emmabrewda.com

ருசுலா நம் நாட்டில் மிகவும் பொதுவான காளான்களாக கருதப்படுகிறது. ஒவ்வொரு ஆண்டும் அவர்கள் "அமைதியான வேட்டை" பிரியர்களை தங்கள் மிகுதியால் மகிழ்விக்கிறார்கள், ஏனெனில் அவை நீண்ட பழம்தரும் காலம் மற்றும் முதல் உறைபனிக்குப் பிறகும் காணப்படுகின்றன.

இனிமையான நறுமணம் மற்றும் சுவை கொண்ட அடர்த்தியான, உடையக்கூடிய கூழ் காரணமாக, அவை பலவகையான உணவுகளைத் தயாரிக்கப் பயன்படுகின்றன. அவர்கள் ஊறுகாய், உப்பு, வறுத்த, சுண்டவைத்தவை போன்றவற்றை செய்யலாம். காளான் டிஷ் சத்தானதாக மாறும் வகையில் எடுத்த பிறகு ருசுலாவை எப்படி சரியாக சமைக்க வேண்டும்?

ருசுலாவை சமைப்பதற்கு முன் செயலாக்கம்

தினசரி மெனுவிற்கு காளான்களை சமைக்க அல்லது அவர்களிடமிருந்து குளிர்காலத்திற்கான தயாரிப்புகளை செய்ய ஏராளமான வாய்ப்புகள் உள்ளன. இருப்பினும், ருசுலாவை சமைப்பதற்கு முன் பதப்படுத்த வேண்டும்.

• ருசுலாவை காட்டில் இருந்து கொண்டு வந்த பிறகு, அவை 2 மணி நேரம் தண்ணீரில் நிரப்பப்பட வேண்டும்.
• மேலே செல்லுங்கள்: பூச்சிகள் மற்றும் புழுக்களால் பாதிக்கப்பட்ட அனைவரையும் தூக்கி எறியுங்கள்.
• தொப்பிகளிலிருந்து படத்தை அகற்றி, மீண்டும் துவைக்கவும், ஒரு சல்லடை அல்லது கம்பி ரேக்கில் வைக்கவும், இதனால் அனைத்து திரவமும் கண்ணாடி.

ருசுலா காளான்களை எவ்வாறு சரியாக சமைப்பது என்பது கட்டுரையில் வழங்கப்படும் சமையல் குறிப்புகளைக் காண்பிக்கும். அவர்கள் எளிமையான மற்றும் மிகவும் மலிவு பொருட்களைப் பயன்படுத்துகிறார்கள். கூடுதலாக, இந்த காளான்களை சமைக்க அதிக நேரம் மற்றும் முயற்சி எடுக்காது. எங்கள் உதவிக்குறிப்புகள் மற்றும் தந்திரங்களைப் பின்பற்றுவதன் மூலம், நீங்கள் சுவையான மற்றும் நறுமண உணவுகளை தயார் செய்யலாம்.

குளிர்காலத்திற்கான ருசுலாவை சமைத்தல்: புகைப்படத்துடன் ஊறுகாய் செய்வதற்கான செய்முறை

குளிர்காலத்திற்கான மிகவும் விருப்பமான தயாரிப்புகளில் ஒன்று, பெரும்பாலான இல்லத்தரசிகள் ஊறுகாய் ருசுலாவைக் கருதுகின்றனர்.

• முக்கிய தயாரிப்பு - 4 கிலோ;
• கருப்பு மிளகு - 15 பட்டாணி;
• 9% வினிகர் - 400 மில்லி;
• உப்பு - 3 நொடி. l .;
• சர்க்கரை - 2 டீஸ்பூன். l .;
• வளைகுடா இலை - 7 பிசிக்கள்.
• நீர் - 1.5 எல்;
• கார்னேஷன் மொட்டுகள் - 10 பிசிக்கள்.

காளான்களை ஒழுங்காகவும் தொடர்ந்து ஊறுகாயாகவும் செய்ய குளிர்காலத்திற்கான ருசுலாவை சமைப்பதற்கான புகைப்பட செய்முறையைப் பாருங்கள்.

பூர்வாங்க சுத்தம் மற்றும் சலவை செய்த பிறகு, காளான்கள் தண்ணீரில் ஊற்றப்படுகின்றன, இதனால் அது ருசுலாவை 3 செமீக்கு மேல் மூடாது.

குறைந்த வெப்பத்தில் 15 நிமிடங்கள் சமைக்கவும், தொடர்ந்து நுரை நீக்கவும்.

ஒரு இறைச்சியைத் தயாரிக்கவும்: உப்பு மற்றும் சர்க்கரை தண்ணீரில் கலக்கப்படுகின்றன, அதே போல் வினிகர் தவிர அனைத்து மசாலாப் பொருட்களும்.

3-5 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைத்து மெதுவாக அனைத்து வினிகரை ஊற்றவும்.

காளான்கள் ஒரு துளையிடப்பட்ட கரண்டியால் தண்ணீரில் இருந்து அகற்றப்பட்டு உடனடியாக இறைச்சியில் மூழ்கிவிடும்.

15 நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும், மூடிகளை கிருமி நீக்கம் செய்த பிறகு, ஜாடிகளில் வைக்கவும்.

உருட்டவும், மேலே ஒரு பழைய ஃபர் கோட் அல்லது போர்வையால் மூடி, குளிர்விக்க விடவும்.

சேமிப்பிற்காக, அவை குளிர்ந்த இடத்திற்கு மாற்றப்படுகின்றன - ஒரு பாதாள அறையில் அல்லது ஒரு குளிர்சாதன பெட்டி அலமாரியில்.

பூண்டு மற்றும் குதிரைவாலியுடன் ருசுலா காளான்களை தயாரிப்பதற்கான முறை

ஊறுகாய் மூலம் ருசுலா காளான்களை பின்வரும் முறை தயாரிப்பது உங்கள் தயாரிப்பை கூர்மையாகவும் மிருதுவாகவும் மாற்றும். கிளாசிக் ஊறுகாயின் பின்னணியில், பூண்டு மற்றும் குதிரைவாலி கொண்ட பதிப்பு சாதகமாக சுவையில் வேறுபடும். முக்கிய காரணி ருசுலாவின் சரியான தயாரிப்பு ஆகும், இது பல மாதங்களுக்கு காளான்களின் நறுமணத்தையும் சுவையையும் பாதுகாக்க உதவும்.

• முக்கிய தயாரிப்பு - 3 கிலோ;
• நீர் - 1.5 எல்;
• வெந்தயம் sprigs - 4 பிசிக்கள் .;
• திராட்சை வத்தல் இலைகள் - 10 பிசிக்கள்;
• குதிரைவாலி வேர் (நறுக்கியது) - 2 டீஸ்பூன். l .;
• உப்பு - 3.5 டீஸ்பூன் l .;
• சர்க்கரை - 2 டீஸ்பூன். l .;
• 9% வினிகர் - 100 மில்லி;
• பூண்டு கிராம்பு - 10 பிசிக்கள்;
• கருப்பு மிளகு - 7-10 பிசிக்கள்.

1. காளான்கள் சுத்தம் செய்யப்பட்ட பிறகு, உப்பு நீரில் 15 நிமிடங்கள் வேகவைக்கப்படுகின்றன.
2. வெந்தயக் கிளைகள், திராட்சை வத்தல் இலைகள், வெங்காயம், குதிரைவாலி மற்றும் மிளகு துண்டுகளாக வெட்டப்பட்ட கேன்களின் அடிப்பகுதியில் விநியோகிக்கப்படுகின்றன.
3. காளான்கள் ஒரு கட்டத்தில் போடப்பட்டு முழுமையாக வடிகட்ட அனுமதிக்கப்படுகின்றன.
4. ஜாடிகளில் வைத்து இறைச்சியைத் தயாரிக்கத் தொடங்குங்கள்.
5. உப்பு மற்றும் சர்க்கரையை தண்ணீரில் கரைத்து, 3-5 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைத்து வினிகரில் ஊற்றவும்.
6. அதை மீண்டும் கொதிக்க மற்றும் காளான்கள் ஜாடிகளை ஊற்ற வேண்டும்.
7. உருட்டவும், திரும்பவும், பழைய கோட் அல்லது ஃபர் கோட் கொண்டு மூடவும்.
8. குளிர்விக்க அனுமதிக்கவும், குளிர்ந்த மற்றும் இருண்ட அறைக்கு வெளியே எடுக்கவும்.

உருளைக்கிழங்குடன் வறுத்த ருசுலாவுக்கான செய்முறை

புதிய ருசுலா ஒரு சிறந்த முழு மதிய உணவு அல்லது இரவு உணவை உருவாக்குகிறது. வறுத்த உருளைக்கிழங்குடன் காளான்களை சமைக்கவும், மூலிகைகள் கொண்ட சீசன், மற்றும் டிஷ் எப்படி சுவையாக மாறியது என்று ஆச்சரியப்படுங்கள்.உருளைக்கிழங்குடன் ருசுலாவுக்கான செய்முறை மிகவும் எளிமையானது, மிக முக்கியமாக, ஒரு மலிவு விருப்பம்.

• முக்கிய தயாரிப்பு - 1 கிலோ;
• வெங்காயம் - 4 பிசிக்கள்;
• பூண்டு கிராம்பு - 5 பிசிக்கள்;
• உருளைக்கிழங்கு - 500 கிராம்;
• தாவர எண்ணெய் - 50 மில்லி;
• எலுமிச்சை சாறு - 2 டீஸ்பூன். l .;
• வெண்ணெய் - 100 கிராம்;
• ருசிக்க உப்பு.
• கீரைகள்.

ருசுலாவை எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பதைக் காட்டும் புகைப்படத்துடன் கூடிய செய்முறை அதன் செயல்பாட்டிற்கு ஒரு காட்சி உதவியாக இருக்கும்.

1. வெங்காயம் மற்றும் வெங்காயத்தை தோலுரித்து இறுதியாக நறுக்கவும்.
2. சூடான வாணலியில் ½ பங்கு வெண்ணெய் சேர்த்து வதக்கவும்.
3. ருசுலாவை கொதித்த பிறகு, குளிர்வித்து துண்டுகளாக வெட்டவும்.
4. காய்கறிகளுடன் சேர்த்து, மீதமுள்ள வெண்ணெய் சேர்த்து, சாற்றில் ஊற்றவும்.
5. காளான்கள் பொன்னிறமாகும் வரை, உப்பு சேர்த்து, கிளறி, குறைந்த வெப்பத்தில் 15-20 நிமிடங்கள் மூடியுடன் வறுக்கவும்.
6. உருளைக்கிழங்கை உரிக்கவும், கழுவவும், கீற்றுகளாக வெட்டவும், பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும்.
7. காய்கறிகள் மற்றும் காளான்களை சேர்த்து, கலந்து, உப்பு சேர்த்து, நறுக்கிய மூலிகைகள் பருவம்.

மெதுவான குக்கரில் உருளைக்கிழங்குடன் ருசுலா காளான்களை எப்படி சமைக்க வேண்டும்

நவீன உலகில், சமையலறையில் உள்ள ஒவ்வொரு இல்லத்தரசிக்கும் ஒரு உதவியாளர் இருக்கிறார் - மெதுவான குக்கர். இந்த சாதனத்தில் உருளைக்கிழங்குடன் ருசுலா காளான்களை சுவையாக சமைப்பது எப்படி?

• காளான்கள் மற்றும் உருளைக்கிழங்கு - தலா 700 கிராம்;
• வெண்ணெய் - 100 கிராம்;
• வெங்காயம் - 2 பிசிக்கள்;
• பூண்டு - 3 கிராம்பு;
• கருப்பு மிளகு - ½ தேக்கரண்டி;
• ருசிக்க உப்பு.

1. கழுவிய ருசுலாவை உப்பு நீரில் 10 நிமிடங்கள் வேகவைத்து, ஒரு சல்லடையில் வடிகட்டவும்.
2. காளான்கள் கொதிக்கும் போது, ​​காய்கறிகளை உரிக்கவும்: உருளைக்கிழங்கை கீற்றுகளாகவும், வெங்காயத்தை அரை வளையங்களாகவும் வெட்டுங்கள்.
3. மல்டிகூக்கர் கிண்ணத்தில் துண்டுகளாக வெட்டப்பட்ட ருசுலா மற்றும் காய்கறிகளை வைத்து, வெண்ணெய், உப்பு, நறுக்கிய பூண்டு மற்றும் தரையில் மிளகு சேர்க்கவும்.
4. நன்கு கிளறி, 30 நிமிடங்களுக்கு "ஃப்ரை" பயன்முறையில் சாதனத்தை இயக்கவும்.
5. சிக்னலுக்குப் பிறகு, மூடியைத் திறந்து, நறுக்கிய மூலிகைகள் கொண்ட டிஷ் தெளிக்கவும், அது 10 நிமிடங்கள் நிற்கவும், பரிமாறவும்.

காய்கறிகள் மற்றும் ஹாம் எடுத்த பிறகு ருசுலாவை எப்படி சமைக்க வேண்டும்

வீட்டில் ருசுலாவை சமைப்பதில் தயாரிப்பை அடுப்பில் சுடுவது அடங்கும்.

• முக்கிய தயாரிப்பு - 500 கிராம்;
• தக்காளி - 2 பிசிக்கள்;
• வெங்காயம் - 2 பிசிக்கள்;
• கேரட் - 1 பிசி .;
• பூண்டு - 3 கிராம்பு;
• கடின சீஸ் - 300 கிராம்;
• அரிசி - 5 டீஸ்பூன். l .;
• ஹாம் - 200 கிராம்;
• உப்பு பட்டாசு - 15 பிசிக்கள்;
• புளிப்பு கிரீம் (கொழுப்பு) - 5 டீஸ்பூன். l .;
• சூரியகாந்தி எண்ணெய்;
• உப்பு.

டிஷின் அசல் தன்மையால் உங்கள் குடும்பத்தினர் அதிர்ச்சியடையும் வகையில் ருசுலாவை எவ்வாறு சரியாக சமைப்பது?

1. இந்த பதிப்பில், ருசுல்கள் மட்டுமே சுத்தம் செய்யப்பட்டு கழுவப்படுகின்றன, ஆனால் வேகவைக்கப்படுவதில்லை. காளான்களின் வெப்ப சிகிச்சை ஏற்கனவே அதிக வெப்பநிலையில் அடுப்பில் நடைபெறும்.
2. கால்களை துண்டித்து சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டவும், அரிசியை மென்மையாகும் வரை சமைக்கவும்.
3. தோலுரித்து, வெங்காயம், கேரட் மற்றும் பூண்டு ஆகியவற்றை எண்ணெயில் பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும்.
4. நறுக்கிய ஹாம் சேர்த்து மேலும் 5-7 நிமிடங்கள் அனைத்தையும் ஒன்றாக வறுக்கவும்.
5. உங்கள் கைகளால் பட்டாசுகளை துண்டுகளாக நறுக்கவும், தக்காளியை இறுதியாக நறுக்கவும், ஒரு கரடுமுரடான தட்டில் சீஸ் தட்டவும்.
6. எல்லாவற்றையும் கலக்கவும்: காளான் கால்கள், காய்கறிகள், பட்டாசுகள், அரிசி, தக்காளி மற்றும் புளிப்பு கிரீம்.
7. தயாரிக்கப்பட்ட வெகுஜனத்தை சுவைக்க உப்பு, ருசுலா தொப்பிகளை நிரப்பவும் மற்றும் சீஸ் ஒரு அடுக்குடன் தெளிக்கவும்.
8. ஒரு தடவப்பட்ட பேக்கிங் தாளில் அடைத்த தொப்பிகளை வைக்கவும் மற்றும் சூடான அடுப்பில் வைக்கவும்.
9. 190 ° C வெப்பநிலையில் 35-40 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள்.

வெங்காயம் மற்றும் புளிப்பு கிரீம் கொண்டு ருசுலாவை சமைத்தல்

வெங்காயத்துடன் வறுத்த ருசுலா மிகவும் சுவையாக மாறும், மேலும் நீங்கள் புளிப்பு கிரீம் சேர்த்தால், டிஷ் சுத்திகரிக்கப்பட்ட மற்றும் நறுமணமாக மாறும். இறுதி முடிவின் புகைப்படத்துடன் ருசுலாவை தயாரிப்பதற்கான செய்முறையைப் பயன்படுத்தவும்.

• முக்கிய தயாரிப்பு - 1 கிலோ;
• வெங்காயம் - 4 தலைகள்;
• புளிப்பு கிரீம் (குறைந்த கொழுப்பு) - 150 மில்லி;
• தாவர எண்ணெய்;
• உப்பு;
• கருப்பு மிளகு - ½ தேக்கரண்டி.

1. சுத்தம் செய்து கழுவிய பிறகு, காளான்கள் உப்பு நீரில் 10 நிமிடங்கள் வேகவைக்கப்படுகின்றன.
2. முழுவதுமாக வடிகட்ட ஒரு சல்லடை எடுத்து, துண்டுகளாக வெட்டவும்.
3. உரிக்கப்படுகிற வெங்காயம் க்யூப்ஸாக வெட்டப்பட்டு மென்மையான வரை எண்ணெயில் வறுக்கப்படுகிறது.
4. காளான்கள் பொன்னிறமாகும் வரை எண்ணெயில் வறுக்கப்படுகிறது.
5. வெங்காயம் மற்றும் காளான்களை சேர்த்து, உப்பு, மிளகு சேர்த்து, புளிப்பு கிரீம் ஊற்றி நன்கு கலக்கவும்.
6. ஒரு மூடியுடன் மூடி, குறைந்த வெப்பத்தில் 10 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.

நீங்கள் விரும்பினால், நறுக்கப்பட்ட வெந்தயம் அல்லது வோக்கோசுடன் டிஷ் அலங்கரிக்கலாம்.

ருசுலா சூப் எப்படி செய்வது என்பது பற்றிய செய்முறை

இந்த பணக்கார டிஷ் யாரையும் அலட்சியமாக விடாமல் இருக்க ருசுலாவிலிருந்து சூப் தயாரிப்பது எப்படி? இது உங்கள் வழக்கமான மெனுவை பல்வகைப்படுத்தலாம் மற்றும் ஒவ்வொரு குடும்ப உறுப்பினருக்கும் பிடித்ததாக மாறும் என்று சொல்வது மதிப்பு.

• முக்கிய தயாரிப்பு - 600 கிராம்;
• உருளைக்கிழங்கு - 7 பிசிக்கள்;
• தண்ணீர் - 3 லிட்டர்;
• வெங்காயம் - 2 தலைகள்;
• பல்கேரிய மிளகு - 2 பிசிக்கள்;
• கேரட் - 1 பிசி .;
• பூண்டு - 3 கிராம்பு;
• தாவர எண்ணெய்;
• புளிப்பு கிரீம் - 5 டீஸ்பூன். l .;
• உப்பு;
• வளைகுடா இலை - 2 பிசிக்கள்;
• கீரைகள்.

ருசுலா காளான்களை தயாரிப்பதற்கான செய்முறைக்கு, சூப்பை சரியாகவும் சுவையாகவும் செய்ய படிப்படியான விளக்கத்தைப் பயன்படுத்துவது நல்லது.

1. உருளைக்கிழங்கு உரிக்கப்பட்டு கழுவி, கீற்றுகளாக வெட்டப்பட்டு கொதிக்கும் நீரில் வைக்கப்படுகிறது.
2. கழுவப்பட்ட ருசுலா க்யூப்ஸாக வெட்டப்பட்டு, 15 நிமிடங்கள் வறுக்கவும், நறுக்கிய வெங்காயம் சேர்த்து, 5-7 நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.
3. ஒரு கரடுமுரடான grater மீது grated கேரட் ஒரு தனி வறுக்கப்படுகிறது கடாயில் வதக்கி, பின்னர் மிளகு நூடுல்ஸ் சேர்த்து நறுக்கப்பட்ட 5 நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.
4. உருளைக்கிழங்கு அரை சமைக்கும் வரை சமைக்கப்பட்டவுடன், வெங்காயம், கேரட் மற்றும் மிளகுத்தூள் கொண்ட காளான்கள் அறிமுகப்படுத்தப்படுகின்றன.
5. 15 நிமிடங்கள் சமைக்கவும், நறுக்கிய பூண்டு, வளைகுடா இலை மற்றும் உப்பு சேர்க்கவும்.
6. மென்மையான வரை சமைக்க தொடரவும் மற்றும் தட்டுகளில் ஊற்றவும், மூலிகைகள் கொண்டு அலங்கரித்து 1-2 டீஸ்பூன் சேர்க்கவும். எல். புளிப்பு கிரீம்.

ருசுலா சூப்பை ஒரு மல்டிகூக்கரில் சமைக்கலாம், இது டிஷ் தயாரிப்பதை எளிதாக்கும் மற்றும் உங்கள் நேரத்தை மிச்சப்படுத்தும்.

காளான் ருசுலா கேவியர் சரியாக எப்படி சமைக்க வேண்டும்

ஒரு பல்துறை சிற்றுண்டி டிஷ் அல்லது வீட்டில் வேகவைத்த பொருட்களை நிரப்புவதற்கு ருசுலாவிலிருந்து காளான் கேவியர் சரியாக தயாரிப்பது எப்படி?

• முக்கிய தயாரிப்பு - 2 கிலோ;
• வெங்காயம் - 1 கிலோ;
• கேரட் - 500 கிராம்;
• தாவர எண்ணெய்;
• ருசிக்க உப்பு மற்றும் தரையில் கருப்பு மிளகு.

ருசுலாவை எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பதைக் காட்டும் காட்சி வீடியோ, உண்மையிலேயே சுவையான உணவைச் செய்ய உதவும்.

1. முன் சுத்தம் செய்யப்பட்ட மற்றும் கழுவப்பட்ட ருசுலாவை 15 நிமிடங்கள் தண்ணீரில் கொதிக்க வைக்கவும்.
2. நாங்கள் தண்ணீரை வடிகட்டுகிறோம், மற்றும் திரவ ஆவியாகும் வரை உலர்ந்த வறுக்கப்படுகிறது பான் காளான்கள் வறுக்கவும்.
3. எண்ணெயில் ஊற்றி பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும்.
4. கேரட் மற்றும் வெங்காயத்தை தோலுரித்து, நறுக்கி, மென்மையாகும் வரை வறுக்கவும்.
5. ஒரு இறைச்சி சாணை உள்ள ட்விஸ்ட் காளான்கள் மற்றும் காய்கறிகள், ஒரு பாத்திரத்தில் வைத்து.
6. உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து, கிளறி, குறைந்த வெப்பத்தில் 40 நிமிடங்கள் ஒரு பாத்திரத்தில் இளங்கொதிவாக்கவும்.
7. நீங்கள் அதை இப்போதே சாப்பிடலாம் அல்லது ஜாடிகளில் விநியோகிக்கலாம், மூடிகளை மூடி குளிரூட்டலாம்.