காளான் கால்களிலிருந்து என்ன சமைக்கலாம்: சமையலுக்கு காளான் கால்களை எவ்வாறு பயன்படுத்துவது

பாரம்பரியமாக, உணவுகள் தயாரிக்கும் போது, ​​குங்குமப்பூ பால் தொப்பிகளின் கால்கள் துண்டிக்கப்பட்டு அப்புறப்படுத்தப்படுகின்றன. அவர்களின் சிறிய விறைப்பு, சில சமையல் நிபுணர்களின் கூற்றுப்படி, முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பு மிகவும் சுவையாகவும் மென்மையாகவும் இல்லை. ஆனால் காளான்களின் தனிப்பட்ட பகுதிகளுக்கு இத்தகைய அணுகுமுறை முற்றிலும் ஆதாரமற்றது என்று சொல்ல வேண்டும்.

வெட்டப்பட்ட காளான் கால்களை என்ன செய்வது, அவற்றை தனித்தனியாகப் பயன்படுத்த முடியுமா? அனுபவம் வாய்ந்த இல்லத்தரசிகள் அனைத்து வகையான காய்கறிகள், பழங்கள் மற்றும் இறைச்சிகள் சேர்த்து, காளான் கால்களுடன் சுவையான உணவுகளை தயார் செய்கிறார்கள். காளான் கால்களை சமைப்பதற்கு ஏராளமான சமையல் வகைகள் உள்ளன, அவற்றின் கடினத்தன்மை எளிதில் சரி செய்யப்படுகிறது.

குங்குமப்பூ பால் தொப்பிகளின் கால்களில் இருந்து என்ன சமைக்க வேண்டும், இதனால் டிஷ் மென்மையாகவும், சுவையாகவும், முழு குடும்பத்திற்கும் திருப்திகரமாக மாறும்? கால்களுக்கு தனித்தனி செயலாக்கம் தேவை என்று நான் சொல்ல வேண்டும், அதாவது உப்பு நீரில் 40 நிமிடங்கள் கொதிக்கவும். இந்த வழக்கில், சிட்ரிக் அமிலத்தின் ஒரு சிட்டிகை சேர்க்க கூடுதலாக பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. காளான்களின் கால்கள் இறைச்சி சாணை அல்லது கலப்பான் மூலம் வெட்டப்பட்டால், வெப்ப சிகிச்சை 25-30 நிமிடங்களாக குறைக்கப்படுகிறது.

தின்பண்டங்களை சமைக்க காமெலினாவின் கால்களை எவ்வாறு பயன்படுத்துவது என்பதற்கான பல விருப்பங்களை நாங்கள் வழங்குகிறோம்.

குங்குமப்பூ பால் தொப்பிகளின் கால்களை வறுக்க முடியுமா மற்றும் அதை எவ்வாறு சரியாக செய்வது?

பலர், குறிப்பாக புதிய இல்லத்தரசிகள், குங்குமப்பூ பால் தொப்பிகளிலிருந்து கால்களை வறுக்க முடியுமா என்பதில் ஆர்வமாக உள்ளதா? ஆம், மற்றும் ஒரு படிப்படியான விளக்கம் அதை எவ்வாறு சரியாகச் செய்வது என்பதைக் காண்பிக்கும். உங்கள் குடும்பத்தினரும் நண்பர்களும் இந்த செய்முறையை விரும்புவார்கள் என்று நாங்கள் உறுதியளிக்கிறோம்.

  • கேமலினா கால்கள் - 1 கிலோ;
  • வெண்ணெய் - வறுக்க;
  • ருசிக்க உப்பு;
  • வெங்காயம் - 3 தலைகள்;
  • கருப்பு மிளகு தரையில் - 1 தேக்கரண்டி.

பூர்வாங்க கொதித்த பிறகு, காளான்களின் கால்கள் ஒரு சூடான உலர்ந்த வறுக்கப்படுகிறது கடாயில் போடப்பட்டு, அனைத்து திரவமும் ஆவியாகும் வரை நடுத்தர வெப்பத்தில் வறுக்கவும்.

1 டீஸ்பூன் அறிமுகப்படுத்தவும். எல். வெண்ணெய் மற்றும் குறைந்த வெப்ப மற்றும் பொன்னிற வரை வறுக்கவும்.

வெங்காயத்தை ஊற்றவும், முன்பு உரிக்கப்பட்டு மெல்லிய அரை வளையங்களாக வெட்டவும், கேமிலினாவின் வறுத்த கால்களில்.

அசை, மற்றொரு 2 டீஸ்பூன் சேர்க்கவும். எல். வெண்ணெய் மற்றும் 10 நிமிடங்கள் வறுக்கவும் தொடர்ந்து.

தரையில் கருப்பு மிளகு, ருசிக்க உப்பு ஊற்ற, கிளறி மற்றும் 5-8 நிமிடங்கள் குறைந்த வெப்ப மீது இளங்கொதிவா.

இந்த டிஷ் வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு அல்லது அரிசியுடன் சூடாக பரிமாறப்படுகிறது.

காளான் கால் சாஸ் தயாரிப்பதற்கான செய்முறை

கேமிலினாவின் கால்களிலிருந்து வெறுமனே வறுக்கப்படுவதைத் தவிர வேறு என்ன சமைக்க முடியும்? காளான் சாஸ் தயாரிக்க முயலுங்கள், அவை சரியானதாக இல்லாத உணவுகளின் சுவை மற்றும் நறுமணத்தை மேம்படுத்தவும், அவை அதிக சத்தானதாகவும், தாகமாகவும் இருக்கும்.

எனவே, சாஸ் பொருட்கள் தேர்வு கூட எளிய டிஷ் ஒரு உண்மையான சுவையாக செய்ய முடியும்.

  • கேமலினா கால்கள் - 400 கிராம்;
  • புளிப்பு கிரீம் - 2 டீஸ்பூன். l .;
  • வெங்காயம் - 3 தலைகள்;
  • வெண்ணெய் - 3 டீஸ்பூன். l .;
  • கோதுமை மாவு - 1.5 டீஸ்பூன். l .;
  • ருசிக்க உப்பு;
  • கருப்பு மிளகு - ½ தேக்கரண்டி.

காளான் கால்களை சாஸாக சமைப்பதற்கான செய்முறை மிகவும் எளிமையானது மற்றும் அதிக நேரம் எடுக்காது.

  1. உரிக்கப்படுகிற கால்களை கொதிக்கும் நீரில் 25 நிமிடங்கள் வேகவைத்து, அதிகப்படியான திரவத்தை வடிகட்டவும்.
  2. ஒரு இறைச்சி சாணை மூலம் 2 முறை கடந்து உருகிய வெண்ணெய் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் வைத்து.
  3. 1 டீஸ்பூன் மற்றொரு வறுக்கப்படுகிறது பான். எல். வெண்ணெய், தங்க பழுப்பு வரை மாவு வறுக்கவும்.
  4. காளான்களில் ஊற்றவும், கலவை, உப்பு, தரையில் மிளகு சேர்க்கவும்.
  5. தனித்தனியாக நறுக்கிய வெங்காயத்தை பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும் மற்றும் காளான்களுடன் இணைக்கவும்.
  6. அசை, சிறிது குளிர்ச்சியாகவும், மூழ்கிய கலப்பான் மூலம் வெகுஜனத்தை அரைக்கவும்.
  7. 5 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும், புளிப்பு கிரீம் ஊற்றவும், குறைந்த வெப்பத்தில் 10 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.
  8. எந்த உணவுக்கும் சூடாகவும் குளிராகவும் பரிமாறவும்.

குங்குமப்பூ பால் தொப்பிகளின் கால்கள் உப்புமா மற்றும் அது எப்படி செய்யப்படுகிறது?

சில இல்லத்தரசிகள் வன காளான்களின் தொப்பிகளை மட்டுமல்ல, கால்களையும் உப்பு செய்ய விரும்புகிறார்கள். குங்குமப்பூ பால் தொப்பிகளில் இருந்து கால்கள் துண்டிக்கப்பட்டதா, அது எப்படி செய்யப்படுகிறது? இந்த பாகங்கள் தொப்பிகளை விட சுவையில் எந்த வகையிலும் தாழ்ந்தவை அல்ல என்பதை நினைவில் கொள்க, குறிப்பாக அவை உப்பு சேர்க்கப்பட்டால். அத்தகைய சுவையான மற்றும் காரமான உபசரிப்பு ஒரு பண்டிகை விருந்தில் கூட விருந்தினர்களை மகிழ்விக்கும்.

  • கேமலினா கால்கள் - 1 கிலோ;
  • உப்பு - 50 கிராம்;
  • பூண்டு - 6 கிராம்பு;
  • வெந்தயம் குடைகள் - 2 பிசிக்கள்;
  • மசாலா - 5 பட்டாணி;
  • கருப்பு திராட்சை வத்தல் இலைகள் - 8-10 பிசிக்கள்.

காளான்களின் சூடான உப்பைப் பயன்படுத்தி, 7-10 நாட்களுக்குப் பிறகு அவற்றை சிற்றுண்டியாக நடத்தலாம்.

  1. சுத்தம் செய்யப்பட்ட மற்றும் கழுவப்பட்ட கால்களை ஒரு பற்சிப்பி பாத்திரத்தில் போட்டு, 40 நிமிடங்கள் தண்ணீர் மற்றும் கொதிக்கவைத்து, தொடர்ந்து நுரை நீக்கவும்.
  2. கால்களை ஒரு வடிகட்டியில் வைத்து, வடிகட்ட விட்டு, பின்னர் அவற்றை ஒரு சமையலறை துண்டு மீது வைக்கவும்.
  3. சுத்தமான திராட்சை வத்தல் இலைகள், வெந்தயம் குடைகள், மசாலாவின் ஒரு பகுதி மற்றும் பூண்டின் ஒரு பகுதியை துண்டுகளாக வெட்டி 0.5 லிட்டர் கொள்ளளவு கொண்ட மலட்டு உலர் ஜாடிகளில் வைக்கவும்.
  4. நாங்கள் காளான்களை அடுக்குகளில் விநியோகிக்கிறோம், ஒவ்வொன்றும் உப்புடன் தெளிக்கிறோம்.
  5. மீதமுள்ள பூண்டு, மசாலாவை மேலே விநியோகிக்கவும், உங்கள் கைகளால் கீழே அழுத்தவும், இதனால் காற்று வெளியேறும்.
  6. கால்கள் சமைக்கப்பட்ட குழம்புடன் நிரப்பவும், இறுக்கமான இமைகளுடன் மூடவும்.
  7. நாங்கள் அதை முழுமையாக குளிர்விக்க அறையில் விட்டுவிடுகிறோம், பின்னர் அதை அடித்தளத்திற்கு எடுத்துச் செல்லுங்கள் அல்லது குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கிறோம்.

உருளைக்கிழங்குடன் கேமலினா கால் சூப்

இந்த டிஷ் அனைவருக்கும் தெரிந்திருக்கும், ஆனால் இன்னும் ஒரு தனித்துவமான அம்சம் உள்ளது - சூப் காளான்களின் கால்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது. இது மணம் மற்றும் பணக்காரர்களாக மாறும், அனைத்து குடும்ப உறுப்பினர்களையும் மகிழ்விக்க முடியும்.

  • கேமலினா கால்கள் - 500 கிராம்;
  • உருளைக்கிழங்கு - 5 பிசிக்கள்;
  • தண்ணீர் - 2-2.5 லிட்டர்;
  • கேரட் மற்றும் வெங்காயம் - 1 பிசி .;
  • பூண்டு - 2 கிராம்பு;
  • தாவர எண்ணெய்;
  • உப்பு மற்றும் தரையில் கருப்பு மிளகு - உங்கள் சுவைக்கு;
  • வளைகுடா இலை - 1 பிசி .;
  • வோக்கோசு மற்றும் / அல்லது துளசி.
  1. உரிக்கப்படும் காளான் கால்களை பாதியாக வெட்டி கொதிக்கும் நீரில் 20 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும்.
  2. கால்கள் கொதிக்கும் போது, ​​காய்கறிகளை கவனித்துக்கொள்வோம்: உருளைக்கிழங்கு, வெங்காயம் மற்றும் கேரட் ஆகியவற்றை தோலுரித்து கழுவவும்.
  3. உருளைக்கிழங்கை க்யூப்ஸாக வெட்டி காளான்களுக்கு அனுப்பவும், 10 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். குறைந்த வெப்பத்தில்.
  4. ஒரு கரடுமுரடான grater மீது கேரட் தட்டி மற்றும் சூப் அனுப்ப, 10 நிமிடங்கள் கொதிக்க.
  5. வெங்காயத்தை காய்கறி எண்ணெயில் பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும், சூப்புடன் சீசன் செய்யவும்.
  6. 10 நிமிடங்கள் கொதிக்க, சுவை உப்பு, தரையில் கருப்பு மிளகு, வளைகுடா இலை மற்றும் துண்டுகளாக்கப்பட்ட பூண்டு சேர்க்கவும்.
  7. 2-4 நிமிடம் கொதிக்க விடவும், அடுப்பை அணைத்து, நறுக்கிய கீரைகளை சேர்க்கவும்.
  8. புளிப்பு கிரீம் மற்றும் எலுமிச்சை துண்டுகளுடன் பரிமாறவும்.

வெங்காயத்துடன் புளிப்பு கிரீம் வறுத்த கேமலினா கால்கள்

புளிப்பு கிரீம் வறுத்த கேமலினா கால்கள் நடைமுறையில் தொப்பிகளிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் ஒரு டிஷ் வேறுபடுவதில்லை.

ஒரு மணம் கொண்ட காளான் சிற்றுண்டி உங்கள் மேஜையை மட்டுமே அலங்கரிக்கும், சுவையின் மென்மையுடன் கூடிய அனைவரையும் ஆச்சரியப்படுத்தும்.

  • காளான் கால்கள் - 500-700 கிராம்;
  • Lk வெங்காயம் -3-5 தலைகள்;
  • தண்ணீர் - 200 மிலி;
  • வெண்ணெய் - 2 டீஸ்பூன். l .;
  • கோதுமை மாவு - 4 டீஸ்பூன். l .;
  • புளிப்பு கிரீம் - 5 டீஸ்பூன். l .;
  • உப்பு மற்றும் ருசிக்க உங்களுக்கு பிடித்த மசாலா.

புளிப்பு கிரீம் உள்ள குங்குமப்பூ பால் தொப்பிகளின் கால்களை சரியாக வறுக்கவும் எப்படி ஒரு படிப்படியான செய்முறையை உங்களுக்கு சொல்லும்.

  1. வேகவைத்த கால்களை நீளவாக்கில் வெட்டி, ஆழமான வாணலியில் 30 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும், 1 டீஸ்பூன் சேர்க்கவும். தண்ணீர்.
  2. ஒரு தனி வாணலியில் வெண்ணெய் உருக்கி, மாவு சேர்த்து, கிளறி, பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும்.
  3. காளான்களைச் சேர்த்து, கலந்து, வெங்காயத்தை அரை வளையங்களாக நறுக்கி, மென்மையான வரை வறுக்கவும்.
  4. உப்பு சேர்த்து, உங்களுக்கு பிடித்த மசாலாவை சேர்த்து, 10 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.
  5. புளிப்பு கிரீம் ஊற்றவும், 3-4 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும், அடுப்பை அணைத்து, 15 நிமிடங்களுக்கு மூடிய மூடியின் கீழ் விட்டு விடுங்கள்.

காளான் கால்களால் வேறு என்ன செய்ய முடியும்: காளான் கேவியர் செய்முறை

வீட்டில் குங்குமப்பூ பால் தொப்பிகளின் கால்களை வேறு என்ன செய்ய முடியும்? குளிர்காலத்திற்காக நீங்கள் மறைக்கக்கூடிய கேவியர் தயாரிக்க முயற்சிக்கவும். பைகள் மற்றும் பாஸ்டிகளுக்கு சுவையான நிரப்புதல் செய்ய இதுபோன்ற பாதுகாப்பு பயன்படுத்தப்படுகிறது என்று நான் சொல்ல வேண்டும். மேலும், நீங்கள் தேநீருடன் விரைவான சிற்றுண்டியை ஏற்பாடு செய்ய வேண்டும் என்றால், காளான் கேவியர் ஒரு ஜாடியைத் திறந்து ரொட்டியில் பரப்பவும்.

  • கேமலினா கால்கள் - 1 கிலோ;
  • கேரட் - 3 பிசிக்கள்;
  • சர்க்கரை - 1 தேக்கரண்டி;
  • வில் - தலைகள்;
  • ருசிக்க உப்பு
  • பூண்டு கிராம்பு - 4 பிசிக்கள்;
  • தாவர எண்ணெய் - வறுக்க;
  • மசாலா மற்றும் கிராம்பு - 2 பிசிக்கள்.

கேமிலினாவின் கால்களில் இருந்து காளான் கேவியர் எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பதை அறிய, நீங்கள் படிப்படியான செய்முறையின் விதிகளை பின்பற்ற வேண்டும்.

  1. காளான் கால்கள் கழுவி, உரிக்கப்பட்டு, துண்டுகளாக்கப்படுகின்றன.
  2. கேரட் உரிக்கப்பட்டு, கழுவி, பெரிய துளைகள் கொண்ட ஒரு grater மீது grated.
  3. வெங்காயத் தலைகள், பூண்டு கிராம்புகளுடன், உரிக்கப்பட்டு க்யூப்ஸாக வெட்டப்படுகின்றன.
  4. காளான்கள் மற்றும் அனைத்து தயாரிக்கப்பட்ட காய்கறிகளும் சூடான எண்ணெயுடன் ஒரு preheated கடாயில் மாற்றப்பட்டு, குறைந்த வெப்பத்தில் 30 நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.
  5. வெகுஜன குளிர்விக்க நேரம் கொடுக்கப்படுகிறது, பின்னர் ஒரு இறைச்சி சாணை கொண்டு துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட.
  6. சுவைக்கு உப்பு, சர்க்கரை, 2-3 டீஸ்பூன் சேர்க்கப்படுகிறது. எல். எண்ணெய், மசாலா மற்றும் கிராம்பு, கிளறி மற்றும் 15 நிமிடங்கள் குறைந்த வெப்ப மீது இளங்கொதிவா.
  7. மலட்டு உலர்ந்த ஜாடிகளுக்கு மாற்றப்பட்டு, கருத்தடைக்காக சூடான நீரில் வைக்கப்படுகிறது.
  8. கேவியர் 30 நிமிடங்களுக்குள் கருத்தடை செய்யப்படுகிறது. குறைந்த வெப்பத்தில்.
  9. வங்கிகள் இறுக்கமான நைலான் இமைகளால் மூடப்பட்டு, முழுமையாக குளிர்ந்து அடித்தளத்திற்கு வெளியே எடுக்கப்படுகின்றன.

$config[zx-auto] not found$config[zx-overlay] not found