emmabrewda.com

பல சமையல் வல்லுநர்கள் காளான் சாஸை திரவ மசாலாப் பொருட்களின் ராஜா என்று அழைக்கிறார்கள், ஏனெனில் அதன் வாசனை மற்றும் சுவை வேறு எதையும் ஒப்பிட முடியாது. கூடுதலாக, சாஸ் மிகவும் பல்துறை ஆகும், இது இறைச்சி மற்றும் மீன் உணவுகள் உட்பட எந்த உணவிற்கும் நன்றாக செல்கிறது. ஒரு மென்மையான அமைப்பு, காரமான சுவைகள் மற்றும் அழகான வண்ணம் கொண்ட சாண்டெரெல்ல் சாஸுக்கு குறிப்பிட்ட முன்னுரிமை அளிக்கப்படுகிறது.

சாண்டெரெல் காளான்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் சாஸ் சூடாகவும், சூடாகவும், குளிராகவும் பயன்படுத்தப்படுகிறது. சாஸ்கள் தயாரிப்பதற்கான முன்மொழியப்பட்ட விருப்பங்கள் ஒவ்வொரு இல்லத்தரசியும் மிகவும் பொருத்தமான ஒன்றைத் தேர்வுசெய்யவும், அவளுடைய அன்புக்குரியவர்களை மகிழ்விக்கவும் உதவும்.

புளிப்பு கிரீம் கொண்டு Chanterelle மற்றும் வெங்காயம் காளான் சாஸ்

புளிப்பு கிரீம் கொண்டு Chanterelle காளான் சாஸ் இறைச்சி உணவுகள், குறிப்பாக கோழி ஒரு குழம்பு பயன்படுத்த முடியும். சாஸ் செல்வாக்கின் கீழ் டிஷ் சுவை அங்கீகாரம் அப்பால் மாறும், அது சிறப்பு காரமான குறிப்புகள் கொடுக்கும்.

• 500 கிராம் வேகவைத்த சாண்டெரெல்ஸ்;
• 500 மில்லி காளான் குழம்பு;
• வெங்காயத்தின் 2 தலைகள்;
• 1 டீஸ்பூன். எல். கோதுமை மாவு;
• 50 கிராம் வெண்ணெய்;
• 200 மில்லி புளிப்பு கிரீம்;
• ருசிக்க உப்பு.

புளிப்பு கிரீம் செய்முறையுடன் படிப்படியான சாண்டெரெல்ல் சாஸைப் பின்பற்றுவதன் மூலம், நீங்கள் எந்த உணவிற்கும் ஒரு சுவையான கிரேவி செய்யலாம்.

வேகவைத்த சாண்டெரெல்ஸ் மற்றும் துண்டுகளாக்கப்பட்ட வெங்காயத்தை வெண்ணெயில் பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும், பின்னர் ஒரு பிளெண்டரில் அரைக்கவும்.

ஒரு பாத்திரத்தில் ஊற்றவும், புளிப்பு கிரீம் சேர்த்து 5 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். குறைந்த வெப்பத்தில்.

உலர்ந்த வாணலியில் மாவு ஊற்றவும், பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும்.

காளான் குழம்பில் பகுதிகளாக ஊற்றவும், கட்டிகள் இல்லாதபடி ஒரு துடைப்பத்தால் அடிக்கவும்.

ருசிக்க உப்பு சேர்த்து ஒரு பாத்திரத்தில் ஊற்றவும், 5 நிமிடங்கள் கொதிக்க விடவும். (தடிமனாக இருக்கும் வரை) மீண்டும் ஒரு துடைப்பத்தால் அடிக்கவும்.

வெப்பத்திலிருந்து நீக்கி, ஒரு சாஸ் கிண்ணத்தில் ஊற்றி பரிமாறவும்.

பாலில் உலர் சாண்டரெல்ல் சாஸ்

சாண்டரெல்லே சாஸின் பிக்வென்சி எந்த உணவின் சுவையையும் அமைக்க உதவும், ஆனால் இது குறிப்பாக கோழி இறைச்சிக்கு ஏற்றது.

• 30 கிராம் உலர்ந்த சாண்டெரெல்ஸ்;
• 200 மில்லி சூடான பால்;
• 30 கிராம் வெங்காயம்;
• பூண்டு 3 கிராம்பு;
• 1 டீஸ்பூன். எல். காக்னாக்;
• 1 கொத்து புதிய வோக்கோசு
• கிரீம் 200 மில்லி;
• 1 தேக்கரண்டி அரைக்கப்பட்ட கருமிளகு;
• ருசிக்க உப்பு.

கீழே விவரிக்கப்பட்டுள்ள செய்முறையின் படி, உலர் சாண்டரெல்லே சாஸ் நிலைகளில் தயாரிக்கப்படுகிறது. நீங்கள் அதை ஒட்டிக்கொண்டால், நீங்கள் ஒரு சுவையான குழம்பு சரியான மற்றும் விரைவாக செய்யலாம்.

1. உலர்ந்த சாண்டெரெல்ஸைக் கழுவவும், வெதுவெதுப்பான பாலை ஊற்றி, ஒரே இரவில் வீக்க விடவும்.
2. வெங்காயத்தை சிறிய துண்டுகளாக நறுக்கவும், பூண்டை க்யூப்ஸாக நறுக்கவும், மூலிகைகள் வெட்டவும்.
3. நான்-ஸ்டிக் வாணலியை முன்கூட்டியே சூடாக்கி, நறுக்கிய அனைத்து உணவுகளையும் சேர்க்கவும்.
4. 5 நிமிடம் எண்ணெய் சேர்க்காமல் வறுக்கவும். நடுத்தர வெப்பத்திற்கு மேல்.
5. காக்னாக்கில் ஊற்றவும், கிளறி, ஆவியாகும் வரை குறைந்த வெப்பத்தில் வறுக்கவும்.
6. சாண்டெரெல்ஸை வடிகட்டவும், கழுவவும், க்யூப்ஸாக வெட்டவும், வெங்காயம், பூண்டு மற்றும் மூலிகைகள் இணைக்கவும்.
7. முழு வெகுஜனத்தையும் ஒரு பிளெண்டரில் வைத்து, சிறிது கிரீம் ஊற்றி நறுக்கவும்.
8. சுவை உப்பு, தரையில் மிளகு ஊற்ற, மீதமுள்ள கிரீம் ஊற்ற மற்றும் முற்றிலும் கலந்து.
9. சாஸை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து 3-4 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். குறைந்த வெப்பத்தில் தொடர்ந்து கிளறி விடவும்.
10. ஒரு பாத்திரத்தில் ஊற்றி, சமைத்த உணவுகளுடன் பரிமாறவும்.

புளிப்பு கிரீம் கொண்டு உலர்ந்த சாண்டரெல்லில் இருந்து தயாரிக்கப்படும் சாஸ்

புளிப்பு கிரீம் கொண்டு உலர்ந்த சாண்டெரெல்லில் இருந்து தயாரிக்கப்படும் சாஸ் உருளைக்கிழங்கு, அரிசி மற்றும் பாஸ்தாவின் சாதாரண உணவுகளின் சுவையை வளப்படுத்தும்.

• 30-40 கிராம் உலர் சாண்டெரெல்ஸ்;
• வெதுவெதுப்பான நீர் அல்லது பால்;
• 200 மில்லி புளிப்பு கிரீம்;
• 3 டீஸ்பூன். எல். கோதுமை மாவு;
• 3 டீஸ்பூன். எல். வெண்ணெய்;
• ½ தேக்கரண்டி உப்பு;
• 1 தேக்கரண்டி மிளகுத்தூள்.

ருசியான சாண்டெரெல் சாஸை எப்படி சமைக்க வேண்டும், முன்மொழியப்பட்ட செய்முறையிலிருந்து நீங்கள் கற்றுக்கொள்ளலாம்.

1. உலர்ந்த சாண்டரெல்ஸைக் கழுவி, வெதுவெதுப்பான நீர் அல்லது பாலுடன் மூடி, ஒரே இரவில் விட்டு விடுங்கள்.
2. காலையில் நன்கு துவைக்கவும், உலர்ந்த வாணலியில் வைத்து, திரவ ஆவியாகும் வரை நடுத்தர வெப்பத்தில் வறுக்கவும்.
3. 1 டீஸ்பூன் சேர்க்கவும். எல். 10 நிமிடங்கள் வெண்ணெய் மற்றும் வறுக்கவும். தங்க பழுப்பு வரை.
4. 1 டீஸ்பூன் உருகவும். எல். வெண்ணெய், மாவு சேர்த்து பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும்.
5. 1 டீஸ்பூன் சேர்க்கவும். சூடான பால் மற்றும் 5 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
6. உப்பு, மிளகுத்தூள் சேர்த்து, புளிப்பு கிரீம் ஊற்றி 10 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
7. முடிக்கப்பட்ட சாஸில் கடைசி ஸ்பூன் வெண்ணெய் சேர்த்து 5 நிமிடங்கள் நிற்கவும்.
8. ஒரு பாத்திரத்தில் ஊற்றி சூடாக பரிமாறவும்.

பாஸ்தா, அரிசி மற்றும் உருளைக்கிழங்கிற்கான சான்டெரெல் கிரீம் சாஸ்

சாண்டரெல்லே கிரீம் சாஸ் எந்த பாஸ்தா, அரிசி மற்றும் உருளைக்கிழங்கு உணவுகளுடன் நன்றாக செல்கிறது. இது பேக்கிங் இறைச்சி மற்றும் காய்கறி கட்லெட்டுகள், அத்துடன் அடைத்த முட்டைக்கோஸ் பயன்படுத்தப்படுகிறது. சாஸ் உணவுகளுக்கு சிறப்பு மென்மை மற்றும் பழச்சாறு சேர்க்கும்.

1. 500 கிராம் வேகவைத்த சாண்டெரெல்ஸ்;
2. வெங்காயத்தின் 2 தலைகள்;
3. 300 மில்லி கிரீம்;
4. 50 கிராம் வெண்ணெய்;
5. 3 டீஸ்பூன். எல். கோதுமை மாவு;
6. 100 மில்லி கொதிக்கும் நீர்;
7. ருசிக்க உப்பு;
8. 1 தேக்கரண்டி புரோவென்சல் மூலிகைகள்.

சாண்டரெல்லே சாஸ் தயாரிப்பது கீழே உள்ள செய்முறையில் விவரிக்கப்பட்டுள்ளது.

1. ஒரு பாத்திரத்தில், வெண்ணெய் உருக்கி, க்யூப்ஸாக நறுக்கிய வெங்காயத்தை ஊற்றவும்.
2. வேகவைத்த சாண்டெரெல்ஸை துண்டுகளாக நறுக்கி, வெங்காயத்தில் போட்டு, எல்லாவற்றையும் ஒன்றாக பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும், அதே நேரத்தில் எரிவதைத் தவிர்க்கவும். வெங்காயத்துடன் வறுத்த காட்டு காளான்கள் மட்டுமே சாஸுக்குத் தேவையான சுவை மற்றும் நறுமணத்தைப் பெறுகின்றன.
3. மாவு வெங்காயத்துடன் காளான்களில் அறிமுகப்படுத்தப்பட்டு, கலந்து தண்ணீர் ஊற்றப்பட்டு, சிறிய பகுதிகளாக பிரிக்கப்படுகிறது.
4. ஒரு துடைப்பம் கொண்டு அடித்து, ஒரு பிளெண்டரில் போட்டு நறுக்கவும்.
5. புரோவென்சல் மூலிகைகள் சேர்க்கப்படுகின்றன, சுவைக்கு உப்பு, கிரீம் ஊற்றப்பட்டு மீண்டும் தட்டிவிட்டு.
6. ஒரு பாத்திரத்தில் ஊற்றவும், அதை கொதிக்க வைத்து 5 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.
7. சாஸ் கிண்ணங்களில் ஊற்றி பரிமாறப்பட்டது. விரும்பினால், சாஸில் நறுக்கிய வோக்கோசு மற்றும் வெந்தயம் சேர்க்கவும்.

ஸ்பாகெட்டிக்கு சாண்டரெல்லே மற்றும் சீஸ் சாஸ்

ஸ்பாகெட்டிக்கு சாண்டரெல்லே சாஸ் தயாரிப்பதற்கான செய்முறையில், எல்லாம் மிகவும் எளிமையாகவும் விரைவாகவும் செய்யப்படுகிறது. ஸ்பாகெட்டி கொதிக்கும் போது, ​​நீங்கள் பாதுகாப்பாக அவர்களுக்கு ஒரு மணம் மற்றும் சுவையான சாஸ் தயார் செய்ய ஆரம்பிக்கலாம்.

• 500 கிராம் வேகவைத்த சாண்டெரெல்ஸ்;
• வெங்காயத்தின் 3 தலைகள்;
• 300 மில்லி கனரக கிரீம்;
• 50 கிராம் வெண்ணெய்;
• ருசிக்க உப்பு;
• 100 கிராம் அரைத்த சீஸ்;
• நறுக்கப்பட்ட வோக்கோசு மற்றும் / அல்லது வெந்தயம் 1 கொத்து

வசதிக்காக, புகைப்படத்துடன் செய்முறையின் படி சாண்டெரெல் காளான் சாஸ் தயாரிக்கப்படுகிறது.

1. வெங்காயத்தை உரிக்கவும், க்யூப்ஸாக வெட்டவும், உருகிய வெண்ணெயுடன் சூடான வாணலியில் வைக்கவும்.
2. 5-7 நிமிடங்கள் வறுக்கவும். மற்றும் துண்டுகளாக்கப்பட்ட சாண்டரெல்களை அறிமுகப்படுத்துங்கள்.
3. எல்லாவற்றையும் ஒன்றாக நடுத்தர வெப்பத்தில் 15 நிமிடங்கள் வறுக்கவும், தொடர்ந்து கிளறி, அது எரியாது.
4. ருசிக்க உப்பு சேர்த்து, மெதுவாக கிரீம் ஊற்றவும் மற்றும் நறுக்கப்பட்ட மூலிகைகள் சேர்க்கவும்.
5. கிளறி, 5-7 நிமிடங்கள் கொதிக்க விடவும்.
6. சிறிது குளிர்விக்க அனுமதிக்கவும் மற்றும் மென்மையான வரை கலக்க ஒரு கை கலப்பான் பயன்படுத்தவும்.
7. சமைத்த ஸ்பாகெட்டியை பகுதியளவு தட்டுகளில் அடுக்கி, நடுவில் தடிமனான சாஸில் ஊற்றவும்.
8. மேலே துருவிய சீஸ் தூவி பரிமாறவும்.

வெங்காயம் மற்றும் கேரவே விதைகளுடன் சாண்டெரெல் காளான் சாஸ்

இறைச்சிக்காக தயாரிக்கப்படும் சாண்டரெல்லே சாஸ், அனைவருக்கும் ஒரு சுவையாக மாறும். நீங்கள் சாப்ஸ், கட்லெட்கள் மற்றும் இறைச்சி ரோல்களை சாஸில் சுடலாம். பரிமாறப்படும் போது, ​​அது சிறப்பு குழம்பு படகுகளில் ஊற்றப்பட்டு, மூலிகைகளால் அலங்கரிக்கப்படுகிறது, இது டிஷ் ஒரு புனிதமான தோற்றத்தை அளிக்கிறது.

• 300 மில்லி வேகவைத்த சாண்டெரெல்ஸ்;
• 400 மில்லி கிரீம்;
• 100 கிராம் வெண்ணெய்;
• வெங்காயத்தின் 2 தலைகள்;
• உலர்ந்த சீரகம் ஒரு சிட்டிகை;
• நறுக்கப்பட்ட வோக்கோசு 1 கொத்து
• ருசிக்க உப்பு மற்றும் தரையில் கருப்பு மிளகு.

கீழே எழுதப்பட்ட புகைப்படத்துடன் சாண்டரெல்லே சாஸ் தயாரிப்பதற்கான செய்முறை புதிய இல்லத்தரசிகளுக்கு முழு செயல்முறைக்கும் நேரத்தையும் முயற்சியையும் சரியாக ஒதுக்க உதவும்.

1. காளான்கள் மற்றும் வெங்காயம் துண்டுகளாக வெட்டப்பட்டு, எரிவதைத் தடுக்க தொடர்ந்து கிளறி, நடுத்தர வெப்பத்தில் பொன்னிறமாகும் வரை எண்ணெயில் வறுக்கவும்.
2. கிரீம் ஊற்றவும், கேரவே விதைகள், தரையில் மிளகு மற்றும் சுவைக்கு உப்பு சேர்க்கவும்.
3. 7 நிமிடங்கள் வேகவைக்கவும். மற்றும், ஒரு மூழ்கிய கலப்பான் பயன்படுத்தி, ஒரு ஒரே மாதிரியான நிலைத்தன்மைக்கு முழு வெகுஜன அரை.
4. குறைந்த வெப்பத்தில் 3-5 நிமிடங்கள் வேகவைக்கவும்.
5. சாஸ் கிண்ணத்தில் ஊற்றி, அதன் மேல் நறுக்கிய பார்ஸ்லியை தூவி பரிமாறவும்.