ஒல்லியான காளான் கட்லெட்டுகள்: பக்வீட், உருளைக்கிழங்கு, அரிசி மற்றும் ஓட்மீல் கொண்ட சமையல்
உண்ணாவிரதத்தின் போது, ஒவ்வொரு தொகுப்பாளினியும் தனது உறவினர்களை எவ்வாறு மகிழ்விப்பது என்று நினைக்கிறார்கள், இதனால் தேவாலய பரிந்துரைகள் மீறப்படாது. அது மாறியது போல், ஒல்லியான காளான் கட்லெட்டுகளுக்கான சமையல் வகைகள் உள்ளன. அவற்றின் நன்மை என்னவென்றால், சேர்க்கப்பட்ட காய்கறிகள், தானியங்கள் மற்றும் மசாலாப் பொருட்களைப் பொறுத்து சுவை மிகவும் மாறுபட்டதாக இருக்கும்.
ஓட்மீல் கொண்ட லீன் காளான் கட்லெட்டுகள்
லீன் காளான் பஜ்ஜிகளை ஓட்மீல் கொண்டு செய்வது மிகவும் எளிது.
தேவையான பொருட்கள்:
- 1 டீஸ்பூன். ஓட் செதில்கள் ("ஹெர்குலஸ்");
- 10 துண்டுகள். சாம்பினான்கள்;
- 2 பிசிக்கள். உருளைக்கிழங்கு;
- பூண்டு 3 கிராம்பு;
- 2 பிசிக்கள். வெங்காயம்;
- 200 மில்லி கொதிக்கும் நீர்;
- சூரியகாந்தி எண்ணெய் (வறுக்க);
- அரைக்கப்பட்ட கருமிளகு;
- ருசிக்க உப்பு.
செதில்களின் மீது கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும், மூடி அரை மணி நேரம் விடவும்.
உருளைக்கிழங்கை தோலுரித்து கழுவவும்.
தூய சாம்பினான்களை க்யூப்ஸாக வெட்டி ஒரு பிளெண்டரில் அரைக்கவும்.
நீங்கள் வெங்காயத்தை கத்தியால் இறுதியாக நறுக்கலாம் அல்லது பிளெண்டரைப் பயன்படுத்தலாம்.
ஒரு கிண்ணத்தில், தானியங்கள், வெங்காயம் மற்றும் காளான்களை இணைக்கவும். பூண்டு நன்றாக grater மீது தட்டி மற்றும் காளான் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட சேர்க்க. சுவைக்கு உப்பு, மிளகு, நன்கு கலக்கவும்.
ஒரு வாணலியில் சூரியகாந்தி எண்ணெயை சூடாக்கி, ஈரமான கைகளால் வட்டமான கட்லெட்டுகளை உருவாக்கவும் (வடிவத்தை நீங்களே தேர்வு செய்யவும்) மற்றும் இருபுறமும் பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும். மெலிந்த காளான் பஜ்ஜிகளை சாலட்களுடன் சூடாகவோ அல்லது குளிராகவோ பரிமாறலாம்.
புகைப்படத்துடன் கூடிய மெலிந்த காளான் கட்லெட்டுகளுக்கான செய்முறை புதிய இல்லத்தரசிகளுக்கு ஆர்வமாக இருக்கும், ஏனெனில் இது தயாரிப்பது எளிது, ஆனால் அது சிறந்த சுவையுடன் மாறும்.
அரிசியுடன் ஒல்லியான காளான் கட்லெட்டுகள்
தேவையான பொருட்கள்:
- 0.5 கிலோ சாம்பினான்கள்;
- 1 டீஸ்பூன். வட்ட தானிய வெள்ளை அரிசி;
- 2 பிசிக்கள். வெங்காயம்;
- 1 டீஸ்பூன். ரொட்டி துண்டுகள்;
- 2 டீஸ்பூன். எல். சூரியகாந்தி எண்ணெய்;
- உப்பு மற்றும் தரையில் கருப்பு மிளகு ஒரு சிட்டிகை;
- 1 லிட்டர் வடிகட்டிய நீர்.
அரிசியை ஒரு வடிகட்டியில் ஊற்றி, ஓடும் நீரின் கீழ் துவைக்கவும். திரவ வடிகால் மற்றும் கொதிக்கும் நீரில் ஒரு பானையில் ஊற்ற வேண்டும்.
உப்பு சேர்த்து, ஒரு மர ஸ்பேட்டூலாவுடன் கிளறவும், அதனால் அது எரியாது. தானியங்கள் முழுமையாக சமைக்கப்படும் வரை 40-45 நிமிடங்கள் சமைக்கவும், அடுப்பிலிருந்து இறக்கி குளிர்ந்து விடவும்.
ஒரு கத்தி கொண்டு வெங்காயம் இறுதியாக வெட்டுவது மற்றும் வெண்ணெய் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் ஊற்ற. 5-7 நிமிடங்கள் வெளிப்படையான வரை நடுத்தர வெப்பத்தில் வறுக்கவும்.
காளான்களை சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டி வெங்காயத்தின் மீது ஊற்றவும். ஈரப்பதம் ஆவியாகும் வரை 15 நிமிடங்கள் ஒன்றாக வேகவைக்கவும். வெப்பத்திலிருந்து நீக்கி, காய்கறிகளை குளிர்விக்க விடவும்.
அரிசி கஞ்சியை காளான்கள் மற்றும் வெங்காயத்துடன் கலந்து, ஒரு கிண்ணத்திற்கு மாற்றவும், சுவைக்கு உப்பு, மிளகு சேர்த்து கலக்கவும்.
உணவுகளை உணவுப் படலத்துடன் மூடி, 30 நிமிடங்களுக்கு குளிரூட்டவும்.
ஒரு தட்டில் பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை அகற்றவும். உங்கள் கைகளால் கட்லெட்டுகளை உருவாக்கவும், பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு, பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும். இந்த கட்லெட்டுகளை நீங்கள் நாளின் எந்த நேரத்திலும் பரிமாறலாம்: காலை உணவு, மதிய உணவு அல்லது இரவு உணவிற்கு.
காளான்களுடன் ஒல்லியான பக்வீட் கட்லெட்டுகளுக்கான செய்முறை
பக்வீட் மற்றும் காளான்கள் கொண்ட ஒல்லியான கட்லெட்டுகள் மிகவும் மென்மையாகவும் மிருதுவாகவும் இருக்கும். அவர்களுக்கு குறைந்தபட்ச உணவுத் தொகுப்பு தேவைப்பட்டாலும், விளைவு ஆச்சரியமாக இருக்கிறது.
தேவையான பொருட்கள்:
- 1 டீஸ்பூன். பக்வீட் தானியங்கள்;
- 300 கிராம் சாம்பினான்கள்;
- 1 வெங்காயம்;
- 1 நடுத்தர கேரட்;
- 150 கிராம் கம்பு ரொட்டி;
- பூண்டு 3 கிராம்பு;
- உப்பு சுவை;
- தரையில் கருப்பு மிளகு ஒரு சிட்டிகை;
- துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சிக்கான மசாலா (விரும்பினால்);
- பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு;
- 3 டீஸ்பூன். எல். தாவர எண்ணெய்.
பக்வீட் தோப்புகளை துவைத்து கொதிக்கும் நீரில் எறியுங்கள். அதை கொதிக்க விடவும், அது முழுமையாக சமைக்கப்படும் வரை நடுத்தர வெப்பத்தில் சமைக்கவும், அதை ஆற விடவும்.
சாம்பினான்களை கழுவி, 1 செ.மீ.க்கு மேல் இல்லாத அளவுக்கு மெல்லியதாக வெட்டவும், திரவ ஆவியாகும் வரை காய்கறி எண்ணெய் மற்றும் வறுக்கவும்.
தனித்தனியாக ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான், வறுக்கவும் இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட வெங்காயம் மற்றும் ஒரு சிறிய grater மீது grated கேரட்.
ஆழமான கிண்ணத்தில் பக்வீட் கஞ்சி, காளான்கள், வெங்காயம் மற்றும் கேரட் ஆகியவற்றை இணைக்கவும்.
ரொட்டியை தண்ணீரில் ஊறவைத்து, காளான் துண்டு துண்தாக வெட்டவும். மிளகு, உப்பு, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி மசாலா மற்றும் நன்கு கலக்கவும். உங்களிடம் பிளெண்டர் இருந்தால், நீங்கள் அதைப் பயன்படுத்தலாம் மற்றும் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை மென்மையான வரை அரைக்கலாம்.
துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி துண்டுகளை உருவாக்கி, பிரட்தூள்களில் நனைக்கவும்.பொன்னிறமாகும் வரை இருபுறமும் எண்ணெயில் வறுக்கவும்.
காளான்கள் கொண்ட லீன் பக்வீட் கட்லெட்டுகளை தக்காளி சாஸுடன் பரிமாறலாம். இது காளான் கட்லெட்டுகளுக்கு காரமான மென்மையான சுவையைக் கொடுக்கும்.
உருளைக்கிழங்குடன் லீன் காளான் கட்லெட்டுகள்
ஒரு புகைப்படத்துடன் படிப்படியான சமையல் மூலம் மெலிந்த காளான் கட்லெட்டுகளுக்கு மற்றொரு செய்முறையை நாங்கள் வழங்குகிறோம். உருளைக்கிழங்கு கொண்ட கட்லெட்டுகள் ஒரு பண்டிகை அட்டவணைக்கு கூட சுவாரஸ்யமாக இருக்கும்.
- 10 துண்டுகள். நடுத்தர உருளைக்கிழங்கு;
- 400 கிராம் சாம்பினான்கள்;
- 2 வெங்காயம்;
- ஆலிவ் எண்ணெய்;
- 3 டீஸ்பூன். எல். மாவு;
- 0.5 டீஸ்பூன். ரொட்டி துண்டுகள்;
- பூண்டு 2 கிராம்பு;
- உப்பு மற்றும் கருப்பு மிளகு சுவை.
உருளைக்கிழங்கை உரிக்கவும், சமைக்கும் வரை உப்பு சேர்த்து தண்ணீரில் கொதிக்க வைக்கவும்.
வெங்காயத்தை கத்தியால் நறுக்கி, வெளிப்படையான வரை எண்ணெயில் ஒரு பாத்திரத்தில் வறுக்கவும்.
காளான்களை க்யூப்ஸாக இறுதியாக நறுக்கி வெங்காயத்திற்கு அனுப்பவும். திரவ ஆவியாகும் வரை சுமார் 15-20 நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.
வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கிலிருந்து பிசைந்த உருளைக்கிழங்கை உருவாக்கவும், அவற்றை காய்கறி புஷர் மூலம் பிசைந்து கொள்ளவும்.
பிசைந்த உருளைக்கிழங்கில் காளான் மற்றும் வெங்காயம் சேர்த்து கலக்கவும்.
துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் உப்பு, மிளகுத்தூள், கோதுமை மாவு சேர்த்து நன்கு கிளறவும்.
எந்த வடிவத்தின் கட்லெட்டுகளை உருவாக்கவும்: சுற்று அல்லது நீள்சதுரம்.
பிரட்தூள்களில் நனைத்து, ஒரு பாத்திரத்தில் சூடான எண்ணெயுடன் இருபுறமும் வறுக்கவும்.
