emmabrewda.com

பீஸ்ஸா பிடித்த உணவுகளில் ஒன்றாகும், இது தினசரி உணவு மற்றும் பண்டிகை அட்டவணை அலங்காரமாக மாறும். மாவு மற்றும் நிரப்புகளில் பல வேறுபாடுகள் உள்ளன. ஆனால் இத்தாலிய வம்சாவளியைச் சேர்ந்த இந்த உபசரிப்பு, காளான்களுடன் கூடுதலாக வழங்கப்படுகிறது, குறிப்பாக பிரபலமானது.

பிஸ்ஸா இறைச்சி மற்றும் காளான்களுடன் சமைக்கப்படுகிறது

இறைச்சி (துண்டாக்கப்பட்ட இறைச்சி) மற்றும் காளான்களுடன் சமைக்கப்படும் பீஸ்ஸா வழக்கத்திற்கு மாறாக சுவையாகவும் திருப்திகரமாகவும், மிகவும் தாகமாகவும் நறுமணமாகவும் இருக்கும். இந்த உணவுக்கு, நீங்கள் எந்த துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியையும் பயன்படுத்தலாம் - கோழி, பன்றி இறைச்சி, மாட்டிறைச்சி - சமையல்காரர் மற்றும் அவரது குடும்பத்தினரின் உங்கள் சொந்த விருப்பங்களின்படி. காரமான மாவுடன் இந்த உணவுக்கான செய்முறை பல இல்லத்தரசிகள் மத்தியில் பரவலாக பிரபலமாக உள்ளது.

ஒரு சமையல் மகிழ்ச்சியை உருவாக்குவதற்கான செயல்முறை பின்வருமாறு:

1. 350 கிராம் கோதுமை மாவை சலிக்கவும், அதில் 7 கிராம் உலர் ஈஸ்ட், 4 கிராம் காரமான மூலிகை கலவை (உதாரணமாக, இத்தாலியன், புரோவென்சல் அல்லது உங்கள் விருப்பப்படி), 3 கிராம் தானிய சர்க்கரை, ஒரு சிட்டிகை உப்பு சேர்த்து கலக்கவும்.
2. 240 மில்லி சூடான (ஆனால் சூடாக இல்லை) தண்ணீரை தொடர்ந்து கிளறி, பின்னர் 50 மில்லி ஆலிவ் எண்ணெயைச் சேர்த்து, எல்லாவற்றையும் கலந்து, மாவை ஒரே மாதிரியாக இருக்கும் வரை உங்கள் கைகளால் பிசையவும் (அதனால் அது ஒட்டாமல் இருக்கும். பிசைதல் செய்யப்பட்ட கொள்கலனின் சுவர்கள்).
3. காளான்கள் மற்றும் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியுடன் ஈஸ்ட் பீஸ்ஸா மாவை ஒரு டிஷ் மீது ஒரு சமையலறை துடைக்கும் வைத்து, அது 45 நிமிடங்கள் சூடாக "வளர" விடுங்கள். இந்த நேரத்திற்குப் பிறகு, அதை மீண்டும் சுருக்கி, 30 நிமிடங்களுக்கு "ஓய்வெடுக்க" மீண்டும் வைக்கவும்.
4. அடுத்தது நிரப்புதல் வரி. 1 ஊதா வெங்காயத்தை அரை வளையங்களாகவும், 1 வெள்ளை வெங்காயத்தை சிறிய க்யூப்ஸாகவும் நறுக்கவும். மெல்லிய தட்டுகளுடன் 3 முனைகளை வெட்டுங்கள்.
5. 250 கிராம் அரைத்த பன்றி இறைச்சி மற்றும் மாட்டிறைச்சியை நறுக்கிய வெள்ளை வெங்காயம் மற்றும் பூண்டுடன் 15 மில்லி ஆலிவ் எண்ணெயில் முன்கூட்டியே சூடேற்றப்பட்ட வாணலியில் வறுக்கவும். இறைச்சி கலவையானது வெண்மை நிறத்தைப் பெறத் தொடங்கும் போது, ​​அதில் ஒரு சிட்டிகை உப்பு மற்றும் தரையில் கருப்பு மிளகு சேர்த்து, சமைக்கும் வரை குண்டு.
6. இதற்கிடையில், துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி மற்றும் காளான்களுடன் கூடிய காரமான பீட்சாவிற்கு, 150 கிராம் சாம்பினான்களை தட்டுகளாகவும், 1 சாலட் மிளகு மற்றும் 1 தக்காளியை துண்டுகளாகவும் வெட்டுங்கள்.
7. துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி தயாரானதும், உங்களுக்கு பிடித்த தக்காளி சாஸ் 6 தேக்கரண்டி கலவையில் சேர்த்து, நன்கு கலந்து, 10 நிமிடங்கள் குண்டு வைத்து, குளிர்விக்க பாத்திரத்தில் இருந்து ஒரு தட்டுக்கு மாற்றவும்.
8. அடுத்து, 15 மில்லி ஆலிவ் எண்ணெயில் காளான்களை வறுக்கவும், கருப்பு மிளகு மற்றும் உப்பு சேர்த்து தெளிக்கவும்.
9. நிரப்புதலின் அனைத்து கூறுகளும் தயாரானதும், நீங்கள் பீட்சாவை உருவாக்கத் தொடங்கலாம். படிவத்தின் அடிப்பகுதியில் ஒரு மெல்லிய அடுக்கில் மாவை பரப்பவும் (படிவம் சிறியதாக இருந்தால், அதை பல பகுதிகளாகப் பிரிக்கவும் - நீங்கள் 1 அல்ல, ஆனால் 2 அல்லது 3 பீஸ்ஸாக்களைப் பெறுவீர்கள்). பின்னர் பூர்த்தி வைத்து: இறைச்சி சாஸ் - தக்காளி துண்டுகள் - மணி மிளகு மோதிரங்கள் - grated mozzarella 100 கிராம் - நறுக்கப்பட்ட ஊதா வெங்காயம் - வறுத்த காளான்கள் - grated mozzarella 100 கிராம். 15-20 நிமிடங்கள் 220 ° C வெப்பநிலையில் பணிப்பகுதியை சுட்டுக்கொள்ளுங்கள்.

நறுக்கப்பட்ட மூலிகைகள் - வெந்தயம் மற்றும் வோக்கோசு பரிமாறும் முன் வீட்டில் இந்த செய்முறையின் படி தயாரிக்கப்பட்ட துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி மற்றும் காளான்களுடன் பீஸ்ஸாவை தெளிக்கவும்.

சிக்கன் மற்றும் காளான் பீஸ்ஸா செய்வது எப்படி

இறைச்சியுடன் காளான் பீஸ்ஸாவை நிரப்புவதற்கான மற்றொரு விருப்பம் சிக்கன் ஃபில்லட்டை அடிப்படையாகக் கொண்டது. உணவுக்கான மாவையும் ஈஸ்ட் கொண்டு செய்யப்பட வேண்டும். நீங்கள் ஏற்கனவே பரிசோதித்த சமையல் குறிப்புகளில் ஒன்றின் படி அல்லது மேலே விவரிக்கப்பட்ட ஒன்றின் படி (அதிலிருந்து காரமான மூலிகைகள் மட்டும் தவிர்த்து) பிசையலாம். நீங்கள் நேரத்தை மிச்சப்படுத்தலாம் மற்றும் 1 கிலோ ஆயத்த ஈஸ்ட் அரை முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பு வாங்கலாம்.

காளான்கள் மற்றும் ஃபில்லெட்டுகளுடன் அத்தகைய பீஸ்ஸாவை எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பது படிப்படியாக கீழே உள்ள புகைப்படத்துடன் செய்முறையை நிரூபிக்கிறது:

1 கிலோ சிக்கன் ஃபில்லட் ஓடும் நீரின் கீழ் துவைக்கப்படுகிறது, சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டப்படுகிறது (தடிமன் 1 செமீ வரை).

1 வெங்காயம் அரை வளையங்களாக வெட்டப்பட்டு, இறைச்சியில் சேர்க்கப்படுகிறது.

மயோனைசே 2 தேக்கரண்டி அளவு மற்றும் கலவையில் வெங்காயம்-இறைச்சி வெகுஜன அறிமுகப்படுத்தப்பட்டது. Fillets சுமார் 20 நிமிடங்கள் marinated.

400 கிராம் புதிய சாம்பினான்கள் துண்டுகளாக வெட்டப்பட்டு 2 தேக்கரண்டி சூரியகாந்தி எண்ணெயில் ஒரு பாத்திரத்தில் 4 நிமிடங்கள் வறுக்கவும். இந்த நேரத்திற்குப் பிறகு, சமையல்காரரின் தனிப்பட்ட விருப்பத்திற்கு ஏற்ப காளான்கள் உப்பு மற்றும் குறைந்த வெப்பத்தில் மற்றொரு 3 நிமிடங்களுக்கு சுண்டவைக்கப்படுகின்றன.

அதன் பிறகு, மயோனைசே மற்றும் வெங்காயத்துடன் சிக்கன் ஃபில்லட் அவர்களுக்கு தீட்டப்பட்டது, வெகுஜன கலக்கப்பட்டு மூடியின் கீழ் 4 நிமிடங்கள் வேகவைக்கப்படுகிறது, மேலும் 6 நிமிடங்கள் தொடர்ந்து கிளறவும். சாறு இறைச்சி வெளியே நிற்க வேண்டும். இது நடக்கவில்லை என்றால், நீங்கள் கடாயில் சிறிது தண்ணீர் சேர்க்க வேண்டும், இதனால் இறைச்சி ஒரு மேலோடு வறுக்கப்படாது, ஆனால் மென்மையாக இருக்கும்.

கோழி மற்றும் காளான்களுடன் ஒரு பீஸ்ஸாவை பேக்கிங்கிற்கு அனுப்புவதற்கு முன், அசல் சாஸ் தயாரிக்கப்படுகிறது. அவரைப் பொறுத்தவரை, 200 மில்லி மயோனைசே, ஒரு சிட்டிகை உப்பு, 0.7 டீஸ்பூன் துளசி, 0.4 டீஸ்பூன் மார்ஜோரம் மற்றும் கறி ஆகியவை ஒரு கொள்கலனில் இணைக்கப்படுகின்றன, சுவைக்க - தரையில் மிளகுத்தூள் மற்றும் ஜாதிக்காய் கலவை.

அடுத்து, தடவப்பட்ட வடிவத்தில் அடுக்குகள் போடப்படுகின்றன: ஈஸ்ட் மாவு - ஒரு மெல்லிய அடுக்கு சாஸ் - வெங்காயம் மற்றும் காளான்களுடன் சிக்கன் ஃபில்லட் - சாஸ் - 100 கிராம் அரைத்த மொஸெரெல்லாவுடன் இணைந்து எந்த மோசமான கடின சீஸ் 200 கிராம்.

பாலாடைக்கட்டி முழுவதுமாக உருகி, மாவு தங்க நிறத்தைப் பெறும் வரை 20 நிமிடங்களுக்கு மேல் 200 ̊С வெப்பநிலையில் பணிப்பகுதி சுடப்படுகிறது. விரும்பினால், நறுக்கப்பட்ட பிடித்த மூலிகைகள் முடிக்கப்பட்ட டிஷ் தெளிக்கவும்.

பீட்சா இன்னும் சூடாக வழங்கப்பட வேண்டும், நீங்கள் இந்த சுவையான இத்தாலிய பாணி விருந்தை அரை உலர்ந்த மற்றும் உலர்ந்த ஒயின்களுடன் இணைக்கலாம்.

காளான்கள் மற்றும் அன்னாசிப்பழங்களைக் கொண்டு தயாரிக்கப்படும் எளிய பீட்சா

காளான்கள் மற்றும் அன்னாசிப்பழங்களுடன் சமைக்கப்பட்ட பீஸ்ஸா, நிரப்புதலுக்கான முக்கிய கூறுகளாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது, இது ஒரு நேர்த்தியான சுவை கொண்டது. மாவுக்கு ஈஸ்ட் தேவைப்படும். முந்தைய செய்முறையைப் போலவே, நீங்கள் கடையில் வாங்கிய ஒன்றைப் பயன்படுத்தலாம் அல்லது மிகவும் வசதியான தொழில்நுட்பத்தைப் பயன்படுத்தி அதை நீங்களே சமைக்கலாம்.

செயல்முறை பின்வருமாறு:

1. 300 கிராம் புதிய காளான்களை துண்டுகளாக வெட்டுங்கள்.
2. 1 வெங்காயத்தை சிறிய க்யூப்ஸாக நறுக்கவும்.
3. ஒரு வாணலியில் காய்கறிகளை சேர்த்து, 4 தேக்கரண்டி தாவர எண்ணெயில் பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும். வறுக்கவும் முடிவதற்கு முன், 2 டீஸ்பூன் இத்தாலிய மூலிகைகள் மற்றும் உப்பு சுவைக்கு வெகுஜனத்தை சீசன் செய்யவும்.
4. நிரப்புதல் குளிர்ச்சியாக இருக்கும் போது, ​​ஒரு மெல்லிய அடுக்கில் மாவை உருட்டவும் மற்றும் ஒரு தடவப்பட்ட அச்சில் வைக்கவும். மேலே 2 தேக்கரண்டி தக்காளி விழுது வைக்கவும்.
5. அடுத்து, வெங்காயம்-காளான் நிரப்புதல் மாவை வைத்து, அதன் மேல் - 200 கிராம் பதிவு செய்யப்பட்ட (வெட்டப்பட்ட) அன்னாசிப்பழம். கடைசி அடுக்கு 150 கிராம் அளவு மற்றும் மயோனைசே ஒரு நிகர கடின சீஸ் "ரஷியன்" grated.

இந்த எளிய அன்னாசி மற்றும் காளான் பீஸ்ஸா செய்முறையைப் பயன்படுத்தி, 180 ° C க்கு முன்கூட்டியே சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் 30 முதல் 40 நிமிடங்கள் வரை பேக்கிங் செய்ய வேண்டும்.

காளான்கள், பன்றி இறைச்சி, செர்ரி தக்காளி மற்றும் மொஸரெல்லா கொண்ட இத்தாலிய பீஸ்ஸா

இத்தாலிய வம்சாவளியைச் சேர்ந்த உணவுக்கான மற்றொரு சுவாரஸ்யமான விருப்பம். உங்களுக்கு நேரம் இருந்தால், எந்தவொரு சமையல் குறிப்புகளின்படியும் உங்கள் சொந்த கைகளால் ஈஸ்ட் மாவை செய்யலாம். உபசரிப்புகளை முடிந்தவரை விரைவாக வழங்க வேண்டும் என்றால், கடையும் பொருத்தமானது. பீட்சாவில் பன்றி இறைச்சி, மொஸரெல்லா மற்றும் காளான்கள் உள்ளன.

1. இந்த உணவின் தனித்தன்மை ஒரு சிறப்பு இத்தாலிய சாஸ் ஆகும். அதன் தயாரிப்பின் தொழில்நுட்பம் பின்வருமாறு: 1 கிலோ செர்ரி தக்காளியை டூத்பிக்ஸுடன் பல முறை துளைத்து, கொதிக்கும் நீரில் ஊற்றவும், தலாம். பின்னர் அவற்றை ஒரு சமையல் கொள்கலனில் வைத்து, 1 தேக்கரண்டி ஆலிவ் எண்ணெய், ½ தேக்கரண்டி ஆர்கனோ மற்றும் துளசி, ஒரு சிட்டிகை உப்பு மற்றும் கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை சேர்க்கவும். இந்த பொருட்களை ப்யூரி செய்ய ஒரு கலப்பான் பயன்படுத்தவும். அடுப்பில் வைத்து, கொதித்த பிறகு 15 நிமிடங்கள் நடுத்தர வெப்பத்தில் கொதிக்க, 3 நொறுக்கப்பட்ட பூண்டு பற்கள் சேர்த்து. இந்த நேரத்தில், திரவ ஆவியாகும், மற்றும் சாஸ் ஒரு தடிமனான நிலைத்தன்மையை பெறும். பின்னர் தக்காளி விதைகளை அகற்ற ஒரு சல்லடை மூலம் வெகுஜனத்தை அனுப்பவும்.
2. 300 கிராம் சாம்பினான்கள் மற்றும் 400 கிராம் பன்றி இறைச்சியை மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டி, 500 கிராம் மொஸரெல்லா பந்துகளை துண்டுகளாக கிழிக்கவும்.
3. மாவை மெல்லிய அடுக்காக உருட்டி, தடவப்பட்ட பேக்கிங் தாளில் வைக்கவும். இத்தாலிய சாஸுடன் தாராளமாக ஊற்றவும். பின்னர் அடுக்குகளை இடுங்கள்: பன்றி இறைச்சி - காளான்கள் - மொஸெரெல்லா.

பன்றி இறைச்சி, மொஸரெல்லா மற்றும் காளான்கள் கொண்ட பீஸ்ஸா 15-20 நிமிடங்களுக்கு மேல் 200 ° C வெப்பநிலையில் அடுப்பில் சுடப்படுகிறது. சேவை செய்யும் போது, ​​உங்களுக்கு பிடித்த நறுக்கப்பட்ட மூலிகைகள் கொண்டு தெளிக்கலாம்.

புதிய காளான்கள் மற்றும் முட்டைகளுடன் கூடிய வேகமான பீஸ்ஸா

பாரம்பரிய இத்தாலிய பீஸ்ஸா சமையல் பல்வேறு நாடுகளைச் சேர்ந்த சமையல்காரர்களால் பல விளக்கங்களைப் பெற்றுள்ளது. சுவாரஸ்யமான மாறுபாடுகளில் ஒன்று கோழி முட்டை மற்றும் காளான்களை இணைக்கும் நிரப்புதல் ஆகும். கிட்டத்தட்ட ஒவ்வொரு இல்லத்தரசியும் குளிர்சாதன பெட்டியில் இரண்டு கடின வேகவைத்த முட்டைகளை வைத்திருக்கிறார்கள், இல்லையென்றால், அவற்றை சமைக்க 10 நிமிடங்கள் கூட ஆகாது. எனவே, முட்டைகள் மற்றும் காளான்களுடன் கூடிய விரைவான பீட்சாவிற்கான செய்முறையானது, திடீரென்று உங்கள் வீட்டிற்கு வரும் விருந்தினர்கள் தோன்றினால், முன்னெப்போதையும் விட அதிகமாக இருக்கும்.

எனவே, இந்த சமையல் மகிழ்ச்சியைத் தயாரிப்பது பின்வரும் தொடர்ச்சியான படிகளைக் கொண்டுள்ளது:

1. 200 கிராம் புதிய சாம்பினான்களை துண்டுகளாக வெட்டி, மசாலாப் பொருட்களுடன் தண்ணீரில் கொதிக்க வைக்கவும் - உப்பு, தரையில் மிளகு மற்றும் இத்தாலிய மூலிகைகள் சுவைக்க. ஒரு வடிகட்டியில் எறியுங்கள். உலர மற்றும் குளிர்விக்க அனுமதிக்கவும்.
2. கடின வேகவைத்த 3 கோழி முட்டைகளை வேகவைக்கவும். குளிர் மற்றும் துண்டுகளாக வெட்டி.
3. வெண்ணெய் கொண்டு ஒரு பேக்கிங் டிஷ் கிரீஸ். அதன் மீது, 300 கிராம் ஈஸ்ட் மாவை சம அடுக்கில் விநியோகிக்கவும், விளிம்புகளில் பக்கங்களை உருவாக்கவும்.
4. 10 கிராம் உருகிய வெண்ணெயுடன் மாவை ஊற்றவும், மேலே வேகவைத்த காளான்களை வைக்கவும், பின்னர் முட்டை துண்டுகள், எல்லாவற்றையும் ஒரு சிட்டிகை உப்பு, மிளகு சேர்த்து தெளிக்கவும், 70 கிராம் புளிப்பு கிரீம் 20% கொழுப்பு ஊற்றவும்.

புதிய காளான்கள் மற்றும் முட்டைகளுடன் பீட்சாவை சுட சுமார் 15 நிமிடங்கள் ஆகும். அடுப்பின் வெப்ப வெப்பநிலை 180-200 ̊С ஆகும்.

புதிய காளான்களுடன் கூடிய சைவ ஈஸ்ட் இல்லாத பீட்சா

சைவ உணவுகளில் பீட்சா முக்கிய இடத்தைப் பிடித்துள்ளது. வெவ்வேறு காய்கறிகளை இணைப்பதன் மூலம், நீங்கள் கனவு காணலாம் மற்றும் பல சுவையான சமையல் தலைசிறந்த படைப்புகளை உருவாக்கலாம். சைவ பாலாடைக்கட்டிகள் மற்றும் புளிப்பு கிரீம் நிரப்புவதற்கு பயன்படுத்தப்படுகின்றன. இவை விலங்கு ரென்னெட்டுக்கு பதிலாக நுண்ணுயிர் ரென்னெட்டைக் கொண்ட உணவுகள். ஒவ்வொரு தயாரிப்பின் கலவையையும் தொகுப்பில் நீங்கள் படிக்கலாம். உதாரணமாக, இவற்றில் வாலியோ நிறுவனத்தின் காய்ச்சிய பால் பொருட்கள் அடங்கும்.

எனவே, படிப்படியான சமையல் பின்வரும் படிகளை உள்ளடக்கியது:

1. இது புதிய காளான்கள் கொண்ட ஈஸ்ட் இல்லாத பீட்சா என்பதால், மாவை சரியாக தயாரிக்க வேண்டும். இதற்காக, 70 மில்லி தாவர எண்ணெய், ½ டீஸ்பூன் உப்பு, 300 கிராம் கோதுமை மாவு 150 மில்லி தண்ணீரில் சேர்க்கப்பட்டு, இந்த அடிப்படையில் மாவை பிசையப்படுகிறது.
2. 300 கிராம் சாம்பினான்கள் துண்டுகளாக வெட்டப்படுகின்றன, 4 தக்காளி - அரை வட்டங்களில், 200 கிராம் சைவ சீஸ் நன்றாக grater மீது grated.
3. பேக்கிங் தாள் தாவர எண்ணெயுடன் தடவப்படுகிறது. மாவை அதன் மீது போடப்பட்டு, மெல்லிய அடுக்காக உருட்டப்பட்டு, வடிவத்தை விட சற்று பெரியதாக இருக்கும், இதனால் பக்கங்களை உருவாக்க முடியும்.
4. 300 மில்லி சைவ புளிப்பு கிரீம் மாவில் தடவப்பட்டு, ஒரு சிட்டிகை சாதத்துடன் தெளிக்கப்படுகிறது (உங்கள் விருப்பத்தின் பிற மசாலாப் பொருட்களை நீங்கள் எடுத்துக் கொள்ளலாம்), பின்னர் பின்வரும் அடுக்குகள் உள்ளன: காளான்கள் - தக்காளி (லேசான உப்பு) - சீஸ்.

புதிய காளான்கள் கொண்ட சைவ பீஸ்ஸா அடுப்புக்கு அனுப்பப்படுகிறது, 200 ̊С க்கு முன்கூட்டியே சூடேற்றப்படுகிறது. தோராயமான பேக்கிங் நேரம் 20 நிமிடங்கள் முதல் அரை மணி நேரம் ஆகும். அடுப்பில் இருந்த முதல் 10 நிமிடங்களில் மாவை கொப்பளிக்க ஆரம்பித்தால், நீங்கள் கவனமாக கத்தியால் சிறிய துளைகளை உருவாக்க வேண்டும். நீங்கள் விரும்பினால், தொகுப்பில் உள்ள வழிமுறைகளின்படி தயாரிக்கப்பட்ட சோயா இறைச்சியுடன் இந்த உணவை பல்வகைப்படுத்தலாம். இது புளிப்பு கிரீம் கொண்டு தடவப்பட்ட ஒரு மேலோடு போடப்பட வேண்டும், பின்னர் மற்ற அனைத்து பொருட்களும் - மேலே விவரிக்கப்பட்ட வரிசையில்.

உருளைக்கிழங்கு மற்றும் காளான்கள் கொண்ட ஒரு பாத்திரத்தில் மாவை இல்லாமல் பீஸ்ஸா

பான் மாவை இல்லாமல் காளான்கள் மூலம் இதயம் நிறைந்த மற்றும் வாய்-நீர்ப்பாசனம் செய்யும் பீஸ்ஸாவை தயாரிப்பதற்கான மற்றொரு வழி. இந்த செய்முறையின் படி டிஷ் அடிப்படையாக, ஒரு வெகுஜன அரைத்த உருளைக்கிழங்கு பயன்படுத்தப்படும். இத்தாலிய உணவின் இந்த மாறுபாடு, அதைத் தயாரிக்க உங்களுக்கு போதுமான நேரம் இல்லையென்றால், அது ஒரு சிறந்த குடும்ப இரவு உணவாக இருக்கும்.

5-6 பீஸ்ஸாவை சமைக்க, நீங்கள் படிப்படியான தொழில்நுட்பத்தைப் பின்பற்ற வேண்டும்:

1. உருளைக்கிழங்கு 600 கிராம் பீல், கழுவி, ஒரு கரடுமுரடான grater மீது தட்டி.அதில் 1 கோழி முட்டை, 1 தேக்கரண்டி 15% புளிப்பு கிரீம், 2 தேக்கரண்டி நறுக்கிய வெந்தயம், ஒரு சிட்டிகை தரையில் கருப்பு மிளகு, உலர்ந்த பூண்டு, உப்பு, எல்லாவற்றையும் நன்கு கலக்கவும்.
2. 200 கிராம் ஹாம் கீற்றுகளாக, 3 தக்காளி - அரை வட்டங்களில், 300 கிராம் புதிய காளான்கள் - மெல்லிய துண்டுகளாக, 200 கிராம் கடின சீஸ் நன்றாக அல்லது நடுத்தர grater மீது - விரும்பினால்.
3. ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் (முன்னுரிமை வார்ப்பிரும்பு) கீழே காய்கறி எண்ணெய் 3 தேக்கரண்டி ஊற்ற, உருளைக்கிழங்கு வெகுஜன மற்றும் மென்மையான வைத்து. 15 நிமிடங்களுக்கு மேல் நடுத்தர வெப்பத்தில் வறுக்கவும். அடுத்து, 3 தேக்கரண்டி தக்காளி பேஸ்டுடன் கிரீஸ் செய்யவும், அரைத்த கடின சீஸ் மூன்றில் ஒரு பகுதியை தெளிக்கவும். பின்னர் பின்வரும் வரிசையில் அடுக்குகள் உள்ளன: ஹாம் - காளான்கள் - மீதமுள்ள சீஸ் - தக்காளி. உருளைக்கிழங்கு மற்றும் காளான்கள் ஒரு கடாயில் பீஸ்ஸா மேல், சிறிது உப்பு மற்றும் மிளகு. குறைந்த வெப்பத்தில் 30 நிமிடங்கள் மூடி, இளங்கொதிவாக்கவும்.

தொகுப்பாளினிக்கு ஒரு குறிப்பு: இந்த நேரத்திற்குப் பிறகு டிஷ் மிகவும் ஈரமாக இருந்தால், நீங்கள் மூடியை அகற்றி, விரும்பிய நிலைக்கு காய்ந்து போகும் வரை தீயில் வைக்க வேண்டும்.

காளான்கள் மற்றும் முட்டைக்கோஸ் கொண்ட பீஸ்ஸா, மெதுவான குக்கரில் சமைக்கப்படுகிறது

முட்டைக்கோஸ் பீட்சாவிற்கு ஒரு அசாதாரண மூலப்பொருளாக இருக்கலாம். இந்த கூறு உணவை குறைந்த கலோரியாக மாற்ற உதவும். ஆனால் வேகவைத்த முட்டைக்கோசுக்கு ஒரு குறிப்பிட்ட சுவை மற்றும் வாசனை இருப்பதால், ஒவ்வொரு நல்ல உணவையும் சாப்பிடுவது அத்தகைய விருந்தை விரும்பாது. எனவே, அத்தகைய சமையல் தலைசிறந்த படைப்பைப் பாராட்டவும், அதைப் பற்றிய உங்கள் அணுகுமுறையை உருவாக்கவும், அதை நீங்களே மீண்டும் உருவாக்க வேண்டும். இது மெதுவான குக்கரில் சமைக்கப்பட்ட காளான்கள் மற்றும் முட்டைக்கோஸ் கொண்ட பீஸ்ஸா என்பதன் காரணமாக இந்த செயல்முறை பெரிதும் எளிமைப்படுத்தப்பட்டுள்ளது.

1. மாவை தயாரிக்க, 100 கிராம் உருகிய வெண்ணெயை, 1 தேக்கரண்டி அளவு கேஃபிர், 1 தேக்கரண்டி பேக்கிங் சோடா, 2.5 தேக்கரண்டி கோதுமை மாவு சேர்த்து, நன்கு கலந்து குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.
2. நிரப்புதலைத் தயாரிக்க, நீங்கள் 300 கிராம் மூல காளான்கள், 1 வெங்காயம், 2-3 தேக்கரண்டி சூரியகாந்தி எண்ணெயில் ஒரு பாத்திரத்தில் காய்கறிகளை வறுக்கவும்.
3. அடுத்து, 300 கிராம் வெள்ளை முட்டைக்கோஸ், 100 கிராம் புகைபிடித்த தொத்திறைச்சி (துண்டுகள்), 3 கடின வேகவைத்த முட்டைகள் (க்யூப்ஸ்), 2 தக்காளி (அரை வட்டங்களில்), 150 கிராம் கடின சீஸ் ஆகியவற்றை இறுதியாக நறுக்கவும்.
4. மல்டிகூக்கர் கிண்ணத்தில் எண்ணெய் தடவவும். அதை உள்ளே வைத்து மாவை மென்மையாக்கவும், மயோனைசே (ஒவ்வொரு கூறுகளின் 1 தேக்கரண்டி) உடன் முன் கலந்த கெட்ச்அப் மீது ஊற்றவும். பின்னர் அடுக்குகளை வைக்கவும்: காளான்கள் மற்றும் வெங்காயம் - முட்டைக்கோஸ் - தொத்திறைச்சி - முட்டை - தக்காளி. உங்கள் விருப்பப்படி எந்த மசாலா மற்றும் உப்பு கொண்டு தெளிக்கவும். "பேக்கிங்" பயன்முறையைத் தேர்ந்தெடுத்து, டைமரை 15 நிமிடங்களுக்கு அமைக்கவும். அதன் பிறகு, வெள்ளை முட்டைக்கோஸ் மற்றும் காளான்களுடன் முடிக்கப்பட்ட பீஸ்ஸாவில் அரைத்த சீஸ் சேர்க்கவும்.

சேவை செய்வதற்கு முன், டிஷ் சுமார் 15-20 நிமிடங்கள் உட்செலுத்தப்பட வேண்டும், அதனால் சீஸ் அடுக்கு சிறிது உருகும். அதன் பிறகு, மேலே, விரும்பினால், உங்களுக்கு பிடித்த கீரைகளால் அலங்கரிக்கலாம்.

தக்காளி மற்றும் உறைந்த காளான்களுடன் கூடிய சுவையான பீஸ்ஸாவிற்கான செய்முறை

பல இல்லத்தரசிகள் குளிர்காலத்தில் உறைந்த காய்கறிகள் வடிவில் சேமிக்க விரும்புகிறார்கள். உறைவிப்பான் பெட்டியில் உறைந்த சிறிய காளான்கள் இருந்தால், கீழே உள்ள செய்முறையின் படி காளான்களுடன் ஒரு சுவையான பீஸ்ஸாவை தயாரிப்பதற்கு அவை பொருத்தமானதாக இருக்கும், அங்கு உங்களுக்குத் தேவைப்படும்:

1. 50 மில்லி நடுத்தர கொழுப்புள்ள பாலை சிறிது சூடாக்கி, அதில் அரை பை உலர்ந்த பேக்கரின் ஈஸ்ட், அத்துடன் 100 கிராம் கோதுமை மாவை ஊற்றவும். கிளறி, பின்னர் மற்றொரு 150 கிராம் மாவு மற்றும் 120 கிராம் உருகிய வெண்ணெய் சேர்க்கவும். மாவை சலிக்கப்பட்ட மாவையும் நீரையும் கலந்து மாவாக பிசை, நிரப்புதல் தயாராகும் போது குளிர்சாதன பெட்டியில் வைத்து.
2. 200 கிராம் காளான்களை முன்கூட்டியே இறக்கி, 2 சிறிய வெங்காயத்தை மோதிரங்களாக வெட்டி, காய்கறிகளை ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டு, 3 தேக்கரண்டி சூரியகாந்தி எண்ணெயில் வறுக்கவும்.
3. 3 தக்காளியை மோதிரங்களாக வெட்டி, 150 கிராம் கடின சீஸ் நன்றாக தேய்க்கவும்.
4. தடவப்பட்ட படிவத்தின் அளவிற்கு மாவின் ஒரு அடுக்கை உருட்டவும், விளிம்புகளைச் சுற்றி பக்கங்களை ஏற்பாடு செய்யவும், தக்காளி, வெங்காயத்துடன் காளான்கள், மசாலாப் பொருட்களான "பீஸ்ஸாவிற்கு" மற்றும் சீஸ் ஆகியவற்றின் கலவையுடன் சீசன் வைக்கவும்.

தக்காளி, சீஸ் மற்றும் உறைந்த காளான்கள் கொண்ட பீஸ்ஸா 180 ° C வெப்பநிலையில் 20 நிமிடங்கள் சுடப்படும்.முடிக்கப்பட்ட உபசரிப்பு நறுக்கப்பட்ட மூலிகைகள் தெளிக்கப்படலாம் - வோக்கோசு, வெந்தயம், துளசி.

பஃப் பேஸ்ட்ரி அடிப்படையிலான காளான் பீஸ்ஸா செய்முறை

வறுத்த காளான்கள் கொண்ட மெல்லிய பீஸ்ஸாவின் ரசிகர்கள் நிச்சயமாக பஃப் பேஸ்ட்ரியை ஒரு அடிப்படையாகப் பயன்படுத்துவதை உள்ளடக்கிய ஒரு செய்முறையில் ஆர்வமாக இருப்பார்கள். இந்த அரை முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பை நீங்கள் ஒரு கடையில் வாங்கினால், அத்தகைய இத்தாலிய உணவை தயாரிப்பதற்கான நேரத்தை நீங்கள் கணிசமாகக் குறைக்கலாம். நிரப்புவதற்கு ஆடம்பரமான பொருட்கள் தேவையில்லை - காளான்கள், கடின சீஸ் மற்றும் ஒரு சிறிய கீரைகள் மட்டுமே. இந்த மினிமலிசம் இருந்தபோதிலும், டிஷ் சுவை மிகவும் இனிமையானது மற்றும் மென்மையானது.

எனவே, விருந்தினர்கள் வழியில் இருந்தால், அல்லது ஒரு குடும்ப இரவு உணவைத் தொந்தரவு செய்ய விருப்பம் இல்லை என்றால், பஃப் பேஸ்ட்ரியின் அடிப்படையில் காளான்களுடன் பீஸ்ஸாவிற்கு இந்த செய்முறையைப் பயன்படுத்தலாம்:

1. 0.5 கிலோ சாம்பினான்கள் மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டப்பட்டு, 3 தேக்கரண்டி ஆலிவ் எண்ணெயில் 1 பூண்டு கிராம்பு மற்றும் நறுக்கிய வோக்கோசின் சில கிளைகளுடன் வறுக்கவும். வெகுஜன உப்பு மற்றும் மிளகு சுவை வேண்டும். காளான்கள் முழுமையாக சமைத்தவுடன், பூண்டு கடாயில் இருந்து அகற்றப்படும்.
2. முடிக்கப்பட்ட பஃப் பேஸ்ட்ரி ஒரு தடவப்பட்ட பேக்கிங் தாளில் போடப்பட்டுள்ளது, காளான்கள் மேலே போடப்படுகின்றன, 0.2 கிலோ அரைத்த கடின சீஸ் தெளிக்கப்படுகிறது.

மாவு மற்றும் பாலாடைக்கட்டி தங்க நிறத்தைப் பெறும் வரை, காளான்களுடன் கூடிய பஃப் பேஸ்ட்ரியை அடிப்படையாகக் கொண்ட விரைவான பீட்சா சுமார் 20 நிமிடங்களுக்கு 200 ̊C க்கு சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் சுடப்படுகிறது. உணவை சூடாக பரிமாறவும்.

காளான்கள் மற்றும் காய்கறிகளுடன் கேஃபிர் பீஸ்ஸா

நீங்கள் A இலிருந்து Z வரை ஒரு இத்தாலிய உணவை நீங்களே சமைக்க விரும்பினால், ஆனால் மாவை பிசைவதற்கு அதிக நேரம் செலவிட விரும்பவில்லை என்றால், பின்வரும் செய்முறையைப் பயன்படுத்தலாம். இது கேஃபிர் பீஸ்ஸாவிற்கு ஒரு தளத்தை உருவாக்குவது மற்றும் காளான்கள் மற்றும் காய்கறிகளை நிரப்புவதை உள்ளடக்கியது.

1. மாவுக்கு, 1 கோழி முட்டையை ஒரு துடைப்பம் கொண்டு அடிக்கவும் (நுரை நிலைக்கு அல்ல!), அதில் 250 மில்லி கேஃபிர், 3 தேக்கரண்டி ஆலிவ் எண்ணெய் சேர்த்து, ஒரு சிட்டிகை உப்பு சேர்த்து, நன்கு கலக்கவும். பின்னர் 1 டீஸ்பூன் பேக்கிங் பவுடருடன் 2 கப் மாவுகளை சலிக்கவும், படிப்படியாக உலர்ந்த பொருட்களை முட்டை-கேஃபிர் கலவையில் அறிமுகப்படுத்தவும், தொடர்ந்து கிளறவும். உங்கள் கைகளால் மாவை பிசைய தேவையில்லை. இது அப்பத்தை விட சற்று தடிமனான நிலைத்தன்மையுடன் இருக்கும். இது ஒரு தடவப்பட்ட பேக்கிங் தாளில் ஊற்றப்பட வேண்டும், தண்ணீரில் நனைத்த விரல்களால் மென்மையாக்கப்பட்டு, விளிம்புகளில் பக்கங்களை உருவாக்குகிறது.
2. அடுத்து, காளான்கள் மற்றும் காய்கறிகளுடன் கேஃபிர் மீது இத்தாலிய பீஸ்ஸாவுக்கான மாவை எந்த தக்காளி சாஸ் 3 தேக்கரண்டி கொண்டு தடவப்பட வேண்டும். அதை அடுக்குகளில் நிரப்பவும்: துண்டுகளாக்கப்பட்ட 200 கிராம் ஹாம் மற்றும் 200 கிராம் புதிய காளான்கள், இறுதியாக நறுக்கிய 1 வெங்காயம், கீற்றுகளாக வெட்டப்பட்ட 3 சாலட் மிளகுத்தூள், 3 துண்டுகளாக்கப்பட்ட தக்காளி மற்றும் 400 கிராம் புகைபிடித்த கோழி மார்பகம். சுவைக்கு உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும். மேல் அடுக்கு 150 கிராம் அளவு நன்றாக grated Oltermanni சீஸ்.

மாவு மற்றும் பாலாடைக்கட்டி பழுப்பு நிறமாக இருக்கும் வரை பில்லெட் 200 ° C வெப்பநிலையில் 20 நிமிடங்கள் சுடப்படுகிறது. எந்த மூலிகைகள் கொண்டு தெளிக்கப்படும், சூடாக பணியாற்றினார்.

பதிவு செய்யப்பட்ட காளான்கள், வெங்காயம் மற்றும் ஆலிவ்கள் கொண்ட பீஸ்ஸா

காரமான சுவைகளின் ரசிகர்கள் பதிவு செய்யப்பட்ட காளான்கள், வெங்காயம் மற்றும் ஆலிவ்களுடன் பீஸ்ஸாவைப் பாராட்டுவார்கள். உங்கள் சமையலறைக்குள் அதை மீண்டும் உருவாக்க, நீங்கள் ஈஸ்ட் மாவை வாங்க வேண்டும் அல்லது தயாரிக்க வேண்டும்.

பின்னர் படிப்படியாக தொடரவும்:

1. 70 கிராம் உரிக்கப்படும் வெங்காயத்தை இறுதியாக நறுக்கவும்.
2. 100 கிராம் தக்காளி மற்றும் 50 கிராம் ஆலிவ்களை மோதிரங்களாக வெட்டுங்கள்.
3. 50 கிராம் பதிவு செய்யப்பட்ட காளான்களிலிருந்து (உங்கள் விருப்பப்படி) திரவம் வடிகட்டப்படுகிறது.
4. 50 கிராம் கடின சீஸ் கரடுமுரடாக அரைக்கவும்.
5. மாவை உருட்டவும், ஆலிவ் எண்ணெயுடன் தடவப்பட்ட பேக்கிங் தாளில் வைக்கவும், 40 கிராம் கெட்ச்அப்புடன் மூடி வைக்கவும்.
6. அடுக்குகளை இடுங்கள்: வெங்காயம் - பதிவு செய்யப்பட்ட காளான்கள் - ஆலிவ்கள் - தக்காளி. மிளகு மற்றும் உப்பு சேர்த்து சுவைக்கவும். உங்களுக்கு விருப்பமான மூலிகைகள் தெளிக்கலாம். அதன் பிறகு சீஸ் ஒரு அடுக்கு வைக்கவும்.

180 ̊С வெப்பநிலையில் 15 நிமிடங்களுக்கு மேல் பதிவு செய்யப்பட்ட காளான்கள், ஆலிவ்கள் மற்றும் வெங்காயத்துடன் பீஸ்ஸாவை சுட பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. அது குளிர்ந்து போகும் வரை டிஷ் பரிமாறவும்.

தொத்திறைச்சி மற்றும் காளான்களுடன் ஈஸ்ட் பீஸ்ஸாவை எப்படி சமைக்க வேண்டும்

உங்களுக்கு ஈஸ்ட் மாவு தேவைப்படும் - வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்டது அல்லது கடையில் வாங்கப்பட்டது.

தொத்திறைச்சி மற்றும் சிப்பி காளான்களுடன் ஈஸ்ட் பீஸ்ஸாவை எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பது கீழே உள்ள செய்முறையில் விவரிக்கப்பட்டுள்ளது:

1. முதலில் நீங்கள் சாஸிற்கான பொருட்களை கலக்க வேண்டும்: 2 தேக்கரண்டி மயோனைசே அல்லது கெட்ச்அப் (உங்கள் விருப்பத்திற்கு ஏற்ப), 1 தேக்கரண்டி கடுகு, தரையில் கருப்பு மிளகு மற்றும் இத்தாலிய மூலிகைகள் ஒரு சிட்டிகை.
2. 300 கிராம் தொத்திறைச்சியை கீற்றுகளாகவும், 1 வெங்காயத்தை மோதிரங்கள் அல்லது அரை வளையங்களாகவும் வெட்டுவது அவசியம், ஒரு சிறிய கொத்து கீரைகளை இறுதியாக நறுக்கவும், 100 கிராம் கடின சீஸ் கரடுமுரடாக அரைக்கவும்.
3. சிப்பி காளான்களின் 300 கிராம் தொப்பிகள் கீற்றுகளாக வெட்டப்பட வேண்டும், சுமார் 15 நிமிடங்கள் தாவர எண்ணெயில் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது.
4. மாவு - சாஸ் - sausages - கீரைகள் - வெங்காயம் - சிப்பி காளான்கள் - சீஸ் போன்ற அடுத்தடுத்த அடுக்குகளில் ஒரு தடவப்பட்ட பேக்கிங் தாளில் இந்த சமையல் செய்முறையின் படி காளான்களுடன் பீஸ்ஸாவை பரப்புவது அவசியம்.

180 ° C இல் சுட சுமார் 25 நிமிடங்கள் ஆகும்.

போர்சினி காளான்களுடன் பீஸ்ஸாவை சமைத்தல்: வீடியோவுடன் ஒரு செய்முறை

குறிப்பாக, எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, தீவிர காளான் எடுப்பவர்களான சமையல்காரர்களுக்கு, போர்சினி காளான்களுடன் பீஸ்ஸா தயாரிப்பதற்கான புகைப்படத்துடன் பின்வரும் படிப்படியான செய்முறை வழங்கப்படுகிறது.

மாவை ஈஸ்டிலிருந்து எடுக்க வேண்டும் (சுயமாக தயாரிக்கப்பட்ட அல்லது கடையில் வாங்கிய - சுமார் 300 கிராம்), மற்றும் நிரப்புதல் பின்வருமாறு தயாரிக்கப்பட வேண்டும்:

1. போலட்டஸ், அவை போர்சினி காளான்கள், 300 கிராம் அளவு காடுகளின் குப்பைகள் மற்றும் மண் எச்சங்கள் சுத்தம் செய்யப்பட்டு, ஈரமான கடற்பாசி மூலம் துடைக்கப்பட்டு, மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டப்பட்டு, வெண்ணெயில் இருபுறமும் வறுக்கவும் (சமையல் நிபுணரின் தனிப்பட்ட விருப்பத்தின்படி - வெண்ணெய் அல்லது காய்கறி).
2. 1 வெங்காயம் இறுதியாக நறுக்கி, சுவைக்கு உப்பு சேர்த்து, பச்சையாக அல்லது வெளிப்படையான வரை எண்ணெயில் வறுக்கவும்.
3. மாவை உருட்டப்பட்டு ஒரு தடவப்பட்ட வடிவத்தில் போடப்பட்டு, சுவைக்க கெட்ச்அப் கொண்டு ஊற்றப்படுகிறது.
4. வெங்காயம் மற்றும் காளான் துண்டுகள் மேலே போடப்பட்டுள்ளன.
5. 100 கிராம் சிக்கன் ஃபில்லட் - வேகவைத்த, வேகவைத்த, வறுத்த, புகைபிடித்த (விரும்பினால்) - துண்டுகளாக வெட்டி பொலட்டஸின் மேல் போடவும்.
6. 1 பெரிய தக்காளி வட்டங்களில் வெட்டப்பட்டது, ஒவ்வொன்றும் கோழி துண்டு மீது போடப்படுகிறது.
7. மேலே இருந்து எல்லாம் சிறிது உப்பு மற்றும் மசாலா "பீஸ்ஸாவிற்கு" தெளிக்கப்படுகிறது.
8. 150 கிராம் சுலுகுனி அல்லது மொஸெரெல்லா தேய்க்கப்பட்டு, முடிக்கும் அடுக்காக அமைக்கப்படுகிறது.

பேக்கிங்கிற்கு 15 நிமிடங்கள் ஆகும், நீங்கள் அடுப்பு வெப்பநிலையை 200 முதல் 250 ̊С வரை அமைத்தால் இல்லை. டிஷ் சூடாக பரிமாறப்படுகிறது, அதன் முன் நறுக்கப்பட்ட பிடித்த மூலிகைகள் தெளிக்கப்படுகின்றன. வீடியோவில் போர்சினி காளான்களுடன் பீஸ்ஸா எவ்வாறு தயாரிக்கப்படுகிறது என்பதை நீங்கள் விரிவாகப் படிக்கலாம்.

மேலே வழங்கப்பட்ட சமையல் குறிப்புகளைப் பயன்படுத்தவும், உருவாக்கவும், பொருட்களைப் பரிசோதிக்கவும் மற்றும் உங்கள் திறமையால் உங்கள் வீட்டாரையும் விருந்தினர்களையும் ஆச்சரியப்படுத்துங்கள்!