emmabrewda.com

குளிர்காலத்திற்கான ஊறுகாய், ஊறுகாய் அல்லது உப்பு சேர்க்கப்பட்ட தேன் காளான்கள் மிகவும் சுவையான மற்றும் நறுமணமுள்ள காளான் சிற்றுண்டிகளாக கருதப்படுகின்றன. அதனால்தான் காளான் பருவத்தை புறக்கணிக்காமல், காடுகளின் பரிசுகளை முடிந்தவரை பாதுகாக்க வேண்டும். தேன் காளான்கள் "அமைதியான வேட்டை" பிரியர்களிடையே மிகவும் பிரபலமான காளான்கள், அவை பெரிய குடும்பங்களில் வளரும். ஒரு ஸ்டம்பு அல்லது விழுந்த மரத்திலிருந்து ஒன்றுக்கு மேற்பட்ட பழ உடல்களை சேகரிக்கலாம். ஒரு நேரத்தில் அத்தகைய அளவு சாப்பிடுவது வெறுமனே சாத்தியமற்றது. அதனால்தான், ஒவ்வொரு இல்லத்தரசிக்கும், உருட்டாமல் ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படும் காளான்களுக்கு சிறந்த விருப்பங்களை நாங்கள் வழங்குகிறோம்.

காளான்களை அறுவடை செய்து வீட்டிற்கு கொண்டு வந்த பிறகு, ஊறுகாய், புளிக்க அல்லது உப்பு சரியாக செய்ய வேண்டியது மட்டுமே. மிகவும் ருசியான காளான்கள் தடிமனான கால்கள் கொண்ட சிறிய மற்றும் நடுத்தர அளவிலானவை என்பதை நான் கவனிக்க விரும்புகிறேன். பெரிய காளான்கள் மற்றும் தரமற்ற காளான்கள் கேவியர், பேட்ஸ், சாஸ்கள் அல்லது உருளைக்கிழங்குடன் வெறுமனே வறுத்த தயாரிப்பில் பயன்படுத்தப்படலாம்.

தையல் இல்லாமல் ஊறுகாய் மற்றும் ஊறுகாய்க்கு காளான்களை எவ்வாறு தயாரிப்பது

தேன் காளான்களை உருட்டாமல் சரியாக மரைனேட் செய்வது எப்படி என்பதைக் கற்றுக்கொள்வதற்கு முன், சில விதிகளைக் கடைப்பிடித்து அவற்றைத் தயாரிக்க வேண்டும். உதாரணமாக, காளான்கள் சிறியதாக இருந்தால், அவை முழுவதுமாக ஊறுகாய்களாகவும், தண்டுகளின் கீழ் பகுதியை மட்டுமே வெட்டுகின்றன. காளான்கள் பெரியதாக இருந்தால், அவற்றை 2-3 பகுதிகளாக வெட்டலாம்.

உருட்டாமல் தேன் காளான்கள் அவற்றின் சொந்த நன்மைகளைக் கொண்டுள்ளன, அவை வெறுமனே வேகவைக்கப்படுகின்றன. அவர்களுக்கு கருத்தடை வடிவில் கூடுதல் வெப்ப சிகிச்சை தேவையில்லை. செயல்முறை தன்னை அதிக நேரம் எடுக்காது, மற்றும் காளான்கள் மிகவும் சுவையாகவும் நறுமணமாகவும் இருக்கும், குறிப்பாக இலையுதிர் காளான்கள்.

முதல் படி தேன் காளான்களை வரிசைப்படுத்துவது, காடுகளின் குப்பைகளிலிருந்து அவற்றை சுத்தம் செய்வது மற்றும் காலின் கீழ் பகுதியை வெட்டுவது.

இரண்டாவது படி - தேன் காளான்களை 25-30 நிமிடங்கள் குளிர்ந்த நீரில் உப்பு சேர்த்து (1.5 லிட்டர் தண்ணீருக்கு 1 தேக்கரண்டி உப்பு) ஊற வைக்க வேண்டும். இதற்கு நன்றி, அனைத்து பூச்சிகளும் அவற்றின் லார்வாக்களும் காளான்களிலிருந்து மேற்பரப்புக்கு வெளிப்படும். உருட்டல் இல்லாமல் ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படும் காளான்கள் நீங்கள் ஆயத்த கட்டத்தை சரியாகச் செய்தால் மட்டுமே சுவையாக மாறும். ஊறவைத்தல் குறிப்பிட்ட நேரத்தை விட அதிகமாக இருக்கக்கூடாது, அதனால் காளான்கள் அதிகப்படியான தண்ணீரை உறிஞ்சாது.

மூன்றாவது படி இரண்டு வழிகளில் கொதிக்கும் மற்றும் மேலும் ஊறுகாய் ஆகும். முதலாவது பூர்வாங்க கொதிநிலை மற்றும் பின்னர் மரைனேட் செய்வது, இரண்டாவது பூர்வாங்க கொதிநிலை இல்லாமல் உள்ளது. இரண்டாவது பதிப்பில், தேன் காளான்கள் உப்பு நீரில் வேகவைக்கப்படுகின்றன, பின்னர் அதில் மசாலா, வினிகர் சேர்க்கப்பட்டு அவை இறைச்சியில் தொடர்ந்து சமைக்கப்படுகின்றன.

உருட்டாமல் ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படும் காளான்களுக்கான பல சமையல் குறிப்புகளைக் கண்டுபிடிக்க நாங்கள் முன்மொழிகிறோம், இது ஒரு புதிய தொகுப்பாளினி கூட கையாள முடியும். இந்த விருப்பங்கள் சுவையான மற்றும் மிகவும் சுவையான காளான்களை அறுவடை செய்ய உதவும்.

சீமிங் இல்லாமல் குளிர்காலத்திற்கான ஊறுகாய் காளான்களை தயாரிப்பதற்கான செய்முறை

உருட்டாமல் ஊறுகாய் காளான்களுக்கான செய்முறையைத் தயாரிக்க, உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• தேன் அகாரிக்ஸ் - 3 கிலோ;
• வினிகர் 9% - 200 மில்லி;
• தண்ணீர் - 3 டீஸ்பூன்;
• உப்பு - 2.5 டீஸ்பூன். l .;
• சர்க்கரை - 1 டீஸ்பூன். l .;
• கருப்பு மிளகுத்தூள் - 10 பிசிக்கள்;
• கார்னேஷன் - 4 inflorescences;
• வளைகுடா இலை - 4 பிசிக்கள்.

குளிர்காலத்திற்கான தேன் அகாரிக்ஸை உருட்டாமல் ஊறுகாய் செய்வதற்கான இந்த செய்முறை பூர்வாங்க கொதிநிலை இல்லாமல் தயாரிக்கப்படுகிறது.

1. ஒரு பாத்திரத்தில், தேன் காளான்களை தண்ணீரில் ஊற்றி, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து, 20 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும்.
2. உப்பு, சர்க்கரை, அனைத்து மசாலாப் பொருட்களையும் சேர்த்து 15 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
3. வினிகரை ஊற்றவும், காளான்களுடன் இறைச்சியை கொதிக்க வைக்கவும், வெப்பத்திலிருந்து பான்னை அகற்றவும்.
4. முழுவதுமாக குளிர்விக்க அனுமதிக்கவும், ஜாடிகளில் ஊற்றவும், மேல் நீங்கள் 2 டீஸ்பூன் ஊற்றலாம். எல். calcined தாவர எண்ணெய்.
5. எளிய பிளாஸ்டிக் இமைகளுடன் மூடி, குளிரூட்டவும்.

ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படும் காளான்களை உலோக இமைகளுடன் சுருட்டக்கூடாது என்பதை நினைவில் கொள்க - இது பணியிடத்தில் போட்யூலிசத்தை ஏற்படுத்தும்.

தையல் இல்லாமல் குளிர்காலத்திற்கான வேகவைத்த காளான்களை ஊறுகாய் செய்வதற்கான செய்முறை

இந்த வழக்கில் உருட்டாமல் தேன் அகாரிக்ஸை மரைனேட் செய்வது முதல் செய்முறையைப் போலவே மேற்கொள்ளப்படுகிறது. இருப்பினும், அவை பூர்வாங்கமாக 20 நிமிடங்களுக்கு தனித்தனி தண்ணீரில் வேகவைக்கப்படுகின்றன. பின்னர் தண்ணீர் வடிகட்டப்பட்டு, காளான்கள் ஒரு வடிகட்டியில் வீசப்படுகின்றன.இந்த விருப்பத்திற்கான இறைச்சி தனித்தனியாக தயாரிக்கப்பட்டு வேகவைத்த காளான்களில் ஊற்றப்படுகிறது. தயாராக காளான்கள், இறைச்சியுடன் சேர்ந்து, மற்றொரு 10-15 நிமிடங்கள் வேகவைக்கப்பட்டு, பிளாஸ்டிக் இமைகளால் மூடப்பட்டிருக்கும். நீங்கள் விரும்பியபடி மசாலா மற்றும் மசாலாப் பொருட்களை மாற்றலாம். நீங்கள் இலவங்கப்பட்டை, புரோவென்சல் மூலிகைகள், வெள்ளை மிளகுத்தூள், மசாலா, குதிரைவாலி, சோயா சாஸ் போன்றவற்றைப் பயன்படுத்தலாம்.

உருட்டல் இல்லாமல் குளிர்காலத்திற்கான ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படும் தேன் காளான்களுக்கான செய்முறை உங்கள் தினசரி மெனுவில் ஒரு சிறந்த கூடுதலாக இருக்கும். அத்தகைய வெற்று ஒரு குளிர் அறையில் சுமார் 6 மாதங்கள் சேமிக்கப்படும்.

பூண்டுடன் உருட்டாமல் தேன் காளான்களை ஊறுகாய் செய்வது எப்படி

தையல் இல்லாமல் ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படும் காளான்களுக்கு, பூண்டு சேர்த்து குளிர்காலத்திற்கு தயார் செய்ய, உங்களுக்கு பின்வரும் பொருட்கள் தேவைப்படும்:

• தண்ணீர் - 1 எல்;
• தேன் காளான்கள் - 3 கிலோ;
• மசாலா மற்றும் கருப்பு மிளகுத்தூள் - 5 பிசிக்கள்;
• கிராம்பு மற்றும் வளைகுடா இலைகள் - 3 பிசிக்கள்;
• உப்பு மற்றும் சர்க்கரை - தலா 1.5 டீஸ்பூன் l .;
• வினிகர் சாரம் - 2 டீஸ்பூன். l .;
• பூண்டு - 10 கிராம்பு;
• வெந்தயம் விதைகள் - 2 தேக்கரண்டி

பூண்டுடன் உருட்டாமல் தேன் காளான்களை ஊறுகாய் செய்வது எப்படி, கொடுக்கப்பட்ட படிப்படியான செய்முறை உதவும்.

தேன் காளான்களை தண்ணீரில் ஊற்றவும், அதை கொதிக்க வைத்து 20 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும்.

ஒரு வடிகட்டியில் வைக்கவும், நன்கு வடிகட்டவும்.

செய்முறையில் குறிப்பிடப்பட்டுள்ள தண்ணீரில் ஊற்றவும், கொதிக்க விடவும்.

வினிகர் மற்றும் பூண்டு தவிர அனைத்து மசாலாப் பொருட்களையும் சேர்த்து, குறைந்த வெப்பத்தில் 15 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும்.

வினிகரில் ஊற்றவும், பெரிய துண்டுகளாக வெட்டப்பட்ட பூண்டு சேர்க்கவும்.

இறைச்சியில் 10 நிமிடங்கள் வேகவைத்து, காகிதத்தோல் காகிதத்துடன் மூடி, ஒரு டூர்னிக்கெட்டுடன் கட்டி, போர்த்தி, முழுமையாக குளிர்ந்து விடவும்.

குளிர்ந்த பிறகு, ஜாடிகளை சேமிப்பிற்காக அடித்தளத்திற்கு எடுத்துச் செல்லவும்.

ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படும் காளான்கள் உருட்டாமல் மோசமடையாமல் இருக்க, ஒரு மருந்தகத்தில் இருந்து ஒரு சாதாரண கடுகு பிளாஸ்டர் உதவும். இறைச்சிக்கு கடுகு காகிதத்தோலின் கீழ் வைக்கவும்.

உருட்டல் இல்லாமல் தேன் agarics க்கான Marinade செய்முறை

ஒவ்வொரு இல்லத்தரசியும் உருட்டாமல் தேன் அகாரிக்ஸிற்கான இறைச்சிக்கான தனது சொந்த செய்முறையைத் தேர்வு செய்கிறார்கள். இதைச் செய்ய, நீங்கள் பல்வேறு பொருட்களைப் பயன்படுத்தலாம்: மசாலா மற்றும் மசாலா. அவற்றின் பயன்பாட்டிற்கு நன்றி, தேன் காளான்கள் காரமான, இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு, காரமான, புளிப்பு, இனிப்பு மற்றும் உப்பு என மாறிவிடும். காளான் தயாரிப்பதற்கு முன், நீங்கள் எந்த வகையான சிற்றுண்டியைப் பெற விரும்புகிறீர்கள் என்பதை நீங்கள் தீர்மானிக்க வேண்டும்.

உருட்டாமல் தேன் அகாரிக்ஸிற்கான இறைச்சிக்கான உன்னதமான செய்முறையை நீங்கள் அறிந்திருக்குமாறு நாங்கள் பரிந்துரைக்கிறோம். ஒவ்வொரு சமையல் நிபுணரும் இறைச்சியைத் தயாரிப்பதற்கான பொதுவான திட்டத்திலிருந்து விலகி தனது சொந்த சுவை குறிப்பைச் சேர்க்கலாம். சிட்ரிக் அமிலம் அல்லது வினிகர் சேர்த்து புளிப்பு செய்யலாம். அதிக சர்க்கரை சேர்த்து இனிப்பாக செய்யலாம்.

2 கிலோ தேன் அகாரிகளுக்கு உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• தண்ணீர் - 1 எல்;
• தரையில் கருப்பு மிளகு - 1 தேக்கரண்டி;
• கார்னேஷன் - 5 inflorescences;
• சர்க்கரை - 2.5 டீஸ்பூன். l .;
• உப்பு - 2 டீஸ்பூன். l .;
• பூண்டு - 3 கிராம்பு;
• மசாலா - 7 பட்டாணி;
• வினிகர் 9% - 2 டீஸ்பூன். எல்.

இந்த இறைச்சி மிகவும் எளிமையானது மற்றும் விரைவாக தயாரிக்கப்படுகிறது. இது தனித்தனியாக தயாரிக்கப்படலாம், பின்னர் அதில் வேகவைத்த காளான்கள். மற்றும் நீங்கள் வினிகர் இல்லாமல், marinade உடனடியாக தேன் காளான்கள் சமைக்க முடியும்.

வினிகர் சமையலின் முடிவில் இறைச்சியில் சேர்க்கப்படுகிறது, முடிவதற்கு 5-7 நிமிடங்களுக்கு முன்பு.

தேன் காளான்களை உருட்டாமல் ஊறுகாய் செய்வதற்கு காரமான இறைச்சி

தேன் அகாரிக்ஸை உருட்டாமல் ஊறுகாய் செய்வதற்கு காரமான இறைச்சியின் மற்றொரு சுவாரஸ்யமான பதிப்பை வழங்க விரும்புகிறேன். வீட்டில் பாட்டிங் செய்வதற்கு இது மிகவும் எளிதான வழி.

இறைச்சி செய்முறையானது 2 கிலோ தேன் காளான்களுக்காக வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளது.

• தண்ணீர் - 1 எல்;
• சர்க்கரை - 2.5 டீஸ்பூன். l .;
• இலவங்கப்பட்டை - 1 குச்சி;
• வளைகுடா இலை - 3 பிசிக்கள்;
• உப்பு - 2 டீஸ்பூன். l .;
• மசாலா - 7 பிசிக்கள்;
• கார்னேஷன் - 3 inflorescences;
• வினிகர் 9% - 3 டீஸ்பூன். எல்.

1. கேள்விக்குரிய இறைச்சிக்கான செய்முறையானது காளான்களுடன் தயாரிக்கப்படக்கூடாது, ஆனால் முக்கிய தயாரிப்பிலிருந்து தனித்தனியாக இருக்க வேண்டும்.
2. தண்ணீரை கொதிக்க விடவும், பின்னர் ஒரு இலவங்கப்பட்டை குச்சி, மசாலா, கிராம்பு, உப்பு, சர்க்கரை, வளைகுடா இலை சேர்க்கவும்.
3. இறைச்சியை குறைந்த வெப்பத்தில் 10 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைத்து வினிகரில் ஊற்றவும்.

இந்த கட்டத்தில், இறைச்சியின் தயாரிப்பு முழுமையானதாக கருதப்படுகிறது. தேன் அகாரிக்ஸை ஊறுகாய் செய்வதற்கு நீங்கள் எந்த விருப்பங்களையும் பயன்படுத்தலாம்.

தேன் காளான்கள், தையல் இல்லாமல் குளிர்காலத்தில் ஊறுகாய்

குளிர்காலத்திற்காக சமைத்த காளான்கள், உருட்டாமல் புளிக்கவைத்து, மிகவும் சுவையாக இருக்கும். ஒரு பண்டிகை மேஜையில் ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்பட்ட காளான் பசியை விட சுவையாக எதுவும் இல்லை. முன்மொழியப்பட்ட செய்முறையின்படி குளிர்காலத்திற்கு உருட்டாமல் சமைக்கப்பட்ட தேன் காளான்கள், மனித உடலுக்குத் தேவையான அனைத்து நன்மை பயக்கும் பண்புகளையும் ஊட்டச்சத்துக்களையும் தக்கவைத்துக்கொள்கின்றன.

ஊறுகாய்க்கு முன், ஊறுகாய் காளான்கள் பூர்வாங்க தயாரிப்புக்கு உட்படுத்தப்பட வேண்டும். அவர்கள் சுத்தம் செய்யப்பட வேண்டும், துவைக்க வேண்டும் மற்றும் காலின் கீழ் பகுதியை துண்டிக்க வேண்டும்.

3 கிலோ தேன் அகாரிக்களுக்கு, பின்வரும் பொருட்கள் தேவை:

• தண்ணீர் - 2 எல்;
• உப்பு - 3 டீஸ்பூன். l .;
• சிட்ரிக் அமிலம் - 10 கிராம்.

நிரப்பவும்:

• தண்ணீர் - 1 எல்;
• உப்பு - 3 டீஸ்பூன். l .;
• சர்க்கரை - 1.5 டீஸ்பூன். l .;
• பால் மோர் - 2 டீஸ்பூன். எல்.

1. தேன் காளான்கள் உப்பு நீரில் 20 நிமிடங்கள் சிட்ரிக் அமிலம் சேர்த்து வேகவைக்கப்படுகின்றன.
2. ஒரு வடிகட்டியில் மீண்டும் எறிந்து, குளிர்ந்த குழாய் நீரில் கழுவவும்.
3. தேன் காளான்கள் கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் போடப்பட்டு சூடான நிரப்புடன் ஊற்றப்படுகின்றன.
4. இதைச் செய்ய, சர்க்கரை மற்றும் உப்பு தண்ணீரில் நீர்த்தப்பட்டு, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து 35-40 ° C க்கு குளிர்விக்கப்படுகிறது.
5. பால் மோர் ஊற்றப்படுகிறது, ஜாடிகளில் காளான்கள் உப்புநீருடன் ஊற்றப்பட்டு அறையில் 4 நாட்கள் விடப்படுகின்றன.
6. நிரப்புதலை வடிகட்டி, கொதிக்கவைத்து மீண்டும் ஜாடிகளில் ஊற்றவும்.
7. கருத்தடைக்கு ஊறுகாய் காளான்களை வைக்கவும்: 40 நிமிடங்களுக்கு 0.5 திறன் கொண்ட ஜாடிகளை கிருமி நீக்கம் செய்யவும்.
8. பிளாஸ்டிக் கவர்களால் மூடி, அடித்தளத்திற்கு எடுத்துச் செல்லுங்கள்.

ஒரு குளிர் வழியில் உருட்டாமல் உப்பு தேன் காளான்கள் சமையல்

தேன் காளான்கள் உப்பு வடிவில் மிகவும் சுவையாக இருக்கும். பீஸ்ஸா அல்லது பை ஃபில்லிங், டார்ட் பேட் அல்லது காளான் சாஸ் தயாரிக்க அவற்றைப் பயன்படுத்தலாம்.

தையல் இல்லாமல் தேன் அகாரிக் உப்பு இரண்டு வழிகளில் மேற்கொள்ளப்படுகிறது - குளிர் மற்றும் சூடான.

குளிர் உருட்டல் இல்லாமல் உப்பு தேன் காளான்கள் பண்டிகை மேஜையில் உங்களுக்கு ஒரு சிறந்த சிற்றுண்டாக இருக்கும். இந்த தயாரிப்பு ஒரு லேசான சுவை கொண்டது மற்றும் அனைத்து ஊட்டச்சத்துக்களையும் தக்க வைத்துக் கொள்கிறது. இந்த பதிப்பில், நீங்கள் தேன் காளான்களை வேகவைக்க தேவையில்லை, ஆனால் இறுதி முடிவு அதன் தோற்றம் மற்றும் சுவையுடன் உங்களை ஆச்சரியப்படுத்தும்.

ஒரு பற்சிப்பி பானையில் ஒரு மெல்லிய அடுக்கில் உப்பை ஊற்றவும், ஒரு வரிசை தேன் அகாரிக்ஸை தொப்பிகளுடன் கீழே வைக்கவும், உப்பு மற்றும் உங்களுக்கு பிடித்த மசாலாப் பொருட்களுடன் மீண்டும் தெளிக்கவும். காளான்கள் தீரும் வரை இதைச் செய்யுங்கள். மேலே ஒரு மர வட்டத்துடன் மூடி, அடக்குமுறையுடன் கீழே அழுத்தி, அடித்தளத்திற்கு எடுத்துச் செல்லுங்கள். 4-5 வாரங்களுக்குப் பிறகு, உப்பு காளான்கள் பயன்படுத்த தயாராக உள்ளன.

சூடான தையல் இல்லாமல் தேன் காளான்களை உப்பு செய்வது எப்படி

மற்றும் சூடான உருட்டல் இல்லாமல் தேன் காளான்கள் உப்பு எப்படி? இந்த பதிப்பில், தேன் காளான்கள் பூர்வாங்க வெப்ப சிகிச்சைக்கு உட்படுத்தப்பட வேண்டும். காளான்கள் 20 நிமிடங்கள் உப்பு நீரில் வேகவைக்கப்பட்டு, ஒரு வடிகட்டியில் அப்புறப்படுத்தப்பட்டு குளிர்விக்க அனுமதிக்கப்படுகின்றன. உப்பு மற்றும் மசாலாப் பொருட்களுடன் தெளிக்கப்பட்ட தேன் அகாரிக்ஸை அடுக்குகளில் இடுவதற்கான மீதமுள்ள செயல்முறை குளிர் முறையைப் போன்றது.

இப்போது, ​​தேன் காளான்களை ஊறுகாய், புளிக்கவைத்தல் அல்லது உப்பு செய்வது எப்படி என்பதை அறிந்தால், நீங்கள் மிகவும் விரும்பும் செய்முறையைத் தேர்வு செய்யலாம், பின்னர் அதைத் தயாரிக்கத் தொடங்கலாம்.