்கவும். மூலிகைகள் கொண்ட மீன் கொண்ட ஊறுகாய் காளான்கள் முடிக்கப்பட்ட உணவை தெளிக்கவும், எலுமிச்சை சாறுடன் தெளிக்கவும்.
3. சாம்பினான்கள் மற்றும் காளான் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியிலிருந்து என்ன வகையான உணவைத் தயாரிக்கலாம் என்பதற்கான விளக்கம் கீழே உள்ளது.

காளான் மற்றும் காளான் இறைச்சி உணவுகள்

அடைத்த சாம்பினான்கள்.

தேவையான பொருட்கள்:

• 24 பெரிய சாம்பினான்கள் வலுவான, கப்ட் தொப்பிகள்,
• 2 டீஸ்பூன். வெண்ணெய் தேக்கரண்டி
• 4 டீஸ்பூன். தேக்கரண்டி ஆலிவ் (சோளம் அல்லது பிற சுத்திகரிக்கப்பட்ட காய்கறி) எண்ணெய்,
• 3 டீஸ்பூன். தேக்கரண்டி இறுதியாக நறுக்கிய வெங்காயம்,
• 2 தேக்கரண்டி தக்காளி விழுது
• உலர் வெள்ளை ஒயின் 3 தேக்கரண்டி,
• 1 பூண்டு கிராம்பு, நசுக்கப்பட்டது
• 1 தேக்கரண்டி உப்பு
• 0.3 தேக்கரண்டி புதிதாக தரையில் கருப்பு மிளகு
• 2 டீஸ்பூன். தேக்கரண்டி ரொட்டி துண்டுகள்,
• 1 டீஸ்பூன். இறுதியாக துண்டாக்கப்பட்ட வோக்கோசு ஒரு ஸ்பூன்.

சமையல்.

சாம்பினான்களின் கால்களிலிருந்து தொப்பிகளை பிரிக்கவும். தொப்பிகளை ஈரமான துண்டுடன் துடைக்கவும், ஆனால் கழுவ வேண்டாம். லேசாக உப்பு. கால்களை நன்றாக நறுக்கவும்.

ஒரு வாணலியில் 1 டீஸ்பூன் சூடாக்கவும். ஒரு ஸ்பூன் ஆலிவ் எண்ணெய் மற்றும் வெண்ணெய், இறுதியாக நறுக்கிய கால்களை அங்கே வைத்து 5 நிமிடங்கள் வறுக்கவும். தக்காளி விழுது, ஒயின், பூண்டு, உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து மேலும் 3 நிமிடங்களுக்கு அதிக வெப்பத்தில் வைக்கவும். ருசித்து பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு வோக்கோசு சேர்க்கவும்.

கலவையுடன் சாம்பினான் தொப்பிகளை அடைத்து, ஒரு தடவப்பட்ட பேக்கிங் தாளில் கீழ் பக்கமாக வைக்கவும்.பேக்கிங் தாளை 10 நிமிடங்களுக்கு முன் சூடேற்றப்பட்ட (220 ° C வரை) அடுப்பில் வைக்கவும், பெரும்பாலும் மீதமுள்ள ஆலிவ் எண்ணெயை அவற்றின் மீது ஊற்றவும். ஒரு பசியின்மை அல்லது ஒரு முக்கிய பாடமாக பரிமாறவும்.

அடைத்த சாம்பினான்களை சற்று வித்தியாசமான முறையில் தயாரிக்கலாம். துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை சமைப்பதற்கு முன், சாம்பினான் தொப்பிகளை சூடான, ஆனால் கொதிக்கும் எண்ணெயில் நனைத்து 10 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். கவனமாக அகற்றி குளிர்விக்கவும். மேலே விவரிக்கப்பட்டுள்ளபடி துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியைத் தயாரிக்கவும், ஆனால் அதில் ரஸ்க் சேர்க்க வேண்டாம். துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியுடன் தொப்பிகளை அடைக்கவும். உருகிய வெண்ணெயுடன் பட்டாசுகளை கலந்து, அடைத்த தொப்பிகளை வைக்கவும். வோக்கோசு கொண்டு தெளிக்கவும். தொப்பிகளை வேகவைக்கும் போது எண்ணெய் அதிக வெப்பமடையவில்லை என்றால், காளான்கள் மிகவும் சுவையாக இருக்கும். அரைத்த காளான்களுடன் காளான்களை அடுத்த நாள் குளிர்ச்சியாக பரிமாறவும்.

உருளைக்கிழங்கு மற்றும் காளான்களுடன் Zrazy.

தேவையான பொருட்கள்:

• 500 கிராம் சாம்பினான்கள்,
• 1.2 கிலோ உருளைக்கிழங்கு,
• 160 கிராம் மாவு
• 5 முட்டைகள்,
• 250 கிராம் வெங்காயம்
• தாவர எண்ணெய் 120 மில்லி
• 1 டீஸ்பூன். வெண்ணெய் ஒரு ஸ்பூன்
• உப்பு,
• மிளகு சுவை.

சாஸுக்கு:

• 120 கிராம் தக்காளி விழுது
• 30 கிராம் மாவு
• 100 கிராம் வெண்ணெய்
• 200 கிராம் வெங்காயம்.

சமையல்.

1. உருளைக்கிழங்கை "அவற்றின் தோலில்" வேகவைத்து, தோலுரித்து, நசுக்கி, ஒரு சல்லடை மூலம் தேய்க்கவும். பிறகு அதில் ஒரு பச்சை முட்டையை போட்டு உப்பு, மிளகுத்தூள், கோதுமை மாவு சேர்த்து நன்கு கலக்கவும். உருளைக்கிழங்கை 5 சென்டிமீட்டர் தடிமனான ரொட்டியாக வடிவமைத்து, பின்னர் 1.5 செமீ தடிமன் கொண்ட துண்டுகளாக வெட்டி, தட்டையான கேக்கை உருவாக்கவும்.
2. துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட காளான் சமைத்தல்: ஒரு பாத்திரத்தில் இறுதியாக நறுக்கிய சாம்பினான்களை வறுக்கவும் (திரவம் ஆவியாகும் வரை). பின்னர் அவற்றை பழுப்பு நிற வெங்காயம் மற்றும் இறுதியாக நறுக்கிய கடின வேகவைத்த முட்டைகளுடன் கலக்கவும். துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் உப்பு, மிளகு, வெண்ணெய் சேர்த்து நன்கு கலக்கவும் (ஒரு சிறப்பு சுவைக்காக, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் சிறிது அரைத்த சீஸ் சேர்க்கலாம்).
3. உருளைக்கிழங்கு கேக்குகளில் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை வைத்து, அவற்றை கிள்ளுங்கள், அவற்றை ஒரு நீளமான வடிவத்தை கொடுத்து, காய்கறி எண்ணெயில் அனைத்து பக்கங்களிலும் வறுக்கவும்.

புகைப்படத்தில் காட்டப்பட்டுள்ளபடி, இந்த சுவையான காளான் உணவை தக்காளி சாஸுடன் ஊற்றலாம்:

சாஸ் சமையல்.

வெங்காயத்தை உரிக்கவும், மெல்லியதாக நறுக்கவும், தக்காளி விழுதுடன் வெண்ணெயில் லேசாக வறுக்கவும். வெண்ணெயில் மாவு சிவக்கும் வரை வறுக்கவும். பின்னர் அதை வெங்காயத்துடன் கலந்து, காளான் குழம்புடன் நீர்த்துப்போகச் செய்து, நன்கு கலந்து 15-20 நிமிடங்கள் குறைந்த வெப்பத்தில் சமைக்கவும். பின்னர் சாஸில் உப்பு, சர்க்கரை மற்றும் வெண்ணெய் போடவும்.

சாம்பினான்கள் மற்றும் உருளைக்கிழங்கின் ஒரு உணவு: காளான் கட்லெட்டுகளுக்கான செய்முறை

தேவையான பொருட்கள்:

• 200 கிராம் சாம்பினான்கள்,
• 10 கிராம் பட்டாசுகள்,
• 20 கிராம் வெண்ணெய்
• 60 கிராம் வெங்காயம்,
• 150 கிராம் உருளைக்கிழங்கு
• உப்பு மற்றும் சுவைக்க மசாலா.

சமையல்.

1. காளான்களை வேகவைத்து, நறுக்கவும். துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை வறுத்த வெங்காயம், ஒரு முட்டை மற்றும் வெகுஜனத்திலிருந்து காளான் கட்லெட்டுகளை உருவாக்கவும். வறுக்கவும்.
2. வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கை வெண்ணெய் சேர்த்து இந்த சாம்பினான் டிஷ்க்கு சைட் டிஷ் ஆக பரிமாறவும்.

பதிவு செய்யப்பட்ட சாம்பினோன் உணவு: சைவ சூப்

தேவையான பொருட்கள்:

• வெள்ளை முட்டைக்கோஸ் - 400 கிராம்
• வெங்காயம் - 70 கிராம்
• இனிப்பு மிளகு - 100 கிராம்
• கேரட் - 200 கிராம்
• பதிவு செய்யப்பட்ட சாம்பினான்கள் - 150 கிராம்
• நறுக்கிய செலரி - 20 கிராம்
• வோக்கோசு - 10 கிராம்
• பவுலன் கன சதுரம் - 1 பிசி.
• தாவர எண்ணெய் - 20 மிலி
• தண்ணீர் - 2.5 லி
• ருசிக்க கருப்பு மிளகு மற்றும் உப்பு.

சமையல் முறை.

1. வெங்காயம் மற்றும் மிளகுத்தூள் கழுவப்பட்டு, மெல்லிய வளையங்களாக வெட்டப்பட்டு, ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டு, காய்கறி எண்ணெயில் வறுக்கவும். நறுக்கிய முட்டைக்கோஸ், துண்டுகளாக்கப்பட்ட கேரட், செலரி, உப்பு, கருப்பு மிளகு, வெட்டப்பட்ட காளான்கள் மற்றும் ஒரு பவுலன் க்யூப் சேர்க்கவும்.
2. கொதிக்கும் நீருடன் பொருட்களை ஊற்றவும், மூடி மற்றும் மென்மையான வரை குறைந்த வெப்பத்தில் சைவ சூப்பை சமைக்கவும்.
3. பதிவு செய்யப்பட்ட காளான்கள் ஒரு டிஷ் நறுக்கப்பட்ட வோக்கோசு கொண்டு தெளிக்கப்பட வேண்டும்.

இரண்டாவது சூடான சாம்பினான் உணவுகள்: அடுப்பில் சமையல்

காளான்களுடன் சுடப்பட்ட கெண்டை.

தேவையான பொருட்கள்:

• 1 கிலோ கெண்டை மீன்,
• 200 கிராம் புதிய சாம்பினான்கள்,
• 70 கிராம் வெண்ணெய்
• 2 வெங்காயம்
• 1-1/2 கப் புளிப்பு கிரீம்
• 1 தேக்கரண்டி மாவு
• 100 கிராம் அரைத்த காரமான சீஸ்,
• ரொட்டி துண்டுகள் 2 தேக்கரண்டி.

சமையல்.

செதில்கள் மற்றும் குடல்களில் இருந்து கெண்டை சுத்தம் செய்யவும். ஃபில்லெட்டுகளை வெட்டி, ஒரு தடவப்பட்ட உலோக டிஷ் மீது வைக்கவும், அடுப்பில் சுடவும், ஆனால் சமைக்கும் வரை அல்ல.காளான்களை உரிக்கவும், நன்கு துவைக்கவும், பெரிய துண்டுகளாக வெட்டி, ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டு, வெங்காயம், உப்பு, மிளகு, 1/4 கப் தண்ணீர் சேர்த்து, வட்டங்களாக நறுக்கி, சமைக்கும் வரை இளங்கொதிவாக்கவும். காளான்களுடன் மீனை மூடி, மாவுடன் கலந்த உப்பு புளிப்பு கிரீம் கொண்டு ஊற்றவும், பாலாடைக்கட்டி கொண்டு தடிமனாக தெளிக்கவும், ஒரு அரிய grater மீது grated மற்றும் பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு கலந்து. உருகிய வெண்ணெய் மற்றும் அடுப்பில் பொன்னிறமாகும் வரை சுடவும். அதே டிஷ் மீது இந்த இரண்டாவது காளான் டிஷ் சூடாக பரிமாறவும்.

சாம்பினான் தொப்பிகள் ஒரு டிஷ்.

தேவையான பொருட்கள்:

• 600 கிராம் சாம்பினான் தொப்பிகள்,
• 100 கிராம் வெண்ணெய்
• உப்பு 0.5 தேக்கரண்டி.

சமையல்.

ஒரு ஈரமான துண்டு கொண்டு காளான் தொப்பிகள் இருந்து அழுக்கு ஆஃப் துடைக்க, உப்பு அவர்களை தெளிக்க, ஒரு பேக்கிங் தாள் பரவியது இதில் 2 டீஸ்பூன். வெண்ணெய் தேக்கரண்டி. ஒரு பேக்கிங் தாளில் காளான்களை வைக்கும்போது, ​​​​தொப்பிகளை வைக்கவும், அதனால் அவை கீழே இருக்கும். ஒவ்வொரு தொப்பியிலும் ஒரு துண்டு வெண்ணெய் வைக்கவும். 10 நிமிடங்களுக்கு ஒரு சூடான அடுப்பில் பேக்கிங் தாளை வைக்கவும். காளான்கள் உலர ஆரம்பித்தால், தொப்பிகளில் அதிக வெண்ணெய் போட்டு, காளான்கள் தயாராகும் வரை தொடரவும். ருசிக்க உப்பு.

இந்த செய்முறையின்படி அடுப்பில் சமைத்த காளான் உணவை தனியாகவோ அல்லது வறுத்த பன்றிக்கொழுப்புடன் ஒரு ஸ்டீக் அல்லது வறுத்த பன்றி இறைச்சியுடன் பரிமாறவும்.

சீஸ் மற்றும் புளிப்பு கிரீம் கொண்ட சாம்பினான் உணவுகள்

காய்கறிகள் மற்றும் காளான்கள் கொண்ட விவசாயி பாணி மீன்.

தேவையான பொருட்கள்:

• 1 கிலோ பைக் பெர்ச் ஃபில்லட்,
• 1 வெங்காயம்
• 2 கேரட்,
• 300 கிராம் சாம்பினான்கள்,
• 200 கிராம் புளிப்பு கிரீம் (அல்லது மயோனைசே),
• 200 கிராம் சீஸ்
• தாவர எண்ணெய்.

சமையல்.

1. இருபுறமும் கொதிக்கும் எண்ணெயில் அதிக வெப்பத்தில் மீனை வறுக்கவும் (மென்மை வரை அல்ல).
2. நறுக்கிய கேரட் மற்றும் வெங்காயத்தை ஒரு பகுதி வாணலியில் வைக்கவும். மேலே மீனைப் பரப்பி, காளான்களுடன் தெளிக்கவும் (காளான்கள் பச்சையாக இருக்கலாம்), மேலே மயோனைசே (அல்லது புளிப்பு கிரீம்), அரைத்த சீஸ் கொண்டு தெளிக்கவும், 10-15 நிமிடங்கள் சுடவும்.

காளான்கள், சீஸ் மற்றும் மிளகு கொண்ட ஒரு டிஷ்.

தேவையான பொருட்கள்:

• 1 கிலோ பொடியாக நறுக்கிய சாம்பினான்கள்,
• 4 டீஸ்பூன். வெண்ணெய் தேக்கரண்டி
• அரை உலர் வெள்ளை ஒயின் தேக்கரண்டி,
• 1.5 தேக்கரண்டி உப்பு
• 0.5 தேக்கரண்டி புதிதாக தரையில் கருப்பு மிளகு
• சிவப்பு தரையில் மிளகு 0.5 தேக்கரண்டி,
• புளிப்பு கிரீம் 2 கண்ணாடிகள்
• 1 கப் அரைத்த சுவிஸ் சீஸ்

சமையல்.

ஒரு வாணலியில் வெண்ணெய் உருக்கி, அதில் காளான்களை 5 நிமிடங்கள் வறுக்கவும். அரை உலர்ந்த ஒயின் சேர்த்து மேலும் 2 நிமிடங்களுக்கு அதிக வெப்பத்தில் வைக்கவும். வெப்பத்தை குறைத்து, உப்பு, கருப்பு மற்றும் சிவப்பு மிளகு சேர்த்து, அசை மற்றும் புளிப்பு கிரீம் மற்றும் சீஸ் சேர்க்கவும். குறைந்த வெப்பத்தில் வைத்து, கெட்டியாகும் வரை அடிக்கடி கிளறவும். வெண்ணெய் தடவப்பட்ட வறுக்கப்பட்ட ரொட்டி மீது சீஸ் உடன் காளான்கள் ஒரு டிஷ் பரிமாறவும்.

காளான்கள், உருளைக்கிழங்கு மற்றும் ஹாம் ஒரு டிஷ்

தேவையான பொருட்கள்:

• 200 கிராம் உருளைக்கிழங்கு
• 150 கிராம் சாம்பினான்கள்,
• 50 கிராம் ஹாம்
• 30 கிராம் வெண்ணெய்
• 2 தேக்கரண்டி பதிவு செய்யப்பட்ட பச்சை பட்டாணி
• 1 முட்டை,
• 1 தேக்கரண்டி மயோனைசே
• 1 தேக்கரண்டி எலுமிச்சை சாறு
• வோக்கோசு,
• சர்க்கரை,
• ருசிக்க உப்பு.

சமையல் முறை.

உருளைக்கிழங்கை கழுவவும், ஒரு தலாம் கொதிக்கவும், குளிர்ந்து, தலாம் மற்றும் சிறிய க்யூப்ஸ் வெட்டவும். சாம்பினான்களை துவைக்கவும், 4 பகுதிகளாக வெட்டி, வெண்ணெயில் ஒரு பாத்திரத்தில் இளங்கொதிவாக்கவும். பின்னர் எல்லாவற்றையும் கலந்து துண்டுகளாக்கப்பட்ட ஹாம், பச்சை பட்டாணி சேர்க்கவும். சாஸுடன் காளான் மற்றும் உருளைக்கிழங்கு உணவை சீசன் செய்யவும். அதை தயாரிக்க, மயோனைசே, உப்பு, சர்க்கரை மற்றும் எலுமிச்சை சாறு ஆகியவற்றை இணைக்கவும். சாலட்டை ஒரு சாலட் கிண்ணத்தில் ஒரு ஸ்லைடில் வைத்து, கடின வேகவைத்த முட்டைகள், நறுக்கிய வோக்கோசு ஆகியவற்றைக் கொண்டு அலங்கரித்து பரிமாறவும்.

அடுத்து, சாம்பினான்களிலிருந்து வேறு என்ன உணவுகளை தயாரிக்கலாம் என்பதை நீங்கள் கண்டுபிடிப்பீர்கள்.

மற்ற காளான் உணவுகள்

காய்கறிகளுடன் சாம்பினான்கள்.

தேவையான பொருட்கள்:

• 800 கிராம் சாம்பினான்கள்,
• 2 இனிப்பு சிவப்பு மிளகுத்தூள்
• 2 சிறிய சுரைக்காய்,
• 1 நடுத்தர வெங்காயம்
• 6 டீஸ்பூன். ஆலிவ் எண்ணெய் தேக்கரண்டி
• 2 டீஸ்பூன். வெண்ணெய் தேக்கரண்டி
• 150 மில்லி குழம்பு (க்யூப்ஸ் அல்லது செறிவூட்டலில் இருந்து),
• 2 டீஸ்பூன். சோயா சாஸ் கரண்டி,
• சர்க்கரை 1 சிட்டிகை
• உப்பு,
• மிளகு சுவை.

சமையல்.

1. காளான்களை துண்டுகளாக வெட்டுங்கள். ஒரு பெரிய வாணலியில் பாதி எண்ணெயை சூடாக்கவும்.
2. ஒரு பாத்திரத்தில் பாதி காளான்களை 3-5 நிமிடங்கள் வறுக்கவும், பின்னர் ஒதுக்கி வைக்கவும். அதே போல் மற்ற பாதியையும் வறுக்கவும்.(இதன் விளைவாக வரும் சாறு வேகமாக ஆவியாகும் வகையில் இது செய்யப்படுகிறது.) இரண்டு காளான்களையும் பாத்திரத்தில் பக்கவாட்டில் வைக்கவும்.
3. மிளகு அரை, தானியங்கள் கொண்ட கோர், துவைக்க மற்றும் கீற்றுகள் வெட்டி. சீமை சுரைக்காய் கழுவவும், முனைகளை வெட்டி துண்டுகளாக வெட்டவும். வெங்காயத்தை தோலுரித்து பொடியாக நறுக்கவும்.
4. ஒரு பாத்திரத்தில் வெண்ணெய் உருக்கி, அதில் வெங்காயத்தை வெளிப்படையான வரை இளங்கொதிவாக்கவும். பின்னர் காய்கறி குழம்பு ஊற்ற, சிவப்பு மிளகு சேர்த்து 4-5 நிமிடங்கள் எல்லாம் இளங்கொதிவா.
5. சீமை சுரைக்காய் சேர்த்து மற்றொரு 2-3 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். இதன் விளைவாக வரும் வெகுஜனத்தை காளான்களுடன் கலக்கவும். சுவைக்க சாஸ், சர்க்கரை, உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும்.
6. டிஷ் அதிக சாஸ் வேண்டும் (உதாரணமாக, அரிசி அல்லது நூடுல்ஸ் ஒரு சைட் டிஷ்), காளான்கள் கிரீம் 200 மில்லி சேர்க்க, கொதிக்க மற்றும் மீதமுள்ள பொருட்கள் கலந்து.

புகைப்படத்தில் காட்டப்பட்டுள்ளபடி, சாம்பிக்னான் காளான்களின் இந்த உணவை காய்கறி சாலட்டுடன் ஒரு பக்க உணவாக பரிமாறலாம்:

காய்கறி கபாப்களுடன் ஃபாண்ட்யூ.

தேவையான பொருட்கள்:

• 2 சுரைக்காய்,
• 16 காளான்கள்,
• 8 செர்ரி தக்காளி,
• 1 சிவப்பு மணி மிளகு
• 1 பச்சை மணி மிளகு
• வறுக்க தாவர எண்ணெய்.

மாவுக்கு:

• 2 முட்டைகள்,
• 100 கிராம் கோதுமை மாவு
• 250 மில்லி தண்ணீர்.

சமையல்.

1. இந்த சாம்பிக்னான் உணவைத் தயாரிக்க, நீங்கள் சீமை சுரைக்காய் மற்றும் மிளகு ஆகியவற்றை க்யூப்ஸாக வெட்ட வேண்டும், அவற்றை குறுகிய சறுக்குகளில் காளான்களுடன் இணைக்க வேண்டும்.
2. மாவு தயாரித்தல்: நுரை வரும் வரை தண்ணீர் மற்றும் மாவுடன் முட்டைகளை அடிக்கவும்.
3. ஒரு ஃபாண்ட்யூ பாத்திரத்தில் எண்ணெயை கொதிக்கும் வரை சூடாக்கவும். கபாப்ஸை மாவில் தோய்த்து, எண்ணெயில் பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும்.

சாம்பினோன் ஆம்லெட்.

தேவையான பொருட்கள்:

• 300 கிராம் சாம்பினான்கள்,
• 30 கிராம் வெண்ணெய்
• 50 மில்லி தாவர எண்ணெய்,
• 4 முட்டைகள்,
• 100 கிராம் ஹாம் (அல்லது புகைபிடித்த ஹாம்),
• 4 டீஸ்பூன். மாவு தேக்கரண்டி
• சிறிது நீர்,
• உப்பு,
• மிளகு,
• சுவைக்க கீரைகள்.

சமையல்.

1. காளான்களை துண்டுகளாக வெட்டுங்கள் (விரும்பினால், நீங்கள் காளான்களை வெட்டலாம்) மற்றும் மூலிகைகள் மற்றும் மசாலாப் பொருட்களுடன் 5-10 நிமிடங்கள் வெண்ணெயில் இளங்கொதிவாக்கவும்.
2. முட்டையின் வெள்ளைக்கருவை தனியாக அடித்துக் கொள்ளவும். மஞ்சள் கருக்கள், மாவு மற்றும் தண்ணீர் (புளிப்பு கிரீம் நிலைத்தன்மை) இருந்து ஒரு மெல்லிய மாவை தயார். முட்டையின் வெள்ளைக்கரு, மாவு மற்றும் காளான் ஆகியவற்றைக் கலந்து, வாணலியில் எண்ணெயில் சுடவும்.
3. ஹாம் அல்லது ஹாமை நன்றாக நறுக்கி, ஆம்லெட்டுடன் தெளிக்கவும்.

மூலிகைகள் ஒரு சுவையான சாம்பினான் டிஷ் அலங்கரிக்க.

காளான்களுடன் துருவல் முட்டை.

தேவையான பொருட்கள்:

• 4-5 சாம்பினான்கள்,
• 2 முட்டைகள்,
• 2 டீஸ்பூன். தாவர எண்ணெய் தேக்கரண்டி.

சமையல்.

1. இந்த உணவைத் தயாரிக்க, கரடுமுரடான நறுக்கப்பட்ட சாம்பினான்களை தாவர எண்ணெயில் 2-3 நிமிடங்கள் வறுக்க வேண்டும்.
2. பின்னர் அவற்றின் மீது முட்டைகளை ஊற்றவும், சுவைக்கு உப்பு சேர்க்கவும்.

தேன் காளான்கள்.

தேவையான பொருட்கள்:

• 300 கிராம் சாம்பினான்கள்,
• 1 டீஸ்பூன். வேர்க்கடலை வெண்ணெய் ஒரு ஸ்பூன்
• 1 டீஸ்பூன். தேன் ஒரு ஸ்பூன்
• 1 டீஸ்பூன். சோயா சாஸ் ஒரு ஸ்பூன்
• எள் எண்ணெய் 1 தேக்கரண்டி.

சமையல்.

1. ஈரமான காகித துண்டுடன் காளான்களை துடைத்து, கால்களை துண்டிக்கவும்.
2. வாணலியில் எண்ணெயைச் சூடாக்கி, காளான்களைச் சேர்த்து மிதமான தீயில் 1 நிமிடம் வதக்கவும். தேன் மற்றும் சோயா சாஸ் சேர்த்து, காளான்களுடன் கிளறி, வெப்பத்தை குறைத்து மூடி வைக்கவும்.
3. மூடியை அகற்றி, சிரப் கெட்டியாகும் வரை சமைக்கவும், நன்கு கிளறி, அதனால் காளான்கள் படிந்து உறைந்திருக்கும். வாணலியின் அடியில் உள்ள வெப்பத்தை அணைத்து, எள் எண்ணெயை ஊற்றி கிளறவும்.
4. சூடாகவோ அல்லது குளிராகவோ பரிமாறவும்.

ஜெல்லியில் சாம்பினான்கள்.

தேவையான பொருட்கள்:

• 375 கிராம் சாம்பினான்கள்,
• 30 மில்லி தாவர எண்ணெய்,
• 20 மில்லி வினிகர்
• 5 கிராம் சர்க்கரை
• 1 கிராம் ஜெலட்டின்
• மிளகு,
• உப்பு.

சமையல்.

1. காளான்களை துவைக்கவும், இரட்டை கொதிகலனில் (20-25 நிமிடங்கள்) மென்மையாகும் வரை சமைக்கவும், குளிர்ந்து துண்டுகளாக வெட்டவும்.
2. தாவர எண்ணெய், வினிகர் அல்லது எலுமிச்சை சாறு, சர்க்கரை, உப்பு, மிளகு மற்றும் கரைந்த ஜெலட்டின் இருந்து ஒரு சாஸ் தயார். இது தடிமனாக இருக்க வேண்டும். சாஸுடன் காளான்களை கலக்கவும்.

புளிப்பு கிரீம் உள்ள சாம்பினான்கள்.

தேவையான பொருட்கள்:

• 500 கிராம் இறுதியாக நறுக்கிய சாம்பினான்கள்,
• 0.5 கப் இறுதியாக நறுக்கிய வெங்காயம்
• 4 டீஸ்பூன். வெண்ணெய் தேக்கரண்டி
• 1 தேக்கரண்டி உப்பு
• 0.25 தேக்கரண்டி புதிதாக தரையில் கருப்பு மிளகு
• சிவப்பு மிளகு 2 தேக்கரண்டி
• புளிப்பு கிரீம் 1 கண்ணாடி.

சமையல்.

வெங்காயத்தை ஒரு வாணலியில் வெண்ணெயில் அதிக வெப்பத்தில் 5 நிமிடங்கள் வறுக்கவும். காளான்கள், உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து, அனைத்து ஈரப்பதமும் ஆவியாகும் வரை நடுத்தர வெப்பத்தில் காளான்களை வறுக்கவும். சிவப்பு மிளகு மற்றும் பின்னர் புளிப்பு கிரீம் போடவும். நன்றாக கலக்கு. ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், ஆனால் கொதிக்க விடாதீர்கள்.

இந்த எளிய சாம்பிக்னான் உணவை தட்டுகளில் அல்லது வறுக்கப்பட்ட ரொட்டியில் பரிமாறவும்.

பாஸ்தா மற்றும் ஜெருசலேம் கூனைப்பூவுடன் சாம்பினோன் சூப்.

தேவையான பொருட்கள்:

• 50 கிராம் பாஸ்தா,
• 2 டீஸ்பூன். எண்ணெய் கரண்டி
• 150 கிராம் சாம்பினான்கள்,
• வேர்கள்,
• 1 ஜெருசலேம் கூனைப்பூ,
• 1 டீஸ்பூன். ஒரு ஸ்பூன் உருளைக்கிழங்கு மாவு,
• 120 மில்லி கிரீம்
• பட்டாசுகள்,
• தண்ணீர்,
• க்ரூட்டன்கள் (அல்லது அரைத்த சீஸ்),
• உப்பு.

சமையல்.

1. பாஸ்தாவை உப்பு நீரில் வேகவைத்து, ஒரு வடிகட்டியில் போட்டு, குளிர்ந்த நீரில் கழுவவும், எண்ணெய் சேர்த்து மீண்டும் கடாயில் வைக்கவும்.
2. தண்ணீரில் ஒரு பாத்திரத்தில் காளான்களை வைக்கவும், வேர்கள், ஜெருசலேம் கூனைப்பூ மற்றும் பட்டாசுகளை சேர்க்கவும். மென்மையாகும் வரை இளங்கொதிவாக்கவும், பின்னர் ஒரு சல்லடை மூலம் தேய்த்து, ப்யூரியை மீண்டும் பானையில் வைக்கவும். குளிர்ந்த நீரில் நீர்த்த உருளைக்கிழங்கு மாவுடன் அதன் உள்ளடக்கங்களை சீசன் செய்து கொதிக்க வைக்கவும். பாஸ்தாவை சூப்பில் போட்டு, படிப்படியாக கிரீம் ஊற்றவும், கொதிக்கவும்.
3. க்ரூட்டன்களுடன் உணவை பரிமாறவும்.

அஸ்பாரகஸ் முளைகள் கொண்ட சாம்பினான்கள்.

தேவையான பொருட்கள்:

• 200 கிராம் சாம்பினான்கள்,
• 150 கிராம் அஸ்பாரகஸ் முளைகள்,
• 40 கிராம் வெண்ணெய்,
• 30 கிராம் புளிப்பு கிரீம்,
• 10 கிராம் வெந்தயம் கீரைகள்,
• உப்பு மற்றும் சுவைக்க மசாலா.

சமையல்.

1. காளான்களை கழுவி, மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டி வெண்ணெயில் வறுக்கவும். அஸ்பாரகஸின் முளைகளை உப்பு நீரில் வேகவைத்து, வறுக்கவும் (மீதமுள்ள எண்ணெயில்).
2. புளிப்பு கிரீம் கொண்டு பரிமாறவும், புதிய வெந்தயம் கொண்டு தெளிக்கவும்.

இந்த எளிய செய்முறையின் படி தயாரிக்கப்பட்ட ஒரு காளான் டிஷ் புகைப்படத்தில் எப்படி இருக்கிறது என்பதைப் பாருங்கள்:

பைக் பெர்ச் மற்றும் காளான்கள் கொண்ட அடுப்பு டிஷ்

தேவையான பொருட்கள்:

• 1 கிலோ பைக் பெர்ச்,
• 250 கிராம் சாம்பினான்கள்,
• 500 மில்லி கனரக கிரீம்
• உப்பு,
• சுவை வெள்ளை மிளகு.

சமையல்.

1. மீனை உரிக்கவும், பகுதிகளாக வெட்டவும். மீன் ஒவ்வொரு துண்டு, மிளகு வெளியே மற்றும் உள்ளே உப்பு.
2. ஒரு கிண்ணத்தில் வைத்து, கிரீம் பாதி ஊற்ற, படலம் மூடி மற்றும் 10 நிமிடங்கள் ஒரு சூடான அடுப்பில் வைத்து.
3. காளான்களை மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டுங்கள். மீன் உணவை அடுப்பிலிருந்து அகற்றி, அனைத்து காளான்களையும் மீனின் மேல் வைக்கவும். உப்பு சேர்த்து மீதமுள்ள கிரீம் மீது ஊற்றவும். படலத்தால் மூடி மற்றொரு 10 நிமிடங்கள் சுடவும்.
4. எனவே டிஷ் மீது ஒரு பசியைத் தூண்டும் மேலோடு உருவாகிறது, தயாராக இருப்பதற்கு 10 நிமிடங்களுக்கு முன் படலத்தை அகற்றி, அது இல்லாமல் சுட விட்டு விடுங்கள்.
5. அதே தட்டில் சூடாக பரிமாறவும்.

புகைப்படங்களின் இந்த தேர்வில், சாம்பிக்னான் காளான்களின் உணவுகள் வழங்கப்படுகின்றன, இந்தப் பக்கத்தில் விவரிக்கப்பட்டுள்ள சமையல் குறிப்புகளின்படி தயாரிக்கப்படுகிறது: