emmabrewda.com

பாரம்பரிய ரஷ்ய ஹாட்ஜ்போட்ஜ் மீன், இறைச்சி அல்லது காய்கறி குழம்பில் தயாரிக்கப்படுகிறது; டிஷ் சார்க்ராட், ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படும் வெள்ளரிகள், இறைச்சி அல்லது மீன் ஆகியவற்றைக் கொண்டுள்ளது. இருப்பினும், உண்மையான gourmets கூட காளான்கள் மற்றும் sausages கொண்ட hodgepodge சிறந்த சுவை பாராட்டப்பட்டது. பல சமையல் குறிப்புகளின்படி நீங்கள் குளிர்காலத்திற்கும் ஒவ்வொரு நாளும் ஒரு காளான் முதல் பாடத்தை சமைக்கலாம்.

காளான்கள் காளான்கள் கொண்ட வகைப்படுத்தப்பட்ட இறைச்சி solyanka

இந்த செய்முறையின் படி காளான்களுடன் ஒரு நூலிழையால் தயாரிக்கப்பட்ட இறைச்சி ஹாட்ஜ்போட்ஜ் எப்படி சமைக்க வேண்டும்? முதலில், பின்வரும் பொருட்களை தயார் செய்யவும்:

• உருளைக்கிழங்கு - 5 நடுத்தர கிழங்குகளும்;
• 100 கிராம் கேரட்;
• பெரிய வெங்காயம்;
• தக்காளி விழுது ஒன்றரை தேக்கரண்டி;
• சாம்பினான்கள் - 200 கிராம்;
• தாவர எண்ணெய்;
• 200 கிராம் ஊறுகாய்;
• 100 கிராம் புகைபிடித்த கோழி மார்பகம்;
• 4 விஷயங்கள். வேட்டை அல்லது பவேரியன் sausages;
• 3 எலுமிச்சை குடைமிளகாய்;
• கீரைகள், உப்பு, மிளகு;
• 3 லிட்டர் தண்ணீர்.

இந்த செய்முறையின் படி சாம்பினான்களுடன் ஒரு ஹாட்ஜ்பாட்ஜ் செய்யும் செயல்முறை இதுபோல் தெரிகிறது:

உருளைக்கிழங்கை கழுவி உரிக்கவும். மஞ்சள் வகைகளின் வேர் பயிரை எடுத்துக்கொள்வது நல்லது, அதில் மிகக் குறைவான ஸ்டார்ச் உள்ளது, எனவே "ஒட்டும்" இருக்காது.

உருளைக்கிழங்கை க்யூப்ஸாக வெட்டி, தண்ணீர் சேர்த்து அடுப்பில் வைக்கவும்.

கேரட் மற்றும் வெங்காயத்தை கழுவி உரிக்கவும். வெங்காயத்தை பெரிய அரை வளையங்களாக வெட்டி, கேரட்டை அரைக்கவும்.

சாம்பினான்களைக் கழுவவும், அவை இளமையாக இருந்தால், மெல்லிய தோலை உரிக்க வேண்டிய அவசியமில்லை. நடுத்தர அளவிலான தட்டுகளாக வெட்டவும்.

ஒரு சூடான கடாயில் எண்ணெய் ஊற்றவும், வெங்காயம் மற்றும் கேரட் போட்டு, ஒரு நிமிடம் வறுக்கவும். காய்கறிகளில் காளான்களைச் சேர்த்து, எல்லாவற்றையும் ஒன்றாக நெருப்பில் சுமார் 2 நிமிடங்கள் வைக்கவும்.

ஒரு கரடுமுரடான grater மீது ஊறுகாய்களாகவும் தயாரிக்கப்படும் வெள்ளரிகள் தட்டி மற்றும், சாறு வெளியே அழுத்தும் இல்லாமல், காய்கறிகள் ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும். தக்காளி விழுது சேர்த்து, குறைந்த வெப்பத்தில் சில நிமிடங்கள் வதக்கவும். கலவை உலர்ந்ததாகவும், அதில் போதுமான திரவம் இல்லை என்றும் நீங்கள் கண்டால், சிறிது தண்ணீர் அல்லது எண்ணெய் சேர்க்கவும், அதனால் வெள்ளரிகள் இன்னும் கடாயில் சுண்டவைக்கப்படுகின்றன.

இந்த கட்டத்தில், உருளைக்கிழங்கு கிட்டத்தட்ட தயாராக உள்ளது, நீங்கள் குழம்பு உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்க வேண்டும்.

உருளைக்கிழங்குடன் பானையில் காய்கறிகள் மற்றும் தக்காளி பேஸ்டுடன் தயாரிக்கப்பட்ட டிரஸ்ஸிங் சேர்க்கவும்.

ப்ரிஸ்கெட் மற்றும் தொத்திறைச்சியை சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி, மீதமுள்ள பொருட்களுடன் கடாயில் சேர்க்கவும்.

உருளைக்கிழங்கு தயாரானதும், வாணலியில் எலுமிச்சை குடைமிளகாய் சேர்த்து, அடுப்பிலிருந்து அகற்றவும். முடிக்கப்பட்ட டிஷ் சுமார் 30 நிமிடங்கள் நிற்க அறிவுறுத்தப்படுகிறது, ஒரு மூடி கொண்டு பான் மூடி.

பரிமாறும் முன் நறுக்கிய புதிய மூலிகைகளுடன் முதல் பாடத்தை சீசன் செய்யவும்.

முட்டைக்கோஸ், காளான்கள் மற்றும் மீன் கொண்ட சமையல் hodgepodge செய்முறையை

இந்த செய்முறையின் படி முட்டைக்கோஸ் மற்றும் காளான்களுடன் ஒரு ஹாட்ஜ்பாட்ஜ் தயாரிக்க, உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• தக்காளியில் பதிவு செய்யப்பட்ட மீன் - 240 கிராம்;
• 300 கிராம் காளான்கள் மற்றும் சார்க்ராட்;
• 2 ஊறுகாய் வெள்ளரிகள்;
• 1 பிசி. கேரட் மற்றும் வெங்காயம்;
• உருளைக்கிழங்கு - 3 பிசிக்கள்;
• 1-2 டீஸ்பூன். எல். தக்காளி விழுது;
• ½ பகுதி எலுமிச்சை;
• தாவர எண்ணெய் ஒரு ஸ்பூன்;
• உப்பு மிளகு;
• ஆலிவ்கள் - 10 பிசிக்கள்;
• கீரைகள் ½ கொத்து;
• 2.5 லிட்டர் தண்ணீர்.

காளான்கள் மற்றும் முட்டைக்கோஸ் கொண்ட சோலியாங்கா பின்வருமாறு தயாரிக்கப்படுகிறது:

1. உருளைக்கிழங்கு உரிக்கப்பட்டு, சூப் போல துண்டுகளாக்கப்படுகிறது.
2. காளான்கள் கழுவப்பட்டு, உரிக்கப்பட்டு சிறிய துண்டுகளாக வெட்டப்படுகின்றன.
3. ஒரு பாத்திரத்தில் தண்ணீர் ஊற்றப்பட்டு, அடுப்பில் வைக்கவும். தண்ணீர் கொதித்தவுடன், உருளைக்கிழங்கு அதில் வைக்கப்படுகிறது. அதை 20 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
4. உருளைக்கிழங்கு கொதிக்கும் போது, ​​வெங்காயம் மற்றும் கேரட்டை உரிக்கவும். வெங்காயம் சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டப்பட்டு, கேரட் ஒரு கரடுமுரடான grater மீது தேய்க்கப்படுகிறது.
5. ஊறுகாய்களாகவும் தயாரிக்கப்படும் வெள்ளரிகள் க்யூப்ஸாக வெட்டப்படுகின்றன. சார்க்ராட் ஓடும் நீரின் கீழ் கழுவப்பட்டு நன்கு பிழியப்படுகிறது.
6. முன் சூடேற்றப்பட்ட கடாயில் எண்ணெய் ஊற்றவும். ஒரு பாத்திரத்தில் வெங்காயம் மற்றும் காளான்களை பரப்பவும். 5 நிமிடங்கள் வேகவைக்கவும்.
7. பின்னர் கேரட் சேர்க்கவும், மற்றொரு மூன்று நிமிடங்கள் குண்டு.
8. வாணலியில் தக்காளி விழுது சேர்க்கவும், எல்லாவற்றையும் கலக்கவும்.
9. ஊறுகாய்களாகவும் தயாரிக்கப்படும் வெள்ளரிகள் டிரஸ்ஸிங்கில் சேர்க்கப்படுகின்றன, 2 நிமிடங்கள் குண்டு, முட்டைக்கோஸ் பரவியது. சூப் இருந்து காய்கறி குழம்பு 0.5 கப் ஊற்ற, 5 நிமிடங்கள் மூடி கீழ் குண்டு.
10. பதிவு செய்யப்பட்ட மீன் திறக்க, ஒரு டிரஸ்ஸிங் அதை வைத்து, உப்பு, மிளகு, வளைகுடா இலைகள் சேர்க்க.
11. பின்னர் அவர்கள் ஆலிவ் ஒரு ஜாடி திறக்க, மொத்த வெகுஜன சேர்க்க, கழுவி மற்றும் இறுதியாக கீரைகள் அறுப்பேன், மற்றும் பான் அவற்றை அனுப்ப.
12. கடாயின் முழு உள்ளடக்கங்களும் உருளைக்கிழங்குடன் ஒரு பாத்திரத்தில் ஊற்றப்பட்டு, குறைந்த வெப்பத்தில் இன்னும் சில நிமிடங்கள் வேகவைத்து, 40 நிமிடங்கள் காய்ச்சட்டும், மற்றும் மெலிந்த முதல் படிப்பு தயாராக உள்ளது!

மெதுவான குக்கரில் காளான்களுடன் காளான் சூப்

காளான்களுடன் கூடிய சோலியாங்கா சூப்பை மெதுவான குக்கரில் தயாரிக்கலாம். அத்தகைய முதல் பாடத்தைத் தயாரிக்க, உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• வெள்ளை முட்டைக்கோஸ் - 600 கிராம்;
• கேரட், வெங்காயம் - தலா 1;
• 100 கிராம் பதிவு செய்யப்பட்ட காளான்கள்;
• 20 கிராம் தக்காளி கூழ்;
• சூரியகாந்தி எண்ணெய் 40 மில்லி;
• பூண்டு கிராம்பு;
• உப்பு மிளகு;
• 3 லிட்டர் தண்ணீர்.

பின்வரும் திட்டத்தின் படி முட்டைக்கோஸ் மற்றும் காளான்களுடன் ஒரு சோலியாங்காவை தயார் செய்யவும்:

1. ஓடும் நீரின் கீழ் முட்டைக்கோஸைக் கழுவி, ஒரு காகித துண்டுடன் உலர்த்தி, இறுதியாக நறுக்கவும்.
2. கேரட்டை உரிக்கவும், கழுவவும் மற்றும் கீற்றுகளாக வெட்டவும்.
3. வெங்காயத்தை உரிக்கவும், மெல்லிய அரை வளையங்களாக வெட்டவும்.
4. ஜாடியிலிருந்து பதிவு செய்யப்பட்ட சாம்பினான்களை அகற்றவும், திரவத்தை வடிகட்டவும்.
5. மல்டிகூக்கர் கிண்ணத்தின் அடிப்பகுதியில் சூரியகாந்தி எண்ணெயை ஊற்றவும், அதில் நறுக்கிய வெங்காயம் மற்றும் கேரட்டை வைக்கவும். சுட்டுக்கொள்ள செயல்பாட்டை இயக்கவும் மற்றும் எப்போதாவது கிளறி, 5 நிமிடங்களுக்கு மூடி திறந்த காய்கறிகளை வறுக்கவும்.
6. வறுத்த காய்கறிகளுடன் காளான் சேர்த்து மேலும் சிறிது வதக்கவும்.
7. விரும்பினால், நீங்கள் நறுக்கிய ஊறுகாய் வெள்ளரி மற்றும் பெல் மிளகு ஆகியவற்றை ஹாட்ஜ்பாட்ஜில் சேர்க்கலாம்.
8. காய்கறிகள் வறுக்கப்பட்டவுடன், தக்காளி விழுது, நறுக்கிய பூண்டு, முட்டைக்கோஸ், உப்பு மற்றும் மிளகுத்தூள் சேர்க்கவும். அரை மணி நேரம் "ஸ்டூ" பயன்முறையைத் தேர்ந்தெடுத்து, காய்கறிகளை ½ கிளாஸ் தண்ணீரில் ஊற்றி மூடி மூடி சமைக்கவும்.
9. 30 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, கிளறி, 3 லிட்டர் தண்ணீரை ஊற்றவும், 30 நிமிடங்களுக்கு "சூப்" பயன்முறையைத் தேர்ந்தெடுத்து, டிஷ் சமைக்க தொடரவும். சோலியாங்கா சூப் தயாரானதும், மூடிய மல்டிகூக்கரில் 5 நிமிடங்கள் வைக்கவும்.

அடுப்பில் காளான்கள் கொண்ட Solyanka

இந்த செய்முறையின் படி ஒரு காளான் ஹாட்ஜ்பாட்ஜ் தயாரிக்க, பின்வரும் தயாரிப்புகளைத் தயாரிக்கவும்:

• 300 கிராம் சாம்பினான்கள்;
• வெள்ளை முட்டைக்கோஸ் - 800 கிராம்;
• ஒரு ஊறுகாய் வெள்ளரி;
• தக்காளி விழுது - ஒரு தேக்கரண்டி
• ஒரு வெங்காயம்;
• 2 டீஸ்பூன். எல். ஆலிவ் எண்ணெய்கள்;
• 1 டீஸ்பூன். எல். ஒயின் வினிகர்;
• பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு;
• 1 தேக்கரண்டி சஹாரா;
• பிரியாணி இலை;
• உப்பு மிளகு.

சாம்பினான்களுடன் காளான் ஹாட்ஜ்போட்ஜை பின்வருமாறு தயாரிக்கவும்:

1. முட்டைக்கோஸ் தயார் - மேல் இலைகள் நீக்க, துவைக்க மற்றும் வெட்டுவது.
2. ஒரு பாத்திரத்தில் காய்கறி எண்ணெயை ஊற்றி, ஒரு பாத்திரத்தில் நறுக்கிய முட்டைக்கோஸை வைத்து, சிறிது வறுக்கவும், ½ கப் தண்ணீர் சேர்க்கவும்.

3. வாணலியில் ஒரு மூடி வைத்து 20 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். முட்டைக்கோஸை அவ்வப்போது கிளறி, தேவைப்பட்டால் தண்ணீர் சேர்க்கவும், முட்டைக்கோஸ் சுண்டும்போது, ​​காளான்களை உரித்து, துண்டுகளாக வெட்டவும். வெங்காயத்தை உரிக்கவும், அரை வளையங்களாக வெட்டவும்.
4. வாணலியை அடுப்பில் வைத்து, எண்ணெய்களைச் சேர்த்து, நடுத்தர வெப்பத்தில் 4 நிமிடங்கள் வெங்காயத்தை வதக்கவும். வெங்காயத்தில் காளான்களைச் சேர்த்து மற்றொரு 10 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும், அவ்வப்போது கிளறி விடவும்.
5. ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படும் வெள்ளரிகளை க்யூப்ஸாக வெட்டி, காளான்கள், உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து கடாயில் சேர்த்து, கிளறி அடுப்பிலிருந்து அகற்றவும்.
6. 20 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, முட்டைக்கோஸில் தக்காளி விழுது, கருப்பு மிளகு, உப்பு, வளைகுடா இலை, சர்க்கரை மற்றும் ஒயின் வினிகர் சேர்க்கவும். மற்றொரு 20 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.
7. இப்போது ஒரு குண்டியை எடுத்து, எண்ணெயுடன் கிரீஸ் செய்து, முட்டைக்கோஸ் ஒரு அடுக்கு (முழு வெகுஜனத்தின் பாதி), காளான்களின் ஒரு அடுக்கு மற்றும் மீண்டும் மீதமுள்ள முட்டைக்கோசின் ஒரு அடுக்கு.
8. ஒரு மெல்லிய அடுக்கை உருவாக்க மேலே பிரட்தூள்களில் நனைக்கவும். 20 நிமிடங்களுக்கு 200 டிகிரிக்கு சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் பேக்கிங் டிஷ் வைக்கவும்.

குளிர்காலத்திற்கான முட்டைக்கோஸ், காளான்கள் மற்றும் மிளகுத்தூள் கொண்ட சோலியாங்கா செய்முறை

குளிர்ந்த பருவத்தில் உங்கள் குடும்பத்தை ஒரு ருசியான உணவைக் கொண்டு செல்ல குளிர்காலத்திற்கான சாம்பினான்களுடன் ஒரு ஹாட்ஜ்போட்ஜ் சமைக்கலாம்.

4 லிட்டர் ஜாடிகளின் அளவு வெற்று செய்ய, உங்களுக்கு பின்வரும் பொருட்கள் தேவைப்படும்:

• 500 கிராம் சாம்பினான்கள்;
• 500 கிராம் வெள்ளை முட்டைக்கோஸ்;
• 500 கிராம் இனிப்பு பல்கேரிய மிளகு, வெங்காயம் மற்றும் கேரட்;
• 3 தக்காளி;
• 150 கிராம் தக்காளி விழுது;
• 1 டீஸ்பூன். தாவர எண்ணெய்;
• ½ டீஸ்பூன். மேஜை வினிகர்;
• ருசிக்க உப்பு மற்றும் மிளகாய்;
• 3 பிசிக்கள். மிளகுத்தூள் மற்றும் கிராம்பு;
• வளைகுடா இலை - 2 பிசிக்கள்.

இந்த செய்முறையின் படி, குளிர்காலத்திற்கு சாம்பினான்களுடன் ஒரு சோலியங்காவை பின்வருமாறு தயாரிக்கவும்:

1. கேரட்டை அரைக்கவும். வெங்காயத்தை அரை வளையங்களாக வெட்டுங்கள்.
2. ஒரு பாத்திரத்தில் காய்கறி எண்ணெயை நன்கு சூடாக்கி, கேரட் மற்றும் வெங்காயத்தை அங்கே வைத்து, 5 நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.
3. முட்டைக்கோஸை இறுதியாக நறுக்கி, காய்கறிகளுடன் குண்டிக்கு அனுப்பவும்.
4. சாம்பினான்களைக் கழுவவும், அவற்றை ஒரு காகித துண்டுடன் உலர வைக்கவும். காளான்கள் பெரியதாக இருந்தால், அவை தட்டுகளாக வெட்டப்பட வேண்டும்; சிறிய சாம்பினான்கள் தவிர்க்கப்படலாம்.
5. இனிப்பு மிளகுத்தூள் கீற்றுகளாகவும், தக்காளியை க்யூப்ஸாகவும் வெட்டுங்கள். அனைத்து காய்கறிகளையும் வாணலியில் சேர்க்கவும். அனைத்து மசாலாப் பொருட்களுடன் சீசன்.
6. தக்காளி விழுதை ½ கப் தண்ணீரில் நீர்த்துப்போகச் செய்து, ஒரு பாத்திரத்தில் ஊற்றவும், மீதமுள்ள தாவர எண்ணெயைச் சேர்க்கவும்.
7. ஒரு மூடி கொண்டு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் மூடி, வெப்ப குறைக்க மற்றும் சுமார் ஒன்றரை மணி நேரம் காளான் hodgepodge இளங்கொதிவா.
8. தயாரிப்பு முடிவதற்கு 10 நிமிடங்களுக்கு முன் வினிகர் சேர்க்கவும்.
9. லிட்டர் பங்க்களை கிருமி நீக்கம் செய்து, அவற்றின் மீது ஹாட்ஜ்போட்ஜை சமமாக விநியோகிக்கவும், இமைகளை இறுக்கமாக உருட்டவும் மற்றும் குளிர்காலம் வரை குளிர்ந்த இடத்தில் சேமிக்கவும்.

குளிர்காலத்தில் காளான்கள் கொண்ட முட்டைக்கோஸ் போன்ற ஒரு hodgepodge இருந்து, நீங்கள் விரைவில் ஒரு சுவையான முதல் நிச்சயமாக தயார் செய்யலாம்.