உருளைக்கிழங்குடன் போர்சினி காளான்களை வறுப்பது எப்படி: சமைப்பதற்கான சமையல்
ஒவ்வொரு இல்லத்தரசிக்கும் உருளைக்கிழங்குடன் போர்சினி காளான்களை வறுப்பது எப்படி என்று தெரியும், ஆனால் இந்த உணவை எப்படி சரியாக சமைக்க வேண்டும் என்பது அனைவருக்கும் தெரியாது. எனவே, வீட்டில் தங்கள் பயன்பாட்டிற்காக அத்தகைய உணவுகளை சமைப்பதற்கான சிறந்த சமையல் குறிப்புகளை நாங்கள் வழங்குகிறோம்.
உருளைக்கிழங்குடன் போர்சினி காளான்களை எவ்வாறு சரியாக வறுக்க வேண்டும் என்று அவர்கள் உங்களுக்குச் சொல்கிறார்கள், இதனால் அனைத்து பொருட்களின் ஊட்டச்சத்து மதிப்பையும் பாதுகாக்கவும், இதன் விளைவாக உணவின் சிறந்த சுவை கிடைக்கும். பொலட்டஸை சமைக்க புதிய வழிகளைத் தேர்வுசெய்து, புதிய சமையல் குறிப்புகளை முயற்சிக்கவும். இது குடும்பத்தின் உணவைப் பன்முகப்படுத்தும்.
உருளைக்கிழங்குடன் போர்சினி காளான்களை சுவையாக வறுப்பது எப்படி
உருளைக்கிழங்குடன் போர்சினி காளான்களை சுவையாக வறுக்கும் முன், தேவையான அனைத்து பொருட்களையும் நாங்கள் தயாரிப்போம்:
- 75 கிராம் உலர்ந்த காளான்கள்
- 300 கிராம் உருளைக்கிழங்கு
- 20 கிராம் பன்றிக்கொழுப்பு
- 10 கிராம் வெண்ணெய் (அல்லது 15 கிராம் நெய்)
- 50 கிராம் வெங்காயம்
உருளைக்கிழங்கை தோலுரித்து சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டவும் (வட்டங்கள், குடைமிளகாய் அல்லது சிறிய க்யூப்ஸ்). கொழுப்புடன் வறுக்கவும், அது முற்றிலும் பழுப்பு நிறமாக இருக்கும் வரை அதை திருப்பவும். சிறிது பிரவுன் ஆன பிறகு உப்பு தெளிக்கவும். வெங்காயத்தை நறுக்கி, வெண்ணெயில் வறுக்கவும், உருளைக்கிழங்குடன் கலக்கவும். மேலே காளான்கள், இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட மற்றும் மீதமுள்ள எண்ணெயில் வறுக்கவும்.
உருளைக்கிழங்குடன் தாவர எண்ணெயில் வறுத்த உப்பு போர்சினி காளான்கள்
- உப்பு காளான்கள் 1 தட்டு
- 1-2 வெங்காயம்
- 80 மில்லி தாவர எண்ணெய்
- சூடான வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு 1 கிலோ
காளான்களை தண்ணீரில் ஊறவைத்து, ஒரு துளையிடப்பட்ட கரண்டியால் அவற்றை அகற்றி, தண்ணீரை வடிகட்டவும். நறுக்கிய வெங்காயம் சேர்த்து வாணலியில் எண்ணெய் விட்டு வதக்கவும்.
சூடான வேகவைத்த உருளைக்கிழங்குடன் பரிமாறவும்.
உருளைக்கிழங்கு மற்றும் புளிப்பு கிரீம் கொண்டு Marinated porcini காளான்கள்
- ஊறுகாய் காளான்கள் 1 தட்டு
- 1-2 வெங்காயம்
- 80 கிராம் புளிப்பு கிரீம்
- சூடான வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு 1 கிலோ
இறைச்சியிலிருந்து காளான்களைத் தேர்ந்தெடுக்கவும். அவற்றில் இறுதியாக நறுக்கிய வெங்காயத்தைச் சேர்த்து, கலக்கவும். டிஷ் மீது புளிப்பு கிரீம் ஊற்ற, சூடான உருளைக்கிழங்கு அதை பரிமாறவும்.
உருளைக்கிழங்குடன் புதிய போர்சினி காளான்களை வறுப்பது எப்படி
- 8 உருளைக்கிழங்கு
- 3 வெங்காயம்
- 1 டீஸ்பூன். கொழுப்பு ஸ்பூன்
- 500 கிராம் புதிய காளான்கள்
- ருசிக்க உப்பு
உருளைக்கிழங்குடன் புதிய போர்சினி காளான்களை வறுக்கும் முன், உரிக்கப்படுகிற மற்றும் நறுக்கிய பொலட்டஸை உப்பு நீரில் வேகவைத்து, பின்னர் அகற்றி, வடிகட்டி, சூடான கொழுப்புடன் ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டு வறுக்கவும். உருளைக்கிழங்கை உரிக்கவும், கழுவவும், துண்டுகளாக வெட்டவும், கொழுப்பில் வறுக்கவும். வறுத்த முடிவில், உப்பு சேர்த்து, வறுத்த காளான்கள் மற்றும் வறுத்த வெங்காயத்துடன் கலக்கவும். பரிமாறும் போது, நீங்கள் டிஷ் ஒரு முனையில் வறுத்த உருளைக்கிழங்கு வைத்து, மற்றொரு வறுத்த காளான்கள், மற்றும் மேல் வறுத்த வெங்காயம் துண்டுகள் அலங்கரிக்கலாம்.
உருளைக்கிழங்குடன் வறுத்த போர்சினி காளான்கள்
- புதிய காளான்கள் - 500 கிராம் அல்லது பதிவு செய்யப்பட்ட காளான்கள் - 250 கிராம்
- பன்றி இறைச்சி - 50 கிராம்
- உருளைக்கிழங்கு - 8-10 பிசிக்கள்.
- வெங்காயம் - 1-2 பிசிக்கள்.
- உப்பு
- கருவேப்பிலை
காளான்களை உரிக்கவும், துவைக்கவும், துண்டுகளாக வெட்டவும்.
பன்றி இறைச்சியை கீற்றுகளாக வெட்டுங்கள்.
ஒரு வாணலியில் சிறிது பன்றி இறைச்சியை சூடாக்கி, அதில் வெங்காயத்தை வறுக்கவும்.
காளான்களைச் சேர்த்து மென்மையாகும் வரை இளங்கொதிவாக்கவும்.
உருளைக்கிழங்கை வேகவைத்து, க்யூப்ஸாக வெட்டி பன்றி இறைச்சியுடன் வறுக்கவும், இதனால் ஒரு தங்க மேலோடு கிடைக்கும்.
உருளைக்கிழங்குடன் காளான்களை கலந்து, சுவைக்கு உப்பு, கருவேப்பிலை சேர்த்து மேலும் சில நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.
சேவை செய்வதற்கு முன் மூலிகைகள் தெளிக்கவும்.
உருளைக்கிழங்குடன் உலர்ந்த போர்சினி காளான்களை வறுப்பது எப்படி
- 10 உருளைக்கிழங்கு
- 600 கிராம் உலர்ந்த காளான்கள்
- 2 வெங்காயம்
- 70 கிராம் தாவர எண்ணெய்
- உப்பு
- மிளகு
- கீரைகள்
உலர்ந்த போர்சினி காளான்களை உருளைக்கிழங்குடன் வறுக்க முன், பொலட்டஸை வெதுவெதுப்பான நீரில் 2 மணி நேரம் ஊறவைக்க வேண்டும். உரிக்கப்பட்டு கழுவப்பட்ட உருளைக்கிழங்கை க்யூப்ஸாக வெட்டுங்கள். வாணலியில் எண்ணெய் ஊற்றி சூடானதும் உருளைக்கிழங்கைச் சேர்க்கவும். அனைத்து பக்கங்களிலும் 10 நிமிடங்கள் வறுத்த பிறகு, ஒதுக்கி வைக்கவும். கழுவப்பட்ட காளான்களை சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி, அவற்றின் சொந்த சாற்றில் வேகவைத்து, சிறிது உப்பு சேர்க்கவும். ஒரு தனி வாணலியில் இறுதியாக நறுக்கிய வெங்காயத்தை வறுக்கவும்; அது தயாரானதும், அதில் காளான்களை ஊற்றவும்.உருளைக்கிழங்கை காளான்கள் மற்றும் வெங்காயத்துடன் சேர்த்து, மூடிய மூடியின் கீழ் குறைந்த வெப்பத்தில் 7 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.
