உருளைக்கிழங்குடன் வறுத்த பொலட்டஸ் காளான்களை எப்படி சமைக்க வேண்டும்: புகைப்படம், வீடியோ, போலட்டஸ் சமைப்பதற்கான சமையல்.
உருளைக்கிழங்கு என்றால் என்ன என்பதை ரஷ்யாவில் உள்ளவர்கள் அறிந்தவுடன், அவர்கள் இந்த குறிப்பிட்ட காய்கறியுடன் காளான்களை சமைக்கத் தொடங்கினர். உருளைக்கிழங்குடன் பட்டர்லெட்டுகளை ஒரு பாத்திரத்தில், அடுப்பில், ரஷ்ய அடுப்பில், அதே போல் மெதுவான குக்கரில் சமைக்கலாம். கிளாசிக் சமையல் மற்றும் நவீன சாதனங்கள் ஒன்றுக்கொன்று முரணாக இல்லை. எந்த சமையல் முறை தேர்வு செய்யப்படும் என்பது உங்கள் சுவை சார்ந்தது.
பொலட்டஸ் அதன் ஊட்டச்சத்து மற்றும் ஆற்றல் மதிப்பில் போர்சினி காளான்களின் மட்டத்தில் இருப்பதால், அவை குளிர்காலத்தில் அதிக அளவில் அறுவடை செய்யப்படுகின்றன. இருப்பினும், உருளைக்கிழங்குடன் வறுத்த இந்த காளான்கள் ஒரு சிறப்பு ரஷ்ய உணவாகும். அதன் வாசனை மற்றும் நம்பமுடியாத சுவை, பட்டர்ஸ்காட்ச் மிகவும் தீங்கு விளைவிக்கும் gourmets கூட கவர்ந்திழுக்கும். உருளைக்கிழங்குடன் தான் அவை ஒன்றாகச் செல்கின்றன, அவற்றின் அனைத்து கட்டமைப்பு மென்மையையும் வலியுறுத்துகின்றன. மற்றும் வறுத்த வெங்காயம் சிறப்பு காரமான சுவைகளை சுவையாக சேர்க்கிறது.
உருளைக்கிழங்குடன் வறுத்த வெண்ணெய் சமையல் பல சமையல் வகைகள் உள்ளன, ஒவ்வொன்றும் அதன் சொந்த வழியில் சுவாரஸ்யமானது. உருளைக்கிழங்குடன் வறுத்த பொலட்டஸ் காளான்களை எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பதற்கான பல விருப்பங்களை இன்று மதிப்பாய்வு செய்வோம்.
ஆரம்ப செயலாக்கத்தின் போது, எண்ணெயில் இருந்து எண்ணெய் ஒட்டும் தோலை அகற்ற வேண்டும் என்பதை நினைவில் கொள்வது மிகவும் முக்கியம், இது காடுகளின் குப்பைகளை சேகரிக்கிறது: ஊசிகள், இலைகள், மணல், கிளைகள் மற்றும் புல் கத்திகள். அதன் பிறகு, காளான்களை ஓடும் நீரில் கழுவ வேண்டும், துண்டுகளாக வெட்டி வேகவைக்க வேண்டும். உப்பு நீரில் வெண்ணெய் சமைக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது (1 கிலோ வெண்ணெய்க்கு 50 கிராம் உப்பு), ஒரு சிறிய அளவு வினிகர் அல்லது சிட்ரிக் அமிலம் சேர்த்து. சமையல் நேரம் 20-25 நிமிடங்களுக்கு மேல் இல்லை. அடுத்து, காளான்களை ஒரு வடிகட்டியைப் பயன்படுத்தி துவைக்க வேண்டும், தண்ணீரை வடிகட்டவும், மேலும் செயல்முறைகளைத் தொடர தயங்கவும்.
ஒரு பாத்திரத்தில் உருளைக்கிழங்குடன் வறுத்த வெண்ணெய் சமையல் செய்முறை
உருளைக்கிழங்குடன் வறுத்த வெண்ணெய்க்கான இந்த செய்முறையானது அதன் பல்துறை மற்றும் எளிமையுடன் வெல்லக்கூடிய மிகவும் சுவையான உணவாகும்.
- வெண்ணெய் - 500 கிராம்;
- உருளைக்கிழங்கு - 500 கிராம்;
- வெங்காயம் - 3 பிசிக்கள்;
- தாவர எண்ணெய் - 100 கிராம்;
- உப்பு;
- தரையில் கருப்பு மிளகு - ½ தேக்கரண்டி;
- பச்சை வெங்காயம் - 1 கொத்து.
சூடான சூரியகாந்தி எண்ணெயில் முன்கூட்டியே வேகவைத்த வெண்ணெய் போட்டு, திரவம் ஆவியாகும் வரை வறுக்கவும்.
வெங்காயத்தை மெல்லிய வளையங்களாக வெட்டி, காளான்களுடன் சேர்த்து 5-7 நிமிடங்கள் ஒன்றாக வறுக்கவும்.
தோலுரித்த மற்றும் கழுவப்பட்ட உருளைக்கிழங்கை மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டி மற்றொரு பாத்திரத்தில் தாவர எண்ணெயில் வறுக்கவும்.
உருளைக்கிழங்கு மற்றும் வெங்காயத்தை காளான்களுடன் சேர்த்து, ருசிக்க உப்பு, தரையில் மிளகு தூவி, கிளறி, குறைந்த வெப்பத்தில் 5 நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.
தட்டுகளில் அடுக்கி, நறுக்கிய பச்சை வெங்காயத்தை தூவி பரிமாறவும்.
உருளைக்கிழங்கு மற்றும் பூண்டுடன் வறுத்த பொலட்டஸ்
உருளைக்கிழங்குடன் வறுத்த காளான்களுக்கான இந்த செய்முறையானது முதலில் இருந்து சற்று வித்தியாசமானது, மற்றும் டிஷ் சுவை சற்று வித்தியாசமானது.
- வெண்ணெய் - 300 கிராம்;
- உருளைக்கிழங்கு - 500 கிராம்;
- வெங்காயம் - 2 தலைகள்;
- பூண்டு கிராம்பு - 7 பிசிக்கள்;
- தாவர எண்ணெய் (வெண்ணெய்) - வறுக்க;
- உப்பு;
- அரைக்கப்பட்ட கருமிளகு;
- வெந்தயம் கீரைகள்.
வேகவைத்த வெண்ணெயை துண்டுகளாக வெட்டி, நறுக்கிய வெங்காயத்துடன் சேர்த்து, எண்ணெயுடன் சூடேற்றப்பட்ட வறுக்கப்படுகிறது.
உருளைக்கிழங்கை மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டி, தனி வாணலியில் எண்ணெயில் பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும்.
காய்கறிகள் மற்றும் காளான்கள், உப்பு கலந்து, மிளகு, சிறிய துண்டுகளாக நறுக்கப்பட்ட பூண்டு சேர்த்து, நன்கு கலந்து 5-7 நிமிடங்கள் மூடி வறுக்கவும்.
சமைத்த வறுத்த உருளைக்கிழங்கை நறுக்கிய பச்சை வெந்தயத்துடன் வெண்ணெயுடன் காளான்களுடன் தூவி பரிமாறவும்.
உருளைக்கிழங்கு மற்றும் வெங்காயம் ஒரு கடாயில் வறுத்த வெண்ணெய்
உருளைக்கிழங்குடன் வறுத்த வெண்ணெய் புகைப்படத்துடன் ஒரு படிப்படியான செய்முறையை நாங்கள் வழங்குகிறோம் - நாகரீகமான விவரங்கள் இல்லாத உணவுகள், ஆனால் அனைவருக்கும் மலிவு மற்றும் பிடித்தவை.
- பொலட்டஸ் காளான்கள் - 500 கிராம்;
- உருளைக்கிழங்கு - 800 கிராம்;
- வெங்காயம் - 3 பிசிக்கள்;
- புளிப்பு கிரீம் - 200 கிராம்;
- கிரீம் - 1 டீஸ்பூன். l .;
- மாவு - 1.5 டீஸ்பூன். l .;
- சூரியகாந்தி எண்ணெய் - 100 கிராம்;
- உப்பு;
- தரையில் சிவப்பு மிளகு - 1/3 தேக்கரண்டி;
- காளான்களுக்கு மசாலா - சுவைக்க.
ஒரு வாணலியில் வெண்ணெய் சேர்த்து வறுத்த உருளைக்கிழங்கை சமைக்கவும், பின்னர் பகுதியளவு தட்டுகளில் விநியோகிக்கவும்.டிஷ் எவ்வளவு சுவையாகவும் நறுமணமாகவும் இருக்கிறது என்று நீங்கள் ஆச்சரியப்படுவீர்கள்.
வேகவைத்த மற்றும் நறுக்கிய காளான்களை வெங்காய மோதிரங்களுடன் சேர்த்து, காய்கறி எண்ணெயுடன் ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டு, காளான்கள் ஒரு தங்க மேலோடு கிடைக்கும் வரை வறுக்கவும்.
மற்றொரு கடாயில், துண்டுகளாக்கப்பட்ட உருளைக்கிழங்கை முழுமையாக சமைக்கும் வரை வறுக்கவும்.
வெண்ணெயில் மாவு சேர்த்து 2 நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.
மிளகு காளான்கள், உப்பு, காளான் மசாலா சேர்க்க, அசை.
எல்லாவற்றையும் ஒரு பாத்திரத்தில் சேர்த்து, கிரீம் மற்றும் புளிப்பு கிரீம் சேர்த்து, கிளறவும்.
குறைந்த தீயில் 15 நிமிடம் மூடி வைத்து வேக வைக்கவும்.
மூடியைத் திறந்து, அடுப்பிலிருந்து இறக்கி, நீராவி ஆவியாகும் வரை 5 நிமிடங்கள் நிற்கவும்.
உருளைக்கிழங்கு மற்றும் புளிப்பு கிரீம் சூடாக பொலட்டஸை பரிமாறவும். இந்த டிஷ் இரவு உணவு மேசைக்கு ஏற்றது, ஏனெனில் அதன் திருப்தி பற்றி யாரும் வாதிட முடியாது.
சமையல் வெண்ணெய், உருளைக்கிழங்கு மற்றும் மணி மிளகுத்தூள் வறுத்த
உருளைக்கிழங்குடன் வறுத்த வெண்ணெய் சமைப்பதற்கான அடுத்த விருப்பம், காளான்கள் மற்றும் காய்கறிகளை விரும்புவோர் அனைவரையும் ஈர்க்கும்.
- வேகவைத்த வெண்ணெய் - 500 கிராம்;
- உருளைக்கிழங்கு - 500 கிராம்;
- சிவப்பு மணி மிளகு - 4 பிசிக்கள்;
- வெங்காயம் - 4 பிசிக்கள்;
- தாவர எண்ணெய் - 100 கிராம்;
- பூண்டு கிராம்பு - 4 பிசிக்கள்;
- கிரீம் - 2 டீஸ்பூன். l .;
- புரோவென்சல் மூலிகைகள் - ஒரு சிட்டிகை;
- உப்பு;
- தரையில் சிவப்பு மற்றும் கருப்பு மிளகு - ½ தேக்கரண்டி;
- பச்சை துளசி.
காளான்களை வெட்டி எண்ணெயில் 15 நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.
நறுக்கிய வெங்காய தலைகள் மற்றும் பூண்டு துண்டுகளை சேர்க்கவும்.
10 நிமிடங்களுக்கு குறைந்த வெப்பத்தில் கிளறி வறுக்கவும்.
விதைகளிலிருந்து மிளகுத்தூள் தோலுரித்து நூடுல்ஸாக வெட்டவும், காளான்களைச் சேர்த்து 5 நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.
தோலுரித்த உருளைக்கிழங்கை குடைமிளகாய்களாக வெட்டி, ஒரு தனி கடாயில் மென்மையாகும் வரை வறுக்கவும்.
அனைத்து பொருட்கள், உப்பு சேர்த்து, ப்ரோவென்சல் மூலிகைகள், தரையில் மிளகுத்தூள் கலவை, கிரீம் சேர்த்து நன்கு கலக்கவும்.
குறைந்த தீயில் 15 நிமிடங்கள் மூடி வறுக்கவும்.
அடுப்பிலிருந்து வெங்காயம் மற்றும் உருளைக்கிழங்குடன் வறுத்த வெண்ணெயை அகற்றி, 5 நிமிடங்கள் காய்ச்சவும், தட்டுகளில் விநியோகிக்கவும், துளசியால் அலங்கரித்து பரிமாறவும்.
மெதுவான குக்கரில் வறுத்த உருளைக்கிழங்குடன் வெண்ணெய் செய்முறை
மெதுவான குக்கரில் வறுத்த உருளைக்கிழங்குடன் வெண்ணெய் செய்முறை உங்கள் நேரத்தையும் முயற்சியையும் மிச்சப்படுத்தும்.
- உருளைக்கிழங்கு - 400 கிராம்;
- வெண்ணெய் - 400 கிராம்;
- வெங்காயம் - 2 பிசிக்கள்;
- ஆலிவ் எண்ணெய் - 3 டீஸ்பூன் l .;
- வெண்ணெய் - 1 டீஸ்பூன். l .;
- உப்பு;
- தரையில் கருப்பு மிளகு - ½ தேக்கரண்டி;
- வோக்கோசு கீரைகள் - 1 கொத்து.
மல்டிகூக்கர் கிண்ணத்தில் ஆலிவ் எண்ணெயை சூடாக்கி, "ஃப்ரை" முறையில் அமைக்கவும்.
வேகவைத்த வெண்ணெய் ஊற்றி பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும்.
மெல்லிய க்யூப்ஸாக வெட்டப்பட்ட உருளைக்கிழங்கை காளான்களுடன் சேர்த்து 15 நிமிடங்கள் வறுக்கவும், கிளறவும்.
அரை வளையங்களாக வெட்டப்பட்ட வெங்காயத் தலைகளை மல்டிகூக்கர் கிண்ணத்தில் ஊற்றி மற்றொரு 10 நிமிடங்களுக்கு வறுக்கவும்.
அரைத்த மிளகு, உப்பு சேர்த்து, வெண்ணெய் மற்றும் நறுக்கிய மூலிகைகள் சேர்த்து, கலந்து 5 நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.
நீங்கள் பார்க்க முடியும் என, ஒரு மல்டிகூக்கரில் உருளைக்கிழங்குடன் வறுத்த பொலட்டஸ் சமைக்க மிகவும் எளிதானது.
ஒரு பாத்திரத்தில் உருளைக்கிழங்குடன் வறுத்த பொலட்டஸை எப்படி சமைக்க வேண்டும்
ஒரு பாத்திரத்தில் வெண்ணெய் சேர்த்து வறுத்த உருளைக்கிழங்கிற்கான செய்முறை ஒவ்வொரு இல்லத்தரசிக்கும் விரைவாகவும் சிரமமின்றி தனது வீட்டிற்கு ஒரு சுவையான உணவை தயாரிக்க உதவும்.
- வெண்ணெய் - 500 கிராம்;
- உருளைக்கிழங்கு - 10 பிசிக்கள்;
- வெங்காயம் - 5 தலைகள்;
- பூண்டு கிராம்பு - 5 பிசிக்கள்;
- தாவர எண்ணெய் - 100 கிராம்;
- உப்பு;
- கருப்பு மிளகுத்தூள் - 5 பிசிக்கள்;
- தரையில் மிளகுத்தூள் கலவை - ½ தேக்கரண்டி;
- புளிப்பு கிரீம் - 3 டீஸ்பூன். l .;
- உலர்ந்த கடுகு - 1 தேக்கரண்டி;
- ஆர்கனோ - ½ தேக்கரண்டி
- வால்நட் கர்னல்கள் - 100 கிராம்.
ஒரு பாத்திரத்தில் உருளைக்கிழங்குடன் வறுத்த வெண்ணெய் சமைக்கும் வீடியோவைப் பார்க்க நாங்கள் உங்களுக்கு வழங்குகிறோம்:
வேகவைத்த வெண்ணெயை வெட்டி, துண்டுகளாக்கப்பட்ட வெங்காயத்துடன் சேர்த்து 15 நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.
தனித்தனியாக துண்டுகளாக வெட்டப்பட்ட உருளைக்கிழங்கை வறுக்கவும் மற்றும் காளான்களுடன் இணைக்கவும். உப்பு, நறுக்கப்பட்ட கர்னல்கள், உலர்ந்த கடுகு, ஆர்கனோ, மிளகுத்தூள் மற்றும் தரையில், அத்துடன் அரைத்த பூண்டு சேர்க்கவும்.
கிளறி, புளிப்பு கிரீம் ஊற்றவும், மூடி 15 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.
