emmabrewda.com

காளான்கள் கொண்ட அரிசி ஒவ்வொரு குடும்பத்திற்கும் பிடித்த உணவுகளின் ஆயுதக் களஞ்சியத்தில் இருக்க வேண்டும், ஏனெனில் இந்த தயாரிப்புகள் மிக விரைவாக தயாரிக்கப்படுகின்றன, மேலும் பிற கூறுகளுடன் அவற்றின் திறமையான கலவையானது தினசரி உணவு மற்றும் பண்டிகை அட்டவணைக்கு ஒரு ஆடம்பரமான உணவை உருவாக்க உதவும். பெரியவர்கள் மற்றும் குழந்தைகள் இருவரையும் நிச்சயமாக மகிழ்விக்கும் ஒவ்வொரு சுவைக்கான சமையல் குறிப்புகளும் கீழே உள்ளன. அவை அனைத்தும் வீட்டில் தயாரிப்பின் எளிமை, தயாரிப்புகளின் கிடைக்கும் தன்மை, ஒப்பிடமுடியாத சுவை மற்றும் நறுமணம் ஆகியவற்றால் வேறுபடுகின்றன. வழங்கப்பட்ட பல உணவுகள் சைவ உணவு உண்பவர்களுக்கும் தங்கள் உருவத்தை மெலிதாக வைத்திருக்க விரும்புவோருக்கும் ஏற்றது.

அரிசி மற்றும் காளான்களுடன் மீன்

தேவையான பொருட்கள்

• 700 கிராம் காட் ஃபில்லெட் (அல்லது பெர்ச்)
• 1 கண்ணாடி அரிசி
• பூண்டு 1 கிராம்பு
• 1 லீக்
• 4 டீஸ்பூன். தேக்கரண்டி தாவர எண்ணெய் (அல்லது வெண்ணெயை)
• 200 கிராம் புதிய சாம்பினான்கள்
• தண்ணீர்
• 1 கப் புதிய பட்டாணி (அல்லது பதிவு செய்யப்பட்ட பச்சை பட்டாணி)
• தக்காளி (அல்லது சிவப்பு கேப்சிகம்)
• 1 புளிப்பு ஆப்பிள் (அல்லது 3-4 எலுமிச்சை துண்டுகள்)
• கீரைகள், உப்பு, மிளகு

சாம்பினான்களுடன் அரிசி எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்று ஏராளமான சமையல் குறிப்புகள் இருந்தபோதிலும், மீன் உணவுகள் எப்போதும் சமையல் நிபுணர்களிடையே மிகப்பெரிய வெற்றியை அனுபவிக்கும், ஏனெனில் அவை மிகவும் இதயமான, சுவையான மற்றும் நறுமணமுள்ளவை.

மீன்களை துண்டுகளாக வெட்டி உப்பு தூவி, குளிரில் வைக்கவும். கொழுப்பில் அரைத்த பூண்டு மற்றும் நறுக்கிய லீக்ஸுடன் அரிசியை லேசாக வறுக்கவும், ஆனால் பழுப்பு நிறமாக வேண்டாம். தண்ணீரில் ஊற்றி குறைந்த வெப்பத்தில் சமைக்கவும்.

காளான்களை அவற்றின் சொந்த சாற்றில் சுண்டவைக்கவும், பின்னர், அவற்றிலிருந்து வெளியாகும் திரவத்துடன், அரிசியுடன் கலந்து, மென்மையான வரை மீண்டும் இளங்கொதிவாக்கவும்.

புதிய பட்டாணி மற்றும் மீன்களை குண்டுக்கு நடுவில் வைத்து, கிளறாமல், சமைக்கும் வரை ஆவியில் வேகவைக்கவும். இறுதியாக, மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டப்பட்ட வேர்களைச் சேர்க்கவும். அனைத்து தயாரிப்புகளையும் மற்றொரு ஐந்து நிமிடங்களுக்கு வேகவைக்கவும்.

முடிக்கப்பட்ட உணவை எலுமிச்சை துண்டுகளால் அலங்கரிக்கவும். அலங்காரத்திற்கு பச்சை காய்கறி சாலட்டை பரிமாறவும்.

துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட அரிசி மற்றும் முட்டையுடன் கூடிய காளான்கள்

தேவையான பொருட்கள்

• 500 கிராம் புதிய சாம்பினான்கள்
• 2 டீஸ்பூன். தேக்கரண்டி கொழுப்பு (அல்லது வெண்ணெயை)
• 1 கப் சமைத்த அரிசி
• 1 முட்டை
• 1 வோக்கோசு வேர்
• உப்பு
• துருவிய பாலாடைக்கட்டி
• வெண்ணெய்

காளான்கள் மற்றும் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட அரிசியுடன் கூடிய டிஷ் செய்முறையானது முழு குடும்பத்திற்கும் அசாதாரண மதிய உணவு அல்லது இரவு உணவைத் தயாரிக்க உங்களை அனுமதிக்கிறது.

1. நடுத்தர அளவிலான காளான்களுக்கு, தொப்பி அப்படியே இருக்கும்படி தண்டுகளை வெட்டுங்கள். கால்களை இறுதியாக நறுக்கி, அரைத்த வோக்கோசு வேருடன் கொழுப்பில் வேகவைக்கவும். வேகவைத்த அரிசி, பச்சை முட்டை மற்றும் உப்பு சேர்க்கவும்.
2. காளான் தொப்பிகளை உப்பு, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியுடன் நிரப்பி, தடவப்பட்ட பயனற்ற டிஷ் (அல்லது அச்சு) க்கு மாற்றவும். மேலே வெண்ணெய் துண்டுகளை வைத்து, அரைத்த சீஸ் கொண்டு தெளிக்கவும்.
3. காளான்கள் சுடப்படும் வரை சுட்டுக்கொள்ளவும் மற்றும் முழு டிஷ் ஒரு தங்க மேலோடு மூடப்பட்டிருக்கும். மீதமுள்ள துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை ஒரு ஸ்லைடுடன் சுடவும்.
4. புளிப்பு கிரீம் சாஸ், அத்துடன் சுண்டவைத்த அல்லது வேகவைத்த காய்கறிகளை காளான்களுக்கு ஒரு பக்க உணவாக பரிமாறவும், அரிசியுடன் சாம்பினான்கள்.

காளான்கள், அரிசி மற்றும் ஹாம் கொண்ட பிலாஃப்

தேவையான பொருட்கள்

• 800 கிராம் சாம்பினான்கள்
• 120 மில்லி தாவர எண்ணெய்
• 2 நடுத்தர வெங்காயம்
• 1 கேரட்
• 250 கிராம் அரிசி (சிறந்த நீண்ட தானியம்)
• 200 கிராம் ஹாம்
• 500 மில்லி தண்ணீர்
• வோக்கோசு, உப்பு, தரையில் வெள்ளை மிளகு சுவை

பின்வரும் செய்முறையானது படிப்படியாக அரிசியுடன் காளான்களை எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்று உங்களுக்குச் சொல்லும் மற்றும் இதன் விளைவாக ஒரு அற்புதமான மணம் கொண்ட பிலாஃப் கிடைக்கும்.

1. காளான்களைக் கழுவி, அளவைப் பொறுத்து அவற்றை பாதியாக அல்லது காலாண்டுகளாக வெட்டவும்.
2. 2 டீஸ்பூன் காளான்களை வறுக்கவும். 5-10 நிமிடங்கள் எண்ணெய் தேக்கரண்டி, பின்னர் பான் ஒதுக்கி அமைக்க.
3. 1 வெங்காயத்தை தோலுரித்து இறுதியாக நறுக்கவும். ஒரு கொப்பரையில் 3 டீஸ்பூன் சூடாக்கவும். தாவர எண்ணெய் தேக்கரண்டி மற்றும் அதில் வெங்காயம் வறுக்கவும். கேரட் சேர்த்து, மெல்லிய கீற்றுகளாக நறுக்கி, வறுக்கவும். பின்னர் அரிசி போட்டு, கிளறி, வெளிப்படையான வரை சமைக்கவும். சூடான நீரில் ஊற்றவும், சிறிய துளைகள் மேற்பரப்பில் தோன்றும் வரை 8-10 நிமிடங்கள் அதிக வெப்பத்தில் ஒரு திறந்த பாத்திரத்தில் வேகவைக்கவும்.
4. அதன் பிறகு, கடாயை ஒரு மூடியுடன் மூடி, குறைந்த வெப்பத்தில் மற்றொரு 10-12 நிமிடங்கள் சமைக்கவும் - அரிசி அளவு அதிகரிக்கும் வரை.
5. இரண்டாவது வெங்காயத்தை மெல்லிய வளையங்களாக நறுக்கவும்.ஹாமை சிறிய க்யூப்ஸாக நறுக்கவும்.
6. ஒரு பாத்திரத்தில் மீதமுள்ள எண்ணெயை ஊற்றி, வெங்காயம் சேர்த்து 2-3 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். பின்னர் ஹாம் க்யூப்ஸ் சேர்த்து அவற்றை சிறிது இளங்கொதிவாக்கவும்; வில் கடினமாக இருக்க வேண்டும்.
7. காளான்கள் மற்றும் வெங்காயம் மற்றும் ஹாம் கலவையுடன் அரிசி கலந்து, உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து. மிகக் குறைந்த வெப்பத்தில் 3-5 நிமிடங்கள் வேகவைக்கவும்.
8. பரிமாறும் முன் நறுக்கிய வோக்கோசு கொண்டு தெளிக்கவும்.

இந்த செய்முறை ஒரு புகைப்படத்துடன் வழங்கப்படுகிறது, இதனால் காளான்களுடன் கூடிய அரிசி சமையல் கலையில் முதல் படிகளை எடுப்பவர்களுக்கு கூட மாறும்.

காய்கறிகள் மற்றும் காளான்களுடன் அரிசி சமைப்பதற்கான செய்முறை

தேவையான பொருட்கள்

• தண்ணீர் - 3 கண்ணாடிகள்
• அரிசி - 1/2 கப்
• வோக்கோசு ரூட் - 1 பிசி.
• செலரி ரூட் - 1 பிசி.
• கேரட் - 1 பிசி.
• சவோய் முட்டைக்கோஸ் - 100 கிராம்
• உலர்ந்த சாம்பினான்கள் - 20 கிராம்
• தாவர எண்ணெய் - 4 டீஸ்பூன். எல்.
• வோக்கோசு - 10 கிராம்
• ருசிக்க உப்பு

காய்கறிகள் மற்றும் காளான்களுடன் அரிசி சமைப்பதற்கான செய்முறையானது ஒளி, சத்தான, குறைந்த கலோரி உணவுகளை விரும்புபவர்களால் பாராட்டப்படும்.

1. ஒரு சிறிய அளவு குளிர்ந்த நீரில் காளான்களை ஊற்றி 3 மணி நேரம் விட்டு, பின்னர் குறைந்த வெப்பத்தில் வைத்து, மென்மையான வரை சமைக்கவும், ஒரு வடிகட்டியில் போட்டு நறுக்கவும்.
2. உப்பு நீரில் அரிசி ஊற்றவும், சிறிது தாவர எண்ணெய் சேர்த்து கொதிக்கவும்.
3. வேர்களை உரிக்கவும், சவோய் முட்டைக்கோசுடன் கீற்றுகளாக வெட்டவும், தண்ணீர் சேர்த்து கொதிக்க வைக்கவும்.
4. காளான்கள் மற்றும் அரிசியுடன் காய்கறிகளை இணைக்கவும், சுவைக்கு உப்பு. பரிமாறும் முன், பகுதியளவு தட்டுகளில் டிஷ் ஏற்பாடு மற்றும் வோக்கோசு sprigs கொண்டு அலங்கரிக்கவும்.

அடுப்பில் வறுத்த காளான்கள் மற்றும் பால் சாஸுடன் அரிசி

தேவையான பொருட்கள்

• 250 கிராம் பாஸ்மதி அரிசி
• 150 கிராம் புதிய சாம்பினான்கள்
• 100 கிராம் நெய்
• 1 பெரிய வெங்காயம்
• 2 டீஸ்பூன். மாவு தேக்கரண்டி
• 1 கிளாஸ் பால்
• 2 டீஸ்பூன். அரைத்த சீஸ் தேக்கரண்டி
• உப்பு மற்றும் மிளகாய் தூள் சுவை

1. வரிசைப்படுத்தப்பட்ட மற்றும் கழுவப்பட்ட அரிசியை குளிர்ந்த நீரில் ஊற்றி 10-12 மணி நேரம் விடவும்.
2. காளான்களை நன்கு துவைக்கவும், அரை உருகிய வெண்ணெயில் வெட்டி வறுக்கவும். வெங்காயத்தை பொடியாக நறுக்கி, மீதமுள்ள பாதி நெய்யில் வதக்கவும்.
3. பால், உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து மாவு கரைக்கவும். வெங்காயத்தை ஒரு பாத்திரத்தில் பொறித்த எண்ணெயுடன் சேர்த்து, பால் கலவையுடன் மூடி வைக்கவும். வாணலியை தீயில் வைத்து, சாஸ் கெட்டியாகும் வரை உள்ளடக்கங்களை தொடர்ந்து கிளறவும். அரிசியை உலர்த்தி, கொதிக்கும் நீரில் மூடி, 20 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு கவனமாக தண்ணீரை வடிகட்டவும்.
4. வீங்கிய சூடான அரிசியை வறுத்த காளான்கள் மற்றும் அவை வறுத்த எண்ணெயுடன் கலக்கவும். உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து சீசன். அரிசியில் 2/3 பால் சாஸை ஊற்றி கிளறவும்.
5. ஒரு பயனற்ற உணவை எண்ணெயுடன் கிரீஸ் செய்யவும். அதன் மீது அரிசியை ஒரு குவியலில் வைத்து, மீதமுள்ள பால் சாஸுடன் மூடி, சீஸ் கொண்டு தெளிக்கவும்.
6. அடுப்பில் காளான்கள் மற்றும் சாஸுடன் அரிசியை சுட்டுக்கொள்ளவும், சுமார் 20 நிமிடங்கள் முன்கூட்டியே சூடாக்கவும்.

அரிசி, கோழி, காளான்கள் மற்றும் வெங்காயம் கொண்ட சாலட் செய்முறை

தேவையான பொருட்கள்

• 400 கிராம் சிக்கன் ஃபில்லட்
• 120 கிராம் அரிசி
• 100 கிராம் சாம்பினான்கள்
• 150 கிராம் இனிப்பு மிளகு
• 150 கிராம் வெள்ளரிகள்
• 100 கிராம் யால்டா வெங்காயம்
• 120 கிராம் பச்சை ஆலிவ்கள்
• 150 கிராம் பதிவு செய்யப்பட்ட சோளம்
• 1 டீஸ்பூன். எல். லேசான கடுகு
• 1 எலுமிச்சை சாறு
• ஆலிவ் எண்ணெய்
• ருசிக்க உப்பு

அரிசி, கோழி, காளான்கள் கொண்ட சாலட் செய்முறை நிச்சயமாக பிடித்த உணவுகளின் தொகுப்பாளினியின் ஆயுதக் களஞ்சியத்தில் இருக்கும், ஏனெனில் அதன் அற்புதமான சுவையை எதிர்க்க முடியாது.

1. உப்பு நீரில் அரிசியை வேகவைக்கவும். குளிர்விக்க விடவும்.
2. 5 டீஸ்பூன் கலவையை தயார் செய்யவும். எல். ஆலிவ் எண்ணெய், 1 டீஸ்பூன். எல். கடுகு, ½ எலுமிச்சை சாறு.
3. சமைத்த சாஸில் 1/3 இல் 30-40 நிமிடங்கள் சிக்கன் ஃபில்லட்டை மரைனேட் செய்யவும். இருபுறமும் நன்கு சூடான வாணலியில் ஃபில்லட்டுகளை பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும். துண்டின் தடிமன் பொறுத்து, 7-10 நிமிடங்கள் அடுப்பில் தயார்நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். குளிர் மற்றும் துண்டுகளாக வெட்டி.
4. மிளகு, வெள்ளரிகள், வெங்காயம் ஆகியவற்றை மெல்லிய அரை வளையங்களாக வெட்டி, எலுமிச்சை சாறுடன் வெங்காயத்தை தெளிக்கவும்.
5. காளான்களை துண்டுகளாக வெட்டி, ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் 2 நிமிடங்கள் மிகவும் சூடான வாணலியில் ஆலிவ் எண்ணெயில் வறுக்கவும்.

தயாரிப்பு

1. ஒரு டிஷ் மீது காளான்கள் மற்றும் வெங்காயம் கொண்ட அரிசி ஒரு அடுக்கு வைத்து, சிறிது சாஸ் மீது ஊற்ற.
2. மிளகுத்தூள், வெள்ளரிகள் மற்றும் தட்டையான ஃபில்லட் துண்டுகளை மேலே வைக்கவும், ஒவ்வொரு அடுக்கையும் சாஸுடன் தடவவும்.
3. சாலட்டை மேலே ஆலிவ் பகுதிகளாலும், விளிம்பில் பதிவு செய்யப்பட்ட சோளத்தாலும் அலங்கரிக்கவும்.

சாம்பினான் மற்றும் கோழி சாலட்

தேவையான பொருட்கள்

• 200 கிராம் சாம்பினான்கள்
• 1/2 கோழி
• 50 கிராம் வெண்ணெய்
• 1 உரிக்கப்படும் தக்காளி
• 30 கிராம் பச்சை பட்டாணி
• 1 வெங்காயம்
• 250 கிராம் வேகவைத்த அரிசி
• 1/2 எல் குழம்பு
• 1 தேக்கரண்டி எலுமிச்சை சாறு
• உப்பு, மிளகு, செலரி

காளான்கள் மற்றும் கோழியுடன் கூடிய அரிசியை பல்வேறு வழிகளில் சமைக்கலாம், உதாரணமாக, காய்கறிகள், மூலிகைகள் மற்றும் பச்சை பட்டாணி சேர்த்து. இதன் விளைவாக எளிமையான ஆனால் திருப்திகரமான, சுவையான உணவாகும், இது வீட்டில் உணவுக்கு ஏற்றது.

புதிய காளான்களை துவைக்கவும், கொதிக்கவும், ஒரு வடிகட்டியில் நிராகரிக்கவும், கீற்றுகளாக வெட்டி எலுமிச்சை சாறுடன் ஈரப்படுத்தவும்.

வெங்காயம் மற்றும் செலரியை நறுக்கி, நடுத்தர வெப்பத்தில் வறுக்கவும், தயாரிக்கப்பட்ட காளான்களுடன் சேர்த்து, சில நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும், உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து, சுவைக்கு அரிசி சேர்க்கவும், அவ்வப்போது கிளறி, அரிசி வெளிப்படையானதாக மாறும் வரை இளங்கொதிவாக்கவும். பின்னர் கோழி இறைச்சி வேகவைத்த குழம்பு ஒரு கண்ணாடி ஊற்ற. 10 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும், பச்சை பட்டாணி சேர்த்து, கலவை தண்ணீரை உறிஞ்சும் வரை மீண்டும் இளங்கொதிவாக்கவும். வெப்பத்திலிருந்து நீக்கவும், குளிர்விக்கவும், நறுக்கிய கோழி மற்றும் புதிய தக்காளியுடன் கிளறவும். ஒரு மூடியுடன் உணவுகளை மூடி, ஒரு மணி நேரம் குளிரூட்டவும். குளிர்ச்சியாக பரிமாறவும்.

அரிசி மற்றும் ஆலிவ்களுடன் பதிவு செய்யப்பட்ட சாம்பினான் சாலட்

தேவையான பொருட்கள்

• 200 கிராம் பதிவு செய்யப்பட்ட காளான்கள்
• 1 கப் வேகவைத்த அரிசி
• 1 கேன் ஆலிவ்
• தாவர எண்ணெய் 3-4 தேக்கரண்டி
• 1-2 தேக்கரண்டி எலுமிச்சை சாறு
• உப்பு, கருப்பு மிளகு

1. அரிசி மற்றும் பதிவு செய்யப்பட்ட காளான்களுடன் சாலட் சமைப்பது காளான்களை பதப்படுத்துவதன் மூலம் தொடங்குகிறது, இது குளிர்ந்த நீரில் துவைக்கப்பட வேண்டும், இறுதியாக நறுக்கி, காய்கறி எண்ணெயில் சிறிது சூடுபடுத்தப்பட வேண்டும். அடுத்து, நீங்கள் ஆலிவ்களை தோலுரித்து இறுதியாக நறுக்க வேண்டும்.
2. தளர்வான அரிசியை வேகவைத்து, குளிர்ந்து, காளான்கள் மற்றும் ஆலிவ்களுடன் கலந்து, நறுக்கிய மூலிகைகள் சேர்க்கவும்.
3. காய்கறி எண்ணெய், உப்பு, கருப்பு மிளகு மற்றும் எலுமிச்சை சாறு ஒரு சாலட் டிரஸ்ஸிங் தயார்.
4. ஒரு ஸ்லைடுடன் ஒரு டிஷ் மீது சாலட்டை வைத்து, டிரஸ்ஸிங் மீது ஊற்றவும், 30-40 நிமிடங்கள் குளிரூட்டவும்.

காளான்கள், சீஸ், காய்கறிகள் மற்றும் மூலிகைகள் கொண்ட அரிசி

தேவையான பொருட்கள்

• இனிப்பு மிளகு 8 காய்கள்,
• 2 கப் அரிசி
• 3 டீஸ்பூன். தேக்கரண்டி வெண்ணெய் (மார்கரின்)
• 250 கிராம் சாம்பினான்கள்
• 8 நடுத்தர தக்காளி
• 150 கிராம் அரைத்த சீஸ்
• 2 வெங்காயம்
• வோக்கோசு 1 கொத்து
• புளிப்பு கிரீம் 1 கண்ணாடி
• 2 கப் காய்கறி குழம்பு
• உப்பு, தரையில் கருப்பு மிளகு

காளான்கள், பாலாடைக்கட்டி, காய்கறிகள், மூலிகைகள் மற்றும் மசாலாப் பொருட்களுடன் கூடிய அரிசி ஒரு மென்மையான மற்றும் நறுமண உணவாகும், இது வெளிப்படையான சுவை கொண்டது, இது சந்தேகத்திற்கு இடமின்றி சிறிது நேரம் செலவழிக்க வேண்டும்.

மிளகு கழுவவும், விதைகளை அகற்றவும், வட்டங்களாக வெட்டவும். வெங்காயத்தை இறுதியாக நறுக்கி, 2 தேக்கரண்டி வெண்ணெயில் அம்பர் வரை வறுக்கவும், காளான் கால்களைச் சேர்த்து, கழுவி மோதிரங்களாக வெட்டவும், சிறிது வறுக்கவும், உலர்ந்த அரிசியைச் சேர்த்து, கிளறி, மேலும் சிறிது வறுக்கவும். ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் மாற்றவும், சூடான குழம்பு ஊற்ற, ஒரு சிறிய கொதிக்க, உப்பு, பின்னர் பல மணி நேரம் பான் சூடாக வைத்து.

தக்காளியை கழுவவும், துண்டுகளாக வெட்டவும். மீதமுள்ள எண்ணெயில் தயாரிக்கப்பட்ட காளான் தொப்பிகளை வெளியே வைக்கவும்.

ஒரு பயனற்ற உணவை எண்ணெயுடன் கிரீஸ் செய்து, அரிசி, மிளகுத்தூள் மற்றும் தக்காளி அடுக்குகளில் போட்டு, உப்பு, கருப்பு மிளகு மற்றும் அரைத்த சீஸ் கொண்டு தெளிக்கவும், அதே வரிசையில் அடுக்குகளை மீண்டும் செய்யவும். புளிப்பு கிரீம் கொண்டு தூறல், காளான் தொப்பிகள் வைத்து, அவர்கள் மீது வெண்ணெய் ஒரு சில துண்டுகள். 20 நிமிடங்கள் சூடான அடுப்பில் சுட்டுக்கொள்ளவும். பல்வேறு காய்கறிகள் ஒரு சாலட் கொண்டு, இறுதியாக துண்டாக்கப்பட்ட வோக்கோசு கொண்டு தெளிக்கப்படுகின்றன பரிமாறவும்.

காளான்கள் மற்றும் அரிசி கொண்டு பை

தேவையான பொருட்கள்

• ஈஸ்ட் மாவை

நிரப்புவதற்கு

• 200 கிராம் உலர்ந்த காளான்கள்
• வெங்காயம் 1 தலை
• 2-3 ஸ்டம்ப். வெண்ணெய் அல்லது மார்கரின் கரண்டி
• 100 கிராம் அரிசி, உப்பு மற்றும் மிளகு சுவை

உயவுக்காக

• 25 கிராம் வெண்ணெய் அல்லது முட்டையின் மஞ்சள் கரு

உலர்ந்த காளான்களை வேகவைத்து, அவற்றை ஒரு சல்லடை அல்லது வடிகட்டியில் வைத்து, நன்கு துவைக்கவும், நறுக்கவும் அல்லது கத்தியால் நறுக்கவும் அல்லது நறுக்கவும். இறுதியாக நறுக்கிய வெங்காயத்தை லேசாக வறுக்கவும், அதில் தனித்தனியாக வறுத்த காளான்களைச் சேர்த்து, எல்லாவற்றையும் 3 நிமிடங்கள் வறுக்கவும், பின்னர் குளிர்ந்து, நொறுக்கப்பட்ட அரிசியுடன் கலந்து, பைக்கு நிரப்பவும்.

ஒரு சுற்று கேக் வடிவில் மாவை உருட்டவும், மெதுவாக ஒரு தடவப்பட்ட பேக்கிங் தாளில் மாற்றவும்.

டார்ட்டில்லாவின் நடுவில் காளான் நிரப்புதலை வைக்கவும், முழு மேற்பரப்பிலும் மென்மையாக்கவும், மெதுவாக விளிம்புகளை வளைத்து, 200-210 ° C வெப்பநிலையில் மென்மையான வரை சுடவும்.

பேக்கிங் பிறகு, உருகிய வெண்ணெய் கொண்டு பை பக்க கிரீஸ். விரும்பினால், பையின் பக்க மற்றும் மேற்பரப்பு இரண்டையும் மாவின் கூறுகளால் அலங்கரிக்கலாம்: இலைகள், காதுகள், பூக்கள் அல்லது மாவிலிருந்து வடிவமைக்கப்பட்ட காளான்கள் (காளான்களுடன் பை என்றால்). இந்த வழக்கில், பேக்கிங் முன், பை விளிம்பில் முட்டை மஞ்சள் கரு கொண்டு smeared. கேக் ஒரு அழகான அம்பர் நிறத்தையும், பசியைத் தூண்டும் தோற்றத்தையும் கொண்டிருக்கும்.

காளான்களுடன் பை புதிய அல்லது உப்பு காளான்களை நிரப்புவதன் மூலம் சுடலாம், ஒரே வித்தியாசத்தில் புதிய காளான்களை முதலில் வேகவைத்து, நறுக்கி, பின்னர் வெண்ணெயில் வறுக்க வேண்டும், உப்பு காளான்களை முதலில் கழுவி, ஒரு சல்லடை போட்டு, இறுதியாக நறுக்க வேண்டும். பின்னர் வறுக்கவும். பைக்கு புதிய அல்லது உப்பு காளான்கள் 500 கிராம் எடுக்கப்பட வேண்டும், மற்ற அனைத்து கூறுகளும் - செய்முறையில் சுட்டிக்காட்டப்பட்டுள்ளது.

அரிசி, தக்காளி மற்றும் புளிப்பு கிரீம் கொண்ட சாம்பினான்கள்

தேவையான பொருட்கள்

• 400 கிராம் உப்பு அல்லது 60 கிராம் உலர்ந்த காளான்கள்
• 50-60 கிராம் பன்றி இறைச்சி அல்லது கொழுப்பு
• 1-2 வெங்காயம்
• 2 - அரிசி கண்ணாடிகள்
• 2-3 கிளாஸ் தண்ணீர் அல்லது குழம்பு
• 1 டீஸ்பூன். ஒரு ஸ்பூன் தக்காளி கூழ் அல்லது 3-4 புதிய தக்காளி
• உப்பு
• 2-3 ஸ்டம்ப். புளிப்பு கிரீம் கரண்டி
• பச்சை வெங்காயம் அல்லது வோக்கோசு

தயாரிக்கப்பட்ட துண்டாக்கப்பட்ட காளான்கள் மற்றும் வெங்காயத்தை வெளிர் தங்க பழுப்பு வரை கொழுப்பில் வறுக்கவும். கழுவிய அரிசி மற்றும் சூடான தண்ணீர் அல்லது காளான் குழம்புடன் கலக்கவும். அரை சமைக்கும் வரை அரிசியை வேகவைக்கவும், பின்னர் தக்காளி ப்யூரி அல்லது நறுக்கிய புதிய தக்காளியைச் சேர்த்து, கிளறவும். புளிப்பு கிரீம் கொண்டு அரிசி மற்றும் தக்காளியுடன் காளான்களை ஊற்றவும், டிஷ் முற்றிலும் தயாராகும் வரை இளங்கொதிவாக்கவும். நறுக்கப்பட்ட மூலிகைகள் கொண்டு தெளிக்கவும்.

ஊறுகாய், தக்காளி அல்லது முட்டைக்கோஸ் சாலட் உடன் பரிமாறவும்.

பழுப்பு அரிசியால் அடைக்கப்பட்ட சாம்பினான்கள்

தேவையான பொருட்கள்

• சாம்பினான்கள் - 500 கிராம்
• வேகவைத்த பழுப்பு அரிசி - 250 கிராம்
• வோக்கோசு ரூட் - 1 பிசி.
• ரொட்டி துண்டுகள் - 60 கிராம்
• தாவர எண்ணெய் - 50 மிலி
• ருசிக்க உப்பு

காளான்களின் கால்களை வெட்டி, அவற்றை நறுக்கி, ஒரு கரடுமுரடான தட்டில் அரைத்த வோக்கோசு வேரைச் சேர்த்து, காய்கறி எண்ணெயில் (40 மில்லி) வறுக்கவும், பின்னர் பழுப்பு அரிசியை சாம்பினான் கால்கள், உப்பு சேர்த்து நன்கு கலக்கவும். உப்பு காளான் தொப்பிகள், விளைவாக நிரப்புதல் நிரப்பவும், தாவர எண்ணெய் தடவப்பட்ட ஒரு பீங்கான் கொள்கலனில் வைத்து, ஒரு preheated அடுப்பில் பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு மற்றும் ரொட்டி போன்றவற்றை வேகவைத்து சுடுர கொண்டு தெளிக்க. மீதமுள்ள அரிசி-காளான் வெகுஜனத்தை ஒரு ஸ்லைடில் ஒரு டிஷ் மீது வைக்கவும், சுற்றி காளான்களை அடைக்கவும்.

அரிசி, வெங்காயம் மற்றும் கேரட் கொண்ட சாம்பினான் சூப்

தேவையான பொருட்கள்

• 30 கிராம் உலர்ந்த காளான்கள்
• 0.5 லிட்டர் தண்ணீர்
• 40 கிராம் வெங்காயம்
• 50 கிராம் கேரட்
• 25 கிராம் நெய்
• 40 கிராம் அரிசி

உலர்ந்த காளான்களை நன்கு துவைத்து, தண்ணீரில் 4 மணி நேரம் ஊறவைக்கவும், பின்னர் அதே தண்ணீரில் கொதிக்கவும். குழம்பை வடிகட்டி, வேகவைத்த காளான்களை இறுதியாக நறுக்கி மீண்டும் குழம்பில் வைக்கவும். பொடியாக நறுக்கிய வெங்காயத்தை நெய்யில் வதக்கி குழம்பில் சேர்க்கவும். இங்கே வரிசைப்படுத்தப்பட்ட துவைத்த அரிசியைச் சேர்த்து, அரிசி முழுவதுமாக வேகும் வரை சூப்பை சமைக்கவும். திரவம் கொதித்தவுடன், சூடான நீரை (0.5 லிட்டர் அளவுக்கு) சேர்க்கவும். அரிசி, காளான்கள், வெங்காயம் மற்றும் கேரட் கொண்ட சூப் புளிப்பு கிரீம் மற்றும் புதிய வோக்கோசுடன் சூடாக பரிமாறப்படுகிறது.

மெதுவான குக்கரில் அரிசி, காளான்கள் மற்றும் காய்கறிகளிலிருந்து பிலாஃப் செய்முறை

தேவையான பொருட்கள்

• 2 கப் அரிசி
• 2.5 கப் தண்ணீர்
• 300 கிராம் காளான்கள்
• 1 பெரிய வெங்காயம்
• 1 பெரிய கேரட்
• 1 சிறிய தக்காளி
• கீரைகள், உப்பு (சுவைக்கு)

மெதுவான குக்கரில் சாம்பினான்கள் மற்றும் காய்கறிகளுடன் கூடிய அரிசி சில நிமிடங்களில் தயாரிக்கப்படலாம், இது மதிய உணவை வேகமாக சமாளிக்க வேண்டிய நவீன இல்லத்தரசிக்கு உதவும்.

நறுக்கிய வெங்காயம், அரைத்த கேரட், நறுக்கிய தக்காளி மற்றும் காளான்களை எண்ணெயில் மெதுவான குக்கரில் வறுக்கவும் (பேக்கிங் பயன்முறை, 10 நிமிடங்கள்). கழுவிய அரிசி, தண்ணீர், உப்பு சேர்த்து, கிளறி, "பிலாஃப்" பயன்முறையை இயக்கவும் (நேரம் தானாகவே அமைக்கப்படும்). பயன்முறையின் முடிவில், பிலாப்பில் கீரைகளைச் சேர்க்கவும், வெப்பமூட்டும் பயன்முறையில் நீங்கள் இன்னும் கொஞ்சம் கருமையாக்கலாம்.

மெதுவான குக்கரில் அரிசி மற்றும் பட்டாணியுடன் காளான்களை எப்படி சமைக்க வேண்டும்

தேவையான பொருட்கள்

• நீண்ட தானிய பழுப்பு அரிசி - 1.5 கப்
• கோழி அல்லது காய்கறி குழம்பு - 6 கப்
• சின்ன வெங்காயம் - 3 இறகுகள்
• அஸ்பாரகஸ் தண்டுகள் - 8-12 பிசிக்கள்.
• உறைந்த பட்டாணி - 1 கண்ணாடி
• சாம்பினான்கள் - 10 பிசிக்கள்.
• கேரட் - 1 பிசி.
• செர்ரி தக்காளி - 12 பிசிக்கள்.
• நறுக்கிய வோக்கோசு மற்றும் சின்ன வெங்காயம் - தலா 1 டீஸ்பூன்
• ரோஸ்மேரி மற்றும் தைம் நறுக்கிய கீரைகள் - தலா 0.5 டீஸ்பூன்.
• அரைத்த பார்மேசன் சீஸ் - 0.5 கப்.
• உப்பு - 1 தேக்கரண்டி
• மிளகு - 0.5 தேக்கரண்டி.

குடும்பத்தை மகிழ்விக்கவும், விருந்தினர்களை ஆச்சரியப்படுத்தவும், உங்கள் வீட்டு சமையலறையில் உங்கள் அற்புதமான சமையல் திறன்களைக் காட்டவும் மெதுவான குக்கரில் அரிசியுடன் காளான்களை எப்படி சமைக்க வேண்டும்? பின்வரும் செய்முறையானது வசீகரிக்கும் சுவை மற்றும் நறுமணத்துடன் ஒரு அழகான உணவைத் தயாரிப்பதற்கும், விமர்சனங்களைப் பெறுவதற்கும் தொகுப்பாளினிக்கு உதவும்.

1. தேவையான அளவு பழுப்பு அரிசியை ஒரு பாத்திரத்தில் ஊற்றி, குழம்பு, உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து ஊற்றவும்.
2. மூடி, PLOV / GREECHKA நிரலைத் தேர்ந்தெடுத்து 40 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
3. அரிசி சமைக்கும் போது, ​​துருவிய சீஸ் தவிர்த்து, மீதமுள்ள பொருட்களை தயார் செய்து நறுக்கவும்.
4. 40 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, காய்கறி கலவையைச் சேர்த்து, கிளறி, மல்டிகூக்கர் கீப் ஹீட் பயன்முறையில் (சுமார் 10 நிமிடங்கள்) நுழையும் வரை தொடர்ந்து சமைக்கவும்.
5. துருவிய சீஸ் தூவி பரிமாறவும்.
6. மல்டிகூக்கரில் காளான்களுடன் கூடிய அரிசிக்கான அத்தகைய செய்முறை உங்கள் உண்டியலில் சேமிக்கப்பட வேண்டும், ஏனெனில் இது சிறப்பு சந்தர்ப்பங்களுக்கு மிகவும் பொருத்தமானது.

அரிசி மற்றும் கிரீம் கொண்ட சாம்பினான் சூப்

தேவையான பொருட்கள்

• 1¼ கப் சிக்கன் ஸ்டாக்
• கிரீம் 1 கண்ணாடி
• 500 கிராம் சாம்பினான்கள்
• 5 கப் அரிசி
• 2 வெங்காயம்
• பூண்டு 1 கிராம்பு
• தாவர எண்ணெய்
• அரைக்கப்பட்ட கருமிளகு
• உப்பு, புரோவென்சல் மூலிகைகள், க்ரூட்டன்கள், மூலிகைகள்

காளான்களை துண்டுகளாக வெட்டுங்கள். வெங்காயத்தை பொடியாக நறுக்கவும். அரிசியை துவைக்கவும். மல்டிகூக்கரில் "பேக்கிங்" பயன்முறையை அமைக்கவும், கிண்ணத்தில் ஒரு சிறிய அளவு தாவர எண்ணெயை ஊற்றவும், அதை சூடாக விடவும். வெங்காயம் போட்டு, எப்போதாவது கிளறி, 10 நிமிடங்கள் வறுக்கவும். காளான்களைச் சேர்த்து கிளறவும். மல்டிகூக்கரின் மூடியை மூடி 20 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். குழம்பில் ஊற்றவும், அரிசி, பூண்டு, உப்பு, மிளகு மற்றும் புரோவென்சல் மூலிகைகள் ஒரு பத்திரிகை மூலம் கடந்து, 30 நிமிடங்கள் "ஸ்டூ" முறையில் சமைக்கவும். அரிசி மற்றும் காளான்கள் கொண்ட ஆயத்த சூப்பில், கிரீம் மற்றும் "ஸ்டீம் சமையல்" முறையில் வெப்பம் (கொதிக்காமல்) சீசன். க்ரூட்டன்களுடன் பரிமாறவும், இறுதியாக நறுக்கிய மூலிகைகள் தெளிக்கவும்.

மசாலாப் பொருட்களுடன் ஒரு கிரீம் சாஸில் காளான்களுடன் அரிசி

தேவையான பொருட்கள்

• அரிசி (1 கப், முன்னுரிமை நீளமானது, வேகவைத்த, பளபளப்பானது)
• சாம்பினான்கள் 300 கிராம்
• கிரீம் 400 மிலி
• 1 நடுத்தர வெங்காயம்
• உப்பு
• சுவைக்க மசாலா
• அலங்காரத்திற்கான கீரைகள்
• வெண்ணெய் 50 கிராம்

அரிசி தேவையான அளவு குளிர்ந்த நீரில் நன்கு கழுவி, சிறிது உப்பு நீரில் 25 நிமிடங்கள் வேகவைக்கப்படுகிறது.

அரிசி கொதிக்கும் போது, ​​நீங்கள் சாஸ் தயார் செய்ய வேண்டும். இதைச் செய்ய, வெங்காயத்தை துவைக்கவும், சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டவும், முன் உருகிய வெண்ணெயில் ஒரு பாத்திரத்தில் வறுக்கவும். காளான்களை துவைக்கவும், மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டி, வெங்காயத்தில் சேர்க்கவும். 10 நிமிடங்கள் வறுக்கவும். அதன் பிறகு, வாணலியில் கிரீம் ஊற்றவும், வெப்பத்தை குறைத்து, மசாலா மற்றும் உப்பு சேர்த்து, எல்லாவற்றையும் நன்கு கலக்கவும். இந்த கலவையை 15-20 நிமிடங்கள் வேகவைக்கவும். தயாரிக்கப்பட்ட சாஸை அரிசி மீது ஊற்றவும்.

நறுக்கப்பட்ட மூலிகைகள் கொண்ட கிரீமி சாஸில் காளான்களுடன் அரிசியைத் தூவி, சூடாக பரிமாறவும், பரந்த தட்டுகளில் பரப்பவும்.