காளான்கள், உருளைக்கிழங்கு மற்றும் இறைச்சியுடன் வறுக்கவும்: பானைகளில் சமையல், மெதுவான குக்கர் மற்றும் ஒரு பாத்திரத்தில்
சாம்பினான்களுடன் வறுத்தெடுப்பது மிகவும் பிரபலமான சுவையான இரண்டாவது உணவாகும், இது உங்கள் வீட்டிற்கு தயாரிக்கப்பட்டு பண்டிகை மேஜையில் பரிமாறப்படலாம். இந்த உணவைத் தயாரிக்க, நீங்கள் பல சமையல் குறிப்புகளைப் பயன்படுத்தலாம், உங்களுக்காக மிகவும் பொருத்தமான விருப்பத்தைத் தேர்ந்தெடுக்கவும்.
தொட்டிகளில் காளான்களுடன் வறுக்கவும்: ஒரு உன்னதமான பதிப்பு
பானைகளில் காளான்களுடன் வறுத்தெடுப்பது இந்த இரண்டாவது பாடத்தின் உன்னதமான மாறுபாடு ஆகும். பானைகளில் வறுத்த இரண்டு பரிமாணங்களைத் தயாரிக்க, உங்களுக்கு பின்வரும் தயாரிப்புகள் தேவைப்படும்:
- பல்பு;
- பூண்டு 3 கிராம்பு;
- சாம்பினான்கள் - 100 கிராம்;
- உருளைக்கிழங்கு - 4 நடுத்தர கிழங்குகளும்;
- பன்றி இறைச்சி - 300 கிராம்;
- பிரியாணி இலை;
- வெண்ணெய் - நாற்பது கிராம்;
- கொழுப்பு புளிப்பு கிரீம் - 4 டீஸ்பூன். எல்.
இப்படி அடுப்பில் காளான்களுடன் வறுக்கவும்:
1. ஒவ்வொரு பானையின் கீழும், ஒரு துண்டு வெண்ணெய் வைக்கவும் - சுமார் 20 கிராம்.
2. வெங்காயத்தை உரிக்கவும், அரை வளையங்களாகவும், பூண்டு - துண்டுகளாகவும், தொட்டிகளில் வைக்கவும்.
3. உருளைக்கிழங்கை உரிக்கவும், சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டவும், பானைகளில் வைக்கவும், வளைகுடா இலைகளைச் சேர்க்கவும்.
4. உருளைக்கிழங்கின் மேல் காளான்களை வைக்கவும்மெல்லிய தட்டுகளாக வெட்டப்பட்டது. காளான்கள் சிறியதாக இருந்தால், தோலில் இருந்து தொப்பிகளை உரிக்கும்போது அவற்றை முழுவதுமாக வைக்கலாம்.
5. காளான்களின் மேல் பன்றி இறைச்சியை வைக்கவும், சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி. இறைச்சி சிறிது உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து இருக்க வேண்டும்.
6. புளிப்பு கிரீம் மேல். பானைகளில் தண்ணீர் ஊற்ற வேண்டிய அவசியமில்லை, காளான்கள் மற்றும் இறைச்சியிலிருந்து சாறு வடிவில் போதுமான திரவம் இருக்கும்.
7. பானைகளை 40 நிமிடங்களுக்கு அடுப்பில் அனுப்பவும், 180 டிகிரியில் சுடவும். சேவை செய்வதற்கு முன், நீங்கள் மூலிகைகள் கொண்டு டிஷ் அலங்கரிக்க முடியும், நீங்கள் பானையில் இருந்து அதை சாப்பிட வேண்டும்.
காளான்கள் மற்றும் வீட்டு பாணி உருளைக்கிழங்குடன் வறுக்கவும்
இந்த உணவுக்கு உங்களுக்கு பின்வரும் தயாரிப்புகள் தேவைப்படும்:
- பன்றி விலா - 500 கிராம்;
- புதிய சாம்பினான்கள் - 150 கிராம்;
- பச்சை பட்டாணி - 150 கிராம்;
- ஒரு வெங்காயம்;
- உருளைக்கிழங்கு - ஒரு கிலோ;
- ஒரு கேரட்;
- பல்கேரிய மிளகு - 1 பிசி .;
- உப்பு மிளகு;
- தாவர எண்ணெய் - 2 தேக்கரண்டி;
- வளைகுடா இலை - 4 துண்டுகள்;
- கருப்பு மிளகுத்தூள் - 12 துண்டுகள்;
- இறைச்சி குழம்பு லிட்டர்;
- வோக்கோசு மற்றும் வெந்தயம்.
காளான்கள் மற்றும் உருளைக்கிழங்குடன் வீட்டு பாணி வறுவல் இப்படி தயாரிக்கப்படுகிறது:
1. விலா உப்பு, மிளகு மற்றும் காய்கறி எண்ணெய் ஒரு கடாயில் வறுத்த ஒரு சுவையான தங்க பழுப்பு மேலோடு உருவாகும் வரை. வறுத்த விலா எலும்புகளை ஒரு தட்டில் வைக்கவும்.
2. மீதமுள்ள தாவர எண்ணெயில், வெங்காயம் வறுக்கவும், அரை மோதிரங்கள் வெட்டி, மற்றும் கேரட், ஒரு கரடுமுரடான grater மீது grated. போதுமான எண்ணெய் இல்லை என்றால், புதிய எண்ணெய் சேர்க்கவும்.
3. வெங்காயம் மற்றும் கேரட் சிறிது வறுத்த போது, அவர்களுக்கு மணி மிளகு சேர்த்து, துண்டுகளாக வெட்டி. இந்த காய்கறிகள் அனைத்தும் மிதமான தீயில் ஐந்து முதல் ஏழு நிமிடங்கள் வரை வறுத்து, அவ்வப்போது கிளறி விடுகின்றன.
4. உரிக்கப்படுகிற உருளைக்கிழங்கு சிறிய க்யூப்ஸ் வெட்டப்படுகின்றன.
5. நான்கு பானைகளின் அடியில், தலா 750 மி.லி, ஒரு வளைகுடா இலை மற்றும் மூன்று கருப்பு மிளகு மீது பரவியது. வறுத்த காய்கறிகள் நான்கு பானைகளுக்கு இடையில் சமமாக விநியோகிக்கப்படுகின்றன, வறுத்த விலா எலும்புகள் அவற்றின் மேல் பரவுகின்றன.
6. பின்னர் இறைச்சி மீது உருளைக்கிழங்கு மற்றும் காளான்கள் வைத்துமெல்லிய தட்டுகளாக வெட்டப்பட்டது. மேல் அடுக்கு பச்சை பட்டாணி கொண்டுள்ளது. மேலே இருந்து, 250 மில்லி இறைச்சி குழம்பு ஒவ்வொரு தொட்டியிலும் ஊற்றப்படுகிறது, சுவையூட்டப்பட்ட மற்றும் உப்பு சுவைக்கப்படுகிறது.
7. ஒவ்வொரு பானையும் ஒரு மூடியால் மூடப்பட்டு அடுப்பில் வைக்கப்படுகிறது., 1 மணி நேரம் 20 நிமிடங்கள் பேக்கிங்கிற்கு, 180 டிகிரிக்கு சூடேற்றப்பட்டது.
8. நறுக்கப்பட்ட மூலிகைகள் வீட்டில் வறுத்த தூவி.
ஒரு பண்டிகை அட்டவணைக்கு கோழி மற்றும் காளான்களுடன் வறுக்கவும்
கோழி மற்றும் காளான்களுடன் வறுத்தெடுப்பது ஒரு பண்டிகை அட்டவணைக்கு சிறந்தது. இந்த சுவையான இரண்டாவது உணவைத் தயாரிக்க, பின்வரும் உணவுகளைத் தயாரிக்கவும்:
- கோழி இறைச்சி - 2 துண்டுகள்;
- ஐந்து சாம்பினான்கள்;
- தாவர எண்ணெய்;
- உருளைக்கிழங்கு - 5 கிழங்குகள்;
- பல்பு;
- 200 கிராம் புளிப்பு கிரீம்;
- அரை கண்ணாடி தண்ணீர்;
- உப்பு, மிளகு, ஜாதிக்காய்.
சமையல் செயல்முறை:
1.கோழி மார்பகங்களைக் கழுவவும், காகித துண்டுகளைப் பயன்படுத்தி உலர்த்தவும்; மற்றும் சிறிய சம துண்டுகளாக வெட்டவும்.
2. ஒரு வாணலியில் காய்கறி எண்ணெயை ஊற்றி, அதில் சிக்கன் ஃபில்லட்டை பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும். வறுத்த கோழியை உடனடியாக ஒரு சிறிய வாணலி அல்லது குண்டிக்கு மாற்றவும்.
3. சாம்பினான்களை கழுவவும், தலாம் மற்றும் பெரிய துண்டுகளாக வெட்டவும். காளான்கள் சிறியதாக இருந்தால், அவற்றை வெட்ட வேண்டிய அவசியமில்லை. காளானையும் எண்ணெயில் வறுக்கவும்.
4. உருளைக்கிழங்கு பீல், க்யூப்ஸ் வெட்டி காளான்கள் கொண்டு பான் அனுப்ப.
5. வெங்காயத்தை சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டுங்கள் மேலும் மீதமுள்ள காய்கறிகளுடன் ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும். எல்லாவற்றையும் ஏழு நிமிடங்கள் வறுக்கவும், பின்னர் அனைத்து பொருட்களையும் ஒரு பாத்திரத்தில் அல்லது வறுத்த பாத்திரத்தில் மாற்றவும்.
6. கொள்கலனில் தண்ணீர் ஊற்றவும், புளிப்பு கிரீம், ஜாதிக்காய் சேர்க்கவும், உப்பு, மிளகு, எல்லாவற்றையும் நன்கு கலக்கவும். வறுத்ததை மிதமான தீயில் மென்மையாகும் வரை வேகவைக்கவும். முடிக்கப்பட்ட உணவை தட்டுகளில் அடுக்கி, இறுதியாக நறுக்கிய மூலிகைகள் மேலே தெளிக்கவும்.
மெதுவான குக்கரில் காளான்கள் மற்றும் இறைச்சியுடன் வறுத்தெடுப்பது எப்படி
நீங்கள் அடுப்பில் மட்டுமல்ல, மெதுவான குக்கரிலும் காளான்களுடன் ஒரு சுவையான வறுத்தலை சமைக்கலாம். தேவையான பொருட்கள்:
- இறைச்சி - அரை கிலோகிராம்;
- சாம்பினான்கள் - 500 கிராம்;
- உருளைக்கிழங்கு - ஒன்றரை கிலோகிராம்;
- இரண்டு வெங்காயம்;
- ஒரு கேரட்;
- தாவர எண்ணெய்;
- இரண்டு கண்ணாடி தண்ணீர்;
- உப்பு, மிளகு, இறைச்சி, காளான்கள் அல்லது காய்கறிகளுக்கு சுவையூட்டும்.
மெதுவான குக்கரில் பின்வரும் வழியில் காளான்களுடன் வறுக்கவும்:
1. இறைச்சியை சிறிய க்யூப்ஸ் அல்லது க்யூப்ஸாக வெட்டுங்கள்... ஒரு கரடுமுரடான தட்டில் கேரட்டை தட்டி, வெங்காயத்தை இறுதியாக நறுக்கவும்.
2. காளான்களை கழுவி, உலர்த்தி இரண்டு அல்லது நான்கு பகுதிகளாக வெட்டவும்.
3. இறைச்சி ஒரு அச்சில் வைக்கப்பட்டு ஒரு மல்டிகூக்கரில் சமைக்கப்பட வேண்டும் 20 நிமிடங்கள், "பேக்கிங்" பயன்முறையைத் தேர்ந்தெடுத்து, அவ்வப்போது கிளறவும்.
4. இறைச்சிக்கு காளான்களைச் சேர்த்து மற்றொரு 10 நிமிடங்களுக்கு விட்டு விடுங்கள்.
5. வெங்காயம், கேரட் சேர்த்து, மற்றொரு பத்து நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும்.
6. உருளைக்கிழங்கை க்யூப்ஸாக வெட்டுங்கள், மெதுவான குக்கருக்கு அனுப்பவும், தண்ணீர், உப்பு, மிளகு, மசாலா சேர்த்து "பேக்கிங்" முறையில் 50 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
டிஷ் பரிமாறும் முன், நீங்கள் நறுக்கப்பட்ட மூலிகைகள் கொண்ட காளான்கள் மற்றும் இறைச்சி கொண்டு வறுத்த அலங்கரிக்க முடியும்.
காளான்கள் மற்றும் க்னோச்சியுடன் வறுத்த பன்றி இறைச்சி செய்முறை
காளான்கள் மற்றும் க்னோச்சியுடன் வறுத்த பன்றி இறைச்சி விரைவாக சமைக்கும் ஒரு அசாதாரண உணவாகும், ஆனால் மிகவும் சுவையாகவும் திருப்திகரமாகவும் மாறும். அதைத் தயாரிக்க, பின்வரும் உணவுகளைத் தயாரிக்கவும்:
- பன்றி இறைச்சி கழுத்து - 750 கிராம்;
- புதிய தக்காளி - 600 கிராம்;
- க்னோச்சி - 400 கிராம்;
- சாம்பினான்கள் - 250 கிராம்;
- வெங்காயம் - இரண்டு துண்டுகள்;
- வெண்ணெய் - 40 கிராம்;
- பெஸ்டோ சாஸ் - நான்கு தேக்கரண்டி;
- தாவர எண்ணெய் - 2 டீஸ்பூன். l .;
- பூண்டு இரண்டு கிராம்பு;
- உப்பு மிளகு;
- பால்சாமிக் வினிகர் ஒரு ஸ்பூன்.
இந்த சமையல் முறையை கடைபிடிக்கவும்:
1. வெங்காயம் மற்றும் பூண்டு பீல், சிறிய க்யூப்ஸ் வெட்டி.
2. உப்பு மற்றும் மிளகு இறைச்சி, இறைச்சி உணவுகள் சுவையூட்டும் கொண்டு தெளிக்க, வெங்காயம் மற்றும் பூண்டு கலந்து, பான் அனுப்ப. 7 நிமிடங்களுக்கு அனைத்து பக்கங்களிலும் காய்கறி எண்ணெயில் இறைச்சியை வறுக்கவும்.
3. ஒரு பிளெண்டருடன் தக்காளி வெட்டவும், பால்சாமிக் வினிகருடன் சேர்த்து, இறைச்சிக்கு பான் அனுப்பவும்.
4. அடுப்பில் இறைச்சி கொண்டு பான் வைத்து ஒரு மணி நேரம் அதை சுட 200 டிகிரி வெப்பநிலையில், அவ்வப்போது சாஸ் ஊற்றப்படுகிறது.
5. இறைச்சி அடுப்பில் சுடப்படும் போது, சாம்பினான்கள் உரிக்கப்பட வேண்டும், காளான்களின் அளவைப் பொறுத்து பல துண்டுகளாக வெட்ட வேண்டும். ஒரு சூடான கடாயில் காளான்களை வைத்து ஐந்து நிமிடங்களுக்கு க்னோச்சியுடன் வெண்ணெய் சேர்த்து வறுக்கவும்.
6. பெஸ்டோவை சேர்த்து கிளறி ஒரு பாத்திரத்திற்கு மாற்றவும். இந்த சாஸுடன் இறைச்சியை பரிமாறவும்.
உருளைக்கிழங்கு மற்றும் கத்திரிக்காய்களுடன் வறுத்த சாம்பினான்கள்
இந்த செய்முறையின் படி, உருளைக்கிழங்குடன் வறுத்த சாம்பினான்கள் பின்வரும் தயாரிப்புகளிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகின்றன:
- உருளைக்கிழங்கு - 1 கிலோ;
- சாம்பினான்கள் - 500 கிராம்;
- பல்பு;
- வறுக்க தாவர எண்ணெய்;
- கத்திரிக்காய்;
- பூண்டு மூன்று கிராம்பு;
- இரண்டு கேரட்;
- தரையில் மிளகு;
- வோக்கோசு;
- உப்பு மிளகு.
காளான்கள் மற்றும் உருளைக்கிழங்குடன் வறுத்த செய்முறை:
1. உருளைக்கிழங்கு உரிக்கப்பட வேண்டும், கழுவி, நடுத்தர க்யூப்ஸ் மற்றும் ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் வைக்கவும்.
2.ஓடும் நீரின் கீழ் காளான்களை துவைக்கவும் காகித துண்டுகளைப் பயன்படுத்தி அவற்றை நன்கு உலர வைக்கவும், பின்னர் மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டவும்.
3. ஒரு வாணலியை முன்கூட்டியே சூடாக்கி, அதில் எண்ணெய் ஊற்றவும், நறுக்கப்பட்ட சாம்பினான்களை வறுக்கவும், அனைத்து திரவமும் கடாயில் இருந்து ஆவியாகும் வரை தொடர்ந்து அவற்றை அசைக்கவும்.
4. வெங்காயத்தை சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டுங்கள், காளான்களைச் சேர்த்து, வெங்காயம் பொன்னிறமாகும் வரை மேலும் வறுக்கவும். வறுத்த காளான்கள் மற்றும் வெங்காயத்தை உருளைக்கிழங்குடன் சேர்த்து நன்கு கலக்கவும்.
5. பான் தாவர எண்ணெய் சேர்க்கவும், நன்றாக சூடாக்கவும். கத்தரிக்காயை க்யூப்ஸாக வெட்டி, எண்ணெயில் பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும். நறுக்கிய பூண்டு மற்றும் அரைத்த கேரட் சேர்த்து, இந்த காய்கறிகளை இரண்டு முதல் மூன்று நிமிடங்கள் வதக்கவும்.
6. உருளைக்கிழங்கு மற்றும் காளான்களுக்கு வறுத்த கத்திரிக்காய் மற்றும் கேரட் சேர்க்கவும். உப்பு மற்றும் மிளகு டிஷ் அனைத்து கூறுகளையும், ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் மாற்ற, தண்ணீர் 0.5 லிட்டர் சேர்த்து, அடுப்பில் வைத்து குறைந்த வெப்ப மீது கொதிக்கும் தருணத்தில் இருந்து 30 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவா. அரை மணி நேரம் கழித்து, இறுதியாக நறுக்கிய வோக்கோசு சேர்த்து மற்றொரு பத்து நிமிடங்களுக்கு வறுக்கவும்.
பன்றி இறைச்சி மற்றும் காளான்களுடன் வறுத்த செய்முறை
ஹோஸ்டஸ்கள் வறுத்த பன்றி இறைச்சியை சாம்பினான்களுடன் அடுப்பில் மட்டுமல்ல, ஒரு பாத்திரத்தில் அல்லது குண்டியில் அடுப்பிலும் சமைக்கிறார்கள். இரண்டாவது பாடத்தைத் தயாரிக்கும் இந்த முறையைத் தேர்ந்தெடுப்பதன் மூலம், நீங்கள் சமமான சுவையான வறுத்தலைப் பெறுவீர்கள்.
தேவையான பொருட்கள்:
- பன்றி இறைச்சி - அரை கிலோகிராம்;
- சாம்பினான்கள் 400 கிராம்;
- 1 கிலோ உருளைக்கிழங்கு;
- ஒரு வெங்காயம்;
- 20 கிராம் கீரைகள்;
- 200 மில்லி புளிப்பு கிரீம்;
- கொடிமுந்திரி - 15 பிசிக்கள்;
- தாவர எண்ணெய் 4 தேக்கரண்டி;
- உப்பு ஒரு தேக்கரண்டி;
- தரையில் கருப்பு மிளகு - மூன்று சிட்டிகைகள்;
- மூன்று வளைகுடா இலைகள்;
- சுவைக்க மசாலா.
இந்த சமையல் குறிப்புகளைப் பின்பற்றவும்:
1. பன்றி இறைச்சியை பெரிய துண்டுகளாக வெட்டுங்கள்.
2. அதிக வெப்பத்தில் ஒரு preheated கடாயில் இறைச்சி வறுக்கவும். இது தங்க பழுப்பு வரை வறுக்கப்பட வேண்டும், இது முடிந்தவரை விரைவாக செய்யப்பட வேண்டும். எனவே இது சுண்டவைக்கப்படாமல், வறுத்தெடுக்கப்படாமல், இரண்டாக அல்ல, ஒரு அடுக்கில் பரப்ப பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.
3. பன்றி இறைச்சி நன்றாக பழுப்பு நிறமாக இருக்கும் போது, பொடியாக நறுக்கிய வெங்காயத்தை அதில் சேர்க்க வேண்டும். சில நிமிடங்கள் வறுக்கவும், கொடிமுந்திரிகளைச் சேர்த்து, 30 வினாடிகளுக்கு மேல் தீயில் வைக்கவும்.
4. இறைச்சியை ஒரு பாத்திரத்தில் மாற்றவும், புளிப்பு கிரீம் அதை நிரப்ப, இளங்கொதிவா, இரண்டு மூன்று நிமிடங்கள் கிளறி.
5. வாணலியில் கொதிக்கும் நீரை சேர்க்கவும்.அதனால் அது இறைச்சியை 1-2 விரல்களால் மூடுகிறது.
6. வெகுஜனத்தை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், வெப்பத்தை குறைத்து, மூடி, ஒன்றரை மணி நேரம் இளங்கொதிவாக்கவும்.
7. சாம்பினான்களை உரிக்கவும், தங்க பழுப்பு வரை வெண்ணெய் ஒரு preheated கடாயில் வறுக்கவும், இரண்டு பகுதிகளாக வெட்டி. வறுத்த சாம்பினான்களை ஒரு கிண்ணத்திற்கு மாற்றவும்.
8. உருளைக்கிழங்கை உரிக்கவும், சிறிய க்யூப்ஸ் மற்றும் காளான்கள் அதே வழியில் வறுக்கவும் வெட்டி.
9. இறைச்சிக்கு உருளைக்கிழங்கு மற்றும் காளான்கள், உப்பு, மிளகு, மசாலா சேர்க்கவும், மேலும் தண்ணீரைச் சேர்க்கவும், இதனால் அனைத்து கூறுகளும் முற்றிலும் திரவத்துடன் மூடப்பட்டிருக்கும்.
10. மென்மையான வரை வறுக்கவும், பரிமாறும் முன் மூலிகைகள் தெளிக்கவும்.
