போர்சினி காளான்கள்: புகைப்படங்களுடன் உணவுகளை சமைப்பதற்கான சமையல் குறிப்புகள், பொலட்டஸை எவ்வாறு சரியாக சுத்தம் செய்வது மற்றும் சமைப்பது
போர்சினி காளான் சமைப்பது பலவிதமான சமையல் முறைகளை அனுமதிக்கிறது. பொலட்டஸை எவ்வாறு சரியாக சுத்தம் செய்வது மற்றும் போதுமான அளவு மூலப்பொருட்களைக் கொண்டு அவற்றிலிருந்து என்ன தயாரிக்கலாம் என்பது பற்றி கட்டுரை கூறுகிறது. வீட்டில் போர்சினி காளான் சமைப்பதற்கான ஒரு முறையைத் தேர்ந்தெடுப்பது மிகவும் எளிது: இரவு உணவு அல்லது மதிய உணவுக்கு உங்களுக்கு எந்த உணவு தேவை என்பதை நீங்கள் தீர்மானிக்க வேண்டும். முன்மொழியப்பட்ட பொருளில், போர்சினி காளான்களிலிருந்து பல்வேறு உணவுகளை தயாரிப்பது பற்றி ஆய்வு செய்ய முன்மொழியப்பட்டது, இது மிகவும் வேகமான gourmets கூட தயவு செய்து. இது பைகள் மற்றும் பீஸ்ஸாக்கள், பலவிதமான சூப்கள் மற்றும் கேசரோல்கள், குண்டுகள் மற்றும் பலவாக இருக்கலாம். போர்சினி காளான்களை தயாரிப்பதற்கான முன்மொழியப்பட்ட சமையல் குறிப்புகளை ஆராய்ந்து, உங்களுக்காக மிகவும் பொருத்தமான சமையல் முறைகளைத் தேர்வு செய்யவும். இது குடும்ப மெனுவை பல்வகைப்படுத்தும் மற்றும் ஆரோக்கியமான தாவர புரதங்களுடன் உணவை வளப்படுத்தும்.
புதிய போர்சினி காளான்களை சமைத்தல்
கலவை:
- புதிய போர்சினி காளான்கள் - 500 கிராம்
- வெங்காயம் - 2-3 பிசிக்கள்.
- சோள மாவு - 1 டீஸ்பூன். கரண்டி
- கொத்தமல்லி
- வோக்கோசு
- வெந்தயம்
- பூண்டு
- மிளகு
- உப்பு
- உரிக்கப்படுகிற அக்ரூட் பருப்புகள் - 0.5 கப்
புதிய போர்சினி காளான்களைத் தயாரிக்க, அவற்றை வேகவைத்து, ஒரு வடிகட்டியில் போட்டு கீற்றுகளாக வெட்டவும். இறுதியாக நறுக்கிய வெங்காயத்தை வெண்ணெயில் வறுக்கவும், காளான் குழம்பு சேர்த்து சிறிது இளங்கொதிவாக்கவும். காளான்கள் மற்றும் வெங்காயத்தை குழம்பில் வைக்கவும். அது கொதித்ததும், அரை கிளாஸ் குழம்பில் மாவை நீர்த்துப்போகச் செய்து, சூப்பில் ஊற்றவும். 10 நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும், இறுதியாக நறுக்கிய மூலிகைகள், உப்பு, நொறுக்கப்பட்ட பூண்டு மற்றும் மிளகாய் சேர்க்கவும். மற்றொரு 5 நிமிடங்களுக்கு கொதிக்கவும், பின்னர் வெப்பத்திலிருந்து நீக்கி, நொறுக்கப்பட்ட கொட்டைகள் சேர்க்கவும். பரிமாறும் முன் புதிய மூலிகைகளுடன் சீசன் செய்யவும்.
ஒரு புகைப்படத்துடன் போர்சினி காளான்களை சமைப்பதற்கான சமையல் குறிப்புகளைப் பாருங்கள், அங்கு அனைத்து வழிமுறைகளும் சமையல் குறிப்புகளும் படிப்படியாக விளக்கப்பட்டுள்ளன.
உலர்ந்த போர்சினி காளான் சமையல்
கலவை:
- உலர்ந்த போர்சினி காளான்கள் - 50 கிராம்
- கோதுமை மாவு - 1 கண்ணாடி
- முட்டை - 1 பிசி.
- வெண்ணெய் - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி
- உருளைக்கிழங்கு - 600 கிராம்
- கேரட்
- வோக்கோசு
- வோக்கோசு - ஒரு நேரத்தில் ஒரு வேர்
- வெங்காயம் - 1 பிசி.
- கருமிளகு
- பிரியாணி இலை
- கீரைகள்
- உப்பு
உலர்ந்த போர்சினி காளான் தயாரிக்கும் இந்த முறை ஒரு சுவையான மற்றும் சத்தான சூப்பைப் பெற உங்களை அனுமதிக்கிறது.
காளான் குழம்பை தயார் செய்து, துளையிட்ட கரண்டியால் காளான்களை அகற்றவும்.
ஒரு சல்லடை மூலம் மாவை சலிக்கவும், கால் கிளாஸ் தண்ணீர், முட்டை, உப்பு சேர்க்கவும்.
குளிர்ந்த புளிப்பில்லாத மாவை உருவாக்கி, 1 செமீ தடிமன் வரை உருட்டவும், பாலாடை வெட்டவும்.
உருளைக்கிழங்கை தோலுரித்து, குடைமிளகாய்களாக வெட்டி, காளான் குழம்பில் நனைத்து 10-15 நிமிடங்கள் சமைக்கவும், பின்னர் நறுக்கிய மற்றும் லேசாக வறுத்த வேர்கள் மற்றும் வெங்காயத்தை குழம்பில் சேர்க்கவும், அத்துடன் இறுதியாக நறுக்கிய வேகவைத்த காளான்கள், பாலாடை, மிளகுத்தூள், வளைகுடா இலைகள், உப்பு மற்றும் மென்மையான வரை சமைக்கவும்.
சேவை செய்யும் போது, மூலிகைகள் பருவம்.
போர்சினி காளான்களை சரியாக சமைப்பது எப்படி
கலவை:
- புதிய போர்சினி காளான்கள் - 200 கிராம்
- கொழுப்பு அல்லது வெண்ணெயை - 1 டீஸ்பூன். கரண்டி
- வெங்காயம் - 1 பிசி.
- கேரட் - 1 பிசி.
- மாவு - 1 டீஸ்பூன். கரண்டி
- தக்காளி - 1-2 பிசிக்கள்.
- ஆப்பிள் - 0.5 பிசிக்கள்.
- தண்ணீர் - 1 லி
- புளிப்பு கிரீம் - 1-2 டீஸ்பூன். கரண்டி
- உப்பு
- வெந்தயம் அல்லது பச்சை வெங்காயம்
போர்சினி காளான்களை சரியாக சமைப்பதற்கு முன், அவற்றை க்யூப்ஸாக வெட்டி கொழுப்பில் லேசாக வறுக்க வேண்டும். நறுக்கிய வெங்காயம், அரைத்த கேரட் மற்றும் மாவு, சிறிது பழுப்பு சேர்க்கவும். சூடான தண்ணீர், உப்பு மற்றும் 10-15 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். மெல்லியதாக நறுக்கிய தக்காளி மற்றும் ஆப்பிளை சேர்த்து மேலும் சில நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும்.
பரிமாறும் போது, சூப்பில் புளிப்பு கிரீம், வெந்தயம் அல்லது வெங்காயம் சேர்க்கவும்.
போர்சினி காளான் எப்படி சமைக்க வேண்டும் (வீடியோவுடன்)
கலவை:
- புதிய போர்சினி காளான்கள் - 300 கிராம்
- கேரட் - 1 பிசி.
- வோக்கோசு - 1 வேர்
- செலரி - 0.5 ரூட்
- வெங்காயம் - 1 பிசி.
- வெண்ணெய் - 50 கிராம்
- இளம் உருளைக்கிழங்கு - 300 கிராம்
- தண்ணீர் - 1.5-2 லிட்டர் தண்ணீர்
- முட்டைக்கோஸ் - 0.25 முட்டைக்கோஸ் தலை
- சீரகம் - 0.5 டீஸ்பூன்
- பூண்டு - 2 பல்
- ஒரு சிட்டிகை செவ்வாழை
- உப்பு
- பன்றிக்கொழுப்பு - 40 கிராம்
- மாவு - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி
ஒரு பாத்திரத்தில் எண்ணெயைச் சூடாக்கி, நறுக்கிய வேர்கள், துண்டுகளாக்கப்பட்ட வெங்காயம், நறுக்கிய காளான்களைச் சேர்த்து, மூடிய பாத்திரத்தில் சுமார் 5 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். பின்னர் 250 மில்லி தண்ணீரில் ஊற்றவும், உரிக்கப்பட்டு துண்டுகளாக்கப்பட்ட உருளைக்கிழங்கில் போட்டு, சுமார் 10 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.ஒரு வாணலியில் பன்றிக்கொழுப்பை சூடாக்கி, மாவு சேர்த்து, பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும், எல்லாவற்றையும் சூடான நீரில் ஊற்றி, கட்டிகள் உருவாகாதபடி நன்கு கலக்கவும். நொறுக்கப்பட்ட கேரவே விதைகள், இறுதியாக நறுக்கிய முட்டைக்கோஸ், உப்பு சேர்க்கவும். முட்டைக்கோஸ் சமைத்தவுடன், பூண்டு மற்றும் மார்ஜோரம், உப்பு சேர்த்து அரைக்கவும்.
முட்டைக்கோசுக்கு பதிலாக பச்சை பட்டாணி மற்றும் பீன்ஸ் பயன்படுத்தலாம்.
வீடியோவில் போர்சினி காளான் எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பதைப் பாருங்கள், இது சூப் சமைக்கும் முழு செயல்முறையையும் காட்டுகிறது.
உருளைக்கிழங்குடன் போர்சினி காளான்களை எப்படி சமைக்க வேண்டும்
கலவை:
- உருளைக்கிழங்கு - 750 கிராம்
- புதிய போர்சினி காளான்கள் - 150 கிராம்
- கேரட் - 1 பிசி.
- வோக்கோசு - 1 பிசி.
- வெண்ணெய் - 30 கிராம்
- ரவை - 50 கிராம்
- முட்டையின் மஞ்சள் கரு - 1 பிசி.
- பால் - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி
- உப்பு
- தண்ணீர் - 1 லி
உருளைக்கிழங்குடன் போர்சினி காளான்களை சமைப்பதற்கு முன், உரிக்கப்படும் காய்கறியை சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டி உப்பு நீரில் 10 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். வேர்களை கீற்றுகளாக வெட்டி, காளான்களை இறுதியாக நறுக்கி, ரவையைச் சேர்த்து, மூடியின் கீழ் ஒரு பாத்திரத்தில் மென்மையாகும் வரை இளங்கொதிவாக்கவும். பின்னர் இந்த கலவையை சூப்பில் போட்டு கொதிக்க வைக்கவும். சுவைக்கு உப்பு சேர்த்து மஞ்சள் கருவை ஊற்றவும், பாலில் அடிக்கவும். வெப்பத்திலிருந்து நீக்கி, இறுதியாக நறுக்கிய வோக்கோசு கொண்டு தெளிக்கவும்.
உலர்ந்த போர்சினி காளான்களை எப்படி சமைக்க வேண்டும்
கலவை:
- கேரட் - 1 பிசி.
- வோக்கோசு - 1 வேர்
- செலரி - 1 வேர்
- வெங்காயம் - 1 பிசி. அல்லது லீக்ஸ் ஒரு தண்டு
- வெண்ணெய் - 50 கிராம்
- ஒரு சில உலர்ந்த போர்சினி காளான்கள்
- உருளைக்கிழங்கு - 1 பிசி.
- நூடுல்ஸ் அல்லது ஸ்பாகெட்டி - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி
- உப்பு
- வோக்கோசு
உலர்ந்த போர்சினி காளான்களை சமைப்பதற்கு முன், நூடுல்ஸ் போன்ற வேர்களை வெட்டி, கொதிக்கும் நீரில் கொதிக்கும் முன் பொலட்டஸை 15 நிமிடங்கள் ஊறவைத்து, உருளைக்கிழங்கை துண்டுகளாக வெட்டி, வோக்கோசு, வெங்காயத்தை க்யூப்ஸாக வெட்டவும். வேர்கள் மற்றும் வெங்காயத்தை எண்ணெயில் வதக்கி, நறுக்கிய காளான்கள், 0.5 லிட்டர் சூடான நீர், உப்பு சேர்த்து, காளான்களை ஊறவைத்த தண்ணீரில் ஊற்றவும், உருளைக்கிழங்கு, நூடுல்ஸ், வோக்கோசு ஆகியவற்றைப் போட்டு சுமார் 10-15 நிமிடங்கள் மென்மையான வரை சமைக்கவும். வெப்பத்திலிருந்து நீக்கி, வோக்கோசு கொண்டு தெளிக்கவும்.
உருளைக்கிழங்குடன் போர்சினி காளான் சமைப்பதற்கான செய்முறை
கலவை:
- உருளைக்கிழங்கு - 500 கிராம்
- வேர்கள் (வோக்கோசு, செலரி, கேரட்) - 100 கிராம்
- புதிய போர்சினி காளான்கள் - 100 கிராம்
- சுட்ட பன்றி இறைச்சி - 30 கிராம்
- மாவு - 30 கிராம் (சுமார் 1 தேக்கரண்டி மேல்)
- பூண்டு - 1 பல்
- கருவேப்பிலை
- உப்பு
- மார்ஜோரம்
- வோக்கோசு
உருளைக்கிழங்குடன் போர்சினி காளான் சமைப்பதற்கான செய்முறையின் படி, உரிக்கப்பட்டு கழுவப்பட்ட காய்கறியை க்யூப்ஸாக வெட்டி உப்பு நீரில் 10 நிமிடங்கள் சமைக்கவும், இறுதியாக நறுக்கிய வேர்கள், கேரவே விதைகள், மார்ஜோரம் சேர்க்கவும். பன்றிக்கொழுப்பில் சிவப்பு-சூடான மாவை வறுக்கவும், நறுக்கிய காளான்கள், பூண்டு உப்பு சேர்த்து, இறுதியாக நறுக்கிய வோக்கோசு, சுவைக்கு உப்பு சேர்க்கவும்.
இந்த சூப்பை உலர்ந்த காளான்களிலிருந்தும் செய்யலாம்.
இந்த வழக்கில், நீங்கள் சுமார் 30 கிராம் உலர்ந்த காளான்களை எடுத்து, அவற்றை ஒரு தனி வாணலியில் வேகவைத்து, அவை மென்மையாக மாறியதும், அவை சமைத்த தண்ணீருடன் சூப்பில் ஊற்றவும்.
உருளைக்கிழங்குடன் போர்சினி காளான்களை சமைத்தல்
கலவை:
- புதிய போர்சினி காளான்கள் - 130 கிராம் அல்லது உலர்ந்த - 10 கிராம்
- உருளைக்கிழங்கு - 350 கிராம்
- கேரட் - 40 கிராம்
- வோக்கோசு (வேர்) - 10 கிராம்
- வெங்காயம் - 40 கிராம்
- புதிய தக்காளி - 60 கிராம்
- டேபிள் மார்கரின் - 10 கிராம்
- குழம்பு அல்லது தண்ணீர் - 650 கிராம்
- உப்பு
- மசாலா
உருளைக்கிழங்கு மற்றும் கேரட்டை டைஸ் செய்யவும். உருளைக்கிழங்குடன் போர்சினி காளான்களைத் தயாரிக்க, கேரட் மற்றும் வெங்காயத்தை இறுதியாக நறுக்கிய பொலட்டஸ் கால்களுடன் சேர்த்து லேசாக வறுக்கவும். நறுக்கிய காளான் தொப்பிகளை கொதிக்கும் குழம்பு அல்லது தண்ணீரில் போட்டு 40 நிமிடங்கள் சமைக்கவும், பின்னர் உருளைக்கிழங்கு சேர்த்து, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து, பழுப்பு நிற காய்கறிகள் மற்றும் தக்காளியை போட்டு, துண்டுகள், உப்பு, மசாலாப் பொருட்களாக வெட்டவும். சூப் சமைப்பதற்கு 15 நிமிடங்களுக்கு முன் தயாரிக்கப்பட்ட உலர்ந்த காளான்களைச் சேர்க்கவும்.
உலர்ந்த வெள்ளை காளான்களை சமைப்பதற்கான செய்முறை
தேவையான பொருட்கள்:
- வறுத்த இறைச்சியிலிருந்து 100 மில்லி சாறு
- 50 கிராம் உலர் போர்சினி காளான்கள்
- 30 கிராம் மாவு
- 2-3 வெங்காயம்
- 500 மில்லி மாட்டிறைச்சி குழம்பு
- 50 கிராம் வெண்ணெய்
- உப்பு
உலர்ந்த வெள்ளை காளான்களை தயாரிப்பதற்கான செய்முறையின் படி, அவற்றை கழுவி, ஒரு சிறிய அளவு உப்பு நீரில் வேகவைத்து, நறுக்க வேண்டும். வெங்காயத்தை உரிக்கவும், கழுவவும், இறுதியாக நறுக்கவும், சூடான வெண்ணெய் (30 கிராம்) ஒரு பாத்திரத்தில் வறுக்கவும். மீதமுள்ள எண்ணெயில் மாவு வறுக்கவும், தொடர்ந்து கிளறி காளான் குழம்பு சேர்த்து, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து 7-10 நிமிடங்கள் குறைந்த வெப்பத்தில் சமைக்கவும்.பின்னர் காளான்கள் மற்றும் வெங்காயம் சேர்த்து, இறைச்சி, குழம்பு, உப்பு பேக்கிங் போது உருவாக்கப்பட்ட சாறு ஊற்ற மற்றும் மென்மையான வரை குழம்பு சமைக்க.
வறுத்த போர்சினி காளான் செய்முறை
சமையல் நேரம்: 15 நிமிடம்.
கலவை:
- 1 கிலோ காளான்கள்
- 0.5 தேக்கரண்டி சிட்ரிக் அமிலம்
- 5 டீஸ்பூன். எல். உப்பு
- 2 டீஸ்பூன். எல். தாவர எண்ணெய்
- சுவைக்க மசாலா
வறுத்த போர்சினி காளான்களுக்கான செய்முறையின் படி, நீங்கள் அவற்றை 3 நிமிடங்கள் வெளுக்க வேண்டும், பின்னர் அவற்றை பாதியாக வெட்டி எண்ணெயில் வறுக்கவும். ஜாடியின் அடிப்பகுதியில், சுவைக்கு மசாலா மற்றும் எண்ணெயில் காளான்களை வைக்கவும். உப்பு மற்றும் சிட்ரிக் அமிலத்துடன் தண்ணீரை கொதிக்க வைத்து காளான்களை ஊற்றவும். இமைகளை மூடி குளிர்விக்கவும்.
உலர் போர்சினி காளான் செய்முறை
இந்த உலர் போர்சினி காளான் செய்முறையைப் பயன்படுத்தி நீங்கள் சுவையான துண்டுகளை சுடலாம்.
மாவு:
- 400-450 கிராம் மாவு
- 1.5 கப் தண்ணீர்
- 30-35 கிராம் ஈஸ்ட்
- 75-100 கிராம் சர்க்கரை
- 0.5 தேக்கரண்டி உப்பு
- தாவர எண்ணெய் 75-100 மில்லி
நிரப்புதல்:
- 50 கிராம் உலர்ந்த போர்சினி காளான்கள்
- 2 வெங்காயம்
- 2 டீஸ்பூன். எல். தாவர எண்ணெய்
ஈஸ்டை வெதுவெதுப்பான நீரில் (30-35 ° C) கரைத்து, அனைத்து மாவிலும் பாதியைச் சேர்த்து, மாவை பிசைந்து 2-3 மணி நேரம் புளிக்க விடவும். பின்னர் சர்க்கரையுடன் வெண்ணெய் அரைத்து, மாவை சேர்த்து, கலந்து, மீதமுள்ள மாவு சேர்த்து, புளிக்க 1-1.5 மணி நேரம் விட்டு விடுங்கள். நிரப்புதல்: உலர்ந்த காளான்களை துவைக்கவும், தண்ணீரில் 1.5-2 மணி நேரம் ஊறவைக்கவும், கொதிக்கவும், நறுக்கவும். வெங்காயத்தை உரிக்கவும், இறுதியாக நறுக்கவும், தாவர எண்ணெயில் வறுக்கவும், இறுதியாக நறுக்கிய காளான்களுடன் கலக்கவும். முடிக்கப்பட்ட மாவிலிருந்து 50-70 கிராம் பந்துகளை உருவாக்கவும், அவற்றை 5-10 நிமிடங்களுக்கு உயர்த்தவும். பின்னர் பந்துகளை டார்ட்டிலாக்களாக உருட்டி, மேலே காளான்களை வைத்து, ஒரு ரோலில் போர்த்தி, காய்கறி எண்ணெயுடன் தடவப்பட்ட பேக்கிங் தாளில் வைக்கவும், 20-30 நிமிடங்கள் நிற்கவும், தண்ணீரில் தெளிக்கவும், சூடான அடுப்பில் 30-40 நிமிடங்கள் சுடவும். .
முடிக்கப்பட்ட துண்டுகளை ஆழமான தட்டில் வைத்து சுத்தமான துண்டுடன் மூடி வைக்கவும்.
உறைந்த போர்சினி காளான்களை எப்படி சமைக்க வேண்டும்
உறைந்த போர்சினி காளான்களை பீட்சா டாப்பிங்ஸாக எவ்வாறு தயாரிப்பது என்பதற்கான ஒரு வழி இது.
மாவு:
- 300-400 கிராம் மாவு
- 200 கிராம் வெண்ணெய்
- 200 கிராம் புளிப்பு கிரீம்
- உப்பு
நிரப்புதல்:
- 500-600 கிராம் உறைந்த போர்சினி காளான்கள்
- 40-60 மில்லி தாவர எண்ணெய்
- 2-3 முட்டைகள்
- 125 மில்லி பால்
- 20 மிலி எலுமிச்சை சாறு
- 100 கிராம் வெங்காயம்
- உப்பு
- மிளகு
- வோக்கோசு
வெண்ணெய், புளிப்பு கிரீம், மாவு மற்றும் உப்பு இருந்து மாவை சலிக்கப்பட்ட மாவையும் நீரையும் கலந்து மாவாக பிசை, முதிர்ச்சி 20 நிமிடங்கள் விட்டு, பேக்கிங் தாள் பொருந்தும் ஒரு கூட அடுக்கு 6-7 மிமீ தடிமன் உள்ள உருட்டவும். அதே மாவிலிருந்து ஃபிளாஜெல்லத்தை உருட்டவும், பீஸ்ஸாவின் பக்கத்தில் வைக்கவும், மஞ்சள் கருவுடன் கிரீஸ் செய்யவும். தனித்தனியாக வறுத்த மற்றும் பின்னர் கலந்த காளான்கள் மற்றும் வெங்காயத்தை மாவின் மேற்பரப்பில் சமமாக வைக்கவும். முட்டைகளை அடித்து, பால், எலுமிச்சை சாறு, உப்பு, மிளகு சேர்த்து கலக்கவும், இறுதியாக நறுக்கிய வோக்கோசு சேர்த்து கலவையில் நிரப்பவும். மென்மையான வரை சுட்டுக்கொள்ளவும். காளான் குழம்பு, தேநீர், காபியுடன் சூடான பீட்சாவை பரிமாறவும்.
உலர்ந்த போர்சினி காளான்களை எப்படி சமைக்க வேண்டும்
உலர்ந்த போர்சினி காளான்களை வாயில் நீர்ப்பாசனம் செய்யும் கட்லெட்டுகளின் வடிவத்தில் எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பதற்கான ஒரு வழி இது.
தேவையான பொருட்கள்:
- 200 கிராம் உலர்ந்த போர்சினி காளான்கள்
- 400 கிராம் கோதுமை ரொட்டி
- 4 டீஸ்பூன். எல். பால்
- 4 வெங்காயம்
- 8 முட்டைகள்
- வெண்ணெய்
- மாவு
- பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு
- அரைக்கப்பட்ட கருமிளகு
- உப்பு
சாஸ்:
- 1.5 தேக்கரண்டி வெண்ணெய்
- 1-1.5 தேக்கரண்டி மாவு
- 1 வெங்காயம்
- குழம்பு 0.5 எல்
- 4 மசாலா பட்டாணி
- 1 சிறிய வளைகுடா இலை
- 2-3 உருளைக்கிழங்கு
- 0.5 எலுமிச்சை
- 0.5 தேக்கரண்டி சஹாரா
- உப்பு
ஒரு சிறிய அளவு தண்ணீரில் காளான்களை வேகவைத்து, குளிர்ந்த பிறகு, பாலில் ஊறவைத்த மற்றும் நன்கு அழுத்தும் ரொட்டியுடன் நன்கு பிழிந்த ரொட்டியுடன் இறைச்சி சாணை வழியாக செல்லவும். நறுக்கிய மற்றும் வதக்கிய வெங்காயம், முட்டை, மிளகு, உப்பு சேர்க்கவும். நன்கு பிசைந்து, இந்த வெகுஜனத்திலிருந்து சிறிய தட்டையான பஜ்ஜிகளை உருவாக்கவும். அவற்றை மாவில் பிரெட் செய்து, ஒரு முட்டையில் நனைத்து, பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு வறுக்கவும். உருளைக்கிழங்கு சாஸுடன் தூறல். உருளைக்கிழங்கு சாஸ்: எண்ணெயில் மாவு வதக்கவும். நறுக்கிய வெங்காயத்தைச் சேர்க்கவும், அது பொன்னிறமாக இருப்பதை உறுதி செய்யவும். பின்னர் குழம்புடன் நீர்த்த, மசாலா மற்றும் வளைகுடா இலை சேர்க்கவும். குறைந்த வெப்பத்தில் 10 நிமிடங்கள் கொதித்த பிறகு, ஒரு சல்லடை மூலம் சாஸை (அது திரவமாக இருக்க வேண்டும்) தேய்த்து, துண்டுகளாக்கப்பட்ட உருளைக்கிழங்கைச் சேர்த்து, தொடர்ந்து சமைக்கவும். உருளைக்கிழங்கு கொதிக்கும் போது, எலுமிச்சை சாறு, உப்பு சேர்த்து சாஸ், நீங்கள் அதை இனிப்பு செய்யலாம்.
போர்சினி காளான் (வறுக்கவும்) எப்படி சமைக்க வேண்டும்
தேவையான பொருட்கள்:
- 8 உருளைக்கிழங்கு
- 3 வெங்காயம்
- 400 கிராம் புதிய அல்லது 50 கிராம் உலர்ந்த போர்சினி காளான்கள்
- 120 கிராம் பன்றி இறைச்சி
- கீரைகள்
- மசாலா
- உப்பு
போர்சினி காளான் வறுக்கப்படுவதற்கு முன், நீங்கள் அனைத்து பொருட்களையும் சமைக்க வேண்டும், அவற்றில் சில வேகவைக்கப்படுகின்றன, சில வெளுக்கப்படுகின்றன. உரிக்கப்படுகிற மற்றும் கழுவப்பட்ட புதிய காளான்களை கொதிக்கும் நீரில் வதக்கி, வெங்காயத்துடன் சேர்த்து பன்றி இறைச்சியில் (பன்றி இறைச்சி) நறுக்கி வறுக்கவும். உரிக்கப்படும் உருளைக்கிழங்கை பெரிய துண்டுகளாக வெட்டி, வறுக்கவும், சேவலில் வறுத்த காளான்களுடன் சேர்த்து, மேலே தண்ணீர் ஊற்றவும். உப்பு, வளைகுடா இலை, மிளகு, வோக்கோசு தண்டுகள் மற்றும், ஒரு மூடி கொண்டு ரோஸ்டர் மூடி, குறைந்த வெப்ப மீது இளங்கொதிவா. சேவை செய்யும் போது, வளைகுடா இலை நீக்க மற்றும் இறுதியாக துண்டாக்கப்பட்ட மூலிகைகள் கொண்டு உருளைக்கிழங்கு தெளிக்க. உருளைக்கிழங்கை உலர்ந்த காளான்களுடன் கூட சமைக்கலாம். இந்த வழக்கில், காளான்களை முதலில் ஊறவைத்து, வேகவைத்து, நறுக்கி, பின்னர் வறுக்க வேண்டும். உருளைக்கிழங்கை சுண்டவைக்க காளான் குழம்பு பயன்படுத்தப்படலாம்.
வறுத்த போர்சினி காளான்களை எப்படி சமைக்க வேண்டும்
வறுத்த போர்சினி காளான்களை சமைப்பதற்கு முன், நீங்கள் அனைத்து பொருட்களையும் சேகரிக்க வேண்டும்:
- 400 கிராம் புதிய போர்சினி காளான்கள்
- 10 உருளைக்கிழங்கு
- 1 தக்காளி
- 2 டீஸ்பூன். எல். வெண்ணெய்
- 1 வெங்காயம்
- 1 டீஸ்பூன். எல். துருவிய பாலாடைக்கட்டி
- 1 கப் புளிப்பு கிரீம் சாஸ்
- 2 ஆப்பிள்கள்
- உப்பு
உரிக்கப்படும் காளான்களை வேகவைத்து, ஒரு வடிகட்டியில் போட்டு, நறுக்கி, நறுக்கிய வெங்காயத்துடன் எண்ணெயில் வறுக்கவும். வறுத்த உருளைக்கிழங்கு துண்டுகளை மெல்லியதாக வெட்டப்பட்ட மூல ஆப்பிள்களுடன் கலந்து கடாயில் வைக்கவும். வறுத்த காளான்களை மையத்தில் வைக்கவும், அவற்றின் மீது - எண்ணெயில் வறுத்த தக்காளியின் பகுதிகள். புளிப்பு கிரீம் சாஸ் மற்றும் வறுத்த வெங்காயம் எல்லாம் சீசன், grated சீஸ் மற்றும் ரொட்டி போன்றவற்றை வேகவைத்து சுடுர கொண்டு தெளிக்க.
உறைந்த வெள்ளை காளான்களை சமைப்பதற்கான செய்முறை
தேவையான பொருட்கள்:
- 250 கிராம் உறைந்த வெள்ளை காளான்கள்
- 2-3 சிறிய உருளைக்கிழங்கு
- 1 காபி கப் அரிசி
- 2 டீஸ்பூன். எல். பதிவு செய்யப்பட்ட பச்சை பட்டாணி
- 1 டீஸ்பூன். எல். தக்காளி கூழ்
- 40 கிராம் வெண்ணெய்
- புதிய மூலிகைகள்
- மிளகு
- உப்பு
உறைந்த வெள்ளை காளான்களை சமைப்பதற்கான இந்த செய்முறையின் படி, நீங்கள் அவற்றை கரடுமுரடாக வெட்டி, ஓடும் நீரின் கீழ் துவைக்க வேண்டும். காளான்களை வெண்ணெயில் சுமார் 15 நிமிடங்கள் அதிக பக்கங்களைக் கொண்ட ஒரு பெரிய வாணலியில் வேகவைக்கவும். உப்பு சேர்த்து 3 காபி கப் சூடான நீரை ஊற்றவும், அதில் 1 தேக்கரண்டி தக்காளி கூழ் நீர்த்தவும். இதன் விளைவாக கலவையை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். இந்த நேரத்தில், உருளைக்கிழங்கை சமைக்கவும், அவற்றை உரிக்கவும், அவற்றை சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டவும், அவை காளான்களில் சேர்க்கப்படுகின்றன. பின்னர், சுமார் 5 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, அரிசியை வரிசைப்படுத்திய பின், குளிர்ந்த ஓடும் நீரில் கழுவவும். சுமார் 20 நிமிடங்கள் குறைந்த வெப்பத்தில் சமைக்கவும். இப்போது பதிவு செய்யப்பட்ட பச்சை பட்டாணியை ஒரு வடிகட்டியில் போட்டு, வடிகட்டி, ஒரு குண்டு வைக்கவும். 5 நிமிடங்களில் டிஷ் தயாராக உள்ளது. மூலிகைகள் மற்றும் தரையில் மிளகு அதை தெளிக்கவும். காளான் குண்டுகளை சாதாரண நாட்களிலும், பண்டிகை அட்டவணைக்கு முக்கிய சூடான உணவாகவும் சமைக்கலாம்.
பிரேஸ் செய்யப்பட்ட காளான்களை வேட்டையாடுதல்
தேவையான பொருட்கள்:
- 700 கிராம் புதிய போர்சினி காளான்கள்
- 6 பச்சை மிளகு காய்கள்
- 1 வெங்காயம்
- 50 கிராம் வெண்ணெயை
- 1 டீஸ்பூன். எல். மாவு
- 3 தக்காளி அல்லது 3 டீஸ்பூன். எல். தக்காளி விழுது
- உப்பு
- சீரகம் மற்றும் வோக்கோசு
காளான்கள், மிளகுத்தூள் மற்றும் வெங்காயத்தை நறுக்கி, சூடான எண்ணெயில் இளங்கொதிவாக்கவும், பின்னர் கருவேப்பிலை, சிறிது சூடான தண்ணீர், மாவு சேர்த்து எல்லாவற்றையும் மென்மையாகும் வரை இளங்கொதிவாக்கவும். சுண்டவைத்தலின் முடிவில், தக்காளி, காய்கறிகள் சேர்த்து, குடைமிளகாய் வெட்டவும், உப்பு மற்றும் வோக்கோசு கொண்டு தெளிக்கவும்.
உறைந்த பிரேஸ் செய்யப்பட்ட போர்சினி காளான்கள்
புதிய காளான்களை உரிக்கவும், குளிர்ந்த நீரில் துவைக்கவும், இறுதியாக நறுக்கவும். ஒரு பாத்திரத்தில் காய்கறி எண்ணெயை சூடாக்கி, காளான்களைச் சேர்த்து, குறைந்த வெப்பத்தில் 20 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். பின்னர் வெள்ளை ஒயினில் ஊற்றவும், உப்பு, இறுதியாக நறுக்கிய வோக்கோசு, தரையில் கருப்பு மிளகு, கிராம்பு மற்றும் காளான்கள் மென்மையாக இருக்கும் வரை இளங்கொதிவாக்கவும். முடிக்கப்பட்ட காளான்களை குளிர்விக்கவும், ஒரு பிளாஸ்டிக் பையில் அல்லது பிளாஸ்டிக் பெட்டியில் வைத்து உறைய வைக்கவும். பிரேஸ் செய்யப்பட்ட உறைந்த காளான்கள் முதல் மற்றும் இரண்டாவது படிப்புகளைத் தயாரிக்கப் பயன்படுகின்றன.
உனக்கு தேவைப்படும்:
- புதிய போர்சினி காளான்கள் - 1 கிலோ
- தாவர எண்ணெய் - 2-3 டீஸ்பூன். எல்.
- வெள்ளை ஒயின் - 1/2 டீஸ்பூன்
- உப்பு, ருசிக்க தரையில் கருப்பு மிளகு
- வோக்கோசு கீரைகள் - 1/2 டீஸ்பூன். எல்.
- கிராம்பு - 1/3 தேக்கரண்டி
எண்ணெயில் சுடப்படும் வறுத்த காளான்கள்
தேவையான பொருட்கள்:
- 1 கிலோ புதிய வேகவைத்த போர்சினி காளான்கள்
- 100 கிராம் நெய்
- 200 கிராம் தடித்த புளிப்பு கிரீம்
- 2 வெங்காயம்
- 1 டீஸ்பூன். எல். கோதுமை மாவு
- 3 டீஸ்பூன். எல். துருவிய பாலாடைக்கட்டி
- 1 தேக்கரண்டி உப்பு
- 1 தேக்கரண்டி அரைக்கப்பட்ட கருமிளகு
- 2 வளைகுடா இலைகள்
தயாரிக்கப்பட்ட வேகவைத்த காளான்களை நறுக்கி, வெங்காயத்தை நறுக்கவும். காளான்கள் மற்றும் வெங்காயத்தை சேர்த்து, சூடான எண்ணெயுடன் ஆழமான வாணலியில் வைக்கவும். எப்போதாவது கிளறி, நடுத்தர வெப்பத்தில் காளான்களை வறுக்கவும். காளான்களில் இருந்து ஈரப்பதம் ஆவியாகத் தொடங்கியவுடன், அவற்றை உருகிய வெண்ணெய், உப்பு, கருப்பு மிளகு சேர்த்து ஊற்றவும், ஒரு வளைகுடா இலை போட்டு மற்றொரு 10-15 நிமிடங்கள் வறுக்கவும், தொடர்ந்து கிளறி விடுங்கள். காளான்கள் பழுப்பு நிறமாகத் தொடங்கியவுடன், அவற்றை ஒரு சேவல் அல்லது ஒரு தடிமனான அடிப்பகுதியுடன் ஒரு பாத்திரத்தில் மாற்றவும், எண்ணெய் சேர்க்கவும். மேல் கோதுமை மாவு மற்றும் துருவிய சீஸ் தூவி, புளிப்பு கிரீம் சேர்த்து, நன்றாக கலந்து மூடி மூடவும். ஒரு preheated அடுப்பில் utyatnitsa வைத்து, எப்போதாவது கிளறி, மென்மையான மற்றும் தங்க பழுப்பு வரை சுட்டுக்கொள்ள. மேசைக்கு, வேகவைத்த காளான்களை பிசைந்த உருளைக்கிழங்குடன் பரிமாறலாம்.
வறுத்த காளான்கள்
மாவு:
- 2-3 முட்டைகள்
- 1 கப் கோதுமை மாவு
- 1 கிளாஸ் பால் அல்லது பீர்
- 3-4 ஸ்டம்ப். எல். தாவர எண்ணெய்
- 1-2 டீஸ்பூன். எல். துருவிய பாலாடைக்கட்டி
- உப்பு
- 500 கிராம் புதிய போர்சினி காளான்கள்
- தாவர எண்ணெய் அல்லது கொழுப்பு
- வோக்கோசு
முட்டைகளை அடித்து, பால் அல்லது பீர், தாவர எண்ணெய், அரைத்த சீஸ், உப்பு சேர்த்து கோதுமை மாவுடன் கலக்கவும். தயாரிக்கப்பட்ட காளான் தொப்பிகளை மாவில் நனைத்து, சூடான தாவர எண்ணெய் அல்லது கொழுப்பில் வறுக்கவும்.
புதிய காய்கறி சாலட் மற்றும் புளிப்பு கிரீம் உடன் பரிமாறவும்.
உலர்ந்த போர்சினி காளான்களை சரியாக சமைப்பது எப்படி
உலர்ந்த போர்சினி காளான்களை அடுப்பில் ஒரு கேசரோல் வடிவத்தில் எவ்வாறு சரியாக சமைக்க வேண்டும் என்பதை இப்போது அறிந்து கொள்வோம்.
தேவையான பொருட்கள்:
- 500 கிராம் போர்சினி காளான்கள்
- 0.5 கப் வெண்ணெய்
- பூண்டு 3-4 கிராம்பு
- 0.5 கப் புளிப்பு கிரீம்
- 50 கிராம் சீஸ்
- உப்பு
- மிளகு
நறுக்கிய காளான்களை சூடான நெய்யில் போட்டு, நறுக்கிய பூண்டு, உப்பு மற்றும் கருப்பு மிளகு சேர்த்து, கிளறி, குறைந்த வெப்பத்தில் சுமார் ஒரு மணி நேரம் இளங்கொதிவாக்கவும். ஒரு பேக்கிங் தாளில் காளான்களை வைத்து, புளிப்பு கிரீம் மீது ஊற்றவும், அரைத்த சீஸ் கொண்டு தெளிக்கவும், சுமார் 30 நிமிடங்கள் அடுப்பில் சுடவும்.
போர்சினி காளானை சுத்தம் செய்து சமைப்பது எப்படி
போர்சினி காளானை சுத்தம் செய்து சமைப்பதற்கு முன், தேவையான அனைத்து பொருட்களையும் நீங்கள் தயாரிக்க வேண்டும்:
- 500 கிராம் புதிய போர்சினி காளான்கள்
- 0.5 கப் புளிப்பு கிரீம்
- 25 கிராம் சீஸ்
- 1 தேக்கரண்டி மாவு
- 2 டீஸ்பூன். எல். எண்ணெய்கள்
- ஓய்வு
காளான்களை உரிக்கவும், துவைக்கவும், சூடான நீரில் சுடவும். அவற்றை ஒரு சல்லடை மீது எறிந்து, தண்ணீரை வடிகட்டி, துண்டுகளாக வெட்டி, உப்பு மற்றும் எண்ணெயில் வறுக்கவும். வறுக்க முடிவதற்கு முன், காளானில் டீஸ்பூன் சேர்க்கவும். மாவு மற்றும் அசை, பின்னர் புளிப்பு கிரீம் சேர்க்க, கொதிக்க, அடுப்பில் grated சீஸ் மற்றும் ரொட்டி போன்றவற்றை வேகவைத்து சுடுர கொண்டு தெளிக்க. பரிமாறும் போது, வோக்கோசு அல்லது வெந்தயம் கொண்டு தெளிக்கவும்.
