emmabrewda.com

குங்குமப்பூ பால் தொப்பிகளை முடக்குவதன் மூலம் பதப்படுத்துவது இன்று பல குடும்பங்களில் மிகவும் பிரபலமான ஒன்றாக கருதப்படுகிறது. நீண்ட காலத்திற்கு உணவை சேமிப்பதற்காக வடிவமைக்கப்பட்ட உறைவிப்பான்கள், உங்களுக்கு பிடித்த காளான்களை பெரிய அளவில் தயாரிக்க உங்களை அனுமதிக்கின்றன. இருப்பினும், பல இல்லத்தரசிகள் குளிர்காலத்தில் காளான்கள் உறைந்ததா என்று யோசிக்கிறார்கள்? உங்களுக்குத் தெரியும், இந்த பழம்தரும் உடல்கள் லாக்டேரியஸின் இனத்தைச் சேர்ந்தவை, இதன் தனித்தன்மை கசப்பான பால் சாறு வெளியீடு ஆகும். குங்குமப்பூ பால் தொப்பிகளுடன், எல்லாம் வித்தியாசமானது: அவர்கள் ஒரு பால் சாறு கொடுக்கிறார்கள், ஆனால் அது நடைமுறையில் கசப்பு இல்லை. கூடுதலாக, இது உண்ணக்கூடிய 1 வது வகையைச் சேர்ந்தது. இதன் பொருள் காளானை பச்சையாக உண்ணலாம், வெறுமனே உப்பு தெளிக்கலாம்.

குங்குமப்பூ பால் தொப்பிகளின் மற்றொரு நன்மை அவற்றின் பல்துறை திறன் ஆகும். எந்தவொரு சமையல் கையாளுதலும் அவர்களுடன் மேற்கொள்ளப்படலாம், மேலும் முடக்கம் விதிவிலக்கல்ல. இந்த செயல்முறை மிகவும் அடிக்கடி மேற்கொள்ளப்படுகிறது, குறிப்பாக உறைவிப்பான் அளவு பழ உடல்களின் குறிப்பிடத்தக்க பகுதிக்கு இடமளிக்க உங்களை அனுமதித்தால். உறைபனி செயல்முறை காளான்களில் உள்ள அனைத்து ஊட்டச்சத்துக்களையும் வைட்டமின்களையும் பாதுகாக்கிறது என்று நான் சொல்ல வேண்டும்.

எந்த காளான்களுக்கும் செயலாக்கத்திற்கு முன் கவனமாக தயாரிப்பு தேவைப்படுகிறது. எனவே, குளிர்காலத்தில் உறைபனிக்கு காளான்களை எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பதை நீங்கள் தெரிந்து கொள்ள வேண்டும். இந்த கேள்விக்கான பதில் நீங்கள் காளான்களை உறைய வைக்க திட்டமிட்டுள்ள மாநிலத்தைப் பொறுத்தது: மூல, வேகவைத்த, முதலியன. இருப்பினும், முதலில், நீங்கள் காட்டில் இருந்து கொண்டு அல்லது ஒரு கடையில் வாங்கிய காளான் அறுவடை வரிசைப்படுத்த வேண்டும். சிறிய மற்றும் பெரிய அளவிலான வலுவான மற்றும் இளம் மாதிரிகள் உறைபனிக்கு சிறந்தவை, பிந்தையது பல பகுதிகளாக வெட்டப்படலாம். உங்கள் ஆரோக்கியத்திற்கு தீங்கு விளைவிக்காத வகையில் உடைந்த மற்றும் அழுகிய பழ உடல்களை வெளியே எறிவது நல்லது. ஒவ்வொரு மாதிரியிலும் காலின் கடினமான பகுதியை துண்டித்து, உப்பு மற்றும் சிட்ரிக் அமிலம் சேர்த்து தண்ணீரில் துவைக்க வேண்டியது அவசியம்.

குளிர்காலத்திற்கு காளான்களை எப்படி சமைக்க வேண்டும்: மூல காளான்களை உறைய வைப்பது

குளிர்காலத்திற்கான கேமிலினா காளான்களை அவற்றின் மூல வடிவத்தில் உயர்தர முடக்கம் செய்ய, அவற்றை சுத்தம் செய்வதில் சிறப்பு கவனம் செலுத்த வேண்டியது அவசியம். உறைபனிக்கு முன் பழ உடல்களை ஊறவைக்க வேண்டிய அவசியமில்லை, இது இறுதி தயாரிப்பை மோசமாக பாதிக்கும். பெரும்பாலும், இல்லத்தரசிகள் உலர் சுத்தம் செய்வதன் மூலம் தண்ணீருடன் குங்குமப்பூ பால் தொப்பிகளின் தொடர்பை முற்றிலும் விலக்குகிறார்கள். இருப்பினும், பழ உடல்களில் குறிப்பிடத்தக்க மாசு இருந்தால், அவற்றை 2-3 நிமிடங்கள் தண்ணீரில் துவைக்க நல்லது.

• எந்த அளவிலும் Ryzhiki;
• முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பை சேமிப்பதற்கான கொள்கலன்கள்;
• தட்டு;
• துப்புரவு பொருட்கள் - ஒரு கத்தி, சமையலறை கடற்பாசி அல்லது பல் துலக்குதல்.

குளிர்காலத்தில் காளான்களை பச்சையாக உறைய வைப்பது எப்படி? இந்த செயல்முறை மிகவும் பிரபலமான ஒன்றாக கருதப்படுகிறது என்று நான் சொல்ல வேண்டும், ஏனெனில் உங்களுக்கு பிடித்த காளான்கள் அதிக எண்ணிக்கையில் குறுகிய காலத்தில் தயாரிக்கப்படலாம்.

• வரிசைப்படுத்திய பிறகு, காளான்கள் ஒட்டியிருக்கும் குப்பைகள் மற்றும் பிற அழுக்குகளை சுத்தம் செய்ய வேண்டும். இதைச் செய்ய, நீங்கள் உலர்ந்த சமையலறை கடற்பாசி அல்லது பழைய பல் துலக்குதலைப் பயன்படுத்தலாம்.
• ஒவ்வொரு காளான் தொப்பி, அதே போல் தட்டுகள், முற்றிலும் துடைக்க வேண்டும்.
• சிறிய சேதம் மற்றும் கால்களின் கடினமான பகுதிகளை கத்தியால் அகற்றவும்.
• நீங்கள் குளிர்ந்த நீரில் காளான்களை துவைக்கலாம் அல்லது உலர வைக்கலாம்.
• ஒரு தட்டில் தொப்பிகளை கீழே வைக்கவும் மற்றும் உறைவிப்பான் அனுப்பவும், பல மணிநேரங்களுக்கு குறைந்த வெப்பநிலையை அமைக்கவும்.
• பின்னர் காளான்களை எடுத்து பிளாஸ்டிக் கொள்கலன்களில் விநியோகிக்கவும்.
• நிலையான வெப்பநிலை அமைப்பில் சேமிப்பதற்காக உறைவிப்பான் திரும்பவும்.
• பழம்தரும் உடல்கள் பகுதிகளாக உறைந்திருக்க வேண்டும் என்பதை நினைவில் கொள்ள வேண்டும், அதனால் ஒரு உணவை தயாரிப்பதற்கு ஒரு பகுதி போதும். அத்தகைய தயாரிப்புக்கு மீண்டும் உறைதல் கண்டிப்பாக தடைசெய்யப்பட்டுள்ளது.

குளிர்காலத்திற்கு காளான்களை தயாரிப்பது எப்படி: வேகவைத்த காளான்களை உறைய வைப்பது

வேகவைத்த வடிவத்தில் குளிர்காலத்தில் உறைந்த கேமலினா காளான்கள் குறைவான பிரபலமாக இல்லை. இந்த வழக்கில், நீங்கள் விரும்பிய உணவில் சேர்க்க வேண்டிய கிட்டத்தட்ட முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பு எப்போதும் கையில் இருக்கும்.

• முக்கிய தயாரிப்பு;
• உப்பு;
• எலுமிச்சை அமிலம்;
• பிளாஸ்டிக் கொள்கலன்கள் அல்லது பிளாஸ்டிக் பைகள்;
• தண்ணீர்.

உறைபனி மூலம் குளிர்காலத்திற்கு காளான்களை எவ்வாறு தயாரிப்பது?

1. பழ உடல்களை அழுக்கு மற்றும் குப்பைகளிலிருந்து வரிசைப்படுத்தி சுத்தம் செய்த பின்னர், அவற்றை ஒரு பற்சிப்பி பாத்திரத்தில் மூழ்கடிப்போம்.
2. அதன் நிலை சிறிது காளான்களை உள்ளடக்கும் வகையில் தண்ணீரில் நிரப்பவும்.
3. நாங்கள் அதிக வெப்பத்தை இயக்குகிறோம், தண்ணீர் சூடாக இருக்கும் போது, ​​உப்பு மற்றும் சிட்ரிக் அமிலம் சேர்த்து நிறத்தை பாதுகாக்கவும். 1 லிட்டர் தண்ணீருக்கு, நீங்கள் 1 டீஸ்பூன் எடுக்க வேண்டும். எல். உப்பு மற்றும் 1 தேக்கரண்டி. சிட்ரிக் அமிலம் (ஸ்லைடு இல்லை).
4. கொதித்த 10 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, வெப்பத்தை அணைத்து, குழாயின் கீழ் பழ உடல்களை துவைக்கவும்.
5. அதிகப்படியான திரவத்திலிருந்து வெளியேறவும், பின்னர் அதை ஒரு தட்டில் ஒரு அடுக்கில் விநியோகிக்கவும்.
6. அதிர்ச்சி உறைபனிக்கு உறைவிப்பான் 2-3 மணி நேரம் அனுப்புகிறோம்.
7. நாங்கள் வெளியே எடுத்து, கொள்கலன்களில் அல்லது பிளாஸ்டிக் பைகளில் பகுதிகளாக இடுகிறோம்.
8. கூடுதல் சேமிப்பிற்காக நாங்கள் உறைவிப்பாளருக்குத் திரும்புகிறோம்.

வீட்டில் குளிர்காலத்திற்கான உறைபனி வறுத்த காளான்கள்: ஒரு செய்முறை

கேமிலினா காளான்களுக்கான குளிர்காலத்திற்கான உறைபனி மற்றொரு வழியில் மேற்கொள்ளப்படுகிறது - வறுத்த வடிவத்தில். அத்தகைய தயாரிப்பை வெறுமனே கரைத்து, அதை மீண்டும் சூடாக்கி, பின்னர் முக்கிய உணவுகளுக்கு ஒரு பக்க உணவாக பரிமாறினால் போதும்.

• காளான்கள்;
• தாவர எண்ணெய்;
• உப்பு;
• பிளாஸ்டிக் கொள்கலன்கள் அல்லது பிளாஸ்டிக் பைகள்.

உறைபனி வறுத்த பழ உடல்களைப் பயன்படுத்தி குளிர்காலத்திற்கான காளான்களை எப்படி சமைக்க வேண்டும்?

1. சுத்தம் செய்த பிறகு, காளான்களை துண்டுகளாக வெட்டி உலர்ந்த முன் சூடேற்றப்பட்ட பாத்திரத்தில் வைக்கவும்.
2. நடுத்தர வெப்பத்தில், பழ உடல்களில் இருந்து வெளியாகும் திரவத்தை ஆவியாகி, பின்னர் சிறிது எண்ணெய் சேர்க்கவும்.
3. நாங்கள் 10-15 நிமிடங்கள் வறுக்கவும், இறுதியில் சுவைக்க உப்பு.
4. வெகுஜனத்தை நன்கு குளிர்விக்கட்டும், பின்னர் அதை பிளாஸ்டிக் கொள்கலன்கள் அல்லது பிளாஸ்டிக் பைகள், சேமிப்பு கொள்கலன்களில் பகுதிகளாக விநியோகிக்கவும்.
5. அரை முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பை சேமிப்பதற்காக உறைவிப்பான் மீது ஏற்றுகிறோம்.

குளிர்காலத்திற்கான குங்குமப்பூ பால் தொப்பிகளை அறுவடை செய்தல்: உப்பு மற்றும் ஊறுகாய் காளான்களை உறைய வைப்பதற்கான செய்முறை

ஊறுகாய் அல்லது ஊறுகாய்க்குப் பிறகு குளிர்காலத்திற்கு காளான்களை உறைய வைக்க முடியுமா? அத்தகைய பழம்தரும் உடல்கள் செயல்பாட்டில் நெகிழ்ச்சித்தன்மையை இழக்கின்றன என்று நான் சொல்ல வேண்டும். இன்னும், சில இல்லத்தரசிகள் பதிவு செய்யப்பட்ட காளான்களை சிறிய அளவில் உறைய வைக்க முடிவு செய்கிறார்கள், ஏனெனில் அவை முதல் படிப்புகள் மற்றும் சாஸ்கள் தயாரிப்பதற்கு மிகவும் பொருத்தமானவை.

• உப்பு அல்லது ஊறுகாய் காளான்கள்;
• முடிக்கப்பட்ட பொருளை சேமிப்பதற்கான கொள்கலன்கள்.

ஊறுகாய் அல்லது ஊறுகாய்க்குப் பிறகு வீட்டில் குங்குமப்பூ பால் தொப்பிகளின் உறைபனி எவ்வாறு செல்கிறது?

1. ஊறுகாய் அல்லது உப்பு காளான்களை வடிகட்டவும்.
2. தண்ணீரில் நன்கு துவைக்கவும், பின்னர் வடிகட்டவும்.
3. தயாரிப்பை கொள்கலன்களில் விநியோகிக்கவும் மற்றும் சேமிப்பிற்காக உறைவிப்பான் வைக்கவும்.

முக்கியமான: சில நேரங்களில் பதிவு செய்யப்பட்ட காளான்களில் அச்சு உருவாகத் தொடங்குகிறது, எனவே உறைபனி அவற்றைக் காப்பாற்றும்.

குளிர்காலத்திற்கான கேமிலினாவின் காளான்களிலிருந்து கேவியர் உறைபனிக்கான செய்முறை

குளிர்காலத்தில் உறைபனி மூலம் கேமிலினா காளான்களை சமைப்பதற்கான சமையல் குறிப்புகளில், காளான் கேவியருடன் ஒரு விருப்பமும் உள்ளது. இந்த வழியில் தயாரிப்பைச் செயலாக்குவது மிகவும் வசதியானது, ஏனென்றால் மாவை தயாரிப்புகளுக்கு எப்போதும் அசல் நிரப்புதல் இருக்கும்: பீஸ்ஸாக்கள், டார்ட்லெட்டுகள், அப்பத்தை, துண்டுகள், துண்டுகள், துண்டுகள் போன்றவை.

• Ryzhiki - 2 கிலோ;
• வெங்காயம் - 3 பெரிய துண்டுகள்;
• கேரட் - 2 பெரிய துண்டுகள்;
• உப்பு மற்றும் மிளகு;
• தாவர எண்ணெய்;
• கேவியர் சேமிப்பதற்கான கொள்கலன்கள் அல்லது பிளாஸ்டிக் பைகள்.

கேவியர் வடிவத்தில் குளிர்காலத்திற்கான காளான்களை முடக்குவது பின்வருமாறு:

1. உரிக்கப்படும் பழ உடல்களை ஒரு இறைச்சி சாணை மூலம் கடந்து ஒரு தனி கிண்ணத்தில் வைக்கிறோம்.
2. வெங்காயத்தை தோலுரித்து, இறைச்சி சாணையைப் பயன்படுத்தி அதே வழியில் அரைக்கவும்.
3. கேரட்டுடன் அதே நடைமுறையை நாங்கள் மேற்கொள்கிறோம்.
4. நாங்கள் ஒரு தனி கடாயில் வெங்காயத்துடன் கேரட்டை பரப்பி, காய்கறி எண்ணெயில் மென்மையான வரை வறுக்கவும்.
5. பின்னர் கடாயில் காளான் வெகுஜனத்தைச் சேர்த்து, 10 நிமிடங்களுக்கு நடுத்தர வெப்பத்தில் தொடர்ந்து வறுக்கவும்.
6. ருசிக்க உப்பு மற்றும் மிளகு, மற்றொரு 10 நிமிடங்கள் வறுக்கவும், குளிர்விக்க விடவும்.
7. குளிர்ந்த கேவியர் பகுதிகளாக பிரிக்கவும் மற்றும் கொள்கலன்களில் விநியோகிக்கவும்.
8. தேவைக்கேற்ப பணிப்பகுதியை ஃப்ரீசருக்கு அனுப்புகிறோம்.

குளிர்காலத்திற்கு காளான்களை எப்படி சமைக்க வேண்டும்: வேகவைத்த காளான்களை உறைய வைப்பது

குளிர்காலத்திற்கான குங்குமப்பூ பால் தொப்பிகளைத் தயாரிக்க, நீங்கள் அடுப்பில் சுடப்படும் பழ உடல்களை உறைய வைப்பதற்கான செய்முறையைப் பயன்படுத்தலாம். இந்த தயாரிப்பு defrosted போது ஒரு குறிப்பாக பிரகாசமான சுவை மற்றும் வாசனை உள்ளது.

• ரிஜிகி;
• சேமிப்பு கொள்கலன்கள்.

குளிர்காலத்திற்கான கேமிலினா காளான்களை உறைய வைப்பதற்கான செய்முறை நிலைகளாக பிரிக்கப்பட்டுள்ளது.

1. உலர் சுத்தம் செய்த பிறகு, காளான்கள் ஒரு பேக்கிங் தாளில் ஒரு அடுக்கில் போடப்படுகின்றன.
2. அடுப்பில் வைக்கவும், 150 ° C வெப்பநிலையில் மென்மையான வரை சுடவும்.
3. பின்னர் அவை அடுப்பிலிருந்து எடுக்கப்பட்டு குளிர்விக்க அனுமதிக்கப்படுகின்றன.
4. அவை பிளாஸ்டிக் கொள்கலன்கள் அல்லது பிளாஸ்டிக் பைகளில் போடப்பட்டு உறைவிப்பாளருக்கு அனுப்பப்படுகின்றன.

உறைந்த காளான்கள் -18 ° நிலையான வெப்பநிலையில் 12 மாதங்கள் வரை சேமிக்கப்படும். 3-4 மணி நேரம் அறை நிலைமைகளில் அல்லது ஒரே இரவில் குளிர்சாதன பெட்டியின் கீழ் அலமாரியில் தயாரிப்பை பனிக்கட்டி வைக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.