என்ன விஷ காளான்கள் சிப்பி காளான்கள் போல இருக்கும்: புகைப்படம், நச்சு காளான்களிலிருந்து சிப்பி காளான்களை எவ்வாறு வேறுபடுத்துவது
சிப்பி காளான்கள் குறிப்பாக உணவில் இருப்பவர்களால் மதிக்கப்படுகின்றன. இந்த காளான் கலோரிகளில் குறைவாக உள்ளது, ஆனால் மிகவும் ஆரோக்கியமானது: உடலுக்கு தேவையான வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் உள்ளன.
சிப்பி காளான்கள் சதைப்பற்றுள்ள ஷெல் போன்ற தொப்பியுடன் கூடிய பெரிய அளவிலான உண்ணக்கூடிய காளான்கள். அதன் நிறம் பழுப்பு நிறத்தில் இருந்து அடர் சாம்பல் அல்லது சாம்பல் நிறத்தில் இருந்து வெள்ளை மற்றும் மஞ்சள் நிறமாக இருக்கும். கால் நடைமுறையில் கண்ணுக்கு தெரியாதது மற்றும் கீழே நோக்கி தட்டுகிறது.
சிப்பி காளான்கள் விஷமாக இருக்க முடியுமா?
சில காளான் எடுப்பவர்கள் பெரும்பாலும் ஆர்வமாக உள்ளனர்: சிப்பி காளான்களில் விஷத்தன்மை உள்ளதா? சிப்பி காளான்களைப் போன்ற விஷ காளான்கள் ரஷ்யாவின் பிரதேசத்தில் வளரவில்லை என்று சொல்ல வேண்டும். சிப்பி காளான்களைப் போலவே இருக்கும் சில வகையான பழ உடல்கள் உள்ளன, மேலும் அவை நிபந்தனையுடன் உண்ணக்கூடிய மரக் காளான்களாகக் கருதப்படுகின்றன, ஆனால் அவை கசப்பான சுவை கொண்டவை. எளிமையாகச் சொல்வதானால், நச்சு சிப்பி காளான்கள் எங்கள் பிரதேசத்தில் வளராது. இருப்பினும், காட்டில், மரங்களில், சிப்பி காளான்கள் அல்லாத அதிக எண்ணிக்கையிலான காளான்களை நீங்கள் அடிக்கடி காணலாம். எடுத்துக்காட்டாக, செதில்கள் அல்லது டிண்டர் பூஞ்சைகள் மாடிகளில் வளரும் அலமாரிகள் மற்றும் குண்டுகளை ஒத்திருக்கும்.
மரங்களில் வளரும் அனைத்து காளான்களும் மர அழிப்பாளர்கள் என்று அழைக்கப்படுகின்றன, ஏனெனில் அவற்றின் மைசீலியம் மரத்தின் நடுவில் உருவாகிறது, அதன் கலவையை அழிக்கிறது. இறந்த மரங்களில் இந்த காளான்கள் வளர்ந்தால், சிப்பி காளான்கள் விஷமாக இருக்க முடியுமா? இந்த பழ உடல்கள் காட்டில் ஆர்டர்லிகளின் பங்கைச் செய்கின்றன, இறந்த மரத்தை தூசியாக மாற்றுகின்றன. இந்த பூஞ்சைகள் இல்லையென்றால், பூமி முழுவதும் உலர்ந்த மரத்தின் தண்டுகள் மற்றும் கிளைகள் நிறைந்திருக்கும், மேலும் இளம் மரங்களின் வளர்ச்சிக்கு மண்ணில் ஊட்டச்சத்துக்கள் இருக்காது. சிப்பி காளான்களின் செல்வாக்கின் கீழ், இறந்த மரம் அழிக்கப்பட்டு வளமான மண்ணாக மாறும்.
சிப்பி காளான்களைப் போல தோற்றமளிக்கும் விஷ காளான்கள் உள்ளதா, அவற்றை எவ்வாறு வேறுபடுத்துவது?
சில காளான் எடுப்பவர்கள் தேவையில்லாமல் சிப்பி காளான்களைத் தவிர்த்து, மரத்தின் டிரங்குகளில் இருந்து அழகாக தொங்குகிறார்கள். நச்சு காளான்களிலிருந்து சிப்பி காளானை எவ்வாறு வேறுபடுத்துவது என்பது யாருக்கும் தெரியாது.
அப்படியென்றால், சிப்பி காளான்களைப் போல தோற்றமளிக்கும் விஷக் காளான்கள் ஏதேனும் உள்ளதா? நம் நாட்டில் சிப்பி காளானின் விஷ அனலாக் இல்லை என்பதை நினைவில் கொள்வோம். இருப்பினும், இந்த காளான்களை தயாரிப்பதில் நீங்கள் பொறுப்பற்றவராக இருக்க முடியும் என்று இது அர்த்தப்படுத்துவதில்லை. செயலாக்கத்தின் போது நீங்கள் தொழில்நுட்ப செயல்முறைகளை கடைபிடிக்காவிட்டால் சிப்பி காளான்கள் விஷமாகிவிடும். உதாரணமாக, சேமிப்பக விதிகள் பின்பற்றப்படாவிட்டால், அல்லது தவறான வெப்ப சிகிச்சை மேற்கொள்ளப்பட்டது. சிப்பி காளான்கள் இரசாயன ஆலைகளுக்கு அருகில் அல்லது நெடுஞ்சாலைகளுக்கு அருகில் சேகரிக்கப்பட்டால் கூட ஆபத்தானவை.
சிப்பி காளான் எங்கள் பிரதேசத்தில் பரவலாக உள்ளது, இது விஷ காளான்களுடன் எந்த தொடர்பும் இல்லை. சிப்பி காளான்களைப் போன்ற விஷக் காளான்கள் (கீழே உள்ள புகைப்படத்தைப் பார்க்கவும்), ஆஸ்திரேலியாவில் மட்டுமே வளரும்.
இருப்பினும், சிப்பி காளான்கள் ரஷ்யாவின் காடுகளில் காணப்படும் சில வகையான நிபந்தனையுடன் உண்ணக்கூடிய காளான்களுடன் குழப்பமடையக்கூடும் என்பதை நீங்கள் எப்போதும் அறிந்து கொள்ள வேண்டும். இந்த பழம்தரும் உடல்கள் விஷம் அல்ல, ஆனால் அவை கசப்பான சுவை இருப்பதால் சாப்பிடுவதில்லை.
சிப்பி காளான்களைப் போன்ற நச்சுக் காளான்கள் நம் காடுகளில் காணப்படுகின்றன? உதாரணமாக, ஆரஞ்சு சிப்பி காளான், விஷமாக கருதப்படாவிட்டாலும், அதன் அதிகப்படியான கடினத்தன்மை மற்றும் பஞ்சுபோன்ற தோல் காரணமாக அறுவடை செய்யப்படுவதில்லை, எனவே காளான் சாப்பிட முடியாததாக கருதப்படுகிறது. காட்டில், ஆரஞ்சு சிப்பி காளான் பிர்ச், லிண்டன் மற்றும் ஆஸ்பென் ஆகியவற்றின் கிளைகளில், அழுகிய ஸ்டம்புகள், மரத்தின் டிரங்குகள், குறிப்பாக இறந்த காடுகளில் வளரும். சிப்பி காளான் போல, இந்த காளான் பெரிய குடும்பங்களில் வளரும், ஆனால் இது மிகவும் அரிதாகவே வருகிறது. காட்டில், அதன் அழகான ஆரஞ்சு நிறத்தால் உடனடியாகக் காணலாம். வழக்கமாக, அமெச்சூர் தோட்டக்காரர்கள் ஆரஞ்சு சிப்பி காளான் மைசீலியத்தை வாங்கி தோட்டத்திற்கு அலங்காரமாக வளர்க்கிறார்கள்.
சிப்பி காளான்களைப் போலவே மற்றொரு வகை காளான் உள்ளது, ஆனால் விஷம் அல்ல, ஆனால் வெறுமனே சாப்பிட முடியாதது - இது ஓநாய் மரக்கட்டை இலை. அதன் வலுவான கசப்பு காரணமாக இது உண்ணப்படுவதில்லை.காளான் தொப்பிகள் சிறியவை, மஞ்சள்-சிவப்பு நிறம், நாயின் தொங்கும் நாக்கைப் போன்றது. பூஞ்சையின் கால்கள் பெரும்பாலும் அடிவாரத்தில் ஒன்றாக வளரும் மற்றும் கூரையில் கூழாங்கல் போல் அமைக்கப்பட்டிருக்கும். சில நேரங்களில் கால்கள் எதுவும் இல்லை, மேலும் காளான் தன்னை மரமாக வளர்கிறது, அதனால் அது தொடும்போது உடைந்துவிடும். கூடுதலாக, காளான் எடுப்பவர்கள் அவற்றின் வாசனையால் ஊக்கமளிக்கிறார்கள்: வயதானவர்களுக்கு அழுகிய முட்டைக்கோசின் வாசனை இருக்கும்.
இலையுதிர்காலத்தின் பிற்பகுதியில், நவம்பர் மாதத்தில், நீங்கள் காட்டில் பச்சை சிப்பி காளான்களைக் காணலாம். இந்த இனம் சிப்பி காளானின் நச்சுத்தன்மையுடையது அல்ல, ஆனால் அதன் அழகற்ற நிறம் மற்றும் கசப்பு காரணமாக உணவுக்கு ஏற்றது அல்ல. ஊசியிலையுள்ள மற்றும் இலையுதிர் இறந்த மரங்களில் வளர்கிறது, அவற்றிலிருந்து பெரிய பல மாடி காலனிகளில் தொங்கும்.
காளான் எடுப்பவர்கள் சிப்பி காளானை நிபந்தனையுடன் உண்ணக்கூடிய இனங்களுடன் ஒருபோதும் குழப்ப மாட்டார்கள். இருப்பினும், பொதுவான சிப்பி காளானைப் பொறுத்தவரை, நீங்கள் ஒரு முக்கியமான ஆலோசனையை நினைவில் கொள்ள வேண்டும்: இளம் காளான்கள் உணவுக்காகப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன, அதன் அளவு 7-10 செ.மீ.க்கு மேல் இல்லை. நீங்கள் அவற்றை தோலில் இருந்து உரிக்க தேவையில்லை, மேற்பரப்பில் மட்டுமே. குப்பைகளை அகற்றி, காலின் கீழ் பகுதியை துண்டிக்க வேண்டும்.
சிப்பி காளான்கள் பல்துறை காளான்கள் என்பதால், அவை ஊறுகாய், வறுத்த, சுண்டவைத்த, புளிக்கவைக்கப்பட்ட மற்றும் உறைந்திருக்கும். நீங்கள் காளான்களை எடுக்க விரும்பவில்லை, ஆனால் அவற்றை சாப்பிட விரும்பினால், கடையில் சிப்பி காளான்களை வாங்கவும். நச்சு காளான்களிலிருந்து சிப்பி காளான்களை எவ்வாறு வேறுபடுத்துவது என்ற கேள்வியைத் தவிர்க்க இது உதவும்.
