- போர்சினி காளான்களுடன் பன்றி இறைச்சியை எப்படி சமைக்க வேண்டும்: புகைப்படங்களுடன் கூடிய சமையல், வறுக்கவும் சுடவும் எப்படி
போர்சினி காளான்களுடன் பன்றி இறைச்சியை எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பது மிகச் சிலருக்குத் தெரியும், இதனால் அது சுவையாகவும் ஆரோக்கியமாகவும் இருக்கும். எனவே, இங்கு வழங்கப்பட்ட போர்சினி காளான்களுடன் கூடிய பன்றி இறைச்சி உணவுகள் பல புதிய இல்லத்தரசிகளின் குடும்ப அட்டவணையில் புதுமைகளாக மாறும்.
தொடங்குவதற்கு, போர்சினி காளான்களுடன் கூடிய பன்றி இறைச்சியை கிடைக்கக்கூடிய அனைத்து வழிகளிலும் வெற்றிகரமாக சமைக்கலாம்: அடுப்பில் சுடவும், பானைகளில் இளங்கொதிவாக்கவும், மெதுவான குக்கரில் நீராவி மற்றும் ஒரு பாத்திரத்தில் வறுக்கவும். தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட பொருட்களைப் பொறுத்து, உணவுகள் சுயாதீனமாக இருக்கலாம், ஒரு பக்க உணவுடன் பரிமாறப்படலாம் அல்லது இருக்கலாம். ஒரு புகைப்படத்துடன் கூடிய சமையல் குறிப்புகளில் போர்சினி காளான்களுடன் சுவையான பன்றி இறைச்சியை எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பதை பக்கத்தில் மேலும் பார்க்கவும், இது உணவுகளை சமைப்பதற்கான அனைத்து படிகளையும் காட்டுகிறது. தயாரிப்புகளின் பொருத்தமான முறை மற்றும் கலவையைத் தேர்ந்தெடுத்து உங்கள் சமையலறையில் பரிசோதனை செய்யுங்கள்.
போர்சினி காளான்களுடன் சுடப்பட்ட பன்றி இறைச்சி
கூறுகள்:
- 600 கிராம் பன்றி இறைச்சி ஃபில்லட்
- 300 கிராம் புதிய போர்சினி காளான்கள்
- 1 கேரட்
- 1 வெங்காயம்
- பூண்டு 1 கிராம்பு
- வோக்கோசின் 2 கிளைகள்
- தாவர எண்ணெய்
- உப்பு மற்றும் மிளகு சுவை
போர்சினி காளான்களுடன் சுடப்பட்ட பன்றி இறைச்சியை சமைக்க, பொலட்டஸை உரிக்க வேண்டும், ஈரமான கடற்பாசி மூலம் துடைத்து பெரிய துண்டுகளாக வெட்ட வேண்டும்.
வெங்காயம், கேரட் மற்றும் பூண்டு பீல்.
வெங்காயத்தை அரை வளையங்களாகவும், கேரட்டை மெல்லிய கீற்றுகளாகவும், பூண்டை நறுக்கவும்.
வோக்கோசு கழுவவும், உலர், இறுதியாக வெட்டுவது. வெங்காயம் மற்றும் கேரட்டை சூடான தாவர எண்ணெயில் 4 நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.
காய்கறிகள் மீது காளான்களை வைத்து, அனைத்து திரவமும் ஆவியாகும் வரை, அவ்வப்போது கிளறி, சமைக்கவும்.
ருசிக்க பூண்டு, உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து, 1 நிமிடம் கழித்து வெப்பத்திலிருந்து நீக்கவும்.
பன்றி இறைச்சியை கழுவவும், கொழுப்பை துண்டிக்கவும், இரண்டு முறை நறுக்கவும், உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும்.
ஒரு தடவப்பட்ட பேக்கிங் டிஷ் இறைச்சி வைத்து, மேல் வறுத்த காளான்கள் மற்றும் காய்கறிகள் பரவியது, நறுக்கப்பட்ட வோக்கோசு கொண்டு தெளிக்க.
200 ° C க்கு 40 நிமிடங்கள் சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள்.
போர்சினி காளான்களுடன் சுண்டவைத்த பன்றி இறைச்சி
போர்சினி காளான்களுடன் சுண்டவைத்த பன்றி இறைச்சிக்கான தயாரிப்புகளின் கலவை பின்வருமாறு:
- 250 கிராம் பன்றி இறைச்சி பன்றி இறைச்சி
- 200 கிராம் போர்சினி காளான்கள்
- 120 கிராம் வெங்காயம்
- 20 கிராம் கீரைகள்
- 200 கிராம் உருளைக்கிழங்கு
- உப்பு மற்றும் சுவைக்க மசாலா.
இறைச்சியை மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டி, நறுக்கிய காளான்கள் மற்றும் வெங்காயத்துடன் வறுக்கவும். பின்னர் குழம்பு (அல்லது தண்ணீர்), உருளைக்கிழங்கு, சுவையூட்டிகள் சேர்த்து மூடி, மென்மையாகும் வரை இளங்கொதிவாக்கவும். ஒரு தனி உணவாக அல்லது புதிய காய்கறி சாலட்டுடன் பரிமாறவும்.
அடுப்பில் போர்சினி காளான்களுடன் பன்றி இறைச்சி செய்முறை
கூறுகள்:
- 600 கிராம் பன்றி இறைச்சி
- 1 டீஸ்பூன். கொழுப்பு ஸ்பூன்
- 2 வெங்காயம்
- 500 கிராம் பீன்ஸ் காய்கள்
- 300-500 மில்லி தண்ணீர் (அல்லது குழம்பு)
- 300 கிராம் புதிய (அல்லது 150 கிராம் உப்பு) காளான்கள்
- 2 டீஸ்பூன். தேக்கரண்டி தக்காளி கூழ் (அல்லது ஆப்பிள் சாஸ்)
- 1 டீஸ்பூன். மாவு ஒரு ஸ்பூன்
- 2 டீஸ்பூன். புளிப்பு கிரீம் கரண்டி
- உப்பு
- மிளகு.
இந்த செய்முறையின் படி, அடுப்பில் போர்சினி காளான்களுடன் பன்றி இறைச்சி, முதலில் நீங்கள் இறைச்சியை க்யூப்ஸ் மற்றும் வறுக்கவும் வெட்ட வேண்டும். வெங்காயத்தை இறைச்சியுடன் வெளிப்படையான வரை சுண்டவைக்கவும், ஆனால் பழுப்பு நிறமாக வேண்டாம். அதன் பிறகு, தண்ணீரில் (அல்லது குழம்பு) ஊற்றவும், இறைச்சி அரை மென்மையாக மாறும் வரை தொடர்ந்து இளங்கொதிவாக்கவும். பின்னர் பீன் காய்கள் மற்றும் மசாலாப் பொருட்களைப் போட்டு, பாதியாக (அல்லது காலாண்டுகளாக) வெட்டி, மென்மையாகும் வரை இளங்கொதிவாக்கவும். நறுக்கப்பட்ட காளான்களை அவற்றின் சொந்த சாற்றில் (அல்லது சிறிது கொழுப்புடன்) வேகவைக்கவும், தக்காளி கூழ், மாவு மற்றும் புளிப்பு கிரீம், உப்பு, மிளகு சேர்க்கவும். ஒரு டிஷ் குண்டுக்கு மாற்றவும், காளான்கள் மீது ஊற்ற மற்றும் grated சீஸ் கொண்டு தெளிக்க. தயார் உணவுகளை சுடலாம். இதை செய்ய, சற்றே குளிர்ந்த காளான்கள் ஒரு முட்டை ஓட்ட. இறைச்சியை ஒரு தீயணைப்பு டிஷ்க்கு மாற்றி, காளான்களை ஊற்றி, சீஸ் கொண்டு தெளிக்கவும், மேற்பரப்பில் ஒரு தங்க பழுப்பு மேலோடு உருவாகும் வரை சுடவும்.
போர்சினி காளான்களுடன் பன்றி இறைச்சியை வறுப்பது எப்படி
கூறுகள்:
- பன்றி இறைச்சி 4-5 துண்டுகள்
- உப்பு
- மிளகு
- 300 கிராம் புதிய போர்சினி காளான்கள்
- 4-5 தக்காளி (அல்லது 2-3 தேக்கரண்டி பிசைந்த தக்காளி)
- 1 வெங்காயம்
- கொழுப்பு
- 1 தேக்கரண்டி தரையில் பட்டாசுகள் (அல்லது மாவு)
- 120 மிலி குழம்பு
- 1-2 டீஸ்பூன். அரைத்த சீஸ் தேக்கரண்டி
- கீரைகள்.
போர்சினி காளான்களுடன் பன்றி இறைச்சியை வறுக்கும் முன், இறைச்சி துண்டுகள், உப்பு, மிளகு மற்றும் இருபுறமும் பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும். (நீங்கள் அவற்றை முட்டை மற்றும் அரைத்த பிரட்தூள்களில் நனைக்கலாம்.) நறுக்கிய காளான்களை தக்காளி கூழ் மற்றும் நறுக்கிய வெங்காயத்துடன் வதக்கவும். தரையில் பட்டாசுகள் (அல்லது மாவு) மற்றும் குழம்பு, கொதிக்க சேர்க்கவும். புதிய தக்காளியை துண்டுகளாக வெட்டி, பிரட்தூள்களில் நனைக்கவும், இருபுறமும் லேசாக வறுக்கவும். பன்றி இறைச்சியின் ஒவ்வொரு துண்டுக்கும், வறுத்த தக்காளியின் ஒரு துண்டு மற்றும் சுண்டவைத்த காளான்களை வைக்கவும். மேலே அரைத்த சீஸ் மற்றும் மூலிகைகள் கொண்டு தெளிக்கவும். வறுத்த உருளைக்கிழங்கை (அல்லது வேகவைத்த நொறுங்கிய அரிசி) ஒரு பக்க உணவாக பரிமாறவும்.
அடுப்பில் போர்சினி காளான்களுடன் பன்றி இறைச்சி
அடுப்பில் போர்சினி காளான்களுடன் பன்றி இறைச்சியை சமைக்க, உங்களுக்கு பின்வரும் பொருட்கள் தேவை:
- 1 கிலோ பன்றி இறைச்சி
- 100 கிராம் முட்டைக்கோஸ்
- 500 கிராம் வெங்காயம்
- 200 கிராம் புதிய காளான்கள்
- 1 தக்காளி
- 1 சிவப்பு மணி மிளகு
- 15-20 பிசிக்கள். கொடிமுந்திரி (குழியிடப்பட்ட).
சாஸுக்கு:
- 100 கிராம் மயோனைசே
- 1 டீஸ்பூன். தக்காளி சாஸ் ஒரு ஸ்பூன்
- 1 முட்டை, மூலிகைகள்
உணவை நடுத்தர அளவிலான துண்டுகளாக வெட்டி, பின்வரும் வரிசையில் அடுக்குகளில் ஒரு வறுத்த பாத்திரத்தில் மடியுங்கள்: பன்றி இறைச்சி - முட்டைக்கோஸ் - வெங்காயம் - காளான்கள் - தக்காளி - மிளகு. மயோனைசே, தக்காளி சாஸ், இறுதியாக துண்டாக்கப்பட்ட கடின வேகவைத்த முட்டைகள் மற்றும் நறுக்கப்பட்ட கீரைகள் ஆகியவற்றால் செய்யப்பட்ட சாஸுடன் எல்லாவற்றையும் ஊற்றவும். கொடிமுந்திரிகளை மேலே வைக்கவும். கிளறாமல் குறைந்த தீயில் 40 நிமிடங்கள் அடுப்பில் வைத்து வேகவைக்கவும்.
உலர்ந்த போர்சினி காளான்களுடன் பன்றி இறைச்சி
இரண்டு பரிமாணங்களுக்கு அவசியம்:
- 300 கிராம் பன்றி இறைச்சி கூழ்
- 1 வெங்காயம்
- 15 கிராம் தாவர எண்ணெய்
- 30 கிராம் தக்காளி விழுது
- 30 கிராம் உலர் காளான்கள்
- உப்பு மற்றும் மிளகு சுவை.
உலர்ந்த போர்சினி காளான்களுடன் பன்றி இறைச்சியை சமைக்க, குளிர்ந்த நீரின் கீழ் இறைச்சியைக் கழுவவும், பகுதிகளாக வெட்டவும், உப்பு, மிளகு மற்றும் காய்கறி எண்ணெயில் நன்கு சூடான வாணலியில் வறுக்கவும். முன் ஊறவைத்த காளான்களை பாதி வேகும் வரை வேகவைத்து துண்டுகளாக வெட்டவும். பன்றி இறைச்சியை ஒரு பாத்திரத்தில் மாற்றி, இறுதியாக நறுக்கிய வறுத்த வெங்காயம், தக்காளி, காளான்கள், காளான் குழம்பு, குண்டு. பரிமாறும் போது, விளைவாக காளான் சாஸ் கொண்டு இறைச்சி ஊற்ற.
போர்சினி காளான்களுடன் இடுப்பு.
தேவை:
- 2 கிலோ பன்றி இறைச்சி இடுப்பு
- 3 கப் காளான் குழம்பு
- 1 வெங்காயம், தாவர எண்ணெய்
- வெள்ளை காளான்கள்
- உப்பு மற்றும் மிளகு சுவை.
குளிர்ந்த நீரின் கீழ் தயாரிக்கப்பட்ட இடுப்பைக் கழுவி, துடைக்கும் துணியால் உலர்த்தி, கூர்மையான கத்தியால் ஒரு துண்டுகளை உருவாக்கவும், திறந்த புத்தகத்தின் வடிவத்தில் ஒரு துண்டு இறைச்சியை விரிவுபடுத்தவும். இடுப்புக்கு உள்ளே இருந்து, துண்டுகள் இருந்து கூழ் ஒரு பகுதியை வெட்டி, சுவர்கள் 2 செமீ தடிமன் விட்டு, ஒரு பத்திரிகை மூலம் அனுப்பப்படும் உப்பு மற்றும் மிளகு மற்றும் பூண்டு கலவையை உள்ளே மற்றும் வெளியே இருந்து இறைச்சி தட்டி. 30 நிமிடங்களுக்கு குளிரூட்டவும்.
இடுப்பிலிருந்து வெட்டப்பட்ட கூழ் துண்டுகளை இறைச்சி சாணை வழியாக அனுப்பவும்.
வேகவைத்த மற்றும் இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட புதிய அல்லது உலர்ந்த காளான்கள், வறுத்த மீதமுள்ள தாவர எண்ணெய் சேர்த்து வறுத்த நறுக்கப்பட்ட வெங்காயம் சேர்த்து, மசாலா பருவத்தில், உப்பு சுவை மற்றும் உங்கள் கைகளால் நன்றாக கலந்து. தயாரிக்கப்பட்ட இடுப்பின் உட்புறத்தை நிரப்புவதன் மூலம் நிரப்பவும். இரு பகுதிகளையும் இறுக்கமாக இணைத்து, விளிம்புகளை இறைச்சியுடன் மூடி, கயிறு மற்றும் காய்கறி எண்ணெயுடன் தடவப்பட்ட பேக்கிங் தாளில் கொதிக்கும் நீரில் கொதிக்க வைக்கவும். சுமார் 1.5 மணி நேரம் ஒரு preheated அடுப்பில் வறுக்கவும். இறைச்சி மீது வறுக்கப்படுகிறது போது உருவாக்கப்பட்ட குழம்பு ஊற்ற.
போர்சினி காளான்களுடன் வறுத்த பன்றி இறைச்சி
போர்சினி காளான்களுடன் வறுத்த பன்றி இறைச்சியை சமைக்க, நீங்கள் பின்வரும் தயாரிப்புகளை எடுக்க வேண்டும்:
- 1 கிலோ பன்றி இறைச்சி டெண்டர்லோயின்
- உப்பு மற்றும் மிளகு சுவை
நிரப்புவதற்கு:
- 200 கிராம் புதிய போர்சினி காளான்கள்
- 1 வெங்காயம்
- குறைந்த கலோரி மயோனைசே
- உப்பு மற்றும் தரையில் மிளகு சுவை.
ஓடும் குளிர்ந்த நீரில் ஒரு துண்டு பன்றி இறைச்சியை கழுவவும், ஒரு காகித துண்டுடன் உலர வைக்கவும், உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து தேய்க்கவும், ஒரு பத்திரிகை மூலம் அனுப்பப்பட்ட பூண்டுடன் பொருட்களை, காகிதத்தோல் காகிதத்தில் போர்த்தி, 5 மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும். கவனமாக, எதிர் முனைக்கு வெட்டாமல், கூர்மையான கத்தியால் "பாக்கெட்" மூலம் வெட்டுங்கள். இதன் விளைவாக வரும் துளைக்குள் நிரப்புதலை மிகவும் இறுக்கமாக வைக்கவும். நிரப்புதலைத் தயாரிக்க, நீங்கள் மிகவும் இறுதியாக நறுக்கிய வெங்காயம், நறுக்கப்பட்ட காளான்கள் மற்றும் குறைந்த கலோரி மயோனைசே ஆகியவற்றை இணைக்க வேண்டும். உப்பு மற்றும் மிளகு நிரப்புதல் சீசன்.தயாரிக்கப்பட்ட அடைத்த இறைச்சியை காய்கறி எண்ணெயுடன் தடவப்பட்ட வாணலியில் வைக்கவும், 200 ° C க்கு முன்கூட்டியே சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் சுடவும், அவ்வப்போது திருப்பி, வெளியிடப்பட்ட சாற்றை ஊற்றவும்.
புளிப்பு கிரீம் சாஸில் போர்சினி காளான்களுடன் பன்றி இறைச்சி
புளிப்பு கிரீம் சாஸில் போர்சினி காளான்களுடன் பன்றி இறைச்சி பின்வருமாறு தயாரிக்கப்படுகிறது: இறைச்சியை க்யூப்ஸ், உப்பு, மிளகு மற்றும் கொழுப்பில் வறுக்கவும். பின்னர் மெல்லியதாக நறுக்கிய மற்றும் வதக்கிய வெங்காயம், வதக்கிய காளான்கள் மற்றும் சாஸ் சேர்க்கவும். இதையெல்லாம் கிளறி, குறைந்த வெப்பத்தில் 8-10 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும். வறுத்த அல்லது வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு, நொறுங்கிய கஞ்சி (பக்வீட், கோதுமை அல்லது அரிசி) கொண்டு அலங்கரிக்கவும்.
கலவை:
- குறைந்த கொழுப்பு பன்றி இறைச்சி - 0.5 கிலோ
- கொடுக்கப்பட்ட பன்றிக்கொழுப்பு - 3 டீஸ்பூன். கரண்டி
- வெங்காயம் - 1-2 பிசிக்கள்.
- புதிய போர்சினி காளான்கள் (அல்லது ஊறுகாய்) - 200 கிராம், புளிப்பு கிரீம் சாஸ் - 1.25 கப், கீரைகள், தரையில் கருப்பு மிளகு, உப்பு.
புளிப்பு கிரீம் உள்ள போர்சினி காளான்களுடன் பன்றி இறைச்சி
புளிப்பு கிரீம் உள்ள போர்சினி காளான்களுடன் பன்றி இறைச்சியை சமைக்க, மாட்டிறைச்சி ஸ்ட்ரோகனாஃப், உப்பு, மிளகு மற்றும் வறுக்கவும் போன்ற இறைச்சியை வெட்டவும். பின்னர் வதக்கிய வெங்காயம், வேகவைத்த காளான்கள் (அல்லது வறுத்த போர்சினி காளான்கள்), புளிப்பு கிரீம் சாஸ் ஆகியவற்றை இணைக்கவும். எப்போதாவது கிளறி, குறைந்த வெப்பத்தில் 8-10 நிமிடங்கள் கொதிக்கவும். சேவை செய்யும் போது மூலிகைகள் தெளிக்கவும். வறுத்த அல்லது வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு அல்லது நொறுங்கிய கஞ்சியால் அலங்கரிக்கவும்.
கூறுகள்:
- பன்றி இறைச்சி (மெலிந்த) - 0.5 கிலோ
- கொடுக்கப்பட்ட பன்றிக்கொழுப்பு - 3 டீஸ்பூன். கரண்டி
- வெங்காயம் - 1.5 பிசிக்கள்.
- புதிய போர்சினி காளான்கள் - 250 கிராம்
- புளிப்பு கிரீம் சாஸ்
- வோக்கோசு (பச்சை)
- வெந்தயம்
- அரைக்கப்பட்ட கருமிளகு
- உப்பு
போர்சினி காளான்கள் மற்றும் உருளைக்கிழங்குடன் பன்றி இறைச்சி
2 செமீ தடிமன் வரை அகலமான துண்டுகளாக கூழ் வெட்டி, 5-8 மிமீ தடிமன் மற்றும் 3-4 செமீ நீளமுள்ள குச்சிகளாக வெட்டவும். உப்பு, மிளகு மற்றும் அதிக வெப்பத்தில் வறுக்கவும். மெல்லியதாக வெட்டப்பட்ட வெங்காயம், வறுத்த காளான்களைச் சேர்த்து, புளிப்பு கிரீம் சாஸில் ஊற்றி, அவ்வப்போது கிளறி, 8-10 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். சேவை செய்யும் போது மூலிகைகள் தெளிக்கவும்.
வறுத்த அல்லது வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு, நொறுங்கிய கஞ்சி கொண்டு அலங்கரிக்கவும்.
போர்சினி காளான்கள் மற்றும் உருளைக்கிழங்கு கொண்ட பன்றி இறைச்சி பின்வரும் தயாரிப்புகளிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது:
- பன்றி இறைச்சி (மெலிந்த) - 0.5 கிலோ
- கொடுக்கப்பட்ட பன்றிக்கொழுப்பு - 3 டீஸ்பூன். கரண்டி
- வெங்காயம் - 1 பிசி.
- புதிய போர்சினி காளான்கள் - 250 கிராம்
- வோக்கோசு (மூலிகைகள்) அல்லது வெந்தயம்
- அரைக்கப்பட்ட கருமிளகு
- உப்பு
கிரீமி சாஸில் போர்சினி காளான்களுடன் பன்றி இறைச்சி
இடுப்பை எலும்பினால் துண்டு துண்டாக வெட்டி அடிக்கவும். காளான்களை வேகவைத்து, வதக்கிய வெங்காயத்துடன் இணைக்கவும். துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை இறைச்சியில் வைக்கவும், தயாரிப்பை ஒரு ரோலில் உருட்டவும். மாவில் ரொட்டி, அடிக்கப்பட்ட முட்டைகளில் ஈரப்படுத்தவும் மற்றும் பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு பிரட் செய்யவும். பன்றிக்கொழுப்பில் வறுக்கவும், வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு மற்றும் பச்சை பட்டாணியுடன் கிரீமி சாஸில் போர்சினி காளான்களுடன் பன்றி இறைச்சியை பரிமாறவும்.
கலவை:
- பன்றி இறைச்சி (இடுப்பு) - 400 கிராம்
- உலர்ந்த போர்சினி காளான்கள் - 50 கிராம்
- வெங்காயம் - 3-4 பிசிக்கள்.
- பன்றி இறைச்சி கொழுப்பு - 30 கிராம்
- மாவு - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி
- முட்டை - 2-3 பிசிக்கள்.
- தரையில் பட்டாசு - 0.8 கப்
- உப்பு.
தக்காளி சாஸ் மற்றும் காளான்களுடன் எஸ்கலோப்.
தானியத்தின் குறுக்கே இறைச்சியை அகலமான துண்டுகளாக வெட்டி, சிறிது அடித்து, உப்பு, மிளகு சேர்த்து பொன்னிறமாகும் வரை இருபுறமும் வறுக்கவும். பின்னர் மற்றொரு டிஷ் மாற்றவும், மற்றும் இறைச்சி வறுத்த அங்கு வறுக்கப்படுகிறது பான், ஒரு சிறிய குழம்பு ஊற்ற, கீழே ஒட்டிக்கொண்டிருக்கும் கெட்டியான இறைச்சி சாறு கரைத்து கொதிக்க, தக்காளி சாஸ் (அல்லது காளான்கள் தக்காளி சாஸ்) ஊற்ற, வறுத்த இறைச்சி போட. மற்றும் 5-6 நிமிடங்கள் கொதிக்கவும். பரிமாறும் போது, இறைச்சி துண்டுகள் மீது, குழம்பு சூடு வேகவைத்த போர்சினி காளான்கள் தொப்பிகள் வைத்து, நறுக்கப்பட்ட மூலிகைகள் மற்றும் வறுத்த உருளைக்கிழங்கு அலங்கரிக்க.
கூறுகள்:
- பன்றி இறைச்சி (சிறுநீரக பகுதி) - 0.5 கிலோ
- பன்றிக்கொழுப்பு - 80 கிராம்
- தக்காளி சாஸ் (அல்லது காளான்கள் மற்றும் காய்கறிகளுடன் தக்காளி சாஸ்) - 1 டீஸ்பூன். கரண்டி
- குழம்பு - 0.5 கப்
- புதிய போர்சினி காளான்கள் - 150 கிராம்
- வோக்கோசு (மூலிகைகள்) அல்லது வெந்தயம்
- அரைக்கப்பட்ட கருமிளகு
- உப்பு
காளான்களுடன் என்ட்ரெகோட்ஸ்.
கலவை:
- 200 கிராம் பன்றி இறைச்சி
- 150 கிராம் புதிய போர்சினி காளான்கள்
- 60 கிராம் புளிப்பு கிரீம்
- 60 கிராம் வெங்காயம்
- 100 கிராம் தக்காளி
- 10 கிராம் கீரைகள்
- 50 மில்லி தாவர எண்ணெய்
- 10 கிராம் மாவு
- 5 கிராம் எலுமிச்சை சாறு
- பவுலன்
- உப்பு மற்றும் மிளகு சுவை.
என்ட்ரிகோட்களை அடித்து, உப்பு மற்றும் தரையில் மிளகு சேர்த்து தேய்க்கவும். காய்கறி எண்ணெயில் அவற்றை விரைவாக வறுக்கவும். குழம்பு சேர்த்து கிட்டத்தட்ட மென்மையாகும் வரை இளங்கொதிவாக்கவும். வெட்டப்பட்ட புதிய காளான்கள் மற்றும் வெங்காயத்தை தனித்தனியாக வேகவைக்கவும்.பொருட்கள் கலந்து மற்றும் புளிப்பு கிரீம் மீது ஊற்ற, முன்பு மாவு மற்றும் எலுமிச்சை சாறு கலந்து. எல்லாவற்றையும் வேகவைத்து, மசாலாப் பொருட்களுடன் சீசன் செய்யவும். இறைச்சியின் ஒவ்வொரு பகுதியிலும் காளான்கள், வோக்கோசு, தக்காளி அல்லது வெள்ளரி துண்டுகளுடன் பரிமாறவும்.
பன்றி இறைச்சி கட்லட்கள்.
கட்லெட்டுகளை தயார் செய்து கடாயில் வறுக்கவும். காளான்களை பதப்படுத்தி, துவைக்கவும், துண்டுகளாக வெட்டி வெண்ணெயுடன் இளங்கொதிவாக்கவும், பின்னர் பெச்சமல் பால் சாஸ், உப்பு, மிளகு சேர்த்து 15 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும். ரொட்டி croutons மீது வறுத்த கட்லெட்டுகளை வைத்து, சாஸ் மீது ஊற்ற.
எந்த சாலட்டையும் தனித்தனியாக பரிமாறலாம்.
கலவை:
- பன்றி இறைச்சி - 500 கிராம்
- நெய் - 60 கிராம்
- காளான்கள் - 400 கிராம்
- வெண்ணெய்
- ரொட்டி - 75 கிராம்
- பால் சாஸ் - 150 கிராம்
- உப்பு
- மிளகு
தொட்டிகளில் போர்சினி காளான்களுடன் பன்றி இறைச்சி
கூறுகள்:
- பன்றி இறைச்சி - 500 கிராம்
- உருளைக்கிழங்கு - 500 கிராம்
- புகைபிடித்த ப்ரிஸ்கெட் - 150 கிராம்
- செலரி ரூட் - 150 கிராம்
- புதிய காளான்கள் - 10 துண்டுகள்
- கேரட் - 8 துண்டுகள்
- கத்திரிக்காய் - 2 துண்டுகள்
- தக்காளி - 1 துண்டு
- வெங்காயம் - 1 துண்டு
- வெண்ணெய் - 2 தேக்கரண்டி
- தாவர எண்ணெய் - 2 தேக்கரண்டி
- பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு - 2 தேக்கரண்டி
- பால் - 1/2 கப்
- உப்பு, வோக்கோசு, தரையில் கருப்பு மற்றும் சிவப்பு மிளகு சுவைக்க
உருளைக்கிழங்கைக் கழுவி, தோலுரித்து, ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டு, தண்ணீர் சேர்த்து வேகவைத்து, பால் மற்றும் வெண்ணெய், உப்பு சேர்த்து பிசைந்து உருளைக்கிழங்கு செய்யவும். வெங்காயம், கேரட் மற்றும் செலரி வேர்களை தோலுரித்து, பன்றி இறைச்சியுடன் ஒன்றாக நறுக்கவும். ப்ரிஸ்கெட்டை மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டுங்கள். வோக்கோசு கழுவி நறுக்கவும்.
கத்தரிக்காய்களை உரிக்கவும், கூழ் சிறிய க்யூப்ஸ் மற்றும் உப்புகளாக வெட்டவும். தக்காளியைக் கழுவவும், கொதிக்கும் நீரில் ஊற்றவும், தோலை அகற்றவும், ஒரு கரடுமுரடான தட்டில் கூழ் தட்டவும். துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை சூடான தாவர எண்ணெயில் வறுக்கவும், வோக்கோசு, கழுவி நறுக்கப்பட்ட காளான்கள், தக்காளி, உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து ருசித்து 10 நிமிடங்கள் குறைந்த வெப்பத்தில் இளங்கொதிவாக்கவும். உள்ளே இருந்து பானைகளை ஒரு சிறிய அளவு தாவர எண்ணெயுடன் கிரீஸ் செய்யவும், பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு, பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி, கத்திரிக்காய் மற்றும் ப்ரிஸ்கெட் ஆகியவற்றை அடுக்குகளில் வைக்கவும். மீண்டும் பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு, 30 நிமிடங்களுக்கு மிதமான சூடான அடுப்பில் பானைகளில் போர்சினி காளான்களுடன் பன்றி இறைச்சியை சுடவும்.
மெதுவான குக்கரில் போர்சினி காளான்களுடன் பன்றி இறைச்சி
எடை - 993 கிராம். பரிமாணங்கள் - 4.
மல்டிகூக்கரில் போர்சினி காளான்களுடன் பன்றி இறைச்சியை சமைக்க, பின்வரும் தயாரிப்புகள் தேவை:
- 400 கிராம் பன்றி இறைச்சி
- 250 கிராம் போர்சினி காளான்கள்
- 1 கேரட்
- 1 மணி மிளகு
- பூண்டு 2 கிராம்பு
- 1 டீஸ்பூன். தக்காளி விழுது ஒரு ஸ்பூன்
- 1 வளைகுடா இலை
- 1 பவுலன் கன சதுரம்
- 100 மில்லி தண்ணீர்
- ருசிக்க உப்பு
- மிளகுத்தூள் வோக்கோசு தாவர எண்ணெய் கலவை
காய்கறிகளை தோலுரித்து கழுவவும். இறைச்சியை சிறிய துண்டுகளாகவும், வெங்காயத்தை அரை வளையங்களாகவும், கேரட்டை ஒரு கரடுமுரடான தட்டில் தட்டி, மிளகாயை கீற்றுகளாகவும், காளான்களை துண்டுகளாகவும் வெட்டுங்கள். மல்டிகூக்கர்-பிரஷர் குக்கரின் கிண்ணத்தில் தாவர எண்ணெயை ஊற்றவும், "ஃப்ரை" பயன்முறையை இயக்கி காளான்களை வறுக்கவும். பின்னர் அவற்றை வெளியே எடுக்கவும். பின்னர் கேரட், வெங்காயம், மிளகுத்தூள் வறுக்கவும். வெளியே எடு. பின்னர் இறைச்சியை பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும். மீதமுள்ள வறுத்த உணவுகளைச் சேர்க்கவும். நொறுக்கப்பட்ட பவுலன் கன சதுரம் மற்றும் தக்காளி விழுதுடன் தண்ணீரை கலக்கவும். உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து சீசன்.
ஒரு பாத்திரத்தில் ஊற்றவும். நறுக்கிய பூண்டு மற்றும் வளைகுடா இலை சேர்க்கவும். மூடியை மூடு, வால்வை "உயர் அழுத்தம்" என அமைக்கவும். 20 நிமிடங்களுக்கு "பிரேசிங்" முறையில் சமைக்கவும். பின்னர் வால்வை "இயல்பான அழுத்தம்" என அமைத்து நீராவியை அணைக்கவும். முடிக்கப்பட்ட உணவை நறுக்கிய வோக்கோசுடன் தெளிக்கவும்.
போர்சினி காளான்களுடன் பன்றி இறைச்சி கவுலாஷ்
கலவை:
- 500 கிராம் பன்றி இறைச்சி
- 1 கேரட்
- 1 வோக்கோசு வேர் (அல்லது சில செலரி வேர்)
- 1 வெங்காயம்
- பூண்டு 1 கிராம்பு
- 1 ஆப்பிள்
- 3-4 ஸ்டம்ப். சூடான கொழுப்பு கரண்டி
- 500 கிராம் புதிய (அல்லது 250 கிராம் உப்பு) காளான்கள்
- 250 மில்லி தண்ணீர் (அல்லது குழம்பு)
- 2-3 ஸ்டம்ப். புளிப்பு கிரீம் கரண்டி
- 1 டீஸ்பூன். மாவு ஒரு ஸ்பூன்
- உப்பு
- சர்க்கரை
- மிளகு.
இறைச்சியை சுமார் 3 × 4 செமீ அளவுள்ள துண்டுகளாக வெட்டி, கொழுப்பின் ஒரு துண்டில் வாத்து கடாயின் அடிப்பகுதியில் வறுக்கவும். நறுக்கப்பட்ட வேர்கள் மற்றும் தண்ணீர் (அல்லது குழம்பு) சேர்த்து, இளங்கொதிவா, மூடி, கிட்டத்தட்ட மென்மையான வரை. மீதமுள்ள கொழுப்பில் மென்மையான வரை காளான்களை வேகவைக்கவும். பின்னர் மாவு சேர்த்து இறைச்சியுடன் கலக்கவும். பிரேசிங் முடிவதற்கு சுமார் 10 நிமிடங்களுக்கு முன், சிறிது குளிர்ந்த குழம்பு (அல்லது மாவு மற்றும் உருகிய கொழுப்பைக் கலந்து கொதிக்க வைக்கவும்.இந்த உணவை தக்காளி அல்லது தக்காளி கூழ் கொண்டு சுவையூட்டலாம். ஒரு சுண்டவைக்கும் கிண்ணத்தில் (அல்லது ஒரு கிண்ணத்திற்கு மாற்றவும்) மேஜையில் போர்சினி காளான்களுடன் பன்றி இறைச்சி கௌலாஷ் பரிமாறவும். வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு, பாஸ்தா (அல்லது அரிசி) மற்றும் ஊறுகாயுடன் அலங்கரிக்கவும்.
