emmabrewda.com

அனுபவம் வாய்ந்த மற்றும் புதிய காளான் எடுப்பவர்கள் இருவரும் சாண்டரெல்ஸை நன்கு அறிந்திருக்கிறார்கள். அவற்றின் பிரகாசமான நிறத்திற்கு நன்றி, இந்த பழம்தரும் உடல்களை அடையாளம் காண்பது கடினம் அல்ல. கூடுதலாக, அவை சேகரிக்க மிகவும் வசதியானவை, ஏனெனில் அவை முழு குடும்பங்களுடனும் வளர்கின்றன.

சாண்டெரெல்ஸ் அவற்றின் உயர் சுவைக்காகவும், புழுக்கள் இல்லாததற்காகவும் மிகவும் மதிக்கப்படுகின்றன. கூடுதலாக, காட்டின் அத்தகைய ருசியான பரிசுகளுடன், நீங்கள் எப்போதும் பண்டிகை மற்றும் தினசரி அட்டவணையை பல்வகைப்படுத்தலாம். வறுத்த, உப்பு, ஊறுகாய், வேகவைத்த, உறைந்த மற்றும் கூட உலர்ந்த - Chanterelles எந்த வடிவத்தில் அற்புதமான உள்ளன. எனவே, முக்கிய தயாரிப்பு ஒன்றுதான், ஆனால் உணவுகள் சுவையில் முற்றிலும் வேறுபட்டவை.

வீட்டில் குளிர்காலத்திற்கான சாண்டரெல்லை ஊறுகாய் செய்ய முடியுமா?

பல புதிய இல்லத்தரசிகள் சில சமயங்களில் வீட்டில் குளிர்காலத்திற்கான சாண்டரெல்லை ஊறுகாய் செய்ய முடியுமா என்று கேட்கிறார்கள். இந்த வடிவத்தில் அவை மிகவும் சுவையாகவும் அழகாகவும் இருப்பதால் இது சாத்தியம், மற்றும் அவசியமானது. இந்த பசியைத் தூண்டும் உணவு எந்த இரவு விருந்துக்கும் ஏற்றது.

கூடுதலாக, குளிர்காலத்திற்காக ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படும் சாண்டெரெல் காளான்களை சமைப்பதற்கான ஏராளமான சமையல் குறிப்புகளின் இருப்பு, இந்த டிஷ் மிகவும் பிரபலமானது மற்றும் பல குடும்பங்களின் அட்டவணையில் தேவை என்பதைக் குறிக்கிறது. இந்தக் கட்டுரையில் உங்களுக்குப் பிடித்த காளான்களை சுவையாகப் பாதுகாப்பதற்கான 11 எளிய வழிகளை முன்வைக்கிறது.

குளிர்காலத்திற்கான சாண்டெரெல்ஸை எவ்வாறு marinate செய்வது: ஒரு உன்னதமான செய்முறை

பல இல்லத்தரசிகள் சாண்டரெல்லை ஊறுகாய் செய்யும் பாரம்பரிய முறையை நன்கு அறிந்திருக்கிறார்கள். இருப்பினும், இறுதி முடிவு சரியான பதப்படுத்தல் நுட்பத்தை மட்டுமல்ல, முக்கிய தயாரிப்பின் நல்ல தயாரிப்பையும் சார்ந்துள்ளது என்பது அனைவருக்கும் தெரியாது. எனவே, நீங்கள் தேர்வு செய்யும் ஊறுகாய் செய்முறை எதுவாக இருந்தாலும், நீங்கள் முதலில் 15 நிமிடங்களுக்கு உப்பு நீரில் சாண்டரெல்லை சுத்தம் செய்து கொதிக்க வைக்க வேண்டும்.

• முக்கிய தயாரிப்பு - 1.5 கிலோ;
• உப்பு (அயோடைஸ் செய்யப்படவில்லை) - 4 தேக்கரண்டி;
• சர்க்கரை - 6 தேக்கரண்டி;
• வினிகர் - 4 டீஸ்பூன். l .;
• சூடான நீர் - 3 தேக்கரண்டி;
• தாவர எண்ணெய்;
• வளைகுடா இலைகள், கிராம்பு - 3 பிசிக்கள்;
• கருப்பு மிளகு (பட்டாணி) - 15 பிசிக்கள்.

கிளாசிக் செய்முறையைப் பயன்படுத்தி, குளிர்காலத்திற்கான சேமிப்பு ஜாடிகளில் சாண்டெரெல்களை ஊறுகாய் செய்வது எப்படி?

சுத்தம் மற்றும் கொதித்த பிறகு, நாங்கள் காளான்களை ஒரு பற்சிப்பி பான்க்கு மாற்றுகிறோம்.

உப்பு, சர்க்கரை, கிராம்பு, லவ்ருஷ்கா மற்றும் மிளகு ஆகியவற்றை சூடான நீரில் சேர்த்து, படிகங்கள் கரைக்கும் வரை கிளறவும்.

காளான்கள் ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் மீது ஊற்ற, தீ வைத்து ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு.

ஒரு வாணலியில் தாவர எண்ணெயை தனித்தனியாக சூடாக்கவும், அதன் அளவு கேன்களின் எண்ணிக்கையால் தீர்மானிக்கப்படுகிறது. எனவே, 1 க்கு நீங்கள் 2 டீஸ்பூன் எடுக்க வேண்டும். எல். எண்ணெய்கள்.

காளான்களை இறைச்சியில் 10 நிமிடங்கள் வேகவைத்து, பின்னர் வினிகரில் ஊற்றவும்.

கிளறி மற்றொரு 3-5 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.

கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் விநியோகிக்கவும், ஒவ்வொரு ஜாடியிலும் 2 டீஸ்பூன் ஊற்றவும். எல். சூடான எண்ணெய்.

குளிர்ந்த பிறகு, குளிர்காலத்திற்காக ஊறுகாய் செய்யப்பட்ட சாண்டெரெல்ஸுடன் ஜாடிகளை அடித்தளத்திற்கு எடுத்துச் செல்லுங்கள்.

குளிர்காலத்திற்கு சூடான ஊறுகாய் சாண்டெரெல்களை எப்படி சமைக்க வேண்டும்

சூடான marinating கொள்கை நேரடியாக marinade உள்ள பழ உடல்கள் கொதிக்க உள்ளது. இந்த வழக்கில், சிற்றுண்டி வேகமாக உப்புநீருடன் நிறைவுற்றதாக இருக்கும், அதாவது முதல் மாதிரியை மிகவும் முன்னதாகவே எடுக்கலாம் - ஒரு வாரத்தில். குளிர்காலத்திற்கான chanterelles marinating முன், உங்களுக்கு தேவையான பொருட்கள் சேகரிக்க.

• காளான்கள் - 2 கிலோ;
• உப்பு - 1 டீஸ்பூன் l .;
• தானிய சர்க்கரை - 2 டீஸ்பூன். l .;
• உலர்ந்த வெந்தயம் - 1 தேக்கரண்டி;
• பிரியாணி இலை;
• கருப்பு மற்றும் மசாலா - தலா 10 பட்டாணி;
• வினிகர் - 5 டீஸ்பூன். l .;
• தண்ணீர் - 0.8 லிட்டர்.

1. குளிர்காலத்திற்காக ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படும் சாண்டரெல்களுக்கான செய்முறைக்கான வங்கிகள் தவறாமல் கருத்தடை செய்யப்பட வேண்டும்.
2. செய்முறையிலிருந்து உப்பு, கிரானுலேட்டட் சர்க்கரையை தண்ணீரில் கரைத்து தீ வைத்து, நன்கு சூடாக்கவும்.
3. ஒரு பற்சிப்பி வாணலியில் காளான்களை உரிக்கவும், கொதிக்கவும், தண்ணீரை வடிகட்டி, சூடான இறைச்சியில் ஊற்றவும்.
4. மீண்டும் தீ வைத்து, வளைகுடா இலை, வெந்தயம் மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும்.
5. வெகுஜனத்தை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து 7-10 நிமிடங்கள் கொதிக்கவும், பின்னர் வினிகர் சேர்க்கவும்.
6. எல்லாவற்றையும் ஒன்றாக மற்றொரு 5 நிமிடங்களுக்கு வேகவைத்து ஜாடிகளில் வைக்கவும், லாவ்ருஷ்காவை அகற்றவும்.
7. சுருட்டி விட்டு, ஒரு சூடான போர்வை அல்லது போர்வையால் மூடி, அது முழுமையாக குளிர்ந்து போகும் வரை.
8. அடுத்து, குளிர்காலத்திற்காக நாங்கள் தயாரிக்கும் மற்ற பாதுகாப்பைப் போலவே தொடரவும், அதாவது, அதை குளிர் அறைக்கு எடுத்துச் செல்லுங்கள்.

குளிர்காலத்திற்கான குளிர்ந்த marinated chanterelle காளான்களுக்கான செய்முறை

சூடான முறையுடன், ஒரு குளிர்ச்சியும் உள்ளது, அதன் தொழில்நுட்பம் பின்வருமாறு: காளான்கள் இறைச்சியிலிருந்து தனித்தனியாக வேகவைக்கப்படுகின்றன. செயல்முறை நீண்டது, ஆனால் காளான் சுவை மற்றும் நறுமணம் முடிந்தவரை பாதுகாக்கப்படும். குளிர்காலத்திற்கான குளிர்ந்த marinated chanterelles ஒரு செய்முறையை, நீங்கள் பின்வரும் பொருட்கள் வேண்டும்:

• பழ உடல்கள் - 1.2 கிலோ;
• தண்ணீர் - 2-3 டீஸ்பூன்;
• டேபிள் வினிகர் 9% - 50 மிலி;
• உப்பு - 3 தேக்கரண்டி;
• சர்க்கரை - 5 தேக்கரண்டி;
• வெந்தயம் கீரைகள் - 1 கொத்து;
• கிராம்பு மற்றும் வளைகுடா இலைகள் - 2-3 பிசிக்கள்;
• பூண்டு - 2 குடைமிளகாய்.

இந்த செய்முறையின் படி குளிர்காலத்திற்கான சாண்டெரெல் காளான்களை எவ்வாறு marinate செய்ய வேண்டும்?

1. முக்கிய தயாரிப்பை 15-20 நிமிடங்கள் சுத்தம் செய்து தனித்தனியாக வேகவைத்து, குளிர்ந்த நீரில் கழுவவும். மூலம், கொதிக்கும் முன் கடாயில் ½ தேக்கரண்டி சேர்க்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. பழம்தரும் உடல்கள் முடிந்தவரை இயற்கையான நிறத்தை தக்கவைக்கும் வகையில் சிட்ரிக் அமிலம்.
2. நாங்கள் ஜாடிகளில் காளான்களை விநியோகிக்கிறோம் மற்றும் இறைச்சியை தயார் செய்கிறோம்.
3. நாங்கள் செய்முறையிலிருந்து தண்ணீரை எடுத்து, அதில் உள்ள அனைத்து பொருட்களையும் இணைக்கிறோம், வினிகர், பூண்டு மற்றும் வெந்தயம் தவிர.
4. நாங்கள் தீ வைத்து, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு 7 நிமிடங்கள் சமைக்கிறோம்.
5. ஒரு பத்திரிகை மூலம் அனுப்பப்பட்ட பூண்டு, நறுக்கப்பட்ட வெந்தயம் மற்றும் வினிகர் இறைச்சியில் சேர்க்கப்பட்டு மற்றொரு 5 நிமிடங்களுக்கு வேகவைக்கப்படுகிறது.
6. நாங்கள் வளைகுடா இலையை வெளியே எடுத்து நிராகரிக்கிறோம், மேலும் இறைச்சியை காளான்களின் கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் ஊற்றுகிறோம்.
7. உருட்டவும், அறை வெப்பநிலையில் குளிர்விக்க விடவும்.
8. நாங்கள் அதை அடித்தளத்திற்கு அல்லது வேறு எந்த குளிர் அறைக்கு எடுத்துச் செல்கிறோம்.

ஒரு எளிய செய்முறையின் படி குளிர்காலத்திற்கு ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படும் சாண்டரெல்லை எவ்வாறு தயாரிப்பது

ஒரு எளிய செய்முறையின் படி குளிர்காலத்திற்கு ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படும் சாண்டரெல்லை தயாரிப்பது கடினம் அல்ல. இது குறைந்தபட்ச பொருட்களின் தொகுப்பு மற்றும் படிப்படியான விளக்கத்திற்கு உதவும்.

• Chanterelles - 2 கிலோ;
• நீர் - 1.8 எல்;
• உப்பு மற்றும் சர்க்கரை - தலா 1 டீஸ்பூன் l .;
• டேபிள் வினிகர் 6% - 200 மிலி;
• வளைகுடா இலை - 7 பிசிக்கள்;
• கருப்பு மிளகுத்தூள் - 20 பிசிக்கள்.

சாண்டெரெல் காளான்களை சரியாக ஊறுகாய் செய்ய, ஒவ்வொரு அடியிலும் விரிவான விளக்கத்துடன் ஒரு செய்முறையைப் பயன்படுத்தவும்.

1. சுத்தம் செய்யப்பட்ட மற்றும் வெப்ப சிகிச்சை செய்யப்பட்ட காளான்கள் சுத்தமான பற்சிப்பி பாத்திரத்திற்கு மாற்றப்படுகின்றன.
2. தண்ணீரில் ஊற்றவும், பொருட்களின் பட்டியலில் சுட்டிக்காட்டப்பட்ட அளவு, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள்.
3. வினிகரில் கவனமாக ஊற்றவும், உப்பு, சர்க்கரை, மிளகு மற்றும் வளைகுடா இலை சேர்த்து, 10 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும்.
4. கருத்தடை செய்யப்பட்ட கண்ணாடி ஜாடிகளில் விநியோகிக்கவும், சாதாரண நைலான் இமைகளுடன் உருட்டவும் அல்லது மூடவும்.
5. முற்றிலும் குளிர்ந்த பிறகு, சிற்றுண்டி அடித்தளத்திற்கு மாற்றப்படுகிறது.

வெங்காயம் மற்றும் மிளகுத்தூள் கொண்டு குளிர்காலத்தில் marinated Chanterelles: ஒரு புகைப்படம் ஒரு செய்முறையை

குளிர்காலத்திற்காக வெங்காயத்துடன் marinated Chanterelles நிச்சயமாக உங்களையும் உங்கள் குடும்பத்தினரையும் மகிழ்விக்கும். அத்தகைய சிற்றுண்டியுடன் எந்த பண்டிகை நிகழ்வும் சிறப்பாக இருக்கும்.

• Chanterelles - 1.5 கிலோ;
• வெங்காயம் - 1 பெரிய தலை;
• தண்ணீர் - 2 டீஸ்பூன்;
• உப்பு - 2-3 தேக்கரண்டி;
• டேபிள் வினிகர் (9%) - 6-8 டீஸ்பூன். l .;
• வளைகுடா இலை - 4 பிசிக்கள்;
• கருப்பு மிளகு (பட்டாணி) - 15 பிசிக்கள்.

குளிர்காலத்தில் marinated Chanterelles, புகைப்படம் கொண்ட செய்முறையை நன்றி, சமைக்க கடினமாக இருக்காது.

1. வெங்காயத்தை மெல்லிய அரை வளையங்களாக வெட்டி, அசிட்டிக் அமிலத்துடன் நிரப்பவும், அதை ஒதுக்கி வைக்கவும்.
2. பெரிய மாதிரிகள் இருந்தால் காளான்களை உரித்து நறுக்கவும்.
3. 15 நிமிடங்கள் கொதிக்கவைத்து, திரவத்தை கண்ணாடிக்கு ஒரு வடிகட்டியில் வைக்கவும்.
4. செய்முறையிலிருந்து தண்ணீரில், வெங்காயம் மற்றும் வினிகர் உட்பட அனைத்து பொருட்களையும் இணைக்கவும்.
5. 3 நிமிடங்கள் கொதிக்க மற்றும் காளான்கள் இடுகின்றன, 10 நிமிடங்கள் சமைக்க தொடர்ந்து.
6. பின்னர் நாம் முன் கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளை எடுத்து, அவற்றின் மீது பாதுகாப்பை விநியோகிக்கிறோம்.
7. நாங்கள் வேகவைத்த இமைகளை உருட்டுகிறோம், அதை குளிர்வித்து அடித்தளத்திற்கு எடுத்துச் செல்கிறோம்.

பூண்டு சேர்த்து குளிர்காலத்திற்கான சாண்டெரெல்களை ஊறுகாய் செய்வது எப்படி: வீடியோவுடன் ஒரு செய்முறை

பூண்டு கூடுதலாக குளிர்காலத்தில் marinated Chanterelles அனைவரையும், குறிப்பாக ஆண் பாதி வெற்றி. அத்தகைய பசியின்மை, அதன் கசப்பு மற்றும் காரத்தன்மை காரணமாக, வலுவான பானங்களுடன் நன்றாக இருக்கும்.

• பழ உடல்கள் - 3 கிலோ;
• பூண்டு - 12-14 கிராம்பு (அல்லது சுவைக்க);
• உப்பு - 2.5 டீஸ்பூன் l .;
• சர்க்கரை - 4 டீஸ்பூன். l .;
• சுத்திகரிக்கப்பட்ட நீர் (மரினேட்டுக்கு) - 1.7 எல்;
• கருப்பு மிளகு - 20-25 தானியங்கள்.
• உலர்ந்த வளைகுடா இலைகள் மற்றும் கிராம்பு - 4 பிசிக்கள்;
• வெந்தயம் (உலர்ந்த) - 1.5 டெஸ். l .;
• வினிகர் 9% - 180-200 மிலி.

1. சுத்தம் செய்து கொதித்த பிறகு, சாண்டெரெல்ஸ் ஒரு வடிகட்டியில் அதிகப்படியான திரவத்திலிருந்து வெளியேறும்.
2. இறைச்சியைத் தயாரிக்கவும்: செய்முறையிலிருந்து தண்ணீரை எடுத்து, ஒரு பற்சிப்பி பானையில் ஊற்றி தீயில் வைக்கவும்.
3. அதில் உப்பு மற்றும் சர்க்கரையை கரைக்கவும்.
4. கொதித்த பிறகு, கிராம்பு, வளைகுடா இலைகள் மற்றும் கருப்பு மிளகு எறியுங்கள்.
5. 5-7 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைத்து, அடுப்பிலிருந்து இறக்கி, மெதுவாக வடிகட்டவும்.
6. வடிகட்டிய இறைச்சியை மீண்டும் வாணலியில் ஊற்றி அதில் எங்கள் பழங்களை வைக்கவும்.
7. அடுத்து, பூண்டு, வெந்தயம் மற்றும் வினிகரை ஒரு பத்திரிகை மூலம் அனுப்புகிறோம். வினிகரை ஒரு மெல்லிய நீரோட்டத்தில் அல்லது சிறிய பகுதிகளில் ஊற்றவும், இதனால் நுரை உருவாக்கம் இல்லை.
8. நாங்கள் எல்லாவற்றையும் ஒன்றாக 5-10 நிமிடங்கள் வேகவைத்து, முன் கருத்தடை செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் இடுகிறோம், அதன் அளவு விருப்பப்படி எடுக்கப்படுகிறது.
9. நாங்கள் மலட்டு இமைகளுடன் சுருட்டி, பாதுகாப்பு முற்றிலும் குளிர்ந்து போகும் வரை காத்திருக்கிறோம், இதனால் நீங்கள் அதை அடித்தளத்திற்கு அனுப்பலாம்.

படிப்படியான விளக்கத்துடன் கூடுதலாக, குளிர்காலத்திற்கான பூண்டுடன் சாண்டெரெல்ஸை எவ்வாறு marinate செய்வது என்பதைக் காட்டும் வீடியோவைப் பாருங்கள்.

குளிர்காலத்திற்கான தேனுடன் மிருதுவான ஊறுகாய் சாண்டெரெல்களுக்கான செய்முறை

ஒரு காளான் அறுவடை எப்போதும் குளிர்காலம் உட்பட பல்வேறு தயாரிப்புகளை செய்ய உதவுகிறது. குதிரைவாலி மற்றும் தேன் சேர்ப்பதன் மூலம் உங்களுக்கு பிடித்த காளான்களை நேர்த்தியாகப் பாதுகாக்க நாங்கள் வழங்குகிறோம். இந்த செய்முறைக்கு நன்றி, குளிர்காலத்தில் marinated chanterelles மிருதுவான மற்றும் appetizing உள்ளன.

• காளான்கள் - 2.5 கிலோ;
• குதிரைவாலி வேர் (நன்றாக grater மீது grated) - 10 கிராம்;
• குதிரைவாலி இலைகள்;
• உப்பு - 2 டீஸ்பூன். l .;
• தேன் - 2 டீஸ்பூன். l .;
• பூண்டு - 4-5 கிராம்பு;
• வளைகுடா இலை - 5 பிசிக்கள்;
• நீர் - 1.5 எல்;
• வினிகர் 9% - 5-7 டீஸ்பூன். l .;
• கருப்பு மிளகு (பட்டாணி) - 18-20 பிசிக்கள்;

குளிர்காலத்தில் ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படும் சாண்டெரெல் காளான்களை எப்படி சமைக்க வேண்டும், பின்வரும் படிகள் காண்பிக்கப்படும்:

1. சுத்தம் செய்த பிறகு, காளான்களை சிட்ரிக் அமிலத்துடன் சேர்த்து வேகவைக்க வேண்டும், பின்னர் குளிர்ந்த நீரில் கழுவ வேண்டும்.
2. குதிரைவாலி இலைகளை கொதிக்கும் நீரில் ஊற்றி, உங்கள் கைகளால் கிழித்து, பூண்டு துண்டுகளாக வெட்டவும்.
3. கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளின் அடிப்பகுதியில் இரண்டு பொருட்களையும் விநியோகிக்கவும்.
4. வேகவைத்த காளான்களை மேலே வைத்து இறைச்சியை தயார் செய்யவும்.
5. இறைச்சிக்கு: உப்பு, தேன், வினிகர், குதிரைவாலி வேர், வளைகுடா இலை மற்றும் கருப்பு மிளகு ஆகியவற்றை தண்ணீரில் கலக்கவும்.
6. 7-10 நிமிடங்கள் கொதிக்கவைத்து, பழ உடல்களுடன் ஜாடிகளை ஊற்றவும்.
7. கருத்தடைக்கான வெற்றிடங்களை வைக்கவும்: 1 எல் - 30 நிமிடம், மற்றும் 0.5 எல் - 15 நிமிடம்.
8. உருட்டவும், அவை குளிர்ச்சியடையும் வரை காத்திருக்கவும், ஆனால் பணிப்பகுதியை சில சூடான போர்வை, போர்வை அல்லது பழைய வெளிப்புற ஆடைகளால் மூடுவதற்கு அறிவுறுத்தப்படுகிறது.

குளிர்காலத்திற்காக சாண்டெரெல்ஸ் இலவங்கப்பட்டையுடன் ஊறவைக்கப்படுகிறதா?

அத்தகைய அசாதாரண மசாலாவுடன் சாண்டரெல்ஸ் குளிர்காலத்திற்கு marinate செய்யுமா? ஆம், தயாரிப்பு மிகவும் சுவையாக மாறும் என்பதை நான் ஒப்புக் கொள்ள வேண்டும், ஏனென்றால் இலவங்கப்பட்டை காளான்களுக்கு ஒரு இனிமையான குறிப்பு மற்றும் அசாதாரண நறுமணத்தைக் கொடுக்கும்.

• காளான்கள் (தலாம் மற்றும் கொதிக்கவைத்து) - 2 கிலோ;
• இலவங்கப்பட்டை குச்சிகள் - 2 பிசிக்கள்.
• வளைகுடா இலை - 6 பிசிக்கள்;
• ஆப்பிள் கடி - 230 மிலி;
• தண்ணீர் - 1 எல்;
• மசாலா தானியங்கள் - 10-12 பிசிக்கள்;
• சர்க்கரை - 2 டீஸ்பூன். l .;
• உப்பு - 1 டீஸ்பூன் எல்.

குளிர்காலத்திற்கு இலவங்கப்பட்டையுடன் சாண்டரெல்களை marinate செய்வது எப்படி?

1. தொடங்குவதற்கு, ஒரு இறைச்சி தயாரிக்கப்படுகிறது: உப்பு மற்றும் சர்க்கரை தண்ணீரில் கரைக்கப்பட்டு, இலவங்கப்பட்டை குச்சிகள், அத்துடன் மிளகு மற்றும் வளைகுடா இலை சேர்க்கப்படுகின்றன.
2. எல்லாம் 10 நிமிடங்களுக்கு ஒன்றாக வேகவைக்கப்படுகிறது, அதன் பிறகு இலவங்கப்பட்டை அகற்றப்படும்.
3. அதற்கு பதிலாக, வேகவைத்த சாண்டெரெல்ஸ் இறைச்சியில் நனைக்கப்படுகிறது.
4. அடுத்து வினிகர் சேர்க்கப்படுகிறது, மற்றும் வெகுஜன மற்றொரு 5-7 நிமிடங்கள் கொதிக்க தொடர்கிறது.
5. காளான்கள், இறைச்சியுடன் சேர்ந்து, தயாரிக்கப்பட்ட ஜாடிகளில் விநியோகிக்கப்படுகின்றன மற்றும் உருட்டப்படுகின்றன.
6. குளிர்ந்த பிறகு, ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படும் சாண்டெரெல்ஸ் குளிர்காலத்திற்கு அடித்தளம் அல்லது பாதாள அறைக்கு கொண்டு செல்லப்படுகிறது.

Chanterelles சிட்ரிக் அமிலம் மற்றும் அனுபவம் கொண்ட குளிர்காலத்தில் marinated

பாரம்பரியமாக, குளிர்காலத்திற்கான ஊறுகாய் சாண்டெரெல்களுக்கான சமையல் வகைகள் வினிகரைச் சேர்த்து தயாரிக்கப்படுகின்றன, ஆனால் இந்த பதிப்பில் சமமான உயர்தர பாதுகாப்பு - சிட்ரிக் அமிலத்தைப் பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கிறோம்.

• காளான்கள் - 1.5 கிலோ;
• சிட்ரிக் அமிலம் - 1 தேக்கரண்டி;
• எலுமிச்சை சாறு - 1 தேக்கரண்டி;
• உப்பு - 2 தேக்கரண்டி;
• சர்க்கரை - 3 தேக்கரண்டி;
• தண்ணீர் - 600 மிலி;
• மசாலா மற்றும் கருப்பு மிளகுத்தூள் தானியங்கள் - 7 பிசிக்கள்;
• வளைகுடா இலைகள், கிராம்பு - 2 பிசிக்கள்.

இந்த செய்முறையானது குளிர்காலத்தில் மரினேட் செய்யப்பட்ட சாண்டெரெல்களை சுவையாக மட்டுமல்லாமல், மிகவும் மணமாகவும் மாற்றும்.

1. கொதித்த உடனேயே பழ உடல்கள் செய்முறையிலிருந்து தண்ணீரில் ஊற்றப்படுகின்றன.
2. நெருப்பில் வைத்து ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், பின்னர் சிட்ரிக் அமிலம் மற்றும் அனுபவம் உட்பட பட்டியலிலிருந்து மற்ற அனைத்து பொருட்களையும் சேர்க்கவும்.
3. எல்லாவற்றையும் ஒன்றாக குறைந்த வெப்பத்தில் 15 நிமிடங்கள் வேகவைத்து, ஜாடிகளில் கவனமாக ஊற்றவும். நீங்கள் முதலில் பழம்தரும் உடல்களை மாற்றினால் அது மிகவும் வசதியாக இருக்கும், பின்னர் மீதமுள்ள இறைச்சியை ஊற்றவும்.
4. அடர்த்தியான நைலான் இமைகளால் உருட்டவும் அல்லது மூடவும்.
5. முற்றிலும் குளிர்ந்த பிறகு பாதுகாப்பை அடித்தளத்திற்கு எடுத்துச் செல்லலாம்.

குளிர்காலத்திற்கான பூண்டுடன் மரைனேட் செய்யப்பட்ட சுவையான சாண்டரெல்ஸ்: ஒரு கொரிய செய்முறை

கொரிய செய்முறையின் படி குளிர்காலத்தில் marinated ருசியான chanterelles ருசிக்க முடியாது! ஒரு டிஷில் காரமான மற்றும் கசப்பான தன்மையை விரும்புவோருக்கு, உங்கள் சமையல் புத்தகத்தில் இந்த பசியைத் தயாரிப்பதற்கான தொழில்நுட்பத்தை எழுத வேண்டிய நேரம் இது.

• Chanterelles - 2 கிலோ;
• வெங்காயம் - 4 பிசிக்கள்;
• கேரட் - 3 பிசிக்கள்;
• உப்பு - 3 தேக்கரண்டி;
• சர்க்கரை - 5 தேக்கரண்டி;
• பூண்டு - 7-8 கிராம்பு;
• வினிகர் 9% - 4-5 டீஸ்பூன். எல்.
• தரையில் கொத்தமல்லி - 1 தேக்கரண்டி;
• கொரிய மொழியில் காய்கறிகளுக்கான மசாலா (காரமான) - 2 டீஸ்பூன். l .;
• காளான் குழம்பு - 2 டீஸ்பூன்

கொரிய மொழியில் குளிர்காலத்திற்காக marinated chanterelle காளான்கள் செய்முறையை, நிலைகளாக பிரிக்கப்பட்டுள்ளது.

1. சுத்தம் மற்றும் வெப்ப சிகிச்சைக்குப் பிறகு, பழ உடல்களை ஒரு வடிகட்டிக்கு மாற்றவும், குழம்பு வடிகட்டவும், 2 டீஸ்பூன் மட்டுமே விட்டு விடுங்கள்.
2. வெங்காயத்தை மெல்லிய அரை வளையங்களாக நறுக்கி, ஒரு கொரிய grater மீது கேரட் தட்டி, மற்றும் ஒரு பத்திரிகை மூலம் பூண்டு அனுப்ப.
3. மளிகைப் பட்டியலில் குறிப்பிடப்பட்டுள்ள அனைத்து காய்கறிகள் மற்றும் பொருட்களை காளான்களுடன் கலந்து 2 டீஸ்பூன் சேர்க்கவும். காளான் குழம்பு.
4. நன்கு கலந்து திரவத்தை சுவைக்கவும். விரும்பினால், தேவையான மூலப்பொருளின் அளவை அதிகரிக்கலாம்.
5. 10-12 மணி நேரம் குளிர்ந்த இடத்தில் உட்செலுத்துவதற்கு வெகுஜனத்தை விட்டு விடுங்கள்.
6. கொரிய பாணி சிற்றுண்டியை கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் விநியோகிக்கவும், இதன் விளைவாக வரும் உப்புநீரை ஊற்றி மூடியால் மூடி வைக்கவும்.
7. கருத்தடை போடவும்: 0.5 எல் - 20 நிமிடம், 1 எல் - 30 நிமிடம்.
8. உருட்டவும், அதை குளிர்விக்க விடுங்கள், பின்னர் நீங்கள் அதை குளிர்ச்சியில் சேமிப்பதற்காக பாதுகாப்பாக வைக்கலாம்.

70 சதவிகித வினிகருடன் குளிர்காலத்தில் marinated chanterelles க்கான செய்முறை

பெரும்பாலும், குளிர்காலத்தில் marinated chanterelles, அவர்கள் 6 அல்லது 9 விட அதிக சதவீதம் வினிகர் எடுத்து. எனவே, மிகவும் பிரபலமான ஒன்று அசிட்டிக் அமிலம் ஒரு 70% செறிவூட்டப்பட்ட தீர்வு, அல்லது, இன்னும் எளிமையாக, வினிகர் சாரம். அதன் உதவியுடன், விடுமுறை மற்றும் ஒவ்வொரு நாளும் அற்புதமான காளான்களை நீங்கள் தயார் செய்யலாம்.

• Chanterelles - 3 கிலோ;
• அசிட்டிக் சாரம் 70% - 2 தேக்கரண்டி;
• உப்பு - 2.5 டீஸ்பூன் l .;
• சர்க்கரை - 3 டீஸ்பூன். l .;
• வளைகுடா இலைகள் மற்றும் கிராம்பு சுவைக்க.

70 சதவிகித வினிகருடன் குளிர்காலத்தில் marinated chanterelles க்கான செய்முறை பின்வருமாறு தயாரிக்கப்படுகிறது:

1. தயாரிக்கப்பட்ட சாண்டெரெல்ஸை ஒரு பற்சிப்பி கிண்ணத்தில் மூழ்கடித்து, தண்ணீரில் நிரப்பவும், அது அவற்றை முழுமையாக மூடுகிறது.
2. கொள்கலனை தீயில் வைத்து ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள்.
3. உப்பு, சர்க்கரை, வளைகுடா இலைகள் மற்றும் கிராம்பு சேர்க்கவும்.
4. எல்லாவற்றையும் கிளறி, சுமார் 10 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
5. வெப்பத்தின் தீவிரத்தை குறைந்தபட்சமாகக் குறைத்து, வினிகர் சாரத்தில் ஊற்றவும், மற்றொரு 5 நிமிடங்களுக்கு கொதிக்கவும்.
6. ஜாடிகளின் மீது கலவையை பரப்பவும், பின்னர் பிளாஸ்டிக் இமைகளால் இறுக்கமாக மூடவும்.
7. எந்த சூடான துணியால் மூடி, அறையில் பணிப்பகுதியை வைக்கவும்.
8. குளிர்ந்த பிறகு, ஜாடிகளை அடித்தளத்திற்கு எடுத்துச் செல்லுங்கள் அல்லது குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கவும்.