காளான்களுடன் பேக்கிங் சமையல்: புகைப்படங்கள், காளான் துண்டுகள், துண்டுகள், குலேபியாகு மற்றும் பிற தயாரிப்புகளை எப்படி சமைக்க வேண்டும்
சுவையான பேக்கிங் பிரியர்களுக்கு, காளான்களுடன் கூடிய சமையல் கைக்கு வரும். அடுப்பில் ஒரு பேக்கிங் தாளில் சுடப்படும் சுவையான துண்டுகள்; ஒரு பாத்திரத்தில் எண்ணெயில் வறுத்த துண்டுகள்; நறுமணமுள்ள kulebyaki மற்றும் நொறுங்கிய பிஸ்கட்கள் ... காளான் நிரப்புதலுடன் கூடிய இந்த தயாரிப்புகள் அனைத்தும் துரித உணவு பழக்கமில்லாதவர்களுக்கு பிரத்தியேகமானது மற்றும் அவர்களின் அன்புக்குரியவர்கள் மற்றும் விருந்தினர்களை ஆச்சரியப்படுத்த விரும்புகிறது. நீங்கள் காளான்களுடன் ரொட்டி மற்றும் பிஸ்கட்களை கூட சுடலாம், முக்கிய விஷயம் ஆசை மற்றும் திறமையான அளவு!
காளான் பை செய்வது எப்படி: குலேபியாகி செய்முறை
தொடங்குவதற்கு - பழைய ரஷ்ய செய்முறையின் படி காளான்களுடன் கூடிய பேஸ்ட்ரிகளுக்கான புகைப்படம் மற்றும் செய்முறை.
காளான்களுடன் பழைய ரஷ்ய குலேபியாகா
தேவையான பொருட்கள்:
- மாவு: 1 கிலோ மாவு, 500 மில்லி பால், 3 முட்டைகள் +1 மஞ்சள் கரு, உலர் ஈஸ்ட் 15 கிராம், 2 டீஸ்பூன். எல். வெண்ணெய், 1 டீஸ்பூன். எல். தாவர எண்ணெய் + உயவு, 2 டீஸ்பூன். எல். சர்க்கரை, உப்பு, சுவை, 1 டீஸ்பூன். எல். தண்ணீர்.
- நிரப்புதல்: காளான்கள் 1 கிலோ, 1 வெங்காயம், வெந்தயம், உப்பு மற்றும் புதிதாக தரையில் கருப்பு மிளகு ஒரு கொத்து - ருசிக்க, 1 டீஸ்பூன். எல். வறுக்க வெண்ணெய். சாஸ்: 300 மில்லி காளான் குழம்பு, 3 தேக்கரண்டி. மாவு, 3 டீஸ்பூன். எல். கொழுப்பு. விருப்பம்: பருத்தி துண்டு.
தயாரிப்பு:
மாவு, ஈஸ்ட், உப்பு, சர்க்கரை, பால் மற்றும் முட்டைகளை இணைக்கவும். வெண்ணெய் சேர்க்கவும், மாவை சலிக்கப்பட்ட மாவையும் நீரையும் கலந்து மாவாக பிசை. தாவர எண்ணெயில் ஊற்றவும், மீண்டும் பிசைந்து, ஒரு சூடான இடத்தில் வைக்கவும். காளான்களை கழுவி, உலர்த்தி, உரிக்கவும். 10 நிமிடங்கள் கொதிக்க, புதிய தண்ணீர் மூடி, மேலும் 1 மணி நேரம் சமைக்க. ஒரு வடிகட்டி எறிந்து, குழம்பு சேமிக்க. உரிக்கப்படும் வெங்காயத்தை நறுக்கி, பொன்னிறமாகும் வரை வெண்ணெயில் வறுக்கவும், காளான்களுடன் கலந்து, நறுக்கவும். நறுக்கிய வெந்தயம், உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து, கலக்கவும். சாஸைத் தயாரிக்கவும்: மாவை 2-3 நிமிடங்கள் கொழுப்பில் வறுக்கவும், குழம்பில் ஊற்றவும், கொதிக்கவும். காளான் நிரப்புதலை சாஸுடன் நீர்த்துப்போகச் செய்யுங்கள்.
பொருந்திய மாவை 2 சம பாகங்களாகவும் 1 சிறிய பகுதியாகவும் (அலங்காரத்திற்காக) பிரிக்கவும். காய்கறி எண்ணெயுடன் தடவப்பட்ட பேக்கிங் தாளில் வைக்கவும், ஒரு துண்டுடன் மூடி, உயரவும். 2 டார்ட்டிலாக்களை உருட்டவும், ஒரு துண்டு துண்தாக வெட்டவும், மற்றொன்றால் மூடி, விளிம்புகளை கிள்ளவும். 15 நிமிடங்கள் விட்டு, மஞ்சள் கருவுடன் 1 தேக்கரண்டி தண்ணீர் மற்றும் உப்பு கலந்து துலக்கவும். மீதமுள்ள மாவை அலங்கரிக்கவும், மஞ்சள் கருவுடன் துலக்கவும். நீராவியை வெளியிட பல துளைகளை செய்யுங்கள். இந்த செய்முறையின் படி, குலேபியாகாவை காளான்களுடன் 180 ° C வெப்பநிலையில் 35 நிமிடங்கள் சுட வேண்டும்.
காளான் ரொட்டி சமையல்
சாம்பினான்கள், உலர்ந்த காளான்கள் மற்றும் ரோஸ்மேரி கொண்ட ரொட்டி
தேவையான பொருட்கள்:
300 கிராம் விதை கம்பு மாவு, 200 கிராம் கோதுமை மாவு, 350 மில்லி வெதுவெதுப்பான நீர், 100 கிராம் காளான்கள், 30 கிராம் உலர்ந்த காளான்கள், 100 கிராம் புகைபிடித்த வேகவைத்த பிரிஸ்கெட், 25 கிராம் உலர்ந்த ஈஸ்ட், ரோஸ்மேரியின் சில கிளைகள், 1/2 தேக்கரண்டி. வறட்சியான தைம், 5 கிராம் கொத்தமல்லி விதைகள், 1/2 தேக்கரண்டி. உப்பு, தாவர எண்ணெய் 30 மிலி, வறுக்கவும் வெண்ணெய் 30 கிராம்.
தயாரிப்பு:
கோதுமை மாவை சலிக்கவும். உலர்ந்த காளான்களை ஒரு பிளெண்டருடன் தூசியில் அரைக்கவும் அல்லது உங்கள் கைகளால் அடித்து, மாவில் சேர்க்கவும். பிரிக்கப்பட்ட கம்பு மாவு, உப்பு மற்றும் உலர்ந்த ஈஸ்ட் ஆகியவற்றில் ஊற்றவும், கலவையை உங்கள் கைகளில் நன்கு தேய்க்கவும். ரோஸ்மேரி இலைகளை சேர்க்கவும்.
காளான்களைக் கழுவி, உலர்த்தி, தோலுரித்து, பொடியாக நறுக்கவும். ப்ரிஸ்கெட்டை மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டுங்கள். உலர்ந்த தைம் மற்றும் ப்ரிஸ்கெட்டுடன் சூடான வெண்ணெயில் காளான்களை 15 நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.
மாவு கலவையில் பான் உள்ளடக்கங்களை சேர்க்கவும், தாவர எண்ணெய் மற்றும் தண்ணீர் சேர்க்கவும். மாவை பிசைந்து, கொத்தமல்லி உருட்டவும், 1.5-2 மணி நேரம் உயரவும். ரொட்டியை ஒரு பேக்கிங் டிஷ்க்கு மாற்றவும், தாவர எண்ணெயுடன் தடவப்பட்டு மாவுடன் தெளிக்கவும். இந்த செய்முறையின் படி, நீங்கள் 35-40 நிமிடங்களுக்கு 200C க்கு சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் காளான்களுடன் ரொட்டியை சுட வேண்டும்.
சாண்டரெல்ஸ் மற்றும் சீஸ் கொண்ட ரொட்டி
தேவையான பொருட்கள்:
220 கிராம் மாவு, 5 கிராம் உலர் ஈஸ்ட், 4 முட்டை, 150 கிராம் சாண்டெரெல்ஸ், 200 கிராம் டச்சு சீஸ், 100 மில்லி உலர் வெள்ளை ஒயின், 100 மில்லி தாவர எண்ணெய், உப்பு மற்றும் புதிதாக தரையில் கருப்பு மிளகு, கிரீஸ் செய்ய வெண்ணெய். விருப்பத்தேர்வு: காகிதத்தோல் காகிதம்.
தயாரிப்பு:
காளான்களை கழுவி, உலர்த்தி, தோலுரித்து, தேவைப்பட்டால் துண்டுகளாக வெட்டவும்.ஒரு பாத்திரத்தில் மடித்து, குளிர்ந்த நீரை அவற்றின் மீது ஊற்றவும், அது அவற்றை முழுமையாக மூடும்.
திரவ கொதித்த பிறகு காளான்களை 10 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும். குழம்பு வாய்க்கால், புதிய தண்ணீர் சேர்த்து, 40 நிமிடங்கள் நடுத்தர வெப்ப மீது சமைக்க. ஒரு வடிகட்டியில் எறியுங்கள்.
சீஸ் நன்றாக grater மீது தட்டி. ஒயின் மற்றும் தாவர எண்ணெயை இணைக்கவும். ஒரு தனி கொள்கலனில் முட்டை, உப்பு, புதிதாக தரையில் கருப்பு மிளகு, ஈஸ்ட் மற்றும் மாவு கலந்து, மெதுவாக மது மற்றும் தாவர எண்ணெய் கலவையை சேர்க்க. சீஸ் மற்றும் காளான்கள் சேர்க்கவும், அசை.
பேக்கிங் டிஷை காகிதத்தோல் காகிதத்துடன் வரிசைப்படுத்தவும், வெண்ணெய் கொண்டு தூரிகை செய்யவும். மாவை வெளியே போட்டு, 30 நிமிடங்களுக்கு 190C க்கு சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் சுட்டுக்கொள்ளவும்.
பைகளுக்கு ஒரு சுவையான காளான் நிரப்புவது எப்படி என்பதற்கான சமையல் குறிப்புகள்
பட்டாணி கொண்டு காளான் துண்டுகளை நிரப்புதல்
தேவையான பொருட்கள்:
ஒரு சுவையான காளான் பை நிரப்புவதற்கு, உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்: 500 கிராம் உப்பு காளான்கள், 200 கிராம் பட்டாணி, 2 டீஸ்பூன். நெய் அல்லது தாவர எண்ணெய், 1 வெங்காயம், மிளகு தேக்கரண்டி.
தயாரிப்பு:
உப்பு கலந்த காளானை குளிர்ந்த நீரில் 2 மணி நேரம் ஊறவைத்து, வடிகட்டி அல்லது சல்லடையில் போட்டு தண்ணீர் வடித்து, காளானை பொடியாக நறுக்கி எண்ணெயில் பொரித்து எடுக்கவும். பிளவு பட்டாணியை வேகவைத்து, அவற்றை ஒரு வடிகட்டியில் போட்டு நறுக்கவும். தனித்தனியாக வறுக்கவும் இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட வெங்காயம், காளான்கள் கலந்து. இறுதியில், காளான்கள் கொண்ட துண்டுகள் பூர்த்தி சுவை மிளகு சேர்க்க.
உலர்ந்த காளான் நிரப்புதல்
தேவையான பொருட்கள்:
50 கிராம் உலர்ந்த காளான்கள், 1 கிளாஸ் அரிசி, 2 வெங்காயம், 2-3 டீஸ்பூன். வெண்ணெய், உப்பு, மிளகு தேக்கரண்டி.
தயாரிப்பு:
பைகளுக்கு ஒரு சுவையான நிரப்புதலைத் தயாரிக்க, உலர்ந்த காளான்களை அறை நீரில் கழுவி, 2 மணி நேரம் ஊறவைத்து, அதே தண்ணீரில் 2 மணி நேரம் சமைக்க வேண்டும், பின்னர் ஒரு வடிகட்டியில் போட்டு, இறுதியாக நறுக்கி வறுக்கவும். பொடியாக நறுக்கிய வெங்காயத்தை தனியாக வதக்கவும். வேகவைத்த அரிசியுடன் அனைத்தையும் கலக்கவும். இறுதியாக, இந்த செய்முறையின் படி தயாரிக்கப்பட்ட காளான் துண்டுகளை நிரப்புவதற்கு உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும்.
காளான் பை நிரப்புதல்
தேவையான பொருட்கள்:
- 400 கிராம் புதிய அல்லது 100 கிராம் உலர்ந்த காளான்கள், 1 டீஸ்பூன். கொழுப்பு ஸ்பூன்.
- சாஸுக்கு: 1 வெங்காயம், கோதுமை மாவு 1 தேக்கரண்டி, 1 தேக்கரண்டி. கொழுப்பு, உப்பு, மிளகு, சுவை மூலிகைகள் ஒரு ஸ்பூன்ஃபுல்லை, குழம்பு அல்லது தண்ணீர் 1/2 கப், வளைகுடா இலை.
தயாரிப்பு:
பைகளுக்கு அத்தகைய நிரப்புதலைத் தயாரிக்க, காளான்களை கழுவி, உரிக்கப்பட வேண்டும் மற்றும் உப்பு நீரில் மென்மையான வரை வேகவைக்க வேண்டும். உலர்ந்த காளான்களை 3 மணி நேரம் குளிர்ந்த நீரில் ஊறவைத்து, தண்ணீரை வடிகட்டி, புதியதாக ஊற்றி, அதில் காளான்களை வேகவைக்கவும். வேகவைத்த காளான்களை ஒரு இறைச்சி சாணை வழியாக அனுப்பவும் அல்லது இறுதியாக நறுக்கி 1 டீஸ்பூன் வறுக்கவும். கொழுப்பு ஸ்பூன்ஃபுல்லை.
சாஸ் சமையல். நுரை மறைந்து, ஹிஸிங் நிற்கும் வரை கொழுப்பை சூடாக்கி, இறுதியாக நறுக்கிய வெங்காயத்தைச் சேர்த்து, அவ்வப்போது கிளறி, அவை பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும்.
மாவு சேர்த்து, வெளிர் பழுப்பு வரை வறுக்கவும், தடிமனான புளிப்பு கிரீம் நிலைத்தன்மையும் வரை குழம்பு அல்லது தண்ணீரில் நீர்த்துப்போகச் செய்து, கிளறி, 10 நிமிடங்கள் சமைக்கவும், பின்னர் மிளகு, வளைகுடா இலை, மூலிகைகள், உப்பு மற்றும் விரும்பினால், புளிப்பு கிரீம் சேர்க்கவும். தயாரிக்கப்பட்ட சாஸை காளான்களுடன் கலக்கவும்.
அடுப்பில் சுவையான காளான் துண்டுகளை எப்படி சமைக்க வேண்டும்: புகைப்படங்களுடன் சமையல்
ஒசேஷியன் பாணி சோகோட்ஜின் பை
தேவையான பொருட்கள்:
- இந்த செய்முறையின் படி, காளான்களுடன் பைக்கான மாவை இதிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது: 300 கிராம் மாவு, 150 மில்லி பால், 20 கிராம் புதிய ஈஸ்ட், 20 கிராம் சர்க்கரை, 20 கிராம் உப்பு, 30 மில்லி தாவர எண்ணெய்.
- இந்த சுவையான காளான் பையை நிரப்ப உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்: 200 கிராம் சாம்பினான்கள், 1 வெங்காயம், 200 கிராம் ஒசேஷியன் அல்லது அடிகே சீஸ், உப்பு மற்றும் புதிதாக தரையில் கருப்பு மிளகு - ருசிக்க, வறுக்க 30 மில்லி தாவர எண்ணெய்.
- தாக்கல் செய்ய: 50 கிராம் வெண்ணெய். விருப்பம்: பருத்தி துண்டு.
தயாரிப்பு:
காளான்களுடன் ஒரு பை தயாரிப்பதற்கு முன், நீங்கள் ஈஸ்டை சர்க்கரை மற்றும் உப்புடன் சூடான பாலில் கரைக்க வேண்டும், 20 நிமிடங்கள் விட்டு விடுங்கள். காய்கறி எண்ணெயை மாவில் ஊற்றவும், மாவுடன் இணைக்கவும். மாவை பிசைந்து, ஒரு துண்டுடன் மூடி, 35-40 நிமிடங்கள் சூடாக்கவும்.
நிரப்புதலை தயார் செய்யவும். காளான்களை கழுவவும், உலரவும், உரிக்கவும், வெங்காயத்தை உரிக்கவும். காளான்களை மெல்லிய துண்டுகளாகவும், வெங்காயத்தை அரை வளையங்களாகவும் வெட்டுங்கள். இரண்டு பொருட்களையும் தாவர எண்ணெயில் 15-20 நிமிடங்கள் வறுக்கவும். ஒரு கரடுமுரடான grater மீது சீஸ் தட்டி. வெங்காயம், காளான்கள் மற்றும் சீஸ் கலந்து, உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து, அசை.
ஒரு பேக்கிங் தாளை மாவுடன் தெளிக்கவும், மாவை ஒரு கேக்கில் உருட்டவும். நிரப்புதலை மையத்தில் வைக்கவும், விளிம்புகளை கிள்ளவும். கேக்கை நடுவில் இருந்து விளிம்புகள் வரை பிசைந்து, நடுவில் நீராவி வெளியேற ஒரு துளை செய்யுங்கள். 200 ° C க்கு 10 நிமிடங்கள் சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள். பரிமாறும் போது, உருகிய வெண்ணெயுடன் இந்த செய்முறையின் படி தயாரிக்கப்பட்ட காளான் பையை கிரீஸ் செய்யவும்.
ஒசேஷியன் பாணி காளான் மற்றும் முட்டைக்கோஸ் பை
தேவையான பொருட்கள்:
- மாவு: 300 கிராம் மாவு, 150 மில்லி பால், 20 கிராம் புதிய ஈஸ்ட், 20 கிராம் சர்க்கரை, 20 கிராம் உப்பு, 30 மில்லி தாவர எண்ணெய்.
- நிரப்புதல்: 300 கிராம் வெள்ளை முட்டைக்கோஸ், 200 கிராம் காளான்கள், 100 கிராம் அடிகே சீஸ், 1 வெங்காயம், உப்பு மற்றும் சுவைக்கு புதிதாக தரையில் கருப்பு மிளகு, வறுக்க 30 மில்லி தாவர எண்ணெய், சுண்டவைக்க தண்ணீர்.
- தாக்கல் செய்ய: 50 கிராம் வெண்ணெய்.
- கூடுதலாக: பருத்தி துண்டு.
தயாரிப்பு:
ஒரு ஒசேஷியன் பாணி காளான் பை பேக்கிங் முன், நீங்கள் சர்க்கரை மற்றும் உப்பு சூடான பாலில் ஈஸ்ட் கரைக்க வேண்டும், 20 நிமிடங்கள் விட்டு. காய்கறி எண்ணெயை மாவில் ஊற்றவும், மாவுடன் இணைக்கவும். மாவை பிசைந்து, ஒரு துண்டுடன் மூடி, 35-40 நிமிடங்கள் சூடாக்கவும்.
புகைப்படத்தில் நீங்கள் காணக்கூடியது போல, காளான் பைக்கான மாவு பொருத்தமானது, நீங்கள் நிரப்புதலைத் தயாரிக்க வேண்டும்:
இதைச் செய்ய, முட்டைக்கோஸை நறுக்கி, ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டு, தண்ணீர் சேர்த்து, 10 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். காளான்களை கழுவி, உலர்த்தி, உரிக்கவும். காளான்களை துண்டுகளாக வெட்டி, வெங்காயத்தை அரை வளையங்களாக நறுக்கி, காய்கறி எண்ணெயில் 20 நிமிடங்கள் வறுக்கவும், முட்டைக்கோசுடன் இணைக்கவும். ஒரு வடிகட்டி, உப்பு மற்றும் மிளகு எறியுங்கள், அரைத்த சீஸ் சேர்த்து, கலக்கவும்.
ஒரு பேக்கிங் தாளை மாவுடன் தெளிக்கவும், மாவை ஒரு கேக்கில் உருட்டவும். மையத்தில் நிரப்பி வைக்கவும், விளிம்புகளை கிள்ளவும், நடுவில் இருந்து விளிம்புகள் வரை கேக்கை பிசைந்து, நீராவி வெளியேற நடுவில் ஒரு துளை செய்யுங்கள். இந்த செய்முறையின் படி, காளான்களுடன் கூடிய சுவையான பைரோவாவை 220 ° C வெப்பநிலையில் சுமார் 10 நிமிடங்கள் சுட வேண்டும். பரிமாறும் போது வெண்ணெய் கொண்டு பிரஷ் செய்யவும்.
காளான்கள், ஹாம் மற்றும் சீஸ் உடன் பை
தேவையான பொருட்கள்:
- மாவு: 250 கிராம் மாவு, 125 கிராம் வெண்ணெய், 80 மில்லி பால், 1 தேக்கரண்டி. பேக்கிங் பவுடர்.
- நிரப்புதல்: 300 கிராம் சாம்பினான்கள், 1 வெங்காயம், 250 கிராம் வேகவைத்த குறைந்த கொழுப்பு ஹாம், 200 கிராம் கடின சீஸ், 50 கிராம் ஷெல் செய்யப்பட்ட அக்ரூட் பருப்புகள், வறுக்க தாவர எண்ணெய்.
- நிரப்பவும்: 3 முட்டைகள், 250 கிராம் புளிப்பு கிரீம், 1/2 தேக்கரண்டி. உப்பு.
- கூடுதலாக: ஒட்டி படம்.
தயாரிப்பு:
காளான்கள், ஹாம் மற்றும் பாலாடைக்கட்டி கொண்டு பை தயாரிப்பதற்கு முன், நீங்கள் ஒரு சல்லடை மூலம் பிரிக்கப்பட்ட மாவு மற்றும் பேக்கிங் பவுடரை இணைக்க வேண்டும், துண்டுகளாக்கப்பட்ட வெண்ணெய் சேர்த்து, நன்றாக நொறுக்கும் வரை உங்கள் கைகளால் அரைக்கவும். பாலில் ஊற்றவும், மாவை பிசையவும். அதிலிருந்து ஒரு பந்தை உருவாக்கி, அதை ஒட்டும் படத்தில் போர்த்தி 30 நிமிடங்கள் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.
காளான்களுடன் ஒரு பை தயாரிப்பதில் அடுத்த கட்டம் நிரப்புதல் ஆகும். இதைச் செய்ய, நீங்கள் காளான்களைக் கழுவி, உலர வைத்து, உரிக்க வேண்டும், இறுதியாக நறுக்கவும். உரிக்கப்படும் வெங்காயத்தை அரை வளையங்களாக வெட்டி, தாவர எண்ணெயில் சுமார் 5 நிமிடங்கள் வறுக்கவும். காளான்களைச் சேர்த்து, பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும். சீஸ் மற்றும் ஹாமை க்யூப்ஸாக வெட்டி, அக்ரூட் பருப்பை கத்தியால் கரடுமுரடாக நறுக்கவும்.
காளான் பைக்கான இந்த செய்முறைக்கான புகைப்படத்திற்கு கவனம் செலுத்துங்கள் - உருட்டப்பட்ட மாவை ஒரு அச்சில் போட வேண்டும், இதனால் பக்கங்கள் 3-4 செமீ உயரத்தில் இருக்கும்:
விளிம்புகளை ஒழுங்கமைக்கவும் - அலங்காரத்திற்கு உங்களுக்கு அவை தேவைப்படும். மாவை மீது வறுத்த வெங்காயம் மற்றும் காளான்கள் வைத்து, ஹாம், சீஸ் மற்றும் கொட்டைகள் மேல். பூர்த்தி தயார்: புளிப்பு கிரீம் மற்றும் உப்பு ஒரு முட்டை ஓட்ட. அதன் மேல் பூரணத்தை சமமாக ஊற்றவும். மீதமுள்ள மாவுடன் அலங்கரிக்கவும். இந்த செய்முறையின் படி, அடுப்பில் காளான்களுடன் ஒரு பை சுமார் 20-25 நிமிடங்கள் 180 ° C இல் சுடப்பட வேண்டும்.
சாண்டரேல் பை
தேவையான பொருட்கள்:
- மாவு: 259 கிராம் மாவு, 125 கிராம் வெண்ணெய், 1 முட்டை, 1/4 தேக்கரண்டி. உப்பு.
- நிரப்புதல்: 500 கிராம் சாண்டரெல்ஸ், மற்றும் வெங்காயம், 100 கிராம் சமைக்கப்படாத புகைபிடித்த அல்லது சமைத்த புகைபிடித்த பன்றி இறைச்சி. ஊற்றுதல்: 2 முட்டை, 130 கிராம் புளிப்பு கிரீம், 130 மில்லி கிரீம் 10% கொழுப்பு, 1/2 தேக்கரண்டி. உப்பு.
கூடுதலாக, அடுப்பில் காளான்களுடன் ஒரு பை சமைக்க, உங்களுக்கு ஒட்டிக்கொண்ட படம் தேவைப்படும்.
தயாரிப்பு:
மற்ற சமையல் குறிப்புகளைப் போலவே, நீங்கள் காளான் பையை அடுப்பில் சமைப்பதற்கு முன், நீங்கள் மாவு மற்றும் உப்பு சேர்த்து, முட்டையை அடித்து அசைக்க வேண்டும். மென்மையாக்கப்பட்ட வெண்ணெய் சேர்க்கவும், மாவை சலிக்கப்பட்ட மாவையும் நீரையும் கலந்து மாவாக பிசை. அதை படலத்தில் போர்த்தி, 30 நிமிடங்கள் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.
நிரப்புதலை தயார் செய்யவும். சாண்டரெல்ஸைக் கழுவி, உலர்த்தி, தோலுரித்து, கரடுமுரடாக நறுக்கவும்.பன்றி இறைச்சியை சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி, வெங்காயத்தை மெல்லிய அரை வளையங்களாக நறுக்கவும். ஒரு உலர்ந்த வறுக்கப்படுகிறது பான் பன்றி இறைச்சி வெளிப்படையான வரை வறுக்கவும் மற்றும் கொழுப்பு உருக, காளான்கள் மற்றும் வெங்காயம் சேர்க்க. குறைந்த வெப்பத்தில் 10 நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.
மாவை உருட்டவும் மற்றும் ஒரு அச்சுக்கு மாற்றவும், ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு பல இடங்களில் வெட்டவும். 15 நிமிடங்களுக்கு 200 ° C க்கு சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள்.
நிரப்புதலை தயார் செய்யவும்: புளிப்பு கிரீம், கிரீம் மற்றும் முட்டை, உப்பு கலந்து.
மாவை அடிப்படை மீது பூர்த்தி வைத்து கிரீம் கலவையை ஊற்ற. சுமார் 20 நிமிடங்கள் 200 ° C க்கு சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள்.
காளான்களுடன் கேஃபிர் பை
தேவையான பொருட்கள்:
- மாவு: 150 கிராம் மாவு, 200 மில்லி கேஃபிர், 2 முட்டை, 50 கிராம் வெண்ணெய், 1 தேக்கரண்டி. சோடா, 1.5 தேக்கரண்டி. உப்பு.
- நிரப்புதல்: 250 கிராம் புதிய உறைந்த வன காளான்கள், 100 கிராம் கடின கிரீம் சீஸ்.
- கூடுதலாக: காகிதத்தோல் காகிதம்.
தயாரிப்பு:
காளான் பை தயாரிப்பதற்கு முன், காடுகளின் உறைந்த பரிசுகளை கரைத்து, அழுத்தி, சிறிய துண்டுகளாக வெட்ட வேண்டும். அதிகப்படியான ஈரப்பதம் ஆவியாகும் வரை 10 நிமிடங்களுக்கு ஒரு பாத்திரத்தில் உலர வைக்கவும். ஒரு கரடுமுரடான grater மீது சீஸ் தட்டி.
மாவை தயார் செய்யவும். பேக்கிங் சோடா மற்றும் உப்பு சேர்த்து மாவை சலிக்கவும். ஒரு பாத்திரத்தில் வெண்ணெய் உருக்கி, குளிர்ந்து, கேஃபிருடன் கலந்து, முட்டையில் அடிக்கவும். உலர்ந்த மற்றும் திரவ பொருட்களை இணைக்கவும், விரைவாக கிளறவும்.
காகிதத்தோல் காகிதத்துடன் படிவத்தை மூடி, மாவின் பாதியை ஊற்றவும். வறுத்த காளான்களை சமமாக பரப்பவும். மீதமுள்ள மாவை ஊற்றவும், சீஸ் கொண்டு தெளிக்கவும்.
45-55 நிமிடங்கள் 190 ° C க்கு முன்கூட்டியே சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள்.
மேலே வழங்கப்பட்ட சமையல் குறிப்புகளின்படி காளான்களுடன் கூடிய பைகளின் புகைப்படத்தைப் பாருங்கள் - அத்தகைய பேஸ்ட்ரிகள் சுவையாக இருக்கும்:
காளான்களால் நிரப்பப்பட்ட பன்களுக்கான சமையல் வகைகள் (புகைப்படத்துடன்)
பன்களில் சுடப்படும் புதிய காளான்கள்
தேவையான பொருட்கள்:
16 ரோல்ஸ், வெண்ணெய், காளான் ஃப்ரிகாஸி.
தயாரிப்பு:
ரொட்டிகளிலிருந்து டாப்ஸை துண்டித்து, கூழ் அகற்றி, உள்ளேயும் பக்கங்களிலும் வெண்ணெய் கொண்டு கிரீஸ் செய்யவும். பின்னர் காளான் fricassee நிரப்பவும் (கீழே காண்க), ஒரு தடவப்பட்ட தாளில் வைக்கவும். இந்த செய்முறைக்கு, காளான் பன்கள் பழுப்பு நிறமாக இருக்கும் வரை அடுப்பில் விடப்பட வேண்டும்.
புரோவென்சல் சாஸுடன் ஜெல்லியில் காளான் "படுக்கை அட்டவணைகள்"
தேவையான பொருட்கள்:
- 50 கிராம் உலர்ந்த போர்சினி காளான்கள், 1 சிட்டி ரோல், 1 கிளாஸ் பால், 5 முட்டை, 200 கிராம் உப்பு சேர்க்கப்பட்ட கெர்கின்ஸ், 100 கிராம் வெங்காயம், 1 டீஸ்பூன். வெண்ணெய், பாலாடைக்கட்டி, உப்பு ஒரு ஸ்பூன்ஃபுல்லை.
- ஜெல்லிக்கு: 9 கிராம் ஜெலட்டின், 3 கண்ணாடி காளான் குழம்பு, உப்பு, சாஸ்.
தயாரிப்பு:
கலவையை தயார் செய்யவும், காளான் புட்டு போல (மேலே பார்க்கவும்), அதனுடன் எண்ணெயிடப்பட்ட "படுக்கை அட்டவணைகளை" நிரப்பவும். அடுப்பில் ஒரு தாள் மற்றும் பழுப்பு மீது வைத்து. ஒரு ஆழமான டிஷ் மீது வைத்து, குளிர்விக்க விடவும். காளான் குழம்புடன் ஜெலட்டின் ஊற்றவும், உப்பு மற்றும் முற்றிலும் கரைக்கும் வரை சூடாக்கவும். "படுக்கை அட்டவணைகள்" ஊற்ற மற்றும், குளிர்ந்த பிறகு, குளிர்சாதன பெட்டியில் வைத்து. புரோவென்சல் சாஸுடன் பரிமாறவும்.
ரொட்டிகளில் சுடப்படும் மோரல்ஸ்
தேவையான பொருட்கள்:
12-15 பன்கள், 200 கிராம் மோரல்ஸ், 1 கிளாஸ் கிரீம் (பால்), 1 முட்டை, சுவிஸ் சீஸ், 1 கிளாஸ் புளிப்பு கிரீம், 3 டீஸ்பூன். வெண்ணெய், உப்பு தேக்கரண்டி.
தயாரிப்பு:
ரொட்டி தயார், கூழ் நீக்க, சிறிது பழுப்பு.
துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை சமைத்தல். காளான்களை நறுக்கி, உப்பு, எண்ணெயில் வறுக்கவும்.
காளான்கள் நிரப்பப்பட்ட சுவையூட்டும் பன்களுக்கு, புளிப்பு கிரீம் மற்றும் முட்டையுடன் கலந்த சீஸ் சேர்த்து கிரீம் அல்லது பால் கலவையை தயார் செய்யவும்.
ஒரு ரொட்டியில் சாம்பினான்கள்
தேவையான பொருட்கள்:
- 300 கிராம் சாம்பினான்கள், தாவர எண்ணெய், 1 ரோல், 3 முட்டை மஞ்சள் கருக்கள், கிரீம், எலுமிச்சை சாறு.
- சாஸுக்கு: 50 கிராம் வெண்ணெய், 2 வெங்காயம், குழம்பு 1 கண்ணாடி, உப்பு, மிளகு.
தயாரிப்பு:
சாஸ் சமையல். ஒரு பாத்திரத்தில் வெண்ணெய் கரைத்து, அதில் இறுதியாக நறுக்கிய வெங்காயத்தை வறுக்கவும், உப்பு, மிளகுத்தூள் சேர்த்து எல்லாவற்றையும் நீர்த்துப்போகச் செய்யவும், விரைவாக கிளறி, சூடான குழம்புடன்.
பிறகு குறைந்த தீயில் வைத்து குழம்பை பாதி வேக விடவும்.
தாவர எண்ணெயுடன் தண்ணீரில் காளான்களை தனித்தனியாக வேகவைத்து, தயாரிக்கப்பட்ட சாஸில் ஊற்றவும், குறைந்த வெப்பத்தில் கொதிக்க வைக்கவும். பின்னர் ஒரு சுற்று ரொட்டி எடுத்து, கீழே மேலோடு துண்டித்து, ஒரு மன அழுத்தம் உருவாக்க crumb நீக்க. ரொட்டியை உலர்த்தி, வெண்ணெய் கொண்டு கிரீஸ் செய்து, மனச்சோர்வுடன் ஒரு தட்டில் வைக்கவும். காளான்களுக்கு மஞ்சள் கரு, சிறிது கிரீம், எலுமிச்சை சாறு மற்றும் தாவர எண்ணெய் சேர்க்கவும். எல்லாவற்றையும் கலந்து, விரைவாக ஒரு ரோலில் போட்டு பரிமாறவும்.
வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட காளான் பன்களுக்கான புகைப்படத்தை இங்கே காணலாம்:
ஹாம் மாவில் காளான்கள்
தேவையான பொருட்கள்:
500 கிராம் புதிய காளான்கள், 1/2 கப் மாவு, 1 முட்டை, 100 கிராம் ஹாம், 1/2 கப் பால், 2 டீஸ்பூன். தாவர எண்ணெய் தேக்கரண்டி, சர்க்கரை 1 தேக்கரண்டி, உப்பு.
தயாரிப்பு:
காளான்களை உரிக்கவும், கால்களை துண்டிக்கவும், தொப்பிகளை துவைக்கவும், ஒரு சிறிய அளவு தண்ணீரில் கொதிக்கவும், குழம்பிலிருந்து நீக்கி உலர வைக்கவும்.
குழம்பு மற்றும் காளான் கால்களை மற்ற உணவுகளை சமைக்க பயன்படுத்தவும். ஒரு பாத்திரத்தில் மாவு ஊற்றி, ஒரு முட்டை, நறுக்கிய ஹாம், உப்பு, சிறிது சர்க்கரை சேர்த்து, பாலில் ஊற்றி நன்கு கிளறவும்.
ஒரு ஆழமான வாணலியில் (அல்லது ஆழமான பிரையர்) தாவர எண்ணெயை ஊற்றி, அதிக வெப்பத்தில் நன்கு சூடாக்கவும்.
எண்ணெய் சூடாக இருக்கும் போது, வெப்பத்தை குறைந்தபட்சமாக குறைக்கவும்.
வேகவைத்த காளான் தொப்பிகளை மாவில் தோய்த்து, கொதிக்கும் எண்ணெயில் தோய்க்கவும். பொரித்த காளானை ஒரு தட்டில் போட்டு எண்ணெய் விட்டு இறக்கவும்.
காளான்களை வறுக்கும் முன், எண்ணெய் போதுமான அளவு சூடாக இருக்கிறதா என்று சரிபார்க்கவும்.
கடாயில் வறுத்த காளான் துண்டுகளை எப்படி செய்வது: புகைப்படங்களுடன் சமையல்
காளான் நிரப்புதலுடன் உருளைக்கிழங்கு துண்டுகள்
தேவையான பொருட்கள்:
- காளான்களுடன் வறுத்த துண்டுகளுக்கு, உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்: 500 கிராம் உருளைக்கிழங்கு, 1 முட்டை, ரொட்டி துண்டுகள் மற்றும் உப்பு - சுவைக்கு, வறுக்க தாவர எண்ணெய்.
- நிரப்புதல்: 150 கிராம் வன காளான்கள் (காளான்கள், சாண்டெரெல்ஸ், தேன் அகாரிக்ஸ்), 2 வெங்காயம், 100 கிராம் கடின சீஸ், உப்பு மற்றும் சுவைக்கு புதிதாக தரையில் மிளகு, வறுக்க தாவர எண்ணெய்.
தயாரிப்பு:
காளான்களை கழுவி, உலர்த்தி, தோலுரித்து, துண்டுகளாக வெட்டவும். ஒரு பாத்திரத்தில் மடித்து, குளிர்ந்த நீரை அவற்றின் மீது ஊற்றவும், அது அவற்றை முழுமையாக மூடும். திரவ கொதித்த பிறகு 10 நிமிடங்கள் கொதிக்கவும். குழம்பு வாய்க்கால், புதிய தண்ணீர் சேர்த்து, 40-50 நிமிடங்கள் மிதமான வெப்ப மீது சமைக்க. ஒரு வடிகட்டியில் எறியுங்கள்.
உரிக்கப்படுகிற வெங்காயத்தை மெல்லிய அரை வளையங்களாக வெட்டி, சூடான தாவர எண்ணெயில் 10-15 நிமிடங்கள் மென்மையான வரை வறுக்கவும். காளான்களை வைத்து, நடுத்தர வெப்பத்தில் 15 நிமிடங்கள் வறுக்கவும். மென்மையான வரை அனைத்தையும் ஒரு பிளெண்டருடன் அரைக்கவும், இறுதியாக அரைத்த சீஸ், உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும்.
உரிக்கப்படும் உருளைக்கிழங்கை உப்பு கொதிக்கும் நீரில் 30 நிமிடங்கள் வேகவைத்து, குளிர்ந்து, கரடுமுரடான தட்டில் அரைக்கவும். முட்டை சேர்க்கவும், அசை. உருளைக்கிழங்கு வெகுஜனத்திலிருந்து துண்டுகளை உருவாக்கவும், அதன் விளைவாக கலவையுடன் அவற்றை நிரப்பவும். பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு, சூடான தாவர எண்ணெயில் இருபுறமும் மிதமான வெப்பத்தில் பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும். ஒரு வாணலியில் வறுத்த காளான் துண்டுகளை சூடாக பரிமாறவும்.
காளான்களுடன் உருளைக்கிழங்கு துண்டுகள்
தேவையான பொருட்கள்:
1 கிலோ உருளைக்கிழங்கு, 150 கிராம் உலர்ந்த காளான்கள், 2 வெங்காயம், 2 முட்டை, நொறுக்கப்பட்ட பட்டாசுகள் 1/2 கப், 4 டீஸ்பூன். வெண்ணெய் தேக்கரண்டி, 1 டீஸ்பூன். கோதுமை மாவு ஒரு ஸ்பூன், உப்பு, மிளகு, புளிப்பு கிரீம் சாஸ் 1 கண்ணாடி.
தயாரிப்பு:
உரிக்கப்படும் உருளைக்கிழங்கை வேகவைத்து, தண்ணீரை வடிகட்டி, உருளைக்கிழங்கை 7-10 நிமிடங்கள் விடவும். உருளைக்கிழங்கை குளிர்விக்க விடாமல், ஒரு மர பூச்சியால் பிசையவும். இதன் விளைவாக வரும் ப்யூரிக்கு 1 டீஸ்பூன் சேர்க்கவும். வெண்ணெய் ஒரு ஸ்பூன், முட்டை மஞ்சள் கருக்கள், முற்றிலும் கலந்து.
துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை சமைத்தல். உலர்ந்த காளான்களை துவைக்கவும், கொதிக்கவும், இறுதியாக நறுக்கி எண்ணெயில் வறுக்கவும், பின்னர் இறுதியாக நறுக்கிய வறுத்த வெங்காயம், உப்பு, மிளகு மற்றும் கலவையை சேர்க்கவும்.
தயாரிக்கப்பட்ட உருளைக்கிழங்கு வெகுஜனத்திலிருந்து பெரிய டார்ட்டிலாக்களை உருவாக்கவும், ஒவ்வொன்றின் நடுவில் காளான் துண்டு துண்தாக வெட்டவும், டார்ட்டிலாக்களின் விளிம்புகளை இணைக்கவும், பைகளுக்கு பிறை வடிவத்தை அளிக்கவும். ஒரு முட்டையுடன் துண்டுகளை ஈரப்படுத்தவும், பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு, எண்ணெயுடன் சூடேற்றப்பட்ட ஒரு வாணலியில் வறுக்கவும். இந்த செய்முறையின் படி தயாரிக்கப்பட்ட காளான்களுடன் வறுத்த துண்டுகளுடன் தனித்தனியாக புளிப்பு கிரீம் சாஸ் பரிமாறவும்.
காளான்களுடன் பான்கேக் துண்டுகள்
தேவையான பொருட்கள்:
- வறுத்த காளான்களுக்கான இந்த செய்முறைக்கு உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்: 250 கிராம் காளான்கள், 40 கிராம் வெங்காயம், 20 கிராம் வெண்ணெய், 30 கிராம் பழமையான ரோல்ஸ், 20 கிராம் பட்டாசுகள், 1 கொத்து வோக்கோசு, கருப்பு மிளகு மற்றும் சுவைக்கு உப்பு.
- சோதனைக்கு: 150 கிராம் மாவு, 30 கிராம் வெண்ணெய், 1 முட்டை, 200 மில்லி பால் மற்றும் தண்ணீர்.
தயாரிப்பு:
காளான்களை துவைக்கவும், ஒரு சிறிய அளவு உப்பு நீரில் கொதிக்கவும், வடிகால் மற்றும் ஊறவைத்த மற்றும் அழுத்தும் ரொட்டியுடன் ஒரு இறைச்சி சாணை வழியாக அனுப்பவும். வெங்காயத்தை இறுதியாக நறுக்கி, வெண்ணெயில் வறுக்கவும், காளான் வெகுஜனத்துடன் சேர்த்து, எண்ணெய், உப்பு, மிளகு சேர்த்து எல்லாவற்றையும் நன்கு கலக்கவும்.சம பாகங்கள் பால் மற்றும் உப்பு நீர் கலந்து, ஒரு மூல முட்டையில் அடித்து, சிறிது மாவு சேர்த்து, மாவை பிசையவும். ஒரு தனி கிண்ணத்தில் ஒரு சில தேக்கரண்டி ஊற்றவும். மாவிலிருந்து 9-12 மெல்லிய அப்பத்தை சுடவும், அவை சூடாக இருக்கும்போது, தயாரிக்கப்பட்ட நிரப்புதலின் ஒரு அடுக்குடன் பரப்பவும்.
ஒவ்வொரு கேக்கையும் ஒரு குழாயில் உருட்டவும், அதை சிறிது சுழல்களாக நீட்டவும்.
வெளிப்புற நுனியை உள்நோக்கி வளைத்து, உருவான துண்டுகளை மாவில் நனைத்து, தரையில் பிரட்தூள்களில் தூவி, எண்ணெயில் வறுக்கவும், பிரமிடு வடிவத்தில் ஒரு தட்டில் வைக்கவும்.
புகைப்படத்தில் நீங்கள் காணக்கூடியது போல, இந்த செய்முறையின் படி காளான்களுடன் வறுத்த துண்டுகள் பரிமாறும் முன் நறுக்கப்பட்ட வோக்கோசுடன் தெளிக்கப்பட வேண்டும்:
காளான்களுடன் ஈஸ்ட் பைகளை தயாரிப்பதற்கான சமையல் வகைகள்
மற்றும் ஈஸ்ட் மாவை இருந்து காளான்கள் கொண்டு துண்டுகள் செய்ய எப்படி?
காளான்கள் கொண்ட துண்டுகள் "குப்னிகி"
தேவையான பொருட்கள்:
- காளான்களுடன் அத்தகைய துண்டுகளைத் தயாரிக்க, உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்: 40 கிராம் மாவு, 1 கிராம் ஈஸ்ட், 15 கிராம் தண்ணீர், 2.5 கிராம் சர்க்கரை, 2 கிராம் நெய்.
- துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சிக்கு: 19 கிராம் உலர்ந்த காளான்கள், 15 கிராம் வெங்காயம், 1 முட்டை, வெந்தயம், சுவைக்கு உப்பு, 10 கிராம் நெய்.
தயாரிப்பு:
இந்த துண்டுகளை தயாரிப்பதற்கு முன், புதிய காளான்களை கவனமாக வரிசைப்படுத்த வேண்டும், துவைக்க வேண்டும் (3-4 மணி நேரம் ஊறவைத்து உலர்த்தி), வேகவைத்து, நறுக்கி, இறுதியாக நறுக்கிய வெங்காயத்துடன் கலந்து, உப்பு சேர்த்து, எண்ணெயுடன் சூடான வாணலியில் வறுக்கவும். துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் வெந்தயம் கீரைகள் சேர்க்கவும்.
கடற்பாசி மாவிலிருந்து சுற்று கேக்குகளை உருட்டவும். ஒவ்வொன்றிலும் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை வைத்து, விளிம்புகளை வளைத்து, "சரம்" மூலம் கிள்ளுங்கள், அவர்கள் வருத்தப்படட்டும், சிங்கத்துடன் கிரீஸ் செய்து, அடுப்பில் சுட வேண்டும். இந்த செய்முறையின் படி தயாரிக்கப்பட்ட காளான் துண்டுகளை சூடாக பரிமாறவும்.
காளான்கள் மற்றும் வெங்காயம் கொண்ட துண்டுகள்
தேவையான பொருட்கள்:
40 கிராம் மாவு, 1 கிராம் ஈஸ்ட், 15 கிராம் தண்ணீர், 2.5 கிராம் சர்க்கரை, 2 கிராம் வெண்ணெய், சுவை உப்பு, 15 கிராம் வெங்காயம், 8 கிராம் உலர்ந்த காளான்கள், 1 முட்டை, 10 கிராம் புளிப்பு கிரீம்.
தயாரிப்பு:
கடற்பாசி மாவிலிருந்து வட்டமான கேக்குகளை உருட்டவும், விளிம்புகளை மடித்து, வறுத்த இறுதியாக நறுக்கிய காளான்கள் மற்றும் வறுத்த வெங்காயத்திலிருந்து துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை மையத்தில் வைக்கவும்.
ஒரு சூடான இடத்தில் வைக்கவும். தலைப்புகள் உயரும் போது, ஒரு முட்டையுடன் விளிம்புகளை கிரீஸ் செய்து, மையத்தில் புளிப்பு கிரீம் வைக்கவும். நீங்கள் பொன்னிறமாகும் வரை காளான்களுடன் ஈஸ்ட் துண்டுகளை சுட வேண்டும்.
மோரல் பஜ்ஜி
தேவையான பொருட்கள்:
- சோதனைக்கு: 2 கப் மாவு, ஈஸ்ட், சோடா, தண்ணீர்.
- நிரப்புவதற்கு: 200 கிராம் புதிய காளான்கள், 100 கிராம் வெண்ணெய் அல்லது மார்கரைன், 160 கிராம் ஆட்டுக்குட்டி கூழ், 1 வெங்காயம், 5 கிராம் கொத்தமல்லி அல்லது வெந்தயம், மிளகு, உப்பு, தயிர் 1 கண்ணாடி.
தயாரிப்பு:
காளான்களுடன் கூடிய பைகளுக்கான செய்முறையின் படி, நீங்கள் இனிக்காத சோடா மாவிலிருந்து சுற்று கேக்குகளை உருவாக்க வேண்டும். மோரல்களை வரிசைப்படுத்தி, துவைக்கவும், அதிக அளவு உப்பு நீரில் இரண்டு முறை கொதிக்கவும், ஒரு வடிகட்டியில் வடிகட்டவும், தண்ணீர் வடிந்தவுடன், சிறிய துண்டுகளாக வெட்டவும். கொதிக்கும் கில்லெமோட்டில் இறுதியாக நறுக்கிய இறைச்சியைப் போட்டு, மோல், உப்பு, மிளகு, இறுதியாக நறுக்கிய மூலிகைகள் சேர்த்து ஈரப்பதம் ஆவியாகும் வரை வறுக்கவும். ஒரு முக்கோண வடிவில் நிரப்பி, தயிரில் தோய்த்து, ஒரு டின்டிரில் அல்லது பேக்கிங் தாளில் சுடவும், அவற்றை தையல் போடவும். சுட்ட பிறகு எண்ணெய் தடவவும்.
ஈஸ்ட் மாவிலிருந்து தயாரிக்கப்பட்ட காளான் துண்டுகளுக்கான சமையல் குறிப்புகளுக்கான புகைப்படத்தைப் பாருங்கள்:
காளான்களுடன் வேகவைத்த பொருட்களை சமைத்தல்: பை, கால்சோன்கள் மற்றும் பிஸ்கட்களை சுடுவது எப்படி
காளான் பை
தேவையான பொருட்கள்:
250 கிராம் வெண்ணெய் அல்லது வெண்ணெய், 250 கிராம் கோதுமை மாவு, 750 மில்லி தண்ணீர், 500 கிராம் காளான்கள், 2 வெங்காயம், உப்பு மற்றும் சுவைக்க மசாலா.
தயாரிப்பு:
சூடான கொழுப்புடன் மாவு கிளறி, பின்னர் தண்ணீர் சேர்க்கவும்.
நன்கு கலக்கப்பட்ட மாவை குளிரில் கெட்டியாக வைக்கவும். நறுக்கிய காளான்கள் மற்றும் வெங்காயத்தை லேசாக வறுக்கவும்.
மாவை ஒரே மாதிரி இல்லாத இரண்டு பகுதிகளாக உருட்டவும், அதில் பெரியது பையின் அடிப்பகுதியாக இருக்கும். காளான்கள் மற்றும் வெங்காயத்தை கீழ் மேலோட்டத்தில் சமமாக பரப்பவும், மேல் மேலோட்டத்தை மூடி, கீழ் மேலோட்டத்தின் விளிம்புகளை மேல்புறமாக வளைக்கவும்.
225 டிகிரி செல்சியஸ் வெப்பநிலையில் 20-30 நிமிடங்கள் அடிக்கப்பட்ட முட்டை மற்றும் சுட்டுக்கொள்ள பை கொண்டு கிரீஸ்.
காளான்கள் மற்றும் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியுடன் மினி கால்சோன்
தேவையான பொருட்கள்:
140 கிராம் பீஸ்ஸா மாவு, துலக்குவதற்கு ஆலிவ் எண்ணெய், தூசிக்கு மாவு. நிரப்புதல்: 75 கிராம் தரையில் மாட்டிறைச்சி, 40 கிராம் சமைக்கப்படாத புகைபிடித்த பன்றி இறைச்சி, 75 கிராம் மொஸரெல்லா, 40 கிராம் சாம்பினான்கள், 75 கிராம் தக்காளி விழுது அல்லது தயாராக தயாரிக்கப்பட்ட பீஸ்ஸா சாஸ்.
தயாரிப்பு:
காளான்களை கழுவி, உலர்த்தி, உரிக்கவும்.
காளான்களை மெல்லிய துண்டுகளாகவும், பன்றி இறைச்சியை மெல்லிய துண்டுகளாகவும் வெட்டுங்கள்.
மாவை 3 பகுதிகளாகப் பிரித்து, ஒரு மாவு மேற்பரப்பில் மூன்று சுற்று அடுக்குகளாக உருட்டவும்.
தக்காளி விழுது ஒவ்வொரு துண்டு கிரீஸ் அரை, grated mozzarella கொண்டு தெளிக்க.
பன்றி இறைச்சியின் இரண்டு துண்டுகள், நறுக்கிய காளான்கள் மற்றும் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை மேலே வைக்கவும்.
ஒவ்வொரு துண்டின் விளிம்புகளையும் கிள்ளவும், ஆலிவ் எண்ணெயுடன் துலக்கவும்.
300 ° C க்கு 7 நிமிடங்கள் சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள்.
காளான்களுடன் உருளைக்கிழங்கு பிஸ்கட்
தேவையான பொருட்கள்:
- பிஸ்கட்: 180 கிராம் மாவு, 3 பெரிய உருளைக்கிழங்கு கிழங்குகள், 1 முட்டை, உப்பு ஒரு சிட்டிகை, கிரீஸ் செய்ய தாவர எண்ணெய்.
- நிரப்புதல்: 350 கிராம் சாம்பினான்கள், 1 வெங்காயம், 1 இனிப்பு மணி மிளகு, கடின சீஸ் 100 கிராம், உப்பு மற்றும் புதிதாக தரையில் கருப்பு மிளகு சுவை, வறுக்கவும் தாவர எண்ணெய்.
தயாரிப்பு:
நிரப்புதலை தயார் செய்யவும். உரிக்கப்படும் வெங்காயத்தை அரை வளையங்களாக வெட்டுங்கள். காளான்களை கழுவி, உலர்த்தி, தோலுரித்து, இறுதியாக நறுக்கவும். சூடான காய்கறி எண்ணெயில் வெங்காயத்தை நடுத்தர வெப்பத்தில் 5 நிமிடங்கள் வறுக்கவும். காளான்களைச் சேர்த்து, அதிக வெப்பத்தில் 10 நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.
இனிப்பு மிளகுத்தூளில் இருந்து தண்டு மற்றும் விதைகளை அகற்றி, சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டவும். வெங்காயம் மற்றும் காளான்கள், உப்பு, மிளகு, அசை, 5 நிமிடங்கள் நடுத்தர வெப்ப மீது வறுக்கவும் உடன் கடாயில் சேர்க்கவும்.
உரிக்கப்பட்ட உருளைக்கிழங்கை உப்பு கொதிக்கும் நீரில் 30 நிமிடங்கள் மென்மையாகும் வரை வேகவைக்கவும். தண்ணீர் வடிகால், குளிர் உருளைக்கிழங்கு, ஒரு கரடுமுரடான grater மீது தட்டி. மாவு, முட்டை மற்றும் உப்பு சேர்த்து, மாவை சலிக்கப்பட்ட மாவையும் நீரையும் கலந்து மாவாக பிசை.
உங்கள் கைகளால் உருளைக்கிழங்கு வெகுஜனத்திலிருந்து தட்டையான கேக்குகளை உருவாக்கவும், தாவர எண்ணெயுடன் தடவப்பட்ட பேக்கிங் தாளில் வைக்கவும். ஒவ்வொரு டார்ட்டிலாவின் மையத்திலும் ஒரு சிறிய நிரப்புதலை வைக்கவும், அரைத்த சீஸ் கொண்டு தெளிக்கவும். 180 ° C இல் 15-20 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள்.
காளான்கள் - துண்டுகள், துண்டுகள், பிஸ்கட்கள் மற்றும் பிற மாவு பொருட்கள் கொண்ட சுவையான பேஸ்ட்ரிகளுக்கான சமையல் புகைப்படங்களின் தேர்வை இங்கே காணலாம்:
