உண்ணக்கூடிய பேச்சு காளான்கள்: புகை, ஆரஞ்சு (வளைந்த) மற்றும் மணம் பேசுபவர்களின் புகைப்படம் மற்றும் விளக்கம்
நச்சுத்தன்மையுடன், பூர்வாங்க கொதிநிலைக்குப் பிறகு உண்ணக்கூடிய பல உண்ணக்கூடிய பேச்சு காளான்கள் உள்ளன. அவற்றின் பிரகாசமான நிறம் மற்றும் குறைந்த புளிப்பு நறுமணத்தால் அவை உண்ண முடியாதவற்றிலிருந்து வேறுபடுகின்றன.
பெரும்பாலும், நறுக்கப்பட்ட பேச்சு காளான்கள் பைகளுக்கு நிரப்புவதற்குப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன, ஏனெனில் அவை வேகவைக்கப்படும் அல்லது வறுக்கப்படும் போது கடுமையாக இருக்கும்.
கீழே நீங்கள் பேசும் காளான்களின் புகைப்படங்கள் மற்றும் விளக்கங்களைக் காணலாம், அவற்றின் விநியோகத்தின் இடங்கள் மற்றும் பருவம், சமையலில் அவற்றின் பயன்பாடு மற்றும் இரட்டையர்களைப் பற்றி அறியலாம்.
ஆரஞ்சு பேசுபவர் (வளைந்திருக்கும்) மற்றும் ஒரு காளானின் புகைப்படம்
வகை: உண்ணக்கூடிய.
மற்ற பெயர்கள்: வளைந்து பேசுபவர், சிவப்பு பேசுபவர்
தொப்பி (விட்டம் 5-22 செ.மீ): மேட், சிவப்பு, பழுப்பு அல்லது துருப்பிடித்த புள்ளிகளுடன் வெளிர் மஞ்சள் நிறமாக மாறக்கூடும். சதைப்பற்றுள்ள, மணியின் வடிவத்தைக் கொண்டுள்ளது, ஆனால் காலப்போக்கில் அது தட்டையானது, பின்னர் மனச்சோர்வடைகிறது. விளிம்புகள் வளைந்திருக்கும், மையத்தில் அரிதாகவே கவனிக்கத்தக்க tubercle இருக்கலாம். பேசுபவரின் தொப்பி வளைந்து தொடுவதற்கு மென்மையானது.
புகைப்படத்தில் பார்த்தபடி, ஆரஞ்சு பேசுபவர் (லெபியோட்டா அஸ்பெரா) அதன் பிரகாசமான நிறம் காரணமாக அதன் பெயர் வந்தது.
கால் (உயரம் 6-15 செ.மீ): அடர்த்தியான மற்றும் நார்ச்சத்து, உருளை மற்றும் மேலிருந்து கீழாக குறுகலானது. நிறம் பொதுவாக தொப்பியின் நிறத்தைப் போலவே இருக்கும் அல்லது அடிவாரத்தில் சற்று இலகுவாகவும் இருண்டதாகவும் இருக்கும்.
தட்டுகள்: பழுப்பு அல்லது கிரீம்.
கூழ்: உலர், வெட்டு மற்றும் காற்றுடன் தொடர்பு கொள்ளும்போது நிறத்தை மாற்றாது. வாசனை லேசானது, பாதாம் நறுமணத்தை நினைவூட்டுகிறது.
இரட்டையர்: பேசுபவர்கள்பிரம்மாண்டமான (லுகோபாக்சில்லஸ் ஜிகாண்டியஸ்) மற்றும் வெண்மையானது (கிளிட்டோசைப் டீல்பேட்டா)... ராட்சதமானது பொதுவாக பெரியது மற்றும் தொப்பியின் மையத்தில் டியூபர்கிள் இல்லை. மற்றும் மிகவும் நச்சுத்தன்மையுள்ள வெண்மையான பேச்சாளரின் தொப்பியில் ஒரு சிறப்பியல்பு மாவு பூக்கும்.
நான் எங்கே காணலாம்: இலையுதிர் அல்லது கலப்பு காடுகளின் ஓரங்களில்.
அது வளரும் போது: யூரேசியக் கண்டத்தின் மிதமான நாடுகளில் ஜூலை தொடக்கத்தில் இருந்து அக்டோபர் நடுப்பகுதி வரை.
உண்ணுதல்: எந்த வடிவத்திலும். இது ஒரு சுவையான காளான், ஆனால் அனுபவம் வாய்ந்த காளான் எடுப்பவர்கள் சமையல் நோக்கங்களுக்காக இளம் பேச்சாளர் தொப்பிகளை மட்டுமே பயன்படுத்த அறிவுறுத்துகிறார்கள், ஏனெனில் பழையவை கடினமாக இருக்கும்.
பாரம்பரிய மருத்துவத்தில் பயன்பாடு: பொருந்தாது.
ஸ்மோக்கி டாக்கர் காளான் மற்றும் அவரது புகைப்படம்
வகை: நிபந்தனையுடன் உண்ணக்கூடியது.
வேறு பெயர்: புகை சாம்பல் பேசுபவர்.
ஸ்மோக்கி டாக்கர் தொப்பி (கிளிட்டோசைப் நெபுலாரிஸ்) (விட்டம் 7-23 செ.மீ): பளபளப்பான, பொதுவாக சாம்பல், அழுக்கு மஞ்சள் அல்லது வெளிர் பழுப்பு, வலுவாக வெயிலில் மங்கி, கிட்டத்தட்ட வெள்ளை அல்லது வெளிர் சாம்பல் ஆகலாம். இது ஒரு அரைக்கோளத்தின் வடிவத்தைக் கொண்டுள்ளது, மையத்தில் ஒரு சிறிய வீக்கத்துடன், காலப்போக்கில் அது கிட்டத்தட்ட ப்ரோஸ்ட்ரேட் ஆகிறது. விளிம்புகள் பொதுவாக அலை அலையானவை மற்றும் சீரற்றவை. தொடுவதற்கு மென்மையானது.
கால் (உயரம் 5-15 செ.மீ): மென்மையான அல்லது சற்று வெள்ளை, தொப்பியை விட சற்று இலகுவான நிறம்.
புகைபிடித்த கோவோருஷ்காவின் புகைப்படத்தில் நீங்கள் காணக்கூடியது போல, காளானின் தண்டு மிகவும் அடர்த்தியானது, பொதுவாக மிகவும் அடிவாரத்தில் வலுவான தடித்தல் உள்ளது.
இளம் காளான்களில், இது நார்ச்சத்து நிறைந்த பொருட்களால் நிரப்பப்படுகிறது, பழைய காளான்களில் அது வெற்று.
தட்டுகள்: பொதுவாக அழுக்கு அல்லது வெளிர் மஞ்சள், மெல்லிய மற்றும் அடிக்கடி. அவை தண்டுடன் ஒட்டவில்லை மற்றும் தொப்பியிலிருந்து எளிதில் பிரிக்கப்படுகின்றன.
கூழ்: அடர்த்தியான, வெள்ளை நிறம், வெட்டு மற்றும் காற்றுடன் தொடர்பு கொள்ளும்போது மாறாது. சுவை புளிப்பு, மிகவும் இனிப்பு அல்லது காரமானதாக இருக்கலாம். மற்றும் வாசனையானது அழுகல் வாசனை அல்லது பூக்கள் அல்லது பழங்களின் வாசனையை ஒத்திருக்கும்.
இரட்டையர்:தகரம் என்டோலோமா (என்டோலோமா சினுவாட்டம்), ஆனால் இது ஒரு காவி நிற பன்னெட் மற்றும் வெளிர் இளஞ்சிவப்பு தகடுகளைக் கொண்டுள்ளது.
அது வளரும் போது: வடக்கு அரைக்கோளத்தின் மிதமான நாடுகளில் ஆகஸ்ட் தொடக்கத்தில் இருந்து நவம்பர் நடுப்பகுதி வரை.
நான் எங்கே காணலாம்: கலப்பு அல்லது ஊசியிலையுள்ள காடுகளில். இது பெரும்பாலும் அழுகிய இலைகள் மற்றும் கிளைகளில் வளரும், ஃபிர்ஸ் மற்றும் பிர்ச்களுக்கு வெகு தொலைவில் இல்லை, "சூனியக்காரி வட்டங்களை" உருவாக்குகிறது.
உண்ணுதல்: இளம் காளான்கள் பூர்வாங்க கொதிநிலைக்குப் பிறகு (சுமார் 20 நிமிடங்கள்) உட்கொள்ளப்படுகின்றன.போதிய வெப்ப சிகிச்சையானது மிதமான உணவுக் கோளாறுகளை ஏற்படுத்தும். எந்த சூழ்நிலையிலும் பச்சையாக சாப்பிடக்கூடாது. பேசுபவருக்கு அதிக மதிப்பு இல்லை என்று கருதப்படுகிறார்.
பாரம்பரிய மருத்துவத்தில் பயன்பாடு: நாட்டுப்புற வைத்தியர்கள் பயன்படுத்துவதில்லை. உத்தியோகபூர்வ மருத்துவத்திற்காக, ஆண்டிபயாடிக் நெபுலரின் இந்த வகை காளான்களில் இருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது.
உண்ணக்கூடிய காளான் இனிப்பு பேசுபவர் (கிளிட்டோசைப் ஓடோரா)
வகை: நிபந்தனையுடன் உண்ணக்கூடியது.
மற்ற பெயர்கள்: சோம்பு பேசுபவர், நாற்றம் வீசுபவர்.
தொப்பி (விட்டம் 4-9 செ.மீ): வெளிர் நீலம், வழுவழுப்பானது, சிறிய காசநோய் கொண்டது. இளம் காளான்களில், இது சற்று குவிந்திருக்கும், காலப்போக்கில் அது நடைமுறையில் திறந்திருக்கும் அல்லது சற்று மனச்சோர்வடைகிறது.
மணம் கொண்ட பேச்சு கால் (உயரம் 3-7 செ.மீ): சாம்பல் அல்லது பழுப்பு, பச்சை நிறத்துடன் இருக்கலாம். உருளை வடிவமானது, அடிப்பகுதியை நோக்கி விரிவடைகிறது, அங்கு லேசான பருவமடைதல் கவனிக்கத்தக்கது.
தட்டுகள்: அடிக்கடி மற்றும் பரந்த, வெளிர் பச்சை நிறம்.
புகைப்படத்தில் கவனம் செலுத்துங்கள்: நறுமணப் பேசுபவருக்கு மெல்லிய, நீர் கலந்த சாம்பல் சதை உள்ளது. வாசனை சோம்பின் நறுமணத்தைப் போன்றது, இதன் காரணமாக காளான் இரண்டாவது, குறைவான பொதுவான பெயரைப் பெற்றது - சோம்பு பேசுபவர்.
இரட்டையர்:மணம் பேசுபவர் (கிளிட்டோசைப் ஃபிராகிரான்ஸ்)அது சோம்பு வாசனை இல்லை.
அது வளரும் போது: ஐரோப்பா மற்றும் வட அமெரிக்காவில் ஜூலை நடுப்பகுதியிலிருந்து அக்டோபர் நடுப்பகுதி வரை.
நான் எங்கே காணலாம்: பெரும்பாலும் ஊசியிலையுள்ள காடுகளில் தளிர் மரங்களுக்கு அடுத்ததாக, எப்போதாவது கலப்பு நடவுகளில்.
உண்ணுதல்: பூர்வாங்க கொதித்த பிறகு, ஊறுகாயில். இது மிக உயர்ந்த தரம் இல்லாத காளான் என்று கருதப்படுகிறது. கொதித்த பிறகு விசித்திரமான வாசனை மறைந்துவிடும்.
பாரம்பரிய மருத்துவத்தில் பயன்பாடு: பொருந்தாது.
