அடுப்பில் சுடப்பட்ட காளான்கள்: சமையல் மற்றும் புகைப்படங்கள், காளான்களை சரியாக சுடுவது மற்றும் கேசரோல் செய்வது எப்படி
மிகவும் பிரபலமான வேகவைத்த காளான் உணவுகள் கேசரோல்கள். அவை தயாரிப்பது மிகவும் எளிமையானது, வேகவைத்த காளான்கள் மற்றும் பிற பொருட்களிலிருந்து அத்தகைய சமையல் குறிப்புகளுக்கான ஜெர்மன் பெயர் "ஆஃப்லாஃப்" என்று ஒலிக்கிறது, இது "ஓடும்போது" என்று மொழிபெயர்க்கப்படலாம், அதாவது, அவர்களுக்கு நீண்ட நேரம் மற்றும் சிறப்பு திறன்கள் தேவையில்லை. அவற்றை உருவாக்க. அடுப்பில் காளான்களை சுட, தினசரி வீட்டு உணவு மற்றும் ஒரு பண்டிகை அட்டவணை ஆகிய இரண்டிற்கும், புளிப்பு கிரீம் அல்லது பிற சாஸுடன் தயாரிக்கப்பட்ட பொருட்களை ஊற்றி அடுப்பில் வைக்கவும்.
காளான் கேசரோலை எப்படி சமைக்க வேண்டும்: புகைப்படங்களுடன் சமையல்
புதிய காளான் கேசரோல்
தேவையான பொருட்கள்:
600-800 கிராம் புதிய காளான்கள், 100 கிராம் வெங்காய வெண்ணெய், 1 கப் புளிப்பு கிரீம் (அல்லது கிரீம்), 3-5 டீஸ்பூன். ரொட்டி crumbs தேக்கரண்டி, 5 முட்டை, grated சீஸ் 100 கிராம், சுவை உப்பு, மிளகு.
தயாரிப்பு:
காளான்களை உரிக்கவும், துவைக்கவும், சிறியதாக நறுக்கவும், உப்பு மற்றும் மிளகு, வெண்ணெய் மற்றும் முன் வறுத்த வெங்காயத்துடன் ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டு, மூடி, குறைந்த வெப்பத்தில் 20-25 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும், அவ்வப்போது கிளறி விடவும். பின்னர் புளிப்பு கிரீம் அல்லது கிரீம் சேர்த்து, அதை கொதிக்க விடவும், பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு, முட்டைகளை அடித்து, எல்லாவற்றையும் நன்கு கலந்து, வெண்ணெய் தடவப்பட்ட ஒரு பாத்திரத்தில் வைத்து பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு தெளிக்கவும்.
மேலே துருவிய சீஸ் உடன் கேசரோலைத் தூவி, முன்கூட்டியே சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் வைக்கவும்.
புகைப்படத்தில் நீங்கள் பார்க்க முடியும் என, எந்த காளான் சாஸ் அல்லது புளிப்பு கிரீம் காளான் கேசரோலுடன் பரிமாறலாம்:
காளான் கேசரோல்
தேவையான பொருட்கள்:
1 கிலோ காளான்கள், 5 வெங்காயம், தாவர எண்ணெய் 1/2 கப், தரையில் பட்டாசு 1 கப், மிளகு, சுவை உப்பு.
தயாரிப்பு:
ஒரு காளான் கேசரோல் செய்ய, புதிய காளான்களை வேகவைத்து இறுதியாக நறுக்கவும். இறுதியாக நறுக்கிய வெங்காயம், தரையில் பட்டாசுகள், காளான்கள் தாவர எண்ணெய் வறுத்த சேர்த்து, தாவர எண்ணெய் மற்றும் ஒரு சிறிய காளான் குழம்பு, உப்பு, மிளகு ஊற்ற மற்றும் நன்றாக கலந்து.
தயாரிக்கப்பட்ட வெகுஜனத்தை ஒரு வடிவத்தில் தடவப்பட்ட மற்றும் தரையில் பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு, மேற்பரப்பு நிலை, மூடி மூடி மற்றும் அடுப்பில் சுட்டுக்கொள்ள.
அரிசியுடன் காளான் கேசரோல்
தேவையான பொருட்கள்:
130 கிராம் உலர்ந்த காளான்கள், 3 டீஸ்பூன். வெண்ணெய் தேக்கரண்டி, 1 வெங்காயம், 1/2 கப் அரிசி, 1 டீஸ்பூன். புளிப்பு கிரீம் ஒரு ஸ்பூன், 1 டீஸ்பூன். தரையில் பட்டாசு ஒரு ஸ்பூன், உப்பு, சுவை மிளகு, புளிப்பு கிரீம்.
தயாரிப்பு:
உலர்ந்த காளான்களை மென்மையாகும் வரை வேகவைத்து, ஒரு வடிகட்டியில் நிராகரித்து, தண்ணீரை வடிகட்டி, இறுதியாக நறுக்கி எண்ணெயில் வறுக்கவும். வறுத்த வெங்காயம், உப்பு, மிளகுத்தூள் சேர்த்து அனைத்தையும் ஒன்றாக வதக்கவும்.
அரிசியை வரிசைப்படுத்தி, துவைக்கவும், கொதிக்கும் உப்பு நீரில் ஊற்றவும், மென்மையான வரை கொதிக்கவும். பின்னர் ஒரு சல்லடை மீது அரிசி வைத்து, வெண்ணெய் பருவத்தில். அரிசி பொடியாக இருக்க வேண்டும்.
காளான்களுடன் அரிசியை சேர்த்து, புளிப்பு கிரீம் சேர்த்து, கிளறி ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான், தடவப்பட்ட மற்றும் பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு தெளிக்கப்படும். முட்டை மற்றும் புளிப்பு கிரீம் கொண்டு மேற்பரப்பில் கிரீஸ், பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு கொண்டு தெளிக்க. காளான் கேசரோலை அடுப்பில் வைத்து பொன்னிறமாகும் வரை சுடவும்.
புளிப்பு கிரீம் அல்லது வெண்ணெய் கொண்டு பரிமாறவும்.
அடுப்பில் ஒரு காளான் கேசரோல் செய்வது எப்படி
காளான் கேசரோல்
தேவையான பொருட்கள்:
50 கிராம் உலர்ந்த போர்சினி காளான்கள், 200 கிராம் கோதுமை ரொட்டி, 1 டீஸ்பூன். நெய் ஒரு ஸ்பூன், 2 டீஸ்பூன். ரொட்டி துண்டுகள் தேக்கரண்டி, 1/2 கப் புளிப்பு கிரீம், 1 டீஸ்பூன். அரைத்த சீஸ் ஒரு ஸ்பூன், 1 முட்டை.
தயாரிப்பு:
அத்தகைய காளான் கேசரோலைச் செய்வதற்கு முன், காளான்களை பல தண்ணீரில் நன்கு கழுவி, ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டு, 4 கிளாஸ் தண்ணீரை ஊற்றி 3-4 மணி நேரம் விடவும்.
பின்னர் அவற்றை அதே தண்ணீரில் மென்மையான வரை கொதிக்கவைத்து, நீக்கி, நூடுல்ஸாக வெட்டவும்.
காளான் குழம்பில் பட்டாசுகள், காளான்களை ஊற்றி, புளிப்பு கிரீம் ஊற்றி, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வராமல், நீராவி குளியல் மீது நன்கு சூடாக்கவும்.
ரொட்டியை மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டி வெண்ணெயில் ஒரு பக்கத்தில் வறுக்கவும்.
ஒரு ஆழமான வறுக்கப்படுகிறது பான் முழு காளான் வெகுஜன வைத்து, மேல் ரொட்டி மூடி (வறுக்கப்பட்ட பக்க கீழே).
காளான் கேசரோலுக்கான இந்த செய்முறையின் படி, ரொட்டி வைக்கப்பட வேண்டும், இதனால் ஒரு துண்டின் விளிம்பு மற்றொன்றின் விளிம்பில் செல்கிறது. மேல் முட்டையுடன் கிரீஸ், சீஸ் மற்றும் ரொட்டி போன்றவற்றை வேகவைத்து சுடுர கொண்டு தெளிக்க.
காளான் கேசரோல் பொரியல்
தேவையான பொருட்கள்:
1 கிலோ புதிய அல்லது 500 கிராம் உப்பு சேர்க்கப்பட்ட காளான்கள், 2-3 வெங்காயம், 2 முட்டை, 400 மில்லி கொழுப்பு நீக்கப்பட்ட பால், 100-200 கிராம் ரொட்டி துண்டுகள், 2-4 டீஸ்பூன். வெண்ணெய், உப்பு தேக்கரண்டி.
தயாரிப்பு:
காளான்கள் மற்றும் வெங்காயத்தை நறுக்கவும் (விரும்பினால் பழுப்பு). குளிர்ந்த வெகுஜனத்திற்கு பால், ரொட்டி துண்டுகள், மூல முட்டைகளை சேர்த்து நடுத்தர கெட்டியாகும் வரை கிளறவும். ஒரு அச்சு உள்ள வெகுஜன வைத்து, சுமார் 1 மணி நேரம் அடுப்பில் வைக்கவும் தக்காளி சாஸ் அல்லது உருகிய வெண்ணெய் கொண்டு டிஷ் பரிமாறவும்.
முட்டையுடன் காளான் கேசரோல்
தேவையான பொருட்கள்:
750 கிராம் காளான்கள், 8 sausages, 3 முட்டைகள், 200 மில்லி பால், 1 டீஸ்பூன். கடுகு, அரைத்த சீஸ், உப்பு, வெண்ணெய் ஒரு ஸ்பூன்.
தயாரிப்பு:
காளான்கள் மற்றும் தொத்திறைச்சிகளை 1 x 1 செமீ க்யூப்ஸாக வெட்டி, நெய் தடவிய பாத்திரத்தில் வைக்கவும். அடிக்கப்பட்ட முட்டை மற்றும் கடுகு கொண்ட உப்பு பால் கலவையை ஊற்றவும். மேலே அரைத்த சீஸ் ஒரு அடுக்குடன் தெளிக்கவும். 175 ° C வெப்பநிலையில் அடுப்பில் 45 நிமிடங்கள் அச்சு வைக்கவும்.
இந்த செய்முறையின் படி ஒரு காளான் கேசரோலின் புகைப்படத்தைப் பாருங்கள் - முடிக்கப்பட்ட டிஷ் மேசைக்கு முக்கியமாக வழங்கப்படுகிறது, அதில் வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கை உருகிய வெண்ணெயுடன் சேர்க்கலாம்:
புளிப்பு கிரீம் கொண்டு சமையல் அடுப்பில் சுட்ட காளான்கள்
இங்கே நீங்கள் ஒரு வீட்டில் இரவு உணவு அல்லது ஒரு பண்டிகை அட்டவணை ஒரு ருசியான டிஷ் செய்ய அடுப்பில் சரியாக காளான்கள் சுட எப்படி கற்று கொள்கிறேன்.
புளிப்பு கிரீம் சுடப்படும் போர்சினி காளான்கள்
தேவையான பொருட்கள்:
அடுப்பில் சுடப்படும் காளான்களுக்கான இந்த செய்முறைக்கு, உங்களுக்கு 1 கிலோ பொலட்டஸ், 2 வெங்காயம், 50 கிராம் வெண்ணெய், 3 டீஸ்பூன் தேவைப்படும். அரைத்த சீஸ் தேக்கரண்டி, 2 டீஸ்பூன். ரொட்டி crumbs தேக்கரண்டி, 1 கப் புளிப்பு கிரீம், சுவை உப்பு.
தயாரிப்பு:
காளான்களை துண்டுகளாக வெட்டி, வெங்காயத்தை அரை வளையங்களில் இறுதியாக நறுக்கவும்.
காளான்கள் மற்றும் வெங்காயத்தை ஆழமான வார்ப்பிரும்பு வாணலியில் வைக்கவும், சில தேக்கரண்டி குழம்பு அல்லது தண்ணீரைச் சேர்த்து, மென்மையாகும் வரை இளங்கொதிவாக்கவும். பின்னர் காளான் மீது புளிப்பு கிரீம் ஊற்றவும், எண்ணெயில் பொரித்த பிரட் துண்டுகள் கலந்த சீஸ் தூவி, 5-7 நிமிடங்கள் அடுப்பில் சுடவும். வேகவைத்த காளான்களை புளிப்பு கிரீம் சூடாக பரிமாறவும் மற்றும் மூலிகைகள் தெளிக்கவும்.
சீஸ் கொண்டு சுடப்படும் காளான்கள்
தேவையான பொருட்கள்:
காளான்கள், வெண்ணெய், புளிப்பு கிரீம், அரைத்த சீஸ்.
தயாரிப்பு:
வேகவைத்த வடிவத்தில், நீங்கள் வெவ்வேறு காளான்களை சமைக்கலாம், ஆனால் மோரல்கள் - ஆரம்பகால காளான்கள் - குறிப்பாக சுவையாக இருக்கும். இருப்பினும், இந்த காளான்களுக்கு சிறப்பு கையாளுதல் தேவைப்படுகிறது.
அத்தகைய வேகவைத்த மோரல் காளான்களைத் தயாரிக்க, தோலுரித்து, துவைக்கவும், கொதிக்கும் நீரில் 5-10 நிமிடங்கள் வைக்கவும், பின்னர் ஒரு வடிகட்டியில் போட்டு குளிர்ந்த அல்லது சூடான நீரில் மீண்டும் துவைக்கவும் (இந்த காளான்களின் காபி தண்ணீர் உணவுக்கு பொருந்தாது என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள்).
வெட்டப்பட்ட காளான்களை வெண்ணெயுடன் முன்கூட்டியே சூடேற்றப்பட்ட கடாயில் வறுக்கவும். வறுத்தலின் முடிவில், மாவுடன் தெளிக்கவும், கிளறி, புளிப்பு கிரீம் ஊற்றவும், கொதிக்க விடவும், பின்னர் வெண்ணெய் கொண்டு ஊற்றவும், அரைத்த சீஸ் கொண்டு தெளிக்கவும் மற்றும் அடுப்பில் சுடவும்.
குண்டுகளில் சுடப்படும் போர்சினி காளான்கள்
தேவையான பொருட்கள்:
50 கிராம் உலர்ந்த போர்சினி காளான்கள், 11/2 கப் காளான் குழம்பு, 2 டீஸ்பூன் மாவு, 100 கிராம் புளிப்பு கிரீம், வெண்ணெய், வெங்காயம், ஒரு வெள்ளை ரொட்டி, சுவிஸ் சீஸ்.
தயாரிப்பு:
புளிப்பு கிரீம் சுடப்பட்ட அத்தகைய காளான்களை சமைக்க, அவர்கள் கொதிக்க, வடிகட்டி மற்றும் நறுக்கப்பட்ட வேண்டும். காளான் குழம்பு ஒரு கண்ணாடி கொதிக்க, ஒரு மெல்லிய ஸ்ட்ரீம் அதை ஊற்ற, தொடர்ந்து கிளறி, மாவு நீர்த்த குளிர் குழம்பு 1/2 கப். குழம்பு கொதித்து கெட்டியானதும், புளிப்பு கிரீம், வெண்ணெய், 2 டீஸ்பூன் வறுத்த நறுக்கப்பட்ட வெங்காயம், கலந்து, கொதிக்காமல் சூடாக்கி, காளான்களுடன் இணைக்கவும்.
ஒரு வெள்ளை ரொட்டியிலிருந்து, ஓடுகளின் விளிம்பின் அளவு 15-18 வட்டங்களை வெட்டி (தடிமனான மேலோடுகளை அகற்றவும்), ஒரு பக்கத்தில் வெண்ணெய் தடவவும். ஒரு தடவப்பட்ட தாளில் சுத்தமான பக்கத்தை வைக்கவும், அடுப்பில் சிறிது பழுப்பு நிறமாகவும் வைக்கவும்.
எண்ணெய் கிரீஸ் 15-18 குண்டுகள், பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு, காளான்கள் வைத்து, சிற்றுண்டி கொண்டு ஒவ்வொரு ஷெல் மூடி, மேலும் பச்சை பக்க கீழே.
சுவிஸ் சீஸ் கொண்டு தெளிக்கவும், எண்ணெயுடன் தூவவும், படிப்படியாக அடுப்பில் பழுப்பு நிறமாகவும் இருக்கும்.
க்ரூட்டன்களுடன் காளான்களை மூடுவதன் மூலம் குண்டுகளை ஒரு பெரிய வாணலி மூலம் மாற்றலாம்.
உருளைக்கிழங்குடன் சுடப்படும் காளான்கள்
தேவையான பொருட்கள்:
50 கிராம் உலர்ந்த காளான்கள், 2 வெங்காயம், 2 டீஸ்பூன். தாவர எண்ணெய் தேக்கரண்டி (வறுக்க), 1 டீஸ்பூன். வெண்ணெய் ஒரு ஸ்பூன்ஃபுல்லை, 7 உருளைக்கிழங்கு, 2 டீஸ்பூன். வெந்தயம் கரண்டி, 2 டீஸ்பூன்.புளிப்பு கிரீம் (காளான்கள்), 1 முட்டை, 1/2 கப் புளிப்பு கிரீம், 2 டீஸ்பூன் தேக்கரண்டி. சு ஹரே கரண்டி, உப்பு, மிளகு சுவை.
தயாரிப்பு:
அடுப்பில் காளான்களை சுடுவதற்கு முன், அவற்றை வேகவைத்து துண்டுகளாக வெட்டி, பின்னர் வெண்ணெயில் வறுக்கவும், வறுத்த வெங்காயம், உப்பு, மிளகு, புளிப்பு கிரீம் சேர்க்கவும்.
கழுவிய உருளைக்கிழங்கை தோல்களில் வேகவைத்து, அதிகமாக சமைக்காமல், தோலுரித்து துண்டுகளாக வெட்டி, உப்பு, மிளகு மற்றும் சிறிது வறுக்கவும்.
உணவுகள் கிரீஸ் மற்றும் பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு கொண்டு தெளிக்க. வறுத்த உருளைக்கிழங்கின் ஒரு அடுக்கை வைத்து, பின்னர் வெங்காயத்துடன் வறுத்த காளான்களின் ஒரு அடுக்கு மற்றும் மீண்டும் உருளைக்கிழங்கு ஒரு அடுக்கு, ஒரு முட்டை மீது ஊற்றவும், புளிப்பு கிரீம் கொண்டு அடித்து, பொன்னிறமாகும் வரை அடுப்பில் சுட வேண்டும்.
அடுப்பில் சுடப்படும் புளிப்பு கிரீம் உள்ள காளான்கள், நீங்கள் புதிய காய்கறிகள் ஒரு சாலட் சேவை செய்யலாம்.
புளிப்பு கிரீம் உள்ள வேகவைத்த காளான்களை வேறு எப்படி சமைக்க வேண்டும்
உங்கள் உணவை பல்வகைப்படுத்த அடுப்பில் காளான்களை வேறு எப்படி சுடலாம்?
புளிப்பு கிரீம் சுடப்படும் காளான்கள்
தேவையான பொருட்கள்:
800 கிராம் புதிய அல்லது 150 கிராம் உலர்ந்த காளான்கள், 3 வெங்காயம், 2 டீஸ்பூன். கொழுப்பு தேக்கரண்டி, 1/2 கப் புளிப்பு கிரீம், 1/2 கப் தரையில் பட்டாசு, உப்பு, மிளகு சுவை.
தயாரிப்பு:
பதப்படுத்தப்பட்ட புதிய காளான்களை துவைக்கவும், கொதிக்கவைத்து ஒரு சல்லடையில் நிராகரிக்கவும். பெரிய காளான்களை நறுக்கவும். பின்னர் அவற்றை எண்ணெயில் வறுக்கவும், வறுத்த வெங்காயம், உப்பு, மிளகுத்தூள், 2-3 தேக்கரண்டி தண்ணீர் சேர்த்து 15-20 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.
சுண்டவைத்தலின் முடிவில், புளிப்பு கிரீம், வெண்ணெயில் வறுத்த பட்டாசுகள், நறுக்கிய கீரைகள் சேர்க்கவும். எல்லாவற்றையும் நன்றாக கலக்கவும். கொழுப்புடன் ஒரு பகுதியளவு பான் கிரீஸ், பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு, தயாரிக்கப்பட்ட காளான்களை வைத்து தெளிக்கவும்.
தங்க பழுப்பு வரை அடுப்பில் பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு மற்றும் சுட்டுக்கொள்ள மேற்பரப்பில் தெளிக்கவும்.
புகைப்படத்திற்கு கவனம் செலுத்துங்கள் - இந்த செய்முறையின் படி சுடப்பட்ட காளான்கள் சூடாக பரிமாறப்படுகின்றன:
Mokhoviki புளிப்பு கிரீம் சுடப்படும்
தேவையான பொருட்கள்:
1 கிலோ காளான்கள், 2 வெங்காயம், வெண்ணெய் 50 கிராம், புளிப்பு கிரீம் 1 கப், சீஸ் 60 கிராம், 2 டீஸ்பூன். தரையில் பட்டாசு தேக்கரண்டி, சுவை உப்பு.
தயாரிப்பு:
நீங்கள் காளான்களை அடுப்பில் சுவையாக சுடுவதற்கு முன், அவற்றை துண்டுகளாக வெட்டி, சிறியவற்றை முழுவதுமாக விட்டு, வெங்காயத்தை கீற்றுகளாக வெட்டுங்கள். தயாரிக்கப்பட்ட தயாரிப்புகளை ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டு, உப்பு, 2-3 டீஸ்பூன் சேர்க்கவும். தண்ணீர் கரண்டி மற்றும் மென்மையான வரை இளங்கொதிவா.
காளான்கள் மீது புளிப்பு கிரீம் ஊற்றவும், வெண்ணெயில் வறுத்த தரையில் பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு, அரைத்த சீஸ் கொண்டு தெளிக்கவும், உருகிய வெண்ணெய் மீது ஊற்றவும் மற்றும் 5-7 நிமிடங்கள் அடுப்பில் சுடவும்.
சீஸ் கொண்டு புளிப்பு கிரீம் சுடப்படும் காளான்கள்
தேவையான பொருட்கள்:
- 100 கிராம் உலர்ந்த (அல்லது 300 கிராம் புதிய) காளான்கள், 1 டீஸ்பூன். வெண்ணெய் ஒரு ஸ்பூன்ஃபுல்லை, 1/2 கப் புளிப்பு கிரீம் சாஸ், 1 டீஸ்பூன். அரைத்த சீஸ், வெந்தயம், 1 வெங்காயம் ஒரு ஸ்பூன்.
- சாஸுக்கு: 100 கிராம் புளிப்பு கிரீம், 2 டீஸ்பூன். மாவு தேக்கரண்டி, 2 டீஸ்பூன். வெண்ணெய், உப்பு, மிளகு தேக்கரண்டி.
தயாரிப்பு:
வரிசைப்படுத்திய மற்றும் கழுவிய உலர்ந்த காளான்களை 1 மணி நேரம் தண்ணீரில் ஊற வைக்கவும். (நீங்கள் புதிய சாம்பினான்களையும் எடுத்துக் கொள்ளலாம்.)
வேகவைத்த காளான்களை சமைப்பதற்கு முன், அவற்றை 1-1.5 மணி நேரம் நடுத்தர வெப்பத்தில் முழுமையாக மென்மையாக்கும் வரை வேகவைத்து, துண்டுகளாக வெட்டி, வெங்காயத்தை வறுக்கவும், புளிப்பு கிரீம் சாஸ் சேர்த்து, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து, அரைத்த சீஸ் கொண்டு தெளிக்கவும்.
உருகிய வெண்ணெய் மற்றும் அடுப்பில் ஒரு வாணலியில் சுட்டுக்கொள்ள. பரிமாறும் போது, இறுதியாக துண்டாக்கப்பட்ட வெந்தயத்துடன் தெளிக்கவும்.
சாஸ் சமையல். புளிப்பு கிரீம், ஒரு கொதி நிலைக்கு சூடான, வெண்ணெய் சிறிது வறுத்த மாவு சேர்க்க (பிரவுனிங் இல்லாமல்), அசை, உப்பு மற்றும் மிளகு சுவை.
சீஸ் கொண்டு புளிப்பு கிரீம் சுடப்படும் காளான்கள்
தேவையான பொருட்கள்:
புதிய காளான்கள் 1 கிலோ (வெள்ளை, boletus, boletus), வெண்ணெய் 40 கிராம், சீஸ் 30 கிராம், புளிப்பு கிரீம் 1 கண்ணாடி, 1 டீஸ்பூன். மாவு, வெந்தயம், உப்பு ஒரு ஸ்பூன்.
தயாரிப்பு:
தோலுரித்த மற்றும் நன்கு கழுவப்பட்ட இளம் காளான்களை 5-6 நிமிடங்கள் கொதிக்கும் நீரில் போட்டு, பின்னர் 1 தண்ணீரை வடிகட்டி, காளான்களை சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி 10-15 நிமிடங்கள் எண்ணெயில் வறுக்கவும்.
காளான்களுக்கு மாவு, புளிப்பு கிரீம் சேர்த்து 3-5 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும். வேகவைத்த காளான்களை ஒரு ஆழமான வறுக்கப்படுகிறது பான் அல்லது மற்ற டிஷ் வைத்து, மேல் grated சீஸ் கொண்டு தெளிக்க மற்றும் அடுப்பில் சுட்டுக்கொள்ள. வெந்தயத்துடன் பரிமாறவும்.
அடுப்பில் காளான்களை எவ்வளவு சுவையாக சுடலாம்
உங்கள் அன்புக்குரியவர்களை மகிழ்விக்கவும் விருந்தினர்களை ஆச்சரியப்படுத்தவும் சுவையான காளான்களை வேறு எப்படி சுடுவது?
முட்டைகளில் சுடப்படும் காளான்கள்
தேவையான பொருட்கள்:
300 கிராம் ஊறுகாய் காளான்கள், 5 முட்டைகள், 1/2 கப் பதிவு செய்யப்பட்ட பச்சை பட்டாணி, 1/2 கப் தாவர எண்ணெய், 1 வெங்காயம், 1/2 கப் பால், மிளகு, ருசிக்க உப்பு.
தயாரிப்பு:
இறைச்சியிலிருந்து காளான்களை அகற்றி, கீற்றுகளாக நறுக்கி, நறுக்கிய வெங்காயத்துடன் 5-7 நிமிடங்கள் முன்கூட்டியே சூடேற்றப்பட்ட கடாயில் வறுக்கவும், உப்பு, பட்டாணி சேர்க்கவும்.
நுரை உருவாகும் வரை முட்டைகளை அடித்து, படிப்படியாக தொடர்ந்து கிளறி அவற்றில் பால் ஊற்றவும். இதன் விளைவாக கலவையுடன் காளான்களை ஊற்றி, 10-15 நிமிடங்களுக்கு ஒரு சூடான அடுப்பில் வைக்கவும்.
உணவை சூடாக பரிமாறவும்.
வேகவைத்த போர்சினி காளான்கள்
தேவையான பொருட்கள்:
1 கிலோ புதிய காளான்கள், 100 கிராம் வெண்ணெய், 200 கிராம் பால் சாஸ், 80 கிராம் வெங்காயம், 20 கிராம் அரைத்த சீஸ், 20 கிராம் அரைத்த ரொட்டி துண்டுகள், 1 கிராம்பு பூண்டு, 1/4 தேக்கரண்டி மிளகு, 2 தேக்கரண்டி இறுதியாக துண்டாக்கப்பட்ட வோக்கோசு , உப்பு மிளகு.
தயாரிப்பு:
காளான்களை இறுதியாக நறுக்கி, உப்பு, மிளகு தூவி, எண்ணெயில் வதக்கவும், இதனால் சாறு முழுமையாக ஆவியாகிவிடும்.
பின்னர் நறுக்கிய வெங்காயத்தை காளான்களில் போட்டு 10-15 நிமிடங்கள் வறுக்கவும், அரைத்த பூண்டு, வோக்கோசு சேர்க்கவும்.
பால் சாஸ் ஊற்ற, நன்றாக கலந்து.
ஒரு நெய் தடவிய வாணலியில் வைக்கவும், சீஸ் மற்றும் பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு, வெண்ணெய் தூவி, அடுப்பில் சுடவும்.
தக்காளியுடன் சுடப்படும் காளான்கள்
தேவையான பொருட்கள்:
காளான்கள், தக்காளி, வெங்காயம், அரைத்த சீஸ், வெண்ணெய்.
தயாரிப்பு:
வெங்காயத்தை இறுதியாக நறுக்கி, வெண்ணெய் சேர்த்து வதக்கவும். காளான்கள் (ஏதேனும்), கழுவவும், நறுக்கவும், வெங்காயம் மற்றும் வறுக்கவும். தக்காளியை வதக்கி, தோலுரித்து, நறுக்கி, வெண்ணெயுடன் வறுக்கவும். வறுத்த காளான்கள், தக்காளியை ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டு, அரைத்த சீஸ் மற்றும் ரொட்டியுடன் தெளிக்கவும்.
அடுப்பில் சுடப்படும் காளான் உணவுகளுக்கான சமையல் குறிப்புகளுக்கான புகைப்படங்களின் தேர்வை இங்கே காணலாம்:
