காளான்கள் மற்றும் இறைச்சியுடன் சூப் தயாரிப்பது எப்படி: உலர்ந்த மற்றும் புதிய காளான்களின் சமையல்
ஜன்னலுக்கு வெளியே, ஒரு தங்க இலையுதிர் காலம் வந்துவிட்டது, அதாவது அதிகாலையில் எழுந்து காட்டுக்குச் செல்ல வேண்டிய நேரம் இது. பல்வேறு காளான்களின் கூடையைச் சேகரித்து, இலையுதிர்காலத்தில் சுவையான ஒன்றைச் செய்வதை விட எது சிறந்தது. நீங்களே சமைக்கக்கூடிய முதல் காளான் உணவுகளின் தேர்வு கீழே உள்ளது.
காட்டு காளான்கள் மற்றும் இறைச்சியுடன் சூப் சமைக்க எப்படி
பிடித்த காளான் உணவுகளில் ஒன்று காட்டு காளான்கள் மற்றும் இறைச்சி கூடுதலாக ஒரு சூப் ஆகும். உணவில் இருப்பவர்களுக்கு, கோழி பொருத்தமானது, மீதமுள்ளவர்கள் பன்றி இறைச்சி அல்லது மாட்டிறைச்சியைப் பயன்படுத்தி சூப்பை அதிக பணக்காரர்களாக மாற்றலாம். உங்களுக்கு என்ன தேவை:
- இறைச்சி - 0.5 கிலோ;
- உருளைக்கிழங்கு - 2-3 பிசிக்கள்;
- வெங்காயம் - 1 பிசி .;
- கேரட் - 1 பிசி .;
- காளான்கள் - 400 கிராம்;
- வெர்மிசெல்லி - 50 கிராம்;
- சுவைக்க மசாலா.
தொடங்குவதற்கு, க்யூப்ஸாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி, குளிர்ந்த நீரில் ஒரு பாத்திரத்தில் அனுப்பப்பட்டு தீ வைக்க வேண்டும். புதிய காட்டு காளான்களை வெங்காயம் சேர்த்து இறைச்சியிலிருந்து தனித்தனியாக வேகவைக்க வேண்டும். வெங்காயம் பாதுகாப்பின் குறிகாட்டியாக மாறும்: நீல நிறம் காளான்களை சாப்பிடக்கூடாது என்பதைக் குறிக்கிறது. இந்த நேரத்தில், நீங்கள் காய்கறிகளை கழுவி வெட்ட வேண்டும். சூரியகாந்தி எண்ணெயில் ஒரு வாணலியில் வெங்காயம் மற்றும் கேரட்டை வறுக்கவும். ஓரிரு நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, உருளைக்கிழங்கைச் சேர்த்து எல்லாவற்றையும் சுமார் 3 நிமிடங்கள் வறுக்கவும். பின்னர் அனைத்து காய்கறிகள் மற்றும் காளான்களை இறைச்சியுடன் ஒரு பாத்திரத்தில் சேர்க்கவும். அனைத்து பொருட்களும் வெந்ததும் வெர்மிசெல்லி, வளைகுடா இலை மற்றும் மிளகுத்தூள் சேர்க்கவும். இந்த செய்முறையைப் பயன்படுத்தி எந்த இறைச்சி மற்றும் வன காளான்களுடன் சூப் தயாரிப்பது மிகவும் கடினம் அல்ல.
உலர்ந்த காளான்கள் மற்றும் கோழியுடன் சூப்
வீட்டில் உலர்ந்த காளான்கள் இருந்தால், அவற்றிலிருந்து நீங்கள் ஏதாவது சிறப்பு சமைக்கலாம். உதாரணமாக, உலர்ந்த வன காளான்கள் மற்றும் கோழி கொண்ட சூப் ஒரு அமெச்சூர் கூட கையாளக்கூடிய ஒரு செய்முறையாகும். இதற்கு தேவை:
- உலர்ந்த காளான்கள் - 50 கிராம்;
- கோழி இறைச்சி - 350 கிராம்;
- உருளைக்கிழங்கு - 3 பிசிக்கள்;
- வெங்காயம் - 0.5 பிசிக்கள்;
- கேரட் - 0.5 பிசிக்கள்;
- சுவைக்க மசாலா.
உலர்ந்த போர்சினி காளான்கள் மற்றும் கோழி இறைச்சியுடன் சூப் சமைக்கத் தொடங்குவதற்கு முன், காளான்களை ஒன்றரை மணி நேரம் தண்ணீரில் ஊறவைப்பது முக்கியம். பின்னர் விளைந்த உட்செலுத்தலில் சுமார் 1.5 லிட்டர் தண்ணீர், கோழியைச் சேர்த்து அடுப்பில் வைக்கவும். காளான்களை மீண்டும் துவைக்க வேண்டும். உருளைக்கிழங்கை உரிக்கவும், க்யூப்ஸாக வெட்டி கொதிக்கும் காளான் குழம்புக்கு அனுப்பவும். ஒரு கடாயில் வெங்காயம் மற்றும் கேரட்டை பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும், காளான்களைச் சேர்க்கவும். எல்லாவற்றையும் வறுக்கவும், உப்பு சுவைக்கவும். கொதிக்கும் குழம்புடன் ஒரு பாத்திரத்தில் காளான்கள், கேரட் மற்றும் வெங்காயத்தை அனுப்பவும். மென்மையான வரை சமைக்கவும்.
மெதுவான குக்கரில் காளான்கள், உருளைக்கிழங்கு மற்றும் கோழியுடன் சூப்
இல்லத்தரசிகள் பெருகிய முறையில் தங்கள் கவனத்தை மல்டிகூக்கரில் திருப்புகின்றனர்: இது வேகமானது, எளிமையானது மற்றும் நம்பகமானது. உங்களுக்கு பிடித்த காளான்கள் மற்றும் சிக்கன் கொண்ட சூப்பை மெதுவான குக்கரில் தயாரிக்கலாம். இதற்கு என்ன தேவை:
- காளான்கள் - 250 கிராம்;
- உருளைக்கிழங்கு - 3 பிசிக்கள்;
- கோழி - 200 கிராம்;
- வெங்காயம் - 0.5 பிசிக்கள்;
- கேரட் - 0.5 பிசிக்கள்;
- சுவைக்க மசாலா.
கேரட் மற்றும் வெங்காயத்தை ஒரு மல்டிகூக்கர் கிண்ணத்தில் சுமார் 10 நிமிடங்கள் காய்கறி எண்ணெய் சேர்த்து வறுக்கவும். கோழியை க்யூப்ஸாக வெட்டி காய்கறிகளுடன் சேர்த்து, மற்றொரு 10 நிமிடங்கள் வறுக்கவும். உருளைக்கிழங்கை வெட்டி, காளான்களை ஒரு தனி வாணலியில் வேகவைத்து, எல்லாவற்றையும் ஒரு மல்டிகூக்கர் கிண்ணத்தில் வைக்கவும். உப்பு சேர்த்து, வளைகுடா இலை சேர்த்து தண்ணீர் மூடி வைக்கவும். "ஸ்டூ" அல்லது "கொதி" பயன்முறையை அமைத்து, ஒன்றரை மணி நேரம் கழித்து, காட்டு காளான்கள் மற்றும் உருளைக்கிழங்கு மற்றும் கோழி இறைச்சியுடன் சூப் தயாராக உள்ளது.
இறைச்சி மற்றும் காளான்கள் காளான்கள் கொண்ட சீஸ் சூப்
வலையில் ஏராளமான சூப் ரெசிபிகள் உள்ளன. ஆனால் வழக்கமான சூப் சோர்வாக இருக்கிறது, பின்னர் நீங்கள் பல்வேறு வகையான காளான்களுடன் சீஸ் சூப் செய்யலாம், எடுத்துக்காட்டாக, காளான்கள், மற்றும் இறைச்சி கூடுதலாக. இதற்கு உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:
- சாப்மினியன்கள் - 250 கிராம்;
- கோழி இறைச்சி - 200 கிராம்;
- உருளைக்கிழங்கு - 3 பிசிக்கள்;
- பதப்படுத்தப்பட்ட சீஸ் - 150 கிராம்;
- வெங்காயம் - 0.5 பிசிக்கள்;
- கேரட் - 0.5 பிசிக்கள்;
- சுவைக்க மசாலா.
இந்த சூப் தயாரிப்பது மிகவும் எளிமையானது, மேலும் மென்மையான கிரீமி சுவை அனைவரையும் மகிழ்விக்கும். முதலில் நீங்கள் ஃபில்லட்டை வேகவைக்க வேண்டும், அது கொதிக்கும் போது, உப்பு மற்றும் மென்மையான வரை சமைக்கவும். வேகவைத்த கோழியை க்யூப்ஸாக வெட்டி, வெங்காயத்தை இறுதியாக நறுக்கி எண்ணெயில் சுமார் 7 நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.கேரட்டை அரைத்து, வெங்காயத்தில் சேர்த்து மேலும் 5 நிமிடங்கள் வறுக்கவும். காளான்களை கழுவி, வெட்டி காய்கறிகளில் சேர்க்கவும். அனைத்து திரவமும் ஆவியாகும் வரை வறுக்கவும். நறுக்கிய உருளைக்கிழங்கை குழம்பில் 15-20 நிமிடங்கள் வைக்கவும். அதன் பிறகு, குழம்புக்கு வறுத்த காய்கறிகளைச் சேர்த்து சுமார் 5 நிமிடங்கள் சமைக்கவும், பின்னர் சிக்கன் ஃபில்லட் சேர்க்கவும். உருகிய சீஸ் தட்டி, சூப்பில் சேர்த்து கலக்கவும். உங்கள் விருப்பப்படி உப்பு மற்றும் மிளகுத்தூள்.
காளான்கள் மற்றும் கோழியுடன் பட்டாணி சூப்
பட்டாணி சூப்பிற்கான உன்னதமான செய்முறையானது புகைபிடித்த இறைச்சியின் இருப்பை உள்ளடக்கியது என்பது அனைவருக்கும் தெரியும். இருப்பினும், இந்த செய்முறை கிளாசிக்ஸிலிருந்து வேறுபட்டது மற்றும் இலகுரக பதிப்பாகும். எனவே, பட்டாணி சூப் காளான்கள் மற்றும் கோழி இறைச்சியுடன் தயாரிக்கப்படுகிறது, இதற்கு உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:
- உலர் பட்டாணி - 150 கிராம்;
- சாம்பினான்கள் - 100 கிராம்;
- கோழி - 100 கிராம்;
- உருளைக்கிழங்கு - 2 பிசிக்கள்;
- கேரட் - 0.5 பிசிக்கள்;
- வெங்காயம் - 0.5 பிசிக்கள்;
- சுவைக்க மசாலா.
முதலாவதாக, பட்டாணியை ஒரே இரவில் தண்ணீரில் ஊறவைப்பது மதிப்பு, இதனால் அவை வேகமாக சமைக்கப்படும். அதன் பிறகு, பட்டாணி மற்ற தண்ணீரில் ஊற்றப்பட்டு குறைந்தது ஒரு மணி நேரத்திற்கு தீ வைக்க வேண்டும். ஒரு வாணலியில், சிறிது துண்டுகளாக்கப்பட்ட வெங்காயம் மற்றும் துருவிய கேரட்டை வறுக்கவும். காளான்களை முன்கூட்டியே வறுக்கவும், இதனால் அனைத்து திரவங்களும் அவற்றில் இருந்து வெளியேறும். பட்டாணி கிட்டத்தட்ட தயாராக இருந்தால், நீங்கள் வாணலியில் உருளைக்கிழங்கைச் சேர்த்து சுமார் 7 நிமிடங்கள் சமைக்க வேண்டும், பின்னர் எல்லாவற்றையும் சேர்க்கவும். மிளகு, உப்பு மற்றும் மற்றொரு நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும், கிளாசிக் பதிப்பில் உள்ளதைப் போல, பட்டாசுகள் மற்றும் மூலிகைகளுடன் பரிமாறலாம்.
உப்பு காளான்கள் மற்றும் இறைச்சியுடன் சுவையான சூப்
காளான் சூப் சமைக்க முடிவு செய்து, பலர் புதிய, உலர்ந்த அல்லது பதிவு செய்யப்பட்ட காளான்களை கற்பனை செய்கிறார்கள். இருப்பினும், உப்பு வன காளான்கள் மற்றும் இறைச்சியுடன் ஒரு அசாதாரண சுவையான சூப்பை தயாரிப்பதன் மூலம் உங்கள் விருந்தினர்களை ஆச்சரியப்படுத்த ஒரு வாய்ப்பு உள்ளது. இந்த செய்முறை ஒரு புதுமை அல்ல - இது பண்டைய காலங்களில் எங்கள் பெரிய தாத்தாக்களால் தயாரிக்கப்பட்டது. 4 பரிமாணங்களுக்கு சூப் தயாரிக்க உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:
- உப்பு காளான்கள் - 150 கிராம்;
- உருளைக்கிழங்கு - 3 பிசிக்கள்;
- சிறிய வெங்காயம் - 1 பிசி .;
- கேரட் - 1 பிசி .;
- முட்டை - 1 பிசி;
- சுவைக்க மசாலா.
உருளைக்கிழங்கை கொதிக்கும் தண்ணீருக்கு அனுப்பவும், கொதிக்க விடவும். நறுக்கிய வெங்காயம் மற்றும் கேரட்டை ஒரு வாணலியில் பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும். உப்பு காளான்களை மிக நேர்த்தியாக நறுக்கி, கடாயில் காய்கறிகளைச் சேர்க்கவும். எல்லாவற்றையும் ஒன்றாக சுமார் 4 நிமிடங்கள் வேகவைக்கவும். உருளைக்கிழங்கு தயாரானதும், ஒரு பாத்திரத்தில் காளான்களுடன் காய்கறிகளைச் சேர்த்து சுமார் 20 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். அப்போதுதான் உங்கள் சுவைக்கு உப்பு சேர்க்கவும். முன்கூட்டியே உப்பு போடுவது மதிப்புக்குரியது அல்ல, ஏனெனில் உப்பு காளான்கள் இருப்பதால் நீங்கள் அதிக உப்பு செய்யலாம். மென்மையான வரை முட்டைகளை துடைத்து, தயாரிக்கப்பட்ட சூப்பில் மெதுவாக கிளறி, அவற்றை ஊற்றவும். 10 நிமிடங்கள் காய்ச்ச விட்டு விடுங்கள்.
காளான்கள், காளான்கள் மற்றும் இறைச்சி கொண்ட பக்வீட் சூப்
சூப்களில் சேர்க்கப்படாதவை: அரிசி, பாஸ்தா மற்றும் தினை. பக்வீட் விரும்புபவர்கள் என்ன செய்ய வேண்டும்? அவர்களுக்கு, கேள்விக்கு ஒரு பதிலும் உள்ளது: காளான்கள் மற்றும் இறைச்சியுடன் பக்வீட் சூப்பை எப்படி சமைக்க வேண்டும். இந்த சூப் விரைவாக சமைக்கிறது மற்றும் மிகவும் சுவையாக மாறும். தேவையான பொருட்கள்:
- கோழி - 200 கிராம்;
- உருளைக்கிழங்கு - 2 பிசிக்கள்;
- பக்வீட் - 3 டீஸ்பூன். l;
- கேரட் - 1 பிசி .;
- சாம்பினான்கள் - 300 கிராம்;
- வெங்காயம் - 1 பிசி.
- மசாலா.
நீங்கள் கோழியை வேகவைப்பதன் மூலம் தொடங்க வேண்டும். அதன் பிறகு, காளான்களை மிக நேர்த்தியாக நறுக்கி, அவற்றிலிருந்து தண்ணீரை ஒரு பாத்திரத்தில் ஆவியாக்கவும். பின்னர் பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும், உப்பு மற்றும் ஒரு தனி தட்டில் வைக்கவும். உருளைக்கிழங்கை வெட்டி கொதிக்கும் நீரில் போட்டு சமைக்கவும். பின்னர் buckwheat சேர்த்து சுமார் 10 நிமிடங்கள் சமைக்க, உப்பு மறக்க வேண்டாம். காளான்களைச் சேர்த்து மற்றொரு 7 நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும். நறுக்கிய வெங்காயம் மற்றும் கேரட்டை ஒரு வாணலியில் பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும், எல்லாவற்றையும் வாணலியில் அனுப்பவும். சுவைக்கு மசாலா சேர்க்கவும். அவ்வளவுதான், சாம்பினான்கள் மற்றும் இறைச்சி போன்ற காளான்களுடன் கூடிய பக்வீட் சூப் தயாராக உள்ளது.
இறைச்சி மற்றும் காளான்கள் கொண்ட வீட்டில் அரிசி சூப்
சிக்கன் மற்றும் காளான்களை வைத்து வீட்டில் அரிசி சூப் தயாரிக்க அதிக முயற்சி தேவையில்லை. உங்களுக்கு தேவையான அனைத்தையும் கையில் வைத்திருந்தால் போதுமானது மற்றும் சிறிது நேரம். உனக்கு தேவைப்படுவது என்னவென்றால்:
- கோழி இறைச்சி - 150 கிராம்;
- வெங்காயம் - 0.5 பிசிக்கள்;
- அரிசி - 90 கிராம்;
- காளான்கள் - 200 கிராம்;
- சுவைக்க மசாலா.
அரிசியை குளிர்ந்த நீரில் கழுவுவதன் மூலம் நீங்கள் தொடங்க வேண்டும். சிக்கன் ஃபில்லட்டை ஒரு பாத்திரத்திற்கு அனுப்பி, மென்மையான வரை சமைக்கவும், பின்னர் கோழியை அகற்றி குழம்பு வடிகட்டவும்.பின்னர் அரிசியை ஆயத்த குழம்பில் ஊற்றி, சுமார் 35 நிமிடங்கள் சமைக்கும் வரை சமைக்கவும். உப்பு மறக்க வேண்டாம். வெங்காயம் மற்றும் காளான்களை நறுக்கி, ஒரு பாத்திரத்தில் பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும், பின்னர் அவற்றை சூப்பில் சேர்க்கவும். ஃபில்லட்டை க்யூப்ஸாக வெட்டி சூப்பில் சேர்க்கவும். மற்றொரு 15 நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும், சுமார் 40 நிமிடங்கள் காய்ச்சவும். சாம்பினான்களுக்குப் பதிலாக வேறு ஏதேனும் காளான்களை எடுத்துக் கொண்டால், காட்டு காளான்கள் மற்றும் கோழியுடன் அரிசி சூப்பை சமைக்கலாம்.
