சாம்பினான்களுடன் கத்திரிக்காய்: குளிர்காலத்திற்கான பதிவு செய்யப்பட்ட தின்பண்டங்கள் மற்றும் ஒவ்வொரு நாளும் உணவுகள் தயாரிப்பதற்கான சமையல் குறிப்புகள்

கத்தரிக்காய் மற்றும் சாம்பினான்கள் இரண்டு பொருட்களாகும், அவை ஒருவருக்கொருவர் முழுமையாக பூர்த்தி செய்கின்றன, உணவை சுவையாகவும் திருப்திகரமாகவும் ஆக்குகின்றன. காளான்கள் மற்றும் காய்கறிகள் குளிர்காலத்திற்கான தயாரிப்புகளைத் தயாரிக்கவும், தினசரி உணவுக்காகவும் பயன்படுத்தலாம். சாம்பினான்கள் கொண்ட கத்தரிக்காய்கள் சுடப்படுகின்றன, வறுத்தெடுக்கப்படுகின்றன, சுண்டவைக்கப்படுகின்றன, பீஸ்ஸாக்கள் மற்றும் ஊறுகாய் தயாரிக்கப் பயன்படுகின்றன. இந்த பொருட்களைப் பயன்படுத்தி வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட சிறந்த சமையல் குறிப்புகள் உங்கள் கவனத்திற்கு இந்தப் பக்கத்தில் உள்ளன.

கத்திரிக்காய் கொண்ட சாம்பினான்கள்: சுவையான காளான் மற்றும் காய்கறி உணவுகள்

அடுப்பில் புதிய காளான்கள் கொண்ட கத்திரிக்காய்.

தேவையான பொருட்கள்:

  • 300 கிராம் கத்திரிக்காய்
  • 500 கிராம் சாம்பினான்கள்
  • 2-3 வெங்காயம்
  • 100 கிராம் வெண்ணெய்
  • 200 கிராம் புளிப்பு கிரீம்
  • 2 தேக்கரண்டி மாவு
  • ருசிக்க உப்பு

  1. கத்தரிக்காய்களை கழுவவும், 3-4 செமீ நீளமுள்ள துண்டுகளாக வெட்டவும், உப்பு, கசப்பை வெளியிட 20 நிமிடங்கள் விடவும்.
  2. உலர்ந்த கத்தரிக்காய்களை மாவில் உருட்டவும், வெண்ணெயில் சிறிது வறுக்கவும்.
  3. வெங்காயத்தை மோதிரங்களாக வெட்டி பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும்.
  4. காளான்களை கழுவி பொடியாக நறுக்கவும். கடாயின் அடிப்பகுதியில் கத்தரிக்காய், காளான்கள், வெங்காயம் ஆகியவற்றை அடுக்குகளில் வைக்கவும் (மேல் அடுக்கில் கத்திரிக்காய் இருக்க வேண்டும்), மாவுடன் கலந்த உப்பு புளிப்பு கிரீம் அனைத்தையும் ஊற்றவும்.
  5. பாத்திரத்தை மூடி மிதமான தீயில் அடுப்பில் வைக்கவும்.
  6. காளான்கள் சாறு கொடுக்கும் போது, ​​காளான்களுடன் கத்திரிக்காய் ஒரு சுவையான உணவை பரிமாறலாம்.

கத்திரிக்காய், காளான்கள், வெள்ளரி மற்றும் பெல் மிளகு ஒரு டிஷ்.

தேவையான பொருட்கள்:

  • 1 கத்திரிக்காய்
  • 1 வெள்ளரி
  • மணி மிளகு 1 நெற்று
  • 200 கிராம் சாம்பினான்கள்
  • 2 தேக்கரண்டி தாவர எண்ணெய்
  • 1 தேக்கரண்டி சோயா சாஸ்
  • கீரை இலைகள்
  • தரையில் மிளகு
  • உப்பு

கத்திரிக்காய் கழுவவும், அரை வட்டங்களாக வெட்டவும்.

சாம்பினான்களைக் கழுவவும், கரடுமுரடான வெட்டவும், தாவர எண்ணெயில் கத்தரிக்காயுடன் வறுக்கவும், சோயா சாஸ் சேர்த்து, கலக்கவும்.

கீரை இலைகளை கழுவி, உலர்த்தி, ஒரு டிஷ் மீது வைக்கவும். வெள்ளரிக்காய் கழுவவும், துண்டுகளாக வெட்டவும், உப்பு.

மிளகுத்தூளை கழுவவும், தண்டு மற்றும் விதைகளை அகற்றி, கீற்றுகளாக வெட்டவும்.

கீரை மீது வெள்ளரிகள் மற்றும் மிளகுத்தூள் வைத்து, மேல் காளான்கள் மற்றும் eggplants வைத்து.

இந்த செய்முறையின் படி தயாரிக்கப்பட்ட கத்திரிக்காய் காளான்களை தரையில் மிளகுத்தூள் கொண்டு தெளிக்கவும்.

புளிப்பு கிரீம் உள்ள காளான்கள் கொண்ட கத்திரிக்காய்.

தேவையான பொருட்கள்:

  • 300 கிராம் கத்திரிக்காய்
  • 300 கிராம் சாம்பினான்கள்
  • 4 வெங்காயம்
  • 2 தேக்கரண்டி வெண்ணெய்
  • 2 கப் புளிப்பு கிரீம்
  • 4 தேக்கரண்டி அரைத்த சீஸ்
  • உப்பு மற்றும் மிளகு சுவை

காய்கறிகள் மற்றும் காளான்களை கழுவவும். சிறிய க்யூப்ஸ், உப்பு மற்றும் 10-15 நிமிடங்கள் விட்டு கத்தரிக்காயை வெட்டி. பின்னர் கத்தரிக்காய்களை வெண்ணெயில் வறுக்கவும், வதக்கிய வெங்காயத்தை சேர்க்கவும். காளான்களை துண்டுகளாக வெட்டி வறுக்கவும். வறுத்த கத்திரிக்காய், வெங்காயம், காளான்கள் கலந்து புளிப்பு கிரீம், மிளகு, உப்பு சேர்க்கவும். ஒரு பகுதியளவு பயனற்ற டிஷ் கலவையை வைத்து, grated சீஸ் மற்றும் ரொட்டி போன்றவற்றை வேகவைத்து சுடுர கொண்டு தெளிக்கவும். கத்தரிக்காயுடன் சுடப்பட்ட சூடான காளான்களை பரிமாறவும்.

மாட்டிறைச்சி மற்றும் காளான்களுடன் கத்திரிக்காய்.

தேவையான பொருட்கள்:

  • 1 கத்திரிக்காய்
  • 150 கிராம் இறைச்சி (மாட்டிறைச்சி)
  • 200 கிராம் சாம்பினான்கள்
  • 1/3 மணி மிளகு
  • 1 வெங்காயம்
  • புளிப்பு கிரீம்
  • பூண்டு
  • பாலாடைக்கட்டி
  • ஆலிவ் எண்ணெய்
  • உப்பு
  1. சாம்பினான்களுடன் கத்தரிக்காய்களை சமைக்க, காய்கறிகளை கழுவ வேண்டும், வட்டங்களாக அல்லது நீளமாக 1 செ.மீ.
  2. வெங்காயத்தை உரிக்கவும், மெல்லிய அரை வளையங்களாக வெட்டவும், பொன்னிறமாகும் வரை அதிக வெப்பத்தில் வறுக்கவும், ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும்.
  3. இறைச்சியை மெல்லிய கீற்றுகளாக வெட்டி, அதிக வெப்பத்தில் வறுக்கவும், வெங்காயம் வறுத்த அதே எண்ணெயில் தொடர்ந்து கிளறி விடுங்கள்.
  4. உப்பு நீரில் காளான்களை வேகவைக்கவும். பிறகு தண்ணீரை வடித்து விடவும். ஒரு சிறிய ஆலிவ் எண்ணெயில் காளான்களை வறுக்கவும், ஒரு பத்திரிகை வழியாக அல்லது இறுதியாக துண்டாக்கப்பட்ட பூண்டு ஒரு கிராம்பு சேர்த்து.
  5. வறுத்த தொடக்கத்திலிருந்து 5 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, காளான்களுக்கு 1 டீஸ்பூன் சேர்க்கவும். ஸ்பூன் புளிப்பு கிரீம் மற்றும் குண்டு, தொடர்ந்து கிளறி.
  6. இனிப்பு மிளகுத்தூளை மெல்லிய கீற்றுகளாக வெட்டி, அதிக வெப்பத்தில் வறுக்கவும், தொடர்ந்து கிளறி விடுங்கள்.
  7. காய்கறி எண்ணெயுடன் ஒரு பேக்கிங் தாளை கிரீஸ் செய்து, அதன் மீது கத்தரிக்காய்களை வைக்கவும்.200 ° C க்கு 15 நிமிடங்கள் ஒரு preheated அடுப்பில் சுட்டுக்கொள்ள.
  8. வேகவைத்த eggplants மீது, அடுக்குகளில் இடுகின்றன: தயாரிக்கப்பட்ட காளான்கள், வெங்காயம், இறைச்சி மற்றும் மணி மிளகுத்தூள்.
  9. அடுப்பில் இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட மூலிகைகள், grated சீஸ் மற்றும் ரொட்டி போன்றவற்றை வேகவைத்து சுடுர கொண்டு தெளிக்கவும்.

கோழி, கத்திரிக்காய் மற்றும் காளான்களுடன் ரோல்ஸ்

தேவையான பொருட்கள்:

  • புகைபிடித்த கோழி - 100 கிராம்
  • கத்திரிக்காய் - 2 பிசிக்கள்.
  • ருசிக்க உப்பு
  • ஆலிவ் எண்ணெய் - 5 டீஸ்பூன் எல்.
  • சாம்பினான்கள் - 6 பிசிக்கள்.
  • வெங்காயம் - 1 பிசி.

காய்கறிகளை துவைக்கவும், தலாம். கத்தரிக்காயை நீளவாக்கில் மெல்லிய தட்டுகளாக வெட்டி, பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும். வெங்காயத்தை இறுதியாக நறுக்கி, கத்தரிக்காயை தனித்தனியாக வறுக்கவும், பின்னர் துண்டுகளாக்கப்பட்ட காளான்களைச் சேர்க்கவும். கோழியை சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி, வெங்காயம் மற்றும் காளான்கள், உப்பு சேர்த்து, குறைந்த வெப்பத்தில் வறுக்கவும்.

தயாரிக்கப்பட்ட கலவையை ஒரு தேக்கரண்டி பயன்படுத்தி கத்திரிக்காய் தட்டுகளில் வைக்கவும். ரோல்களில் காளான்களுடன் கத்தரிக்காய்களை மடிக்கவும்.

காளான்களுடன் கத்தரிக்காயை பதப்படுத்துதல்: ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்பட்ட பசியின்மைக்கான எளிய சமையல்

காளான்களுடன் ஊறுகாய் கத்தரிக்காய்.

தேவையான பொருட்கள்:

  • 1.5 கிலோ கத்தரிக்காய்
  • 5 கிலோ கேரட்
  • 2 கிலோ தக்காளி
  • 5 கிலோ ஆப்பிள்கள் (முன்னுரிமை புளிப்பு)
  • 1 கிலோ வேகவைத்த காளான்கள்
  • பொரிக்கும் எண்ணெய்
  • பூண்டு 2 தலைகள்
  • 3 தேக்கரண்டி 9% வினிகர்
  • 1 சூடான மிளகு
  • 5 கிலோ மிளகுத்தூள்
  • 2 டீஸ்பூன். உப்பு மற்றும் சர்க்கரை தேக்கரண்டி

எனவே, நாங்கள் கத்தரிக்காய்களை சாம்பினான்களுடன் பாதுகாக்கிறோம்: இதற்காக, காளான்களை உரிக்க வேண்டும், துவைக்க வேண்டும், கொதிக்கும் நீரில் 7 நிமிடங்கள் மூழ்கடித்து, பின்னர் ஒரு வடிகட்டிக்கு மாற்றப்பட்டு வடிகட்ட அனுமதிக்க வேண்டும். கேரட், தக்காளி, மிளகுத்தூள், ஆப்பிள்களை துவைக்கவும். கேரட்டை உரிக்கவும், மிளகுத்தூளில் இருந்து மையத்தை அகற்றவும், ஆப்பிள்களிலிருந்து விதைகளை அகற்றவும். ஒரு இறைச்சி சாணை மூலம் காய்கறிகள் மற்றும் ஆப்பிள்கள் கடந்து, ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் விளைவாக வெகுஜன மாற்ற, குறைந்த வெப்ப மீது ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு. எப்போதாவது கிளறி, ஒரு மணி நேரத்திற்கு வெகுஜனத்தை கொதிக்கவும். நேரம் கடந்த பிறகு, உப்பு, சர்க்கரை, தாவர எண்ணெய் ஆகியவற்றை வெகுஜனத்திற்குச் சேர்த்து, மற்றொரு 30 நிமிடங்களுக்கு குறைந்த வெப்பத்தில் சமைக்கவும்.

இதற்கிடையில், eggplants துவைக்க மற்றும் சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி, பின்னர் காளான்கள் சேர்த்து கொதிக்கும் வெகுஜன டாஸ். கிளற மறக்காமல், பணிப்பகுதியை மற்றொரு 10 நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும்.

சாம்பினான்களுடன் கத்தரிக்காய்களை வைத்து, குளிர்காலத்திற்காக சமைத்த, கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில், திருப்பவும் மற்றும் ஒரு போர்வை மூடி வைக்கவும்.

கத்திரிக்காய் காளான்களுடன் marinated.

தேவையான பொருட்கள்:

  • கத்திரிக்காய் - 2 கிலோ
  • சாம்பினான்கள் - 0.5 கிலோ
  • பூண்டு - 2 தலைகள்
  • வினிகர்
  • தாவர எண்ணெய்
  1. இந்த எளிய செய்முறையின் படி குளிர்காலத்திற்கு சாம்பினான்களுடன் கத்தரிக்காயை சமைக்க, காய்கறிகளை கழுவ வேண்டும், நீளமாக பாதியாக வெட்டி, மென்மையான வரை அடுப்பில் சுட வேண்டும், பின்னர் உரிக்கப்பட்டு உப்பு சேர்க்க வேண்டும்.
  2. இறைச்சிக்கு, இரண்டு கப் தயார் செய்யவும், ஒன்று வினிகர் மற்றும் ஒன்று எண்ணெய். சாம்பினான்களை பின்வருமாறு மரைனேட் செய்யவும்: 1 லிட்டர் தண்ணீருக்கு 1 டீஸ்பூன் சேர்க்கவும். l உப்பு, 2 டீஸ்பூன் சர்க்கரை, 2 டீஸ்பூன். வினிகர், வளைகுடா இலைகள், கிராம்பு மற்றும் மசாலா தேக்கரண்டி. இதன் விளைவாக வரும் உப்புநீரில் காளான்களை எறிந்து 40 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். நேரம் கடந்த பிறகு, வெப்பத்தில் இருந்து பான் நீக்க, குளிர்விக்க விட்டு.
  3. கத்தரிக்காய்களை வினிகரில் நனைத்து, பின்னர் எண்ணெயில் நனைக்கவும். ஒரு பாத்திரத்தில் கத்திரிக்காய் ஒரு அடுக்கு, காளான்கள் மற்றும் பூண்டு ஒரு அடுக்கு, மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டப்பட்டது. குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கவும். நீங்கள் ஒரு நாளில் காளான்கள் ஊறுகாய் கத்தரிக்காய் சாப்பிடலாம்.

குளிர்காலத்தில் பதிவு செய்யப்பட்ட காளான்கள், தக்காளி மற்றும் மிளகுத்தூள் கொண்ட கத்திரிக்காய்.

தேவையான பொருட்கள்:

  • 5 பெரிய கத்திரிக்காய்
  • 3 இனிப்பு மிளகுத்தூள்
  • 2 வெங்காயம்
  • பூண்டு 3 கிராம்பு
  • 3-4 தக்காளி
  • 6-8 சாம்பினான்கள்
  • தாவர எண்ணெய் 2 தேக்கரண்டி
  • 1 தேக்கரண்டி உப்பு
  • 1 தேக்கரண்டி சர்க்கரை
  • 2 டீஸ்பூன். எல். 5% வினிகர் கரண்டி
  1. கத்திரிக்காய்களை நீளவாக்கில் வெட்டி, மையத்தை வெளியே எடுத்து, சிறிது எண்ணெய் விட்டு அடுப்பில் சுடவும்.
  2. காளான்களை இறுதியாக நறுக்கி, கீற்றுகளாக வெட்டப்பட்ட இனிப்பு மிளகு காய்கள், துண்டுகளாக்கப்பட்ட தக்காளி மற்றும் இறுதியாக நறுக்கிய வெங்காயம் சேர்க்கவும். கத்தரிக்காயை சேர்த்து, கிளறி, மீதமுள்ள எண்ணெயுடன் இளங்கொதிவாக்கவும்.
  3. இந்த வெகுஜனத்துடன் கத்திரிக்காய் பகுதிகளை நிரப்பவும், அவற்றை அரைத்த பூண்டுடன் தெளிக்கவும் மற்றும் ஒரு மரக்கட்டை வடிவில் ஒரு மலட்டு 3 லிட்டர் ஜாடிக்குள் இறுக்கமாக மடிக்கவும். உள்ளடக்கங்கள் ஜாடியின் கழுத்துக்கு கீழே 2-3 செ.மீ.
  4. உப்பு, சர்க்கரை மற்றும் வினிகர் சேர்க்கவும். உப்பு பொதுவாக கத்தரிக்காயை உள்ளடக்கியது.இல்லையென்றால், சிறிது தண்ணீர் சேர்க்கவும்.
  5. 50-60 டிகிரி செல்சியஸ் வெப்பநிலையில் தண்ணீரில் 20 நிமிடங்கள் கிருமி நீக்கம் செய்து, அகற்றி, விரைவாக ஒரு மலட்டு மூடியுடன் மூடி, உருட்டவும்.

பதிவு செய்யப்பட்ட கத்திரிக்காய் காளான்களை குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கவும்.

கத்தரிக்காய் கொண்டு அடைத்த கத்தரிக்காய்: வீட்டில் சமையல்

கத்திரிக்காய் காளான்கள் மற்றும் தக்காளி கொண்டு அடைக்கப்படுகிறது.

தேவையான பொருட்கள்:

  • 300 கிராம் கத்திரிக்காய்
  • 150 கிராம் சாம்பினான்கள்
  • 100 கிராம் தக்காளி
  • 1 வெங்காயம்
  • 30 கிராம் வெண்ணெய்
  • 1 தேக்கரண்டி தாவர எண்ணெய்
  • பூண்டு
  • வோக்கோசு
  • ஜாதிக்காய்
  • உப்பு மற்றும் மிளகு சுவை

கழுவிய கத்தரிக்காய்களை நீளமாக இரண்டு பகுதிகளாக வெட்டி, ஒரு கரண்டியால் கூழ் பகுதியை அகற்றவும். ஒரு வாணலியில் காய்கறி எண்ணெயை ஊற்றி வெண்ணெய் உருக்கி, நறுக்கிய கத்திரிக்காய் கூழ் வறுக்கவும், நறுக்கிய வெங்காயம், நறுக்கிய தக்காளி மற்றும் காளான்களைச் சேர்க்கவும். பூண்டை நறுக்கி, உப்பு சேர்த்து அரைத்து, ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டு, மீதமுள்ள பொருட்களுடன் கலக்கவும். இதனுடன் ஜாதிக்காய் மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும். எப்போதாவது கிளறி, நடுத்தர வெப்பத்தில் வறுக்கவும்.

இதன் விளைவாக வரும் வெகுஜனத்துடன் கத்தரிக்காய்களை நிரப்பவும், 180 ° C வெப்பநிலையில் 15 நிமிடங்கள் அடுப்பில் சுடவும். பரிமாறும் முன், சாம்பினான்கள், நறுக்கப்பட்ட வோக்கோசு கொண்டு அடைத்த eggplants அலங்கரிக்க.

கத்திரிக்காய் சாம்பினான்களுடன் அடைக்கப்படுகிறது.

தேவையான பொருட்கள்:

  • 2 கத்திரிக்காய்
  • 2 இனிப்பு மிளகுத்தூள்
  • 1 வெங்காயம்
  • 2 தக்காளி
  • 150 கிராம் சாம்பினான்
  • பூண்டு 3 கிராம்பு
  • வோக்கோசு அல்லது கொத்தமல்லி
  • அக்ரூட் பருப்புகள்
  • தாவர எண்ணெய்
  • உப்பு
  • மிளகு
  1. காளான்களுடன் கத்தரிக்காய்க்கான இந்த வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட செய்முறைக்கு, காய்கறிகளை கழுவி, நீளமாக பாதியாக வெட்ட வேண்டும். ஒவ்வொரு பாதியிலிருந்தும் கூழ் கவனமாக வெட்டுங்கள்.
  2. ஒரு பேக்கிங் தாள் அல்லது ஒரு பேக்கிங் டிஷ், பருவத்தில் உப்பு மற்றும் தாவர எண்ணெய் தூரிகை மீது eggplants வைத்து.
  3. படகுகளை 230 ° C வெப்பநிலையில் 10-15 நிமிடங்கள் சுட வேண்டும்.
  4. வெங்காயத்தை தோலுரித்து பொடியாக நறுக்கவும். மிளகு கழுவவும், விதை பெட்டியை வெட்டி சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டவும்.
  5. கத்தரிக்காயை க்யூப்ஸாக அரைக்கவும்.
  6. காளான்களை கழுவவும், உலர்த்தி துண்டுகளாக அல்லது சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டவும்.
  7. கீரைகளை கழுவி, உலர்த்தி, நறுக்கவும். பூண்டை தோலுரித்து நறுக்கவும்.
  8. ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் காய்கறி எண்ணெய் preheated, 2 நிமிடங்கள் வெங்காயம் வறுக்கவும். மிளகு சேர்த்து மற்றொரு 4 நிமிடங்கள் வறுக்கவும், எப்போதாவது கிளறி.
  9. கத்தரிக்காய் மற்றும் வறுக்கவும், எப்போதாவது கிளறி, 7 நிமிடங்கள், கத்திரிக்காய் சமைக்கப்படும் வரை. உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து சீசன்.
  10. முடிக்கப்பட்ட கத்தரிக்காய்களில் அரைத்த அல்லது துண்டுகளாக்கப்பட்ட உரிக்கப்படுகிற தக்காளியைச் சேர்த்து, கிளறி மேலும் 4 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.
  11. நறுக்கிய மூலிகைகள், பூண்டு சேர்த்து கிளறவும்.
  12. 8-10 நிமிடங்கள் ஒரு தனி கடாயில் காளான்களை வறுக்கவும். கத்தரிக்காயை காளான்களுடன் சேர்த்து நிரப்பி கலக்கவும்.
  13. கத்தரிக்காய் படகுகளை அடுப்பிலிருந்து அகற்றி, அவற்றை நிரப்பவும். மேலே நொறுக்கப்பட்ட அக்ரூட் பருப்புகளுடன் கத்திரிக்காய் தெளிக்கவும்.
  14. 200 ° C க்கு 10 நிமிடங்கள் சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள்.
  15. பரிமாறும் போது நறுக்கிய மூலிகைகள் தெளிக்கவும்.

அடுப்பில் சுடப்படும் சாம்பினான்களுடன் கத்திரிக்காய்.

தேவையான பொருட்கள்:

  • 1 கிலோ கத்தரிக்காய்
  • 1 வெங்காயம்
  • 300 கிராம் சாம்பினான்கள்
  • 300 கிராம் புளிப்பு கிரீம்
  • 100 மில்லி தாவர எண்ணெய்
  • 100 கிராம் கொழுப்பு
  • 1 முட்டை
  • வோக்கோசு
  • ருசிக்க உப்பு

கத்திரிக்காய், காளான்கள் மற்றும் மூலிகைகள் கழுவவும். கத்தரிக்காயை நீளமாக பாதியாக வெட்டி, கூழ் கவனமாக அகற்றி, பாதியை ஆழமாக வறுக்கவும். வெங்காயத்தை இறுதியாக நறுக்கி, தாவர எண்ணெயில் வதக்கி, இறுதியாக நறுக்கிய காளான்கள், கத்திரிக்காய் கூழ் மற்றும் ஒரு மூல முட்டையுடன் இணைக்கவும். எல்லாவற்றையும் கலந்து உப்பு. இதன் விளைவாக வரும் கலவையுடன் கத்திரிக்காய் பகுதிகளை நிரப்பவும், அவற்றை ஒரு தடவப்பட்ட பேக்கிங் தாளில் வைத்து 15-20 நிமிடங்கள் அடுப்பில் சுடவும்.

முடிக்கப்பட்ட கத்திரிக்காய் உணவை வோக்கோசுடன் காளான்களுடன் காளான்களுடன் அலங்கரிக்கவும், புளிப்பு கிரீம் கொண்டு பரிமாறவும்.

அடுப்பில் சுடப்படும் காளான்கள், கேரட் மற்றும் தக்காளி கொண்ட கத்திரிக்காய்

அடுப்பில் இறைச்சி, உருளைக்கிழங்கு, கத்திரிக்காய், காளான்கள், தக்காளி ஆகியவற்றின் கேசரோல்.

தேவையான பொருட்கள்:

  • துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி - 500 கிராம்
  • புகைபிடித்த ப்ரிஸ்கெட் - 150 கிராம்
  • உருளைக்கிழங்கு கிழங்குகள் - 6 பிசிக்கள்.
  • செலரி ரூட் - 150 கிராம்
  • கேரட் - 8 பிசிக்கள்.
  • கத்திரிக்காய் - 2 பிசிக்கள்.
  • சாம்பினான்கள் - 100 கிராம்
  • தக்காளி - 1 பிசி.
  • வெங்காயம் - 1 தலை
  • வெண்ணெய் - 40 கிராம்
  • தாவர எண்ணெய் - 50 மிலி
  • ரொட்டி துண்டுகள் - 70 கிராம்
  • பால் - 150 மிலி
  • வோக்கோசு
  • சிவப்பு மற்றும் கருப்பு தரையில் மிளகு
  • ருசிக்க உப்பு
  1. அடுப்பில் காளான்கள் மற்றும் தக்காளியுடன் ஒரு கத்திரிக்காய் கேசரோலை சமைக்க, உருளைக்கிழங்கை உப்பு நீரில் வேகவைத்து, குளிர்ந்து, பால் மற்றும் வெண்ணெய் சேர்த்து, பிசைந்த உருளைக்கிழங்கில் பிசைந்து கொள்ளவும்.
  2. கத்தரிக்காயை உரிக்கவும், மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டி உப்பு சேர்க்கவும். காளான்களை வேகவைத்து நறுக்கவும்.
  3. தக்காளியை தட்டி, வோக்கோசை இறுதியாக நறுக்கவும்.
  4. துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி, கேரட், செலரி மற்றும் வெங்காயத்தை நறுக்கி, 40 மில்லி தாவர எண்ணெயில் வறுக்கவும், தக்காளி, காளான்கள், வோக்கோசு, சிவப்பு மற்றும் கருப்பு மிளகு, உப்பு சேர்த்து 10 நிமிடங்கள் குறைந்த வெப்பத்தில் இளங்கொதிவாக்கவும்.
  5. ஒரு ஆழமான டிஷ், தாவர எண்ணெய் தடவப்பட்ட மற்றும் ரொட்டி crumbs 40 கிராம் தெளிக்கப்படுகின்றன, அடுக்குகளில் அவுட் இடுகின்றன: பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி, கத்திரிக்காய், brisket மெல்லிய துண்டுகள். மேல் அடுக்கில் பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு தெளிக்கவும்.
  6. 180 ° C க்கு சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் அரை மணி நேரம் eggplants, காளான்கள் மற்றும் தக்காளியுடன் படிவத்தை வைக்கவும்.

கத்திரிக்காய், காளான்கள், தக்காளியுடன் பீஸ்ஸா "சோபியா".

தேவையான பொருட்கள்:

  • 400 கிராம் பீஸ்ஸா அடிப்படை
  • 70 கிராம் மயோனைசே
  • 300 கிராம் சாம்பினான்கள்
  • 200 கிராம் கத்திரிக்காய்
  • 150 கிராம் தக்காளி
  • 100 கிராம் கேரட்
  • 100 கிராம் வண்ணமயமான மிளகுத்தூள்
  • 150 கிராம் சீஸ்
  • 2 வெங்காயம்
  • வோக்கோசு
  • உப்பு

சாம்பினான்களை துவைக்கவும், தலாம், மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டவும். கத்தரிக்காய்களை துவைக்கவும், கீற்றுகள் அல்லது சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டவும், கொதிக்கும் நீரில் 5 நிமிடங்கள் வெளுக்கவும். வோக்கோசு நறுக்கவும். வெங்காயம் மற்றும் கேரட்டை உரிக்கவும், துவைக்கவும், வெங்காயத்தை அரை வளையங்களாக வெட்டவும், கேரட்டை அரைக்கவும் அல்லது மெல்லிய க்யூப்ஸாக வெட்டவும். தக்காளி மீது கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும், தோலை அகற்றவும், பின்னர் இரண்டு பகுதிகளாக பிரிக்கவும். மிளகுத்தூளை துவைக்கவும், விதைகள் மற்றும் தண்டுகளை அகற்றி, க்யூப்ஸாக வெட்டவும். சீஸ் தட்டவும்.

ஒரு பீஸ்ஸா பேஸ் எடுத்து, மயோனைசே ஒரு மெல்லிய அடுக்கு அதை கோட், மேல் பூர்த்தி வைத்து: சாம்பினான்கள், தக்காளி, eggplants, வெங்காயம், கேரட், பெல் மிளகுத்தூள். உப்பு, சீஸ் மற்றும் மூலிகைகள் கொண்டு தெளிக்கவும்.

கத்தரிக்காய் மற்றும் காளான் பீட்சாவை 150 ° C க்கு 20 நிமிடங்கள் சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள்.

காளான்கள், கத்திரிக்காய் மற்றும் பெல் மிளகு கொண்ட சீமை சுரைக்காய்

தேவையான பொருட்கள்:

  • கத்திரிக்காய் - 1 பிசி.
  • சீமை சுரைக்காய் - 1 பிசி.
  • பல்கேரிய மிளகு - 1 பிசி.
  • பெரிய புதிய சாம்பினான்கள் - 200 கிராம்
  • ஆலிவ் எண்ணெய் - 2 தேக்கரண்டி எல்.
  • கருப்பு மிளகு - ஒரு சிட்டிகை
  • உப்பு - 2 சிட்டிகை அல்லது சுவைக்க

காய்கறிகள் மற்றும் காளான்களை துவைக்கவும், உலர், தலாம். பெல் மிளகு கோர், கீற்றுகள் வெட்டி. காளான்களை மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டுங்கள். கோவக்காய் மற்றும் கத்தரிக்காய்களை 1 செமீ தடிமன் கொண்ட வட்டங்களாக வெட்டுங்கள்.தயாரிக்கப்பட்ட காய்கறிகள் மற்றும் காளான்களை கிரில் ரேக்கிற்கு மாற்றவும், எண்ணெய், உப்பு, மசாலாப் பொருட்களைத் தெளிக்கவும், ஒரு சூடான அடுப்பில் வைக்கவும். காய்கறிகள் முழுமையாக சமைக்கப்படும் வரை, அதாவது அவை மென்மையாக மாறும் வரை கத்திரிக்காய் மற்றும் சீமை சுரைக்காய் கொண்டு காளான்களை சுடவும். கிரில் தட்டிக்கு மாற்றாக படலத்தால் மூடப்பட்ட ஒரு வழக்கமான பேக்கிங் தாள் உள்ளது.

காளான்கள், தக்காளி, புளிப்பு கிரீம் மற்றும் சீஸ் கொண்ட கத்திரிக்காய்

தேவையான பொருட்கள்:

  • 2 கத்திரிக்காய்
  • 3 தக்காளி
  • 6 காளான்கள்
  • 100 கிராம் கடின சீஸ்
  • 100 கிராம் புளிப்பு கிரீம்
  • பூண்டு 2 கிராம்பு
  • உப்பு, கருப்பு மிளகு
  • தாவர எண்ணெய்
  • கீரை, வோக்கோசு மற்றும் வெந்தயம்

புளிப்பு கிரீம் உள்ள சாம்பினான்களை சமைக்க, கத்தரிக்காயை கழுவி, உரிக்கப்பட வேண்டும், 1 செ.மீ.க்கு மேல் தடிமன் இல்லாத துண்டுகளாக வெட்ட வேண்டும், உப்பு, மிளகு, கசப்பை வெளியிட அரை மணி நேரம் விட்டு விடுங்கள். காளான்களை துவைக்கவும், தலாம், நறுக்கவும். தக்காளியை துவைக்கவும், மெல்லிய வட்டங்களாக வெட்டவும். பூண்டை நறுக்கி, புளிப்பு கிரீம் சேர்த்து, கலக்கவும். சீஸ் தட்டவும்.

ஒரு சிறிய அளவு தாவர எண்ணெயை ஒரு பேக்கிங் டிஷில் ஊற்றவும். டிஷ் கூறுகளை அடுக்குகளில் பின்வருமாறு இடுங்கள்: கீழே கத்தரிக்காய்கள், அவற்றின் மீது - தக்காளி, காளான்கள், புளிப்பு கிரீம் சாஸ், அரைத்த சீஸ். அடுப்பில் தக்காளி, காளான்கள் மற்றும் சீஸ் கொண்டு eggplants வைத்து, காய்கறிகள் மென்மையான வரை 180 டிகிரி சுட்டுக்கொள்ள.

காளான்களுடன் ருசியான பான் வறுத்த கத்திரிக்காய்களுக்கான ரெசிபிகள்

பான்-வறுத்த காளான்களுடன் வறுத்த கத்திரிக்காய் சாலட்.

தேவையான பொருட்கள்:

  • 300 கிராம் கத்திரிக்காய்
  • 200 கிராம் சாம்பினான்கள்
  • 1 வெங்காயம்
  • 30-40 மில்லி தாவர எண்ணெய்
  • 150 கிராம் மயோனைசே
  • வோக்கோசு மற்றும் வெந்தயம்
  • மிளகு
  • உப்பு

Eggplants தயார்: துவைக்க, மெல்லிய (1 செமீ) துண்டுகளாக வெட்டி. பெரிய காளான்களை எடுத்து, புள்ளிகள் மற்றும் பற்கள் இல்லாமல், துவைக்க மற்றும் சிறிய க்யூப்ஸ் வெட்டவும். வெங்காயத்தை உரிக்கவும், துவைக்கவும், மோதிரங்கள் அல்லது அரை வளையங்களாக வெட்டவும். கீரைகளை துவைக்கவும், நறுக்கவும்.

வெங்காயம், காளான்கள், கத்தரிக்காயை காய்கறி எண்ணெய், உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து ஒரு preheated கடாயில் வைத்து, 15 நிமிடங்கள் நடுத்தர வெப்ப மீது வறுக்கவும். பின்னர் குளிர் மற்றும் மயோனைசே சேர்க்க, முற்றிலும் கலந்து. இந்த செய்முறையின் படி தயாரிக்கப்பட்ட சாலட் காளான்களுடன் பான்-வறுத்த கத்தரிக்காய்களிலிருந்து மேலே மூலிகைகள் தெளிக்கவும்.

கத்தரிக்காய், சாம்பினான் மற்றும் கோழி பசியின்மை.

தேவையான பொருட்கள்:

  • 300 கிராம் கத்திரிக்காய்
  • 300 கிராம் வேகவைத்த கோழி இறைச்சி
  • 200 கிராம் சாம்பினான்கள்
  • 1 வெள்ளரி
  • 200 மில்லி வெள்ளை ஒயின்
  • 50 மில்லி தாவர எண்ணெய்
  • வோக்கோசு
  • மிளகு
  • உப்பு

சாம்பினான்களுடன் கத்திரிக்காய் இருந்து இந்த பசியை தயார் செய்ய, நீங்கள் அனைத்து காய்கறிகள் மற்றும் மூலிகைகள் கழுவ வேண்டும். கத்தரிக்காயை மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டி, உப்பு சேர்த்து, 15 நிமிடங்கள் ஒதுக்கி வைக்கவும், இதனால் கசப்பு அவர்களை விட்டு விடும். பின்னர் மென்மையான வரை தாவர எண்ணெயில் வறுக்கவும்.

கோழியை சிறிய துண்டுகளாகவும், காளான்களை மெல்லிய தட்டுகளாகவும், வெள்ளரிக்காயை க்யூப்ஸாகவும், மூலிகைகள் வெட்டவும். அனைத்து கூறுகளையும் கத்திரிக்காய், உப்பு, மிளகு சேர்த்து, மதுவை ஊற்றவும். வறுத்த கத்தரிக்காய்களின் சுவையான உணவை காளான்களுடன் குளிர்வித்து பரிமாறவும்.

கத்திரிக்காய் காளான்களுடன் சுண்டவைக்கப்படுகிறது

கத்திரிக்காய் காளான்கள் மற்றும் கேரட் கொண்டு சுண்டவைக்கப்படுகிறது.

தேவையான பொருட்கள்:

  • 500 கிராம் கத்திரிக்காய்
  • 500 கிராம் சாம்பினான்கள்
  • 300 கிராம் கேரட்
  • 3 வெங்காயம்
  • 200 கிராம் புளிப்பு கிரீம்
  • 40 மில்லி தாவர எண்ணெய்
  • வோக்கோசு
  • உப்பு மற்றும் மிளகு சுவை

காய்கறிகள், காளான்கள் மற்றும் மூலிகைகள் கழுவவும். காளான்களை வேகவைக்கவும். கத்தரிக்காயை க்யூப்ஸாக வெட்டி எண்ணெயில் லேசாக வறுக்கவும். கேரட்டை துருவி, நறுக்கிய வெங்காயத்துடன் சேர்த்து வதக்கவும். ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் உள்ள அடுக்குகளில் தயாரிக்கப்பட்ட காய்கறிகள் வைத்து, உப்பு, மிளகு, புளிப்பு கிரீம் ஊற்ற மற்றும் மென்மையான வரை இளங்கொதிவா. தேவைப்பட்டால், சிறிது தண்ணீர் சேர்க்கவும்.கத்தரிக்காய், காளான்கள் கொண்டு சுண்டவைத்தவை, ஒரு டிஷ் மீது, வோக்கோசு கொண்டு அலங்கரிக்க மற்றும் சேவை.

மாட்டிறைச்சி மற்றும் கத்திரிக்காய் கொண்டு சுண்டவைத்த காளான்கள்.

தேவையான பொருட்கள்:

  • 100 கிராம் புதிய சாம்பினான்கள்
  • 50 கிராம் வெண்ணெய்
  • 150 கிராம் மாட்டிறைச்சி
  • 30 கிராம் தக்காளி
  • 30 கிராம் கத்திரிக்காய்
  • 50 கிராம் வெங்காயம்
  • தண்ணீர்
  • 25 கிராம் புளிப்பு கிரீம்
  • உப்பு
  • மசாலா
  • கீரைகள்
  1. புதிய காளான்களை கீற்றுகளாக நறுக்கி, வெண்ணெயில் 15-20 நிமிடங்கள் வறுக்கவும். பின்னர் அவற்றை ஒரு வார்ப்பிரும்புக்கு மாற்றவும். மெல்லியதாக வெட்டப்பட்ட வறுத்த மாட்டிறைச்சி, பழுத்த தக்காளி துண்டுகள் மற்றும் துண்டுகளாக்கப்பட்ட கத்திரிக்காய் சேர்த்து கொதிக்கும் நீரில் ப்ளான்ச் செய்யவும்.
  2. வெங்காயம், உப்பு, மசாலாப் பொருட்களை மேலே போட்டு, தண்ணீர் சேர்த்து 40-50 நிமிடங்கள் (மென்மை வரை) குறைந்த வெப்பத்தில் இளங்கொதிவாக்கவும்.
  3. சுண்டவைப்பதற்கு 10 நிமிடங்களுக்கு முன், புளிப்பு கிரீம் மீது ஊற்றவும், நறுக்கிய மூலிகைகள் கொண்டு தெளிக்கவும்.
  4. சூடாக பரிமாறவும்.