emmabrewda.com

முதல் காளான் உணவு கிட்டத்தட்ட எல்லா நாடுகளிலும் தெரிந்த மற்றும் பிடித்த உணவாகும். உலகில் உள்ள ஒவ்வொரு உணவு வகைகளும் உள்ளூர் மக்களின் விருப்பங்களைப் பிரதிபலிக்கும் அதன் சொந்த சமையல் குறிப்புகளைக் கொண்டுள்ளன. நம் நாட்டில், காளான் சூப் மிகவும் பிரபலமான ஒன்றாக கருதப்படுகிறது.

புகைப்படங்களுடன் வாசகர்களுக்கு வழங்கப்படும் சமையல் வகைகள், அதன் படி பால் காளான்களிலிருந்து காளான் சூப்கள் தயாரிக்கப்படுகின்றன, அன்றாட மெனுவை மகிழ்ச்சியுடன் பன்முகப்படுத்தும், பசியை சூடுபடுத்தும் மற்றும் அனைத்து குடும்ப உறுப்பினர்களையும் திருப்திப்படுத்தும். ஒரு மணம் கொண்ட காளான் சூப்பின் முன் யாரும் அலட்சியமாக இருக்க முடியாது, மேலும் எந்த காளான்கள் பயன்படுத்தப்பட்டன என்பது முக்கியமல்ல: உலர்ந்த, உப்பு, ஊறுகாய் அல்லது புதியது.

உப்பு அல்லது ஊறுகாய் செய்யப்பட்ட பால் காளான்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் காளான் சூப்: ஒரு புகைப்படத்துடன் ஒரு செய்முறை

காளான் சூப், உப்பு பால் காளான்களில் இருந்து சமைக்கப்படுகிறது, இது ஒளி மற்றும் சத்தானதாக மாறும், அத்துடன் நோய்க்குப் பிறகு குணமடைய பயனுள்ளதாக இருக்கும்.

இந்த செய்முறையின் படி, நீங்கள் ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படும் பால் காளான்களிலிருந்து ஒரு சூப் தயாரிக்கலாம் என்பது கவனிக்கத்தக்கது. இது டிஷ் சற்று வித்தியாசமான சுவை கொடுக்கும், ஆனால் அது பயனை ரத்து செய்யாது.

• 300 கிராம் உப்பு அல்லது ஊறுகாய் காளான்கள்;
• 4 விஷயங்கள். உருளைக்கிழங்கு;
• 1.5 லிட்டர் தண்ணீர்;
• 1 வெங்காயம் + 1 கேரட்;
• 2-3 முட்டைகள்;
• தாவர எண்ணெய்;
• 3 மசாலா பட்டாணி;
• புதிய அல்லது உலர்ந்த கீரைகள்.

உப்பு பால் காளான்களிலிருந்து சூப் தயாரிக்கும் புகைப்படத்துடன் கீழே விவரிக்கப்பட்டுள்ள செய்முறை அதன் எளிமையுடன் உங்களை ஆச்சரியப்படுத்தும், ஆனால் அதே நேரத்தில் அதன் அசல் சுவையுடன் உங்களை மகிழ்விக்கும்.

ஒரு பாத்திரத்தில் தண்ணீரை ஊற்றி அதிகபட்ச வெப்பத்தில் வைக்கவும்.

காய்கறிகளை தோலுரித்து, கழுவி, நறுக்கவும்: உருளைக்கிழங்கை துண்டாக்கவும், கேரட்டை அரைக்கவும், வெங்காயத்தை க்யூப்ஸாக வெட்டவும்.

உருளைக்கிழங்கை வேகவைத்த தண்ணீரில் போட்டு, மென்மையான வரை சமைக்கவும்.

கேரட் மற்றும் வெங்காயத்தை எண்ணெயில் பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும்.

உப்பு காளான்களை துவைக்கவும், க்யூப்ஸாக வெட்டவும், வறுத்த காய்கறிகளுடன் வைக்கவும்.

குறைந்த வெப்பத்தில் 15 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும், நறுக்கிய மூலிகைகள் சேர்க்கவும்.

உருளைக்கிழங்கில் காய்கறிகளுடன் காளான்களைச் சேர்த்து, மற்றொரு 15 நிமிடங்களுக்கு சமைக்க தொடரவும், பின்னர் மிளகு சேர்க்கவும்.

ஒரு கிண்ணத்தில், வெள்ளை மற்றும் மஞ்சள் கருவை இணைக்க ஒரு துடைப்பம் கொண்டு முட்டைகளை அடிக்கவும்.

தயாரிக்கப்பட்ட சூப்பில் ஒரு மெல்லிய நீரோட்டத்துடன் முட்டைகளை ஊற்றி, நன்கு கலக்கவும்.

வெப்பத்தை அணைத்து, சூப்பை மற்றொரு 10 நிமிடங்களுக்கு அடுப்பில் வைக்கவும், அதனால் அது நன்றாக காய்ச்சுகிறது.

பார்லி மற்றும் வோக்கோசு ரூட் கொண்டு உப்பு பால் காளான் சூப் சமைக்க எப்படி

இந்த பதிப்பில், உப்பு பால் காளான்களிலிருந்து சூப் பார்லியுடன் தயாரிக்கப்படுகிறது. டிஷ் பணக்கார மற்றும் திருப்திகரமானதாக மாறும், இது முழு குடும்பத்துடன் ஒரு இரவு உணவிற்கு ஏற்றது.

• 300 கிராம் காளான்கள்;
• ½ டீஸ்பூன். முத்து பார்லி;
• 1.2 லிட்டர் தண்ணீர்;
• 50 கிராம் வோக்கோசு ரூட்;
• 4 கோழி இறக்கைகள்;
• 2 வெங்காய தலைகள்;
• தாவர எண்ணெய்;
• 1 கேரட்;
• 1 டீஸ்பூன். எல். வெண்ணெய்.

முத்து பார்லி கூடுதலாக உப்பு பால் காளான்கள் இருந்து சூப் சரியாக சமைக்க எப்படி, நீங்கள் செய்முறையை ஒரு விரிவான விளக்கம் சொல்லும்.

1. அனைத்து வேர் காய்கறிகளையும் (கேரட், வெங்காயம் மற்றும் வோக்கோசு வேர்) தோலுரித்து கழுவவும், அவற்றில் பாதியை உலர்ந்த வாணலியில் சுட்டுக்கொள்ளவும்.
2. இறக்கைகளை 7-10 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும். அதிக வெப்பத்தில், தண்ணீரை ஊற்றவும்.
3. புதிய தண்ணீரில் ஊற்றவும், கொதிக்க விடவும், வேகவைத்த வேர்களைச் சேர்க்கவும்.
4. மூடிய மூடியின் கீழ் குறைந்த வெப்பத்தில் 15 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
5. மீதமுள்ள கேரட், வெங்காயம் மற்றும் வோக்கோசு ரூட் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் வைத்து சிறிது தாவர எண்ணெய் மற்றும் பொன்னிற வரை வறுக்கவும்.
6. ஒரு பாத்திரத்தில் இருந்து சிறிது குழம்பு ஊற்றவும், 3-5 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.
7. உப்பு பால் காளான்களை கழுவவும், பொன்னிறமாகும் வரை வெண்ணெயில் வெட்டி வறுக்கவும்.
8. முத்து பார்லியை 3-4 மணி நேரம் ஊறவைக்கவும், பின்னர் மென்மையான வரை கொதிக்கவும்.
9. குழம்பில் இருந்து வேர்களைத் தேர்ந்தெடுத்து, வறுக்கவும், பின்னர் முத்து பார்லி சேர்க்கவும், 10 நிமிடங்களுக்கு குறைந்த வெப்பத்தில் சமைக்கவும்.
10. பரிமாறும் போது, ​​ஒவ்வொரு தட்டில் 1 டீஸ்பூன் வைக்கலாம். எல். புளிப்பு கிரீம்.

உருளைக்கிழங்குடன் கருப்பு பால் காளான் சூப்

வழக்கமாக இந்த வகை காளான் உப்பு சேர்க்கப்பட்டாலும், இந்த பதிப்பில் கருப்பு பால் காளான்களிலிருந்து சூப்பை சரியாக சமைக்க முன்மொழியப்பட்டது - சுவை ஆச்சரியமாக மாறும்.

• 500 கிராம் காளான்கள்;
• 5 உருளைக்கிழங்கு;
• 2 வெங்காய தலைகள்;
• 2 லிட்டர் தண்ணீர்;
• 1 கேரட்;
• பூண்டு 2 கிராம்பு;
• 70 மில்லி ஆலிவ் எண்ணெய்;
• 100 மில்லி புளிப்பு கிரீம்;
• 1 தேக்கரண்டி உலர்ந்த துளசி;
• ருசிக்க உப்பு;
• வெந்தயம் மற்றும் வோக்கோசு.

பால் காளான்களுடன் ஒரு சுவையான சூப் தயார் செய்யுங்கள், அது உங்கள் அன்புக்குரியவர்களை அதன் வாசனை மற்றும் செழுமையுடன் வெல்லும்.

1. பால் காளான்களை உரிக்கவும், கழுவவும் மற்றும் சிறிய துண்டுகளாக வெட்டவும்.
2. கொதிக்கும் நீரில் சுடவும், அதை ஒரு வடிகட்டியில் வைத்த பிறகு, தண்ணீரை வடிகட்டி, காளான்களை ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும்.
3. உப்பு நீரில் 10 நிமிடங்கள் கொதிக்கவைத்து, வடிகட்டி, புதிய தண்ணீரில் ஊற்றவும்.
4. உருளைக்கிழங்கு சேர்க்கவும், முன்பு உரிக்கப்படுவதில்லை மற்றும் துண்டுகளாக்கப்பட்ட.
5. உருளைக்கிழங்கு கொதிக்கும் போது, ​​துண்டுகளாக்கப்பட்ட வெங்காயத்தை ஆலிவ் எண்ணெயில் வறுக்கவும், பின்னர் கேரட் மற்றும் நொறுக்கப்பட்ட பூண்டு சேர்க்கவும்.
6. பிரவுனிங் வரை குறைந்த வெப்ப மீது வறுக்கவும் மற்றும் சூப் அனுப்ப, அசை.
7. உருளைக்கிழங்கு மென்மையாகும் வரை சமைக்கவும், உப்பு மற்றும் துளசி சேர்த்து.
8. 10 நிமிடங்களுக்கு ஆஃப் அடுப்பில் வைத்து, பின்னர் தட்டுகளில் ஊற்றவும், புளிப்பு கிரீம் மற்றும் நறுக்கிய மூலிகைகள் சேர்த்து, பரிமாறவும்.

வெள்ளை பால் காளான் சூப் செய்முறை

வெள்ளை பால் காளான்களிலிருந்து சூப் தயாரிப்பதற்கான செய்முறை அதிக சிக்கலை ஏற்படுத்தாது, ஆனால் இறுதியில் அது சுவையில் ஆச்சரியமாக மாறும், இது காளான் உணவுகளை விரும்புவோர் அனைவரையும் ஈர்க்கும்.

• 500 கிராம் காளான்கள்;
• 5 உருளைக்கிழங்கு;
• 1.5 லிட்டர் கோழி குழம்பு;
• 2 வெங்காயம்;
• 2 முட்டைகள்;
• உப்பு;
• வெண்ணெய் - வறுக்க;
• ½ தேக்கரண்டி அரைக்கப்பட்ட கருமிளகு;
• நறுக்கப்பட்ட கீரைகள் (ஏதேனும்).

சரியாக காளான் சூப் சமைக்க எப்படி, நீங்கள் படிப்படியான விளக்கத்திலிருந்து கற்றுக்கொள்ளலாம்.

1. பால் காளான்கள் முன் சுத்தம் செய்யப்பட்டு, 10 நிமிடங்களுக்கு உப்பு நீரில் கழுவி வேகவைக்கப்படுகின்றன.
2. அவர்கள் கழுவி, குளிர்ந்த பிறகு, அவர்கள் துண்டுகளாக வெட்டி கொதிக்கும் கோழி குழம்பு ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் அறிமுகப்படுத்தப்பட்டது.
3. உருளைக்கிழங்கு உரிக்கப்பட்டு, கழுவி, துண்டுகளாக்கப்பட்டு காளான்களில் சேர்க்கப்படுகிறது.
4. எல்லாம் 15 நிமிடங்கள் சமைக்கப்படுகிறது, இதற்கிடையில், வறுத்த வெங்காயம் மற்றும் கேரட் சூப் செய்யப்படுகின்றன.
5. தங்க பழுப்பு வரை வறுத்த காய்கறிகள் சூப்பில் சேர்க்கப்பட்டு, 10 நிமிடங்கள் வேகவைக்கப்படுகின்றன.
6. முட்டைகள் உப்பு, மிளகு மற்றும் மூலிகைகள் அடித்து, கொதிக்கும் சூப்பில் ஊற்றப்படுகின்றன.
7. முற்றிலும் கலந்து, தீ அணைக்கப்பட்டது, மற்றும் சூப் கொண்டு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் அடுப்பில் விட்டு.
8. போதுமான உப்பு இல்லை என்றால், சூப்பில் சுவைக்க உப்பு சேர்த்து, பகுதியளவு கிண்ணங்களில் பரிமாறவும்.

கோழி குழம்பில் பால் காளான்களின் கால்கள் கொண்ட கிரீம் சூப்

ஊறுகாய் அல்லது ஊறுகாய்க்கு, காளான் தொப்பிகள் பொதுவாக எடுக்கப்படுகின்றன. எனவே, உங்களிடம் இன்னும் கால்கள் இருந்தால், அவற்றைத் தூக்கி எறிய வேண்டாம், ஆனால் பால் காளான்களிலிருந்து அல்லது பால் காளான்களின் கால்களிலிருந்து குடும்பத்திற்கு கிரீம் சூப் தயாரிக்கவும்.

• 500 கிராம் காளான் கால்கள்;
• 400 மில்லி கோழி குழம்பு;
• 70 கிராம் வெண்ணெய்;
• கிரீம் 200 மில்லி;
• 3 டீஸ்பூன். எல். மாவு;
• ருசிக்க உப்பு;
• ஒரு சிட்டிகை கொத்தமல்லி, துளசி, ஜாதிக்காய் மற்றும் வோக்கோசு.

காளான்களின் கால்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் சூப் முழு காளான்களிலிருந்தும் பணக்கார, சுவையான மற்றும் நறுமணமுள்ளதாக மாறும்.

1. காளான் கால்களை 10 நிமிடங்கள் வேகவைத்து, தண்ணீரை வடிகட்டவும், புதிய ஒன்றை ஊற்றவும், மற்றொரு 10 நிமிடங்களுக்கு கொதிக்கவும்.
2. க்யூப்ஸாக வெட்டி, திரவம் ஆவியாகும் வரை உலர்ந்த வாணலியில் வறுக்கவும்.
3. சூடான, தனி வாணலியில் வெண்ணெய் போட்டு, மாவு சேர்த்து கிரீமி வரை வறுக்கவும்.
4. கொதிக்கும் கோழி குழம்பில் வெண்ணெய் மற்றும் மாவு ஊற்றவும், காளான்களைச் சேர்த்து, சூப்பை 10 நிமிடங்கள் கொதிக்க விடவும்.
5. ஒரு பிளெண்டர் கிண்ணத்தில் ஊற்றி அரைக்கவும், பின்னர் ஒரு பாத்திரத்தில் ஊற்றவும், அனைத்து மசாலா, உப்பு சேர்த்து மீண்டும் கொதிக்க விடவும்.
6. கிரீம் ஊற்ற, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு, ஆனால் கொதிக்க வேண்டாம், 10 நிமிடங்கள் நிற்க வேண்டும். மற்றும் தட்டுகளில் ஊற்றவும்.

பிரஞ்சு செய்முறையின் படி பால் காளான்களுடன் காளான் சூப்

பால் காளான்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் காளான் கிரீம் சூப் ஒரு நேர்த்தியான பிரஞ்சு உணவு. இருப்பினும், அத்தகைய உபசரிப்புடன் வீட்டு உறுப்பினர்களை ஆச்சரியப்படுத்த இது வீட்டிலேயே தயாரிக்கப்படலாம்.

• 500 கிராம் காளான்கள்;
• 500 கிராம் உருளைக்கிழங்கு;
• 200 கிராம் வெங்காயம்;
• தாவர எண்ணெய்;
• 500 மில்லி கிரீம்;
• ருசிக்க உப்பு மற்றும் தரையில் கருப்பு மிளகு.

பால் காளான் ப்யூரி சூப் தயாரிப்பதற்கான செய்முறை நிலைகளில் விவரிக்கப்பட்டுள்ளது, எனவே செயல்முறை கையாள எளிதானது.

1. உருளைக்கிழங்கை கழுவவும், தோலுரித்து, மீண்டும் கழுவவும், க்யூப்ஸாக வெட்டவும்.
2. ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும், உருளைக்கிழங்கை மூடி, மென்மையான வரை சமைக்கவும்.
3. தோலுரித்த பால் காளான்களை வேகவைத்து, துண்டுகளாக வெட்டி, நறுக்கிய வெங்காயத்தை எண்ணெயில் பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும்.
4. முடிக்கப்பட்ட உருளைக்கிழங்கிலிருந்து ஒரு தனி வாணலியில் பங்குகளை வடிகட்டவும்.
5. உருளைக்கிழங்கை பிசைந்த உருளைக்கிழங்கில் அரைக்கவும், காளான்கள் மற்றும் வெங்காயத்தை ஒரு பிளெண்டருடன் நறுக்கவும்.
6. உருளைக்கிழங்கு, காளான்கள், வெங்காயம் மற்றும் கிரீம் சேர்த்து, மென்மையான வரை அடிக்கவும்.
7. ஒரு சிறிய காய்கறி குழம்பு ஊற்ற, அசை, உப்பு மற்றும் மிளகு சுவை.
8. ப்யூரி சூப் நீண்ட நேரம் குளிர்விக்க அனுமதிக்க ஆழமான மண் பாத்திரங்களில் பரிமாறவும்.

உருகிய சீஸ் உடன் உலர் பால் காளான்கள் சூப் செய்முறை

உலர் பால் காளான்களிலிருந்து சூப் தயாரிப்பதற்கான செய்முறையை நாங்கள் வழங்குகிறோம், இது உண்ணாவிரதத்திற்கு மிகவும் முக்கியமானது. இது சமைப்பது எளிது, அதை சமைக்க 40-50 நிமிடங்களுக்கு மேல் ஆகாது.

• 1 டீஸ்பூன். உலர்ந்த காளான்கள்;
• 200 கிராம் பதப்படுத்தப்பட்ட காளான் சீஸ்;
• 4 உருளைக்கிழங்கு;
• 150 மில்லி கிரீம்;
• ருசிக்க உப்பு;
• 2 லிட்டர் தண்ணீர்.

பால் காளான்களிலிருந்து காளான் சூப்பை எவ்வாறு சரியாக சமைக்க வேண்டும் என்பதை படிப்படியான விளக்கத்தில் காணலாம்.

1. உலர்ந்த பால் காளான்களை கழுவவும், ஒரே இரவில் குளிர்ந்த நீரை ஊற்றவும், பின்னர் சமைப்பதற்கு முன் மீண்டும் துவைக்கவும்.
2. துண்டுகளாக வெட்டி, தண்ணீர் சேர்த்து 20 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும், தொடர்ந்து நுரை நீக்கவும்.
3. உருளைக்கிழங்கை உரிக்கவும், கழுவவும், க்யூப்ஸாக வெட்டவும், காளான்களில் போட்டு, மென்மையான வரை சமைக்கவும்.
4. ஒரு grater மீது பதப்படுத்தப்பட்ட சீஸ் அரைத்து, சூப் சேர்க்க, கிரீம் ஊற்ற, உப்பு சுவை மற்றும் 10 நிமிடங்கள் சமைக்க. குறைந்த வெப்பத்தில்.

உறைந்த பால் காளான்களிலிருந்து காளான் சூப்: படிப்படியான செய்முறை

உறைந்த காளான்கள் எப்போதும் மிகவும் வசதியாக இருக்கும், குறிப்பாக காளான் பருவம் நீண்ட காலமாக இருக்கும் போது. உறைந்த பால் காளான்கள் இருந்து காளான் சூப் தயார் மற்றும் உங்கள் அன்புக்குரியவர்கள் அத்தகைய ஒரு சுவையான மற்றும் நறுமண டிஷ் மகிழ்ச்சியாக இருக்கும்.

• 500 கிராம் காளான்கள்;
• 1.5 லிட்டர் தண்ணீர்;
• 7 உருளைக்கிழங்கு;
• 2 கேரட்;
• 2 டீஸ்பூன். எல். மாவு;
• 1 டீஸ்பூன். எல். வெண்ணெய்;
• 2 டீஸ்பூன். எல். தாவர எண்ணெய்;
• 2 பிசிக்கள். வளைகுடா இலைகள்;
• புளிப்பு கிரீம் மற்றும் வோக்கோசு - அலங்காரத்திற்காக;
• ருசிக்க உப்பு மற்றும் கருப்பு மிளகு.

உறைந்த பால் காளான்களிலிருந்து சூப் தயாரிப்பதற்கான செய்முறை படிப்படியாக விவரிக்கப்பட்டுள்ளது.

1. கரைந்த மற்றும் நறுக்கிய காளான்கள், துண்டுகளாக்கப்பட்ட உருளைக்கிழங்கை தண்ணீரில் ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும்.
2. நடுத்தர வெப்பத்தில் மென்மையான வரை கொதிக்கவும், அதே நேரத்தில் பல முறை ஸ்கிம்மிங் செய்யவும்.
3. வெங்காயத்தை நறுக்கி, உரிக்கப்படும் கேரட்டை அரைக்கவும்: வெங்காயத்தை மாவுடன் கலந்து வெண்ணெயில் வறுக்கவும்.
4. தாவர எண்ணெயில் தனித்தனியாக கேரட்டை வறுக்கவும், வெங்காயத்துடன் சேர்த்து சூப்பில் ஊற்றவும்.
5. 15 நிமிடங்கள் மிதமான தீயில் சமைக்கவும், உப்பு சேர்த்து, மிளகுத்தூள், வளைகுடா இலைகளை சேர்க்கவும்.
6. சேவை செய்யும் போது, ​​ஒவ்வொரு தட்டில் சுவை மற்றும் மூலிகைகள் புளிப்பு கிரீம் சேர்க்க.