emmabrewda.com

பீஸ்ஸா என்பது இத்தாலிய உணவு வகைகளின் ஒரு உணவாகும், ஆனால் அதன் சமையல் வகைகள் நீண்ட காலமாக பெரும்பாலான நாடுகளில் இல்லத்தரசிகளின் ஆயுதக் களஞ்சியத்தில் வேரூன்றியுள்ளன. அடிப்படை மாவை தயாரிப்பதற்கும் இந்த டிஷ் நிரப்புவதற்கும் பல விருப்பங்கள் உள்ளன. அவற்றில் பல உண்மையான இத்தாலிய உணவைப் போல இல்லை. கோழி மற்றும் புதிய காளான்கள் கொண்ட பீஸ்ஸா முயற்சி செய்ய பல சமையல் விருப்பங்களில் ஒன்றாகும்.

கோழி, காளான்கள், தக்காளி, ஆர்கனோ மற்றும் சீஸ் ஆகியவற்றுடன் வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட பீஸ்ஸா செய்முறை

இந்த சமையல் செய்முறையானது இந்த உணவின் உன்னதமான பதிப்பை விரும்புவோரின் கவனத்திற்கு தகுதியானது, ஏனெனில் இது இத்தாலிய உணவுக்கு முடிந்தவரை நெருக்கமாக உள்ளது. நீங்கள் தேர்வு செய்யக்கூடிய ஒரு மாவை உருவாக்குவதன் மூலம் தொடங்கவும், ஆனால் நீங்கள் ஒரு சிறந்த அடித்தளத்துடன் முடிக்க வேண்டும். இந்த விருப்பத்தை நீங்கள் முயற்சி செய்யலாம்:

• 300 கிராம் உயர்தர மாவை ஒரு கொள்கலனில் சலிக்கவும், ஒரு சிட்டிகை உப்பு சேர்த்து, இந்த அனைத்து கூறுகளையும் இணைக்கவும்;
• உலர்ந்த வெகுஜனத்தில் 25 மில்லி சூரியகாந்தி எண்ணெயை ஊற்றவும்;
• ஒரு தனி கிண்ணத்தில், 110 மில்லி பால் மற்றும் தண்ணீரை கலந்து, திரவத்தை ஒரு சூடான நிலைக்கு கொண்டு வந்து, அதில் 5 கிராம் ஈஸ்ட் கரைக்கவும்;
• உலர்ந்த கூறுகள் மற்றும் விளைவாக திரவ மற்றும் சலிக்கப்பட்ட மாவையும் நீரையும் கலந்து மாவாக பிசை.

நிலைத்தன்மை மெல்லியதாக மாறிவிட்டால், நீங்கள் சிறிது மாவு சேர்க்கலாம், இதன் விளைவாக, உங்கள் கைகளில் ஒட்டாத ஒரு தொகுதியைப் பெற வேண்டும். 40 நிமிடங்களுக்கு ஒரு சூடான இடத்தில் விட்டு, ஒரு துணியால் கொள்கலனை மூடி வைக்கவும்.

கோழி மற்றும் காளான்களுடன் கூடிய இந்த வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட பீஸ்ஸாவிற்கு ஒரு காரமான சாஸ் தேவைப்படுகிறது, இது அடித்தளத்தில் அமைக்கப்பட்டுள்ளது. அதற்கு, பின்வரும் கூறுகளை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்:

• தக்காளி விழுது அல்லது ஆயத்த தக்காளி சாஸ் - 100 மில்லி;
• பூண்டு - 2-3 பற்கள்;
• ஆர்கனோ - ஒரு சில சிட்டிகைகள்.

ஒரு வாணலியில் தக்காளி சாஸை ஊற்றி, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து, பூண்டு சேர்த்து, குறைந்த வெப்பத்தில் இளங்கொதிவாக்கவும். கடைசியில் ஆர்கனோவைச் சேர்த்து வெப்பத்திலிருந்து நீக்கவும்.

நீங்கள் மிகவும் அடர்த்தியான கோழி மற்றும் காளான், அன்னாசி மற்றும் தக்காளி பீஸ்ஸா சாஸ் வேண்டும்.

நிரப்புவதற்கு, 2 கோழி மார்பகங்களை உப்பு நீரில் வேகவைத்து, குளிர்ந்து நார்களாக பிரிக்கவும்.

சாம்பினான் காளான்களை (சுமார் 200 கிராம்) தட்டுகளாக வெட்டி, ஒரு சில ஆலிவ்களை பாதியாக வெட்டுங்கள்.

2 பிசிக்கள் அளவு தக்காளி. நடுத்தர அளவு, இந்த வழியில் தயார்: தலாம், மோதிரங்கள் வெட்டி.

பதிவு செய்யப்பட்ட அன்னாசிப்பழங்களை க்யூப்ஸாக (70-100 கிராம்) வெட்டுங்கள்.

தயாரிக்கப்பட்ட அடித்தளத்தில், சாஸ் பரவியது, இறைச்சி மற்றும் காளான்கள் வைத்து, தக்காளி, அன்னாசி மற்றும் 100 கிராம் எந்த கடின சீஸ் மற்றும் மென்மையான mozzarella grated மேல்.

20-25 நிமிடங்களுக்கு 200 டிகிரியில் அடுப்பில் வைக்கவும், அதன் பிறகு டிஷ் வழங்கப்படலாம்.

கோழி, ஆலிவ், தக்காளி மற்றும் காளான்கள் கொண்ட மூடிய பீஸ்ஸா

இந்த உணவின் அசாதாரண விளக்கக்காட்சியுடன் உங்கள் விருந்தினர்களை ஆச்சரியப்படுத்த விரும்பினால், புகைபிடித்த அல்லது வறுத்த கோழி மற்றும் காளான்களுடன் மூடிய பீஸ்ஸாவை உருவாக்க முயற்சிக்கவும். முந்தைய செய்முறையில் உள்ள அதே தொழில்நுட்பத்தைப் பயன்படுத்தி மாவை தயாரிக்கப்படுகிறது. அது ஒரு சூடான இடத்திற்கு வரும்போது, ​​நிரப்புதலை தயார் செய்யவும். அவளுக்கு உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

சிக்கன் ஃபில்லட் (புகைபிடித்த, வறுத்த) - 300 கிராம், பகுதிகளாக வெட்டவும்;

• வறுத்த சாம்பினான்கள் - 150 கிராம்;
• தக்காளி - 2 பிசிக்கள்., காலாண்டுகளாக வெட்டப்பட்டது;
• ஆலிவ்கள் - 10-15 பிசிக்கள்., பாதியாக வெட்டப்பட்டது;
• எந்த அரைத்த கடின சீஸ் - 100 கிராம்.

பின்னர் மாவுக்குத் திரும்பவும் - அதை ஒரு வட்டமாக உருட்டவும், ஆலிவ் எண்ணெயுடன் தெளிக்கவும். பார்வைக்கு வட்டத்தை பாதியாக பிரிக்கவும். அதன் ஒரு பாதியில், பீட்சா நிரப்புதலுக்கான அனைத்து தயாரிக்கப்பட்ட பொருட்களும் தீட்டப்பட்டுள்ளன. சிக்கன், தக்காளி மற்றும் காளான் உணவை சமைப்பது அங்கு முடிவடையவில்லை, நீங்கள் அதை மூடி வைக்க வேண்டும். இதைச் செய்ய, நிரப்பப்பட்ட பகுதியை மாவின் இலவச பாதியால் மூடி, விளிம்புகளைக் கிள்ளவும். இதன் விளைவாக வரும் மாவின் மேற்புறத்தில் குறிப்புகளை உருவாக்கி, அடித்த முட்டையுடன் துலக்கவும். அத்தகைய தயாரிப்பு 220 டிகிரி வெப்பநிலையில் சுமார் 30 நிமிடங்கள் சுடப்பட வேண்டும்.

வேகவைத்த கோழி, காளான்கள் மற்றும் பாலாடைக்கட்டி கொண்ட சுவையான பீஸ்ஸாவிற்கான செய்முறை

ஒரு சுவையான பீஸ்ஸா, கோழி, காளான்கள் மற்றும் சீஸ் ஆகியவற்றைக் கொண்ட செய்முறை கீழே கொடுக்கப்பட்டுள்ளது, தக்காளி சாஸ் இல்லாமல் செய்யலாம். சில நிரப்புதல் பொருட்கள், அதாவது சீஸ் வகைகள், இந்த உணவில் மசாலா சேர்க்கின்றன.

மாவுக்கு, 1 டீஸ்பூன் அரை கிலோகிராம் மாவு கலக்கவும். உப்பு மற்றும் 1 டீஸ்பூன். எல். சஹாரா ஒரு தனி கிண்ணத்தில், ஒரு கிளாஸ் வெதுவெதுப்பான நீரில் 30 கிராம் ஈஸ்ட் கரைக்கவும். உலர்ந்த கலவையை விளைந்த திரவத்துடன் சேர்த்து 2 டீஸ்பூன் சேர்க்கவும். எல். ஆலிவ் எண்ணெய், மாவை சலிக்கப்பட்ட மாவையும் நீரையும் கலந்து மாவாக பிசை. இது நன்றாக இருக்கும் போது, ​​தேவையான நிரப்புதலை தயார் செய்யவும்:

• வேகவைத்த கோழி (தொடைகள்) - 2 பிசிக்கள்;
• புதிய சாம்பினான்கள் - 150 கிராம்;
• 2-3 ஸ்டம்ப். எல். ஆலிவ் எண்ணெய்;
• இரண்டு வகையான சீஸ் - செடார் மற்றும் எந்த கடின சீஸ் - தலா 150 கிராம்;
• உங்களுக்கு பிடித்த கீரைகள் ஒரு கொத்து.

வேகவைத்த கோழி மற்றும் காளான்களுடன் ஒரு சுவையான பீஸ்ஸாவை உருவாக்க, இறைச்சியை உப்பு நீரில் கேரட் (1 பிசி.) மற்றும் வெங்காயம் (1 பிசி.) சேர்த்து சமைக்க வேண்டும். பின்னர் அது மிகவும் கசப்பான சுவை பெறும் மற்றும் சாதுவாக இருக்காது. அது கொதித்த பிறகு, குழம்பிலிருந்து அகற்றவும், அதை குளிர்ந்து எலும்பிலிருந்து பிரிக்கவும், பகுதிகளாக வெட்டவும். காளான்களை தோலுரித்து, துண்டுகளாக வெட்டி எண்ணெயில் வறுக்கவும். காளான்கள், இறைச்சி துண்டுகள், நறுக்கப்பட்ட மூலிகைகள் மற்றும் இரண்டு வகையான சீஸ் ஆகியவற்றை அடித்தளத்தில் வைக்கவும். முந்தைய செய்முறையைப் போலவே அதே நேரத்தில் அடுப்புக்கு அனுப்பவும்.

கோழி, காளான்கள், அன்னாசிப்பழம் மற்றும் துளசி கொண்ட பீஸ்ஸா: படிப்படியான செய்முறை

கோழி மற்றும் புதிய காளான்கள், அன்னாசி மற்றும் துளசி கொண்ட பீஸ்ஸா, கீழே விவரிக்கப்பட்டுள்ள படிப்படியான செய்முறையின் படி, அதன் காரமான சுவை கொண்ட எவரையும் மகிழ்விக்கும். அடிப்படைகளுக்கு, நீங்கள் மீண்டும் மீண்டும் சோதித்த மாவை செய்முறையை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். நிரப்புவதற்கு உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• கோழி தொடை - 3 பிசிக்கள்;
• ஆலிவ் எண்ணெய் - 2 தேக்கரண்டி l .;
• துளசி - 2-3 கிளைகள்;
• பதிவு செய்யப்பட்ட அன்னாசிப்பழத்தின் 7 வட்டங்கள்;
• புதிய பெரிய காளான்கள் - 4 பிசிக்கள்;
• பர்மேசன் மற்றும் மொஸரெல்லா - தலா 100 கிராம்

சமையல் படிகள்:

1. கோழி, பாலாடைக்கட்டி, அன்னாசிப்பழம் மற்றும் காளான்களுடன் துளசியுடன் இணைந்து அத்தகைய பீஸ்ஸாவைத் தயாரிக்கும்போது, ​​இறைச்சியுடன் தொடங்கவும். அதை தோலுரித்து, உப்பு நீரில் மென்மையாகவும், குளிர்ச்சியாகவும், எலும்பிலிருந்து பிரிக்கவும், பகுதிகளாக வெட்டவும்.
2. காளான்களை ஆலிவ் எண்ணெயில் பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும்.
3. கெட்ச்அப் மூலம் பீஸ்ஸா பேஸை துலக்கவும்.
4. மெல்லியதாக வெட்டப்பட்ட மொஸரெல்லா சீஸ் மாவை முழுவதும் பரப்பி லேசாக அழுத்தவும்.
5. அடுத்து, காளான்கள் மற்றும் தயாரிக்கப்பட்ட இறைச்சியின் ஒரு அடுக்கை இடுங்கள்.
6. அன்னாசி வளையங்களை மேலே வைக்கவும், நறுக்கிய துளசியுடன் தெளிக்கவும்.
7. துருவிய பார்மேசன் மேல்.
8. 20-25 நிமிடங்களுக்கு 200 டிகிரியில் அடுப்பில் அனுப்பவும்.

நீங்கள் பார்க்க முடியும் என, இந்த சிக்கன், அன்னாசி மற்றும் காளான் பீஸ்ஸா செய்முறை கடினம் அல்ல. புகைப்படத்தைப் பாருங்கள், இதன் விளைவாக என்ன இருக்க வேண்டும்:

காளான்கள், புகைபிடித்த அல்லது வறுத்த கோழி கொண்ட பீஸ்ஸா விருப்பங்கள்

அத்தகைய உணவுக்கு நீங்கள் விரும்பும் எந்த மாவையும் ஒரு அடிப்படையாக தேர்வு செய்யலாம். ஆனால் நீங்கள் பல்வேறு வகையான நிரப்புகளைப் பயன்படுத்தி டிஷ் பல்வகைப்படுத்தலாம். கோழி மற்றும் காளான்களுடன் ஒரு சுவையான பீஸ்ஸாவை எவ்வாறு தயாரிப்பது என்பது பற்றி நாம் பேசினால், சரியாக இந்த கூறுகள் முக்கியமாக இருக்கும், பிற பொருட்களைச் சேர்ப்பதன் மூலம் நீங்கள் நிரப்புதலை பல்வகைப்படுத்தலாம். உங்கள் உணவிற்கான அத்தகைய உள்ளடக்கத்திற்கான சில விருப்பங்களைக் கவனியுங்கள்.

150 கிராம் அளவிலான புதிய சாம்பினான்களை தோலுரித்து, துண்டுகளாக நறுக்கி, ஆலிவ் எண்ணெயில் (1-2 தேக்கரண்டி) பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும்.

பச்சையான சிக்கன் ஃபில்லட்டை (2 பிசிக்கள். மீடியம்) கீற்றுகளாக வெட்டி, ஒரு பாத்திரத்தில் தயார் நிலையில் வைக்கவும்.

ஒரு வெங்காயத்தை அரை வளையங்களாக நறுக்கி வறுக்கவும், 1 தக்காளியை உரித்து அரை வளையங்களாக வெட்டவும்.

வறுத்த கோழி, காளான்கள், தக்காளி மற்றும் மயோனைசே கொண்டு சீஸ் கொண்டு பீஸ்ஸா அடிப்படை துலக்க, இறைச்சி, காளான்கள், வெங்காயம் மற்றும் தக்காளி வெளியே இடுகின்றன.

பீஸ்ஸாவின் மேல் உங்களுக்கு பிடித்த 100 கிராம் அரைத்த கடின சீஸ் கொண்டு மூடப்பட்டு 200 டிகிரி வெப்பநிலையில் சுமார் 20 நிமிடங்கள் சுடப்படும்.

வறுத்த கோழி மற்றும் காளான்கள் போன்ற ஒரு சுவையான பீஸ்ஸாவின் புகைப்படத்தைப் பாருங்கள்.

நீங்கள் புகைபிடித்த கோழி இறைச்சியைப் பயன்படுத்தினால், டிஷ் சுவையில் மிகவும் காரமானதாக மாறும். உங்களுக்கு பிடித்த புகைபிடித்த இறைச்சி பகுதியை (தொடை, மார்பகம்) எடுக்கலாம், இது இழைகளாக பிரிக்கப்பட வேண்டும் அல்லது நடுத்தர அளவிலான கீற்றுகளாக வெட்டப்பட வேண்டும். 1 டிஷ்க்கு புகைபிடித்த இறைச்சியின் தோராயமான அளவு 200 கிராம்.காளான்களை உரித்து (150 கிராம்) வெட்டிய பிறகு, ஈரப்பதத்தை வெளியிட உலர்ந்த வாணலியில் வறுக்கவும். 2 பெரிய தக்காளியை மோதிரங்களாக நறுக்கவும், கடினமான சீஸ் (100 கிராம்) தட்டி. காளான்கள், இறைச்சி, தக்காளியை அடித்தளத்தில் வைத்து எல்லாவற்றையும் சீஸ் கொண்டு மூடி வைக்கவும். புகைபிடித்த கோழி மற்றும் புதிய காளான்கள் கொண்ட இந்த பீஸ்ஸா ஒரு காரமான பின் சுவையுடன் மிகவும் சுவையாக மாறும்.

கோழி, ஊறுகாய் காளான்கள் மற்றும் ஆலிவ்களுடன் பீஸ்ஸா

ஊறுகாய் காளான் மற்றும் பீட்சாவும் நல்ல பலனைத் தரும்.

சமையலுக்கு, எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்:

• வேகவைத்த கோழி இறைச்சி (150 கிராம்),
• ஊறுகாய் சாம்பினான்கள் (100 கிராம்),
• ஆலிவ்கள் - (10-15 பிசிக்கள்.),
• 100 கிராம் பதப்படுத்தப்பட்ட சீஸ் மற்றும் 100 கிராம் கடின சீஸ்,
• 1 பெரிய தக்காளி.

இறைச்சி, காளான்கள், பின்னர் ஆலிவ்கள் மற்றும் தக்காளிகளில் தொடங்கி, பீஸ்ஸா அடித்தளத்தில் தேவையான பொருட்கள் வைக்கப்பட்டுள்ளன, மேலே - இரண்டு வகையான சீஸ் (அரைத்தது). சிக்கன் மற்றும் ஊறுகாய் காளான்கள் கொண்டு தயாரிக்கப்படும் பீட்சாவிற்கு, முக்கிய பொருட்கள் அடுக்கப்பட்டிருக்கும் வரிசை மிகவும் முக்கியமானது. சமையல் செயல்பாட்டின் போது, ​​சாம்பினான்கள் தங்கள் சாற்றை வெளியிடும், இது இறைச்சியை நிறைவு செய்யும், இது ஒரு தனித்துவமான சுவையை வழங்கும்.

கோழி மற்றும் காளான்களுடன் கூடிய மெல்லிய பீஸ்ஸாவிற்கான பிற சமையல் வகைகள்

அன்னாசிப்பழம் என்பது கோழி இறைச்சியுடன் பெரும்பாலும் பயன்படுத்தப்படும் ஒரு கூறு ஆகும், ஏனெனில் அவை ஒன்றாக மிகவும் சுவாரஸ்யமான சுவை குறிப்புகளை வழங்குகின்றன. மேலே, பீஸ்ஸா டாப்பிங்ஸில் அத்தகைய கூறுகளைப் பயன்படுத்தி சமையல் குறிப்புகளை நாங்கள் ஏற்கனவே குறிப்பிட்டுள்ளோம். இன்னும் சில விருப்பங்கள் இங்கே:

சமையலுக்கு, உங்களுக்கு பின்வரும் பொருட்கள் தேவைப்படும்:

• 150 கிராம் கோழி மார்பகம்
• 100 கிராம் சாம்பினான்கள் (புதியது),
• ஒரு தக்காளி,
• வெங்காயம் - 1 பிசி.,
• 100 கிராம் பதிவு செய்யப்பட்ட அன்னாசி,
• சீஸ் - 150 கிராம்,
• கீரைகள் - 1 சிறிய கொத்து.

கோழி, காளான்கள், சாம்பினான்கள் மற்றும் அன்னாசிப்பழங்கள் கொண்ட பீஸ்ஸாவிற்கு அத்தகைய நிரப்புதல் தயாரிப்பது இறைச்சியை தயாரிப்பதன் மூலம் தொடங்குகிறது, இது வேகவைக்கப்பட்டு துண்டுகளாக வெட்டப்படுகிறது. காளான்கள் வெப்ப சிகிச்சைக்கு தங்களைக் கொடுக்கவில்லை, அவை அடுக்குகளாக துண்டாக்கப்படுகின்றன. வெங்காயம் அரை வளையங்களாக வெட்டப்பட்டு, சில நிமிடங்களுக்கு கொதிக்கும் நீரில் ஊற்றப்படுகிறது (கசப்பு மற்றும் அதிலிருந்து ஒரு குறிப்பிட்ட வலுவான வாசனையை அகற்ற). அதிகப்படியான திரவத்தை கண்ணாடிக்கு அனுமதிக்க, பதிவு செய்யப்பட்ட அன்னாசிப்பழம் ஒரு வடிகட்டியில் அப்புறப்படுத்தப்படுகிறது. முடிக்கப்பட்ட நிரப்புதல் பொருட்கள் அடித்தளத்தில் போடப்பட்டு, மயோனைசே அல்லது எந்த சாஸுடனும் தடவப்படுகின்றன. மேலே நறுக்கிய நன்றாக பிடித்த கீரைகள் மற்றும் துருவிய கடின சீஸ்.

சிக்கன், அன்னாசிப்பழம் மற்றும் காளான்களுடன் மெல்லிய பீட்சாவை உருவாக்க முயற்சிக்கவும், அதற்கான நிரப்பு செய்முறையை கீழே படிக்கவும். முறையே 150 மற்றும் 100 கிராம் அளவுள்ள இறைச்சி மற்றும் காளான்கள் ஒரு பாத்திரத்தில் வறுக்கப்பட வேண்டும். ஒரு வெங்காயம் அரை வளையங்களாக வெட்டப்பட்டு, சூடான நீரில் ஊறவைக்கப்பட்டு, சோயா சாஸில் ஊறவைக்கப்படுகிறது. அன்னாசிப்பழங்கள் பதிவு செய்யப்பட்ட வளையங்களில் எடுக்கப்படுகின்றன, அவற்றிலிருந்து திரவம் வடிகட்டப்படுகிறது. இந்த தயாரிப்பின் தோராயமான அளவு 100 கிராம். கோழி, காளான்கள், வெங்காயம் மற்றும் அன்னாசி மோதிரங்கள் அடித்தளத்தில் அமைக்கப்பட்டன. ருசிக்க பாலாடைக்கட்டி தேர்வு செய்யவும், ஆனால் அது நன்றாக grater மீது grated, parmesan இருந்தால் நல்லது.

நீங்கள் தேர்ந்தெடுத்த கோழி மற்றும் காளான்கள் கொண்ட வீட்டில் சுவையான பீஸ்ஸாவிற்கான செய்முறை எதுவாக இருந்தாலும், நீங்கள் வாங்கிய சீஸ் சுவையைப் பொறுத்தது என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள். நீங்கள் அதை பூசப்பட்ட சீஸ் சேர்த்து, பகுதிகளாக உடைத்தால் டிஷ் மிகவும் காரமானதாக மாறும். எந்த பீட்சாவும் 200 டிகிரி வெப்பநிலையில் 25 நிமிடங்களுக்கு மேல் சுடப்பட வேண்டும்.