மிருதுவான ஊறுகாய் காளான்கள்: குளிர்காலத்திற்கான சமையல் வகைகள், காளான்களை ஊறுகாய் செய்வது எப்படி
தேன் காளான்கள் தைராய்டு சுரப்பியை சாதகமாக பாதிக்கும் மிகவும் பயனுள்ள காளான்களில் ஒன்றாக கருதப்படுகிறது, அத்துடன் மனித உடலில் ஹீமாடோபாய்டிக் செயல்முறைகள். மற்றும் தேன் agarics சுவை வெறுமனே ஆச்சரியமாக இருக்கிறது. அவற்றை சுண்டவைத்து, வறுத்தெடுக்கலாம், சாலட்களில் சேர்க்கலாம், பதிவு செய்யப்பட்ட, காளான் கேவியர் செய்யலாம். மற்றும் ஊறுகாய் மிருதுவான காளான்கள் ஒரு பண்டிகை அட்டவணைக்கு ஒரு சிறந்த உணவாக இருக்கும்.
ஊறுகாய் செய்வதற்கு, ஒரு சிறிய அளவு மற்றும் அதே அளவு காளான்களை எடுத்துக்கொள்வது நல்லது, அதனால் அவை ஒரு ஜாடியில் அழகாக இருக்கும். காளான்கள் பெரியதாக இருந்தால், அவற்றை துண்டுகளாக வெட்டவும். நீங்கள் தொப்பிகளை மட்டுமே marinate செய்ய முடியும், மற்றும் மற்ற உணவுகள் மீது காளான் கால்கள் அனுமதிக்க, எடுத்துக்காட்டாக, சூப்கள், காளான் கேவியர் அல்லது சாஸ்கள்.
குளிர்காலத்திற்கான ஊறுகாய் மிருதுவான காளான்கள் எப்போதும் உங்கள் மேஜையில் "விருந்தினர்கள்" வரவேற்கப்படும்.
மிருதுவான ஊறுகாய் தேன் காளான்களுக்கான விரைவான செய்முறை
உங்கள் குடும்ப உறுப்பினர்கள் விரும்பும் மரைனேட் மிருதுவான காளான்களுக்கான விரைவான செய்முறையைப் பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கிறோம்.
- புதிய காளான்கள் - 2 கிலோ;
- தண்ணீர் - 4 டீஸ்பூன்;
- உப்பு - 1.5 டீஸ்பூன் l .;
- வினிகர் 9% - 3 டீஸ்பூன் l .;
- சர்க்கரை - 1 டீஸ்பூன். l .;
- கருப்பு மிளகுத்தூள் - 5 பிசிக்கள்;
- கார்னேஷன் - 5 மஞ்சரி.
அழைக்கப்பட்ட விருந்தினர்களை சிறந்த சுவையுடன் கவர மிருதுவான காளான்களை எப்படி marinate செய்வது?
மாசுபாட்டிலிருந்து தேன் காளான்களை சுத்தம் செய்து, மைசீலியத்தை துண்டித்து, உப்பு நீரில் 30 நிமிடங்கள் ஊற வைக்கவும்.
நீக்கி தண்ணீரில் ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டு கொதிக்க விடவும்.
15 நிமிடங்கள் கொதித்த பிறகு, தண்ணீரை வடிகட்டி, ஒரு துளையிடப்பட்ட கரண்டியால் காளான்களைத் தேர்ந்தெடுத்து, இறைச்சிக்கு தேவையான தண்ணீரில் மீண்டும் வைக்கவும்.
காளான்களை மீண்டும் வேகவைத்து, செய்முறையின் படி அனைத்து மசாலாப் பொருட்களையும் சேர்த்து 20 நிமிடங்கள் குறைந்த வெப்பத்தில் கொதிக்க வைக்கவும்.
ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படும் காளான்களை கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் விநியோகிக்கவும் மற்றும் இறைச்சியை கழுத்து வரை ஊற்றவும்.
இறுக்கமான பிளாஸ்டிக் இமைகளால் மூடவும் அல்லது உலோகத்துடன் உருட்டவும்.
அறை வெப்பநிலையில் காளான்களை குளிர்விக்க அனுமதிக்கவும், அவற்றை அடித்தளத்திற்கு எடுத்துச் செல்லவும்.
பால்சாமிக் வினிகருடன் குளிர்காலத்திற்கான ஊறுகாய்களாக மிருதுவான காளான்கள்
குளிர்காலத்திற்கான ஊறுகாய் மிருதுவான காளான்களுக்கான செய்முறையானது பால்சாமிக் வினிகருடன் தயாரிக்கப்படுகிறது, இது சுவையில் காரமானதாக இருக்கும். அதை சமைக்க முயற்சி செய்யுங்கள், தேன் அகாரிக்ஸை ஊறுகாய் செய்வதற்கு இது மிகவும் சுவையான விருப்பங்களில் ஒன்றாகும் என்பதை நீங்களே புரிந்துகொள்வீர்கள்.
- தேன் காளான்கள் - 2 கிலோ;
- தண்ணீர் - 1 எல்;
- உப்பு - 1.5 டீஸ்பூன் l .;
- சர்க்கரை - 2.5 டீஸ்பூன். l .;
- கார்னேஷன் - 5 inflorescences;
- லாவ்ருஷ்கா - 4 பிசிக்கள்;
- மசாலா - 7 பிசிக்கள்;
- இலவங்கப்பட்டை - 1 சிறிய குச்சி;
- லிங்கன்பெர்ரி அல்லது கருப்பு திராட்சை வத்தல் இலைகள்;
- பால்சாமிக் வினிகர் - 150 மிலி.
சுத்தம் செய்யப்பட்ட காளான்களை முன்கூட்டியே தண்ணீரில் ஊற்றவும், அடுப்பில் வைத்து 20 நிமிடங்கள் கொதிக்கவும், தொடர்ந்து உருவாகும் நுரை நீக்கவும்.
தண்ணீரை வடிகட்டி, திரவத்தை கண்ணாடிக்கு ஒரு வடிகட்டியில் காளான்களை விட்டு விடுங்கள்.
இறைச்சியைத் தயாரிக்கவும்: சூடான நீரில், உப்பு, சர்க்கரை கலந்து 5 நிமிடங்கள் கொதிக்க விடவும், குளிர்ந்து விடவும்.
பால்சாமிக் வினிகரில் ஊற்றவும், கிளறி 10 நிமிடங்கள் நிற்கவும்.
சிறிய ஜாடிகளில் வேகவைத்த காளான்களை விநியோகிக்கவும், வழங்கப்பட்ட செய்முறையிலிருந்து அனைத்து மசாலாப் பொருட்களையும் சேர்த்து, இறைச்சியை ஊற்றவும்.
ஜாடிகளை இமைகளால் மூடி, கிருமி நீக்கம் செய்யவும்.
0.5 லிட்டர் ஜாடிகளை குறைந்த வெப்பத்தில் 20 நிமிடங்கள், 1 லிட்டர் ஜாடிகளை - 25 நிமிடங்கள் கிருமி நீக்கம் செய்யுங்கள்.
உருட்டவும், தலைகீழாகவும், போர்வையால் போர்த்தி முழுமையாக குளிர்விக்க விடவும்.
நீண்ட கால சேமிப்பிற்காக முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பை அடித்தளத்திற்கு எடுத்துச் செல்லவும்.
