புளிப்பு கிரீம் மற்றும் கிரீம் உள்ள சுண்டவைத்த காளான்கள்: ருசியான உணவுகளை சமைக்கும் சமையல் மற்றும் வீடியோக்கள்

Ryzhiks எப்போதும் பிரபலமான காளான்கள் கருதப்படுகிறது, இதில் இருந்து நீங்கள் எந்த சிக்கலான ஒரு டிஷ் தயார் செய்யலாம்.

அவற்றின் பன்முகத்தன்மை காரணமாக, அவை வறுத்த, சுண்டவைக்கப்பட்ட, உப்பு, ஊறுகாய், உலர்ந்த மற்றும் உறைந்தவை. இருப்பினும், சுண்டவைத்த காளான்கள் மிகவும் சுவையான, நறுமணம் மற்றும் சுத்திகரிக்கப்பட்டவை என்று அழைக்கப்படுகின்றன.சுண்டவைத்த காளான்களின் சமையல் பாரம்பரிய ரஷ்ய உணவு வகைகளில் இருந்து வருகிறது, இருப்பினும் பழ உடல்கள் சுண்டவைக்கப்படவில்லை, ஆனால் ஒரு பெரிய ரஷ்ய அடுப்பில் வேகவைக்கப்படுகின்றன.

இன்று அது கவர்ச்சியானது, இருப்பினும், ஒரு சாதாரண அடுப்பில் கூட, நீங்கள் ஒரு அற்புதமான சுவையான உணவை சமைக்கலாம். கூடுதலாக, காளான்களில் பல்வேறு பொருட்கள் சேர்க்கப்படுகின்றன: இறைச்சி, உருளைக்கிழங்கு, கேரட், அத்துடன் தானியங்கள், இது சிற்றுண்டிக்கு திருப்தி மற்றும் நறுமணத்தை சேர்க்கும். நீங்கள் காளான்களுக்கு காய்கறிகளைச் சேர்த்தால், அந்த உணவை சைவம் என்று அழைக்கலாம்.

புளிப்பு கிரீம் உள்ள கேமலினா சுண்டவைத்துள்ளது, வெங்காயம் மற்றும் கடின சீஸ் கூடுதலாக குறிப்பாக நன்றாக செல்கிறது.

அத்தகைய உணவின் சுவை உங்களை மட்டுமல்ல, உங்கள் விருந்தினர்களையும் ஆச்சரியப்படுத்தும். காளான்களை பரிமாறும் முன், அவற்றை நறுக்கிய வோக்கோசு, வெந்தயம், துளசி அல்லது ரோஸ்மேரி இலைகளால் அலங்கரிப்பது நல்லது. சுண்டவைத்த காளான்களின் பயன்பாடு சூடாகவும் குளிராகவும் இருக்கலாம்.

  • காளான்களை சுவையாக மாற்ற, சமைப்பதற்கு முன், காடுகளின் குப்பைகளை முதலில் சுத்தம் செய்து, கெட்டுப்போன மற்றும் உடைந்தவற்றை அப்புறப்படுத்த வேண்டும்.
  • அடுத்து, உங்கள் கைகளால் கிளறி, ஏராளமான தண்ணீரில் அவற்றை நன்கு துவைக்க வேண்டும்.
  • சுண்டவைப்பதற்கு முன், காளான்களை வேகவைக்கலாம் அல்லது 3-5 நிமிடங்கள் குறைத்த பிறகு அவற்றை பச்சையாக சுண்டவைக்கலாம். கொதிக்கும் உப்பு நீரில்.

காளான்களை சுண்டவைக்க, தடிமனான அடிப்பகுதியுடன் ஆழமான உணவுகள் எடுக்கப்படுகின்றன என்பது கவனிக்கத்தக்கது, எடுத்துக்காட்டாக, ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் அல்லது குண்டு. இந்த செயல்முறை குறைந்தபட்ச வெப்பத்தில் மட்டுமே மேற்கொள்ளப்படுகிறது, இதனால் காளான்கள் மெதுவாக சுண்டவைக்கப்படுகின்றன மற்றும் எரியாது.

புளிப்பு கிரீம் உள்ள சுண்டவைத்த காளான்கள் ஒரு எளிய செய்முறையை

புளிப்பு கிரீம் உள்ள சுண்டவைத்த காளான்கள் முன்மொழியப்பட்ட செய்முறையை விரைவாகவும், எளிமையாகவும் மற்றும் குறைந்தபட்ச அளவு பொருட்களுடன் நீங்கள் எப்போதும் குளிர்சாதன பெட்டியில் காணலாம். விருந்தினர்கள் எதிர்பாராத விதமாக உங்களிடம் வந்தால் இந்த விருப்பம் பொருத்தமானது. டிஷ் ஒரு சுயாதீனமான உணவாக அல்லது உருளைக்கிழங்கு அல்லது இறைச்சிக்கு கூடுதலாக பயன்படுத்தப்படுகிறது.

  • 1 கிலோ புதிய காளான்கள்;
  • 1 பெரிய வெங்காயம் அல்லது 2 நடுத்தர வெங்காயம்;
  • 1.5 டீஸ்பூன். எல். வெண்ணெய்;
  • 1.5 டீஸ்பூன். புளிப்பு கிரீம்;
  • 2 கோழி முட்டைகள்;
  • ருசிக்க உப்பு மற்றும் கருப்பு மிளகு;
  • வோக்கோசு அல்லது வெந்தயம் 1 கொத்து

புளிப்பு கிரீம் கொண்டு சுண்டவைத்த காளான்கள் கீழே உள்ள வழிமுறைகளின்படி தயாரிக்கப்படுகின்றன.

  1. முன் சுத்தம் செய்யப்பட்ட காளான்களை ஒரு வடிகட்டியில் போட்டு 5 நிமிடங்கள் குறைக்கவும். சிட்ரிக் அமிலம் ஒரு சிட்டிகை சேர்த்து கொதிக்கும் உப்பு நீரில்.
  2. வடிகட்டவும், ஆற வைக்கவும், பின்னர் சிறிய துண்டுகளாக வெட்டவும்.
  3. வெங்காயத்திலிருந்து தோலை நீக்கி, மெல்லிய அரை வளையங்களாக வெட்டி, ஆழமான வறுக்கப்படுகிறது.
  4. வெண்ணெய் சேர்த்து பொன்னிறமாகும் வரை வதக்கவும்.
  5. காளான்கள், உப்பு சேர்த்து, தரையில் மிளகு தூவி, நன்கு கலக்கவும்.
  6. ஒரு மர கரண்டியால் தொடர்ந்து கிளறி, குறைந்த வெப்பத்தில் 30-35 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.
  7. முட்டை மற்றும் புளிப்பு கிரீம் சேர்த்து, ஒரு துடைப்பம் கொண்டு சிறிது அடிக்கவும்.
  8. நறுக்கிய கீரைகளைச் சேர்த்து, மீண்டும் அடித்து, கலவையை காளான்கள் மீது ஊற்றவும்.
  9. மூடிய மூடியின் கீழ் 10 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும், வெப்பத்தை அணைக்கவும், 5-6 நிமிடங்கள் நிற்கவும்.

வறுத்த காளான்கள் குளிர்காலத்திற்கு வெண்ணெய் கொண்டு சுண்டவைக்கப்படுகின்றன

காளான்கள் சுவையானது மட்டுமல்ல, பொலட்டஸ் போன்ற சிறப்பு செயலாக்கம் தேவையில்லாத அழகான காளான்களும் கூட. அவர்களிடமிருந்து காடுகளின் குப்பைகளை அகற்றுவது மற்றும் மணல் மற்றும் பூமியில் இருந்து துவைக்க எளிதானது. குளிர்காலத்தில் சுண்டவைத்த காளான்களை சமைக்க முயற்சி செய்யுங்கள், நீங்கள் அத்தகைய தயாரிப்பின் ஒரு ஜாடியைத் திறந்து பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு அல்லது வேகவைத்த அரிசியுடன் பரிமாறினால், அவை உங்களுக்காக முழு இரவு உணவு அல்லது மதிய உணவை மாற்றும்.

  • 2 கிலோ குங்குமப்பூ பால் தொப்பிகள்;
  • 300 கிராம் வெண்ணெய்;
  • ருசிக்க உப்பு மற்றும் கருப்பு மிளகு.

வெண்ணெய் கொண்டு சுண்டவைத்த வறுத்த காளான்களுக்கான செய்முறை நிலைகளில் தயாரிக்கப்படுகிறது. ஒரு புதிய சமையல்காரர் கூட அதை கையாள முடியும் என்று நான் சொல்ல வேண்டும்.

உரிக்கப்படுகிற மற்றும் கழுவிய காளான்களை உப்பு நீரில் 2 சிட்டிகை சிட்ரிக் அமிலத்துடன் சேர்த்து வேகவைக்கவும்.

நாங்கள் அதை ஒரு வடிகட்டியில் வடிகட்டுகிறோம், பின்னர் அதை உலர ஒரு சமையலறை துண்டு மீது வைக்கிறோம்.

ஒரு ஆழமான வாணலியில் காளான்களை வைக்கவும் (காளான்கள் பெரியதாக இருந்தால் - வெட்டு, சிறியதாக இருந்தால் - முழுவதுமாக விட்டு விடுங்கள்).

15 நிமிடங்கள் வறுக்கவும், திரவத்தின் பெரும்பகுதி ஆவியாகும் வரை, தாவர எண்ணெய் சேர்க்கவும்.

நாங்கள் மற்றொரு 15 நிமிடங்களுக்கு வறுக்கவும், காளான்களை அவ்வப்போது ஒரு மர கரண்டியால் கிளறி விடுகிறோம்.

நாங்கள் 0.5 லிட்டர் கொள்ளளவு கொண்ட கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் காளான்களை விநியோகிக்கிறோம் மற்றும் இறுக்கமான நைலான் இமைகளுடன் மூடுகிறோம்.

குளிர்ந்த பிறகு, நாங்கள் காளான்களை குளிர்சாதன பெட்டியில் வைத்து 3 மாதங்களுக்கு மேல் சேமித்து வைக்கிறோம்.

கேமலினா புளிப்பு கிரீம், மெதுவான குக்கரில் சமைக்கப்படுகிறது

கேமலினா புளிப்பு கிரீம் சுண்டவைத்து, மெதுவான குக்கரில் சமைக்கப்படுகிறது - பண்டிகை நிகழ்வுகள் உட்பட எந்தவொரு நிகழ்வுக்கும் ஒரு பசியின்மைக்கான செய்முறை. இந்த காளான்கள் இறைச்சி, இத்தாலிய பாஸ்தா அல்லது பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு போன்ற வேறு எந்த உணவையும் பூர்த்தி செய்யும்.

நொறுக்கப்பட்ட பூண்டு மற்றும் கொத்தமல்லியுடன் மெதுவான குக்கரில் சுண்டவைத்த காளான்களை சீசன் செய்வது நல்லது, இது உணவை மேலும் காரமானதாக மாற்றும்.

  • 1 கிலோ குங்குமப்பூ பால் தொப்பிகள்;
  • வெங்காயத்தின் 3 தலைகள்;
  • பூண்டு 4 கிராம்பு;
  • தாவர எண்ணெய் 50 மில்லி;
  • 2 சிட்டிகை கொத்தமல்லி விதைகள்;
  • ½ தேக்கரண்டி உப்பு;
  • வெந்தயம் மற்றும் வோக்கோசு;
  • 200 மில்லி புளிப்பு கிரீம்.

  1. தயாரிக்கப்பட்ட காளான்களை நடுத்தர துண்டுகளாக வெட்டி ஒரு தனி தட்டில் வைக்கவும்.
  2. மேல் அடுக்கிலிருந்து வெங்காயம் மற்றும் பூண்டை உரிக்கவும், க்யூப்ஸாக நறுக்கி மல்டிகூக்கர் கிண்ணத்தில் வைக்கவும்.
  3. சிறிது தாவர எண்ணெயை ஊற்றி, 10 நிமிடங்களுக்கு "பேக்கிங்" பயன்முறையை இயக்கவும்.
  4. பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும், காளான்களைச் சேர்த்து எல்லாவற்றையும் ஒன்றாக 15 நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.
  5. ஒரு கிண்ணத்தில் புளிப்பு கிரீம் ஊற்றவும், சுவைக்கு உப்பு, கொத்தமல்லி சேர்த்து, கலந்து "ஸ்டூ" பயன்முறையை இயக்கவும், நேரத்தை 30 நிமிடங்களாக அமைக்கவும்.
  6. ஒலி சமிக்ஞைக்குப் பிறகு, மல்டிகூக்கரின் மூடியைத் திறந்து, மூலிகைகள் தெளிக்கவும், பகுதியளவு தட்டுகளில் வைத்து பரிமாறவும்.

உருளைக்கிழங்கு கூடுதலாக புளிப்பு கிரீம் உள்ள சுண்டவைத்த காளான்கள் செய்முறையை

உருளைக்கிழங்கு கூடுதலாக புளிப்பு கிரீம் உள்ள சுண்டவைத்த Ryzhiki ஒரு தாகமாக, நறுமண மற்றும் சத்தான டிஷ் ஆகும். முன்மொழியப்பட்ட தொழில்நுட்பத்தைப் பயன்படுத்தி நீங்கள் சமைத்தால், இறுதி முடிவைப் பற்றி நீங்கள் கவலைப்பட வேண்டியதில்லை!

  • 800 கிராம் குங்குமப்பூ பால் தொப்பிகள்;
  • 6 பிசிக்கள். நடுத்தர உருளைக்கிழங்கு;
  • 100 கிராம் பன்றிக்கொழுப்பு;
  • வெங்காயத்தின் 3 தலைகள்;
  • 1 டீஸ்பூன். புளிப்பு கிரீம்;
  • ருசிக்க உப்பு மற்றும் கருப்பு மிளகு.

புளிப்பு கிரீம் உள்ள உருளைக்கிழங்கு கொண்ட சுண்டவைத்த காளான்களுக்கான செய்முறை முன்மொழியப்பட்ட விளக்கத்தின் படி, நிலைகளில் தயாரிக்கப்படுகிறது.

  1. முன் சிகிச்சைக்குப் பிறகு, காளான்கள் சிறிது உப்பு நீரில் 15 நிமிடங்கள் வேகவைக்கப்படுகின்றன.
  2. அவை குழாயின் கீழ் கழுவப்பட்டு, வடிகால் விட்டு, பின்னர் நடுத்தர துண்டுகளாக வெட்டப்படுகின்றன.
  3. பன்றி இறைச்சி சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டப்பட்டு, நறுக்கப்பட்ட வெங்காயத்துடன் வறுத்தெடுக்கப்படுகிறது.
  4. ½ டீஸ்பூன் ஊற்றவும். காளான் குழம்பு, காளான்கள் அறிமுகப்படுத்தப்பட்டது மற்றும் எல்லாம் 10 நிமிடங்கள் சுண்டவைக்கப்படுகிறது. குறைந்த வெப்பத்தில்.
  5. உருளைக்கிழங்கிலிருந்து தலாம் உரிக்கப்பட்டு, துண்டுகளாக வெட்டப்பட்டு, அரை சமைக்கும் வரை பன்றி இறைச்சியில் தனித்தனியாக வறுக்கவும்.
  6. உருளைக்கிழங்கு காளான்களில் சேர்க்கப்படுகிறது, 10 நிமிடங்கள் சுண்டவைக்கப்படுகிறது. மற்றும் புளிப்பு கிரீம் சேர்க்கப்படுகிறது.
  7. எல்லாம் கலந்து, சேர்க்கப்பட்டது (போதுமான உப்பு இல்லை என்றால்), மிளகு சேர்த்து பதப்படுத்தப்பட்ட மற்றும் 20-25 நிமிடங்கள் குறைந்த வெப்ப மீது simmered.

புளிப்பு கிரீம் உள்ள காய்கறிகளுடன் சுண்டவைத்த கிங்கர்பிரெட்

காய்கறிகள் கூடுதலாக புளிப்பு கிரீம் உள்ள சுண்டவைத்தவை Ryzhiki இறைச்சி உணவுகள் ஒரு சிறந்த பக்க டிஷ் ஆகும். ஆனால் நாங்கள் அதைத் தயாரிக்கத் தொடங்குவதற்கு முன், பின்வரும் பொருட்களை சேகரிப்போம்:

  • 600 கிராம் குங்குமப்பூ பால் தொப்பிகள்;
  • 1 பிசி. சிவப்பு மற்றும் வெங்காயம்;
  • 1 பிசி. கேரட், சிவப்பு மிளகுத்தூள் மற்றும் சீமை சுரைக்காய்;
  • 50 மில்லி ஆலிவ் எண்ணெய்;
  • 300 மில்லி புளிப்பு கிரீம்;
  • 1.5 தேக்கரண்டி உப்பு;
  • ½ தேக்கரண்டிக்கு. வெந்தயம், ஆர்கனோ, மார்ஜோரம், துளசி;
  • 1/3 தேக்கரண்டி தரையில் பூண்டு.

புளிப்பு கிரீம் சுண்டவைத்த குங்குமப்பூ பால் தொப்பிகளை சமைக்கும் வீடியோவைப் பார்க்க நாங்கள் உங்களுக்கு வழங்குகிறோம்.

  1. ஒரு ஆழமான வாணலியில் ஆலிவ் எண்ணெயை ஊற்றி, வெங்காயம் மற்றும் சிவப்பு வெங்காயத்தைப் போட்டு, அரை வளையங்களாக வெட்டவும்.
  2. பொன்னிறமாகும் வரை மிதமான தீயில் வறுக்கவும்.
  3. நாங்கள் கேரட்டை உரிக்கிறோம், ஒரு கரடுமுரடான grater மீது தேய்க்க மற்றும் வெங்காயம் சேர்க்க, வறுக்கவும் தொடர்ந்து, அவ்வப்போது கிளறி.
  4. சுத்தம் செய்து கழுவிய பிறகு, காளான்களை துண்டுகளாக வெட்டி காய்கறிகளுடன் சேர்த்து, கலக்கவும்.
  5. சீமை சுரைக்காய் தோலுரித்து, மிளகு விதைகளை அகற்றி, எல்லாவற்றையும் க்யூப்ஸாக வெட்டவும்.
  6. வாணலியில் சேர்த்து, கிளறி, தொடர்ந்து 15 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.
  7. உப்பு சேர்த்து, தரையில் பூண்டு மற்றும் அனைத்து மசாலா மற்றும் மூலிகைகள் சேர்க்கவும்.
  8. அசை, புளிப்பு கிரீம் ஊற்ற மற்றும் எப்போதாவது கிளறி, 40 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவா தொடர்ந்து.

கிரீம் உள்ள சுண்டவைத்த காளான்கள்: சைட் டிஷ் செய்முறை

கிரீம் உள்ள சுண்டவைத்த காளான்கள் - இறைச்சி, அரிசி, buckwheat அல்லது உருளைக்கிழங்கு ஒரு சுவையான சைட் டிஷ் ஒரு எளிய மற்றும் விரைவான செய்முறையை. ஒரு அமெச்சூர் செஃப் கூட இந்த சமையல் விருப்பத்தில் தேர்ச்சி பெறுவார்.

  • 1 கிலோ குங்குமப்பூ பால் தொப்பிகள்;
  • கிரீம் 200 மில்லி;
  • 50 கிராம் வெண்ணெய்;
  • வெங்காயத்தின் 2 தலைகள்;
  • பூண்டு 2 கிராம்பு;
  • ருசிக்க உப்பு மற்றும் கருப்பு மிளகு.

  1. காளான்களை துண்டுகளாக வெட்டி, பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும்.
  2. நாங்கள் வெங்காய அரை வளையங்களை அறிமுகப்படுத்துகிறோம், 10 நிமிடங்கள் வறுக்கவும். மற்றும் கிரீம் சேர்க்கவும்.
  3. நாங்கள் அடுப்பு, உப்பு மற்றும் மிளகு மீது வெப்பத்தை குறைக்கிறோம், 15 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.
  4. பொடியாக நறுக்கிய பூண்டு சேர்த்து உடனே அடுப்பை அணைக்கவும்.
  5. 5-7 நிமிடங்கள் விட்டு, பகுதியளவு தட்டுகளில் வைத்து பரிமாறவும்.